🍺 2020'de Rusya pazarındaki en iyi bira markaları

Rosstat'a göre bira, 18 yaşın üzerindeki vatandaşlar arasında popüler bir içecektir. Rusya, İngiltere ve Almanya'yı geride bırakarak satış açısından 4. sırada yer alıyor, ancak neden bu kadar popüler ve kaliteli bir marka nasıl bulunur? "bestx.htgetrid.com/tr/" web sitesinin yazı işleri ekibi, size 2020 için en iyi bira üreticilerine genel bir bakış sunuyor.

Bira nedir ve evde yapılabilir mi

İçeceğin tuhaflığı, hoş bir sarhoş edici aroma ve canlandırıcı acı bir tattır. Yapmak için kalitesi tadı belirleyecek 4 bileşen gereklidir: arpa, su, şerbetçiotu, maya. Çoğu Rus şirketi, içeceği benzersiz ve aromatik hale getiren temel ürünleri yurtdışından satın alıyor.

Yemek pişirme 7 aşamadan oluşur:

• Her şey malt üretimi ile başlar. Hazırlanması için kolayca işlenen arpa seçilir. İşlemden sonra taneler filizlenene kadar ıslatılır. Kurutma ve arıtma gerçekleşir, sonuç malttır ve tam olarak olgunlaşabilmesi için bir ay dinlenmesi gerekir. Maliyeti düşürmek için üreticilerin% 30'u arpa yerine yulaf, patates unu, mısır ve diğer ucuz malzemeleri kullanıyor. Bu kaliteyi büyük ölçüde etkiler. Bu nedenle, bazı Avrupa ülkelerinde bu içecek bira olarak kabul edilmiyor.
• Bira mayası elde etmek. Malt olgunluğa ulaşır ulaşmaz bir sonraki aşama başlar: parlatılır, ezilir, sonra suyla karıştırılır ve kademeli olarak ısıtılır. Bu işlemde en önemli şey yumuşak sudur, o zaman ürün zengin ve aromatiktir, su sertse ek işlem gerekir.
• Fermantasyon. İçeceğe özgünlük katmak için malt şerbetçiotu ile yaklaşık 2 saat kaynatılır. Böylelikle üretici, depolama stabilitesini artırır. Kaynattıktan sonra elde edilen şıra filtrelenir ve önce 60 dereceye, sonra 5-6 dereceye soğutulur. Daha sonra mayaya maya eklenir ve bir hafta fermente edilir.
• Olgunlaşma. Fermantasyon metal kaplarda yapılır ve 4 ile 6 ay arası sürer (süre markaya göre değişir). Bu işlem sırasında ürün karbondioksit ile doyurulur ve tonlarını tam olarak ortaya çıkarır.
• Filtrasyon ve dökülme. İçecek tamamen infüze edilir edilmez, fermantasyon ürünlerinin oranını dışlamak ve ona hafif bir ton vermek için dikkatlice filtrelenmelidir, tadı bundan değişmez. Önceki işlemleri yaptıktan sonra bira şişelenmeye başlar, bunun için önceden pastörize edilir (şişeleme plastik kaplarda yapılacaksa) veya antioksidan ve koruyucu madde eklenir (şişeleme için teneke kutu kullanılır).

Çeşitler

Hafif versiyonda, pişirme sırasında hafif kızartılmış malt kullanılır. Karanlıkta, füme veya iyi kızartılmış malttan pişirme yapılır ve üzerine yanmış şeker eklenir.

Bira iki türe ayrılır: alttan fermente edilmiş mayadan yapılan lager ve üstte fermente edilmiş mayadan yapılan ale. İlk tip, insanların sevdiği yumuşak ve zayıf olduğu için pazarın yaklaşık% 90'ını kaplar.Biradan farklı olarak, lager fermantasyon süreci biraz yavaştır ve 5-10 derecelik bir sıcaklıkta gerçekleşirken, gazoz hızla ve 15-20 derecelik daha yüksek bir sıcaklıkta fermente olur.

Evde bira yapmanın mümkün olup olmadığı sorusuna cevap "Evet, yapabilirsin." Ancak bu süreç uzundur ve enerji tüketir. Tüm aşamalar üretimdeki ile aynıdır, sadece daha küçük ölçekte. İhtiyacınız olan ürünler tamamen aynıdır: şerbetçiotu, su (damıtılmış veya haşlanmış), bira mayası ve arpa (tercihe bağlı olarak kızarmış veya normal). Evde yemek pişirirken büyük bir artı ürün kalite kontrolüdür, yani bir kişi bileşenlerin ne kadar yüksek kalitede olduğunu kendisi belirler ve fermantasyon sürecini izler. Yemek pişirme konusunda en azından biraz deneyime sahip olan içecek, mağaza versiyonundan çok daha lezzetli ve daha zengin. Bira mayasının çeşitli bakteriler için uygun bir üreme alanı olduğu unutulmamalıdır, bu nedenle bulaşıklar temiz olmalıdır. Ayrıca yemek pişirmek için bir yemek termometresi gereklidir, aksi takdirde suyun sıcaklığını belirlemek imkansız olacaktır.

Çeşitli kılavuzlar

Her insanın kendi görüşleri ve tercihleri ​​vardır ve biri için standart olan, diğeri için hayal kırıklığı olabilir. Ancak, herkesin beğenisine uygun bir marka bulmak için izleyeceği bazı basit ipuçları var.

Ürününüzü bulun

Amatörlerin her zaman stabilite ve kalite bakımından farklılık gösteren birkaç markası vardır, daha çok büyük üreticilerdir. Bununla birlikte, bira endüstrisi o kadar genişledi ki, raflarda hem tasarım hem de kalite bakımından farklılık gösteren içecekler var. Bu nedenle biranın olumsuz bir deneyim bırakmaması için bira okuryazarlığının artırılması gerekmektedir.

İçeceğin içindeki en önemli şey renk ve kompozisyondur. Bir kişi kendi nişini bulmalıdır, çünkü biri tatlı bir tattan hoşlanır, biri birayı acı olmadan hayal edemez, vb. Alıcı bir kez bir lezzet bulduğunda marka seçmek kolaylaşır.

Yoğunluğu ve gücü inceleyin

Ana seçim parametreleri yoğunluk ve güçtür. Eğilim şu şekildedir: hafif, düşük alkollü çeşitlerin yoğunluğu% 10-12 ve daha güçlü içecekler - sadece% 5 ila% 8. Bazı markaların yeni bir göstergesi var - "hesaplanmış bira acılığı" olarak deşifre edilip çevrilen IBU. Normal lager, bir kişiye hafif acılığın içeriğini anlatan 10-15 birimlik bir değere sahiptir, ancak bu rakam 80-100 birime kadar çıkabilir, genellikle bu, çok fazla atlanan çeşitler için geçerlidir.

Kompozisyonu sürekli okuyun

Ürün birçok ilginç ve itici öğe içeriyor. Örneğin, bir kişi yemek pişirmek için 4 malzemenin gerekli olduğunu bilir, ancak etikette şerbetçiotu ürünleri, özler, anlaşılmaz tatlar vb. Görür. İkincisi tadı etkilemez, teknik nedenlerle eklenirler, ancak geri kalanı basittir Şerbetçiotu ürünü, sıradan şerbetçiotunun farklı bir formudur, fark, granüler olmasıdır, aynısı ekstraktların geri kalanı için de geçerlidir. Bu nedenle, bu içerik tamamen doğaldır. Maltoz şurubunun görevi, şekeri fermente etmektir, bu da güç katar, ancak tadı kötü hale getirebilir.

Ayrıca, bira içeceklerinin doğal bitki veya meyve katkı maddeleri içerebileceğini ve bunun hemen bir kişinin dikkatini çekeceğini bilmeye değer.

Cam, teneke kutu veya plastik şişe

Bazıları safça tada, köpüğün vb. Kaba bağlı olduğunu varsayar, ancak bu bir hatadır. Hangi şişeyi içeceğinden hiçbir farkı yoktur, çeşitlilik kolaylık sağlamak için icat edilmiştir, bu nedenle bir kişinin çok fazla bira alması gerekiyorsa, o zaman fıçılarda ve plastik şişelerde satın almaya değer ve küçük tatiller için cam şişeler ve kavanozlar mükemmel bir seçenektir.

Popüler bira markalarının değerlendirmesi

Kozel ışığı

Bu markanın ilk ürünü 1874'te yapıldı ve hızla popülerlik kazandı. İçecek üretim tesisi iki dünya savaşından sağ çıktı, genellikle bir sahibinden diğerine geçti, ancak kalitesini kaybetmedi. Geleneksel Çek tariflerine göre yapılmıştır.

Çoğu alıcı bu içeceği sever, sadece% 4 olan küçük bir güç. Gezginler, Çek Cumhuriyeti'nde biranın akşam yemeğinde servis edildiğini unutmayın.Orijinal içeceğin tuhaflığı, жatec şerbetçiotu ve karamel maltı nedeniyle elde edilen hafif, neredeyse algılanamayan bir acılıktır. Ancak, denemek için Çek Cumhuriyeti'ne gitmeniz gerekiyor, çünkü Rusya'da tüm şartlar karşılanmıyor.

Ortalama maliyet 50 ruble.

Avantajlar:

Dezavantajları:

Amstel Premium Pilsener

Marka, 1870 yılında Hollanda'da kurulmuş büyük bir şirkete aittir. Ancak bu şirket tarafından piyasada satılan ürünlerin% 80'i sahtedir. Orijinal tariften geriye hiçbir şey kalmadı.

Amstel, yılda yaklaşık 40 milyon gibi etkileyici bir satış rakamına sahiptir. Rusya'da ürün, sponsorluk anlaşmaları ve reklamlarla popülerliğini yeni kazanmaya başlıyor ve birkaç yıl önce kimse böyle bir markayı duymadı ve onu bir mağazada bulmak tam bir arayıştı. Hafif tadı ve tatlı ağızda kalan tadı seven insanlar için uygundur. Ancak aroması zayıf olduğu için ürün olumsuz yönlerinden de mahrum değildir, malt hissi yoktur ve köpük tüm algıyı kesintiye uğratabilir. Marka, Roskachestvo derecelendirmesinde birinci sırada yer aldı.

Ortalama maliyet 70 ruble.

Avantajlar:

Dezavantajları:

Not! Süpermarketlerde aynı birayı farklı fiyatlarla görebilirsiniz. Nedeni, farklı menşe ülkedir. Markanın bulunduğu ülkede üretilen içecek daha pahalıdır, ancak tadı çok daha iyidir.

Baltika No. 6 "Taşıyıcı"

İki yıl önce bu seçeneği bulmak zor ve imkansızdı, ancak şimdi hemen hemen her mağazada mevcut. Ancak çoğunluk hala onu atlıyor. Biranın dezavantajları olmasına rağmen, bunlar, örneğin Baltika 3'teki kadar belirgin değildir. Özgünlük vermek için, tadı tamamen ortaya çıkan soğuk fermantasyon yöntemiyle aşılanır.

Cam kaplarda satılır ve noir tasarımına sahiptir: renk kombinasyonlarından ergonomiye. Hoş olmayan bir alkol gölgesi olan% 7 alkol içerir. Aroma parlak kahve notalarına sahiptir ve bu da ona sofistike bir görünüm kazandırır. Bira kapağı bir dakika içinde düşüyor, içeceğin rengi umutsuzca koyulaşıyor. Çelişkili hislere neden olmadan oldukça kolay içilir. Ağızda kalan tat hoştur, kuru erik hissedilir.

Ortalama maliyet: 60 ruble'den.

Avantajlar:

Dezavantajları:

Hoegaarden filtrelenmemiş

Belçika filtresiz birası Hoegaarden, Rusya'da ve bazı BDT ülkelerinde popüler bir markadır. 15. yüzyılda üretim başladı ve günümüze kadar devam ediyor. Uzun bir süre boyunca, tüm Avrupalıların dikkatini çeken aromasını ve kalitesini kaybetmedi. Rusya'da tadı orijinalinden çok farklı, bu yüzden daha önce daha iyi olduğuna dair yorumları bulabilirsiniz. Ancak bu, üreticilerin yüksek fiyatlar talep etmesini engellemedi.

Tadı hafif acı ile yumuşak ve zengindir. Ürün% 4,9'luk bir güçle yoğundur. İçeceğin filtrelenmemiş olması nedeniyle, hissi güçlü bir şekilde kestikleri için tuzlu yiyecekler ve et ile içmeye değmez, atıştırmalık olarak pizza, kerevit, kızarmış suluguni, beyaz peynir veya karides kullanmak en iyisidir. Ancak tüm çok yönlülüğünü tam olarak ortaya çıkarmak için, onu her şey olmadan kullanmak daha iyidir, ancak bu gurmeler içindir.

Maliyet 90 ruble, bölgeye ve mağazaya bağlı olarak 110 ve daha fazlasına kadar çıkabilir.

Avantajlar:

Dezavantajları:

Ochakovo "Halzan"

Tüm teknik norm ve standartlara uygun olarak kaynak yapılmıştır.Bu ürünü satın alırken dikkat edilmesi gereken ilk şey, yüksek kaliteli ve doğal ürünlerin amortisör vb. Eklenmeden belirtildiği bileşimdir. Alkol içeriği% 4,5'i geçmez, bu da tadı etkiler. Şişeyi açarken, bir kişinin hissedeceği ilk şey, ince malt notaları içeren hoş ve hassas bir aromadır. Bardağa döküldüğünde fazla köpürmez. Alkol tüketildiğinde pratikte hissedilmez. Herhangi bir et veya tuzlu ara öğün ile kesintiye uğramayan parlak bir tada sahiptir.

Şişenin çekici bir tasarımı var, fotoğraf dağların arka planında duran bir kartal adamı gösteriyor, bu da etiketi orijinal ve dikkat çekici kılıyor. Ayrı bir avantaj, sadece 40-50 ruble olan malların maliyetidir. Üreticiye göre, bu fiyat kalitesizlikten değil, reklam tasarrufundan kaynaklanıyor. Üç versiyonda satılmaktadır: bir kutu (0,5 l), cam (0,5 l) ve 1,5 litrelik bir PET şişe. Alıcılar, biranın doğal bir tada ve ağızda kalan tada sahip olduğunu not eder.

Avantajlar:

Dezavantajları:

Franziskaner filtrelenmemiş

Rusya ve Avrupa'daki kaliteli ve popüler markalardan biri de Franziskaner'dir. Birkaç yıldır, bu marka neredeyse her zirvede ödül aldı. Ürünün özelliği, Rusya'da üretilmemesidir, bu nedenle mağazanın yalnızca karakteristik Alman kalitesine sahip orijinal birası vardır. Bugün birkaç tür bulunabilir, ancak satılanlar filtrelenmemiş.

Düşük mukavemete sahiptir, sadece 5 derece yumuşaktır ve taze ekmeğin ağızda bıraktığı tada sahiptir. Üst fermantasyon ile yapılmıştır. Bu ürün, Rus ve yabancı üreticiler arasında bir referans noktasıdır, hemen hemen her şirket, ürünün belirlediği kalite yüksekliğine ulaşmaya çalışır.

Ortalama maliyet: 192 ruble'den.

Avantajlar:

Dezavantajları:

Khamovniki Viyana

Bu, insanların bira endüstrisi hakkındaki düşüncelerini değiştirecek bir lager. Şirket, hazırlanması için doğal malzemeler kullandı. Ürünün kehribar rengi her estetiğin, hatta titizlerin bile kalbine gömülecek.

İçeceğin tadı onu tekrar satın almanızı sağlayacak. Pahalı bir reklamda olduğu gibi, parlak bir aroma odaya yayılacak, hafif bir acı ile karamel bir tat, bir zevk haline gelecektir. Ayrıca, birçok insan eski bir şişeye benzeyen harika dış performansa dikkat çekiyor.

Ürün büyük mağazalarda 0,5 litre başına 42-50 ruble fiyatla satılıyor.

Avantajlar:

Dezavantajları:

Anderson Vadisi

Bu seçenek, kalite için ekstra ödeme yapmaya hazır kişiler için uygundur. Ürün ABD, California'da üretilmektedir. Yemek pişirirken, hala bilinmeyen gizli tarifler kullanılır. Fermantasyon türü, ürünün gücünden (% 5,8) anlaşılan üst fermantasyondur. Tahmini acılık 16 IBU'dur.

Crystal Anderson Valley maltı, hafif karamel tatlılığı ile koyu kehribar rengine sahiptir. Tadı dengelidir, acılık ve asitlik hissedilmez. Tek dezavantajı, neredeyse teslimat gününde tükendiği için mağazalarda bulmanın zor olmasıdır.

Ortalama maliyet 190-250 ruble.

Avantajlar:

Dezavantajları:

"Gulden Draak" 9000

Gerçek uzmanlar için birinci sınıf bir seçenek. Üretim, Belçika'da Van Steenberg Brewery'de (1784'te kuruldu) gerçekleştiriliyor. Pişirme, ürüne unutulmaz bir tat veren ikincil fermantasyon teknolojisi kullanılarak gerçekleştirilir.

İlk yudumda hafif karamel notaları ile çikolata ve kahvenin parlak tadını hissedeceksiniz. Aroma meyvemsidir. Kale -% 7,5

0.33 - 275 ruble için ortalama maliyet.

Avantajlar:

Dezavantajları:

Çıktı

Derecelendirme, bira endüstrisinin en önde gelen temsilcilerini içerir. "Hangi şirket daha iyidir" sorusunun kesin bir cevabı yoktur, çünkü herkesin zevkleri farklıdır, ancak bir şeyi hatırlamaya değer: aşırı alkollü içecek tüketimi sağlığa zararlıdır. Derecelendirmede açıklanan markalardan içecek içtiyseniz veya ilginç önerileriniz varsa, yorumlarda bize bildirin.