Els millors productors de fideus per al 2020

La pasta és fàcil de cuinar i econòmica, per això és molt popular entre els consumidors. La pasta es pot fer a base de blat, blat de moro, arròs i fins i tot xocolata. Els editors de "bestx.htgetrid.com/ca/" van esbrinar quines propietats útils té el fideus, quin tipus de plecs apareixeran als costats i quines no aportaran quilos addicionals. Us presentem una visió general dels millors productors de fideus per al 2020.

Història de la creació

La invenció dels fideus pertany als italians, van començar a cuinar-los en aquells temps llunyans, quan es va inventar la farina. Traduït de l'italià, "fideus" significa cucs.

El primer mètode d’elaboració de fideus va ser molt senzill: a base d’aigua i farina, la massa es pastava, s’estenia, es tallava en pals fins i s’assecava al sol. Un plat tan econòmic i contundent era molt popular entre els italians. És interessant que a diferents ciutats el plat es deia diferent: orati, minuteelli, fermentini, pancardelle. El nom modern només es va fixar al segle XIV. Els consumidors russos van conèixer els fideus només a finals del segle XIX, gràcies a artistes i viatgers que van visitar Itàlia.

Els fideus són similars als espaguetis, però més en miniatura: prims, curts. En la seva fabricació, utilitzeu farina de blat, aigua, ous o ou en pols. És acceptable l’addició de colorants naturals: pastanagues, espinacs o tomàquet. Hi ha 3 tipus comuns: ordinari, amateur i teranyina, les diferències són la longitud i el gruix.

Què determina la qualitat dels fideus

Quina empresa de pasta escollir, quines varietats hi ha, com determinar-ne les millors?

La qualitat de la pasta depèn directament de les característiques de la farina amb què es fa. Els productes amb bona reputació s’elaboren a partir de farines de graus A i B. Els productes de farina de les millors qualitats es classifiquen com a pasta feta a partir de tipus de farina sòlids. Els fideus de la classe més alta haurien de ser d’un color sòlid amb un to groguenc.

No ha de contenir inclusions ni trossos de segó. L’estructura ha de ser uniforme i llisa, sense taques ni taques fosques. S’accepta una lleugera rugositat, en una fractura l’aspecte ha de ser vidriós, tots els pals han de tenir la mateixa mida. El gust i el color són agradables, sense àcid ni amargor, el material a partir del qual es produeixen les matèries primeres ha de complir els requisits de qualitat establerts a Rússia.

L’estat dels fideus després de cuinar té una importància especial. Els fabricants que tinguin confiança en la qualitat dels productes han d’indicar el temps exacte de cocció a la descripció (8-15 minuts). Si l’envàs diu: "cuini fins que estigui tendre", es pot dubtar de la qualitat.

L’aigua en què s’ha cuinat la pasta ha de quedar clara. Si es va cometre un error en triar, l’aigua es tornarà tèrbola després de bullir. Això indicarà que la pasta no és de la màxima qualitat i que tots els nutrients s’han rentat.Els fideus han de ser elàstics, suaus, sense grumolls i no enganxosos.

Els beneficis de la pasta

Segons els nutricionistes moderns, la pasta d’alta qualitat no contribueix a l’augment de pes, ja que no conté greixos. Es pot millorar gràcies a les salses i salsitxes amb què s’utilitza aquest plat. El midó cristal·lí és present en la composició dels fideus de blat dur. Aquesta espècie no es descompon durant la cocció i conserva valuosos compostos proteics a l’organisme. Els hidrats de carboni, que són al voltant del 70% en la composició, s’absorbeixen lentament i donen una llarga sensació de plenitud. Si mengeu menjant les calories de la dieta diària, hi haurà més beneficis que danys.

Funcions beneficioses

Nom de l'ítem	Benefici
Cel·lulosa	estimula la motilitat intestinal, prevé el desenvolupament de malalties cardiovasculars.
Vitamina E.	antioxidant natural, augmenta l’elasticitat vascular.
Aminoàcids	afavorir l’assimilació d’oligoelements i vitamines que es troben en els aliments.
Vitamines del grup B.	tenen un efecte beneficiós sobre l’activitat del sistema nerviós, contribueixen a un augment de la resistència a l’estrès.
Triptòfan	millora l’estat d’ànim i afavoreix un son saludable i reparador.
Vitamines E, PP, ferro, fòsfor i manganès	ajuda a combatre les migranyes, les malalties del cor i el colesterol dolent.

El dany dels fideus

El producte és ric en hidrats de carboni, que no hauria de ser superior al 60% en la dieta diària d’un adult. Els nutricionistes donen consells per menjar el plat al matí, ja que aquesta pasta es considera difícil per al sistema digestiu. Per a les persones que tinguin sobrepès, és millor menjar el plat sense salses grasses, salses i olis, idealment amb verdures estofades baixes en calories, per tant es minimitzaran els desavantatges.

Nota!

Si es subministren hidrats de carboni en excés, augmentarà la insulina, el desequilibri del qual condueix a l'obesitat.

• La teranyina està contraindicada per a les persones que pateixen pancreatitis, ja que els plats de la categoria sòlida de farina carreguen el pàncrees i provoquen la secreció de bilis.

• A causa del contingut de fibra, les persones amb problemes intestinals poden experimentar sensacions desagradables, flatulències i trastorns de femta. En casos excepcionals, les persones amb problemes del tracte gastrointestinal i pancreatitis poden utilitzar fideus, però és millor digerir-lo per eliminar l'excés de midó.

Contingut calòric dels fideus

El contingut calòric depèn del tipus de blat a partir del qual es fabriquen les matèries primeres. En forma seca, el valor energètic és de 350 kcal per cada 100 grams de producte (el contingut calòric exacte, cal mirar el paquet, pot variar). Hi ha varietats de fideus de colors amb addició de tomàquets, espinacs, pastanagues i fins i tot llenties, en aquests casos el contingut calòric augmentarà.

En forma bullida, el contingut calòric dels fideus de fabricació russa disminueix i és aproximadament igual a 120 kcal per cada 100 grams. Cal tenir en compte que la pasta poques vegades es consumeix en estat pur. L’addició de formatge, salses de carn i altres salses augmenta significativament el contingut calòric. Els observadors de pes han de controlar l’ús de fideus.

Contingut calòric de fideus per cada 100 grams:

Contingut per porció	% de la norma
Calories 344 kcal	21.95%
Proteïnes 10,4 g	11.06%
Greixos 1,1 g	1.59%
Hidrats de carboni 71,5 g	0.5

Com cuinar els fideus

La forma clàssica

Ingredients:

• fideus 100 grams;
• aigua 1 litre;
• una mica de sal;
• 1 cda. cullera d’oli d’oliva.

Mètode de cocció:

Afegiu sal a l'aigua i deixeu-ho bullir. Afegir el producte principal i l'oli, barrejar. Tan aviat com bulli, reduïu el foc. El temps de cocció depèn del gruix del producte. Com més prims són els fideus, menys es couen, generalment entre 12 i 15 minuts. Ideal per cuinar segons els horaris indicats a l’envàs. Els fideus acabats seran suaus per fora i lleugerament durs per dins. Escorreu l'aigua amb el pas del temps, però no del tot. És important deixar una mica de líquid perquè els fideus no siguin frescos i secs. Els fideus cuits se serveixen amb diverses salses, salses, formatge ratllat o formatge feta.

Important!

No esbandiu la pasta, els components útils es renten amb aigua, cosa que afecta el gust.

Fideus lactis

Ingredients:

• 2 cullerades de fideus;
• 200 grams de llet;
• 1 cda. una cullerada de sucre;
• una mica de sal;
• 10-15 grams de mantega.

Mètode de cocció:

Aboqueu la llet en una cassola amb un fons gruixut, deixeu-ho bullir. Afegiu-hi fideus i sucre, sal. Remeneu-ho, coeu-ho a foc mitjà durant 4-5 minuts. Aboqueu els fideus acabats en un plat, afegiu-hi oli.

Fideus fregits

Ingredients:

• • • fideus 150 grams;
    • oli vegetal 40 grams;
    • aigua 300 ml;
    • sal al gust.
  Mètode de cocció:

Afegiu oli a la paella, fregiu els fideus fins que estiguin daurats. Afegir aigua, remenar, salar, tapar i deixar coure a foc lent. Quan l'aigua s'hagi evaporat, apagueu el foc. Els fideus no només se serveixen com a plat d'acompanyament, sinó que se'n fan amanides, cassoles, sopes, lasanyes.

Com triar quina varietat és millor comprar?

• Vida útil

La composició clàssica dels fideus és la farina i l’aigua, però alguns fabricants afegeixen ous o ou en pols. Aquest producte no és adequat per a menjars magres i la vida útil es redueix de 24 a 12 mesos.

• Varietat

Per comprar un producte de qualitat, trieu una marca coneguda. Tingueu en compte l’embalatge, consulteu la composició. De vegades, els fabricants, per reduir el cost de producció, barregen diferents classes de farina, indicant només que està feta de blat dur. Trieu farina crua tipus A o B.

• Color

Un producte de qualitat no ha de ser gris. La pasta d’alta qualitat té una aparença lleugerament transparent, el color varia del daurat al groc clar, sense taques en forma de punts blancs, l’estructura ha de ser uniforme i llisa. Al tall, el color dels fideus no hauria de ser blanc, és un senyal que l’empresa productora del producte no l’ha fabricat segons GOST. Ignorant la distribució uniforme de la calor, vaig assecar les matèries primeres a alta temperatura.

• Contingut de proteïnes

Quan llegiu l’etiqueta, heu de fixar-vos en la quantitat de proteïna. Segons les dades de Roskontrol, en productes de blat dur d’alta qualitat, la composició de les proteïnes serà de 12 a 15 grams per cada 100 grams. Com a part dels fideus amb l’addició de farina per coure, la proteïna no superarà els 10 grams. Com més alt sigui el contingut de proteïnes, major serà el benefici.

Quant costa un producte de qualitat?

Si l’envàs és barat, és probable que la pasta es faci a partir de farines de tipus mixt. Segons els compradors, per gaudir de pasta real, és millor triar els fabricants del segment premium. Aquesta pasta no s’enganxarà un cop acabada la cocció, serà suau i uniforme, sense grumolls.

Classificació dels productors de fideus de qualitat

Fideus de blat de gra sencer Divinka

Es fabrica a partir de farina de paper pintat amb una tecnologia especial, sense assecar-se mitjançant ones de microones, sense afegir colorants ni millorar el gust.

Pros:

Desavantatges:

El preu de 350 paquets de 350 grams oscil·la entre els 52 i els 75 rubles.

Fideus Gallina Blanca

Preparat exclusivament a partir de blat dur. No conté colorants ni transgènics. Emmagatzemat durant 24 mesos, un envàs convenient amb un fons ample i una vàlvula de bloqueig, que us permetrà obrir i tancar repetidament el paquet iniciat.

Pros:

Desavantatges:

El preu mitjà d’un paquet de 450 g és de 55 rubles, segons el proveïdor.

Fideus d’espelta Vasteco

Fet d’un tipus especial de blat - lletrejat, que, gràcies a la seva closca dura, és resistent a l’absorció de nitrats.

Pros:

Desavantatges:

Cost (400 g): 118 rubles.

Vermicelli WHEY Michelle Fito Forma

Un producte de baix contingut en carbohidrats de qualitat amb proteïnes afegides, sense calories buides i sense midó. Ideal per a observadors de peses.

Pros:

Desavantatges:

Preu (160 g) - 250-290 rubles.

Web aranya de fideus Macfa

Els productes es fabriquen a la regió de Chelyabinsk. Les ressenyes dels compradors russos sobre aquest tipus de pasta són sobretot positives. El plat està llest en 8 minuts, no es formen grumolls.

Pros:

Desavantatges:

Cost (450 g): a partir de 60 rubles.

Vermicelli Rollton

La popularitat dels productes a Rússia s’ha guanyat a causa de la relació qualitat-preu. La companyia sol guanyar concursos relacionats amb la tecnologia de producció. La facilitat de preparació dels plats d’aquesta empresa atrau cada dia nous clients.

Pros:

Desavantatges:

El cost d’un paquet de 400 g - de 55 rubles.

Arròs Vermicelli Bun Kho

Producte d’ultramar. Produït a Vietnam amb tecnologia japonesa a partir de matèries primeres d’arròs. S’utilitza àmpliament en amanides, sopes i acompanyaments.

Pros:

Desavantatges:

Preu de l’embalatge de 500 grams: a partir de 155 rubles.

Shchebekinskie vermicelli light

Una empresa nacional ubicada a Tula produeix fideus a partir de farina de blat dur. La companyia pràcticament no té competidors, els clients aprecien els models populars de pasta per preus i qualitat democràtics. Aquests avantatges garanteixen una bona demanda de productes.

Pros:

Desavantatges:

El cost d’un paquet de 450 g és de 49 rubles.

Ameria Vermicelli núm. 96

La teranyina d’Ameria està feta de farina de blat d’alta classe, tipus M55-23, no conté ous.

Pros:

Desavantatges:

El preu d’un paquet de 400 grams és de 26 rubles.

Endaxi Vermicelli

Elaborat segons una recepta clàssica a partir de farina dura. No hi ha ous a la composició, aptes per a vegetarians i diabètics.

Pros:

Desavantatges:

El preu d’un paquet de 500 grams és de 66 rubles.

Fideus barilla (mussol)

Fets a partir de fils fins, són ideals per fer sopes. La popularitat dels models de la companyia italiana fideus es deu a la relació qualitat-preu.

Pros:

Desavantatges:

Preu de l’embalatge de 500 grams: des de 89 rubles.

La pasta seleccionada correctament no només no perjudicarà la figura, sinó que també beneficiarà el cos. Quan escolliu els fideus, deixeu-vos guiar pel preu; un producte de qualitat no pot ser massa barat. Si teniu dubtes, podeu dur a terme un experiment, cuinar pasta per 20 rubles i 150 rubles, la diferència de gust i qualitat serà evident. La redacció de "bestx.htgetrid.com/ca/" va donar recomanacions sobre l'elecció d'un producte, va publicar les marques més populars, centrant-se en la qualitat del producte i en les ressenyes dels consumidors, esteu d'acord amb la nostra valoració?

I quins fideus t’agraden, quin fabricant mereix atenció, quins criteris de selecció compleixes?