El formatge és una font d’aminoàcids essencials, vitamines A, D, E, PP, grup B. Aquest producte ha d’estar present en la dieta de dones embarassades, nens i totes les persones que vetllen per la seva salut i nutrició. No obstant això, només formatgeque es fabrica a partir d’ingredients de qualitat sense additius nocius. No és cap secret que a les botigues es pugui comprar fàcilment un producte de baixa qualitat format per un substitut del greix de la llet. La desconfiança en els fabricants no ha de convertir-se en un motiu per rebutjar els productes lactis; també es pot fer formatge a casa.
Els editors del lloc "bestx.htgetrid.com/ca/" us han preparat una qualificació de les millors formatgeries per al 2020.
Contingut
Criteris d'elecció
Recentment, la demanda de productes ecològics ha augmentat, però l’elecció dels productors de formatges encara no és massa gran. Malgrat això, no heu de comprar el primer producte que apareix, ja que aquest enfocament farà que la vostra compra no pagui per si mateixa.
Llavors, a què heu de prestar atenció?
- Material de fabricació. La millor opció seria una làctia alimentària d’acer inoxidable amb un recobriment anticorrosiu.
- Completar materials. Un dispositiu d’alta qualitat ha d’estar equipat amb una safata per drenar el sèrum de llet; a més, per facilitar-ne l’ús, cal incloure culleres de mesurar al kit. Si es compra un lacti per a la producció de formatge dur, la unitat ha d’estar equipada amb una premsa especial per premsar sèrum de llet. A més, l’equipament del dispositiu ha d’incloure mànegues per a aigua, motlles per formar cercles.
- Volum del bol. La quantitat del producte final depèn de la capacitat del dispositiu. Per tant, es recomana donar preferència als bols amb un gran volum, per exemple, 30 litres. Aquestes dimensions deixaran espai per a la preparació de gairebé tots els tipus de formatge. No us deixeu intimidar per aquest desplaçament, ja que podeu abocar menys llet en un bol d’aquestes dimensions. Una petita formatgeria (9-10 litres) és útil per a un usuari sense experiència que encara està en formació.
- Endoll o estufa. La formatgeria de xarxa és universal. En comprar-lo, no us hauríeu de preocupar per la seva compatibilitat amb els fogons. Tanmateix, una sobtada interrupció de l’energia pot alterar tot el procés de cocció. Si no vol arriscar tant, compri un dispositiu que funcioni en una estufa. Assegureu-vos d'assegurar-vos abans de comprar si aquest formatger és adequat per a la vostra cuina.
- Agitador automàtic. Aquest element és opcional, però simplificarà molt el procés d’elaboració del formatge.
- Temporitzador i termòmetre. Mantenir una temperatura determinada durant el processament de la llet és el factor principal per determinar el sabor del formatge. Per tant, assegureu-vos de tenir un termòmetre en comprar el dispositiu. El temporitzador també és un complement útil per facilitar la preparació del formatge casolà.
Producció de formatges
Quin és el principi de la formatgeria?
En primer lloc, heu de triar llet de qualitat. S'ha de comprar a un fabricant de confiança i és útil. Si utilitzeu llet de la vostra cabra o vaca, recordeu que el gust de la llet i, per tant, del formatge depèn de la nutrició i la salut de la mascota. Cal pesar la llet i abocar la quantitat requerida a la formatgeria.A continuació, el producte original passa per les etapes de refredament i pasteurització. A continuació, s’han d’afegir quall i massa fermentada a la llet. Aquests ingredients faran que la llet qualli i formi una quallada. S'escorre el sèrum de llet separat i es talla la quallada. Les accions addicionals depenen del tipus de formatge que necessiteu obtenir. Així, per exemple, si es requereix una varietat dura, s’ha de comprimir la quallada. Després, el producte resultant s’aboca amb salmorra i es manté durant un temps determinat a la temperatura requerida.
La següent etapa és la maduració del formatge a la formatgeria.
Avantatges de formatgeria casolana:
- gran idea per a una empresa familiar;
- amortització ràpida;
- venda de llet d’alta qualitat per a propietaris de diverses cabres o vaques;
- la possibilitat de fer productes lactis fermentats sense additius nocius;
- la formatgeria permet preparar formatges de diverses varietats: dorblu, cheddar, parmesà, maasdam, mozzarella, camembert. A més, aquesta unitat es pot utilitzar per a la producció de iogurts, crema agra i mató.
A continuació es descriuran les millors formatgeries, tenint en compte les opinions dels experts i les opinions dels clients.
Classificació de les millors formatgeries per al 2020
Bielmeier
Aquesta unitat és un representant de la producció alemanya. La lleteria està disponible en dues mides: un model mini de 9 ml i un model de 29 ml. Material de fabricació: acer inoxidable alimentari amb recobriment anticorrosiu. La unitat està equipada amb un element de calefacció, de manera que no cal escalfar l’aigua prèviament. La formatgeria està equipada amb un termòstat que evitarà que la màquina es sobreescalfi.
Avantatges:
- el bol es pot esbandir fàcilment després d'utilitzar-lo;
- materials de fabricació d'alta qualitat;
- joc complet: estores de formatge, culleres de mesurar, bàscules, premsa;
- facilitat d'ús.
Desavantatges:
- no trobat.
Quant: 12.000 rubles russos per 9 litres i 30.600 rubles russos per 29 litres.
Bergmann
La línia de formatgeria està disponible en tres mides: 12, 20 i 30 litres. Material de producció: acer inoxidable. Aquest model és un dels més convenients i demandats per a ús domèstic. La quantitat mínima de formatge cuit és de 1.300 g. La unitat està equipada amb elements calefactors, però al mateix temps és compatible amb tot tipus de fogons. La formatgeria té un termòstat incorporat que permet regular i controlar la temperatura durant tot el procés d’elaboració del formatge. Si cal, es pot desconnectar la unitat de control, cosa que us permetrà rentar i esterilitzar la unitat sense problemes. A més de les funcions anteriors, el kit inclou:
- pasteuritzador;
- sonda;
- termòmetre;
- encaix;
- mànegues de silicona per al subministrament d’aigua.
Avantatges:
- versatilitat;
- compatibilitat amb tot tipus de plaques;
- ús òptim dels productes;
- senyal de so al final del procés de cocció.
Desavantatges:
- el kit no inclou premsa ni motlles per a cercles.
Quant: 9.990 rubles russos per 12 litres, 12.990 rubles russos per 20 litres, 22.990 rubles russos per 30 litres.
Pasteuritzador lacti Molzavod
Aquest dispositiu està fabricat a Rússia, el dispositiu està dissenyat per a 35 litres de llet. Gràcies al pasteuritzador incorporat, podeu preparar no només qualsevol tipus de formatge, sinó també iogurt, kefir, mató i altres productes lactis. L'ús d'aquesta formatgeria no causarà problemes, ja que la unitat està equipada amb un agitador incorporat, termòstat i element de calefacció. L’aigua s’escalfa mitjançant una jaqueta tèrmica. El dispositiu és compatible amb una estufa de gas, el tauler de control és electrònic, presentat en forma de botons. Tots els accessoris són extraïbles, de manera que tenir cura del dispositiu no us suposarà cap problema.
Què més s’inclou als equips accessoris?
- Mànegues per al subministrament i sortida d'aigua;
- Clau;
- Pinça;
- Instruccions d'ús.
Avantatges:
- versatilitat;
- materials de fabricació d'alta qualitat;
- mida compacta;
- tots els processos estan totalment automatitzats.
Desavantatges:
- preu elevat.
Quant: 68.900 rubles russos.
Maggio
Tot i que el volum d’aquest formatger és de només 11 litres, aquest dispositiu us permetrà cuinar una gran varietat de tipus de formatge: dur, tou, en escabetx, amb motlle. A més, aquest aparell està dissenyat per a la preparació de iogurt, mató i crema agra. Les petites dimensions de la formatgeria permetran que s’adapti fàcilment a l’interior de la cuina, el termòstat us estalviarà la necessitat de controlar constantment la temperatura a l’interior del dipòsit i la funció de pasteurització ampliarà la vida útil del formatge sense afegir conservants nocius.
El kit inclou una vàlvula de drenatge de sèrum, una vàlvula de drenatge d’aigua, una mànega de subministrament d’aigua, un cable d’alimentació i un termòmetre. La calefacció es realitza mitjançant un element de calefacció incorporat.
Avantatges:
- la unitat està equipada amb una coberta transparent, que permet controlar el procés de cocció;
- materials de fabricació d'alta qualitat;
- baix cost.
Desavantatges:
- no hi ha agitador automàtic;
- falla ràpidament;
- petit volum.
Quant: 11 550 rubles russos.
Mister
Una mini formatgeria casolana és una opció excel·lent per a una petita granja. La multifuncionalitat del dispositiu us permetrà cuinar no només formatges i altres productes lactis fermentats, sinó qualsevol altre plat líquid que requereixi un estricte règim de temperatura.
La línia del fabricant està representada pels següents models: 15, 25, 40 litres. La formatgeria està fabricada amb materials segurs i d’alta qualitat, que us permetran preparar un producte deliciós i reduir la probabilitat de combustió espontània. Si cal, podeu afegir un agitador de llet automàtic.
Avantatges:
- baix consum d'energia;
- disseny ergonòmic;
- mida compacta;
- en comprar al lloc web oficial, hi ha un sistema convenient de descomptes;
- multifuncionalitat.
Desavantatges:
- preu elevat.
Quant: 35.200 rubles russos (15 litres), 44.000 rubles russos (25 litres), 57.200 rubles russos (40 litres).
Tremasov
Si sou fan del disseny inusual, segur que us agradarà aquest model. Una formatgeria en miniatura (volum 10 litres) sembla original i les seves formes compactes s’adaptaran amb èxit a l’interior sense ocupar gaire espai. El dispositiu és molt lleuger, de manera que no hi haurà dificultats per rentar-se. A més, el bol es pot treure i esbandir fàcilment amb la mateixa facilitat. El dispositiu funciona tant des de la xarxa com en qualsevol estufa de gas. La calefacció es realitza mitjançant un bany d'aigua.
Ara arriba la part divertida. En aquesta unitat podeu cuinar no només formatges de diversos tipus, sinó també mantega i crema desnatada. L’elecció d’aquest formatgeria serà un autèntic avantatge per als coneixedors de productes naturals i ecològics.
Avantatges:
- el cos està format per materials esterilitzats, de manera que és impossible cremar-se durant el procés de cocció;
- multifuncionalitat;
- sensor de temperatura precís;
- s'inclou una col·lecció de receptes amb el dispositiu;
- mida compacta;
- agitador automàtic.
Desavantatges:
- llarg període de preparació de formatge;
- s’han de comprar components addicionals per un suplement.
Quant: 15.000 rubles russos.
Fansel
El fabricant d’aquest model és una planta russa amb una reputació positiva. Per compte d’aquest fabricant, la fabricació de formatgeries, cerveseries, barbacoes i fumadors.
El volum del recipient és de 15 litres, el material de fabricació és d'acer inoxidable. El conjunt inclou dos termòmetres, mànegues d’aigua, motlles de formatge i un ganivet de tallar. Falta la unitat de control, l’element calefactor tampoc no està instal·lat. Aquestes funcions del dispositiu dificulten el seu funcionament, però fan que el dispositiu sigui més barat.
Avantatges:
- baix cost;
- el dispositiu està equipat amb tots els components necessaris;
- compatibilitat amb tot tipus de plaques.
Desavantatges:
- cal controlar la temperatura de forma independent;
- apte només per a ús domèstic;
- cap pastador.
Quant: 9.000 rubles russos.
KS-150 Molpromline
Una altra formatgeria de fabricació russa.Aquesta unitat està destinada a una granja de ple dret o a la producció de formatge a escala industrial. El dispositiu amb un volum de 150 litres és gran, però fàcil d’utilitzar. El procés de preparació del formatge està totalment automatitzat, el propi aparell es pasteuritza, barreja la massa de la llet i regula el règim de temperatura. També hi ha models amb tall automàtic de productes acabats.
Material de fabricació: acer inoxidable, resistent a les olors i l'òxid. La formatgeria està completament equipada amb tots els components necessaris.
Avantatges:
- la capacitat de programar noves tecnologies de fabricació;
- rentat automàtic incorporat;
- la qualitat dels productes obtinguts es troba al màxim nivell.
Desavantatges:
- preu elevat;
- només per a escales de producció.
Quant: preu negociable.
Dr. Huber
El fabricant d’aquesta marca ha desenvolupat tota una línia de formatgeries. La formació està representada per dispositius per a les necessitats domèstiques i per a la producció completa. Per tant, podeu trobar fàcilment el dispositiu necessari. El volum del bol varia de 13 a 300 litres. Les característiques dels models depenen completament de la seva amplitud. Així, per exemple, el dispositiu més petit està equipat amb un TEN i un termòmetre. Els models més grans estan equipats amb banys d’aigua, mescladors automàtics, termòstats i aixetes per drenar aigua i sèrum.
Independentment del volum, tot tipus de formatgeries s’elaboren amb un enfocament professional. El material de fabricació és d'acer inoxidable, el tanc i l'agitador es desconnecten si cal. El procés de fabricació té lloc pràcticament sense la intervenció humana.
Avantatges:
- llarg període de garantia;
- alta qualitat;
- àmplia gamma de models;
- la velocitat i la direcció de l'agitador es poden ajustar a voluntat;
- notificacions sonores;
- apte per a tot tipus de plaques.
Desavantatges:
- no trobat.
Quant: de 12.500 a 78.000 rubles russos.
Hyundai pc200
La formatgeria de fabricació xinesa està dissenyada per a 27 litres de llet. La unitat està equipada amb un temporitzador i un controlador de temperatura, la calefacció es realitza mitjançant un bany d'aigua. El dispositiu està equipat amb un desguàs per al sèrum i un potent element escalfador. A més, la formatgeria té una funció de pasteurització.
Avantatges:
- la unitat està fabricada amb materials resistents a la calor d’alta qualitat;
- multifuncionalitat;
- la possibilitat d'utilitzar la formatgeria com a esterilitzador de cristalleria;
- senyal sonora al final del procés de cocció;
- la formació està representada per diverses opcions del dispositiu.
Desavantatges:
- no trobat.
Quant: 9.000 rubles russos.
Per utilitzar la formatgeria només en benefici, no oblideu les precaucions de seguretat. Llegiu les instruccions de funcionament abans d’engegar el dispositiu. No deixeu els nens petits a prop de l’aparell encès. Es recomana moure el dispositiu buit. Està prohibit rentar la lleteria quan estigui connectada a la xarxa elèctrica. No toqueu la unitat de funcionament, ja que pot provocar cremades. A més, no s’ha d’oblidar les normes sanitàries i higièniques. Després d’utilitzar-lo, s’ha d’esbandir bé el dispositiu i esterilitzar el recipient. Recordeu que la llet és un excel·lent camp de cultiu de microorganismes patògens.
Si teniu experiència en utilitzar els dispositius descrits a la classificació, escriviu els vostres comentaris als comentaris.
