En els darrers anys, el tema del vegetarianisme i dels aliments crus no ha disminuït en popularitat pel que fa a la freqüència de consultes de cerca a Google, i han continuat els acalorats debats en fòrums i xarxes socials. Si voleu obtenir una varietat d’opinions contradictòries: inicieu una disputa sobre un d’aquests temes, estareu garantit que aprendreu moltes coses noves.
Aquest article us ajudarà a entendre el tema una mica més a fons i a saber com podeu substituir la carn per vegetarianisme sense perjudicar la salut.
Contingut
Darrere de les escenes del vegetarianisme
Un autèntic vegetarià segueix hàbits alimentaris que no es toleren en la dieta dels aliments pesats. El menú diari no inclou carn de caça i altres animals, i també exclou ous d’aus, brous i salses.
Hi ha moltes raons per evitar la carn als mitjans de comunicació. Es popularitza evitar els productes carnis i es citen estudis que susciten dubtes sobre els beneficis de la carn i la salut dels seus fans. No se sap amb certesa si el consum diari de productes carnis afecta directament el creixement de malalties cardiovasculars i oncològiques, però els consumidors de carn estan en risc.
A continuació, intentarem aclarir la situació amb la quantitat de proteïna recomanada per a l'ús diari i productes que no siguin inferiors als productes carnis pel seu valor nutritiu.
Quan apareix un nadó a la família i passa més de quatre mesos, es recomana introduir aliments complementaris a més de llet materna o fórmula. Sovint es tracta de purés de verdures i de carn sense sal ni sucre. Les àvies cuidadores, en qualsevol dels nostres dubtes sobre la necessitat d’aliments complementaris amb la carn, intimidaran immediatament els pares joves i inexperts amb “històries de terror” sobre l’anèmia ferropènica i el creixement catastròficament baix del nadó, del qual només la carn pot salvar-se. El més freqüent és que els pares també obeeixen perquè ells mateixos s’alimentaven d’aquesta manera i res: van créixer sans.
S’han inventat molts menús per a aquells que no consumeixen carn, els científics estan investigant el tema i fan arguments a favor i en contra, s’escriuen molts articles científics sobre els perills dels productes carnis al sistema digestiu. Podeu discutir sobre els pros i els contres durant un temps escandalosament llarg, però una cosa està clara: moltes persones famoses, estrelles de cinema i estrelles del món dels espectacles han canviat durant molt de temps als aliments vegetals i només hi veuen aspectes positius. Els observadors comuns només poden apreciar la seva figura més prima, l’aspecte fresc i alegre i la salut millorada.
Després de llegir aquesta informació, hi ha interès en aquesta dieta i els arguments a favor de la carn continuen sent cada vegada menys.
Tots, en un grau o altre, tenim por de l'opinió pública. Per això, molts retarden la transició cap a una nutrició vegetal a causa de la reacció ambigua de familiars i empleats al despatx. Però el principal temor és el de "privar" el cos de substàncies útils que l'alimentació animal li subministra. Però, és tan insubstituïble la proteïna animal com ens sembla? Penseu a continuació.
Què canvia al cos amb l’ús de proteïnes animals
En primer lloc, heu d’aclarir com és útil la proteïna animal i si es pot substituir per altres productes.
Quan una proteïna comença el seu viatge pel cos humà, no es pot absorbir immediatament.El fet és que la composició dels cromosomes de l’ADN a l’Homo sapiens i a la bèstia és diferent i, si la composició no és idèntica, no pot ser adequada per a una persona pel simple motiu que també ens convertiríem en animals si la coincidència fos al cent per cent.
Perquè una molècula de proteïna humana vegi la llum, el cos ha de treballar en la divisió de proteïnes animals en aminoàcids. Després d'això, es crearà una proteïna humana a partir d'aquests aminoàcids.
Resulta que el cos no necessita en absolut proteïnes animals, sinó els aminoàcids que en formen la composició. Tot i que la proteïna animal té un complex de tots els àcids necessaris per a la construcció de noves molècules i cèl·lules, aquests aminoàcids es poden obtenir amb èxit no només a partir d’animals, sinó també d’aliments vegetals, els tipus dels quals són excel·lents.
La carn es satura durant un llarg període de temps i, per digerir-la, l’estómac ha de treballar molt dur. El sistema digestiu humà difereix de la bèstia i, amb tot el desig, no és capaç d’assimilar completament l’aliment de la carn absorbida. La membrana mucosa és capaç de fer-ho amb l'ajuda de la pepsina, però fins i tot el seu poder no és suficient, i aproximadament el 38% de la proteïna consumida roman sense digerir i no es pot absorbir. El seu camí més endavant - directament a través dels intestins i cap a la sang, causant danys al cos.
Després d’això, s’acumulen productes de desintegració, augmenta el nombre de leucòcits, hi ha més toxines al fetge i el cos inevitablement acumula toxines per si mateix. Al principi, no es notarà, però apareix, "per casualitat", una al·lèrgia a l'ambrosia, les males herbes, la pols i els motlles. Una persona és tractada sense èxit per un refredat (els símptomes són similars), corre cap als metges fins que finalment sent un diagnòstic i, després, se sorprèn, al cap i a la fi, ningú de la família va patir al·lèrgies.
El segon efecte secundari advers és el creixement del tumor. Les cèl·lules comencen a dividir-se i en quin moment es produeix la transformació en cancerós és gairebé impossible de predir. Per tant, és més fàcil prevenir aquests canvis que obtenir els beneficis més endavant.
Podeu ajudar els vostres òrgans a no treballar massa i a no gastar tota la seva energia en la digestió dels aliments. Per fer-ho, heu de parar atenció als aliments vegetals.
On trobar proteïna per a un vegetarià
Per tal que el cos rebi tot el "conjunt" d'aminoàcids, simplement s'ha de ser més responsable en l'elecció dels aliments.
Podeu "iniciar" la síntesi d'aminoàcids al cos amb l'ajut de fibra, rica en fruites i verdures. Els hidrats de carboni “s’amaguen” en cereals, cereals i pasta dura. El balanç de greixos es pot reposar fàcilment amb l’ús d’olis vegetals.
El nostre cos inclou nitrogen. Quan les molècules de carbohidrats i greixos entren al cos amb els aliments, la síntesi de proteïnes es produeix juntament amb les de nitrogen. Com a resultat, les toxines no s’acumularan, disminuirà el risc de càncer i el cos rebrà proteïnes.
Els aliments que els vegetarians "acabats de fer" trobaran moltes proteïnes, per exemple:
- Productes lactis fermentats: kefir, llet cuita fermentada, formatges de mató;
- Fruits secs: avellanes, anacards, nous, pinyons;
- Llavors de gira-sol, llavors de carbassa;
- Blat de moro, mongetes vermelles i blanques, cigrons, llenties, pèsols;
- Fruites: préssecs, magrana, plàtan, pomes;
- Groats: blat sarraí, ordi perlat, civada, mill, bulgur;
- Herbes: anet, julivert, créixens, alzina frondosa, bròquil, coliflor.
Verd
Menjant verdures i verdures fresques cada dia, el cos no només reposa les reserves d’importants microelements i enforteix les dents, sinó que també inicia i normalitza els mecanismes de digestió.
Pros:
- La quantitat d'elements traça augmenta;
- Efecte positiu sobre l’esmalt dental;
- La digestió es millora.
Desavantatges:
- No saturar.
Cereals
Els cereals i els cereals són una autèntica "bomba" vitamínica que alimenta un cos debilitat, especialment durant el període de tardor-hivern. Si afegiu baies a un plat al matí a la farina de civada tradicional, resultarà no només bell, sinó també saludable. La immunitat només serà agraïda.
Pros:
- Energia per a tot el dia;
- Restaura la immunitat;
Desavantatges:
- No trobat.
Gra de blat sarraí
El blat sarraí, a més d’una font de vitamines i minerals, també és un poderós antioxidant i també elimina les sals de metalls pesants del cos, que contribueixen a l’aparició d’al·lèrgies.
Pros:
- Neteja el cos de toxines;
- Satura bé.
Desavantatges:
- No trobat.
Fruits secs
Tots els valuosos àcids Omega-3, als quals els peixos grassos els agraden tant, es poden trobar fàcilment en els fruits secs.
Pros:
- Tots els valuosos àcids Omega-3;
- Satura bé.
Desavantatges:
- Difícil de digerir, no apte per a persones amb malalties del tracte gastrointestinal.
Productes làctics
L'ús de productes lactis amb vegetarianisme no està prohibit, però en tota la "llet" hi ha caseïna "insidiosa", que sovint causa indigestió i no s'absorbeix. A més, cada vegada hi ha més persones que pateixen al·lèrgia a la lactosa, cosa que significa que no s’ha de tenir en compte aquest element quan es passa al vegetarianisme.
Pros:
- Calci, bon gust;
- Alt grau de saturació.
Desavantatges:
- Malestar de la indigestió.
- Caseïna: pot causar al·lèrgies, afectar la lixiviació del calci dels ossos i afavorir els tumors.
Si us sentiu incòmode sense productes lactis o no voleu canviar els hàbits alimentaris de manera tan radical, es recomana canviar a productes agrícoles, ja que tenen una vida útil curta, cosa que significa que no hi ha additius químics. La llet de granja s’haurà de bullir, però no hi haurà danys per a la salut, a diferència del Tetra Pack comprat a la botiga.
Tots els aliments que mengem contenen una quantitat diferent de proteïnes. Cada dia, el nostre cos també processa la seva pròpia proteïna, en una quantitat de 200 grams. Per veure el percentatge de proteïnes de cadascun dels aliments, es recullen tots els tipus més populars a la taula següent:
| Nom | Valor percentual |
|---|---|
| Préssecs | 11 % |
| Plàtan | 6 % |
| Cirera dolça | 7 % |
| Carabasseta | 13 % |
| Raïm blanc | 6 % |
| Mandarí | 9 % |
| Blackberry | 8 % |
| Tomàquet cherry | 15 % |
| Síndria | 5 % |
| Patates noves | 10 % |
| Arròs Indica | 7 % |
| Pasta dura | 16 % |
| Amanida de fulles | 25 % |
| Coliflor | 18 % |
| Albergínia | 14 % |
| Rave | 15 % |
| Pèsol verd | 11 % |
| Julivert | 20 % |
| Sorrel | 21 % |
| Formatges durs | 27 % |
| Ryazhenka | 20 % |
| Truita | 38 % |
| Popsicle | 10 % |
| Goulash de porc | 51 % |
Després de mirar la taula, els beneficis són ben visibles i és més fàcil calcular la quantitat necessària de proteïna.
Quanta proteïna han de consumir un adult i un nen?
Seguint les recomanacions de l’Organització Mundial de la Salut, es recomana que un adult consumeixi diàriament de 66 a 115 grams d’aliments proteics per a la part masculina de la població i de 55 a 80 grams, per a la part femenina de la població.
Per a nadons menors d’un any, es recomana a partir de 2 grams i per a nens de més de dos anys (de 33 a 70 grams). Les dades es basen en la ingesta diària i sobre la base d’un quilogram de pes.
En un dia, es recomana a un adult que ompli del 40% de la dieta amb aliments proteics; els nens en necessiten més, des del 55%.
A tall de comparació, a la taula següent veurem quanta proteïna hi ha en els diferents tipus de carn:
| Nom | Quantitat percentual |
|---|---|
| Carn de vedella | 29,9 % |
| Filet de pollastre | 23, 2% |
| Carn de gall dindi | 21,1% |
| Carn de conill | 22% |
| Filet de vedella | 23,4% |
| Carn de porc | 19 % |
| Boví | 18 % |
Si estudieu detingudament les dades de la taula i les compareu amb les recomanacions de l’Organització Mundial de la Salut, resulta que només la carn de porc necessita uns 200 grams per a un adult.
Fins i tot sense aprofundir en els càlculs i recordar quin percentatge de carn no digereix el cos, queda clar quant augmenta el risc de desenvolupar al·lèrgies i malalties relacionades. Si una persona va aconseguir guanyar-se la febre del fenc per si mateixa, llavors això, per desgràcia, és per sempre. El període primavera-estiu haurà de suportar-se només en una "abraçada" amb antihistamínics, perquè els símptomes només es poden apagar, però no es poden curar. A més, les persones amb al·lèrgies tenen un alt risc de desenvolupar asma, que, si no es controla adequadament, pot ser mortal.
Pel bé dels productors de carn i de les empreses farmacèutiques, les normes dictades a la població estan sobrevalorades, es diu i s’evidencia. Qualsevol que sigui capaç de pensar críticament es preguntarà per què necessita tanta proteïna.
Per exemple, els nadons beuen llet materna per al creixement i el desenvolupament actius de tots els sistemes corporals, mentre que la llet només conté un 5% de calories proteiques. Amb els nadons, és clar que tenen un creixement ràpid per davant i que un adult no necessita créixer, el més important per a ell és la regeneració i la renovació adequada, així com la capacitat de recuperar-se ràpidament de lesions i traumatitzacions.
Per això, és suficient que un cos adult consumeixi al voltant de l'11% de les proteïnes, de la quantitat de menjar que es menja al dia. En aquesta proporció, el cos funcionarà còmodament, no hi haurà pesadesa després de dinar.
Celebritats que no mengen carn
Moltes estrelles del teatre, el cinema i l’espectacle ja han entrat al costat del vegetarianisme. El músic Paul McCartney és vegetarià des de fa molts anys i gaudeix d’aquesta dieta. Entre els seus companys del taller, van rebutjar la carn:
- la cantant Avril Lavigne;
- Grup Sum 41;
- el músic i actor Jared Leto;
- el cantant Bono;
- grup Bi-2;
- Chicherin;
- La cantant Linda;
- L’actor Brad Pitt;
- L’actriu Scarlett Johansson;
- El llegendari Kurt Cobain també era vegetarià;
- I molts altres.
Sortida
Si el pensament de canviar a una dieta vegetariana us ha esdevingut temptador, hauríeu d’aprofundir en aquest tema amb més detall, llegir publicacions i llibres, familiaritzar-vos amb el seu contingut i escollir receptes adequades per preparar plats deliciosos, "sense la participació" de la carn, per exemple, amanides vegetarianes.
Vivim en l’era de les xarxes socials i, pel que fa al vegetarianisme, també hi ha molts materials, articles i històries de l’experiència personal d’aquells que ja segueixen aquest camí amb confiança.
Els vídeos, entrevistes i blocs de personatges famosos que han decidit renunciar a la carn donaran la informació necessària, motivaran i inspiraran canvis positius en la vida.
I el lloc "bestx.htgetrid.com/ca/" sempre es convertirà en un ajudant per trobar la informació necessària i útil per a totes les preguntes que us interessin.
