През последните години темата за вегетарианството и суровата храна не намалява по популярност по отношение на честотата на търсенията в Google, а разгорещените дискусии не стихват във форуми и социални мрежи. Ако искате да получите асортимент от противоречиви мнения - започнете спор по една от тези теми, гарантирано ще научите много нови неща!
Тази статия ще ви помогне да разберете въпроса малко по-дълбоко и да разберете как можете да замените месото с вегетарианство, без да навредите на здравето.
Съдържание
Зад кулисите на вегетарианството
Истинският вегетарианец следва хранителните навици, които не се толерират в диетата на тежки храни. Ежедневното меню не включва месо от дивеч и други животни, както и птичи яйца, бульони и сосове.
Има много причини за избягване на месото в медиите. Избягването на месни продукти се популяризира и се цитират проучвания, които пораждат съмнения относно ползите от месото и здравето на феновете му. Не е известно със сигурност дали ежедневната консумация на месни продукти пряко влияе върху растежа на сърдечно-съдовите и онкологичните заболявания, но че месоядците са изложени на риск.
По-долу ще се опитаме да изясним ситуацията с количеството протеин, препоръчано за ежедневна употреба и продукти, които по своята хранителна стойност не отстъпват на месните продукти.
Когато бебето се появи в семейството и стъпва на възраст над четири месеца, се препоръчва да се добавят допълнителни храни в допълнение към майчиното мляко или адаптирано мляко. Най-често това са зеленчукови и месни пюрета без сол и захар. Грижовните баби, при всяко наше съмнение относно необходимостта от допълнителни храни с месо, веднага ще сплашат младите и неопитни родители с „истории на ужасите“ за желязодефицитна анемия и катастрофално нисък растеж на бебето, от което само месото може да спаси. По-често родителите се подчиняват и защото самите те са били нахранени така и нищо - израснали са здрави.
Измислени са много менюта за тези, които не консумират месо, учените изследват въпроса и излагат аргументи за и против, много научни трудове са написани за опасностите от месни продукти върху храносмилателната система. Можете да спорите за плюсовете и минусите безобразно дълго време, но едно е ясно - много известни хора, филмови звезди и звезди от шоубизнеса отдавна са преминали към растителна храна и виждат в това само положителни аспекти. Редовните наблюдатели могат да оценят само тяхната по-стройна фигура, свеж и енергичен външен вид и подобрено здраве.
След като прочетете такава информация, има интерес към такава диета и аргументите в полза на месото остават все по-малко.
Всички в една или друга степен се страхуваме от общественото мнение. Ето защо мнозина отлагат прехода към растително хранене поради неясната реакция на роднини и служители в офиса. Но основният страх е страхът да не "лишите" тялото си от полезни вещества, които животинската храна му е доставила. Но дали животинският протеин е толкова незаменим, колкото ни се струва? Помислете по-долу.
Какво се променя в организма с използването на животински протеини
Първо трябва да изясните колко полезен е животинският протеин и дали може да бъде заменен с други продукти.
Когато протеинът започне своето пътуване през човешкото тяло, той не може да бъде усвоен веднага.Факт е, че съставът на ДНК хромозомите в Homo sapiens и в звяра е различен и ако съставът не е идентичен, тогава той не може да бъде подходящ за човек по простата причина, че ние също бихме станали животни, ако съвпадението беше сто процента.
За да види човешката протеинова молекула светлината, тялото трябва да работи върху разделянето на животинските протеини на аминокиселини. След това от тези аминокиселини ще бъде създаден човешки протеин.
Оказва се, че тялото изобщо не се нуждае от животински протеини, а от аминокиселините, съставляващи неговия състав. Въпреки че животинският протеин има комплекс от всички необходими киселини за изграждането на нови молекули и клетки, тези аминокиселини могат да бъдат получени успешно не само от животни, но и от растителни храни, чиито видове са страхотни.
Месото се насища за дълъг период от време и за да го усвои, стомахът трябва да работи много усилено. Храносмилателната система на човека се различава от звяра и с цялото си желание не е в състояние да усвои напълно усвоената месна храна. Лигавицата е в състояние да направи това с помощта на пепсин, но дори силата му не е достатъчна и около 38% от консумирания протеин остава неразграден и не може да бъде усвоен. Неговият по-нататъшен път - направо през червата и в кръвта, като вреди на тялото.
След това се натрупват продукти на разпад, броят на левкоцитите се увеличава, в черния дроб има повече токсини и тялото неизбежно натрупва токсини в себе си. В началото няма да се забелязва, но след това „съвсем случайно“ се появява алергия към амброзия, плевели, прах и плесени. Човек се лекува неуспешно от настинка (симптомите са сходни), той бяга по лекари, докато най-накрая чуе диагноза, и след това е изненадан - все пак никой в семейството не е страдал от алергии.
Вторият, неблагоприятен страничен ефект е туморният растеж. Клетките започват да се делят и в кой момент настъпва трансформацията в ракови е почти невъзможно да се предскаже. Следователно е по-лесно да се предотвратят подобни промени, отколкото да се извлекат ползите по-късно.
Можете да помогнете на органите си да не преуморяват и да не изразходват цялата си енергия за смилане на храна. За да направите това, трябва да обърнете внимание на растителните храни.
Къде да намерим протеин за вегетарианец
За да може тялото да получи целия „набор“ от аминокиселини, човек просто трябва да бъде по-отговорен при избора на храна.
Можете да „стартирате“ синтеза на аминокиселини в организма с помощта на фибри, които са богати на плодове и зеленчуци. Въглехидратите се „крият“ в зърнените култури, зърнените храни и твърдите тестени изделия. Балансът на мазнините лесно се попълва с използването на растителни масла.
Нашето тяло включва азот. Когато молекулите на въглехидрати и мазнини постъпват в тялото с храната, протеиновият синтез се осъществява заедно с азотните. В резултат на това токсините няма да се натрупват, рискът от рак ще намалее и тялото ще получи протеин.
Храни, които „новопечената“ вегетарианска ще намери много протеини, например:
- Ферментирали млечни продукти: кефир, ферментирало печено мляко, извара;
- Ядки: лешници, кашу, орехи, кедрови ядки;
- Слънчогледови семки, тиквени семки;
- Царевица, червен и бял боб, нахут, леща, зелен грах;
- Плодове: праскови, нар, банан, ябълки;
- Крупи: елда, ечемик, овесени ядки, просо, булгур;
- Билки: копър, магданоз, кресон, листен киселец, броколи, карфиол.
Зеленина
Ядейки зеленчуци и пресни зеленчуци всеки ден, тялото не само попълва резервите от важни микроелементи и укрепва зъбите, но също така стартира и нормализира механизмите на храносмилането.
Професионалисти:
- Количеството на микроелементите се увеличава;
- Положителен ефект върху зъбния емайл;
- Подобрено е храносмилането.
Минуси:
- Не насищайте.
Зърнени храни
Зърнените култури и зърнени култури са истинска витаминна „бомба“, която подхранва отслабеното тяло, особено през есенно-зимния период. Ако добавите плодове сутрин в чиния към традиционните овесени ядки, ще се получи не само красиво, но и здравословно. Имунитетът ще бъде само благодарен.
Професионалисти:
- Енергия за целия ден;
- Възстановява имунитета;
Минуси:
- Не е намерен.
Елда зърно
Елдата, освен източник на витамини и минерали, е и мощен антиоксидант, а също така премахва солите на тежки метали от тялото, които допринасят за алергии.
Професионалисти:
- Почиства тялото от токсини;
- Насища добре.
Минуси:
- Не е намерен.
Ядки
Всички ценни омега-3 киселини, за които мазната риба толкова обича, могат лесно да бъдат намерени в ядките.
Професионалисти:
- Всички ценни Омега-3 киселини;
- Насища добре.
Минуси:
- Трудно смилаем, не е подходящ за хора със заболявания на стомашно-чревния тракт.
Млечни продукти
Използването на млечни продукти с вегетарианство не е забранено, но в цялото „мляко“ има „коварен“ казеин, който често причинява лошо храносмилане и не се абсорбира. Освен това все повече хора страдат от лактозна алергия, което означава, че този елемент не трябва да се има предвид при преминаване към вегетарианство.
Професионалисти:
- Калций, добър вкус;
- Висока степен на насищане.
Минуси:
- Нарушено храносмилане.
- Казеин - Може да причини алергии, повлиява извличането на калций от костите и насърчава туморите.
Ако е неудобно без млечни продукти или ако не искате да промените хранителните си навици толкова радикално, препоръчително е да преминете към фермерски продукти, те имат кратък срок на годност, което означава, че няма химически добавки. Фермерското мляко ще трябва да се вари, но няма да навреди на здравето, за разлика от закупения в магазина Tetra Pack.
Всяка храна, която ядем, съдържа различно количество протеини. Всеки ден тялото ни преработва и собствения си протеин, в количество от 200 грама. За да видите процента на протеини във всяка от храните, всички най-популярни видове са събрани в таблицата по-долу:
| Име | Процентна стойност |
|---|---|
| Праскови | 11 % |
| Банан | 6 % |
| Сладка череша | 7 % |
| Скуош | 13 % |
| Бяло грозде | 6 % |
| мандарина | 9 % |
| Къпина | 8 % |
| Чери домат | 15 % |
| Диня | 5 % |
| Нови картофи | 10 % |
| Оризова индика | 7 % |
| Твърда паста | 16 % |
| Салата от листа | 25 % |
| Карфиол | 18 % |
| Патладжан | 14 % |
| Репичка | 15 % |
| Зелен грах | 11 % |
| Магданоз | 20 % |
| Киселец | 21 % |
| Твърди сирена | 27 % |
| Ряженка | 20 % |
| Омлет | 38 % |
| Popsicle | 10 % |
| Свински гулаш | 51 % |
След като погледнете таблицата, ползите са ясно видими и е по-лесно да се изчисли необходимото количество протеин.
Колко протеин трябва да консумират възрастен и дете?
Следвайки препоръките на Световната здравна организация, на възрастен се препоръчва да консумира от 66 до 115 грама протеинова храна дневно за мъжката част от населението и от 55 до 80 грама за женската част от населението.
За бебета под една година се препоръчва от 2 грама, а за деца над две години - от 33 до 70 грама. Данните се базират на дневния прием и на базата на 1 килограм тегло.
На ден възрастен се препоръчва да напълни от 40% от диетата с протеинова храна, децата се нуждаят от повече - от 55 процента.
За сравнение, в таблицата по-долу ще видим колко протеин присъства в различните видове месо:
| Име | Процентно количество |
|---|---|
| Телешко месо | 29,9 % |
| Пилешко филе | 23, 2% |
| Пуешко месо | 21,1% |
| Заешко месо | 22% |
| Говеждо филе | 23,4% |
| Свинско месо | 19 % |
| Овнешко | 18 % |
Ако внимателно проучите тези таблици и ги сравните с препоръките на Световната здравна организация, се оказва, че само свинско месо се нуждае от около 200 грама за възрастен.
Дори без да се задълбочавате в изчисленията и да си спомняте какъв процент месо не се усвоява от организма, става ясно колко се увеличава рискът от развитие на алергии и свързани заболявания. Ако човек е успял да си спечели сенна хрема, това, уви, е завинаги. Пролетно-летният период ще трябва да се издържа само в „прегръдка“ с антихистамини, тъй като симптомите могат само да се притъпят, но не могат да бъдат излекувани. Нещо повече, хората с алергии са изложени на висок риск от развитие на астма, което може да бъде фатално, ако не се наблюдава правилно.
В името на производителите на месо и фармацевтичните компании нормите, продиктувани на населението, са надценени, за това се говори и се дават доказателства. Всеки, който е способен на критично мислене, ще се чуди защо се нуждае от толкова много протеини.
Например, бебетата пият кърма за активен растеж и развитие на всички телесни системи, докато млякото съдържа само 5% от протеиновите калории. При бебетата е ясно, че им предстои бърз растеж, а възрастният няма нужда да расте, основното за него е регенерацията и правилното обновяване, както и способността за бързо възстановяване след наранявания и травматизация.
Ето защо е достатъчно за възрастен организъм да консумира около 11% протеини, от количеството на цялата храна, изядена на ден. В това съотношение тялото ще функционира комфортно, няма да има тежест след хранене.
Знаменитости, които не ядат месо
Много звезди от театъра, киното и шоубизнеса вече са застанали на страната на вегетарианството. Музикантът Пол Макартни е вегетарианец от много години и се радва на тази диета. Сред колегите му в работилницата те отказаха месо:
- певицата Аврил Лавин;
- Сума 41 група;
- музикант и актьор Джаред Лето;
- певец Боно;
- група Bi-2;
- Чичерин;
- Певицата Линда;
- Актьорът Брад Пит;
- Актрисата Скарлет Йохансон;
- Легендарният Кърт Кобейн също е бил вегетарианец;
- И много други.
Изход
Ако мисълта за преминаване към вегетарианска диета ви е станала изкусителна, трябва да се задълбочите в тази тема по-подробно, да прочетете публикации и книги, да се запознаете с тяхното съдържание и да изберете подходящи рецепти за приготвяне на апетитни ястия, „без участието“ на месо, например, вегетариански салати.
Живеем в ерата на социалните мрежи и по отношение на вегетарианството има и много материали, статии и истории от личния опит на тези, които вече уверено следват този път.
Видеоклипове, интервюта и блогове на известни хора, решили да се откажат от месото, ще дадат необходимата информация, ще мотивират и вдъхновят положителни промени в живота.
А сайтът „bestx.htgetrid.com/bg/“ винаги ще се превърне в помощник при намирането на необходимата и полезна информация за всеки въпрос, който ви интересува!
