El cognac no es considera una beguda per al consum diari. Una gran celebració familiar, unes vacances, una reunió significativa és el regal d'un regal diví. Una vetllada passada a l’empresa amb un got de cognac és recordada durant molt de temps com un fet extraordinari en una sèrie de dies ordinaris.
Quina marca escollir, de manera que més endavant no us penedireu ni dels diners gastats ni del mal humor, quins avantatges i desavantatges té una determinada marca, què cal buscar a l’hora de comprar. Els editors del lloc "bestx.htgetrid.com/ca/" us han preparat recomanacions i consells sobre aquests problemes.
Contingut
Sobre la història d’ocurrències
El procés de fermentació natural dels materials vegetals que contenen sucre ha donat a la humanitat un hàbit "perniciós" de beure alcohol. Amb el temps, es refereix als primers passos raonables d’una primitiva societat comunal. Els progenitors de les begudes alcohòliques eren percebuts per l'home, molt probablement, com a benediccions "divines" enviades des del cel. Van ajudar a relaxar la psique i millorar l’estat d’ànim.
L’home va comprendre ràpidament el component mèdic de l’alcohol. L’alcohol funcionava com a mitjà d’anestèsia i desinfecció primitiva, va estimular l’alliberament de la tensió muscular i va contribuir a l’eliminació de diverses disfuncions corporals. Tanmateix, el gust i la qualitat dels substituts depenien de les matèries primeres dels aliments que es fermentessin i amb prou feines eren a l’alçada.
Fonts antigues
La història humana moderna comença amb la Bíblia, la història del cognac no és una excepció.
El Gènesi 9:20 afirma: "Noè va sortir de l'arca i va cultivar la terra, va plantar una vinya i va inventar l'art de fer vi". Aquesta idea li va venir al mont Ararat. Per tant, que els residents de la ciutat francesa de Cognac ens perdonin, donem la palmera de la primacia de crear una beguda als nostres amics de l'assolellada Armènia, al costat de la qual hi ha la famosa muntanya.
Tot va començar amb suc de raïm. Alguns intèrprets de la història d’aquells temps argumenten que el vi no era llavors més fort que el suc, d’altres tenen una opinió diferent. Però no cal graduar-se d’acadèmies per assegurar-se que qualsevol suc que quedi fermentat i calent, al cap d’unes setmanes adquireix les propietats característiques d’un producte que conté alcohol, hi neix alcohol. Però només del suc de raïm s’obté un vi deliciós.
La següent tasca de destil·lar vi en un líquid que conté un gran percentatge d’alcohol s’ha convertit en un problema tecnològic de conservació de les matèries primeres. El vi jove, si s’emmagatzema sense èxit, es converteix en vinagre i perd la força. La destil·lació (destil·lació) del vi, coneguda des de temps antics, va augmentar la força diverses vegades i va reduir el volum de la beguda. Al mateix temps, el seu gust va adquirir un nou so, en funció del tipus de fusta que s’utilitzava per fabricar barrils per emmagatzemar. Els destil·lats no s’espatllaven, es reduïen els costos de transport del vi destil·lat.
Cognac Edat Mitjana
Aquest avenç tecnològic va contribuir a l’increment de la producció de vinya i vi a Europa durant l’edat mitjana. El revers de la moneda va suposar un augment del consum d’alcohol fort.
El producte de la destil·lació del vi s’anomena aiguardent. Begudes similars a diferents regions del món tenen el seu propi nom: chacha al Caucas, grappa i rakiya mediterrànies, arak al Pròxim Orient i Àsia Central. A Europa, des de finals del segle XVI, els vins i brandis rebien noms de la província on es produïen. França es va distingir especialment per això. Així van aparèixer el famós xampany, Bordeus, Borgonya, Armagnac, etc., i el cognac que porta el nom de la ciutat de la regió de Grand Champagne i Petite Champagne.
L’enòleg francès va millorar el procés de destil·lació del vi, descartant les fraccions lleugeres i pesades i portant la força de l’aiguardent a 70 revolucions, és a dir, el%. Després, l’abocà en bótes de roure per guardar-les. Depenent de la regió de germinació del roure, la seva fusta donava un aroma específic a la beguda. L'envelliment a llarg termini en barrils va millorar aquests indicadors.
Per tant, es va fer necessari barrejar licors de diferents llocs de producció per obtenir un ram harmònic. La graduació alcohòlica còmoda per a la ingestió és aproximadament del 40%. Una tasca addicional va ser reduir la força dels destil·lats mitjançant l’addició d’aigua lleugerament alcohòlica, una petita dosi de sucre caramel·litzat i diversos additius que permet la tecnologia de producció.
El resultat d'un llarg "cultiu" és un producte realment d'alta qualitat. Els amos d’aquest negoci, invertint les seves ànimes, van millorar la tecnologia, van transmetre la seva experiència a les següents generacions de seguidors. Avui ho demostra la popularitat dels millors "models" del mercat mundial.
Com s’utilitza correctament
El cognac és l’única beguda alcohòlica que ha crescut amb tantes llegendes sobre la seva creació, propòsit i formes de beure, com cap altra.
Concentra la informació i, la propera vegada que comenceu a olorar l’olor del got, començaran a aparèixer records positius. Beure cognac és poesia, per tant, cal que el llegiu. I per llegir, cal un ambient i una parafernàlia adequats.
Tot comença pels plats. Tradicionalment, es creu que això requereix un got en què la superfície del tall superior sigui dues vegades inferior a la superfície de la beguda que s’hi aboca. D’aquesta manera s’intensifica l’aroma que surt del got i les papil·les gustatives comencen a funcionar més ràpidament.
La funció del consum i el plaer de la percepció visual de la beguda, el seu color i la seva consistència estan estretament relacionats. Un líquid transparent, dens i "greixós" que flueix lentament per les parets del got en raigs també caracteritza el grau d'envelliment de la beguda.
Històricament, el cognac és una beguda "no berenable". Podeu acompanyar-lo segons el vostre estat d’ànim amb diverses fruites, formatges, aperitius lleugers. Però no el podeu beure, menjar amb cítrics ni fer-lo servir amb gel. Això ja es dirà còctel.
Una tassa de cafè fort es combina amb cognac, com un casament i flors.
Pel que fa a la parafernàlia del cognac, van manifestar la seva paraula països tan separats entre ells i de la beguda, com ara Cuba i Gran Bretanya. La llegenda de la política britànica, el primer ministre Winston Churchill, un fan del cognac i dels cigars cubans, gràcies a trucs de màrqueting, es va convertir en l'heroi de la famosa història sobre el "Ararat" armeni.
Presumptament, després de la Conferència de Teheran, on va tractar Churchill i el president nord-americà Roosevelt amb el "Ararat" armeni, Stalin va començar a enviar-lo al primer ministre britànic regularment en caixes. Cert o no (ningú no veu gots a la foto d’aquells temps), ningú ho sap, però la popularitat de la beguda armènia ha adquirit proporcions fantàstiques.
Hem de retre homenatge, malgrat el mal de fumar, que per a un amant, un bon cigar, a més del cognac, converteix el seu consum en un "ritu sagrat".
Com no cometre errors en triar una marca
Al segle XX, l'aurèola històrica al voltant del cognac va deixar pas gradualment a la política de màrqueting.Els millors productors van començar a dedicar-se activament a la publicitat per augmentar la producció de la beguda. Les regions no tradicionals van començar a seguir-les.
Els taulells de les botigues soviètiques van començar a omplir-se, juntament amb marques famoses d’Armènia, marques de Geòrgia, Abkhàzia i Azerbaidjan, les repúbliques tradicionals vitivinícoles. Van aparèixer begudes econòmiques d’Ucraïna i Kazakhstan.
Als anys 90, algunes fàbriques de cognac van fallir i, per no morir, van seguir el camí de la reducció del cost de producció, substituint la qualitat pel benefici. El consumidor va captar immediatament aquesta tendència i va sorgir el prejudici que tot el que es produeix a l’espai post-soviètic està fet d’alcohol tintat. En realitat, el percentatge de productes sense escrúpols no és tan gran.
Qualsevol marca que conegueu sigui americana, azerbaiyana, ucraïnesa, georgià, abjasia, kazakh, el més important és saber quina empresa escolliu. Hi ha prou empresaris sense escrúpols a tot arreu.
A l’hora d’escollir una marca, s’ha de tenir en compte la funcionalitat complexa, inclosa l’arquitectura de l’ampolla, el material del suro, el color de la beguda, l’aroma, el ram de gust i el preu. Tingueu en compte que l’etiqueta ha de contenir el nom del país d’origen del material del vi.
Centreu-vos en el cost. Una marca d’alt cost no es pot lliurar al detall a un preu baix. Aquest és el primer indicador de qualitat, però no està garantit.
Classificació de cognacs de qualitat el 2020
| Marca comercial | Fabricant | Preu, fregar) |
|---|---|---|
| Vell | CJSC "Fàbrica de vi i aiguardent de Stavropol" | 450 |
| Noah Araspel | Ararat OJSC | 520 |
| Daguestan | Fàbrica d’aiguardent Izberbash | 540 |
| Estàndard francès | LLC "Sordis" | 540 |
| Kinovsky | JSC "KiN de la fàbrica de vi i aiguardent de Moscou" | 580 |
| Troekurov | JSC "Perla de Stavropol" | 580 |
| Kvint | CJSC "Fàbrica de vi i aiguardent de Tiraspol KVINT" | 620 |
| Koktebel | LLC "KD Koktebel" | 640 |
| Tres estrelles | "Fàbrica de Brandy Kizlyar" | 650 |
| Vell Kakheti | LLC "Vinificació tradicional Kakhetian" | 750 |
| Bakhchisarai | JSC "Bakhchisarai" | 500 |
| Martell V.S. | "Martell & Co" | 1300 |
| Remy Martin V.S. | "E. Remy Martin & Co" | 1400 |
| Hennessy V.S. | "Jas Hennessy & Co" | 1500 |
Vell tres
Està produït per Stavropol VKZ a partir de destil·lats de coñac espanyols des del 2004. Per a la seva maduració s’utilitzen bótes de roure francès. De fet, "producció de sucursals", s'utilitzen equips i tecnologies europees.
La barreja està feta per experts locals, cosa que li dóna els tons específics de les marques de raïm xerès. L'efecte suau i suavitzant de l'acció s'enriqueix amb notes de fruits secs i prunes prunes. Es nota una lleugera amargor que dóna un picant a la beguda.
Embalat en una ampolla de vidre amb un fons original amb prisma intern, volum: 0,5 l. La inscripció està feta amb pintura daurada. Tancat amb un tap de suro. Color: ambre clar.
Avantatges:
- aroma agradable;
- assequible;
- aspecte original.
Desavantatges:
- no sempre disponible;
- hi ha una lleugera amargor.
Noah Araspel, 3 anys
La fàbrica Brandy-Wine-Vodka de Yerevan produeix productes de varietats de raïm locals cultivades a la vall d’Ararat d’Armènia i Nagorno-Karabakh. Per a l’extracció intensiva de productes de destil·lació, primer s’utilitzen bótes noves de roure, al cap de sis mesos l’aiguardent s’aboca a bótes velles.
La popularitat dels "models" de marques armènies s'aconsegueix mitjançant el secret de barrejar licors envellits amb aigua i melassa de sucre caramel·litzada. Només s’utilitza aigua de font, no aigua destil·lada, que confereix a la beguda la seva qualitat característica.
Això li dóna accents de vainilla-xocolata i una lleugera aroma de roure vell. El color es torna marró.
Embalat en una ampolla plana de vidre amb etiqueta encastada. Tancat amb suro de fusta
Avantatges:
- postgust agradable amb una nota vellutada;
- preu baix per aquesta qualitat;
- no hi ha una forta olor alcohòlica.
Desavantatges:
- el tipus de plats està mal protegit de la falsificació.
Daguestà de tres anys
Produït per la fàbrica de vins i cognacs Izberbash de Daguestan.La base de la beguda és l’aiguardent de varietats locals de materials vegetals de tres o més anys. El material de vi nacional proporciona a la fàbrica un avantatge sobre altres fàbriques de Rússia. La maduració es realitza en bótes de roure de Daguestan.
Els mestres de la mescla, utilitzant la rica experiència de l’època soviètica, creen un producte amb una barreja d’aromes de fruits secs, vainilla i fenc alpí, es nota la presència de roure i notes especiades. Té un color ambre brillant.
Embalat en una ampolla de vidre amb un fons còncau original. Hi ha una marea al vidre que indica la velocitat de l'obturador. Tap de suro, tapa de plàstic. L'etiqueta té relleu convex, és fàcil distingir un fals en comprar-lo.
Avantatges:
- agradable aroma de prats alpins barrejat amb aroma de roure;
- el preu correspon a la qualitat.
Desavantatges:
- hoste rar a les botigues;
- sovint es falsifica la marca.
Estàndard francès de tres anys
La planta de Nizhny Novgorod "SORDIS" produeix diversos tipus de begudes a partir de matèries primeres franceses. Un posicionament honest de les seves activitats disposa el consumidor cap als seus productes. "French Standard" és una barreja de matèries primeres importades de França durant almenys tres anys de criança.
Els especialistes de la fàbrica van aconseguir crear cognac d'alta qualitat mitjançant tecnologies modernes. La barreja conté el color clàssic del xarop de sucre, que el fa més suau. Es caracteritza per una nitidesa que no és característica de la seva "joventut", sinó que conté notes de vainilla, ombrejades per prunes prunes i xocolata. Color mel clar.
Embalat en ampolla original, segell d’edat enganxat a un cordó rodó. El coll d'ampolla està gravat amb la paraula Reserva. El suro de fusta completa la impressió positiva.
Avantatges:
- agradable aroma de l'aiguardent francès original;
- els preus no elevats a les botigues;
- bona protecció contra la falsificació.
Desavantatges:
- gust picant, segons els consumidors.
Kinovsky cinc
El cognac de cinc anys de la fàbrica de vi i cognac KiN Moscow és popular entre la població. Elaborat a partir de destil·lats de coñac importats de França. La barreja d’aquesta marca es complementa amb un esquema de colors naturals, que proporciona tons suaus i melosos.
Els desenvolupaments tecnològics de la planta van permetre obtenir accents florals sostenibles, convertint-se suaument en afruitats, amb un toc de fruits secs rostits. Color mel clar.
Embalat en una complexa ampolla de vidre en una marea rodona, que és l’emblema de la planta, que protegeix bé la marca de les falsificacions.
Avantatges:
- percepció agradable amb notes de nou;
- preu mitjà raonable a les botigues;
- bones opinions dels consumidors;
- plats sofisticats dificulten la falsificació.
Desavantatges:
- gust picant, segons els consumidors.
Troekurov
La marca russa és produïda per la planta Zhemchuzhina Stavropolya. Els mestres de les fàbriques utilitzen els secrets de la recepta del segle XIX, quan el fundador de la producció de vi, el comerciant Kuryanov, va començar a utilitzar la triple destil·lació de material vitivinícola en la producció de begudes alcohòliques fortes.
Avui dia s’importa material vitivinícola del Daguestan per a la seva producció. Aiguardent parcialment utilitzat i preparat portat del mateix lloc. La barreja té un aroma afruitat i floral amb sabor a poma i nou moscada. El color és ambre daurat.
L’ampolla de vidre s’estilitza com els plats del segle anterior, cosa que dificulta la seva falsificació.
Avantatges:
- efecte vellutat amb notes de nou moscada;
- preu assequible;
- una ampolla complexa dificulta la falsificació.
Desavantatges:
- poques vegades present al taulell.
Kvint
El Kvint de Moldàvia de tres anys produït per la planta de Kviras de Tiraspol està fet de material vitivinícola local cultivat a la vall del riu Dniester. Els amos de la planta presten especial atenció a la preparació de baies per premsar, separant les crestes d’elles. Això elimina l'aparició d'un postgust desagradable.
Les bótes de roure francès antic s’utilitzen per a la criança. La beguda final s’obté barrejant fins a diverses desenes d’alcohols diferents. Per obtenir un gust suau, la mescla es completa amb l’addició d’un esquema de colors naturals a base de xarop de sucre.
El producte acabat "descansa" en contacte amb el roure durant aproximadament un any, es processa amb fred. Després es filtra i s'aboca en recipients de vidre. D’aquesta manera s’aconsegueix la transparència i la brillantor del cristall al got, que té accents florals i afruitats. Color ambre clar.
Ampolla de vidre amb l'escut en relleu de Moldàvia al centre i la data de fundació de la planta a la part inferior. Aturat amb suro de fusta i enrotllat amb paper d'alumini.
Avantatges:
- hi ha ombres de flors de prat i fenc;
- bona protecció contra la falsificació.
Desavantatges:
- car segons els compradors.
Koktebel
La marca de tres anys de la companyia de vodka de Crimea va néixer a partir d’un material vitivinícola que creix als contraforts de l’extint volcà Kara-Dag a Crimea. Quan "treballava", va crear un sòl únic. La seva composició mineral i oligoelements confereixen al raïm un sabor que forma la qualitat final.
Per a la criança, s’utilitzen bótes de valuós roure transcarpàtic. La barreja té un aroma a nous i matisos de xocolata-vainilla. Final durador amb matisos llenyosos. El color és daurat.
S'aboca en ampolles de vidre amb una inscripció convexa "Producte de Crimea" amb un tap de fusta.
Avantatges:
- presenta una llista dels millors cognacs de producció nacional;
- postgust harmònic de llarga durada;
- bona protecció contra la falsificació.
Desavantatges:
- rar "convidat" als prestatges de les botigues.
Tres asteriscs
La Kizlyar Brandy Factory produeix un representant "jove", que els coneixedors afegeixen a la llista de les millors begudes domèstiques. Creat a partir de raïm blanc local. Les matèries primeres de tres anys constitueixen la base de la barreja, el procés d’afegir color natural li confereix un color ambre fosc.
L’aroma característic i ric es complementa harmònicament amb notes de fenc i roure humit, que es mouen fins al final amb matisos de vainilla.
Cristalleria de forma clàssica, la marea sota el segell amb l’emblema de la ciutat dificulta la falsificació.
Avantatges:
- bouquet noble, postgust llarg;
- rang de preus mitjà.
Desavantatges:
- gust masculí dur, lleugera amargor.
Vell Kakheti
Aquesta marca ens l'exporta el productor georgià "Kakhetian Traditional Winemaking". La matèria primera per a la seva producció és la varietat de raïm local "Rkatseteli".
L’antiga forma de destil·lar vi i envelliment en bótes de roure de Kakhetian fa que la marca sigui famosa a l’espai post-soviètic.
Una característica de la producció, que dóna un gust de primera qualitat a la beguda, és la degustació preliminar obligatòria per part d’un equip d’experts de científics, especialistes famosos i personatges públics.
El "vell Kakheti" de tres anys es distingeix per notes llenyoses que s'alternen amb tons de fruites seques i matisos de xocolata i vainilla. Acaba amb l’aparició d’inclusions d’ametlla. El color de la beguda és de palla.
Les ampolles de marca, les inscripcions de relleu en idiomes georgià i rus protegeixen de manera fiable la marca de la falsificació.
Avantatges:
- tradicionalment d’alta qualitat;
- sensació clàssica de llarga durada de matisos de vainilla.
Desavantatges:
- una mica dur, segons els consumidors.
Bakhchisarai
La fàbrica de vi i aiguardent de Crimea "Bakhchisaray" produeix el cognac del mateix nom, molt apreciat pels amants de la beguda forta del nostre país. La base de la beguda són els alcohols obtinguts per destil·lació de material vitivinícola local i importats d’Espanya, Armènia i França.
Maduren durant tres o més anys en bótes de roure italià i francès. El secret és normalitzar la barreja amb colors naturals a base de xarops de sucre caramel·litzat.
El "Bakhchisarai", de tres anys, té un aroma complex a una barreja de roure, noguera i prunes seques. El ric bouquet acaba amb tocs de flors i herbes de muntanya. El color és ambre daurat.
L’envàs de vidre original, desenvolupat per dissenyadors anglesos, amb un ornament convex sota l’etiqueta hauria de protegir bé el producte de la falsificació. No obstant això, hi ha proves que hi ha moltes begudes falsificades.
Avantatges:
- representa les millors marques econòmiques de Rússia;
- la força es combina harmònicament amb la suavitat;
- ric ram de gust.
Desavantatges:
- de vegades hi ha moltes falsificacions.
Martell VS Distillery Single 0,5 L
La casa francesa de cognac Martell subministra al mercat mundial una línia de begudes que es va començar a produir fa molt de temps en record de Louis 14, que va morir l'any que es va fundar la casa.
Recomanat per Martell, segons la classificació europea V.S. (2 - 4 anys d’envelliment), es tracta d’una novetat feta a base d’alcohols d’una planta, és a dir, una "paleta limitada" del material d'origen.
Tot i la seva joventut, va rebre un gust suau més ric i intens, que barreja matisos de roure vell, fruita seca i aroma de raïm. El regust curt es caracteritza per notes cítriques. Color caramel clar.
S'embotella amb una imatge en relleu d'una oreneta, que exclou la falsificació de la beguda i inclou embolcall de regals.
Avantatges:
- característica marca "francesa";
- una àmplia gamma de tons cítrics.
Desavantatges:
- regust curt.
Remy Martin V.S.
La casa del cognac Remy Martin produeix cognacs de fama mundial des de principis del segle XVIII. Remy Martin V.S. no és molt car i combina les millors qualitats de les begudes franceses. Produït a la regió del Cognac basat en tecnologies tradicionals.
El control continu mitjançant el tast garanteix l'estabilitat de les característiques en l'etapa final de producció.
El gust és masculí, amb tons rics de fruites seques i un toc de cítrics. L’envelliment en bótes de roure li dóna un rastre de vainilla i un color groc daurat.
L’ampolla original, una marea en forma de medalló amb relleu de centaure, exclou una falsificació.
Avantatges:
- rica paleta de característiques organolèptiques;
- gust durador amb un to afruitat de vainilla.
Desavantatges:
- una mica dur, segons els consumidors.
Hennessy
L'emblemàtic Hennessy és el millor representant de les marques franceses al mercat mundial. Durant la seva producció, es fa una barreja de diverses dotzenes d’aiguardents segons la tecnologia establerta fa 250 anys pel fundador de la casa de cognac, l’irlandès Richard Hennessy.
La paleta gustativa conté ressò de traces florals de vainilla amb tons de fruits secs, hi ha tons de préssec madur, pera salvatge i roure. Color daurat, consistència oliosa.
L’ampolla té una marea rodona amb una mà amb una alabarda, l’escut de la casa del cognac.
Avantatges:
- encapçala la llista de les millors marques del món;
- gust net amb notes de fruita, roure, vainilla.
Desavantatges:
- segons els consumidors, hi ha una feble olor a alcohol.
Conclusió
Una revisió de les marques dels millors cognacs del mercat rus el 2020 hauria d’ajudar a respondre les vostres preguntes a l’hora d’escollir una beguda: quines són, quant costa aquesta o aquella marca, quines són les millors. Els criteris de selecció presentats us indiquen quina marca és millor comprar.
No oblideu que el consum de begudes alcohòliques en dosis excessives provoca danys irreparables per a la vostra salut.
Si teniu experiència en tastar els cognacs descrits a la classificació, expliqueu-nos-ho als comentaris.
