Кой чай е най-добрият: преглед на най-добрите сортове зелен и черен чай

Чаят е история, това е традиция, това е култура, това е философия и просто питие. Редакторите на сайта "bestx.htgetrid.com/bg/" ще ви помогнат да разберете въпроса за избора на чай.

Малко история

Според китайската митология запознаването на човек с чая е станало повече от 2000 г. пр. Н. Е. Според други източници употребата на тази напитка като лекарство започва през 500-те години след Христа. Можем само да кажем със сигурност, че родината на традицията за пиене на чай е Китай.

До първата половина на 19 век почти целият чай в света идва от Китай.

Самата дума „чай“ дойде на руския език от Китай - приготвен и изсушен лист чай на северния китайски диалект се произнася „ча“, а името на напитката, приготвена от тази суровина, звучи като „ч-а-и“. Същата история е и с английската дума „Tea“, идва от южната част на Китай, където името на чая се произнася „te“.

Чайната култура на Китай, през дългата история на тази велика страна, е преживяла упадък и възраждане. Много традиции, свързани с културата на пиене на напитката, са взаимствани от различни народи от Китай и в същото време са напълно забравени в родината им. Например японската чайна церемония е почти изцяло заимствана от Китай, но сега е позиционирана като чисто японска традиция.

Политическите сътресения в Китай, войни, революции и отношението към техните традиции като реликви доведоха до почти пълна загуба на чайните традиции и загубата на водещата позиция на доставчика на чай на световния пазар. От 70-те години на XX век чайната култура на Китай преживява нов етап на възраждане, но няма да е лесно да си върнем лидерството в производството на този продукт на световния пазар.

Би било погрешно да се говори за чай, а не за Англия.

Англия е родоначалник на европейската традиция за пиене на чай.

В желанието си да получи независимост от Китай в доставката на чай, Англия допринесе за разпространението на чаеното дърво в много от колониите му с подходящ климат за отглеждане на това растение. Така чаеното дърво се появи в Индия, Шри Ланка, на африканския континент в Република Кения. След придобиването на независимост много страни имат добри доходи от търговията с чай, благодарение на утвърдени в колониалното минало производствени процеси и канали за дистрибуция.

Чаеният храст също расте в Русия в Краснодарския край, както и в Грузия и Азербайджан. И това също е резултат от опита на Руската империя да има собствен чай и да не зависи от доставките на суровини от Китай. Традицията на пиене на чай в Русия е по-малко регулирана и не толкова претенциозна, отколкото в Англия (което е само традицията на „пет часа“), но в известен смисъл е дори по-силна. Празник със самовар в центъра на масата, с баници, мед, сладко, бавно по време на обикновен разговор не бе знак за богатство или принадлежност към който и да е клас, но се приемаше за даденост в края на добрия работен ден.

Поради климатичните условия чаеното дърво в Руската империя дълго време не е пуснало корени и едва в края на 19 и началото на 20 век е възможно да се намери повече или по-малко адаптиран сорт растения. Още в СССР, в следвоенните години, работата на животновъдите беше увенчана с успех и бяха получени сортове, които не само могат да издържат за кратко на студове до -25 ° C, но и осигуряват суровини за производството на напитка с много добро качество. Отглеждането на чаен храст на север от Краснодарския край е възможно, но не е икономически изгодно.

Какво е чай

По-рано това беше името на напитка, приготвена или приготвена от предварително приготвен лист от китайска камелия.

В съвременната интерпретация това е името на напитка, приготвена от всякакъв растителен материал. По правило името на такива чайове се добавя към името на растението или продуктите, от които се приготвя, например „чай Ройбос“, „чай от лайка“, „чай от мента“, „плодове“ или „чай от плодове“.

Преди да се спрете малко по-подробно на всеки вид напитка, е необходимо да отбележите няколко факта за чая като цяло.

1. Всички видове чай са листа, пъпки, издънки на едно и също растение - китайска камелия. Всички разлики се крият във времето на събиране, в което се събират части от растението и в последващата подготовка на събрания материал.
2. Чаят по принцип не може да бъде твърде евтин, тъй като в производството му има много ръчен труд. Чаените листа, пъпките и издънките се събират предимно на ръка. Опитите за механизиране на този процес доведоха до намаляване на качеството на крайния продукт до такава степен, че механизацията на събирането на чай практически не се използва.

Малко за производствения процес

Производството се състои от няколко етапа.

Колекция от чаени листа. За различни видове чай се събират различни части от растението. Това могат да бъдат само листни пъпки или млади едно или две листа, млади издънки с вече цъфнали листа, зрели трети, четвърти и пети лист на издънката. Беритбата се извършва по различно време на годината, по различно време на денонощието, при различни метеорологични условия. Всичко това в крайна сметка оказва голямо влияние върху вкуса и аромата на крайния продукт.

След прибиране на реколтата настъпва изсушаване, при което чаените листа губят част от влагата си и омекват.

Следващата стъпка е многократно навиване на чаените листа на ръка или механично. В резултат на усукване се отделя сок.

Тогава започва процесът на ензимно окисляване или, както се нарича още по друг начин, ферментация. В резултат на това нишестето, съдържащо се в сока, се разлага на захари, а хлорофилът - на танини. В същото време катехините се превръщат в тиофлавин и теарубигин, които са оранжеви и кафяви. Степента на ферментация на лисицата зависи от продължителността на процеса.

За различните видове чай степента на ферментация е различна:

• За зелено, бяло, жълто - степента на окисление достига от 3 до 12 процента;
• Черно - почти напълно окислено - около 80 процента;
• Oolong има степен на окисление в диапазона 30-70%;
• Пуер първоначално има степен на окисление, подобно на това на зеления чай, но с напредването на възрастта степента на ферментация се увеличава. Грубо казано, процесът на ферментация на пуер е постоянен.

Последният етап от приготвянето на чайния лист е принудителното сушене при определена температура, което спира процеса на ферментация. След това се извършва сортиране, рязане, ако е необходимо, и опаковане на готовия продукт.

Какъв вид чай се случва

Има две разновидности на чаено дърво

• Camellia sinensis var. sinensis - китайски сорт (китайски, японски, виетнамски, грузински и други чай);
• Camellia sinensis var. assamica - Асамски сорт (индийски, цейлонски, кенийски чай).

Всички останали чаени дървета са хибриди.

По произход чаят може да бъде

• Китайски;
• Индийски;
• Цейлон;
• Кенийски;
• Японски;
• Корейски;
• Виетнамски;
• И т.н.

Понастоящем Китай държи около 25% от световния пазар на чай. Всички съществуващи видове се произвеждат в Китай, но основната част от продукцията е зелена.Освен това само Китай произвежда жълт чай. Трябва да се отбележи, че зелените чайове са популярни предимно в азиатските страни. Целият чай в Китай се прави от листата на китайските дървесни видове. Произвеждат се много ароматизирани чайове, но самите китайци предпочитат напитката в чист вид, вярвайки, че добавките с чужд вкус и аромат само развалят вкуса на напитката. Почти целият продукт, произведен в Китай, е твърд лист.

Индия е вторият по големина доставчик на чай на световния пазар. Обемите на производство значително надвишават вътрешното потребление. По принцип те предлагат на пазара черни сортове нарязан или гранулиран чай, които по своите вкусови характеристики се считат за по-добри от китайските сортове, но по-ниски от тях по аромат. По-голямата част от суровината се получава от асамския чаен храст. Смесването се използва активно за постигане на стабилност на вкуса и аромата на сорта. Зелените сортове индийски чай са малко търсени в света и се продават главно на съседни страни.

Цейлонският чай (произведен от Шри Ланка) заема около 10% от световния пазар. Култивира се само асамски чай. Много качествен черен чай от алпийски плантации. Произвеждат се и зелени сортове.

Кения в различни години заемаше третото-четвъртото място по обем на доставките на продукти на световния пазар, въпреки факта, че вътрешното потребление на тази напитка е малко. Само черен чай се произвежда в по-голяма степен с не много високо качество, с висока степен на екстракт и остър вкус, който се използва по-късно за смеси и освобождаване на пакетирани стоки. Има високопланински кенийски сортове, които не отстъпват по качество на тези на Цейлон и Индия.

В Япония и Корея те произвеждат свой собствен зелен чай в малки обеми, със собствени традиции, тайни на технологията, с уникален вкус и аромат. Но продуктът от тези страни е доста скъп.

В много страни по света, където климатичните условия позволяват, те отглеждат и произвеждат собствен чай, но като правило той отива само на вътрешния пазар и е слабо представен извън тези страни.

По вида на сухите листа чайът може да бъде:

Байхови (хлабав):

• Листни (големи);
• Счупен или счупен (среден);
• Семена или трохи (малки).

Натиснат:

• Тухла;
• Плочки;
• Таблетирани.

Екстрахиран (разтворим).

Чаят, като готов продукт, се разделя на следните видове:

• Зелено;
• Черен (в Китай го наричат ​​„червен чай“);
• Улун;
• Пуер;
• Бяло или сребристо;
• Жълт чай.

Сега малко повече подробности за всеки вид.

Зелен чай

Най-популярният вид чай в Азия (Китай, Япония, Корея, Виетнам). Цената му в по-голяма степен зависи от това от каква суровина е направена - суровините от младите листа са по-скъпи, отколкото от зрелите, просто защото има по-малко от тях, а околната среда влияе в по-голяма степен върху качеството на младите листа.

Обикновено зеленият чай не се нарязва. След прибиране на реколтата листът се фиксира предварително с пара, ферментацията може да не се извърши или да се осъществи в рамките на два дни, след което листът се изсушава. Когато изсъхне, има тъмнозелен цвят.

Приготвя се в размер на 1 чаена лъжичка суровини на 1 чаша при температура на водата от 65 ° C до 90 ° C. Влива се от 30 секунди до 2-3 минути. Когато се вари, чаената лисица се отваря. Запарката е сламеножълта или зелена на цвят с подчертан билков аромат. Вкусът е тръпчив, може да е леко сладникав с леко изразена горчивина. Нисък послевкус. След консумация остава приятно усещане за свежест.

Има ободряващ ефект. Не се препоръчва добавяне на захар или мед. Много интересна комбинация с мента, лимон, лайм или портокал. Може да се разрежда с мляко. Варете 2-3 пъти за кратък период от време. Може да се консумира охладено (особено с лимонов сок).

Има зелен чай, който практически се смила на прах. Среща се главно в Япония и Корея. Той се разтваря много бързо във вода, оставяйки лека утайка и се използва като добавка в сладолед или тесто, за да добави вкус и цвят на зелен чай към крайния продукт.Използва се и като незабавен чай, въпреки че не е. Напоследък напитката Green Latte набира популярност - зелен чай с мляко и бита млечна пяна.

Извършени са огромни изследвания, за да се проучи ползата от зеления чай за човешкото тяло.

Може да се спори без сянка на съмнение, че зеленият чай е една от най-здравословните напитки.

Най-добър зелен чай

Органично арт матча

Японски зелен чай Matcha (Matcha) традиционно се използва в класическата японска чайна церемония. Изсушените листа се смилат на прах до практически разтворим чай. В момента той се използва активно като кулинарна добавка.

Средната цена на Organic Art Matcha е 580 рубли за 50 гр.

Млесна

Висококачествен цейлонски голям лист зелен чай, произведен по традиционната китайска технология. Има тръпчив вкус. Настойката е прозрачна, жълтеникаво-зелена на цвят.

Средната цена на зеления чай Mlesna е 672 рубли за 200 гр.

Maitre Асортиран цял Китай в торби

Въпреки факта, че това е торбичка за чай, благодарение на него можете да добиете представа за цялото възможно разнообразие от вкусове и аромати на китайски зелен чай от различни провинции, произведени с някои технологични разлики. Впоследствие можете да дадете предпочитание на определен сорт и да го купите само.

Средна цена на Assorted Maitre All China в торби - 97 рубли за 25 торби.

Зелен чай с добавки

Има много разновидности на зелен чай с добавки, но можем да препоръчаме няколко, най-интересните и хармонични.

На първо място, разбира се, зелен чай с жасмин. Не по-малко интересна е сместа от зелен чай със семена от лотос. И за лека закуска, малко екзотична, слабо представена на руския пазар - това е зелен чай с пържен ориз. Запарката от този чай е малко мътна и питателна, поради нишестето, съдържащо се в ориза, и ще ви позволи не само да ободрите, но и леко да подсилите. Вярно е, че чувството за глад може да остане.

Най-добър ароматизиран зелен чай

Черен дракон с жасмин

Класическата версия на зеления чай с цветя от жасмин. Препоръчва се да се вари с вода при температура не по-висока от 85 ° C, за да се запази ароматът на жасмин.

Средната цена на Черния дракон с жасмин е 126 рубли за 100 гр.

Teapins Farmer`s tea B`Lao lotus

Чаената индустрия във Виетнам набира скорост. Зеленият чай от тази страна е по-малко суров от китайския. Ненатрапчивият аромат на лотоса не се разваля, а напротив, допълва аромата и вкуса на напитката. Много приятен послевкус, придаващ усещане за свежест.

Средната цена на зелен чай Teapins Farmer`s tea B`Lao lotus е 359 рубли за 100 гр.

Greenfield Classic Genmaicha в пирамиди

Евтин начин да се запознаете с интересен вид чай. Вкусът на пържен ориз е много хармоничен със зеления чай.

Средната цена на Greenfield Classic Genmaicha в пирамиди е 69 рубли за 20 пирамиди.

Черен чай

Направен е от същите суровини като зеления. След валцуването листът преминава дълъг процес на ферментация, от две седмици до месец, след което процесът на окисляване на листа се спира чрез сушене в пещи. Когато са сухи, чаените листа са тъмнокафяви, понякога почти черни.

Приготвя се в размер на 1 чаена лъжичка суровини на 1 чаша + 1 чаена лъжичка чай за чайника. Преди варене се препоръчва чайникът да се излее с вряла вода. Напълва се с вода при 95-100 ° C, влива се 3-5 минути. Запарената запарка може да се разрежда с вряща вода до желаната сила.

Черният чай не се приготвя повторно.

Цветът на запарката е от светлокафяв до тъмно наситен с червеникави нюанси. Ароматът - от проста, подобна на слаба миризма на тлеещи игли, до богата, интензивна, с подчертани флорални и плодови нотки. Вкусът е тръпчив, без горчивина, от прост до наситен със сладникав послевкус.

Съчетава се почти с всякакви добавки - мента, лимон, лайм, мляко, сметана, захар, мед, плодове, плодове.Но има разновидности, които просто е жалко да се допълнят с нещо. Почти всички видове черен чай са смеси. Това се прави, за да се постигнат най-добри резултати по отношение на силата, вкуса и аромата.

Черният чай съдържа повече кофеин от кафето и има силно енергизиращо действие.

Най-добър черен чай (производители)

Туининг Цейлонско оранжево пекое

Скъп черен чай с отлично качество от един от най-старите английски производители. Компанията Twinings произвежда чай от 1706 г. и знае много за него. От 1837 г. той е доставчик на кралския двор. Струва си да го опитате дори, за да имате с какво да сравните. Инфузия със средна сила, наситен цвят, много плътен, пълен вкус и аромат.

Средната цена на Twinings Ceylon orange pekoe е 900 рубли за 100 gr.

Greenfield Kenyan Sunrise

Не много скъп чай с добро качество руско производство. Има богат инфузионен цвят. Ароматът не е много силен, но това е повече от компенсирано от богатия тръпчив вкус.

Средната цена на Greenfield Kenyan Sunrise е 88 рубли за 100 грама.

Azercay лист

Отличен чай от Азербайджан. Комбинация от сила, вкус и аромат за много малко пари. Във вкуса има плодови нотки. Ароматът е медено-цветен.

Средната цена на лист Azercay е 91 рубли за 100 гр.

От всички видове черен чай, особено бих искал да подчертая два сорта китайски чай, това са Keemun и Lapsang Souchong.

Gutenberg Keemun ИЛИ червено със златни връхчета

Чай от китайската провинция Анхуей. Запарката от сварен чай има наситен червен цвят, богат вкус и аромат и приятен послевкус.

Средната цена на Gutenberg Keemun ИЛИ червено със златни връхчета е 391 рубли за 75 гр.

Keemun има дълбок, тъмно червеникав цвят, когато се вари. Напитката е много ароматна с наситен вкус и послевкус.

Dilmah t-Series Lapsang souchong

Dilmah е марка от Шри Ланка, основана през 1988г. Днес това е шестата по големина марка чай в света. Чаят от тази марка е на достъпна цена, като Lapsang souchong е рядко изключение.

Средната цена на сушона Dilmah t-Series Lapsang е 1290 рубли за 100 гр.

Lapsang Souchong се приготвя по специален начин. При сушене чаените суровини се опушват с дим от изгарящи борови иглички, което придава на готовия чай тръпчив борово-опушен аромат и леко кафяв послевкус.

Ползите от черния чай са не по-малко от зелените. Той подобрява имунната система, ободрява, съдържа много полезни микроелементи, добър антиоксидант, но всички негови полезни свойства остават в продължение на няколко часа след варене. Ето защо се препоръчва да се пие прясно сварена напитка.

Улун

Полуферментирал чай. За производството му се използват сочни зрели листа, събрани от зрели дървета. След изсъхване листата се навиват и изпращат на ферментация. Процесът на ферментация отнема 2-3 дни. През този период на всеки час листата се разбъркват и омесват, опитвайки се да не се счупят. Това се прави, за да не ферментира целият лист, а само краищата му. След достигане на степен на ферментация в рамките на 50 процента, тя се спира чрез нагряване и сушене.

Улуните се произвеждат само в цели листа. Благодарение на тази технология чайът улун има свойствата на зелен и черен чай едновременно. Чаят Oolong се приготвя като черен чай, в размер на 1 чаена лъжичка чай за 1 чаша + 1 чаена лъжичка чай за чайника, но при по-ниска температура на водата, около 90 ° C. Улуните издържат на многократно приготвяне, според някои източници от 7 до 15 пъти. При варене листът се отваря и има характерен външен вид - краищата на листа са тъмни, а средата е зелена. Именно тази характеристика затруднява фалшифицирането на този чай. Настойката, в зависимост от степента на ферментация, може да бъде от кехлибарено до наситено червено.

Чаят Oolong е най-ароматният чай. Ароматът му съдържа билкови и плодови нотки и цветни аромати. Вкусът е пълен, наситен, леко билков със сладникав послевкус и послевкус, характерни за черните чайове.

Чаят Улун има по-високо съдържание на кофеин от зеления чай.

Най-добрият Улун

Конфуций Мляко Улун

Много популярен сорт улун в Русия. Различава се с нотки на вкус, напомнящ на зелен чай с мляко. Настойката е плътна, не горчива, с жълт цвят.

Средната цена на Конфуциево мляко улун е 180 рубли за 65 грама.

Tien-Ren Tie Guan Yin Oolong Leaf

Слабо ферментирал китайски чай улун със сладък вкус и дълъг приятен послевкус.

Средната цена на листата Tien-Ren Tie Guan Yin Oolong е 293 рубли за 100 гр.

Сливов сняг Да Хонг Пао

Силно ферментирал китайски улун, съдържащ огромно количество витамини и минерали. Цветът на запарката е кафяв с шоколадови нотки по небцето.

Средната цена на Plum Snow Da Hong Pao е 212 рубли за 100 грама.

Пуер

Този вид чай може да бъде много скъп в зависимост от периода на стареене. Това е постферментирал чай. Събраният чаен лист, доведен до нивото на зеления чай, претърпява микробна ферментация под въздействието на плесени Aspergillus acidus.

Когато се извършва естествено стареене, ферментацията в този чай продължава непрекъснато и води до чай от Шен Пуер.

Чаят Шен пуер придобива своите специални качества след 2-3 години и според специалистите той става особено ценен след 10-20 години, при условие, че се съхранява правилно. Шен пуерите на възраст над 40 години са колекционерски и рядко се срещат в продажба.

Когато се извършва ускорено (изкуствено) стареене, се получава сортът Shu Puer. Технологията за ускорено стареене е разработена сравнително наскоро, през 1973 г., но не се използва допълнителна химия, просто се създават благоприятни условия за гъбичките, при които процесът на ферментация се ускорява. Въпреки факта, че ферментацията се появява в този чай постоянно, неговите свойства и качество не се променят значително с течение на времето.

Чаят от пуер се продава предимно пресован, но напоследък има шу пуер.

За варене трябва да приемате 4-6 грама чай от пуер на 100-150 милилитра вода. Ако използвате пресован пуер, преди варенето се препоръчва да го залеете с вряща вода, за да измиете праха и да го смилате. Pu-erh се запарва с вряща вода и се влива в продължение на няколко секунди. Може да се преработва до 10 пъти, като всеки път се увеличава времето за инфузия с няколко секунди.

Има и друг начин за правене на пуер. Чаят се влива в продължение на няколко минути и многократното приготвяне е възможно не повече от 1-2 пъти. В този случай инфузията се получава с по-интензивен цвят, вкус и аромат. Цветът на инфузията може да бъде от наситено червен до почти черен. Вкусът съдържа орехови и дървесни нотки, както и карамелен вкус. Послевкусът е приятен с лека горчивина. Вкусът до голяма степен зависи от качеството на взетите за производство суровини. Не се препоръчва добавяне на захар, това разваля вкуса на пуер. Поради силния си ободряващ ефект, чай се препоръчва да се консумира сутрин.

Най-добър Пуер (продуценти)

Sheng Puer Tocha 100 g "Jia-Ji" (Fab. Xiaguan, 2017)

Пуер от провинция Юнан. Запарка с мек вкус и флорално-плодов аромат. Послевкусът е дълготраен, сладникав.

Средната цена на Shen Puer tocha 100 g "Jia-Ji" (Fab. Xiaguan, 2017) е 529 рубли / 1 tocha.

Шу Пуер Чен Тай, фабрика Менхай Лиантай, 2013 г., точа, 100 гр.

Настойка от Шу Пуер Чен Тай, тъмно рубинен цвят. Ароматът съдържа шоколад и плодови нотки. Вкус и послевкус с приятна горчивина.

Средна цена на Shu Puer Chen Tai, фабрика Menhai Liantai, 2013 г., точа, 100 гр. - 305 рубли / 1 точка.

Бял чай

Един от най-скъпите видове чай. За производството му вземете най-горните, едва цъфтящи листа или листна пъпка (tipsu), опушена с бяла сребриста коса (baicha). Ето защо чаят се нарича бял. Беритбата се извършва рано сутринта при хубаво слънчево време. Събраните листа не се навиват, подлагат се на минимална ферментация на слънце и се сушат във фурна.

Белият чай се приготвя в размер на 1 чаена лъжичка на 1 чаша с гореща вода при температура около 80 ° C и се влива в продължение на 4-6 минути. Запарката от бял чай е жълто-зелена, малко по-тъмна от зеления чай. Ароматът е много фин. Присъстват флорални нотки. Вкусът е сладък с лека горчивина, оставя приятен сладникав послевкус.

Не се препоръчва да добавяте захар, мед, мляко или нещо друго към белия чай.

Можете да добавяте вода към чайника няколко пъти, докато пиете за кратко време. С всяко следващо варене е необходимо да се увеличи времето за инфузия. Когато се вари отново, горчивината на практика изчезва. Повторното варене може да продължи, докато вкусът на напитката се загуби напълно, средно не повече от 2-3 пъти.

Много се говори за ползите от белия чай, тъй като той носи силата на пробуждащ се бъбрек. Нарича се още „еликсирът на безсмъртието“.

Най-добрите производители на бял чай

Twinings Чисти бели чаени торбички

Елитни торбички за чай? И цената не е твърде различна от цената на черния чай. Остава само да се разчита на името на производителя.

Средната цена на Twinings Pure white в торби е 243 рубли за 20 торби (30 гр.).

Dilmah t-Series Цейлонски сребърни накрайници

По-скоро истината, особено след като продуктите на Dilmah, въпреки отличното си качество, са в по-ниска ценова категория от продуктите Twinings. Скъпи !!! Но това зависи от вас.

Средната цена на белия чай сребърни връхчета Dilmah t-Series Ceylon е 2990 рубли за 40 гр.

Жълт чай

Жълтият чай се произвежда само в Китай. Основната му характеристика е, че за производството му се вземат само неразпушени пъпки. Суровините се събират само при хубаво време, когато няма роса и излишна влага. Откъсват се само здрави плътни бъбреци.

Събраните пъпки изнемогват в пергамент, платнени торбички или купчини за около три дни. Процесът на задушаване се контролира внимателно, тъй като той е в основата на бъдещия вкус на чая. След това чаят се изсушава и е готов за пиене.

Жълтият чай се приготвя в размер на 3 грама на 150 милилитра вода. Водата за варене трябва да бъде в диапазона от 65-85 ° C, врящата вода ще убие вкуса на жълтия чай. Запарката е жълтеникаво-кехлибарена на цвят, прозрачна с леко сладникав вкус. Ароматът съдържа опушени нотки, присъщи само на този вид чай.

Дълго време употребата на жълт чай беше привилегия на императора и високо благородство, тайната на производството му беше внимателно скрита от чужденците и разкриването на тайната на жълтия чай беше строго наказано.

Ползи от жълтия чай: Неотвореният бъбрек е богат на микроелементи, аминокиселини, витамини и етерични масла, поради което е добър имуностимулиращ агент.

Най-популярен е Di Maestri Deluxe Yellow Tea Yellow Buds от планината Хуо Шан, средната му цена е 890 рубли за 50 гр.

Няколко думи за опасностите от чая

Правят се много всякакви изследвания за ползите от тази напитка, не по-малко от тях преминават, за да открият нанесената вреда. Няма да ровим дълбоко, ще се опитаме да разгледаме само очевидните факти.

1. Чаят не трябва да се консумира в големи количества от деца и бременни жени, тъй като съдържа кофеин, който стимулира централната нервна система. Също така не трябва да се използва от хора, които са алергични към веществата, съдържащи се в суровините.
2. Чаените листа много добре абсорбират не само страничните миризми, но и всякакви други вещества, следователно, за да не стане продуктът вреден, той трябва да се съхранява в запечатани съдове далеч от химикали, отрови и просто неприятни миризливи вещества.
3. Чаят и в процеса на растеж абсорбира всичко полезно и вредно наоколо, следователно екологичната чистота на мястото на растежа му е много важна.
4. Чаят, приготвен в нарушение на технологията (замърсен с чужди микроорганизми, гъбички, пресушен), може да бъде опасен. И не винаги високата цена е гаранция за високо качество. Известни производители ценят репутацията си. Но без риск - без удоволствие! В края на краищата можете да намерите истинско съкровище на чайното изкуство от напълно непознат производител (все едно да купите картина от уличен художник).
5. Е, най-очевидната вреда от пиенето на чай е, че той наистина влияе върху цвета на зъбния емайл. Това се дължи на танините, съдържащи се в напитката.

Между другото - ефектът на чая върху цвета на кожата не е доказан !!!

Вземете си чай и се насладете. Приятно пиене на чай!