أفضل منتجي الشعيرية لعام 2020

المعكرونة سهلة الطهي وغير مكلفة ، ولهذا تحظى بشعبية كبيرة بين المستهلكين. يمكن صنع المعكرونة من القمح والذرة والأرز وحتى الشوكولاتة. اكتشف محررو موقع "bestx.htgetrid.com/ar/" الخصائص المفيدة التي تمتلكها الشعيرية ، ونوع الطيات التي ستظهر على الجانبين ، وأيها لن يجلب أرطالًا إضافية. نقدم انتباهكم إلى لمحة عامة عن أفضل منتجي الشعيرية لعام 2020.

تاريخ الخلق

يعود اختراع الشعيرية إلى الإيطاليين ، وقد بدأوا في طهيها مرة أخرى في تلك الأوقات البعيدة ، عندما تم اختراع الدقيق. تُرجمت "الشعيرية" من الإيطالية وتعني الديدان.

كانت الطريقة الأولى في صنع المعكرونة بسيطة للغاية: على أساس الماء والدقيق ، تم تعجن العجين ولفه وتقطيعه إلى أعواد رفيعة وتجفيفها في الشمس. كانت هذه الميزانية والطبق الجانبي الشهي يحظى بشعبية كبيرة لدى الإيطاليين. من المثير للاهتمام أنه في مدن مختلفة تم تسمية الطبق بشكل مختلف: أوراتي ، مينتيلي ، فيرمنتين ، بانكارديل. تم إصلاح الاسم الحديث فقط في القرن الرابع عشر. تعلم المستهلكون الروس عن الشعيرية فقط في نهاية القرن التاسع عشر ، وذلك بفضل الفنانين والمسافرين الذين زاروا إيطاليا.

تشبه الشعيرية السباغيتي ، لكنها أكثر تصغيرًا: رقيقة وقصيرة. في تصنيعها ، استخدم دقيق القمح أو الماء أو البيض أو مسحوق البيض. إضافة الأصباغ الطبيعية مقبولة: جزر أو سبانخ أو طماطم. هناك 3 أنواع شائعة: شائعة ، وهواة ، وشبكة العنكبوت ، والاختلافات هي الطول والسمك.

ما الذي يحدد جودة الشعيرية

ما هي شركة المعكرونة التي تختارها ، وما هي الأصناف الموجودة ، وكيفية تحديد أفضلها؟

تعتمد جودة المعكرونة بشكل مباشر على خصائص الدقيق الذي تُصنع منه. المنتجات ذات السمعة الطيبة تصنع من دقيق الدرجتين (أ) و (ب). المنتجات من دقيق من أعلى الدرجات تصنف على أنها معكرونة مصنوعة من أنواع صلبة من الدقيق. يجب أن تكون الشعيرية من أعلى فئة ذات لون صلب مع صبغة صفراء.

يجب ألا يحتوي على أي شوائب وقطع نخالة. يجب أن يكون الهيكل مستويًا وسلسًا ، بدون رقائق أو بقع داكنة. خشونة طفيفة مقبولة ، في الكسر يجب أن يكون المظهر زجاجيًا ، ويجب أن تكون جميع العصي بنفس الحجم. المذاق واللون لطيفان ، بدون حمض أو مرارة ، يجب أن تفي المادة التي تنتج منها المواد الخام بمتطلبات الجودة المعمول بها في روسيا.

حالة الشعيرية بعد الطهي لها أهمية خاصة. يجب على المصنّعين الذين يثقون في جودة البضائع الإشارة إلى وقت الطهي الدقيق في الوصف (8-15 دقيقة). إذا كانت العبوة تقول "اطبخ حتى تصبح طرية" ، يمكنك الشك في الجودة.

يجب أن يكون الماء الذي تم طهي المعكرونة فيه صافياً. في حالة حدوث خطأ في التحديد ، يصبح الماء بعد الغليان عكرًا. سيشير هذا إلى أن المعكرونة ليست من أعلى مستويات الجودة وأن جميع العناصر الغذائية قد تم غسلها.يجب أن تكون النودلز مرنة وناعمة وخالية من الكتل وليست لزجة.

فوائد المعكرونة

وفقًا لخبراء التغذية الحديثين ، فإن المعكرونة عالية الجودة لا تساهم في زيادة الوزن ، لأنها لا تحتوي على دهون. يمكنك التحسن بسبب الصلصات والنقانق التي يستخدم معها هذا الطبق. النشا البلوري موجود في تكوين شعيرية القمح الصلب. لا يتحلل هذا النوع أثناء الطهي ويحتفظ بمركبات بروتينية قيمة في الجسم. يتم امتصاص الكربوهيدرات ، التي تشكل حوالي 70٪ في التركيبة ، ببطء ، مما يعطي شعورًا بالامتلاء لفترة طويلة. إذا كنت تأكل وجبات ، مع الحفاظ على السعرات الحرارية في النظام الغذائي اليومي ، فستكون هناك فوائد أكثر من الضرر.

ميزات مفيدة

اسم العنصر	فائدة
السليلوز	يحفز التمعج المعوي ، ويمنع تطور أمراض القلب والأوعية الدموية.
فيتامين هـ	مضادات الأكسدة الطبيعية ، تزيد من مرونة الأوعية الدموية.
أحماض أمينية	تعزيز امتصاص العناصر النزرة والفيتامينات الموجودة في الطعام.
فيتامينات ب	لها تأثير مفيد على نشاط الجهاز العصبي ، وتساهم في زيادة مقاومة الإجهاد.
التربتوفان	يحسن المزاج ويعزز النوم الصحي والمنعش.
فيتامينات E ، PP ، الحديد ، الفوسفور والمنغنيز	تساعد في محاربة الصداع النصفي وأمراض القلب والكوليسترول الضار.

ضرر الشعيرية

المنتج غني بالكربوهيدرات التي يجب ألا تزيد عن 60٪ في النظام الغذائي اليومي للشخص البالغ. ينصح خبراء التغذية بتناول الطبق في الصباح ، حيث تعتبر هذه المعكرونة صعبة على الجهاز الهضمي. بالنسبة للأشخاص الذين يميلون إلى زيادة الوزن ، فمن الأفضل تناول الطبق بدون المرق الدهنية والصلصات والزيوت ، بشكل مثالي مع الخضار المطبوخة منخفضة السعرات الحرارية ، ثم سيتم تقليل العيوب.

ملحوظة!

إذا تم إمداد الكربوهيدرات بكمية زائدة ، سيزداد الأنسولين ، ويؤدي عدم التوازن إلى السمنة.

• يُمنع استخدام شبكة العنكبوت للأشخاص الذين يعانون من التهاب البنكرياس ، لأن الأطباق من فئة الدقيق الصلبة تضع عبئًا على البنكرياس وتثير إفراز الصفراء.

• بسبب محتوى الألياف ، قد يعاني الأشخاص الذين يعانون من مشاكل معوية من أحاسيس غير سارة وانتفاخ البطن واضطرابات البراز. في حالات استثنائية ، يمكن للأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الجهاز الهضمي والتهاب البنكرياس استخدام الشعيرية ، ولكن من الأفضل هضمها لإزالة النشا الزائد.

محتوى السعرات الحرارية في الشعيرية

يعتمد محتوى السعرات الحرارية على نوع القمح الذي تُصنع منه المادة الخام. في الشكل الجاف ، تبلغ قيمة الطاقة 350 سعرة حرارية لكل 100 جرام من المنتج (محتوى السعرات الحرارية بالضبط ، تحتاج إلى إلقاء نظرة على العبوة ، قد تختلف). توجد أصناف ملونة من الشعيرية مع إضافة الطماطم والسبانخ والجزر وحتى العدس ، وفي مثل هذه الحالات سيزداد محتوى السعرات الحرارية.

في شكل مغلي ، ينخفض ​​محتوى السعرات الحرارية في الشعيرية الروسية الصنع ويساوي تقريبًا 120 سعرة حرارية لكل 100 جرام. يجب أن يؤخذ في الاعتبار أن المعكرونة نادرا ما تستهلك في شكلها النقي. تؤدي إضافة الجبن ومرق اللحم والصلصات الأخرى إلى زيادة محتوى السعرات الحرارية بشكل كبير. يحتاج مراقبو الوزن إلى التحكم في استخدام الشعيرية.

محتوى السعرات الحرارية في الشعيرية لكل 100 جرام:

المحتوى لكل وجبة	٪ من القاعدة
سعرات حراريه 344 كيلو كالوري	21.95%
البروتينات 10.4 جم	11.06%
الدهون 1.1 غرام	1.59%
كربوهيدرات 71.5 جم	0.5

كيف لطهي الشعيرية

الطريقة الكلاسيكية

مكونات:

• الشعيرية 100 غرام ؛
• ماء 1 لتر
• قليل من الملح؛
• 1 ملعقة كبيرة. ملعقة زيت زيتون.

طريقة طهو:

أضف الملح إلى الماء واتركه حتى يغلي. أضف المنتج الرئيسي والزيت ، واخلط. بمجرد أن يغلي ، خففي الحرارة. يعتمد وقت الطهي على سمك المنتج. كلما كانت الشعيرية أرق ، قل طهيها ، وعادة ما تكون من 12 إلى 15 دقيقة. إنه مثالي للطهي وفقًا للأوقات الموضحة على العبوة. ستكون المعكرونة الجاهزة طرية من الخارج وقاسية قليلاً من الداخل. صفي الماء بمرور الوقت ، لكن ليس تمامًا. من المهم ترك بعض السوائل حتى لا تكون الشعيرية طازجة وجافة. يتم تقديم المعكرونة المطبوخة مع أنواع مختلفة من الصلصات والمرق والجبن المبشور أو جبن الفيتا.

مهم!

لا تشطف المعكرونة ، يتم غسل المكونات المفيدة بالماء ، مما يؤثر على الطعم.

شعيرية الألبان

مكونات:

• 2 ملاعق كبيرة من الشعيرية.
• 200 غرام من الحليب
• 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من السكر
• قليل من الملح؛
• 10-15 جرام زبدة.

طريقة طهو:

يُسكب الحليب في قدر بقاع سميك ويُغلى المزيج. أضف المعكرونة والسكر والملح. يقلب ، ويطهى على نار متوسطة لمدة 4-5 دقائق. تُسكب الشعيرية النهائية في طبق ويُضاف الزيت.

شعيرية مقلية

مكونات:

• • • الشعيرية 150 جرام ؛
    • زيت نباتي 40 جرام ؛
    • ماء 300 مل ؛
    • ملح للتذوق.
  طريقة طهو:

يُضاف الزيت إلى المقلاة ، ويُقلى المعكرونة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. يُضاف الماء ويُحرَّك ويُضاف الملح ويُغطّى ويُطهى على نار متوسطة. عندما يتبخر الماء ، أطفئ الحرارة. لا يتم تقديم الشعيرية فقط كطبق جانبي ، بل يتم استخدامه لتحضير السلطات والكسرولات والحساء واللازانيا.

كيف تختار الصنف الأفضل للشراء؟

• مدة الصلاحية

التركيبة الكلاسيكية للشعيرية هي الدقيق والماء ، لكن بعض الشركات المصنعة تضيف البيض أو مسحوق البيض. هذا المنتج غير مناسب للوجبات الخالية من الدهون ، ويتم تقليل مدة الصلاحية من 24 شهرًا إلى 12 شهرًا.

• تشكيلة

لشراء منتج عالي الجودة ، اختر علامة تجارية مشهورة. ضع في اعتبارك العبوة ، وتحقق من التكوين. في بعض الأحيان ، يقوم المصنعون ، من أجل تقليل تكلفة الإنتاج ، بخلط فئات مختلفة من الدقيق ، مشيرين فقط إلى أنه مصنوع من القمح الصلب. اختر الدقيق الخام من النوع A أو B.

• اللون

يجب ألا يكون المنتج عالي الجودة رماديًا. المعكرونة عالية الجودة شفافة قليلاً في المظهر ، ويتنوع اللون من الذهبي إلى الأصفر الفاتح ، دون شوائب على شكل نقاط بيضاء ، يجب أن يكون الهيكل موحدًا وسلسًا. في القص ، يجب ألا يكون لون الشعيرية أبيض - فهذه علامة على أن الشركة المنتجة للمنتج لم تصنعه وفقًا لـ GOST. بتجاهل التوزيع المتساوي للحرارة ، قمت بتجفيف المواد الخام في درجة حرارة عالية.

• محتوى البروتين

عند قراءة الملصق ، يجب الانتباه إلى كمية البروتين. وفقًا لبيانات Roskontrol ، في منتجات القمح الصلب عالي الجودة ، سيكون تكوين البروتين من 12 إلى 15 جرامًا لكل 100 جرام. كجزء من الشعيرية مع إضافة دقيق الخبز ، لن يزيد البروتين عن 10 جرام. كلما زاد محتوى البروتين ، زادت الفائدة.

كم تكلفة جودة المنتج؟

إذا كانت العبوة رخيصة ، فمن المرجح أن تكون المعكرونة مصنوعة من أنواع مختلطة من الدقيق. وفقًا للمشترين ، من أجل الاستمتاع بالمعكرونة الحقيقية ، من الأفضل اختيار الشركات المصنعة للقطاع المتميز. لن تلتصق هذه المعكرونة ببعضها البعض بعد الطهي ، وستكون ناعمة وحتى بدون كتل.

تقييم جودة منتجي الشعيرية

شعيرية القمح الكامل Divinka

إنه مصنوع من دقيق ورق الحائط باستخدام تقنية خاصة - بدون تجفيف باستخدام موجات الميكروويف ، دون إضافة الأصباغ ومحسنات الذوق.

الايجابيات:

سلبيات:

يتراوح سعر 350 عبوة من 350 جرامًا من 52 إلى 75 روبل.

الشعيرية غالينا بلانكا

محضر حصرياً من القمح الصلب. لا يحتوي على أصباغ أو كائنات معدلة وراثيًا. مخزنة لمدة 24 شهرًا ، عبوة مريحة ذات قاع عريض وصمام قفل ، مما يسمح لك بفتح وإغلاق حزمة البدء بشكل متكرر.

الايجابيات:

سلبيات:

متوسط ​​سعر عبوة 450 جرام هو 55 روبل ، حسب المورد.

تهجئة Vasteco الشعيرية

مصنوع من نوع خاص من القمح - تهجئة، بفضل غلافه الصلب ، فهو مقاوم لامتصاص النترات.

الايجابيات:

سلبيات:

التكلفة (400 جم) - 118 روبل.

ميشيل فيتو فورما

منتج عالي الجودة منخفض الكربوهيدرات مع بروتين مضاف ، بدون سعرات حرارية فارغة ولا نشا. مثالي لمراقبي الوزن.

الايجابيات:

سلبيات:

السعر (160 جم) - 250-290 روبل.

شبكة العنكبوت الشعيرية Macfa

يتم تصنيع المنتجات في منطقة تشيليابينسك. آراء المشترين الروس حول هذا النوع من المعكرونة إيجابية في الغالب. الطبق جاهز في 8 دقائق ، لا تتشكل كتل.

الايجابيات:

سلبيات:

التكلفة (450 جم) - من 60 روبل.

شعيرية رولتون

لقد تم كسب شعبية المنتجات في روسيا بسبب نسبة الجودة إلى السعر. غالبًا ما تفوز الشركة بالمسابقات المتعلقة بتقنيات التصنيع. تجذب سهولة تحضير الأطباق من هذه الشركة عملاء جدد كل يوم.

الايجابيات:

سلبيات:

تكلفة عبوة تزن 400 جم - من 55 روبل.

أرز الشعيرية كعكة خو

منتج في الخارج. أنتج في فيتنام باستخدام التكنولوجيا اليابانية من مواد خام الأرز. يستخدم على نطاق واسع في السلطات والشوربات والأطباق الجانبية.

الايجابيات:

سلبيات:

سعر التعبئة 500 جرام - من 155 روبل.

ضوء الشعيرية Shchebekinskie

تنتج شركة محلية تقع في تولا الشعيرية من دقيق القمح الصلب. الشركة ليس لديها منافسين عمليا ، العملاء يقدرون نماذج المعكرونة الشعبية للأسعار والجودة الديمقراطية. هذه المزايا تضمن طلب منتج جيد.

الايجابيات:

سلبيات:

تكلفة عبوة 450 جم - من 49 روبل.

العامرية الشعيرية رقم 96

تتكون شبكة عنكبوت Ameria من دقيق قمح عالي الجودة ، من النوع M55-23 ، ولا يحتوي على بيض.

الايجابيات:

سلبيات:

ثمن عبوة 400 جرام 26 روبل.

إنداكسي الشعيرية

محضرة وفق وصفة كلاسيكية من دقيق القمح الصلب. لا يوجد بيض في التركيبة ، مناسب للنباتيين ومرضى السكر.

الايجابيات:

سلبيات:

ثمن عبوة 500 جرام 66 روبل.

باريلا الشعيرية (بومة)

مصنوع من خيوط رفيعة ، وهو مثالي لصنع الحساء. ترجع شعبية نماذج الشركة الإيطالية الشعيرية إلى نسبة الجودة والسعر.

الايجابيات:

سلبيات:

سعر العبوة 500 جرام - من 89 روبل.

المعكرونة المختارة بشكل صحيح لن تضر بالشكل فحسب ، بل تفيد الجسم أيضًا. عند اختيار الشعيرية ، يجب الاسترشاد بالسعر ، لا يمكن أن يكون المنتج الجيد رخيصًا جدًا. إذا كنت في شك ، يمكنك إجراء تجربة وطهي المعكرونة مقابل 20 روبل و 150 روبل ، سيكون الفرق في المذاق والجودة واضحًا. قدم طاقم التحرير في موقع "bestx.htgetrid.com/ar/" توصيات بشأن اختيار منتج ونشر أشهر العلامات التجارية والتركيز على جودة المنتج ومراجعات المستهلكين ، هل توافق على تقييمنا؟

وما هي الشعيرية التي تحبها ، وأي مصنع يستحق الاهتمام ، وما معايير الاختيار التي تلتزم بها؟