Classificació de les millors conserves de peix per al 2020

Conserves de peix ... Subministrament insubstituïble d'aliments durant una excursió o un viatge al país. Ingredient ideal per a deliciosos menjars casolans. Una font d’àcids grassos omega, fòsfor, calci i altres nutrients que el cos necessita.

La redacció del lloc "bestx.htgetrid.com/ca/" ofereix una visió general de les conserves d'alta qualitat amb un gust excel·lent per al 2020.

Història de la creació i producció moderna

Els contemporanis deuen l’aparició de conserves al xef francès François Apper. El 1804 va presentar al Directori el mètode de cocció especial, gràcies al qual els aliments s’emmagatzemen durant diversos anys i no es deterioren. El xef va utilitzar el mètode d’esterilització segellant els subministraments en pots de vidre que es van esterilitzar durant unes quatre hores. Pel seu invent, Upper va rebre un bon premi i va obrir una fàbrica de conserves.

El 1810, l’anglès Peter Durend va trobar una manera d’emmagatzemar aliments en llaunes. Deu anys després, es van obrir fàbriques de conserves als Estats Units. Els fabricants nord-americans van ser els primers a començar a produir conserves de peix. A Rússia, aquestes empreses van aparèixer als anys 70 del segle XIX.

Un fabricant modern utilitza tecnologies avançades, però el principi principal es manté inalterat: encara utilitza el mètode de conservació, l’únic possible per conservar els productes durant molt de temps.

Com es poden conservar els peixos

1. Les matèries primeres, congelades o en barrils d’aigua, es porten a la fàbrica de conserves.
2. Congelat - descongelar, sense congelar - rentar.
3. Amb l'ajut de tecnologies especials, s'eliminen les escates, les aletes, el cap, les mànigues.
4. Dividiu en porcions, poseu-les en contenidors.
5. Remullat amb salmorra salada.
6. Sec.
7. Refredeu-les en cambres ventilades per eliminar l'excés d'aigua.
8. Per als aperitius, les conserves s’empanen amb farina i es fregeixen, i després s’aboquen amb mantega o salsa.
9. Per a les conserves naturals, les porcions es bullen en el seu propi suc, s’afegeixen oli i espècies a les llaunes de peix.
10. Per a les conserves de peix i verdures, s’utilitzen tant racions com carn picada, s’afegeixen verdures, cereals, mongetes, adob, brou i salsa de tomàquet.
11. El recipient es segella i esterilitza en autoclau. El tractament tèrmic es realitza a una temperatura de 120 graus.

Per a la preparació d’aliments enllaunats (segons les varietats i els tipus de peix), també s’utilitzen blanqueigs, assecats en assecador i fumar fum.

Tipus de conserves de peix

Que són:

• Natural;
• Fregits o blanquejats;
• Fumat;
• Assecat;
• Productes de peix;
• Amb l’afegit de verdures.

Tipus d'emplenament:

• Suc de peix propi;
• Oli vegetal;
• Suc de tomàquet;
• Bouillon;
• Gelea.

Benefici i perjudici

Els nutricionistes han dit i parlen reiteradament dels indubtables beneficis dels peixos per al cos:

• molta proteïna;
• àcids grassos omega;
• vitamina D;
• Vitamines del grup B;
• vitamina A;
• seleni;
• fòsfor;
• calci;
• zinc;
• magnesi.

Menjar productes de peix en dosis raonables redueix el risc de desenvolupar malalties del cor, vasos sanguinis, sistemes nerviosos i endocrins.

No obstant això, les conserves contenen molta sal i, per tant, no són segures si es troben al menú diari. Els nutricionistes aconsellen gaudir d’aquest tipus de plats no més de dues vegades per setmana, però millor, un. Es recomana donar preferència als espais en blanc amb farciment de tomàquet i amb el seu propi suc. En baixar de pes, és millor abandonar completament les conserves, ja que són massa riques en calories.

Està prohibit mimar-se amb conserves de peix per a persones que pateixin:

• hipertensió;
• jade;
• malaltia del fetge;
• obesitat.

A més, les dones embarassades i els nens petits han de tenir cura.

Les millors marques

Escollir productes de marca és guanyador de tots. Els millors fabricants valoren la seva reputació i mai no utilitzen matèries primeres de dubtosa qualitat. El procés de producció a les empreses es duu a terme complint els requisits sanitaris i higiènics, sense violar la tecnologia.

Llavors, quina empresa és el millor producte? Els editors del lloc "bestx.htgetrid.com/ca/" han identificat vint marques provades:

• 5 mars;
• Delmonaco
• Fortuna;
• Ibèrica
• Setra;
• Westfjords
• Lleopard;
• Bilas;
• Deliciosos aliments enllaunats;
• Dalmorefood;
• Dobroflot;
• Marca de qualitat;
• Capità dels Gustos;
• Costa del Kuril;
• Pelagus;
• Estret;
• Menú de peix;
• Riga vella;
• Ustkamchatryba;
• Menjar ecològic.

A l’hora de decidir quin producte és millor comprar, sobretot si han aparegut articles nous al mercat, es recomana prestar atenció a aquestes marques. Quant costen els productes de les marques llistades? Per 100 g, haureu de pagar 50-500 rubles. El cost depèn del tipus de peix, de la intensitat laboral de la tecnologia de producció i del país d’origen.

Classificació de conserves de qualitat per al 2020

Els més segurs, segons els nutricionistes, són els menjars amb el seu propi suc. La participació en producció és aproximadament del 30 per cent. En segon lloc, amb farciment de tomàquet. A la tercera posició: en oli. Després se segueixen plats de marisc, patés, espadats. Els editors del lloc "bestx.htgetrid.com/ca/" us ofereixen una visió general de les conserves de productes en suc, tomàquet, oli, espadat i fetge.

En el seu propi suc

Aquest tipus és el més segur. Les conserves riques en micro i macroelements, vitamines i minerals faran que la dieta sigui més brillant. Hi ha productes a la venda força econòmics que el comprador mitjà es pot permetre.

6è lloc: salmó natural de sockeye "Ustkamchatryba"

Per 227 g - 198 rubles.

Material d’embalatge: llauna. La fracció massiva dels peixos és del 78%, la resta és brou. Amb un agradable aroma. Les porcions són uniformes, la carn és densa. Preparat al lloc de pesca.

Avantatges:

Desavantatges:

5è lloc: salmó rosa natural de la marca comercial "Tasty Canned Food"

Preu mitjà: 2 dòlars.

Produït per OOO Balt-Ost. Sense impureses addicionals, la carn s’embala hermèticament al pot. Amb brou líquid.

Avantatges:

Desavantatges:

4t lloc: Saira "Dobroflot"

El preu mitjà de 245 g és de 115 rubles.

Fabricat per "KRKPB (base flotant)" Vsevolod Sibirtsev "per a JSC" Yuzhmorrybflot ".Matèries primeres de qualitat usades. Sense impureses. Si els xefs prefereixen el peix amb aletes, els encantarà aquest producte. Amb brou lleuger. El producte està marcat per especialistes de Roskachestvo.

Avantatges:

Desavantatges:

"Bronze": salmó rosa "Pelagus"

Venut al preu de 129 rubles.

Peix 73%, sense additius. El color de les peces és cremós, el brou és líquid, amb una "suspensió" proteica. Carn sucosa, els ossos són suaus, fàcils de mastegar.

Pros:

Desavantatges:

"Plata": conserva de tonyina Fortuna

Es ven a un preu mitjà per dòlar.

Pes: 185 g. Valor energètic: 134,8 kcal. D’un fabricant tailandès. Amb molta proteïna. Sense impureses.

Avantatges:

Desavantatges:

"Gold": esturió en el seu propi suc "Eco Food"

Per 240 g, aproximadament 7 dòlars.

D’un fabricant armeni. Pes 240 g. Valor nutricional: proteïnes - 18 g, greixos - 12 g, hidrats de carboni - 0 g. Valor energètic 167 kcal. Sabor equilibrat, tall de qualitat.

Avantatges:

Desavantatges:

En salsa de tomàquet

La salsa de tomàquet i el peix són una combinació excel·lent. Un tresor de fòsfor, vitamina D, calci i altres nutrients, inclòs el licopè antioxidant. Entre la varietat d’aliments, podeu triar productes econòmics de bona qualitat. Segons els compradors, les millors conserves de tomàquet són:

5è lloc: espadat del Mar Negre, marca "Strait"

Preu mitjà per cada 100 g - 24 rubles

Descripció: espadat fregit sense tallar amb salsa exclusiva de tomàquet. Amb salsa de color taronja fosc i agradable, sense aigües. Amb una lleugera amargor especiada.

Avantatges:

Desavantatges:

4t lloc: Sardina "5 mars"

Preu mitjà en dòlars.

Produït a la planta de processament de peixos de Preobrazhensky. Bon processament i tall. El filet és dens, però tendre. Sense impureses addicionals. A partir d’additius: només sal.

Avantatges:

Desavantatges:

"Bronze": Cucumaria amb verdures "Dobroflot"

Cost: 180 rubles.

Els delicats trossos de cucumaria amb pastanagues i ceba i pasta de tomàquet són una delícia gurmet preparada. Consistència fina.

Avantatges:

Desavantatges:

"Plata": salmó amb verdures en italià "Conserves saboroses"

Es ven al preu de 153 rubles.

Els trossos aromàtics amarats de salsa de verdures amb pebrots, mongetes, pèsols, pastanagues i cebes poden ser un plat independent o afegir-se a un plat secundari. Sabor delicat, ingredients naturals.

Pros:

Desavantatges:

"Or": verat atlàntic amb guarnició de verdures "Menú de peix"

Preu mitjà: 55 rubles.

Pes: 250 g. Valor energètic: 102 kcal per cada 100 g. Fabricant: LLC Roscon. Els trossos de verat, la pastanaga picada i la guarnició de verdures de ceba amb salsa de tomàquet són un gran aperitiu a l'aire lliure i un bon ingredient d'escudella.

Avantatges:

Desavantatges:

En oli

Aquest producte es considera menys útil que en el seu propi suc i en salsa de tomàquet, però no es pot negar el seu sabor.Les ressenyes dels clients estan plenes de paraules d’elogi per als fabricants que han publicat els productes següents:

5è classificat: "Barres" de verat

Costa al voltant de 99 rubles.

"Barres" firmes. Valor energètic 294 kcal. Alt contingut en proteïnes. La consistència de la carn és densa. Segur, provat per especialistes de Roskontrol.

Avantatges:

Desavantatges:

4t lloc: salmó fumat a l'oli "Deliciosos conserves"

Es ven a un preu mitjà de 200 rubles.

Pes 175 g. Envàs - llauna. Valor nutricional: proteïnes - 21,4 g, greixos - 8,5 g, hidrats de carboni - 0,1 g. Snack excel·lent amb pa de sègol negre. Pot ser un ingredient d'una amanida.

Pros:

Desavantatges:

Bronze: Saira Captain of Flavors

Per 100 g - no més de 60 rubles.

Fracció massiva de saury: 81%, porcions senceres sucoses, sense escates, aletes, cap. Embalat fort. El gust és moderadament salat. Molts elements micro i macro. Guardonat amb la marca de qualitat russa.

Pros:

Desavantatges:

"Plata": sardines Delmonaco en oli vegetal amb llimona

El preu mitjà de 125 g és d’1 dòlar.

País d'origen Marroc. Ingredients: sardines, oli de soja, llimona, sal. Valor nutricional: proteïnes - 24 g, greixos - 12,6 g, hidrats de carboni - 0.

Pros:

Desavantatges:

"Daurat": tonyina a l'oli d'oliva ibèrica

Preu mitjà: 3,5 dòlars

País d'origen Equador. La marca és propietat d’Olive Line International. Característiques principals: composició: tonyina, oli d’oliva, sal; pes - 160 g; sense additius. Valor energètic: 192,5 kcal.

Avantatges:

Desavantatges:

El fetge en conserva és la millor opció

Aquesta delícia és un excel·lent ingredient per a una deliciosa amanida o entrepà. A més, el fetge és molt útil, conté molts àcids grassos omega, vitamines A i D.

A jutjar per les opinions dels clients, el més deliciós:

Bronze: fetge de bacallà Setra

Demanen un banc a partir de 165 rubles.

Atlàntic natural, en el seu propi suc. Productor Ajtel Iceland ehf. Excel·lent sabor. El producte ha estat provat al laboratori de Roskontrol.

Pros:

Desavantatges:

"Plata": fetge de bacallà a l'estil de Murmansk "Conserves saboroses"

Preu: 175 rubles per 185 g.

Pasta de fetge. Valor energètic 613 kcal. Valor nutricional: proteïnes - 4 g, greixos - 66 g. Consistència densa, similar al soufflé. Està ben estès sobre pa, ideal per preparar un berenar.

Pros:

Desavantatges:

Or: fetge de bacallà natural islandès de Westfjords

Preu mitjà: 2,5 dòlars per 115 g.

Una delícia per a una celebració. Peces senceres amb un gust cremós-delicat. Sense additius.

Avantatges:

Desavantatges:

Els millors espadats

A l'època soviètica, aquest tipus de conserves era una part integral de la taula festiva. El peix fumat molt gras i apetitós es considerava un excel·lent berenar. Al segle XXI, la popularitat de l’espadat no ha trontollat, tot i que els nutricionistes han demostrat el perill que tenen les carns fumades de peix en conserva, en què es formen agents cancerígens. No obstant això, en els temps moderns, la recepta original de l’espadat poques vegades s’utilitza enlloc. A les empreses russes, el tabaquisme ha estat substituït per la tecnologia menys nociva del "fum líquid".

Els compradors russos que desitgin gaudir dels espadats són les tres marques següents.

"Bronze": "Deliciosos aliments enllaunats"

Cost: 169 rubles.

Fabricat segons GOST 280-2009. Pes - 160 g. Matèries primeres d'alta qualitat, embalatge dens. Valor energètic: 356 kcal per cada 100 g.

Avantatges:

Desavantatges:

"Plata": "Riga vella"

El preu mitjà és d’1,8 dòlars.

D’un fabricant letó. Sense colorants, toxines, additius nocius. Tall: segons GOST. Moderadament salat. Peces amb lluentor daurada. Conserveu la seva forma quan estigueu disposades.

Avantatges:

Desavantatges:

"Or": "Marca de qualitat"

Per 160 g - 97 rubles.

Productor de OOO Velrybprom a Rússia. Deliciosa, amb un bell color daurat, la textura de la carn és tendra, però densa. La salaó és moderat. Tallar matèries primeres segons GOST.

Avantatges:

Desavantatges:

La revisió es basa en les ressenyes dels clients en fòrums independents d'Internet. En triar un producte, podeu escoltar aquesta opinió, però no oblideu que el gust és un concepte subjectiu.

Com triar i emmagatzemar les conserves correctament

Hi ha molts venedors sense escrúpols al mercat, per tant, quan feu compres, heu d’estar atents.

Què cal buscar a l’hora d’escollir un producte en un supermercat i en una botiga en línia per no equivocar-se:

• Per a la data de caducitat. Com a regla general, s’indica a les portades.
• L’aspecte de la llauna. Un contenidor arrufat i “arrebossat” amb una tapa inflada genera immediatament dubtes sobre la qualitat del contingut.
• A la marca comercial. El producte d’una marca coneguda amb un esquema de colors característic difícilment es falsifica. Si s’observen totes les marques necessàries, podeu pagar el xec amb seguretat.
• Disseny. Per descomptat, el més important no és l’embalatge, sinó el seu contingut, sinó que és molt més convenient un pot amb una clau per obrir la tapa.
• Pel mes de llançament. Els millors estan fets de matèries primeres fresques. La temporada de captures té una gran importància pel gust del peix.

L’esprot en conserva més deliciós es captura al maig-setembre, el millor verat és l’estiu, l’arengada és la captura d’hivern, els gobis no perden el gust en cap època de l’any.

• Sobre la composició. L’elecció ideal és un producte GOST amb una quantitat mínima d’ingredients. Ompliments: no més del 30 per cent.
• Quan compreu a Internet, heu de triar plataformes comercials de confiança per demanar productes en línia i no tingueu por de que enviïn un "porc". A la pàgina del lot, per regla general, es descriu el producte, les característiques, que indiquen quina forma d’alliberament, tipus, valor nutritiu i energètic, foto i preu. Sovint es proporcionen enllaços on podeu comprar el mateix producte a un preu reduït.
• L’olor, el color. A la botiga, ningú no us permetrà obrir la tapa, de manera que queda per estar satisfet amb la informació del paquet i el seu aspecte. A casa, havent obert la llauna, heu de mirar el contingut. En una bona conserva, racions de la mateixa mida, que aboquen sense terbolesa i amb un aroma fosc i agradable.

Aquests consells us ajudaran a prendre la decisió correcta.

Consells d’emmagatzematge

Les llaunes tancades s’emmagatzemen en una nevera o en una altra habitació fresca i moderadament seca: d’acord amb els requisits de seguretat, el règim de temperatura ha de ser de 3 a 8 graus centígrads, humitat: un màxim del 75 per cent. Per als productes en pots de vidre transparents, cal un lloc fosc; no tenen por de la llum en una closca de llauna.

Des d'obert, es recomana posar el producte en envasos de vidre, ceràmica, porcellana i guardar-lo durant un màxim de dos dies.

Com fer conserves de peix a casa

Podeu fer un aperitiu de peix vosaltres, sobretot perquè no són necessaris ingredients complexos i, a un cost, surten molt més barats que els comprats. Per consentir la vostra família amb una delícia, heu de reservar fins a tres hores per treballar a la cuina i comprar peix de qualitat.

Criteris de selecció de matèries primeres:

• La millor opció és una captura fresca.
• Si compreu congelat, heu de prestar atenció a la integritat de la pell i les escates, la puresa de les brànquies.
• No es pot comprar peix amb els ulls ennuvolats, probablement es tracta d’un producte de baixa qualitat que ha sobreviscut a més d’una congelació i descongelació.
• Els casos amb ambre pantanós no són adequats per cuinar.
• Un producte de qualitat no té una tonalitat antinatural.

Quan s’han recollit tots els ingredients, es pot iniciar la conserva. El lloc "bestx.htgetrid.com/ca/" presenta les receptes més populars.

Verat en salsa de tomàquet amb verdures

Instruccions pas a pas:

Ingredients: un quilogram de peix, 2 pastanagues, 2 caps de ceba petites o 1 gran, mig litre de suc de tomàquet, 75 g de farina de blat, 75 g de sucre granulat, mig got d’oli vegetal, sal i pebre al gust.

Preparació:

1. Prepareu el verat esbandint i tallant a porcions.
2. Submergiu els trossos amb farina, fregiu-los amb oli per tots els costats.
3. Preparar verdures: pelar pastanagues i cebes.
4. Talleu les pastanagues a rodanxes rodones.
5. Talleu la ceba a mitges anelles.
6. Fregiu les cebes amb oli per obtenir un aspecte "vidriós".
7. Aboqueu les "rentadores" de pastanaga a la cassola on es fregiran les cebes, fregiu-ho tot junt.
8. Aboqueu 25 g de farina a les verdures, barregeu-les.
9. Aboqueu-hi espècies: sal, pebre.
10. Aboqueu suc de tomàquet a les verdures. Bullir. Obtindreu una salsa de tomàquet i verdures.
11. Aboqueu ½ de la salsa de tomàquet vegetal en un gall o un altre recipient amb parets gruixudes.
12. La segona capa és el verat fregit.
13. La tercera capa és la salsa restant.
14. Preescalfeu el forn, a una temperatura de 150 graus, coeu el peix en salsa de tomàquet i verdures durant 60 minuts.
15. Esterilitzar els bancs.
16. Disposar el peix a la salsa als pots.
17. Col·loqueu els pots amb les tapes posades, però no enrotllats al forn, manteniu-los a 150 graus durant 60 minuts.
18. Traieu les llaunes, enrotlleu-les.

Espadats en un multicooker

Instruccions pas a pas:

Ingredients: mig quilo de capelina, ¼ tassa de salsa de soja, ½ culleradeta de sal, 3 cullerades d’oli vegetal, 1/3 tassa de te, un got d’aigua, espècies: grans de pebre negre, fulles de llorer, clau d’olor, espècies.

Preparació:

1. Elaborar te.
2. Prepareu el peix esbandint i traient el cap i les entranyes.
3. Barregeu salsa de soja i oli, afegiu sal i espècies.
4. Abocar el te a la salsa (sense fulles de te), barrejar.
5. Poseu capelina al bol multicooker.
6. Aboqueu la salsa sobre el peix.
7. Activeu el mode "Estofat". Cuineu-ho durant 2 hores.
8. Després del senyal del multicooker, traieu els espadats del bol i refredeu-los.

Els espadats casolans es convertiran en una decoració de taula. Es poden servir com a plat independent o sobre un entrepà.

Delicioses delícies de peix diversifiquen perfectament el menú. La condició principal és menjar només un producte d’alta qualitat.

Sens dubte, teniu experiència en comprar i triar bones conserves de peix. Comparteix la teva opinió deixant un comentari.