أفضل التندور لعام 2020

يستخدم التندور في بلدان القوقاز أو آسيا الوسطى للطبخ منذ العصور القديمة. في الجزء الأوروبي من روسيا ، تكتسب شعبية فقط ، لتحل محل حفلات الشواء أو المشاوي. ربما كانت العملية ستسير بشكل أسرع لولا الأسعار المرتفعة لمنتجات الطين والحجم الكبير للتندور نفسها. لكن اليوم ، تعلم المصنعون صنع نماذج مضغوطة من فئة السعر المتوسط. وقد حصل العديد من الروس على منازل ريفية ، حيث يوجد مكان لجهاز يمكنك من خلاله تدليل نفسك والضيوف بالمأكولات الشرقية. ضع في اعتبارك ما تقدمه التجارة اليوم وحدد التندور الذي سيكون الأفضل.

مبدأ التشغيل

قبل أن تذهب إلى المتجر للحصول على منتج جديد ، يجب أن تفهم سبب الغرض منه وكيف يعمل وما إذا كان مطلوبًا على الإطلاق. ومع ذلك ، فإن تكلفة المنتجات بعيدة عن الميزانية.

التندور مخصص لطهي اللحوم والأطباق الأخرى على نار مفتوحة. إنه وعاء فخاري كبير بجدران سميكة وفم واسع.

على عكس الشواء ، تتم المعالجة الحرارية ليس بسبب القلي ، ولكن بسبب الكسل. جميع الأطباق غنية بالعصير بشكل لا يصدق ، ومخبوزة بالتساوي. في الوقت نفسه ، تحتفظ المنتجات بجميع الخصائص المفيدة.

يتم تسخين التندور الكلاسيكي بالخشب. يتم وضعها في الجزء السفلي من الحاوية من خلال رفرف خاص. بعد احتراق الحطب ، وتسخين جدران الطين الطبيعي ، توضع المنتجات المحضرة بالداخل. بعد 20-30 دقيقة ، يمكن تقديم الطبق النهائي. سواء كان ذلك كباب أو لحم أو دواجن أو بيلاف أو خبز أو كعك مسطح. السيراميك ، الذي ينبعث منه الحرارة ، يسخنهم من جميع الجوانب. اليوم ، العملية في الأفران الحديثة أو متعددة الطهي تسمى 3D.

حاليًا ، تم إنشاء إنتاج التندور الكهربائي. وفقًا للمشترين ، تفقد منتجات الطهي بعضًا من مذاقها ، وليس لديهم رائحة طفيفة من الدخان. لكن هذه الأجهزة قوية ويمكن تثبيتها في الداخل.

فوائد

يتساءل الكثيرون عن سبب شراء تندور باهظ الثمن عندما يكون هناك شواء. تم ذكر الاختلاف في المعالجة الحرارية أعلاه. لا شك أن منتجات الطهي من الفرن ألذ بكثير وأكثر صحة من تلك المطبوخة على الشواية. لكن هناك أيضًا عدد من المزايا.

• حجم الأطباق المطبوخة. في التندور ، يمكنك طهي ما يصل إلى 20 كجم من الشواء في المرة الواحدة. قم بخبز ساق من لحم الضأن والدجاج الكامل وحتى الخنزير الرضيع دون صعوبة كبيرة.
• سرعة. تُخبز حتى قطع اللحم الكبيرة في نصف ساعة. سوف يستغرق خبز السمك 10 دقائق.
• لا يتطلب التندور مهارات طاهٍ. نظرًا للتوزيع المتساوي للحرارة وغياب ملامسة الطعام لعناصر التسخين ، فلا داعي لتقليب أي شيء أو قلبه ، خوفًا من احتراق الطعام.
• الربحية. حمولة واحدة من الحطب تكفي لدورتين على الأقل.
• براعه. بفضل الغطاء والدعامات المعدنية أسفل القاع ، لن يجوع أحد في المطر أو البرد. لن ينطفئ اللهب المغلق بدخول الرطوبة. وستسمح لك الأرجل والجدران السميكة بالطهي في الهواء الطلق في الشتاء.
• يظل الطعام في مثل هذا الفرن دافئًا لمدة 5-6 ساعات.

لكن ، لم يكن بدون ذبابة في المرهم. تتطلب Tandoors مساحة للتثبيت. ليس من المناسب دائمًا حملها ، ويجب ألا تتركها في الشارع في كوخ صيفي دون رقابة.

معايير الاختيار

هناك العديد من النماذج المعروضة للبيع اليوم.الاختلافات الرئيسية تستحق الاهتمام بها.

• نوع الوقود. يتم شراء أفران الحطب المصنوعة من الطين للمنازل الصيفية أو المنازل الريفية ، وكذلك للنزهات. لا ينصح بتثبيتها في الداخل. قد يكون الاستثناء هو مرفق تقديم الطعام مع غرفة كبيرة وغطاء تهوية جيد. بالنسبة لأولئك الذين يرغبون في الطهي في التندور طوال الوقت ، سيتم استخدام الأفران الكهربائية.
• سمك الحائط. كلما زادت سماكة الجدران ، زادت سرعة تحضير الطعام وبقيت الحرارة داخل الحاوية. لذا فإن سمك الجدار 4-5 سم يسمح بالطهي لمدة 1.0-1.5 ساعة. مع زيادة السماكة إلى 6-7 سم ، يزداد الوقت إلى 2.5-3.0 ساعة. السؤال هو ما إذا كان ذلك ضروريًا. في الواقع ، يعتمد وزن المنتج وتكلفته بشكل مباشر على هذه المعلمة.
• الأبعاد والوزن. إذا كان من المفترض أن يتم تثبيت الموقد بشكل دائم في البلد ، فإن الأمر يستحق اختيار طرز ضخمة تزن أكثر من 100 كجم. هم الأكثر إنتاجية. إذا كنت تنوي الطهي في الفرن في النزهات أو الصيد أو صيد الأسماك ، فعليك الانتباه إلى المنتجات التي تزن 50-70 كجم بمقابض مريحة.
• معدات. كقاعدة عامة ، تشتمل المجموعة على أسياخ ، وحامل لها ، وشبكة أو صر ، ولعبة البوكر ، ومغرفة. يجب عليك بالتأكيد الانتباه إلى وجود أرجل مزورة. ستعطي ثباتًا أكثر ثباتًا ، وتسريع عملية الطهي في الشتاء وحماية المنتجات من الرطوبة. قد تحتاج إلى شواية إضافية أو حامل لطهي الخضار أو عصيدة الطهي.

تعتمد جميع المعلمات الأخرى على الأغراض التي تم شراء التندور من أجلها.

• إذا كان الهدف الرئيسي هو طهي الشواء ، فعليك اختيار الطرز العالية. يفضل وجود ثقوب في غطاء الأسياخ. في هذه الحالة ، لا يتعين عليك فتح الشواية بالكامل لتحميل اللحم.
• لخبز قطع كبيرة من اللحم أو الدواجن أو الأسماك غير المقطعة ، يفضل المنتجات ذات العنق الواسع الذي لا يقل عن 30 سم ، كما أنها مناسبة لخبز الكعك أو الخبز.
• الصفات الزخرفية. التندور ليس مجرد فرن طيني ، إنه تقريباً موضوع فني. لكن العديد من العناصر الزخرفية لها أهمية عملية. حلقات مزورة ، كما لو كانت تشديد الحاوية في دائرة ، قم بحمايتها من الشقوق. المينا المطبق على السيراميك يمنع تكون الرقائق والشقوق الدقيقة. سيحمي الغلاف الجلدي حول المقابض والغطاء أيدي الشيف من الحروق.

لا توجد معايير اختيار صارمة. يجب ألا تعتمد فقط على نصيحة الأصدقاء والتقييمات. بعد كل شيء ، سيتعين على صاحب الموقد الطهي. وهو الشخص الذي يجب أن يستمتع بهذه العملية. قبل الشراء ، عليك التفكير في كيف وأين تخطط لاستخدام التندور ، وكم عدد الضيوف الذين يحتاجون إلى إطعامهم ، وما الأطباق التي ستكون الأطباق الرئيسية في القائمة. وبناءً على ذلك ، حدد نموذجًا.

أفضل 6 تندور

يوجد أدناه تصنيف صغير للنماذج الشائعة. من الصعب تحديد أيهما أفضل. كلها جيدة لغرض معين.

برازير على الخشب

يعد اختيار التندور الكلاسيكي كبيرًا جدًا اليوم. وهي مقسمة إلى صغيرة تزن 30-50 كجم وارتفاع 60-80 سم ، ومتوسطة يصل وزنها إلى 80 كجم ، وكبيرة تزن من 80 إلى 120 كجم. هناك أيضًا نماذج متميزة للمقاهي والمطاعم. وزنها 120-160 سم وارتفاعها حوالي 1 متر.

سارمات هنتر

منذ فترة طويلة ، أثبتت الشركة الروسية Amphora إنتاج منتجات السيراميك الأصلية. هناك أيضا التاندور بين التشكيلة. خط Sarmat عبارة عن طرازات مدمجة وغالبًا ما تكون محمولة بأسعار معقولة نسبيًا.

"Sarmat Hunter" هو ثاني أكبر ممثل لمجموعة الطرازات. يزن حوالي 70 كجم ويصل ارتفاعه إلى 72 سم ، ويبلغ ارتفاع الحاوية الداخلية 52 سم ، وسماكة الجدار 5 سم ، والنحاس يمكن وضعه بسهولة في صندوق السيارة. وهي مناسبة للاستخدام كمقر إقامة صيفي أو منزل ريفي ، إذا لم يكن من المخطط استقبال أكثر من 10-15 ضيفًا في نفس الوقت.

مزايا:

سلبيات:

ومع ذلك ، فإن تكلفة 12000 روبل تسمح لك بنسيان العيوب البسيطة. من الواضح أن المنتج لديه معجبين.

التوقيع مع طاولة

نموذج ممتاز من شركة Ecotandyr مع طاولة. يقع الإنتاج في جمهورية باشكورتوستان. وهناك يعرفون الكثير عن طهي أطباق اللحوم. التندور مصنوع من الطين الطبيعي. الجزء الخارجي مغطى بطبقة من التزجيج بأنماط مزخرفة. تم وضع النموذج على أنه محمول. لكنها ليست مناسبة للنقل. يزن الموقد 105 كجم. الارتفاع - حوالي 80 سم.

ما يميز المنتج عن النطاق المعتاد هو وجود طاولة قابلة للإزالة. تعلق على الجانب وتزيد من قدرات الطباخ. بعد كل شيء ، لا يحتاج إلى حمل سيخ أو التفكير في مكان وضع اللحوم أو الخضار المطبوخة. بالإضافة إلى ذلك ، تم تجهيز المنتج مبدئيًا بأرجل عالية ، والتي ، إذا لزم الأمر ، يمكن أن تعلق في الأرض.

مزايا:

سلبيات:

يوجد فرن طيني في حدود 26000-28000 روبل.

علاء الدين

فرن ممتاز آخر. هذه المرة من شركة أمفورا. نموذج لمنزل ريفي كبير وشركة كبيرة. مع ذلك ، يمكنك بسهولة خبز خنزير رضيع كامل أو طهي عدة أرجل لحم مع التوابل. بعد كل شيء ، يبلغ قطر العنق 35 سم ، ويبلغ ارتفاع الحاوية حوالي 90 سم ، ومع ذلك ، تزن المبخرة ذات الجدران المصنوعة من السيراميك المقاوم للحرارة 200 كجم على الأقل. بسبب المعالجة الخاصة للجدران ، تصل درجة الحرارة القصوى داخل الحاوية إلى 1000 درجة.

مزايا:

سلبيات:

نحاس كهربائية

يتم شراء التاندور الكهربائي للاستخدام في الشقق. في هذه الحالة ، يتم اختيار الأجهزة المدمجة ذات استهلاك الطاقة المنخفض. تتناسب تمامًا مع الداخل. يمكن أن تكون بمثابة هدية لتاريخ مهم.

معظم المشترين للمعدات عالية الأداء هم من المقاهي والمطاعم. النقطة الرئيسية التي يجب الانتباه إليها هي نوع عنصر التسخين. تعتبر النماذج ذات الحلزونات الموجودة في الجزء السفلي من الحاوية أقل جودة من الأطباق المحضرة مقارنة بالنماذج التي توجد بها عناصر التسخين في الجدران.

العنب

تنتج شركة "تندور" الروسية أفران كهربائية مدمجة بتصميم جميل. نحاس صغير مزين بزخرفة عناقيد العنب يحظى بشعبية بين ربات البيوت بسبب حجمه الصغير ووزنه المنخفض نسبيًا. يبلغ ارتفاعه حوالي 50 سم ووزنه 25 كجم.لكن إشارة مرجعية واحدة للطعام تكفي لإطعام عائلة مكونة من 3-4 أشخاص.

مزايا:

سلبيات:

تكلفة الملحقات: 9500-10000 روبل.

النخبة 12

نموذج آخر للاستخدام المنزلي. تعمل الشركة في أرمينيا ، حيث يتم قلي أشهى أنواع الكباب. يستخدم الطين الطبيعي في الإنتاج. يتم التعامل مع جميع المنتجات بشكل خاص بدرجات حرارة عالية. هذا يساعد على تجنب التشقق أثناء الاستخدام. يتميز التندور بتصميم أنيق مع طلاء بني اللون. يبلغ ارتفاعها 70 سم وهي مثالية لتحميل الأسياخ.

مزايا:

سلبيات:

الخبز المسطح

من الصعب تحديد ما إذا كان هناك مكان للتندور بهذا الاسم المثير للاهتمام من الشركة الروسية "كوفكاغراد" في مطبخ الشقة. ومع ذلك ، يبلغ ارتفاعها أكثر من 90 سم ، وقطرها 50 سم ، ومع ذلك ، يتم وضع النموذج على أنه شبه احترافي. وفقًا للمطورين ، فهي مناسبة لمنزل صيفي أو منزل خاص. ولكن هذا حقًا أحد الأجهزة القليلة متعددة الوظائف والمريحة للاستخدام في الحياة اليومية.

يجعل شكل البرميل والحلق العريض بقطر 37 سم من الممكن ليس فقط طهي الشواء ، ولكن أيضًا الكعك المسطح أو السمسا أو خبز قطع كبيرة من اللحم أو الدواجن الكاملة.

مزايا:

سلبيات:

وفقًا للمشترين ، لا يعد Lepeshnik tandoor مناسبًا جدًا للشقة. بالنسبة للإقامة الصيفية أو المنزل الريفي ، يفضل معظمهم شراء نماذج كلاسيكية تعمل بالحطب.

أصبح التندور تدريجياً بديلاً جيدًا للشواء. لديها وظائف أوسع. انها صديقة للبيئة. تحتفظ الأطباق المطبوخة في الموقد بجميع الفيتامينات والمعادن. وفي الوقت نفسه ، لا تحتوي على مواد مسرطنة ، لأن المنتجات ليست مقلية ، بل مخبوزة. أمسيات الصيف ممتعة لقضاء حول موقد السيراميك بتصميم متطور. وستجلب رحلة الشتاء إلى الطبيعة مع تحضير اللحوم العطرية الكثير من المشاعر الإيجابية.