Hangi Stevia 2020 için En İyi Yetiştirici

"Ya Nash" dergisinin editör kadrosu, kendi deneysel programları olan "Sağlıklı Beslenme" nin bir parçası olarak zararlı ürünleri yavaş yavaş günlük menülerinden çıkarmaya devam ediyor. Belli bir aşamada şeker almalıyız.

Beslenme uzmanlarının ve doktorların tavsiyelerine göre, bir yetişkin için şeker alımı günde 5 çay kaşığından fazla değildir.

Çoğumuzun nadir istisnalar dışında önerilen oranı günden güne aştığı hemen anlaşılıyor. Bazen sabahtan itibaren ters giden, umutsuzca mahvolmuş bir gün, sadece bir tatlı ile - bir fincan aromalı tatlı kahve, bir "kek" veya bir parça ev yapımı hamur işi ile düzeltilebilir. Ve birçoğunun güne başladığı sözde doğal paketlenmiş meyve suları var. İçlerindeki ortalama şeker içeriği 200 ml, yani cam başına 4 ila 8 (!) Çay kaşığı arasında değişmektedir. Bu arada: Coca-Cola'nın şeker içeriği bardak başına 5 çay kaşığı şekerdir. İstisnalar domates ve havuç suyudur - 200 ml içecek başına sadece 2,5 çay kaşığı şeker vardır.

Bir yandan şeker sinir sistemini dengeler, kan dolaşımını normalleştirir ve omurilik ve beyni uyarır, hatta karaciğere yardımcı olur - ölçülü bir şekilde. Sadece ikincisi ile kötü şans ortaya çıkar, çünkü zamanında durmak ve fazla yemek yememek zordur, yavaş yavaş birçok soruna yol açar: kötü dişler, obezite geliştirme riski, azalmış bağışıklık ve sürekli şeker tüketiminin diğer "ikramiyeleri".

Karbonhidrat içermeyen doğal tatlılık

Stevia, diyetteki şeker eksikliğini telafi etmekten daha fazlasını yapan ve vücuda fayda sağlayan harika bir şeker alternatifidir. Karşılaştırmalı tablo bunu açıkça gösterecektir.

100 g üründe bileşim	Şeker	Stevia
Protein	0	0
Yağlar	0	0
Karbonhidratlar	99,7	0,1
Kalori içeriği	400	18
Glisemik İndeks	75 *	0

 

* Glisemik indeksin maksimum değeri 60 birimi, ideal olarak 55 birimi geçmemelidir. Normun 70 birimin üzerinde düzenli olarak aşılması, pankreas tarafından insülin üretiminin ihlaline ve diabetes mellitus gelişimine yol açar.

Aynı zamanda şekerin içinde büyük miktarlarda bulunan karbonhidratlar hızlıdır, yani anında parçalanırlar ve izin verilen seviyeye göre kan şekeri seviyesini birkaç kez yükseltirler.

Ayrıca toz şeker herhangi bir besin maddesi içermez. Stevia veya şeker bitkisi, bağışıklığı artıran ve vücudu güçlendiren bioflavonoidler ve tatlı bir tat sağlayan steviosidler kaynağıdır. Şekerden 100-200 kat daha tatlıdırlar (bitkinin parçasına bağlı olarak), ancak bileşimlerinde glikoz bulunmayan temel şekerlerdir.

Stevia'nın yararları ve zararları

"Şeker bitkisi" içinde bulunan steviosidler, kesinlikle güvenli bir şeker ikamesi olarak diabetes mellitus hastası kişiler tarafından bile kullanılmak üzere endikedir. Bitki ayrıca, bitki ekstrakte edilip kurutulduktan sonra bile tutulan A, C, D, E vitaminleri, mineraller, pektinler ve amino asitler içerir. Bu nedenle, stevia çay, kahve ve şekerlemelerde sadece bir şeker ikamesi değil, aynı zamanda biyolojik olarak aktif bir katkı maddesidir. Kullanılabilir ve kullanılmalıdır:

• diyabette - insülin direncini azaltır, kan şekeri seviyelerini normalleştirir;
• hamilelik ve emzirme döneminde;
• hormon seviyelerini normalleştirmek - "şeker otu" içinde bulunan steviositler ona sadece tatlı bir tat vermekle kalmaz, aynı zamanda hem erkeklerde hem de kadınlarda hormonal bozuklukları tedavi eder;
• çürük ve periodontal hastalığın önlenmesi için;
• eklemlerin restorasyonu ve içlerindeki enflamatuar süreçlerin tedavisi için;
• karaciğerin, sindirim sistemi organlarının, kardiyovasküler sistemin çalışmasını normalleştirmek;
• tiroid bezi hastalıkları ile;
• cildin, tırnakların ve saçın durumunu iyileştirmek için - bioflavonoidlerin yaşlanma sürecini yavaşlatan yenileyici bir etkisi vardır;
• onkolojik hastalıkların önlenmesi için - bitkinin yapraklarında bulunan steviol molekülleri, kanser hücrelerinin apoptozuna (kendi kendini yok etmesine) neden olur.

Zarar "bal otu" sadece bir durumda verebilir - bu bitkiye karşı bireysel bir hoşgörüsüzlük varsa.

AB, Kanada ve Amerika Birleşik Devletleri'nde, şeker üreten şirketlerin çıkarları için lobi yaparak "şekerli ot" saf haliyle tüketilmek üzere yasaklandı. Bu bitkinin herhangi bir araştırması da yasaklanmıştır, böylece yararlılığı hakkında bilgi popülasyonda mantıklı bir soru ortaya çıkarmaz: bu kadar değerli özelliklere sahip bir bitkinin kullanımı neden yasak?

Güney Amerika ülkelerinde, Japonya'da ve hatta Sovyetler Birliği'nde, yirminci yüzyılda stevianın yararlı özelliklerini öğrendiler. Bu bitkinin tohumları Güney Amerika ülkelerinden güvenle ihraç edildi ve Endonezya, Brezilya ve İsrail'de başarıyla yetiştirildi. Bununla birlikte, SSCB'de, bu bitki yetiştirilmedi ve sınırlı miktarlarda ithal edildi, sadece yönetici elit ve kültürel bohemler için mevcuttu: sanatçılar ve kültürel figürler. Bugün bu büyülü bitki, Kırım'da ve Krasnodar Bölgesi'nde güvenli bir şekilde yetiştirilmektedir, Paraguay'ın "yerli sakinleri" için yararlılık açısından daha aşağı değildir. Kesinlikle güvenlidir, zararlı maddeler içermez ve uzun süreli veya sürekli kullanımda bağımlılık yapmaz.

Hangi stevia daha iyi

Doğal bir soru ortaya çıkıyor: Bu büyülü şeker ikamesini nereden alabilirsiniz ve hangisini satın almak daha iyidir?

Stevia çeşitli şekillerde serbest bırakılır. Farklı şekillerde tatlandırıcılar üreten en iyi üretici markalarına genel bir bakış, sitenin editör kadrosu tarafından farklı üreticilerin kişisel olarak test edilen ürünlerine dayanarak 2020 yılında derlendi:

1. Kurutulmuş saplar ve yapraklar. Bu salıverme şekli - en "doğal" olanlardan biri, doğal koşullarda kurutulmuş bitkinin yaprakları ve sapları dışında hiçbir şey içermez. Menşe ülkeye bağlı olarak bir kilogram kurutulmuş bitki 1.000 ila 2.500 bin ruble arasında bir fiyata satın alınabilir. Bu hacim uzun bir süre için yeterli olacaktır - sağlıklı ve tatlı bir içecek yapmak için bir tutam "ballı otu", tatlılar ve ev yapımı kek yapmak için 50 ml ılık suda 2 çay kaşığı yeterli olacaktır. Kurutulmuş bitkiler, daha kolay kullanım için bir blender veya kahve değirmeni kullanarak kendiniz toz haline getirilebilir.
2. Şurup. İkinci en doğal salım şekli, yalnızca gliserin, su veya alkol solüsyonunda çözünmüş stevia içerdiğinden, ilave tatlandırıcılar, aromalar ve bilinmeyen diğer kimyasal katkı maddeleri olmadan. Şuruplar, bitkinin su veya gliserin bazında saflaştırılması ve ekstrakte edilmesiyle elde edilir. Bununla birlikte, gerektiğinde, örneğin bir seyahate veya bir kafeye götürmek her zaman uygun değildir.
3. Paketleri filtreleyin. Bu salım biçiminde, bitki çayı olarak "bal otu" kullanılır, bu da normal çaya göre daha sağlıklı ve daha lezzetli bir alternatif olacaktır. 200 ile 300 ml arasında 1 bardak çay hazırlamak için bir filtre torbası yeterlidir.
4. Haplar. Bir bitkinin ezilmiş ve preslenmiş saplarını ve yapraklarını veya bunlardan sıkıştırılmış bir ekstrakt içerir.
5. Kristal pudra. Bu salım şekli, bitkiden elde edilen bir konsantre özüt içerir. Küçük bir poşet poşet 2-3 yemek kaşığı toz şekerin yerini alır.

Hangi biçimde "bal otu" satın alınacağı kişisel tercihler ve kullanım şeklidir.Bunlar veya bu sürüm biçimleri arasındaki farkı anlamak için, editör ofisinin personeli "buldum", aşağıdaki seçim kriterlerine odaklanarak farklı üreticilerin her tür bitki ambalajını test etti:

• Diğer bileşenlere göre ana bileşenin miktarı. Tatlandırıcının bileşimindeki doğal olmayan kaynaklı bileşen ne kadar azsa, o kadar iyidir. Bazı üreticiler, kimyasal tatlandırıcılar veya doğal olanlar dahil, ancak fruktoza dayalı olarak bileşimi önemli ölçüde seyreltir. İkincisi karbonhidrat içermez, ancak düzenli kullanımı kardiyovasküler sistem ve karaciğerin çalışmasında ve gelecekte obezitede bozulmalara yol açan yağ asitleri ile doyurulur. İtibara önem veren en iyi üreticiler, fabrikayı, bileşimine yabancı bileşenler dahil etmeden, minimum işlemden geçirirler. Kaliteli bir tatlandırıcının bileşimi şöyle görünecektir:

Stevia önce gelir - bu, tatlandırıcının ana bileşeni olduğu anlamına gelir.

• İşleminde kullanılan işleme yöntemi ve yardımcı maddeler. İçerdiği glikozitlerin bir kısmının acı ağızda bıraktığı tat nedeniyle bitkinin fermente edilmesi gerekir. Son temizlik, faydalı özelliklerini değiştirmeden üründeki acıyı giderir. Ahlaksız yetiştiriciler, bir bitkiyi sağlığa zararlı kimyasal reaktiflerle tedavi etmek için çok aşamalı bir sistem kullanır ve bunun sonucunda yararlı bir ürün tam tersine dönüşür.

Bu iki koşul dikkate alınarak, "bal otu" temel alınarak kaliteli bir tatlandırıcı derecelendirmesi derlenmiştir.

Kırım stevia

Kırım'ın elverişli iklimi, anavatanı aslen Güney Amerika olan bu faydalı mahsulün yetiştirilmesine katkıda bulunur. Ürün çeşitleri:

1. Bitkinin kurumuş yaprakları ve sapları. 100 g için ortalama fiyat 150 ila 200 ruble arasında olacaktır. 1 kg'lık bir hacmin maliyeti 1.400 ruble olacaktır.
2. Bitkisel çay ile torba filtreleyin. Paketlemeden önce, stevia yaprakları temizlenir, bunun sonucunda ürünün acı tadı kaybolur. İçeceğin ferahlatıcı, tatlı bir tadı vardır ve dilde hafif bir “ürperti” ağızda kalan tat kalır. 20 filtre torbalı bir paketin ortalama maliyeti 80 ila 120 ruble arasında olacaktır.
3. 55 ila 45 oranında şurup, burada 55 saf su. Alkol içermez. Şeker yerine çaya veya kahveye 3-4 damla, ev yapımı unlu mamullere 1 ila 1,5 çay kaşığı ilave etmek yeterlidir.
4. Tabletler, bir bitkinin ezilmiş ve sıkıştırılmış yaprakları ve saplarıdır.

Avantajlar:

Dezavantajları:

Yastevia

Şekerden 350 kat daha tatlı, yüksek saflıkta stevia özü. Bir tatlılık düzenleyici olarak bileşim, diabetes mellitusta kullanılması tavsiye edilen, sıfır glisemik indeksi olan doğal bir tatlandırıcı olan eritritol içerir. Üç şekilde sunulur:

1. Pudra. Ürün, oldukça çok aşamalı üretim ve temizlik sürecine rağmen hem alıcılardan hem de doktorlardan olumlu eleştiriler aldı. Bununla birlikte, inceleme sırasında, bileşimde hiçbir mutajenik veya kimyasal madde ve safsızlık izi bulunmadı. Ambalaj türleri:

• Bankada - 150 g için ortalama fiyat 300 ila 350 ruble arasında olacak,
• Bir poşette - 100 poşet içeren bir paketin maliyeti 500 ila 600 ruble arasında olacaktır;

2. Küpler halinde. Bileşim, tozla aynıdır - eritritol ilavesiyle stevia yapraklarından ve saplarından ekstrakte edilir.
3. Haplar. Bu salıverme biçimi, dedikleri gibi, "pompalandı" ve burada yalnızca okuyucularımızı bu tatlandırıcı türünü seçerken hatalardan kurtarmak için bir uyarı olarak verilmiştir. Bariz eksikliklerden:

• Pek "doğru" olmayan bileşim (kan şekerini artıran bir glikoz türevi olan maltodekstrin ve vücuttaki sağlıklı hücreleri öldüren yarı toksik bir madde olan magnezyum stearat). Bu maddeler tozu kristalleştirmek ve sıkıştırmak için kullanılır.
• Çok zayıf dağıtıcı, ezici tabletler;
• Bu tabletlerin test edilmesi sırasında çok belirgin bir acılıkla ilgili şikayetler.

Önemli! Bu üreticinin diğer salım biçimlerinin bileşimi hakkında herhangi bir şikayet yoktur.

Avantajlar:

Dezavantajları:

Stevia

Büyüyen ülke - Paraguay. Katkı maddesi içermez. Veriliş:

1. Kurutulmuş: 100 gr, 500 gr ve 1 kg;
2. Poşet poşetlerde toz haline getirilmiştir. Bir 0.2 gr poşet, sıfır glisemik indekste 2 çay kaşığı şekerin yerini alır. Paket 100 poşet içerir.
3. Tabletlerde.

Avantajlar:

Dezavantajları:

Fitolon

Serbest bırakma formu - şurup. Vücut üzerinde iyileştirici etkisi olan doğal ek bileşenlerle zenginleştirilmiştir:

• Kekik doğal bir spazm önleyici ve iltihap önleyici maddedir;
• Nane - şişkinlik ve mide krampları için;
• Çam ve ladin iğnelerinden özüt - antiseptik, immünomodülatör, mikroflorayı geri yükler, iç dokulardaki aşındırıcı hasarı iyileştirir;
• Elma pektini - toksinleri, toksinleri ve ağır metalleri vücuttan uzaklaştırır.

Flakon, gerekli sıvı miktarını uygun bir şekilde ölçmenize olanak tanıyan iyi bir dağıtıcı ile donatılmıştır.

Avantajlar:

Dezavantajları:

Phytocom

Serbest bırakma formu - şurup. Bileşimde: stevia yapraklarının acı ağızda kalan tat özelliğini nötralize eden enterosorbent olarak pektin, melas ve sitrik asit.

Avantajlar:

Dezavantajları:

NovaSweet

İki tipte mevcuttur: toz ve tabletler.

Önemli! Tabletler, içlerinde yutulduğunda toksik bileşenlere parçalanan kimyasal tatlandırıcı aspartamın (E 951 olarak adlandırılır) varlığından dolayı seçilmedi.

Toksik özellikler ısıtıldıklarında artar, bu nedenle bu tabletleri çaya, kahveye veya fırınlanmış ürünlere eklememek daha iyidir. Tabii ki, tabletlerin bileşimindeki bu bileşenin dozu son derece küçüktür, ancak düzenli kullanımla madde vücutta birikme eğilimindedir.

Bu üreticinin tozu sadece stevia özü ve eritritol içerir.

Avantajlar:

Dezavantajları:

Daha iyi Stevia

Yayın formları:

1. Şurup. Stevia gliserin içinde çözüldü. Çay, kahve, tatlı ve unlu mamullere eklemek için uygundur. Bu marka, farklı versiyonlarda tatlandırıcılar üretmektedir: Fransız vanilya, tarçın ve vanilya, bitter çikolata, limon kabuğu vb. Tadı ile.Doğal maddeler şuruplara tat verici bir gölge verir: limon kabuğu yağı, kakao yağı, tarçın tozu. Gliserin ve alkol burada koruyucu görevi görerek ürünün raf ömrünü uzatır (kullanıma bağlı olarak 6 ila 12 aylık bir süre için 60 ml yeterlidir).
2. Pudra. Bitkinin içerdiği glikozitlerin en tatlısı olan izole rebaudioside ile saflaştırılmış "bal otu" özü.

Avantajlar:

Dezavantajları:

Vitachai

Kurutulmuş ve ezilmiş stevia filtre torbalarında. Serinletici ve lezzetli bir içecek için sıcak suda birkaç dakika demleyebilir veya 1-2 saat soğuk suda demleyebilirsiniz.

Avantajlar:

Dezavantajları:

Sweta

Malezyalı üretici Pure Circle, kristal toz formunda fermente stevia özü sunmaktadır. Toz şekere göre tatlılık katsayısı 150 birimdir.

Avantajlar:

Dezavantajları:

Kurutulmuş şekerli stevia ve "şeker otu" bazlı şeker ikameleri fazla kilolarla mücadelede değerli yardımcılar haline gelebilir, toz şeker ve türevlerinin yerini alabilir ve vücudu iyileştirerek, hastalıklardan koruyarak, onu güç ve enerji ile doldurabilir. Beyaz çiçek salkımına sahip küçük yeşil yapraklar, kendilerini ve vücutlarını seven ve uzun yıllar genç ve sağlıklı kalmak isteyenler için doğadan gerçek bir armağandır.