El blat de moro és un producte saludable que els nutricionistes recomanen incloure al menú de persones de diferents edats. De fet, el blat de moro conté moltes vitamines (per exemple, C i B), micro i macroelements (inclosos el potassi i el magnesi). Però els agrada aquest producte, per descomptat, pel seu agradable gust dolç, pel qual la planta va rebre el nom de "sucre".
El blat de moro ordinari és un producte de temporada i és apreciat pels aficionats que es cullen precisament com a grans de llet amb una fina closca delicada i molt de suc a l’interior. Aquest blat de moro es diu "jove", es bull o es conserva definitivament.
El blat de moro en conserva, disponible durant tot l'any, s'ha convertit des de fa molt de temps en un ingredient popular en diverses amanides, sopes o plats a la taula dels russos. Això no és d’estranyar, perquè fins i tot en estat conservat, aquest producte conserva la majoria de les seves propietats útils i també és assequible.
Contingut
El que és important saber sobre els ingredients beneficiosos dels grans de blat de moro
Els principals components dels productes obtinguts a base de blat de moro processat són les proteïnes vegetals, els greixos i els hidrats de carboni (midó i sacarosa). Per tant, els plats són força nutritius (uns 119 kC per cada 100 g). Tanmateix, això ja és 3 vegades menor que el dels cereals, el valor energètic dels quals és de mitjana d’uns 300 kC per 100 g. Per tant, els plats secundaris de blat de moro es poden anomenar dietètics.
La sacarosa permet utilitzar el blat de moro com a substitut més saludable dels dolços. De fet, algunes varietats no requereixen ni edulcorant addicional. Per tant, sovint es recomanen plats elaborats amb ella per alimentar nens de més de 3 anys. I l’alt contingut de midó de les panotxes i llavors afavoreix la formació de fibra muscular i ajuda a subministrar energia a les cèl·lules nervioses.
A més dels components anteriors, la planta conté fibra, també conté moltes vitamines, macro i microelements útils per al cos.
La composició vitamínica inclou el grup B (B1 i B2), a més d’àcid ascòrbic (gairebé 5 mg de vitamina C per cada 100 g), PP, L i D. La quantitat de vitamina A supera els 3 mg per 100 g.
Els macronutrients estan representats principalment per potassi i magnesi, que són beneficiosos per als músculs i el sistema nerviós. Hi ha una quantitat relativament gran de fòsfor als grans, cosa que permet mantenir les dents i els ossos en bona forma.
Els oligoelements del blat de moro (un dels noms de la planta) són principalment ferro, iode i pectines, àcids linoleics i glutàmics. L’àcid glutàmic, per exemple, ajuda a millorar la memòria i la funció cerebral. Les pectines de blat de moro tenen propietats antitumorals.
Com tots els altres aliments, el blat de moro no es recomana per a diverses malalties, la llista de les quals és petita. En particular, amb l'exacerbació de les úlceres gastrointestinals, no es pot utilitzar. No es recomana la presència de blat de moro a la dieta i amb augment de la coagulació sanguínia, la tromboflebitis i les varius.
En general, els plats de blat de moro són útils per al bon funcionament del tracte gastrointestinal, millorant el metabolisme, netejant el cos de toxines (especialment les joves), té colerètics i diürètics.També s’ha comprovat que menjar grans de blat de moro redueix el risc de càncer de còlon.
Les millors marques de blat de moro en conserva
Per dissipar els mites que el blat de moro en conserva és un producte poc saludable a causa dels transgènics i pesticides que conté, l’organització estatal sense ànim de lucre Roskachestvo, que està dissenyada per controlar el compliment dels estàndards de les mercaderies al mercat rus, ha dut a terme investigacions.
Un estudi objectiu va identificar marques i fabricants de confiança. Al mateix temps, es va fer una conclusió positiva: no hi havia transgènics ni pesticides a les conserves (i es van examinar més de 30 mostres de diferents marques).
A més de marques russes, es van presentar marques de Tailàndia (Lorado), Hongria (GLOBUS), Polònia (Jamar), Bielorússia (Frau Marta).
Globus (GLOBUS)
Marca hongaresa, però fabricada al Kuban.
El blat de moro en conserva de la marca GLOBUS ha entrat entre els cinc primers no només en termes de qualitat, sinó també pel que fa al gust del producte. Una coneguda marca originària d’Hongria, que existeix al mercat des dels anys vint, intenta seguir els estàndards de qualitat fins als nostres dies.
Els aliments enllaunats Globus produïts a la planta de Bonduelle-Kuban es venen més sovint a Rússia. Durant la inspecció, va resultar que el producte compleix els estàndards de qualitat líders desenvolupats per Roskachestvo. Els consumidors també solen triar els conserves d’aquesta marca per obtenir una bona relació qualitat-preu (costos des de 44 rubles).
Avantatges:
- textura del gra delicat, gust agradable, el contingut de sucre, potassi i altres elements és normal;
- preu baix;
- disponibilitat (es pot comprar als supermercats).
Desavantatges:
- no hi ha cap cobertura clau que agradi tant als clients.
Lutik
Una marca mundial de productes amb producció pròpia a Rússia.
La marca Lutik és molt popular entre els compradors de Rússia a causa de la qualitat dels productes (l’empresa està especialitzada en conserves) i la política de preus flexible. Tot i que més de la meitat dels productes d'aquesta marca es produeixen a fàbriques amb equipament modern a la Xina, el mercat rus es va omplir de conserves sota aquesta marca, també produïdes a Kuban.
Els productes d’aquesta marca han rebut excel·lents valoracions tant d’experts com de compradors.
Avantatges:
- bon gust;
- elaborat amb matèries primeres locals;
- la composició compleix amb l'estàndard de qualitat;
- preu assequible.
Desavantatges:
- coberta sense clau.
Infermera
Marca russa de productes assequibles.
La marca Kormilitsa va entrar entre els deu primers segons els resultats de les proves de laboratori de Roskachestvo. Els productes de la companyia també es produeixen al sud de Rússia, a la rodalia immediata de la zona de cultiu.
Conserves de blat de moro de sucre envasat al buit de viver es va reconèixer com a d’alta qualitat, ja que complia no només els requisits obligatoris de la legislació, sinó també la norma Roskachestvo.
Avantatges:
- qualitats gustatives;
- compliment dels estàndards de qualitat líders;
- preu baix.
Desavantatges:
- poques vegades es veu al taulell.
Menjar a casa
Una marca de confiança.
La marca Eat Doma es va promoure al mercat alimentari rus gràcies a la confiança que els consumidors tenen en el famós programa de televisió Yulia Vysotskaya. Aquesta empresa produeix una àmplia gamma de productes alimentaris de bona qualitat. La marca és russa i tot es produeix al territori de la Federació Russa, cosa que no pot deixar de tenir un efecte positiu sobre el preu.
Avantatges:
- producte de qualitat;
- gust excel·lent;
- el preu més baix dels cinc primers;
Desavantatges:
- la marca encara és escassa, rarament es troba als supermercats.
Estovalles Samobranka
Opció de pressupost rus.
El blat de moro seleccionat amb sucre sota la marca "Skatert-Samobranka" es presenta principalment a les cadenes de botigues (Auchan, O'key, Magnit i Lenta).La geografia del cultiu de matèries primeres per als productes del grup BVK, dedicat principalment a la conserva d’hortalisses, és força àmplia (Rússia i els països de la CEI). Actualment, la majoria de les matèries primeres es conreen a Rússia.
El sabor dels aliments enllaunats d’aquesta marca és excepcionalment bo, els compradors van assenyalar que hi ha molts grans als pots, però poc líquids. Molt satisfet amb el preu, la presència de marques als llocs establerts (al maquinari, no a l'etiqueta) i el compliment dels estàndards de qualitat més importants.
Avantatges:
- preu baix;
- compliment dels estàndards per al contingut de micro i macroelements;
- gust agradable.
Desavantatges:
- produït segons TU, no segons GOST.
Bonduelle
Estàndard de qualitat a tot el món.
Els grans de blat de moro en conserva de la marca Bonduelle estan fets de plantes del sud de Rússia, collits i processats de conformitat amb la tecnologia moderna desenvolupada per la marca francesa. El plat acabat té una textura delicada. Podeu trobar diferents opcions d’embalatge des de la mida mínima fins a la estàndard.
La planta de Bonduelle es troba al Kuban, cosa que permet recollir i conservar el blat de moro molt ràpidament, ja que es cultiva a la mateixa regió. Els productes de la marca Bonduelle es fabriquen a la planta de Kuban propietat d’aquesta empresa.
Segons els resultats de les proves i enquestes realitzades als clients, aquest producte és constantment al capdavant gràcies a les matèries primeres d’alta qualitat. Grans en conserva de la mateixa mida i amb closca fina, sucosos. El producte compleix no només els requisits obligatoris de la norma, sinó que també els supera en diversos aspectes.
Avantatges:
- la qualitat compleix les expectatives;
- gust delicat a causa de la tecnologia especial de cultiu de matèries primeres;
- embalatge convenient amb una clau.
Desavantatges:
- preu relativament alt.
Solvita
Marca de Slavyansk.
Tot i el so estranger, aquesta marca també és de Rússia. Les conserves sota la marca Solvita es produeixen a la ciutat de Slavyansk, situada a la regió de Kuban. La producció es troba molt a prop de les terres agrícoles al sud de Rússia.
Les conserves Solvita se sotmeten a un control de qualitat en totes les etapes: des de la collita de grans fins a la conservació. La planta disposa d’un laboratori que permet comprovar el compliment de tots els requisits de GOST, tant de productes acabats com de matèries primeres. El fabricant ha rebut premis de diversos concursos de la indústria.
No obstant això, els compradors observen que el líquid de la salmorra és massa salat, cosa que degrada el sabor. El preu de les conserves és relativament baix.
Avantatges:
- produït segons GOST;
- preu baix;
- compliment dels requisits d’etiquetatge.
Desavantatges:
- no hi ha les millors ressenyes sobre el gust del producte.
Lorado
Marca de la solejada Tailàndia.
El blat de moro dolç en conserva de la marca Lorado és produït per Luck Siam Trade Co. a Tailàndia. La marca ha estat present al mercat rus des de fa molt de temps (més de 10 anys). El lloc de creixement afecta el gust del producte, perquè sota la influència d’una gran quantitat de llum solar, es forma més sacarosa als grans.
En el curs de la investigació realitzada per Roskachestvo, els productes d’aquesta marca van rebre avaluacions positives (sense impureses, sense transgènics ni pesticides, compleixen les normes que estableixen els requisits per als productes d’aquesta categoria).
No obstant això, la proporció de gra de blat de moro en un pot és lleugerament inferior a la d’altres conserves (no el 80%, sinó només el 64%), tot i que això s’indica a l’envàs.
Els clients observen el agradable sabor del plat, però diuen que poden haver-hi petits fragments de grans a la conserva, la clau no sempre s’obre amb normalitat. El preu d’aquest tipus de conserves és mitjà.
Avantatges:
- gust agradable;
- preu mitjà;
- cobrir amb clau.
Desavantatges:
- molt de líquid;
- es troben grans durs.
Natur Bravo
Naturalment de Moldàvia
El producte produït amb aquesta marca, a saber, el blat de moro dolç en conserva, va rebre un dels primers llocs entre els experts de l’organització Roskontrol, que també realitza controls independents de la qualitat dels productes a Rússia.
Moldàvia és coneguda com a productora de productes agrícoles de qualitat des dels temps de l’URSS. Tot i això, la marca Natur Bravo és nova al mercat rus. La fàbrica de conserves d’aquesta empresa es troba a la ciutat de Chisinau.
El blat de moro amb la marca Natur Bravo va rebre altes qualificacions d’experts pel compliment dels estàndards, naturalitat, seguretat i bon gust.
Avantatges:
- gust agradable;
- sense additius artificials.
Desavantatges:
- poques vegades es troba als supermercats;
- el preu és més alt que per als productes d'algunes marques russes.
Gegant Verd
De França amb amor.
Segons les enquestes realitzades als clients, un dels líders de la categoria de gustatius són els productes de la marca Green Giant (blat de moro en conserva). L’especialització d’aquesta marca són precisament les conserves de llegums i cereals. Les plantes es conreen per a l’empresa Mistral (propietaris de marques) en terres agrícoles properes a la ciutat de Seretram, al sud de França.
Els productes amb la marca Green Giant es distingeixen per matèries primeres d’alta qualitat i excel·lents resultats finals.
Avantatges:
- gust agradable i delicat;
- embalatge convenient amb una clau.
Desavantatges:
- preu relativament alt;
- no ha estat provat per experts russos.
On es van trobar les incoherències
Segons els requisits de la norma estatal, les conserves de blat de moro dolç han de contenir només 4 ingredients de qualitat: grans, aigua, sucre i sal. A més, s’imposen una sèrie de requisits als components mateixos, a l’aspecte dels grans i al marcatge.
Com a resultat de les inspeccions de Roskachestvo i Roskontrol, es van identificar deficiències en els productes d'algunes marques. Per exemple, Green Ray (fluid d’ompliment de baixa qualitat), Boyarin, Vkusvill, Globus, que es produeix per a la cadena de botigues del mateix nom, Uncle Vanya, Lenta (incoherències en l’etiquetatge).
També es van trobar incoherències (tot i que mínimes) en els productes Heinz (aspecte del gra), que produeixen productes d’una categoria de preus elevada. El blat de moro de la marca Frau Marta no va passar del tot el control del gust (els grans van resultar ser durs).
Com triar el blat de moro en conserva adequat
Les grans cadenes de botigues solen oferir una àmplia gamma de conserves de blat de moro de diversos fabricants. Al mateix temps, podeu trobar marques comercials no només de Rússia, sinó també d'Hongria, Polònia, Xina, Tailàndia, Moldàvia i Bielorússia.
Curiosament, la famosa empresa francesa Bonduelle no només subministra al mercat rus els seus propis aliments en conserva a partir de verdures cultivades al sud de Rússia (al Kuban, al territori de Krasnodar), sinó que també compleix sovint les comandes de producció de productes per a altres marques (Globus, " Dinem a casa ”, etc.).
Per tant, a l’hora d’escollir els aliments enllaunats, s’hauria de guiar no només per marques conegudes o pel nivell de preus, sinó també per una sèrie de criteris objectius que són els mateixos per a tots els grans de blat de moro en conserva.
- En primer lloc, cal parar atenció a la data de caducitat (la data s’ha d’aplicar amb pintura indeleble a les parts de ferro dels tancs) i a l’absència de deformació de la llauna. En aquest cas, val la pena triar conserves produïdes a la tardor o a l’estiu, quan el blat de moro està madur. El gra elaborat amb matèries primeres pre-assecades entra en llaunes enrotllades en un moment diferent (això s'aplica als productors europeus i russos)
- En segon lloc, val la pena confiar en els productes que portin el marcatge GOST. Al cap i a la fi, els requisits de la norma recomanen la presència només de grans, aigua, sal i sucre a les conserves en determinades proporcions i de la qualitat adequada.
- En tercer lloc, heu de llegir atentament la composició indicada al paquet. Els hidrats de carboni no han de superar els 11-12 g per 100 g. Si es supera aquest llindar, el plat conté massa sucre, cosa que afecta els beneficis de menjar.
- En quart lloc, podeu sacsejar el pot lleugerament per assegurar-vos que la quantitat de grans sigui normal en relació amb el líquid. De vegades, els fabricants afegeixen més aigua de la que proporciona la norma i hi ha el risc de comprar líquid pel preu dels grans. Si el pot fa gorgades massa quan es sacseja, el millor és deixar-lo al prestatge.
Benefici a baix cost
Seguint aquests senzills consells, podeu triar productes de la qualitat adequada i obtenir el màxim benefici a costos relativament baixos (al cap i a la fi, el blat de moro en conserva és un producte bastant assequible).
I es recomana l'ús d'un ampli ventall de consumidors. Per exemple, les persones grans són adequades a causa de l’abundància de potassi, magnesi (prevenció de l’osteoporosi) i un efecte positiu sobre el metabolisme.
Aquells que vulguin llançar aquests quilos de més també haurien d’incloure aquest producte basat en plantes saludables a la seva dieta, ja que afavoreix una llarga sensació de plenitud i evita aperitius incontrolats.
Els grans de blat de moro beneficiaran els escolars, els estudiants, ja que s’ha comprovat que el seu ús ajuda a millorar l’atenció i enfortir la memòria.
