Les possibilitats modernes poden facilitar significativament la feina de forners i mestresses de casa. Si sou aficionats a la cocció o la produïu a escala industrial, no podreu prescindir d’un laminador de massa professional. Anteriorment, aquests dispositius només s’utilitzaven per a la producció en massa, però ara aquests equips no són capaços de causar sorpresa fins i tot a casa.
Per ajudar-vos a triar una màquina de tallar pasta, els editors del lloc "bestx.htgetrid.com/ca/" han preparat una classificació dels millors equips per al 2020.
Contingut
Principi de funcionament
El principi de funcionament no és tan complicat: la màquina de laminar la massa consta de dos corrons que fan rodar la massa, donant-li la longitud i el gruix necessaris. En aquest cas, el producte es pot equipar amb una palanca pivotant, que l'usuari ha de fer funcionar per obtenir la massa de la forma desitjada. Pel que fa als models industrials, estan totalment automatitzats i gairebé no requereixen control.
Quin tipus de massa processen aquestes màquines? Resposta: qualsevol - full, llevat, per a galetes de pa curt i sense llevat.
Que són
Distingir els dispositius segons les seves característiques de disseny. Es distingeixen les opcions següents:
- Mòbil o mòbil. La majoria de les vegades estan equipades amb rodes, les dimensions del producte permetran utilitzar-lo en un restaurant o un menjador públic. Bàsicament, el fabricant preprograma els fulls de massa mòbils, el cuiner només ha de carregar la massa a la màquina, seleccionar el mode desitjat i esperar el resultat final. Els dispositius estan equipats amb sensors de preparació i un senyal de so. Aquest producte no és adequat per a les necessitats domèstiques, ja que ocupa molt d’espai i es caracteritza per un alt rendiment.
- Escriptori: aquests models són més petits i són fàcils d’instal·lar a casa. Però el producte acabat només és suficient per al consum personal. És impossible alimentar els visitants dels cafès amb màquines d'escriptori.
A més, l'equip varia en funció de la unitat instal·lada. Per exemple, els dispositius de mà requereixen la presència constant de l'usuari, a més, només són bons per a ús domèstic. Els productes elèctrics tallen i estenen la massa pel seu compte, s’instal·len amb més freqüència a restaurants i cafeteries.
També cal esmentar el fet que hi ha models dissenyats exclusivament per a un determinat tipus de proves. Considerem-los amb més detall.
- Per a massa dura: la pasta de pasta és capaç de processar peces per a lavash o pastissos gairebé a l'instant i, el més convenient, per a boletes.
- Per als productes de full - aquest tipus de productes fariners requereixen una cura especial al rodar, una màquina professional estirarà suaument la massa sense danyar l’estructura de les capes. A més, aquestes opcions són capaces de fer front a espais en blanc de sorra i llevat.
- Per a pizzes de pasta estreta, s’adaptaran idealment a la cuina d’una pizzeria amb un gran trànsit de clients.Aquesta massa sempre resulta suau i ordenada i, en conseqüència, té un gust delicat a causa de la distribució uniforme dels ingredients.
- Per a boletes o pastissos: aquests dispositius són necessaris per a la planta per a la fabricació d'aquests productes, ja que són capaços de preparar ràpidament grans volums de blancs. Però a la cuina de casa, podeu prescindir d’ells.
Altres criteris de selecció
Igual que la majoria d’equips tècnics, els fulls de pasta tenen una sèrie de característiques addicionals, l’anàlisi de les quals ajudarà a tenir en compte tots els matisos de l’elecció i no s’equivocarà a l’hora de comprar.
Mètode de control
- Models mecànics: l'operari ha de girar independentment la nansa per estendre la massa. Aquests productes són bons per a ús personal. Per a una escala industrial, aquestes màquines no són adequades.
- Electromecànic: es controla el tallador de massa mitjançant un control remot especial, que estalvia significativament la força i l’energia del cuiner.
- Control tàctil: té un aspecte elegant i no requereix intervenció personal en el procés de rotació. Tot i això, els touchpads sovint fallen o funcionen malament.
Mida de la peça
- el transportador de més de 20 cm és ideal per a un petit cafè o per a ús domèstic;
- 20-50 cm: aquestes mides són típiques dels models utilitzats en restaurants o pizzeries amb un gran trànsit de clients;
- Un transportador de més de 50 cm s’utilitza a les fàbriques i plantes per a la producció de productes semielaborats.
Especificacions
Aquests inclouen la longitud dels rodets i el transportador, la velocitat dels rodets i el regulador de gruix de la massa. Tots aquests indicadors varien en funció de les necessitats dels clients. Decidiu la quantitat necessària de productes acabats i, en funció d’això, trieu el dispositiu adequat per a vosaltres mateixos. Si teniu dificultats en els paràmetres tècnics de la botiga, poseu-vos en contacte amb el vostre assessor.
Material de fabricació
Com que la pasta de pasta està en contacte amb els aliments, ha de ser d’acer inoxidable. Aquest material no emet substàncies tòxiques, és resistent a altes temperatures, corrosió i òxid. A més, l’acer inoxidable és fàcil de rentar i netejar.
Equipament
El fabricant sovint equipa els seus models amb diversos accessoris: per a fideus, raviolis i altres espais en blanc. Si ho desitgeu, podeu trobar fitxers adjunts addicionals de qualsevol forma.
Classificació dels millors fulls de pasta
Gemlux GL-PMF-180
Un dels líders en vendes obre la nostra qualificació. Aquest dispositiu ajudarà a reduir a la meitat el temps de preparació de trossos de massa, respectivament, el cuiner estalvia energia. La màquina de laminar la massa és ideal per treballar amb massa dura, de manera que si sou fan de pastissos o boles de massa, aquesta màquina s’adaptarà al vostre gust. A més, el producte és adequat per als amants dels fideus casolans.
L’amplada màxima de les peces és de 18 cm, hi ha un pom d’ajust especial. Hi ha 7 modes de processament de productes en total. El kit inclou diversos fitxers adjunts addicionals per a diferents tipus de fideus, cosa que amplia la productivitat del dispositiu i permet a l’usuari preparar diferents tipus de pasta. El model pertany al tipus de laminació de taula, és molt estable en superfícies dures.
Avantatges:
- moltes crítiques positives;
- muntatge d'alta qualitat;
- broquets i modes de control;
- mida compacta;
- facilitat d'ús.
Desavantatges:
- no apte per a escala industrial;
- unta la peça amb greix.
El cost mitjà és de 1.900 rubles russos.
Gemlux GL-PMZ-180
La línia de la marca anterior està representada per diversos tipus de rodets de massa. Aquest model també és capaç de fer front a la massa per fer fideus, boletes i pastissos.
Material de fabricació: acer cromat. És un material durador i fiable que no afecta negativament els productes alimentaris i, a més, és absolutament segur per a la salut del consumidor. L’amplada de la massa és de 18 cm, el rotlle és molt prim, això permetrà preparar plats que requereixen una atenció especial del xef.Per a una major comoditat, el fabricant ha afegit diversos accessoris al kit; també podeu ajustar el gruix de les peces. Els desavantatges de l’equip inclouen la impossibilitat d’eliminar els accessoris de fideus, cosa que dificulta el rentat i la neteja de la màquina.
Avantatges:
- diversos broquets i modes de control;
- alta qualitat dels productes;
- la comoditat d'ús.
Desavantatges:
- arxius adjunts de fideus no extraïbles.
El cost mitjà és de 1.900 rubles russos.
Imperia (La Monferrina) Sfogliatrice 162
El model de fabricació italiana pot preparar espais en blanc no només a la cuina domèstica, sinó també servir un petit restaurant. Les dimensions reduïdes de l’equip seran un bon avantatge en un interior modest.
Un gran avantatge serà la possibilitat de rodar fulls de lasanya en aquesta màquina, també podeu preparar productes semielaborats per a pastissos i fideus. Amplada de rodament: 16 cm, és possible ajustar el gruix de les capes fins als millors indicadors. Al kit no s’inclouen fitxers adjunts addicionals, però són fàcils de trobar a la venda.
Avantatges:
- muntatge d'alta qualitat;
- moltes possibilitats;
- mida petita;
- materials de fabricació certificats i segurs.
Desavantatges:
- no hi ha fitxers adjunts addicionals inclosos.
El cost mitjà és de 4.000 rubles russos.
Imperia (La Monferrina) iPasta 117
L’acer cromat, que és el principal material de producció, garanteix la seguretat dels productes acabats i una llarga vida útil dels productes. L’objectiu principal de l’aplicació és la preparació de fideus i pasta de diversos tipus, tant per a una petita família com a escala industrial. A més, si es vol, l'usuari pot estendre la massa per a pastissos i pastissos.
L’amplada màxima de les peces a processar és de 15 cm, hi ha un regulador de gruix en 6 passos. El pes lleuger us permetrà canviar la ubicació del dispositiu i la mida compacta s’adaptarà idealment a un espai reduït.
Avantatges:
- la comoditat d'ús;
- mida petita;
- hi ha un broquet addicional;
- muntatge d'alta qualitat.
Desavantatges:
- conjunt complet incomplet;
- cost relativament alt.
El cost mitjà és de 7.500 rubles russos.
Gastrorag QF-150 + QS
Si busqueu un producte amb la màxima configuració, aquest dispositiu us encantarà amb equipament addicional. L’objectiu principal és fer fideus i raviolis. Per a això, el producte està equipat no només amb eixos especials, sinó també amb ganivets especials, que donaran als espais en blanc la forma necessària. El fabricant també va afegir un ganivet rodó per retallar les vores de la massa i donar-li un aspecte net.
L'amplada principal de la massa és de 15 cm, el regulador de gruix està equipat amb 6 modes. Materials de fabricació: acer inoxidable i endurit, els ganivets són d'alumini. Tot això garanteix una llarga vida útil i seguretat d’ús.
Avantatges:
- conjunt complet;
- versatilitat;
- excel·lent relació qualitat-preu.
Desavantatges:
- no s’han identificat desavantatges significatius.
El cost mitjà és de 2.500 rubles russos.
Foodatlas DJJ-200
Aquest model és més potent que tots els dispositius descrits anteriorment. Aquesta característica es deu al fet que la màquina rodadora funciona des de la xarxa elèctrica. L'usuari ja no ha de girar el mànec pel seu compte, el tècnic farà tot el treball per ell.
És remarcable el fet que el producte és capaç de processar 20 kg de peces en 1 hora. Per tant, aquesta màquina és ideal per a la producció de pastes o cafeteries. L’amplada màxima per treballar la massa és de 20 cm.
Avantatges:
- alta velocitat de treball;
- broquet addicional;
- apte per a escala industrial.
Desavantatges:
- gran pes.
El cost mitjà és de 15.000 rubles russos.
Kocateq OMJ200A
Un altre model elèctric a la nostra selecció. El dispositiu es convertirà en un assistent ideal a la cuina d’un restaurant o cafeteria. Les característiques de disseny del producte inclouen una safata i un palet especials. El seu objectiu principal és carregar productes semielaborats i recollir els residus alimentaris.Així, es facilita el treball de l’operari i la superfície de treball es manté neta.
El producte està fabricat amb insercions d’acer i plàstic, cosa que redueix el pes del dispositiu. El conjunt principal de característiques tècniques és estàndard - amplada de la massa - 20 cm, hi ha un regulador de gruix i ganivets per tallar la massa.
A més, l’usuari no s’ha de preocupar de l’estat de la taula, ja que l’equip està equipat amb potes segures que no ratllen la superfície.
Avantatges:
- versatilitat;
- multifuncionalitat;
- contenidors addicionals especials;
- ganivets per tallar fideus.
Desavantatges:
- dimensions volumètriques.
El cost mitjà és de 19.000 rubles russos.
Viatto UC-310/1
Una màquina petita còmoda és capaç d’acontentar els usuaris amb buits de pizza rodons. Les característiques de configuració permeten distribuir uniformement els ingredients principals, gràcies a aquest enfocament, es proporciona un sabor especial i una textura delicada del producte acabat.
El dispositiu es troba sobre superfícies fermes, per a una major productivitat hi ha un pedal elèctric. Tots els materials de producció són segurs per al seu ús a la indústria alimentària.
Avantatges:
- es pot utilitzar a casa i a les fàbriques;
- muntatge d'alta qualitat;
- dimensions compactes.
Desavantatges:
- les cames ratllen la superfície;
- estret focus d'explotació.
El cost mitjà és de 2.000 rubles russos.
Màquina-eina MRT-60
Si sou fan de la tecnologia domèstica, us aconsellem que consulteu aquest dispositiu. La unitat és potent i eficient, el tipus d’instal·lació és de peu. El producte és capaç de processar qualsevol tipus de massa per a diversos productes fariners. Les característiques del disseny ens permeten produir grans volums de productes en un curt període de temps. També és possible treballar amb costures grans.
El control és electromecànic, els materials són d'alta qualitat i segurs. Són fàcils de manipular, rentar i desinfectar. També val la pena assenyalar la diligència del fabricant, que va redissenyar el producte, millorant-lo significativament d’acord amb els desitjos dels consumidors.
El dispositiu té unes dimensions suficients, per tant, vibra notablement durant el funcionament. Per garantir que el nivell de vibració no excedeixi els límits permesos, la unitat s’instal·la sobre suports de protecció especials.
Avantatges:
- versatilitat;
- una gran quantitat de productes;
- muntatge d'alta qualitat;
- Facilitat de controls;
- disseny ergonòmic;
- seguretat.
Desavantatges:
- només per a escala industrial.
El cost mitjà és de 140.000 rubles russos.
Akita jp RSS-240C
L’equip versàtil té una mida petita i un pes modest. Podeu instal·lar-lo a la taula de la cuina d’un apartament o d’un petit restaurant. Amb aquesta màquina, l’usuari podrà preparar capes ideals per a pastissos, dumplings o lasanyes. Com en la majoria dels casos, hi ha un regulador del gruix de la massa, un mànec de control i uns peus estables que no rellisquen ni ratllen la superfície.
Avantatges:
- mida compacta;
- Facilitat de controls;
- fabricat en acer d’alta qualitat.
Desavantatges:
- absent.
El cost mitjà és de 15.000 rubles russos.
Kemplex SF 500/710
Aquesta màquina és capaç de desplegar suaument la pasta de full sense molestar la delicada estructura de les paraules. Si teniu una petita pastisseria o una petita cafeteria, aquest equip farà les delícies dels vostres visitants amb deliciosos fulls i croissants. A més, el producte es pot utilitzar a casa.
Pel que fa a les característiques tècniques, poden complaure el consumidor sofisticat. El producte es distingeix per una alta resistència al desgast, és d’acer i el seu aspecte és modern. El disseny del producte s’ajustarà a les condicions de qualsevol interior. El fabricant garanteix un llarg període de manteniment i reparació gratuïts. Per a més comoditat, hi ha un porta-ganivets de diverses mides i un pedal de control. A més, el dispositiu està equipat amb diversos modes de velocitat.
Avantatges:
- resistència i resistència al desgast;
- servei de garantia a llarg termini;
- disseny ergonòmic;
- facilitat d'ús;
- materials de fabricació d'alta qualitat;
- seguretat.
Desavantatges:
- només funciona amb pasta de full.
El cost mitjà és de 3.000 rubles russos.
Si teniu experiència en utilitzar els productes descrits a la classificació, escriviu els vostres comentaris als comentaris.
