Най-добрите производители на горчично масло през 2020 г.

В историческите документи можете да прочетете, че сред любимите деликатеси на Катрин II е синапеното масло, доставено от Англия, където се произвежда от най-високите сортове горчични семена. Тази ситуация даде тласък на началото на процеса на отглеждане на синя горчица в руските полета, а след това и на производството на петрол.

История на горчицата

В края на 18 век по заповед на императрицата в Саратовската провинция е създадена колонията Сарепта. Тук са живели и работили германски имигранти, които са били поканени да развиват Волжките земи. Именно по тези места се отглежда сивата горчица, която се превръща в най-добрата суровина за производството на масло.

Семената на културата, получена от полетата на Русия, Украйна и Казахстан, бяха доставени в много страни. През 90-те години на миналия век производството на растителни материали значително намалява и този процес продължава в началото на две хилядни. През последните години производството на горчица започна да се възражда. Всички производители са се обединили в „Съюза на горчицата“, чиято цел е интегрираното развитие на производството.

Водещите региони за отглеждане на култури са: Волгоградска, Белгородска, Саратовска области и Република Крим.

Стратегически суровини и ползи за децата

Досега горчицата Сарепта се отглежда в страната, по-голямата част от реколтата се изпраща в чужбина. Този сорт се счита за най-добрия в света за производство на петрол. Отдавна се счита за стандарт на чистота. Това беше улеснено от специална производствена технология: синапеното семе отлежаваше 3 години в обори при постоянна температура и едва след това беше преработено.

През 1961 г. синапеното масло се появява в Държавния резерв като стратегическа суровина. Продажбите на дребно бяха сведени до минимум, можеше да се купи само в магазините във Волгоградска област и се смяташе за „Волжки деликатес“.

Днес заводът Сарепта във Волгоград е основният и най-големият производител на висококачествено синапено масло в Русия. През 2006 г. руското министерство на здравеопазването включи продукта в списъка на документа „Диетична терапия за сърдечно-съдови заболявания“. През същите години Министерството на образованието на столицата одобри синапено масло като източник на омега-3 за ученици и малки деца на възраст от 1,5 години в предучилищни институции.

През 2018 г. в предприятието във Волгоград стартира линия от премиум продукти.

Синапеното масло не е популярно сред руснаците, почти невъзможно е да го видите в продажба. Необичайният аромат беше оценен особено от французите, използва се в салати, супи, добавя се към кулинарни продукти, а естественият вкус се подчертава в месни и рибни ястия.

Използва се също:

• при консервиране;
• в хлебопроизводството и сладкарството;
• при производството на глицерин, козметични кремове;
• се съдържа в състава на някои лекарства.

Синапеното масло е уникално със своя дълъг срок на годност: то е 3-4 пъти повече от всички останали растителни масла. Този ефект се постига в резултат на получаване на продукт чрез студено пресоване при температура 40-50 градуса.Понякога за по-дълъг период на съхранение горчицата се добавя към други растителни масла.

Единственият недостатък е, че само 70% от суровината се извлича след пресоване. Останалата торта се подлага на по-нататъшна обработка, в резултат на което се получава рафинирано (рафинирано) масло. Той не съдържа никакви витамини, но е богат на мастни киселини.

Относно полезните свойства

Синапеното масло съдържа съставки, които са полезни и необходими за ежедневното нормално функциониране на човешкото тяло. Сред тях са витамините:

• Антиоксидант А, укрепващ имунната система;
• Е (заздравяване на рани, противовъзпалителен, противостареещ ефект), количеството му е няколко пъти по-голямо от съдържанието в слънчогледа;
• D, 1,5 пъти повече, отколкото при слънчогледа;
• K - антихеморагичен, помага за предотвратяване на кървене, свързано с лошо съсирване на кръвта.
• група В;
• Полиненаситени мастни киселини, сред които: линолова, принадлежаща към групата Омега-6 и линоленова - тяхното съвместно взаимодействие неутрализира отрицателното въздействие върху организма на вредни вещества, радионуклиди, соли на тежки метали. Положителен ефект се наблюдава върху функционирането на храносмилателния тракт, метаболитният процес се нормализира и излишните килограми се отстраняват.
• Хлорофил, фитонциди, кликозиди и други компоненти с противотуморни и бактерицидни свойства.

Положителният ефект на продукта е доказан през годините като многофункционален профилактичен агент. Диетолозите го наричат ​​универсален витаминен комплекс: той стимулира червата, стабилизира нивото на холестерола.

Между другото, горчичните мазилки са продукт на преработката на горчично масло. Първо, от кекса се получава прах, получен след обработка на семената и пресоване на маслото. От него вече се правят горчични мазилки.

Основните производители на синапено масло са разположени в южната част на страната. Най-качественият продукт се получава от горчица сарепта.

Най-добрите производители на синапено масло в Русия

Волгоградска маслена централа Сарепта

Единственото растение в света, което е разработчик и собственик на уникална технология за дълбока обработка на семена от горчица Sarepta. Марката Sarepta е лидер в производството и продажбата на синапено масло в Русия. Компанията е част от UG Group.

През 2009 г. VGMZ "Sarepta" успешно премина независим изпит и получи международен сертификат за качество ISO 9001. Продуктите на завода се изнасят в много страни по света, сред които: Германия, Япония, Канада и други.

В Русия произведените продукти се доставят в 60 региона, в 8 федерални търговски вериги и 30 регионални, както и в 10 000 магазина в цялата страна.

За продукти:

Нерафинирано студено пресовано синапено масло "Sarepta" има деликатен, приятен вкус без горчивина. Това е продукт, който няма добавки или консерванти. Използва се за дресинг на салати, пържене на риба и месо, пържене. На международното изложение за храни PROEXPO-2020 продуктът получи златен медал.

Заводът започва производство на горещо синапено масло, което няма аналог на руския пазар. Има горчичен вкус и има повишен бактерициден ефект. Използва се за ецване и консервиране. Продуктът получи златна звезда за най-добра иновация през 2020 г.

Един от сувенирите на световното първенство по футбол през 2018 г. беше местното синапено масло, което беше високо оценено от испанските ресторантьори. Оказва се, че зехтинът отстъпва на Волга в много отношения.

Предприятието, което е и единственото в Русия, произвежда етерично горчично масло, получено от горчична торта. Добавя се като ароматизатор към майонезата, сосовете, като съставка, използвана във фармацевтичната индустрия.

Предимства:

Недостатъци:

Горчично растение Родос

Предприятието се намира във Волгоград; в производството се използват само местни суровини. До 90% от състава са ненаситени мастни киселини, включително ерукова (до 23%). В края на XX век учените установяват, че тази киселина трябва да бъде не повече от 5%.

Благодарение на изследователската работа на Краснодарския ВНИИМК, през 1998 г. животновъдите отглеждат безеруков сорт горчица "Ракета". Волгоградската горчична фабрика Родос стана пионери в отглеждането на тази култура и производството на масло от нея. Това се случи през 2003 г., продуктът от светло кехлибарен цвят с лек аромат беше наречен Gorlinka.

Използван от:

• Като подправка за салати;
• При печене на хляб, който удължава свежестта;
• За опазване, като естествен консервант.

Горчицата е най-слабото сред всички растителни масла. Балансът на мазнините в продукта е балансиран от природата и усилията на животновъдите.

Предимства:

Недостатъци:

BIOLIO

Това е марка на руската компания Vitalin (Ростовска област), която произвежда естествени растителни масла повече от десет години. Продуктите не съдържат никакви добавки или синтетични компоненти. Висококачественото студено пресовано масло се получава чрез използването на иновативни технологии и модерно оборудване.

Маслото се доставя в търговската мрежа в бутилки от 250 ml и 500 ml. Всяка е защитена със специален филм, който предпазва от ултравиолетовите лъчи. Покупката включва брошура с информация, дозатор и измервателна скала.

Всички продукти, произведени от компанията, отговарят на руските и международни стандарти за качество.

Можете да си купите нерафинирано синапено масло в магазини в Москва и региона, Санкт Петербург, Твер, Калининград и Чебоксари.

Предимства:

Недостатъци:

LLC "LEN OK"

Компанията (Нижни Новгород) произвежда нерафинирани растителни масла повече от 20 години. Основната дейност е производството на ленено масло. Синапеното масло се произвежда чрез студено пресоване.

Сред другите нерафинирани горчицата се отличава с повишено ниво на дим. Добре е за готвене при висока температура.

Предимства:

Недостатъци:

Олейниково

Компанията се намира в Московска област. Синапеното масло се произвежда на немско оборудване по европейски технологии. Първо студено пресоване. Пълненето се извършва в стъклени непрозрачни бутилки от 250 мл.

Фирмата продава продукти на дребно и на едро. Има специални условия за дистрибуторите.

Предимства:

Недостатъци:

Altainaturproduct

Фирма, която се утвърди като надежден партньор и доставчик на природни продукти. Предприятието се намира в Барнаул, от 8 години произвежда растителни масла и други продукти. Това е най-голямото младо предприятие за преработка на лен и маслодайни култури отвъд Урал.

Производството се основава на пълен цикъл:

• доставка на качествено зърно във фермите;
• закупуване и преработка на получени суровини;
• опаковане и доставка на продукти до потребителя.

Целият процес се контролира на всеки етап - това ви позволява да носите отговорност за качеството. Растителните масла, включително синапено масло, се произвеждат чрез студено пресоване без добавяне на вредни добавки. Всички суровини за преработка също се отглеждат без химикали.

Нерафинирано синапено масло се опакова в тъмни стъклени бутилки от 100 и 250 мл.

Предимства:

Недостатъци:

Най-добър чуждестранен производител през 2020 г.

LLC "Azimut"

Предприятието се намира в Казахстан в Костанай и е специализирано в производството на студено пресовани растителни масла. За производството се използват само естествени суровини от местни полета.

Местното синапено масло има високо съдържание на мазнини до 99,7%, което му позволява да се използва вместо вазелин. Предприятието доставя своите продукти в 5-литрови бутилки от собственото си производство. Лабораторни проучвания показват, че синапеното масло, произведено в предприятието, може да се съхранява повече от една година, без да променя качествата си.

Ръководството на компанията има гъвкава ценова политика. Продуктите се доставят в републиката и в Руската федерация.

Предимства:

Недостатъци:

Най-добрите производители на синапено масло се намират в Русия, тъй като нашите специалисти имат вековен опит в отглеждането и преработката на най-добрия сорт горчица в света, Sarepta.