L’aroma de les pastes casolanes crea un ambient especial de calidesa i comoditat a l’apartament. Actualment, moltes mestresses de casa couen productes de farina variats i molt saborosos a les seves cuines domèstiques. Els tecnòlegs moderns desenvolupen nombrosos dispositius per millorar la qualitat de vida de totes les famílies. Un dels desenvolupaments amb èxit és el fabricant de pa.
El pa acabat de coure és l’orgull i l’alegria de la família, és un gran plaer fer pa amb una escorça càlida i cruixent, unes baguetes perfumades, magdalenes i pastissos amb una deliciosa olor. Tot això va ser possible gràcies a la màquina de fer pa, que pastarà la massa i cuinarà el pa.
Els editors del lloc "bestx.htgetrid.com/ca/" han preparat per a la vostra atenció una visió general dels millors fabricants de farines per a fabricants de pa, els productes dels quals, segons els compradors, són molt demandats i tenen una alta confiança.
Contingut
Escollir la farina “adequada”
El resultat de triturar grans de diferents cereals s’anomena farina. La farina es determina per tipus, tipus i varietats. Cadascun d’ells té la seva pròpia diferència, per a la fabricació de diferents productes de forn hi ha el seu propi tipus, i la composició té els seus propis ingredients útils per obtenir elements útils per al cos.
Fer productes de fleca en una màquina de pa requereix la possibilitat de seleccionar la farina desitjada. No hi ha cap producte perfecte, de manera que triem aquests productes a granel entre els quals es preparen productes específics. La farina de blat de la màxima qualitat no sempre és l’elecció correcta. La preparació de productes al forn requereix una marca de productes corresponent.
Tipus de productes
Cada tipus de farina està determinada pel tipus de cultiu del qual es va obtenir. Els tipus més comuns es preparen a partir de:
- blat;
- sègol;
- ordi;
- civada;
- arròs;
- blat sarraí;
- pèsols;
- soja.
La base de farina està feta de diversos cultius alhora; les cadenes alimentàries ofereixen mescles ja preparades de blat i sègol.
El tipus de productes depèn de la finalitat:
- els productes de fleca requereixen farina de fleca;
- per a un pastís o magdalena necessiteu una pastisseria.
Qualitat del producte
Aquest indicador determina la qualitat, depèn de la tecnologia utilitzada durant el processament del gra. La varietat es determina per la quantitat de productes obtinguts com a resultat de la mòlta de cent quilograms de gra després de la mòlta i el tamisatge.
Els grans es trituren repetidament en dispositius especials. Després de cada passatge, el grau es determina per mida, el més alt té el percentatge més baix de producció després del processament. Aquest indicador indica la categoria de productes fets amb productes d’aquesta marca, per a la preparació de pa o productes de confiteria.
Tipus de farina
- Blat.
Els grans de blat triturats en pols es fabriquen a partir de cultius de gra tou, de vegades se'ls afegeix una petita porció de varietats dures. La farina de pa es divideix en diversos graus i depèn dels tipus de gra mòlt i del contingut de gluten i cendra. GOST defineix cinc varietats de farina:
- Fons de pantalla.Es produeix fins al 96% a la producció després de la mòlta conjunta dels grans juntament amb la closca. Es considera molt valuós per al cos. Produeix deliciosos productes de forn. Un tipus de farina fosca que conté una gran quantitat de segó s’utilitza per elaborar pa valuós amb un gran complex mineral i vitamínic. S'afegeix per fer pastissos i creps, barrejant-los amb farina de 1r.
- El grau II té una composició vitamínica i mineral més gran que la primera, per tant es considera més útil. No obstant això, quan es cou, una massa com aquesta pot augmentar lleugerament, els productes no difereixen en esplendor i es tornen ràpidament rancis, de manera que aquesta varietat no és adequada per fer pa. És bo cuinar-hi boletes i productes de panellets. La farina del grau II juntament amb el sègol és adequada per fer pa, pa de pessic i galetes a casa.
- Els productes sense edulcorar s’elaboren a partir del grau I, és molt bo per a pastissos, rotllos, creps, creps.
- El grau més alt es fa a partir del nucli del gra. Conté midó, però no hi ha minerals ni vitamines a la closca dels grans. El grau premium no té res a veure amb l’alta qualitat, només es refereix al grau de mòlta. S'utilitzen en productes de pastisseria per coure com a base de pastissos i galetes, rotlles, magdalenes. És el més airejat, s’utilitza per espessir salses. Quan s’elaborin productes frescos, s’esmicolaran amb força. Aquesta varietat s’utilitza per fer farina seleccionada, de classe extra, de luxe.
- El gra s’obté de la mòlta gruixuda del blat vidriós, que ha superat un alt grau de purificació i té un rendiment d’aproximadament un 10%. Té l’avantatge: una bona pujada de la massa en pastar.
2. Sègol
Aquesta espècie es divideix en les següents varietats:
- Fons de pantalla. Produïts per trituració gruixuda, tenen una producció de fins al 95%. El producte conté molts segons molt valuosos. Les pastes de pa es consideren les més saludables.
- La part pelada es neteja parcialment de revestiments de gra. La producció és del 87% aproximadament.
- Sembrat. Com a resultat de la mòlta fina, s’obté un rendiment del 64%.
Es distingeix dels productes de blat blanc pel seu color gris i la presència d’inclusions de micropartícules de pell de gra. S'utilitza juntament amb el blat, perquè no hi ha gluten a la composició.
Tipus de productes fariners per a la preparació de productes de pa
Fer pa a la cuina de casa requereix coneixement de la farina, la seva marca específica, que s’ha d’utilitzar per a aquests propòsits:
- De gra sencer (paper pintat). Produït a partir de grans de blat, es considera més saludable que el blanc. Poca en gluten i rica en fibra. S'utilitza conjuntament amb la fleca en el procés de coure el pa.
- Primer grau (universal). Elaborat a partir de diferents varietats de blat clar i fosc. L’aspecte fosc és preferible a l’hora de preparar productes sense llevat o sense llevat.
- El producte de 2n grau conté una major quantitat de midó i una quantitat reduïda de proteïnes. S’utilitza per coure pa sense llevats.
- Més alt. Els productes de fleca de cereals durs contenen una gran quantitat de gluten, proteïnes i àcids, que, juntament amb el llevat, afecten els productes forns, per la qual cosa són porosos i esponjosos.
- El gra es produeix a partir de graus especials de gra que tenen una major quantitat de gluten. S’utilitza per coure pa de llevat.
La millor farina per al pa
Si el consumidor és nou en cuinar pa a casa i no sap quin producte a granel triar, podeu utilitzar el primer o segon grau. Contenen molt gluten, cosa que fa que els productes siguin suaus i esponjosos durant diversos dies. A més, no perdrà el gust i l’olfacte.
Dels productes de primer grau s’obté un pa perfumat, un pa exuberant i porós.
Els productes de taula (pa, panets) es preparen a partir del paper pintat.
Els productes de forn casolans es preparen millor amb fleca i farina de segon grau.
Els productes cuits a base de farina de sègol tenen una consistència densa i pràcticament no creixen durant la cocció.Conté moltes substàncies resinoses i molt poc gluten. Per fer el producte del pa exuberant i alt, aquesta marca es combina amb el blat.
Abans de comprar productes fariners per coure, heu d’entendre quin producte s’ha d’obtenir, ja que les receptes per elaborar productes de pa i forn es diferencien entre elles.
Definim qualitat
Podeu veure una gran varietat de tipus i marques de farina als prestatges de les botigues. No obstant això, a les zones de venda poques vegades és possible determinar la qualitat dels productes subministrats, ja que gairebé tots es venen en paquets de paper segellats. És convenient i correcte per al comprador: l’oxigen entra pel paper, la farina “respira” i conserva les seves propietats útils per al cos. Si s’envasa en bosses de plàstic, és millor no comprar aquests productes: l’aire no entra pel plàstic, el producte adquireix una olor a moix i comença el procés d’autoescalfament.
Assegureu-vos de controlar la vida útil. Amb l’emmagatzematge a llarg termini, el producte s’adapta, es torna pesat i hi apareixen microorganismes nocius. Cal comprar productes amb una data acceptable a l’envàs.
Els productes comprats a casa s’avaluen per color i gust. És possible que els productes no sempre tinguin un color blanc pur, diferents tipus de mòlta suggereixen colors diferents. La farina de pa de primer i més alt grau té un color crema, els segons són de color groc o gris. En productes a granel, no hi ha d’haver objectes estranys, insectes, larves, grumolls, partícules de males herbes.
El gust d’un bon producte no pot ser àcid, molt dolç ni amarg
Preparem pa saludable i d’alta qualitat
Per fer el pa saborós i airejat, es prepara a partir d’ingredients naturals amb additius i farcits permesos. Cuinar un producte apetitós i saludable en una màquina de fer pa redueix significativament el temps passat a la cuina i facilita la feina de totes les mestresses de casa. Tot i això, perquè el pa cuit sigui de la qualitat desitjada, cal respectar estrictament les proporcions de tots els ingredients.
Coneguem la recepta més senzilla per fer pa francès. Per preparar-lo, necessiteu els productes següents:
- farina (de blat) 500 g;
- sucre 25 g;
- llevat sec 0,5 culleradetes;
- aigua purificada 300 g.
Instruccions de cocció pas a pas:
- S'aboca aigua tèbia al bol extraïble de la màquina de pa.
- S’afegeixen al seu torn farina, sal, sucre, llevat.
- Trobem i activem el programa "Pa francès" amb el grau de cocció requerit de l'escorça (el millor és triar mitjà).
- Tanquem la tapa del dispositiu i activem el botó d’inici.
- Durant el pastat, heu de controlar la consistència de la massa i, si cal, ajustar-la. Amb una barreja espessa, afegiu una mica d’aigua a la massa, amb una consistència enganxosa: una mica de farina.
- El fabricant de pa estableix el temps per cuinar el producte tot sol.
El procés d’elaboració del pa depèn del model del dispositiu, del grau de torrat de l’escorça, de l’alçada del producte i dura de tres a sis hores
Els productes de cuina casolana fets amb les vostres mans no es poden comparar amb els productes comprats a la botiga en termes de qualitat, sabor, aroma i cost.
Valoració de la farina més barata per a una màquina de fer pa
Segons els compradors, els tipus de productes més accessibles i econòmics per a la cuina casolana són marques reconegudes dels millors fabricants de productes fariners.
Makfa
La farina de blat de la més alta qualitat de la coneguda i estesa marca "Makfa" és el líder en el mercat de farina i pasta a Rússia. Gaudeix d’una merescuda popularitat entre els consumidors. Durant molt de temps, el fabricant ha mantingut una alta qualificació de productes d’alta qualitat, econòmics i assequibles que tenen una àmplia gamma de funcionalitats. Pertany a la marca més venuda i més reconeguda.
El producte a granel té una textura clara i un color blanc agradable, durant el procés de fabricació la massa és elàstica, els productes pugen bé i tenen una consistència esponjosa. Cuinen pa i pans casolans, pastissos, galetes, pastissos i pastissos.
100 g de producte contenen 334 calories.
Valor nutricional: proteïnes 10,3 g, greixos 1,1 g, hidrats de carboni 70,6 g.
Forma d’alliberament: bossa de paper de 2 kg.
Cost: 62 rubles.
Avantatges:
- color blanc neu;
- alta qualitat;
- excel·lent trituració;
- esmicolat;
- textura delicada i sedosa;
- apte per a una màquina de pa;
- els productes són exuberants, airosos;
- gluten elevat;
- es barreja bé;
- embalatge convenient.
Desavantatges:
- de vegades el pes del producte és inferior al que s’indica a l’envàs;
- cap significativa.
Uvelka
La farina de cocció de la més alta qualitat de la marca Uvelka es distingeix per la seva notable qualitat, té un color blanc pur i una textura agradable al tacte. Es produeix a l'empresa russa CJSC KHP ZLAK a partir de grans de blat seleccionats, se sotmet a un alt grau de purificació. S’utilitza per fer pa blanc en una màquina de fer casolana. No conté transgènics.
El valor energètic de 100 g del producte és de 350 calories.
Valor nutricional: proteïnes 11 g, greixos 1 g, hidrats de carboni 71 g.
Forma d’alliberament: bossa de paper de 2 kg.
Cost: 48 rubles.
Avantatges:
- bona qualitat;
- excel·lent mòlta fina;
- reconegut fabricant;
- preu baix;
- manca de grumolls;
- pastes exuberants;
- manca d’olors desagradables.
Desavantatges:
- de vegades es produeixen lots de mercaderies sense èxit.
Classificació de productes de gamma mitjana
Cosa francesa
El producte integral de blat de blat de la planta de fleca russa "Starooskolsky" s'ha consolidat com el millor producte per fabricar productes en fabricants moderns de pa. Per als seguidors d’un estil de vida saludable, la farina de forn integral té un alt índex de confiança, ja que conté vitamines i minerals, té moltes propietats beneficioses a causa de la seva closca amb substàncies valuoses.
Els productes al forn no sempre són ventilats, però són saborosos i sans.
El valor energètic de 100 g del producte és de 312 calories.
Valor nutricional: proteïnes 11,5 g, greixos 2,2 g, hidrats de carboni 61,5 g.
Embalat en una bossa de paper de 2 kg.
Cost: 117 rubles.
Avantatges:
- s’utilitza per a una màquina de pa;
- alta qualitat;
- útil;
- integral;
- no blanquejats per productes químics;
- elaborat amb blat dur;
- multifuncional.
Desavantatges:
- no es pot trobar a totes les xarxes comercials;
- preu elevat.
Marca comercial "S. PUDOV"
Producte de fleca de blat de la més alta qualitat "S. El pudov finament triturat s’elabora amb varietats de blat d’elit amb un alt contingut en gluten. S'inclou a la qualificació de "100 millors productes de Rússia".
Ideal per coure. Està fet de grans de blat tou.
Té un matís blanquinós-cremós, no hi ha segó a la composició. D’aquest producte versàtil es couen deliciosos pa, magdalenes, pastissos i creps. Combina alta qualitat amb excel·lents propietats de cocció, per tant, és perfecte per a fabricants de pa.
No conté transgènics.
El valor energètic de 100 g del producte és de 330 calories.
Valor nutricional: proteïnes 10,0 g, greixos 1,0 g, hidrats de carboni 70,0 g.
Embalat en una bossa de paper de 2 kg.
Cost: 93 rubles.
Avantatges:
- gran qualitat;
- sec, porós;
- delicioses pastes;
- la massa no flota, puja bé;
- els productes són exuberants i suaus;
Desavantatges:
- no prou blanc;
- hi ha petits grumolls.
Classificació de productes premium
Granats
La farina de blat integral és un producte d’alta qualitat amb una mòlta bastant bona, i s’hi nota la presència de partícules de gra. Gaudeix d’una elevada qualificació de confiança del client. Conté grups de vitamines i minerals que es troben a l’endosperma, el segó i el germen, per tant es considera un producte molt valuós i útil.
La farina de paper pintat té un color cremós, que apareix a causa de les partícules de gra fresat. Té un contingut reduït de gluten, gluten i augment de fibra i altres nutrients.
S’utilitza per coure productes de forn en una màquina de pa casolana. Tot i l'estructura de trituració una mica gruixuda, la massa puja perfectament després de pastar.És dens, però els productes al forn són elevats.
Per a productes saborosos i econòmics, s’utilitza sovint juntament amb farines de grau I o II. El resultat és productes de forn de bona qualitat.
Les mestresses de casa sovint experimenten amb la preparació de productes en una màquina de pa, intentant trobar la seva composició ideal per fer pa saludable. Utilitzen granets de diferents tipus: sègol, civada, blat sarraí, blat de moro i ordi. La inclusió d’aquestes espècies en la composició de productes de fleca les fa saboroses, saludables i variades.
El valor energètic de 100 g del producte és de 312,8 calories.
Valor nutricional: proteïnes 11,5 g, greixos 2,2 g, hidrats de carboni 71,0 g.
Forma d’alliberament: bossa de paper de 0,5 kg.
Cost: 49 rubles.
Avantatges:
- deliciós;
- útil;
- alta qualitat;
- sense gluten;
- excel·lents pastes;
- àmplia funcionalitat.
Desavantatges:
- la presència d’un espessidor;
- dificultat en la preparació;
- preu elevat;
- envasos petits.
Nòrdic
El millor producte de fleca finament mòlt de Finlàndia nòrdica té una alta confiança del consumidor. Els productes de pa de mantega blanca se'n couen.
Els productes "nòrdics" amb un millorador d'àcid ascòrbic tenen un color blanc i una estructura molt clara, homogènia i ventilada. L’envàs s’emmarca en una bossa de paper brillant, a la part posterior de la qual s’imprimeixen instruccions pas a pas per elaborar productes de forn i productes de forn. La massa puja molt bé, els pans són exuberants, fragants, airosos amb una escorça suau i vermella.
S’utilitza per coure productes de forn blancs aromàtics i rics. La cocció diària del pa amb productes d’aquesta marca no és econòmicament factible. La raó rau en l’elevat cost d’aquesta varietat.
El valor energètic de 100 g del producte és de 350,0 calories.
Valor nutricional: proteïnes 13,0 g, greixos 1,8 g, hidrats de carboni 67,0 g.
Forma d’alliberament: bossa de paper de 0,5 kg.
Cost: 165 rubles.
Avantatges:
- alt contingut en proteïnes;
- útil;
- deliciós;
- productes airosos i delicats;
- massa elàstica;
- forn lleuger.
Desavantatges:
- preu elevat.
Els productes a granel subministrats pels millors fabricants nacionals i estrangers de farina per coure productes de fleca en una màquina de pa casolana gaudeixen d’una atenció merescuda, tenen un alt índex de vendes i es basen en les opinions i opinions dels clients.
Els editors del lloc esperen que aquesta revisió ajudi els compradors a prendre la decisió correcta, a evitar errors en comprar determinades marques de farina, de manera que els fabricants de pa casolans siguin sempre saborosos, sans, econòmics, agradables i fàcils de cuinar.
