2020'de en iyi işlenmiş peynirler

Şu anda, aralarında işlenmiş olanların gurur duyduğu birçok farklı peynir türü var. Salatalarda, çorbalarda, sandviçlerde ve diğer lezzetli yemeklerde içerik olarak kullanılırlar. Süt ürünlerinin termomekanik olarak işlenmesi ve peynir imalatı yoluyla üretilen bir süt ürünüdür. Bazen bu tür ürünleri yapmak için süzme peynir kullanılır. Bu tür peynirlerin üretiminde sodyum, fosforik, sitrik veya tartarik asitler formundaki katkı maddeleri ve yapı oluşturucu maddeler kullanılabilir. Bazı markalar, kabul edilebilir veya koşullu olarak kabul edilebilir tatlandırıcı, biyoaktif katkı maddeleri içerir.

İşlenmiş peynir ürünü, süt ürünü olmayan yağ veya protein kullanılarak aynı teknoloji kullanılarak yapılır. Peynir sosu, gıda katkı maddeleri, tatlandırıcılar, sebzeler ve meyveler ve bunların işlenmiş ürünlerini içerebilir. Bu konuyu daha detaylı anlamak, gıda pazarında sunulan en iyi ürünleri belirlemek için "bestx.htgetrid.com/tr/" sitesinin editörleri 2020 için en iyi işlenmiş peynirleri inceledi.

İşlenmiş peynir çeşitleri

Geleneksel olarak, bu ürün aşağıdaki tür gruplarına ayrılmıştır:

• Tatlı;
• Pastörize;
• Topaklı;
• Macun kıvamında;
• Kuru;
• Füme.

Bu tür ürünlerin bir dilim grubu, adında teyit edilen dilimler halinde kesilebilir. Bir macunu andıran plastik, leke benzeri bir kıvamla karakterize edilen ürünler, macunsu olarak sınıflandırılır. Tatlandırıcı, ürüne tatlı bir tat ve gerekli kıvamı veren tatlı işlenmiş ürünlere - şeker eklenir. Pastörize, sterilize edilmiş ve kuru peynirlerin raf ömrü uzundur. Bazen "konserve yiyecek" olarak adlandırılırlar. Soğuk et şeklinde paketlenen ürünler genellikle "sosis" olarak anılır. Ayrıca "akşam yemeği için" işlenmiş peynirlerin bir alt grubu da vardır. Tek servisli yemeklerin yanı sıra 2 servisli yemekler veya sandviçler için baharat hazırlamak için kullanılırlar. Füme peynir içilir.

Üründe bulunan yağın kütle oranı, işlenmiş peynirleri aşağıdaki türlere ayırmayı mümkün kılar:

• Az yağlı (% 10'dan az);
• Az yağlı (% 10-25);
• Kalın (% 25-45);
• Kalın (% 45-60);
• Yüksek yağ (% 60'ın üzerinde).

İşlenmiş peynir üretim teknolojisi

Bu tür ürünlerin imalatı birkaç aşama içerecektir. Bunların arasında öne çıkıyor:

• Kaliteli hammaddelerin doğru seçimi;
• Malzeme taşıma;
• Bileşenlerin taşlanması;
• Karışım hazırlığı;
• Erime süreci;
• Erimiş peynir kütlesinden homojen bir karışımın oluşturulması;
• Paketleme;
• Soğutma;
• Bitmiş süt ürününün işaretlenmesi;
• Depolama.

Soğutma prosedürü yarım saat ile 16 saat arasında sürebilir. Bu süt ürününün ambalajı folyo, blok veya polimer kaplarda yapılır. Peynir, 15 dereceyi geçmeyen bir sıcaklıkta kutularda paketlenir. Markalama süreci hızlıdır. Genellikle otomatik olarak üretilir. Bu tür ürünler üzerindeki etiket aşağıdaki verileri içermelidir:

• Marka;
• Yağ yüzdesi;
• Kitle;
• Kompozisyon;
• Kullanılmış gıda katkı maddeleri, tatlandırıcılar;
• Ürünün enerji değeri;
• Depolama koşulları;
• Üretim ve paketleme tarihi;
• Raf ömrü;
• Kullanım metodu;
• Uygunluğun doğrulanmasına ilişkin bilgiler.

Seçim kriterleri

"İşlenmiş peynir" yerine "işlenmiş ürün" almamak için Roskachestvo'nun tavsiyelerine dikkat etmelisiniz. Bu ürünleri seçerken aşağıdaki hususlara özel dikkat gösterilmelidir:

• Ürün Güvenliği;
• Fosfatların varlığı;
• Renk;
• Damak zevki;
• Bitkisel yağların varlığı;
• Koyulaştırıcıların veya tatlandırıcıların varlığı;
• Dolgu;
• Yağ içeriği;
• Depolama süresi;
• Üretici firma;
• Maliyet.

Böyle bir süt ürününün bileşimi, yalnızca süt kökenli yağlı bileşenleri içermelidir. "Yarı sert" ve "işlenmiş" kavramları, farklı peynir markaları anlamına gelir, bu nedenle, kap "yarı sert" göstergesine sahip olduğunda, bu, peynirin kendisinin toplam kütlenin% 70'inden fazla olmadığı anlamına gelecektir. İşlenmiş peynir üretimi için bileşenler aşağıdaki süt ürünleri olmalıdır:

• Tereyağı;
• Süzme peynir;
• Serum;
• Süt.

GOST, bu tür ürünlerdeki tadı artıran tatlandırıcılar, kıvam artırıcılar, bazı gıda katkı maddelerinin varlığına izin verir. Dolgu maddelerinin varlığında tek tip katkı içeren bir ürünü tercih etmelisiniz. Bu, süt ürününün doğallığının daha büyük bir göstergesini gösterir. Ambalaj, işlenmiş peynirde bir et ürünü olduğunu gösterdiğinde, katkı maddesinin bir tatlandırıcı değil, bileşenin kendisi şeklinde yapıldığından emin olmalısınız. Bu tür süt ürünlerinin yağ içeriği farklı olabilir. Bu durumda tüketici kendisi için en uygun seçeneği seçer.

Böyle bir ürünün tutarlılığı tek tip olmalıdır. Kaliteli bir üründe boşluk veya erimemiş peynir parçacıkları yoktur. Renk uyumu beyazdan sarıya değişebilir. Bu parametreyi çeşitli katkı maddeleri etkileyebilir.

Roskachestvo'nun tavsiyelerine göre bir süt ürününün güvenliği, üründeki antibiyotiklerin, toksinlerin, böcek ilaçlarının, ağır metallerin içeriğiyle belirlenir. Normal nitritler, nitratlar ve aflatoksin M1 olmalıdır. Bileşimde hurma yağı ve diğer süt ürünü olmayan yağların varlığı, işlenmiş peynire değil, işlenmiş bir ürünü gösterecektir. Fosfat veya sodyum sitrat miktarı normu aşmamalıdır.

Seçim hataları

Uzmanların tavsiyelerinden bazılarını dinlerseniz, işlenmiş peynir satın alırken hatalardan kaçınabilirsiniz. Ürünün tadı zayıfsa, üretiminde yetersiz miktarda olgun hammadde kullanılmıştır. Ürünlerin plastik ambalajları PP işaretli olmalıdır. Çoğu üretici, süt ürünlerini gıda saklama amaçlı olmayan polistiren kaplara yerleştirir.

Peynirin renk şeması tek tip olmalıdır. Çok sarı bir renk tonunun varlığı, boyaların kullanıldığını gösterecektir. Süt ürünü parçalanmamalı veya kırılmamalıdır. Peynirin tadı acı, ekşi veya ekşi olduğunda yenmemelidir. İmalatında düşük kaliteli hammaddeler kullanılmıştır.

2020'de kaliteli işlenmiş peynirlerin değerlendirilmesi

İşlenmiş peynir üreticilerinin ve markalarının sorusunu anlamak için uzmanların görüşlerini okumaya ve bu ürünün tüketicilerinin incelemelerini incelemeye değer. "bestx.htgetrid.com/tr/" editörleri, bu süt ürünleri türleri hakkında en fazla bilgiyi almanızı sağlayacak kısa bir inceleme hazırladı.

Bir macun şeklinde

Başkan kremsi% 45

Rus üreticinin bu ürünleri, nüfusumuz arasında çok popüler. Bu üretici, bitkisel yağ ekleyerek ürünlerinin fiyatını düşürmek istemiyor. Üründeki nişasta ve İrlanda yosunu içeriği kabul edilebilir sınırlar içindedir. Bileşimde bulunan bileşenler arasında şunlar bulunur:

• Krem;
• Peynir;
• Az yağlı süt ürünü;
• Su;
• Emülgatör E452, E339;
• Tereyağı;
• Süzme peynir;
• Koyulaştırıcılar E407a, E1442;
• Limon asidi;
• Yağsız süt;
• Doğal lezzet.

Bu ürünün enerji değeri 230 kcal'dir. Ürünler protein içerir - 8,5 gr, karbonhidratlar - 8,5 gr, yağlar - 18 gr Ürünler yüksek kalorilidir, çok yemek yiyemezsiniz. Ürünün rengi açık sarı bir renk tonu ile ayırt edilir ve süt ürününün kıvamı yeterince plastik değildir, ancak hafifçe bulaşmıştır.

Polimerlerden yapılmış banyo şeklinde yapılmış bir kapta paketlenmiştir. Isı ile kapatılabilen bir folyo tabakası ile hermetik olarak kapatılmıştır ve çıkarılabilir bir kapak ile donatılmıştır.

Maliyet - 121 ruble.

Avantajlar:

Dezavantajları:

Hochland kremsi% 55

Bugün Hochland şirketi, Avrupa ülkelerindeki en büyük peynir ürünleri tedarikçisidir. Hassas kremsi aroması, keskin tadı ve ürünün kalitesi, benzer ürünlerin üreticileri arasında lider bir yer almasını sağladı. Hochland işlenmiş peynir, A, D, B2, B12 vitaminleri ve çinko, magnezyum, kalsiyum, fosfor, sodyum, kobalt açısından zengindir. Böyle bir ürün okuldaki çocuklara verilebilir, atıştırmalıklar için sandviçler yapılabilir, birinci ve ikinci kurslara eklenebilir. Ürünün enerji değeri 292 kcal'dir.

İçerir:

• Yarı sert peynir;
• Tereyağı;
• Limon asidi;
• Yağsız süt tozu;
• Tuz;
• Emülgatör E450, E452, E331;
• Su;
• Ova koruyucu.

Üründeki protein - 9.7 g, karbonhidratlar - 4.6 g, yağ - 26 g Ürünün maliyeti 238 ruble.

Avantajlar:

Dezavantajları:

Carat "Arkadaşlık"

Moskova'da bulunan Karat fabrikası işlenmiş, yumuşak ve diğer peynirlerin üretimi ile uğraşmaktadır. Druzhba markasının ürünleri açık sarı bir gölge ve yoğun bir doku ile ayırt edilir. Peynir kokusu zayıf ve ifadesizdir. Bu klasik bir sandviç ürünüdür ancak çeşitli yemeklere ek bir bileşen olarak eklenebilir. Kolayca sindirilebilen kalsiyum, fosfor, organik bileşikler ve vitaminler açısından zengin bir kaynaktır. Yağın kütle oranı% 55'tir. Ürünün enerji değeri 287,3 kcal'dir. O içerir:

• Peynir;
• Tam yağlı süt;
• Tuz;
• Krem;
• Sorbik asidin potasyum tuzu (E202);
• Süzme peynir;
• Tereyağı;
• Emülgatör E452, E339;
• Su.

"Dostlukta" Proteinler - 15 gr, karbonhidratlar - 2.5 gr, yağlar - 24.2 gr.Paketleme porsiyonlar halinde yapılır. Ürünün maliyeti 172 ruble.

Avantajlar:

Dezavantajları:

Dilimler

Viola kremsi% 60

Rus üretici, mükemmel işlenmiş Viola yumru peyniri sunuyor. Ruslar onu eşsiz tadı ve kokusuyla severdi. İşlenmiş peynir aşağıdaki bileşenlerden oluşur:

• Sert ve yarı sert peynir;
• Emülgatör E339, E452, E450;
• Su;
• Koruyucu E200, E234;
• Toz peynir altı suyu;
• Tereyağı;
• Süt proteini.

Enerji değeri 308 kcal'dir. Kompozisyon proteinler içerir - 11 g, karbonhidratlar - 3 g, yağlar - 28 g Depolama süresi 240 gündür. Ürünler plastik bir kapta paketlenir. Ürünün maliyeti 166 ruble.

Avantajlar:

Dezavantajları:

GrowthAgroExport "Yantar"% 60

RostAgroExport, Rusya ve yabancı pazarlara süt ürünleri sağlayan önde gelen tedarikçilerden biridir. Bu üreticinin fabrikaları günde 800 tona kadar süt ürünü işliyor. En çok talep gören ürünler arasında enerji değeri 252,5 kcal olan işlenmiş peynir "Yantar" bulunmaktadır. İşlenmiş ürünler şunları içerir:

• Süzme peynir;
• Su;
• Tuz;
• Yağsız süt;
• Ova koruyucu;
• Tereyağı;
• Askorbit;
• Yarı sert peynir;
• Sabitleyici E415, E1412, E407, E410, E412;
• Sodyum polifosfat;
• Yağsız süt tozu;
• Koku;
• Toz peynir altı suyu;
• Sodyum ortofosfat.

Ürünlerde protein indeksi 9,5 gr, karbonhidrat - 3 gr, yağ - 22,5 gr.Ürün plastik kaplarda paketlenmiştir. Saklama süresi - 6 dereceye kadar sıcaklıklarda 180 gün. Ürünün maliyeti 192 ruble.

Avantajlar:

Dezavantajları:

Lact "Chuisky kremsi, baharatlı"% 59

Bu ürünler, Altay peynir üreticilerinin eski tariflerine göre yapılır. Yeni teknolojiler kullanan Rus üretici "Lact", süt ürünlerinin tadını ve özelliklerini geliştirdi. Kremsi kıvamından dolayı, işlenmiş peynirler bir tavada mikrodalgada kolayca ekmeğe yayılır ve eritilir. Ürünün tuzlu bir tadı vardır. Bu içerir:

• Süzme peynir;
• Serum;
• Tereyağı;
• Su;
• Gıda tuzu;
• Şeker;
• Yağsız süt;
• Gıda katkı maddelerine izin verilir.

Besin değeri - 273 kcal. Bu işlenmiş peynirdeki karbonhidrat içeriği 3 gr olup 25 gr yağ ve 9.1 gr protein içerir.Depolama süresi 6 aydır ancak ambalaj açıldıktan sonra ürün 3 gün içerisinde tüketilmelidir. Bu ürünü 99 rubleye satın alabilirsiniz.

Avantajlar:

Dezavantajları:

Tatlı

Lezzet Sevinci "Aslan Yürekli"% 41

Bu ürünler doğal ürünler kullanılarak yapılmıştır. Eşsiz aroma, Semikarakorsk SK'da iki kez kaynatılarak elde edilir. Aldıktan sonra, hoş bir pişmiş süt tadı kalır. Homojen plastik kıvamı, bu ürünlerin kullanım kolaylığını sağlar. Bu içerir:

• Keçi peyniri;
• Süzme peynir;
• Şeker;
• Tereyağı;
• Su;
• Ovalar;
• Tuz;
• Emülgatör E452, E339;
• Serum.

Enerji değeri - 259 kcal. Kompozisyon proteinler içerir - 14 g, karbonhidratlar - 5.5 g, yağlar - 21.4 g Paket folyodan yapılmıştır. Depolama süresi 120 gündür. Ürünün maliyeti 38 ruble.

Avantajlar:

Dezavantajları:

Jastro "Omichka" çikolata

Bu hassas, lezzetli ürünün üreticisi Alexander Bokov'dur. Bu süt ürünü sandviçler için idealdir. Tatlı kalın kıvam her sabahı güzelleştirecek. İçerir:

• Tereyağı;
• Kakao tozu;
• Genç peynir;
• Acı çikolata;
• Şeker;
• Soda;
• Tuz;
• Ceviz;
• Limon asidi.

Enerji değeri 310,8 kcal'dir. Kompozisyon proteinler - 20,5 g, karbonhidratlar - 2,5 g, yağlar - 23 g içerir.Ürünlerde yağın kütle oranı% 50'dir. Raf ömrü 14 gündür. Ürün bir PET kutu içinde paketlenmiş olarak üretilmektedir. Ürünün maliyeti 160 ruble.

Avantajlar:

Dezavantajları:

Rus tüketiciler arasında en popüler ve popüler olan işlenmiş peynirleri inceledik. Genel bakış, kendiniz için en uygun ürünü seçmenize izin verecektir. Derecelendirmede sunulan işlenmiş peyniri yeme konusunda deneyiminiz varsa veya diğer eşit derecede lezzetli ve kaliteli ürünleri biliyorsanız, görüşlerinizi yorumlarda paylaşın.