🍞 Най-добрите производители на хляб за производство на хляб за 2020 г.

Ароматът на домашно приготвени печени изделия създава специална атмосфера на топлина и уют в апартамента. Много домакини днес пекат различни и много вкусни продукти от брашно в домашните си кухни. Съвременните технолози разработват множество устройства за подобряване на качеството на живот на всяко семейство. Едно от успешните разработки е производителят на хляб.

Прясно изпеченият хляб е гордостта и радостта на семейството, приготвянето на хляб с топла, хрупкава коричка, ароматни багети, ароматни кифли и сладкиши са голямо удоволствие. Всичко това стана възможно благодарение на производителя на хляб, който ще замеси тестото и ще изпече хляба.

Редакторите на сайта "bestx.htgetrid.com/bg/" са подготвили за вашето внимание преглед на най-добрите производители на брашно за производители на хляб, чиито продукти според купувачите са много търсени и имат висок рейтинг на доверие.

Избор на „правилното“ брашно

Резултатът от смилането на зърно от различни зърнени култури се нарича брашно. Брашното се определя по видове, видове и сортове. Всеки от тях има своя собствена разлика, за производството на различни печени изделия има свой собствен вид, а съставът има свои полезни съставки за получаване на полезни елементи за тялото.

Приготвянето на хлебни изделия в производител на хляб изисква способността да изберете желаното брашно. Няма перфектен продукт, така че ние избираме такива продукти в насипно състояние, от които се приготвят конкретни продукти. Пшеничното брашно от най-висок клас не винаги е правилният избор. Приготвянето на печени изделия изисква съответна марка стоки.

Видове продукти

Всеки вид брашно се определя от вида култура, от която е получено. Най-често срещаните видове се приготвят от:

• пшеница;
• ръж;
• ечемик;
• овес;
• ориз;
• елда;
• грах;
• соя.

Брашнената основа е направена от няколко култури наведнъж; хранителните вериги предлагат готови смеси от пшеница и ръж.

Видът на продуктите зависи от целта:

• хлебните изделия изискват хлебни брашна;
• за торта или кекс се нуждаете от сладкарница.

Клас на продукта

Този показател определя качеството, зависи от технологията, използвана по време на обработката на зърното. Сортът се определя от количеството продукти, получени в резултат на смилане на сто килограма зърно след смилане и пресяване.

Зърната многократно се раздробяват в специални устройства. След всеки такъв пасаж степента се определя по размер, по-високият има най-нисък процент на продукция след обработка. Този показател показва категорията продукти, произведени от продуктите на тази марка - за приготвяне на хляб или сладкарски изделия.

Видове брашно

1. Пшеница.

Зърната от пшеница, смилани на прах, се правят от меки зърнени култури, понякога към тях се добавя малка порция твърди сортове. Хлябното брашно е разделено на няколко степени и зависи от видовете смляно зърно и съдържанието на глутен и пепел в него. GOST определя пет сорта брашно:

• Тапет.Той прави до 96% на изхода след съвместно смилане на зърната заедно с черупката. Счита се за много ценен за организма. Произвежда вкусни печени продукти. Тъмният тип брашно, съдържащо голямо количество трици, се използва за приготвяне на ценен хляб с голям минерален и витаминен комплекс. Добавя се за приготвяне на пайове и палачинки, смесване с брашно от първи клас.
• Степен II има по-голям витаминен и минерален състав от първия, поради което се счита за по-полезен. Въпреки това, когато се пече, такова тесто може леко да втаса, продуктите не се различават по блясък и бързо стават застояли, така че този сорт не е подходящ за приготвяне на хляб. Добре е да готвите кнедли и палачинени продукти от него. Брашното от II клас заедно с ръжта е подходящо за приготвяне на хляб, меденки, бисквити у дома.
• Неподсладените продукти се правят от клас I, много е добър за пайове, рула, палачинки, палачинки.
• Най-високата степен се прави от сърцевината на зърното. Съдържа нишесте, но в черупката на зърната няма минерали и витамини. Премиум класът няма нищо общо с високото качество, а се отнася само до степента на смилане. Те се използват при печене на сладкарски изделия като основа на торти и бисквити, рула, кифли. Най-ефирен е, използва се за удебеляване на сосове. Когато правите пресни продукти, те ще се ронят силно. От този сорт се прави подбрано брашно, екстра клас, лукс.
• Песъчинките се получават при грубо смилане на стъклена пшеница, която е преминала висока степен на пречистване и има добив от около 10%. Тя има предимството - добро втасване на тестото при месене.

2. ръж

Този вид е разделен на следните разновидности:

• Тапет. Произведени чрез грубо смилане, те имат производителност до 95%. Продуктът съдържа много много ценни трици. Тестените изделия за хляб се считат за най-здравословните.
• Обелената част се почиства частично от зърнени обвивки. Продукцията е около 87%.
• Посято. В резултат на финото смилане се получава добив от 64%.

Отличава се от продуктите от бяла пшеница със сивия си цвят и наличието на включвания на микрочастици от зърнената кора. Използва се заедно с пшеница, тъй като в състава няма глутен.

Видове брашни продукти за приготвяне на хлебни изделия

Приготвянето на хляб в домашната кухня изисква познания за брашното, неговата специфична марка, която трябва да се използва за следните цели:

1. Пълнозърнести (тапети). Произведено от пшенични зърна, се счита за по-здравословно от бялото. Бедно на глутен и високо на фибри. Използва се заедно с пекарни в процеса на печене на хляб.
2. Първи клас (универсален). Произведено от различни сортове светла и тъмна пшеница. Тъмният външен вид е за предпочитане при приготвяне на продукти без дрожди или без дрожди.
3. Продуктът от 2-ри клас съдържа повишено количество нишесте и намалено количество протеини. Използва се при печене на хляб без дрожди.
4. По-висок. Хлебните изделия от твърди зърна съдържат голямо количество глутен, протеини и киселини, които заедно с маята въздействат на печени изделия, в резултат на което те са порести и пухкави.
5. Песъчинките се произвеждат от специални сортове зърно, които имат повишено количество глутен. Използва се за печене на хляб с мая.

Най-доброто брашно за хляб

Ако потребителят е нов в печенето на хляб у дома и не знае кой конкретен продукт в насипно състояние да избере, можете да използвате първия или втория клас. Те съдържат много глутен, което прави продуктите меки и пухкави за няколко дни. Освен това няма да загуби вкус и мирис.

От продуктите от първи клас се получава ароматен хляб, питка, пищен и порест хляб.

Продуктите от трапезен тип (хляб, кифлички) се приготвят от тапети.

Домашните печени изделия се приготвят най-добре с хлебни изделия и брашно от втори клас.

Варените продукти, направени от ръжено брашно, имат плътна консистенция и практически не растат по време на печене.Съдържа много смолисти вещества и много малко глутен. За да стане хлебният продукт пищен и висок, тази марка се комбинира с пшеница.

Преди да закупите продукти от брашно за печене, трябва да разберете какъв продукт трябва да се получи, защото рецептите за приготвяне на хлебни изделия и хляб се различават помежду си.

Ние определяме качеството

На рафтовете на магазините можете да видите голямо разнообразие от видове и марки брашно. Въпреки това, в зоните на продажби рядко е възможно да се определи качеството на предлаганите продукти, тъй като почти всички от тях се продават в запечатани хартиени опаковки. Това е удобно и правилно за купувача - кислородът влиза през хартията, брашното „диша“ и запазва своите полезни за организма свойства. Ако е опакован в найлонови торбички, по-добре е да не купувате такива продукти - въздухът не навлиза през пластмасата, продуктът придобива миризлива миризма и започва процесът на самонагряване.

Не забравяйте да следите срока на годност. При продължително съхранение продуктът се пече, става тежък и там се появяват вредни микроорганизми. Трябва да закупите продукти с приемлива дата на опаковката.

Закупените стоки у дома се оценяват за цвят и вкус. Продуктите не винаги могат да имат чисто бял цвят; различните видове смилане предполагат различни цветове. Хлябното брашно от първи и най-висок клас има кремав цвят, вторите сортове са жълти или сиви. В насипни продукти не трябва да има чужди предмети, буболечки, ларви, бучки, частици от плевели.

Вкусът на добрия продукт не може да бъде кисел, много сладък или горчив

Приготвяме здравословен и висококачествен хляб

За да стане хлябът вкусен и въздушен, той се приготвя от естествени съставки с разрешени добавки и пълнители. Приготвянето на апетитен, здравословен продукт в машина за хляб значително намалява времето, прекарано в кухнята, и улеснява работата на всяка домакиня. За да бъде обаче изпеченият хляб с желаното качество, трябва стриктно да се придържате към пропорциите на всички съставки.

Нека се запознаем с най-простата рецепта за приготвяне на френски хляб. За да го приготвите, са ви необходими следните продукти:

• брашно (от пшеница) 500 g;
• захар 25 g;
• суха мая 0,5 ч.л .;
• пречистена вода 300 g.

Инструкции за готвене стъпка по стъпка:

1. Топла вода се излива в подвижната купа на машината за хляб.
2. На свой ред се добавят брашно, сол, захар, мая.
3. Намираме и активираме програмата "Френски хляб" с необходимата степен на изпичане на кората (най-добре е да изберем средна).
4. Затваряме капака на устройството и включваме бутона за стартиране.
5. По време на месенето трябва да следите консистенцията на тестото и ако е необходимо да го коригирате. С плътна смес добавете малко вода към тестото, с лепкава консистенция - малко брашно.
6. Производителят на хляб сам определя времето за приготвяне на продукта.

Процесът на приготвяне на хляб зависи от модела на устройството, степента на изпичане на кората, височината на продукта и отнема от три до шест часа

Домашно приготвените печени изделия, направени със собствени ръце, не могат да се сравняват с продуктите, закупени в магазина, по отношение на качество, вкус, аромат и цена.

Рейтинг на най-евтиното брашно за машина за хляб

Най-достъпните и евтини видове продукти за домашно печене, според купувачите, са признати марки на най-добрите производители на брашно.

Макфа

Пшенично брашно от най-висок клас на добре познатата, широко разпространена марка "Makfa" е лидер на пазара на брашно и тестени изделия в Русия. Той се радва на заслужена популярност сред потребителите. Дълго време производителят поддържа висок рейтинг на висококачествени, евтини и достъпни продукти, които имат широка функционалност. Принадлежи към най-продаваната и най-разпознаваема марка.

Насипният продукт има лека текстура и приятен бял цвят, по време на производствения процес тестото е еластично, продуктите се вдигат добре и имат пухкава консистенция. Те пекат домашен хляб и питки, пекат пайове, бисквити, сладкиши и сладкиши.

100 г продукт съдържа 334 калории.

Хранителна стойност: протеини 10,3 g, мазнини 1,1 g, въглехидрати 70,6 g.

Форма за освобождаване: хартиена торба с тегло 2 кг.

Цена: 62 рубли.

Предимства:

Недостатъци:

Увелка

Брашното за печене от най-висок клас на марката Uvelka се отличава с отличното си качество, има чисто бял цвят и текстура, приятна на допир. Произвежда се в руското предприятие ZLAK KHP CJSC от избрани пшенични зърна, претърпява висока степен на пречистване. Използва се за приготвяне на бял хляб в домашно приготвен хляб. Не съдържа ГМО.

Енергийната стойност на 100 g от продукта е 350 калории.

Хранителна стойност: протеини 11 g, мазнини 1 g, въглехидрати 71 g.

Форма за освобождаване: хартиена торба с тегло 2 кг.

Цена: 48 рубли.

Предимства:

Недостатъци:

Рейтинг на продукти от среден клас

Френско нещо

Продуктът от пълнозърнеста пшеница на руския хлебозавод "Starooskolsky" се утвърди като най-добрият продукт за производство на продукти в съвременните производители на хляб. За привържениците на здравословния начин на живот пълнозърнестите хлебни брашна имат висок рейтинг на доверие, тъй като съдържат витамини и минерали, има много полезни свойства, благодарение на черупката си с ценни вещества.

Печените изделия не винаги са ефирни, но са вкусни и здравословни.

Енергийната стойност на 100 g от продукта е 312 калории.

Хранителна стойност: протеини 11,5 g, мазнини 2,2 g, въглехидрати 61,5 g.

Опаковани в 2 кг хартиена торба.

Цена: 117 рубли.

Предимства:

Недостатъци:

Търговска марка "С. ПУДОВ"

Пшеничен хлебен продукт от най-висок клас „S. Фино смлените пудове са направени от елитни сортове пшеница с високо съдържание на глутен. Той е включен в рейтинга "100 най-добри стоки на Русия".

Идеален за печене. Направен е от меки пшенични зърна.

Има белезникаво-кремообразна сянка, в състава няма трици. Вкусен хляб, кифли, сладкиши, палачинки се пекат от този универсален продукт. Комбинира високо качество с отлични свойства за печене, поради което е идеален за производители на хляб.

Не съдържа ГМО.

Енергийната стойност на 100 g от продукта е 330 калории.

Хранителна стойност: протеини 10,0 g, мазнини 1,0 g, въглехидрати 70,0 g.

Опаковани в 2 кг хартиена торба.

Цена: 93 рубли.

Предимства:

Недостатъци:

Рейтинг на първокласни продукти

Гранати

Пълнозърнестото брашно е висококачествен продукт с доста добро смилане и в него се усеща наличието на зърнени частици. Той се радва на висок рейтинг на доверие на клиентите. Съдържа групи витамини и минерали, открити в ендосперма, триците и зародиша, поради което се счита за много ценен и полезен продукт.

Брашното за тапети има кремообразен цвят, който се появява благодарение на смлените частици зърно. Тя има намалено съдържание на глутен, глутен и увеличени фибри и други хранителни вещества.

Използва се при печене на печени изделия в домашна машина за хляб. Въпреки малко грубата структура за смилане, тестото се вдига перфектно след месене.Плътно е, но печените продукти са високи.

За вкусни и евтини продукти често се използва заедно с брашно от клас I или II. Резултатът е качествени хлебни изделия.

Домакините често експериментират с приготвянето на продукти в машина за хляб, опитвайки се да намерят техния идеален състав за приготвяне на здравословен хляб. Те използват зърна от различни видове: ръж, овес, елда, царевица, ечемик. Включването на такива видове в хлебните изделия ги прави вкусни, здравословни и разнообразни.

Енергийната стойност на 100 g от продукта е 312,8 калории.

Хранителна стойност: протеини 11,5 g, мазнини 2,2 g, въглехидрати 71,0 g.

Форма за освобождаване: хартиена торба с тегло 0,5 кг.

Цена: 49 рубли.

Предимства:

Недостатъци:

Скандинавски

Най-добрият фино смлян хлебен продукт от Финландия Nordic има висок рейтинг на доверие на потребителите. От него се пекат хлебни изделия от бяло масло.

Продуктите "Nordic" с подобрител на аскорбинова киселина имат бял цвят и много лека, хомогенна, въздушна структура. Опаковката е рамкирана в ярка хартиена торбичка, на гърба на която са отпечатани поетапни инструкции за приготвяне на хлебни изделия и хлебни изделия. Тестото втасва много добре, хлебните питки са буйни, ароматни, ефирни с мека, румена коричка.

Използва се за печене на богати, бели ароматни хлебни изделия. Ежедневното изпичане на хляб от тази марка продукти не е икономически осъществимо. Причината се крие във високата цена на този сорт.

Енергийната стойност на 100 g от продукта е 350,0 калории.

Хранителна стойност: протеини 13,0 g, мазнини 1,8 g, въглехидрати 67,0 g.

Форма за освобождаване: хартиена торба с тегло 0,5 кг.

Цена: 165 рубли.

Предимства:

Недостатъци:

Предоставените насипни продукти на най-добрите местни и чуждестранни производители на брашно за печене на хлебни изделия в домашна машина за хляб се радват на заслужено внимание, висок рейтинг на продажбите и се основават на отзиви и мнения на потребителите.

Редакторите на сайта се надяват, че този преглед ще помогне на клиентите да направят правилния избор, да избегнат грешки при закупуването на определени марки брашно, така че производителите на домашен хляб винаги да са вкусни, здравословни, евтини и приятни и лесни за готвене.