2020 Yılının En İyi Konserve Enginar Markaları

Ülkemizin her sakini, aynı derecede sıradışı bir adı olan sıradışı bir sebzeyi hiç tatmadı - enginar. Bu tuhaf çiçeğin bir gıda ürünü olarak tarihinin birkaç bin yıldır devam ettiği gerçeğine rağmen, bazı enginarlar hala şaşkınlığa neden oluyor ve pek çok soru var: "Dikenli çiçekleri nasıl yiyebilirsin?", "Bunları neden salatalara, çorbalara ve hatta unlu mamuller? "," Sıradan bir çiçekte bu kadar çok vitamin ve mineral nerede bulunur? " Öyleyse enginar: ne tür bir hayvandır ve ne ile yenir?

Arka fon

Birçok eski Yunan efsanesinden biri, ailesiyle birlikte adada yaşayan Tsinara adlı genç bir kızı anlatır. Bir keresinde Poseidon'u ziyaret eden Zeus, onu Zinari adasının kıyısında tek başına yürürken gördü. Uzun bir süre Zeus, Tsinara onu fark edene kadar kızı izledi. Pek çok kadının gönlünü kazanan sevgi dolu Zeus onu da baştan çıkardı ve ardından Olympus'ta onunla yaşamayı ve bir şartla tanrıça olmayı teklif etti: Kız sonsuza dek akrabalarını unutmalı ve onlarla bir buluşma aramamalı.

Tsinara, Thunderer'ın teklifini kabul etti ve ikisi Olympus'a gitti. Zeus, her fırsatta eşi Hera'dan gizlice sevgilisini ziyaret eder, ancak genç tanrıçaya huzur vermeyen bir şey olur. Kız, akrabalarıyla tanışmanın imkansızlığını kabullenemedi ve Zeus'un emrinin aksine ailesiyle buluşmak için kaçtı.

Zeus sinirlendi ve itaatsiz hanıma bir ders vermeye karar verdi. Tsinara döner dönmez onu Olympus'tan yere attı. Kızın vücudu yere değdiği anda inanılmaz oldu: onun adını taşıyan güzel bir çiçek dışında düştüğü yerde hiçbir şey kalmadı.

Modern insanlar tarafından daha çok enginar olarak bilinen Cynara scolymus bitkisi, Latince'den çevrilerek "köpek dişleri" anlamına gelir. Gerçekten de çiçeğin keskin yaprakları ve meyveleri dışa doğru dişlere benzer.

İlginç gerçekler

• Enginar, ilk olarak MÖ 371'den 287'ye kadar yaşayan Yunan doğa bilimci Theophrastus tarafından tanımlandı. Bu, Tsinara'nın 2 bin yıldan fazla bir süredir var olduğunu gösteriyor!
• Eski Yunanlılar ve Romalılar cinsel dürtülerini artırmak için Cinara yediler. Bitkinin köklerinin, bir kadını bir erkek için daha çekici hale getirmeye yardımcı olan "Venüs'ün provokatörleri" olduğuna inanılıyordu.
• Eski Yunanlılar enginarı, alımı erkeklerin doğumunu garanti eden sihirli bir çiçek olarak görüyorlardı.
• Fransa'da enginar uzun zamandır yasaklı bir ürün. Zaten seven Fransız kadınlarını cinsel çılgınlığa kışkırttığına inanılıyordu. Ancak, Maria de Medici bu yasaya uymadı: Tsinara'nın ateşli bir sevgilisiydi.
• Aşırı yiyen Romalı zenginler, sebzeyi mide ve karaciğer için bir çare olarak kullandılar.

Enginar

Asteraceae familyasına ait bitkinin daha önce de belirtildiği gibi iki adı vardır. Çiçeğin modern ismini, ona "toprak dikeni" anlamına gelen "arti shauki" ibaresi veren Araplar sayesinde almıştır.

Doğada, (birçok alt türle birlikte) yaklaşık 10 tür vardır, ancak bunların yalnızca yarısı tüketime uygundur.Enginar için genelleştirilmiş bir isim olarak Cynara scolymus teriminden bahsetmek tamamen doğru değildir: cinara scolimus (gerçek enginar) enginar çeşitlerinden sadece biridir, ancak bu belirli tür yaygındır ve gıda için kullanılan birçok alt türün seçiminin temelini oluşturur (büyük yeşil, erken mor, 41 Mayıs, Laon, Maikop, vb.) Cynara cardunculus veya İspanyol enginarı, gerçek veya ekimle birlikte popülerdir. Bu tür, Avrupa ve Asya'da yetişir, ayırt edici özelliği, (sadece açılmamış tomurcukların yiyecek için uygun olduğu) scolymus türlerinin aksine, kardunkulüsün sadece tomurcukları değil, aynı zamanda kökün bir parçası olan sapları da yenilebilir olmasıdır.

En yenilebilir türlere ek olarak, aşağıdakiler ayırt edilebilir:

• Baetica;
• Cornigera;
• Algarbiensis;
• Auranitica;
• Cyrenaica;
• Humilis;
• Tournefortii;
• Syriaca.

Geleneksel olarak, Kanarya Adaları ve Akdeniz bölgesi enginarların doğum yeri olarak kabul edilir, ancak birçok tür başka bölgelerde yetişir. Çiçek tercihen kurak ve sıcak bölgelerde büyür.

Avustralya gibi bazı ülkelerde enginar yabani ot olarak kabul edilir ve büyük miktarlarda imha edilir.

Pişirme uygulamaları

Yemek pişirirken enginar lezzetli bir sebze olarak kabul edilir. Çeşitli şekillerde yenir:

• Çiğ;
• Konserve şeklinde;
• Haşlanmış vb.

Çeşit ve türe bağlı olarak, açılmamış bir çiçek tomurcuğu, bir yaprak sapı (yaprak) ve kökün bazı kısımları yemek için uygun olabilir. Koruma için küçük veya orta boy açılmamış tomurcuklar kullanılır. Meyvenin yaprakları kahverengimsi bir renk almışsa, eski çiçeklenme önünüzdedir - yemek için uygun olmayan bir ürün. Genç çiçeklenme, yeşil veya sarımsı bir renk tonuna sahiptir.

Enginar, aşağıdaki gibi yemekleri pişirmek için kullanılır:

• Salatalar;
• Çorbalar;
• Sıcak yemekler (balık, et);
• Pizza;
• Garnitür ve güveçlere ek olarak;
• Tatlılar.

Ayrı olarak, enginarların diyetin ayrılmaz bir parçası olduğu Akdeniz diyetinden de bahsedilmelidir. Hem çiğ hem de konserve olarak tüketilirler, ancak turşulu salatalara çok dikkat edilir.

Kalori içeriği ve bileşimi

Konserve enginarların en güzel faydalarından biri vitamin ve mineral bileşiminin korunmasıdır. Taze meyveler bileşimlerinde yaklaşık% 88-90 oranında su içerirken, konserve formda sıvı konsantrasyonu azalır ve besin yüzdesi artar. Konserve ürünün kalori içeriği 100 g başına 116 kcal'dir, burada (yaklaşık bir oranda):

• Protein - 23 kcal;
• Yağ - 36 kcal;
• Karbonhidratlar - 75 kcal.

Enerji oranı (%): 20/31/65 (s / b / y).

Bir kutu konserve enginarın ortalama ağırlığı 250 gr'dır.

Geleneksel koruma süreci, eski Yunanlılar tarafından kullanılan süreçten pek farklı değildir. Kıvrılma için ana malzemeler yağ ve sirke (ve tabii ki sebzenin kendisi). Ürün cam kavanozlarda konserve edilir, ancak internette demir kaplarda kapalı bir ürün de bulabilirsiniz (örneğin, İtalyan "ITALCARCIOFI" şirketi konserve yiyeceklerini kendi suyunda demir kutularda satar).

Konserve yiyeceklerin vitamin bileşimi özel bir ilgiyi hak ediyor. Alışılmadık, konserve bir üründe bu kadar çok faydalı madde olabileceğine bile inanmayabilirsiniz! Yani, kompozisyonda:

• Vitaminler (PP, C, B9, B2, A, B1);
• Mineraller (Al, Co, B, Mo, F, Mn, Cu, I, Zn, Fe, S, Cl, P, Mg, Ca, Na, K).

Bu ürünü günlük diyetinize dahil ederseniz, artık vitaminlere ihtiyacınız olmayabilir!

En iyi konserve enginar markaları

Konserve enginarı çeşitli şekillerde satın alabilirsiniz: bir mağazada, çevrimiçi olarak, yabancı ülkeleri ziyaret etmiş arkadaşlarınızın sunumu olarak. En kârlı yol çevrimiçidir ve tercihen toplu haldedir, çünkü büyük tedarikçilerin çoğu aynı anda 10, 12 veya daha fazla kutu satın alırken iyi indirimler sunar. Konserve yiyecekler uzun ömürlü bir üründür, bu nedenle ürünün kaybolması konusunda endişelenmenize gerek yoktur.

2020 yılında konserve enginar satışında öncü pozisyonlar, geçmiş yıllardan tanıdığımız büyük firmalar tarafından işgal edilmektedir.Yunanistan ve İtalya bu ürünün üretiminde uzun süredir lider konumdadır.

Delphi

Delphi markası altında Yunan şirketi E&D KONTOS S.A. tüm dünyada bilinen konserve yiyecekler üretir. Delphi, birinci sınıf konserve meyve ve sebzelerin üretiminde liderliğini sağlam bir şekilde kanıtlamıştır.

• Ülke: Yunanistan;
• Ambalaj: Cam kavanoz;
• Ağırlık: 270 g, 3000 g;
• Ortalama fiyat: 380 ruble, 2990 ruble;
• Kalori içeriği: 100 g başına 160 kcal. ürün;
• Son kullanma tarihi: Üretim tarihinden itibaren 3 yıl, açıldıktan sonra - 15 gün;
• Saklama koşulları: 25C'yi geçmeyen bir sıcaklıkta serin bir yerde^hakkında.

Pişirme yöntemi ve bileşimi:

Şirket, yağ ve baharat kullanarak geleneksel bir Yunan tarifine göre konserve enginar üretiyor. Yemek pişirmek için orta boy meyve kalpleri kullanılır.

Faydaları:

Dezavantajları:

Le Bonta

Markanın tam adı, "rustik nefis" anlamına gelen Le Bonta del Casale'dir. Eski ülke tariflerine göre hazırlanmış sağlıklı, ekolojik ve lezzetli bir üründür.

• Ülke: İtalya;
• Ambalaj: Cam kavanoz;
• Ağırlık: 314 g;
• Ortalama fiyat: 461 ruble;
• Kalori içeriği: 100 g başına 160 kcal. ürün;
• Son kullanma tarihi: 24 ay. üretim tarihinden itibaren, açıldıktan sonra 20 gün içerisinde kullanım;
• Saklama koşulları: 25C'yi geçmeyen bir sıcaklıkta serin bir yerde^hakkında.

Kompozisyon ve hazırlama yöntemi:

Kompozisyon, minimum miktarda bileşen içerir. % 60'tan fazlası genç çiçek salkımlarının kalpleri tarafından işgal edilir,% 35 - tereyağı, biraz şarap sirkesi, askorbik ve sitrik asit.

Birçok sitede bu kavanozlar vegan ürünler olarak sunulmaktadır.

Talimat, ürünün Apulian mutfağının en iyi geleneklerinde hazırlandığını söylüyor. Çok az insan bu ismin ne anlama geldiğini biliyor. Apulian mutfağı, kafelerde veya restoranlarda nadiren bulunur. Aslında Puglia, İtalya'nın doğu kısmını işgal eden bir bölgedir. Bu yerde, Yunan gelenekleri en güçlü şekilde tezahür eder, bu nedenle yerel mutfak, baştan sona Yunan ruhuyla aşılanır.

Faydaları:

Dezavantajları:

ALREEF

ALREEF firması sağlıklı beslenme için ürün üretimi yapmaktadır. Kaliteli zeytinyağı ve bitkisel yağ tedarikçisi olarak pazarda sağlam bir şekilde kurulmuştur. Ana avantajlardan biri, tedarik edilen ürünlerin fiyatıdır. Çevrimiçi mağazalarda, ürün uygunluğu açısından önde gelen sıraları işgal ediyorlar.

• Ülke: Suriye;
• Ambalaj: Cam kavanoz;
• Ağırlık: 1250 g;
• Ortalama fiyat: 585 ruble;
• Kalori içeriği: 100 g başına 60 kcal. ürün;
• Son kullanma tarihi: 24 ay. üretim tarihinden itibaren, açıldıktan sonra - 15 gün;
• Saklama koşulları: +5 ile + 25C arasındaki sıcaklıklarda serin bir yerde^hakkında.

Kompozisyon:

Ürün, gereksiz asitler ve sirke eklenmeden en saf bileşimi ile ayırt edilir: ana bileşene ek olarak, koruyucu olarak tuz, su ve biraz sitrik asit içerir. Ancak böyle bir ürün, alıcıyla kötü bir şaka oynayabilir ve kutu açılmadan bile bozulabilir. Yanlış anlaşılmaları önlemek için saklama ve nakliye talimatları dikkatle izlenmelidir.

Mutfak çevrelerinde, konserve enginarların bileşimi ne kadar safsa, salataya o kadar iyi kattıklarına inanılmaktadır.

Faydaları:

Dezavantajları:

Piacelli

Piacelli, en büyük Alman gıda markalarından biridir. Rusya'da en çok meyve suyu ve sos tedarikçisi olarak bilinir, ancak bu şirketin tüm yelpazesi değildir.Piacelli'nin "çantasında" temel gıda ürünlerinin yanı sıra şekerlemeler, bakkaliye ürünleri, konserve yiyecekler, yüksek kaliteli makarna, meyve suları, soslar vb. Bulunmaktadır.

• Ülke: Almanya;
• Ambalaj: Cam kavanoz;
• Ağırlık: 280 g;
• Ortalama fiyat: 375 ruble;
• Kalorik içerik: 100 g başına 108 kcal. ürün;
• Son kullanma tarihi: 24 ay. üretim tarihinden itibaren, açıldıktan sonra - en fazla bir hafta;
• Saklama koşulları: buzdolabında +5 ila + 25C arasındaki bir sıcaklıkta^hakkında.

Kompozisyon ve hazırlama yöntemi:

Özel bir bileşen - piacelli otları eklenerek ayçiçek yağında dilimlenmiş enginar. Bileşimde, kesilmiş çiçek salkımının içeriğinin% 57'sine ek olarak, asitlik düzenleyici olarak sitrik asit, antioksidan olarak askorbik asit, tuz, maydanoz, konyak sirkesi ve ayçiçek yağı. Bütün bunlar bitkilerle tatlandırılmıştır.

Faydaları:

Dezavantajları:

Casa Rinaldi

Casa Rinaldi, konserve sebzeler, yağlar, soslar, tatlılar ve makarna üreten bir İtalyan üreticisidir. Şirket manuel üretime odaklanıyor. Bu marka altındaki hemen hemen her ürünün kendi tadı vardır.

Konserve gıda ambalajının orijinalliğine saygı göstermeliyiz. Kavanozlar standart olmayan "göbekli" bir şekle sahiptir ve üstlerinde dekoratif kağıtla süslenmiştir - bir kapak.

• Ülke: İtalya (Lazio);
• Ambalaj: Cam kavanoz;
• Ağırlık: 320 g;
• Ortalama fiyat: 990 ruble;
• Kalori içeriği: 100g başına 110 kcal. ürün;
• Son kullanma tarihi: açıldıktan sonra 3 yıl - 7 gün;
• Saklama koşulları: 25C'yi geçmeyen bir sıcaklıkta buzdolabında^hakkında.

Kompozisyon ve hazırlama yöntemi:

Ürünün bileşimi çoğu İtalyan üreticininkine benzer. Ana bileşene ek olarak sirke (tartarik), asit (askorbik ve sitrik), yağ ve tuz vardır. Arka tarafta, kavanozun İtalyan Lazio bölgesinden elle toplanmış, önceden ızgara edilmiş enginar içerdiğini okuyabilirsiniz.

Faydaları:

Dezavantajları:

BELSUN

Belsun, enginarları sadece cam kavanozlarda değil, teneke ambalajlarda da tedarik eden ender konserve şirketlerinden biridir.

• Ülke: Çin;
• Ambalaj: Cam / teneke kutu;
• Ağırlık: 425 gr. 400 gr (teneke kutu);
• Ortalama fiyat: 225 ruble. (12 kutu toptan sipariş için - indirim);
• Kalori içeriği: 100 g başına 60 kcal. ürün;
• Son kullanma tarihi: 24 ay. üretim tarihinden itibaren, açıldıktan sonra - en fazla bir hafta;
• Saklama koşulları: +0 ila + 25C arasındaki bir sıcaklıkta buzdolabında^hakkında.

Depolama koşulları:

Konserve enginar talimatları, ürünün açıldığı andan itibaren 3 gün içinde tüketilmesi gerektiğini belirtir. Bu süreden sonra enginar yemek kabul edilemez. Bu nedenle, yalnızca kullanımdaki malların görünümüne değil, aynı zamanda açılışta kutunun içeriğine de özel dikkat göstermeniz gerekir. Yanlış taşınması durumunda konserve yiyecekler bozulabilir.

Faydaları:

Dezavantajları:

Mağazalarımızdaki leziz genç enginarlar harika bir lüks. Bu nedenle, sağlıklı ve sağlıklı yiyecek sevenler internette bir ürün aramalı veya böyle bir satın alma işlemine alternatif bulmalıdır. Taze enginar için mükemmel bir alternatif konserve genç çiçek salkımlarıdır. Enginar muhafaza sürecinde faydalı özelliklerini kaybetmez, bu nedenle hem günlük öğünlere ek olarak hem de bağımsız bir ürün olarak mükemmeldir.