Her gün kullanılan her kesici alet, uygun bakıma ve ara sıra bilemeye ihtiyaç duyar. Çoğu zaman, kullanılan bıçak işlevleriyle (sebzeleri, et ürünlerini veya etleri ve diğer ürünleri kesmek) zayıf bir şekilde baş etmeye başladığında, insanlar mutfakta bileme ile ilgili sorunlarla karşılaşırlar.
Ek olarak, kapsamları bakımından farklılık gösteren birçok farklı bıçak türü vardır. Örneğin mutfak, avcılık, kalem, kampçılık vb. Bununla birlikte, kapsam ve türden bağımsız olarak, er ya da geç kesme bıçağının güncellenmesine ihtiyaç duyulacaktır. Bu amaçlar için özel bıçaklar var. Mekanik ve elektronik tiptedirler. "bestx.htgetrid.com/tr/" sitesinin editörleri, sizin için 2020'nin en iyi bıçak bileme makinelerine genel bir bakış hazırladı.
İçerik
Açıklama kalemtıraş türleri
Günlük kullanım için bıçak seçimi sırasında birçok kişinin bir takım soruları vardır: bunlar nedir, hangi üreticilerin cihazları daha iyi ve daha güvenilirdir, maliyeti ne kadardır, satın alınacak en iyi model hangisidir? Bu soruları cevaplarken, mutfağınız için bir bileyici seçerken, alıcıların görüş ve tavsiyelerine göre derlenen, İnternette bulunabilecek en yüksek kaliteli modellerin derecelendirmelerini tanımanın gereksiz olmayacağına dikkat edilmelidir.
Günlük kullanım için bıçak seçerken öncelikle tipi gibi seçim kriterlerine dikkat etmelisiniz. Ve ayrıca, tasarım özelliklerine ve amacına bağlı olan işlevsellik ve özelliklere de. Kaba, ince, ultra ince, orta taneli aşındırıcılara sahip birçok model vardır.
Günlük kullanım için elektrikli veya mekanik bir kesici mükemmeldir.
- Elektriksel
Elektrikli bileme makineleri genellikle dikdörtgen veya yamuk şeklindedir. Üst kısımlarında bulunan özel oluklar veya birkaç girinti ile donatılmıştır. Bileme işlemi sırasında bıçak bu yuvalar boyunca yönlendirilmelidir. Çeşitli aşındırıcılarla donatılmış özel diskler içerirler. Bu diskler, bilenmiş bıçağa göre belirli bir açıda dönmeye başlar, böylece sadece keskinleştirmekle kalmaz, aynı zamanda parlatır.
Elektrikli bileyicilerin avantajı, kullanımlarının kolay olması ve fazla yer kaplamamalarıdır. Ayrıca günlük kullanımları sayesinde bıçaklar kolaylıkla çalışır durumda tutulabilir.
- Manuel
Mekanik veya aynı zamanda adıyla da adlandırılan manuel bileme cihazlarının birçok avantajı vardır. Örneğin, çeşitli aşındırıcı taşlara sahip mekanik bir bıçak, bileme için bir açı vb. Seçebilirsiniz. Ayrıca, çok fazla yer kaplamazlar ve dış mekan kullanımı için mükemmeldirler. Ancak bu tür mekanik cihazları kullanmak için belirli beceriler gereklidir.
- Değirmen taşı
Alternatif olarak, bileme için sıradan bir bileme taşı veya musat kullanabilirsiniz. Musat'ın bıçak olmadığı unutulmamalıdır. Kesme bıçağını düzeltmek için kullanılır ve şekliyle musat en sıradan eğeye benzer.
Bileme taşlarının insanlar tarafından yüzyıllardır kullanıldığını belirtmekte fayda var. Yıllar boyunca geçirdikleri tek değişiklik sadece şekilleriyle ilgilidir.
En çeşitli şekillerde öğütme taşları bugün bulunur. Yuvarlak, dikdörtgen, normal bir çubuk veya disk şeklinde yapılırlar. Kural olarak, böyle bir cihazın şekli yalnızca üreticinin hayal gücüne bağlıdır. Ek olarak, çeşitli aşındırıcı özelliklere sahip bileme taşları olduğu unutulmamalıdır. Bazıları donuk bir bıçağı keskinleştirmek için, diğerleri ise onu taşlamak için mükemmeldir.
Bir notta! Bıçak bilemek için mevcut tüm cihazlardan bileme taşları en iddiasız olanıdır. Bununla birlikte, kullanımları sırasında, bileme kalitesi öncelikle bir kişinin böyle bir bileyiciyi tutarken sahip olduğu beceri ve yeteneklere bağlıdır.
Kullanımı sayesinde çeşitli kusurlar giderilir, ezikler tesviye edilir. Bileme taşının bıçaktan fazla metal kesmemesine rağmen, kullanımı sırasında bıçağın kesici kenarının açısının doğru şekilde değiştirilmesi gerekir.
Bileme cihazlarının karşılaştırmalı özellikleri
| Cihaz tipi | Faydaları | Dezavantajları |
|---|---|---|
| Elektriksel | + Kullanım kolaylığı | -Yüksek fiyat |
| + Kullanım kolaylığı | -Bir güç kaynağı gerektirir | |
| + Keskinleştirme uzun süre devam eder | -Çalışma bıçağını kuvvetlice biler | |
| + Çalışma sırasında belirli bilgi ve beceriler gerektirmez | ||
| Mekanik | + Düşük maliyet | - Bileme işlemi uzun zaman alır |
| + Kullanım kolaylığı | - Bileme işlemi kısa bir süre devam eder | |
| + Güç kaynağı gerektirmez, onu mobil cihaz yapar | - Maksimum verimlilik için kullanıcıdan belirli beceriler ve bilgiler gerektirir | |
| + Çalışma bıçağını nazikçe biler |
Bir bileme açısı nasıl seçilir
Bıçağı doğru şekilde keskinleştirmek için belirli bir şev açısına uymanız gerekir. Eğim seviyesi, bıçağın yapıldığı malzemenin türüne bağlıdır. Örneğin, bir şefin veya fileto bıçağı için böyle bir eğimin açısı en az 15, en fazla 22 derece olmalıdır. Avlanma veya evrensel (yürüyüş veya turist) için, eğim seviyesi 22-30 derece olmalıdır.
Bıçak çeşitleri hakkında daha fazla bilgi edinebilirsiniz. buraya.
Bileme için zaten evrensel, özel bir açı ile donatılmış özel bileyicilerin olduğu unutulmamalıdır. Kural olarak, bu açı yukarıdaki göstergelerin ortalamasıdır. Bununla birlikte, bir bileyici seçerken, bileme açılarını bağımsız olarak ayarlayabileceğiniz bir model seçmek yine de gereklidir.
Tavsiye! Bıçağı keskinleştirirken doğru eğim açısını seçmeniz gerekir. Bununla birlikte, bu açı ne kadar küçük olursa, keskinleştirilmiş bıçağın o kadar keskin olacağı, ancak aynı zamanda güç göstergelerinin önemli ölçüde azaldığı unutulmamalıdır.
Bileme sırasında geniş bir şev açısı, en iyi, et veya kemik doğrama gibi zorlu işler için kullanılan sağlam çelikten yapılmış bıçaklar için kullanılır.
Nasıl keskinleştirilir
Bir bıçağı keskinleştirmenin, her şeyden önce yapıldığı malzemeye ve ayrıca aşınma derecesine bağlı olan birkaç aşaması vardır. Metalden yapılmış bıçak bileme aşamaları kural olarak birbirinden farklı değildir.
- Her şeyden önce, böyle bir bıçağı keskinleştirirken, üzerindeki tüm mevcut hasar veya kusurları ortadan kaldırmanız gerekir.
- Ardından kesme kenarını eski haline getirin ve sözde ilk bileme işlemini yapın.Bu aşamada, karbürler esas olarak taşlama malzemesi olarak kullanılır.
- Bir metal bıçağı bilemenin son aşamasında, taşlanır ve daha sonra rafine edilir, bundan sonra kesme kenarı sadece keskin değil, aynı zamanda pürüzsüz hale gelir. Bu aşamada genellikle seramik aşındırıcılar veya Arkansas taşları kullanılır. Aşındırıcı malzeme hem doğal hem de yapay kaynaklı olabilir. Yapay olarak üretilen aşındırıcı malzemelerin daha uzun bir servis ömrüne sahip olduğu unutulmamalıdır. Ayrıca belirli malzemelerden yapılan bıçakları bilemek için yapılırlar. Örneğin, tırtıklı veya seramik bir bıçağı keskinleştirmek için özel aşındırıcılar ve aletler kullanmanız gerekecektir.
2020'de en iyi bıçak bileme makinelerini seçmek
Gelişmiş, dayanıklı alaşımdan yapılmış en pahalı ve profesyonel bıçak bile günlük kullanımda yavaş yavaş körelmeye başlar. Sonuç olarak, üretildiği en sıradan ve basit görevleri yerine getirmeleri çok zorlaşır. Başarıyla ortadan kaldırmak ve artık böyle bir sorunla karşılaşmamak için bir bıçak bileyici seçmelisiniz. Kullanımı sayesinde kesme bıçağı daima çalışır durumda kalacaktır.
En iyi manuel (mekanik) bileme makinelerinin değerlendirmesi
Bıçakları döndürmek için en yaygın ve belki de klasik cihaz, sözde mekanik bileyicilerdir. Bunlar, tarla koşullarında bile hızlı, rahat bir şekilde kesme bıçağını keskinleştirmenize olanak tanıyan kompakt ve en önemlisi ucuz cihazlardır (elektrikli muadilleriyle karşılaştırıldığında). Farklı mekanik bileme üreticilerinden hem avantajları hem de dezavantajları olan birçok farklı model vardır.
KitchenlQ 50044
Mutfak bıçaklarını bilemek için tasarlanmış mekanik bir el bileyici, basit ama aynı zamanda en kullanışlı mutfak cihazıdır. Kullanımı sayesinde mutfakta kullanılan bıçakları kolaylıkla keskin tutabilirsiniz. Ayrıca böyle bir bileyici sayesinde donuk eski bıçakları tekrar çalışmaya döndürebilirsiniz. Bu cihaz iki bölge ile donatılmıştır ve buna göre 2 aşamalı dönüşü destekler. Bileme açısı 20 derecedir.
Avantajlar:
- Aşındırıcı malzemeler olarak karbür ve seramikler kullanılır;
- İki aşamalı bileme (kaba ve bitirme) ile donatılmıştır;
- Avrupa mutfak bıçaklarını keskinleştirmek için uygundur;
- Hem avlanma hem de katlama bıçaklarını keskinleştirmek için kullanılabilir;
- Düşük maliyetli.
Dezavantajları:
- Tek taraflı bileme ile donatılmış Asya bıçaklarını bilemek için uygun değildir;
- Çift taraflı bileme ile Asya bıçaklarını keskinleştirmek için tasarlanmamıştır;
- Makası keskinleştirmeyin.
Mallony KS-3
2 bileme bölgesi ile donatılmış mükemmel bir mekanik bileyici. Metalden yapılmış her tür bıçağı bilemek ve işlemek için uygundur. Hem mutfak hem de dış mekan bıçaklarının yüzeyini keskinleştirmek için kullanılabilir. Mallony KS-3 dayanıklı plastikten yapılmıştır. Bu mekanik bileyici iki yuva ile donatılmıştır. Birinci yarık, kesme bıçağının ilk işlenmesi için gereklidir ve ikincisi seramik çubuklardan oluşur ve bıçağı bitirmek için bir araç görevi görür.
Avantajlar:
- Düşük maliyetli;
- Kullanım kolaylığı;
- Aşındırıcı malzeme olarak seramik ve çelik kullanılmaktadır.
Dezavantajları:
- Optimum taşlama açısını bulmak zor;
- Aşındırıcı malzeme çabuk aşınır.
VICTORINOX 7.8715
Çok fazla çaba harcamadan bıçağı hızlı bir şekilde keskinleştirmenizi sağlayan manuel mekanik bileyici. Küçük boyutları sayesinde mükemmel şekilde taşınabilir ve seyahatte ya da tatilde yanınızda götürebileceğiniz kamp bileyici rolüne uygundur.
Avantajlar:
- Tırtıklı bıçaklar için harika;
- Karbür aşındırıcı olarak kullanılır;
- Kullanmayı kolaylaştıran plastik bir sap ile donatılmıştır;
- Özel bir koruyucu muhafazaya sahiptir.
Dezavantajları:
- Bu tip cihazlar için yüksek maliyet (1582 ruble);
- Makas bilemek için uygun değildir.
2020'nin en iyi elektrikli bileme makinelerinin gözden geçirilmesi
Küçük boyutlu, elektrikli makas, bileme işlemini büyük ölçüde basitleştirebilir. Bu tür cihazlarla çalışmak için bir kişinin gerekli bilgi veya beceriye sahip olması gerekmez. Onlarla çalışmak için tek ihtiyacınız olan, üreticinin talimatlarını takip etmektir. Elektrikli bileyicilerin avantajı, kullanıldıktan sonra bıçağın bilemesinin çok uzun sürmesidir. Bununla birlikte, bu tür cihazların önemli bir dezavantajı, çok yüksek maliyetleridir.
Hatamoto EDS - H198
Elektrikli bileme makinesi Hatamoto EDS - H198, bıçakları hızlı bir şekilde işlemenizi sağlayan profesyonel bir cihazdır. Keskin bir kenar oluşturmak için bileme açılarını sabitlemek için kullanımı kolay bir sistemle donatılmıştır. Ek olarak, bu model, aşındırıcı disklerin döndüğü orta (yumuşak) bir hıza sahiptir. Hasarlı seramik bıçakları eski haline getirmek için mükemmeldir.
Avantajlar:
- Aşındırıcı çubukların uzun hizmet ömrü;
- Seramik bıçakları bileme yeteneği;
- Kullanım kolaylığı;
- Aşındırıcı çelikten yapılmıştır.
Dezavantajları:
- Yüksek maliyet (7500 ruble);
- Tırtıklı bıçakları keskinleştirmek için tasarlanmamıştır;
- Makası keskinleştirmenin bir yolu yoktur;
- Sert çelikten mamul ürünlerin parlatılması için uygun değildir.
ŞEFLER SEÇİM CC 270W BIÇAK KESİCİLERİ
Bıçakları 3 aşamada bilemek için tasarlanmış bir cihazdır. En gelişmiş hibrit elektrikli bileyicilerden biridir. Elektrikli ve manuel bileme aşamalarının varlığından dolayı, bıçağın kesici kısmının kenarlarının ideal geometrisi ve keskinliği sağlanır. Ev veya mutfak bıçaklarının yanı sıra spor veya katlanır bıçakların keskinleştirilmesi için idealdir.
Faydaları:
- Birkaç keskinleştirme aşamasının kullanılmasını sağlar;
- Hafif (en fazla 1 kg);
- Yaklaşık 2 dakika süren hızlı bileme;
- Mükemmel - aşçı, sığır filetosu, avcılık ve ekmek bıçaklarını keskinleştirmek için;
- Aşındırıcı malzeme olarak elmas kullanılır.
Dezavantajları:
- Yüksek fiyat;
- Santoku bıçakları için uygun değildir;
- Makası keskinleştirmeyin;
- Hasarlı bir bıçağı keskinleştirmek veya onarmak için tasarlanmamıştır.
Vitesse VS - 2727
Metal ve seramik bıçakların hızla bilenmesi için mükemmel olan kompakt bir elektronik cihaz. Vitesse VS - 2727 cihazı, uzun ömürlü olmaları nedeniyle özel elmas kaplamalı taşlama taşları ile donatılmıştır. Küçük boyutları nedeniyle taşınması kolaydır ve oda içerisinde fazla yer kaplamaz. Cihaz 850 gram ağırlığındadır.
Avantajlar:
- Yaklaşık 3786 ruble olan nispeten düşük maliyet (benzer cihazlara kıyasla, bir bütçe seçeneğidir);
- Seramik bıçaklar için uygundur;
- Güzel tasarım;
- Gövde dayanıklı plastik ve paslanmaz çelikten yapılmıştır.
Dezavantajları:
- Düşük bileme hızı;
- Sadece mutfak bıçakları için kullanılabilir.
Ev kullanımı için doğru bileyici nasıl seçilir
Bir bileyici, her mutfağın olmazsa olmazıdır. Nitekim, kullanım sırasında en güçlü çelikten bile yapılmış herhangi bir bıçak yavaş yavaş körleşmeye ve kullanılamaz hale gelmeye başlar. Bugün piyasada, mekanikten elektriğe kadar farklı bileme cihazlarının çok çeşitli, ucuz, popüler modellerini bulabilirsiniz.
Ancak, tamamen doğal bir soru ortaya çıkıyor: cihazın hangi modelini ve hangi şirketi satın almak daha iyidir, nasıl seçilir, seçim yaparken nelere dikkat etmelisiniz ve bir kalemtıraş satın alırken hangi hatalar yapılır? Tipine (mekanik veya elektriksel) bakılmaksızın her cihazın kendine özgü avantajları ve dezavantajları olduğunu belirtmek gerekir.
Elektrikli modellerin kullanımı sayesinde, bıçağı keskinleştirme prosedürü büyük ölçüde basitleştirilmiştir. Aynı zamanda, bir elektrikli bileyici kullanarak bir bıçağı bileyen bir kişinin onunla çalışmak için herhangi bir özel bilgi, beceri veya beceriye ihtiyacı yoktur. Bıçağı bitirmek, taşlamak ve cilalamak için mükemmeldir. Bununla birlikte, bu tür cihazların önemli bir dezavantajı, mekanik bileme makinelerine kıyasla yüksek maliyetleridir. Ek olarak, kullanımları sırasında bıçak bıçağı kuvvetli bir şekilde taşlanır.
Herhangi bir mutfak için mekanik bileyici en iyi seçimdir. Farklı tahıllarda, renklerde gelir. Yapay korindon, su taşı aşındırıcı olarak kullanılabilir. Ayrıca bir elektrik kaynağına ihtiyaç duymadığından yürüyüş, kamp veya seyahat sırasında yanınızda götürebilirsiniz. Bu tür cihazların avantajı aynı zamanda düşük maliyetleridir (ortalama fiyat 600-1000 ruble arasında değişmektedir).
Bununla birlikte, mekanik bileme makinelerinde bulunan önemli bir dezavantaj, bunları kullandıktan sonra bıçağın keskinleşmesinin kısa bir süre devam etmesidir. Bu nedenle, mekanik bir bileyici ile bir bıçağı elektrikli olandan çok daha sık keskinleştirmeniz gerekir.
Ali Express web sitesinden satın alınabilen Çin'den bıçaklı kesiciler de günümüzde oldukça popüler. Bu site, çeşitli işlevsellik ve kapsamda çeşitli amaçlara sahip çeşitli popüler modeller içerir. Bu sitenin avantajı, bir ürünü satın almadan önce, onu zaten satın almış olan kişilerin açıklamaları, incelemeleri ve tavsiyeleri hakkında bilgi sahibi olabilmenizdir.
Bu derecelendirmede sunulan kalemtıraşları kullanma deneyiminiz varsa veya cihazın daha ilginç bir modeline sahipseniz, makaleye yapılan yorumlarda bizimle paylaşın.
Sititek makaslarının en güçlüsünü seçtim ve her zaman mutfakta sakladım. Şüpheli bir kalite için kimseye sormanıza ve büyük paralar ödemenize gerek kalmaması mutluluktur.