Пиенето на чай в много страни е придобило статут на ритуал. За него се отделя определено време, подбират се ястия. Чаят стана широко разпространен в Русия през 17 век. От този момент беше трудно да си представим къща без самовар. Оттогава се появиха много разновидности, подходите за приготвяне на напитката се промениха. Едно нещо остана непроменено. Популярността му. Но ако нашите прадеди не са имали много избор, то днес в магазините за чай очите се стичат. Асортиментът съдържа все повече сортове с различни добавки. Нека се опитаме да разсеем митовете за техните опасни свойства и да изберем най-добрия ароматизиран чай.
Съдържание
Разлики между сортовете чай
Не е тайна, че биологичните разновидности на чаеното дърво не съществуват в природата. Изключението е до известна степен улун. За него са специално подбрани растения с големи листа. Вкусът, цветът, ароматът на напитката зависят от много фактори.
- Качеството на суровините. Най-добрите сортове се получават от все още неразцъфнали пъпки или пъпки с 1-2 листа.
- Места на растеж. Ценителите на чаените церемонии знаят, че чайът, събран в Китай, ще се различава значително по вкус, послевкус, стягащо състояние от напитка, направена от суровини, събрани в Шри Ланка. Много зависи от състава на почвата, температурата на въздуха и влажността. И чаените храсти имат една особеност. Листата им като гъба поглъщат ароматите, витаещи наблизо. Често, когато варите прости листа, можете да вземете флорални или плодови нотки.
- Степени на ферментация. В зависимост от начина на обработка на листата се получават черни, зелени, улун или бели напитки. Тези три вида са ароматизирани. Жълтият чай или пуер е скъп, с невероятен букет от вкус и аромат. Те не се нуждаят от никакви допълнения.
Ароматизацията на чая е започнала от древни времена. Те просто не го направиха в индустриален мащаб. Преди 40 години получаването на качествени продукти беше огромен проблем. Опаковка индийски чай се смяташе за чудесен подарък. Хората добавиха изсушени и натрошени листа от мента, маточина, липа, касис, чай от върба или мащерка към наличния под ръка грузински и азербайджански чай и получиха невероятно вкусни напитки с лечебни свойства.
Методи за приготвяне на ароматизирани напитки
Най-евтиният и най-ефективен метод за добавяне на вкус към напитката е обработката на листата със синтетични есенции. Не може да се каже, че те са вредни за здравето. Пропорциите са малки. Вкусът е малко по-различен. По правило нискокачествените суровини често се използват за производството на бюджетни сортове. А именно долните листа от чаените храсти.
Има и друг момент. Чаените листа не са вино. С течение на времето той значително губи своите вкусови характеристики. Процесът започва около шест месеца след ферментацията. Много компании, за да не губят печалба, му дават втори живот, като използват ароматизатор. Но за да върнете яркостта и естествения вкус, това не помага. Често има чувството, че чашата не е чай, а плодова или ягодова напитка.
Ситуацията изглежда малко по-различно, когато се използват естествени аромати.
- Използването на екстракти, есенции или етерични масла от някои растения.Както при синтетичните компоненти, суровините се обработват на етапа на ферментация и сушене. Така най-често се получават напитки с аромат на цитрусови плодове, лимон, портокал, бергамот. Цената на такива суровини е сравнително бюджетна, докато вкусът е по-скоро чай, с фин плодов аромат.
- Естественият ароматизатор може да се направи и чрез добавяне на ароматизиращи съставки. Например цветя от жасмин, мента или маточина. Те се добавят по време на ферментацията, когато чаените листа активно губят влага и абсорбират вкуса и аромата на допълнителни компоненти. След това суровините се почистват. Редовен черен или зелен чай попада на рафтовете. При варене то напълно разкрива своите качества.
- Все повече се използват естествени добавки. Сухи плодове, парчета плодове, ароматни билки.
Днес производителите имат място за въображение. Те използват няколко метода едновременно, като даряват напитката с най-невероятните вкусове и аромати.
Със или без аромат
Дебатите често пламват сред любителите на чая. Най-запалените пиещи чай твърдят, че всякакви допълнителни съставки убиват истинския вкус на напитката. Други смятат, че защо да не се възползвате от най-новото в чайната индустрия и да опитате нови вкусове, тъй като те така или иначе са там.
Всеки обаче има различни предпочитания. Затова даваме малка оценка на най-популярните марки с аромат на трети страни.
Топ най-добрите ароматизирани чайове
Те спорят не само за вкусовете, но и за видовете чай. Често феновете на черните сортове категорично отказват да пият зелен чай с мекия му вкус, да не говорим за чай улун. Но днес изборът е огромен. Напитката може да бъде закупена в обикновени магазини. Но е по-добре да се обърнете към специализирани. Тук те ще ви разкажат за свойствата на определени сортове и ще ви помогнат да се ориентирате в разнообразието от асортименти.
Черни сортове
Различава се в дълбока степен на ферментация. Периодът му е до 4 седмици. В същото време сушенето при доста високи температури е характерно за черните видове. Висококачествената напитка има богат червеникаво-кафяв оттенък и стипчивост, стягащ послевкус. Неговият букет не е толкова универсален, колкото този на други видове. Производителите непрекъснато търсят начини да омекотят вкуса на напитката и да й придадат повече индивидуалност. Ето защо черните сортове по-често се ароматизират.
Тес Удоволствие
Популярна марка от руския концерн "Orimi-Trade". Той работи на пазара от 1994 г. и днес с право заема водеща позиция сред производителите на чайни продукти. Неговата гама включва черни и зелени сортове, със и без аромати. При производството на черни сортове се използват сортове с големи листа от Цейлон. Въпреки демократичните разходи, масовото производство и много отдалечената връзка с елитни марки, "TESS" се отличава с приятен вкус, богат асортимент и използване на предимно натурални съставки.
В неговата линия има повече от 10 ароматизирани марки. Между тях:
- ободряваща Тес Портокал;
- сорт с лятно настроение Tess Berry Bar, ароматът на малини и къпини ще ви напомни за слънчеви дни, прекарани в гората или в страната;
- феновете на необичайни вкусове ще харесат TESS Chocolate Kiss с какаови зърна и ябълка;
- или чар Tess Caramel със сладко кремообразно покритие.
Освен това има различни опаковки и подаръчни комплекти с халба.
Отделно си струва да се подчертае Tess Pleasure с добавяне на нарязани шипки, лимоново сорго, парченца ябълка и цветя от метличина. Една чаша ще ви зареди с бодрост за целия ден. А през зимата ще ви затопля дълги вечери и ще ви дава голяма порция витамин С.
Предимства:
- Наличност, продава се в почти всички магазини;
- Приятен вкус, ненатрапчив аромат, деликатна текстура;
- Наситен цвят на напитката;
- Перфектно тонизира;
- Дава ви весело настроение, дори влажна есен с чаша ароматен чай понякога ще престане да бъде мрачна;
- Демократична цена.
Недостатъци:
- Съставът включва изкуствен аромат, макар и в малко количество.
Предлага се в торбички или пирамиди, опаковани в кутии от 25 броя.Опаковка: 100-150 рубли.
Basilur Four Seasons Winter Tea с боровинки
Компанията Basilur доставя на пазара чай от висококачествени суровини. Чаените листа се събират от високите плата на остров Шри Ланка. Те се отличават със своята чистота и отлично представяне. Сред продуктите му има около 200 артикула. Те се различават по опаковката. Най-добрите марки са опаковани в картонени кутии с вътрешен слой фолио или консервни кутии. В света продуктите на компанията се разпознават от логото под формата на лъв. Най-популярните редове са "Плодови мотиви", "Източен чар", "Сезони". „Последният зимен чай“ на Four Seasons или истинска коледна приказка принадлежи на последната.
Предимства:
- Само натурални съставки, цейлонски чай с големи листа и сушени плодове.
- Удивително балансиран състав, в началото се разкрива цялата хармония на чаените листа, след което се добавя лек послевкус на кисели плодове;
- Липса на натрапчив аромат, какъвто е случаят при използване на синтетични багрила, само мразовитата свежест на зимната сутрин;
- Опаковъчна хартия.
Недостатъци:
- Според купувачите няма.
Цената на пакет с тегло 100 грама е 250-300 рубли.
Ланкастър, индийски подправки
Въпреки факта, че производството се намира в Русия, черните чайове от асортимента на компанията се отличават с истинския си британски характер. Силен, богат, тонизиращ и в същото време дискретен. Асортиментът не се различава по богатството на марки, но всяка от тях се стреми към съвършенство.
Индийските подправки са смес от голям листен чай, джинджифил и карамфил. Розовият пипер и кардамон добавят подправка. Портокаловата кора дава мекота. Последната нотка е богат аромат на канела.
Предимства:
- Не съдържа синтетични аромати;
- Притежава отлични тонизиращи качества;
- Облекчава умората;
- Помага за фокусиране;
- Красив цвят на напитката с игра на червени и кафяви;
- Уникален вкус.
Недостатъци:
- Някои купувачи намират чая за твърде горчив и тръпчив.
Продава се в кутии с прозорец, през който можете да проверите качеството на компонентите. Нето тегло 75 грама. Цената е 380-400 рубли.
Зелени сортове
Зеленият чай се различава от черния по степен на окисление. Това е не повече от 12%. За това листата първо се затоплят. И след това се суши в продължение на 2-3 дни. Последният етап от обработката е нагряване с пара или нагряване в керамични съдове. Така в листата се съхраняват голям брой хранителни вещества. Зеленият чай предпазва от сърдечно-съдови заболявания, действа като мощен антиоксидант и стартира метаболизма. Препоръчително е да го използвате в чист вид. Отговорните компании използват само естествени съставки за ароматизиране.
Грийнфийлд, Mellow Peach
Руската компания "Greenfield" е друг производител на ароматизирана напитка за масовия потребител. Портфолиото й включва поне 50 марки. Всички те са произведени от качествени суровини, които идват от Китай, Индия, Кения. Произвежда се в сашета, всяко от които е опаковано в отделно саше, което ви позволява максимално да запазите вкусовите характеристики и полезните свойства.
Mellow Peach е комбинация от зелен чай, освежаващ аромат на мандарина и деликатен розов прасковен послевкус.
Предимства:
- Хармоничен, богат вкус с преливане на плодове и цитрусови нотки, който лесно се пренася в света на фантазиите и мечтите;
- Ускорява метаболизма и насърчава загубата на тегло;
- Поради малкото количество кофеин, можете да го пиете по всяко време на деня;
- Помага за отпускане и успокояване;
- Подобрява настроението.
Недостатъци:
- Подобно на повечето бюджетни сортове, той съдържа синтетичен аромат.
Mellow Peach се продава в картонени кутии. Броят на сашетата е 25, 50 и 100 броя. Малък пакет ще струва 100-130 рубли.
Zylanica, "Модна колекция от чай" с жасмин
Друга компания от Шри Ланка.Тя не се отказва от позицията си, предпочита да произвежда класически марки чай. Само опаковката е различна. Като правило това са консерви с ярки шарки. Страхотно за подарък.
Модната колекция с жасмин е невероятна напитка. В него се преплитат пролетни мотиви. С негова помощ е лесно да бъдете транспортирани до цъфтяща градина, за да се насладите на звъненето на капки и ропота на потоците.
Предимства:
- Оптимален състав. Цветята на жасмин съставляват само 2% от състава. В резултат на това те не пречат на чая да разкрие вкусовите му нотки и не прекъсват естествения аромат.
- Има антиоксидантно действие.
- Богат на витамин С.
- Перфектно тонизира.
- В горещите дни дава пролетна свежест, утолява жаждата добре.
- Опаковъчна хартия.
Недостатъци:
- Не всеки харесва цветни чайове. Но това е субективно мнение.
Опаковка от 100 грама струва около 400 рубли.
Нюби, марокански нощи
Newby е една от най-големите компании за производство на чай в света. Продуктите му са печелили награди на престижни световни състезания неведнъж. Успехът се крие в крайния производствен цикъл, който ви позволява да контролирате качеството на продуктите от момента на прибиране на реколтата до момента на изпращане. А също и при използването само на висококачествени суровини под формата на пъпки и много млади листа. Асортиментът включва над 100 марки. Сред тях има и ароматизирани сортове.
„Мароканска нощ“ е един от тях. Самото име говори за дълбочината на вкуса. Съставът е съвсем прост. Байхов чай и листа от мента.
Предимства:
- Класическа, хармонична напитка;
- Перфектно освежава и тонизира;
- Има успокояващ ефект върху тялото;
- Помага за облекчаване на стреса.
Недостатъци:
- Невидян.
Изработен под формата на пирамиди. В продажба се предлагат опаковани в картонени кутии от 25 броя. Цената на опаковката е 530 рубли.
Улун
За приготвяне на чай вземете големи листа от храсти за възрастни. След дълбока ферментация листата се навиват и изсушават. Резултатът са малки топчета с интензивен изумруден цвят с дълбок аромат на чай и лек цветен или плодов послевкус. Ароматът има опушена пътека. Трябва да се отбележи, че наскоро започна ароматизиране на чай улун. В миналото топките понякога са били покрити с екстракт от женшен или женско биле. Млечният улун е популярен днес.
Ланкастър, млечен улун с малини
Чаят съчетава мек кремообразен вкус с ярък пресен малинов послевкус.
Предимства:
- Деликатна напитка с приятна текстура и ярък послевкус;
- Утолява жаждата добре;
- Облекчава умората;
- Укрепва имунната система;
- Помага за справяне с психически стрес;
- Красива опаковка за подаръци.
Недостатъци:
- Не е намерен.
Цената на 100 грама чаени листа в калаена опаковка: 350-400 рубли.
Улун ягода със сметана
Много сортове оригинални чайове могат да бъдат закупени само на едро. В магазини за чай или онлайн ресурси. Това е един от тях.
Предимства:
- Многостранни вкусове на печено мляко и пресни ягоди;
- Свеж послевкус с фини сладки нотки;
- Насърчава по-доброто храносмилане;
- Ускорява метаболизма;
- Повишава производителността;
- Съдържа минерали и витамини.
Недостатъци:
- Чаят трябва да се купува само от доверени доставчици;
- Продава се по тегло.
Цената на 50 грама е 150-180 рубли.
Чаят е здравословна, тонизираща напитка. А ароматизацията му е приятен бонус за любителите на нови усещания.
Няма значение дали е ароматизирано или не. Качеството на самото чаено листо е важно. При качествен продукт всички чаени листа са с еднакъв размер и форма. По листата няма петна или механични повреди. Когато се сварят, те бавно се отварят, носейки със себе си хармония на вкус и аромат.
