Betyg för de bästa wokpannorna för 2020

Varje person måste köpa en stekpanna minst en gång i sitt liv - för sig själv eller för en gåva. Man tror att det borde finnas flera stekpannor i köket - du måste vara virtuos för att steka en biff eller laga pilaf på en tunn pannkakform.

Redaktörerna på webbplatsen "bestx.htgetrid.com/sv/" kommer att berätta om fördelarna med wokpannor, vad de är för och hur man väljer den bästa modellen.

Wok - ett asiatiskt mirakel

Wok kom till oss från Kina. Det är en djup, rund stekpanna med en konvex botten. På kinesiska har "wok" två betydelser - en stekpanna och processen att steka mat i den.

Kokkärlets parametrar är unika: stympat konisk form, tunna väggar, liten och tjock botten. Detta gör att woken kan värmas upp snabbt och jämnt, vilket förkortar tillagningstiden.

Vad är en wokpanna för?

I en wok kan du laga mat på något sätt - gryta, steka, koka eller ånga. Du kan laga mat med eller utan smör.

Den mest populära tillagningsmetoden är att steka mat på hög värme. Woken smörjs med olja, värms upp. Före tillagningen hackas maten fint och tillsätts sedan gradvis till de uppvärmda rätterna. Graden av rostning regleras av tiden för tillsatsen, liksom intensiteten av blandning och skakning. Det är värt att veta att temperaturen i mitten av woken är högre än vid kanterna. Detta innebär att maten i mitten av pannan stekas bättre.

Woken är lämplig för djupfettsälskare. Många tillverkare kompletterar sina modeller med galler i form av en halvcirkel. Det är väldigt bekvämt att kasta de stekta skivorna kött eller grönsaker på denna tråd så att överflödig olja blir glas.

Det är bekvämt att steka kött och grönsaker i en wok. Lätt stekta bitar hälls över med sås eller vatten. Beroende på recept och typ av produkt, täck sedan eller låt stå öppen för att avdunsta överflödig vätska.

Kan en stekpanna ersätta en kastrull? Burk! Woken är tillräckligt djup för att göra soppa.

En prisvärd ersättning för en skrymmande ångkokare eller multikokare - en wok också! Matlagning är enkelt: häll bara lite vatten på botten och lägg ett bambu galler något högre på sidorna av pannan. Vi lägger mat på den, stänger locket och får hälsosam och hälsosam mat efter ett tag.

Fördelar med kinesiska stekpannor

Låt oss lista alla viktiga fördelar tack vare vilka wok har vunnit popularitet över hela världen.

Funktioner av matlagning i en wokpanna

Nyckelparametern vid tillagning är temperatur. Att laga mat med en termometer är obekvämt, men det finns två sätt att avgöra om woken redan har driftstemperatur.

• vit rök stiger upp från oljan;
• om du doppar bambupinnar i olja, kokar vätskan runt dem.

I en ordentligt uppvärmd stekpanna fortsätter matberedningen enligt Leidenfrost-effekten. Mellan matbitarna och wokens yta finns ett tunt lager värmeisolerande ånga. Därför håller maten inte fast vid disken, eftersom den ständigt svävar över den.

En underhettad wok skiljer sig nästan inte från en högväggig stekpanna. Den enda skillnaden är att maten brinner mer.

Val av kriterier

Woks skiljer sig åt i storlek, finish, material. Vilken modell som passar dig beror på hur du använder den.

Storleken

Dessa rätter kan vara både små - 20 cm och stora - 70 cm. För hemmabruk är det bättre att ta en stekpanna på 25-32 cm, den kommer att passa på spisen, i ugnen och tar inte mycket plats.

Material

Woks är tillverkade av alla slags material - gjutjärn, aluminium, koppar, stål. Ofta levereras produkter med olika non-stick beläggningar - Teflon, keramik. Varje material beter sig annorlunda. Gjutjärn är tjockt, håller värmen länge men tungt. Aluminium är å andra sidan väldigt lätt men svalnar snabbt. Stålpannor håller sig varma och är inte för tunga men inte billiga. Förresten, en riktig kinesisk wok är gjord av kolstål. Därför, om du gillar att följa traditionen i allt, så är stål det perfekta valet.

Botten

Produktens botten kan vara plan, konvex. Platt för den europeiska versionen, konvex för kineserna. För matlagning i en kinesisk wok placeras en speciell ring på kaminen, i vilken en stekpanna sätts in. Det här alternativet är inte lämpligt för elektriska spisar.

Pennor

Produkten kommer antingen med ett långt eller två små handtag. Det finns också en variant med ett långt handtag och en liten. Dessa kombinationer är inte av misstag: att laga mat i en wok innebär ständig skakning och omrörning av mat. Därför, när du väljer en modell, måste du vara uppmärksam på hur hårt handtagen håller, hur bra de är skruvade.

Ugn

De flesta tillverkare tillverkar universella produkter. Men ibland kan du hitta modeller som inte kan användas på induktionshällar.

Tillbehör

Det är önskvärt att köpa ett lock komplett med en stekpanna. Transparent glas kommer att vara bekvämt eftersom tillagningsprocessen är synlig genom det. Det finns också omslag som kan användas som en andra wok.

Dessutom är det användbart att köpa en grill för pommes frites, en bambuångare.

Topptillverkare

Bra, produkter är inte en olycka utan ett mönster. Detta är en kedja av leverantörer av högkvalitativa råvaror, modern utrustning, högt kvalificerade arbetare, sofistikerad logistik, teknisk support. Allt detta är tecken på en tillverkare med ett etablerat rykte. Därför ställer du frågan "Vilket företag är bättre att föredra?", Du bör inte välja bland en dagstillverkare.

Vi har samlat in statistik av recensioner för de mest populära tillverkarna av köksredskap och har sammanställt en lista över de mest tillförlitliga.

• AMT Gastroguss är en tysk tillverkare av premiumkokkärl av aluminium. Produkten är av hög kvalitet och hållbarhet.
• FISKARS är ett finskt företag som grundades 1649 och är känt för sina högkvalitativa trädgårdsredskap och hantverksprodukter. Tidigare var hon engagerad i leverans av reservdelar till vapen.
• JARKO är ett ryskt varumärke som producerar non-stick köksredskap.
• Korting är en tysk tillverkare av klimatutrustning, små och stora hushållsapparater för hemmet. Fabriker finns i Asien och Europa. Varor levereras till Ryssland från Kina, men under sken av tyska.
• Rondell är ett litet ryskt företag med produktion i Kina.
• Taller är ett brittiskt företag som specialiserat sig på produktion och försäljning av köksredskap av gjutjärn, gjutet aluminium och rostfritt stål.
• Tefal är ett internationellt varumärke som ägs av Groupe SEB. Hushållsapparater och diskar tillverkas efter märke.
• Zepter International är ett internationellt holdingbolag som producerar hälso- och skönhetsprodukter. Tre fabriker i företaget finns i Italien, Tyskland och Schweiz.
• Biol är en ledande ukrainsk tillverkare av kokkärl av gjutjärn och aluminium.
• Dream är ett ryskt varumärke från staden Kukmor, Republiken Tatarstan. Helt sin egen produktion - från gjutningsstadiet till förpackning av varor.

Betyg av kvalitetswokpannor för 2020

Vi erbjuder dig en översikt över de mest populära modellerna av WOK-kokkärl för 2020. Betyget är uppdelat i tre kategorier: billiga stekpannor, medium och premium. Vi har opartiskt beskrivit varje modell och listat alla dess fördelar och nackdelar.

Billig

Biol 0526С 26 cm med lock

Pannan är gjord av gjutet härdat järn. Produkten är motståndskraftig mot mekanisk och kemisk skada. Den tjocka botten (4 mm) säkerställer jämn uppvärmning. Kompatibel med alla typer av brädor.

Genomsnittspris: 1070 rubel.

Fördelar:

Nackdelar:

Drömgranit 28 cm

Den lätta, slitstarka gjutna aluminiumwoken i Granite-serien är enkel att använda: värms upp snabbt men håller den varm under lång tid. Det långa bakelithandtaget på ett skruvfäste passar bra i handen, glider inte, vrider sig inte.

Genomsnittspris: 1341 gnid.

Fördelar:

Nackdelar:

JARKO JBL-128-30 28 cm

I den robusta, skadebeständiga gjutna aluminiummodellen kan du laga maträtt - kött, chips, grytor. Du behöver inte grytlappar längre - Bakelit långt handtag blir inte varmt under tillagningen.

Genomsnittspris: 450 rubel.

Fördelar:

Nackdelar:

Tefal Cook Höger 04166628 28 cm

En liten aluminiumwok från ett världsberömt varumärke, perfekt för daglig matlagning. Kompatibel med alla hällar utom induktion. Icke-avtagbart bakelithandtag värms inte upp under tillagningen.

Genomsnittspris: 1390 rubel.

Fördelar:

Nackdelar:

Genomsnitt efter pris

Rondell Wok RDA-114 4,6 l med lock

Gjuten aluminiummodell med stålhandtag och non-stick beläggning i titan. Djup, voluminös wok som passar för daglig matlagning för en stor familj

Genomsnittspris: 3104 rubel.

Fördelar:

Nackdelar:

Korting K 1128 28 cm

En wokpanna i gjutjärn i miniatyr är perfekt för de första experimenten med asiatisk mat. Det blir ett utmärkt förvärv för en student, ett ungt par.

Genomsnittspris: 4590 rubel.

Fördelar:

Nackdelar:

Högre TR-4199 30 cm med lock

Aluminiumpannan med non-stick-beläggning i flera lager är extremt motståndskraftig mot mekanisk skada. Hög reptålighet säkerställs av titanpartiklar i toppskiktet. Tack vare tjockleken (4 mm) värms köksredskapen jämnt och snabbt, och den kraftiga nitande fästet i stålhandtagen ger ett fast grepp om woken under tillagningen.

Genomsnittspris: 2680 rubel.

Fördelar:

Nackdelar:

Premie

FISKARS Hard Face 28 cm

Den finska aluminiummodellen Hard Face med slitstark Hardtec Superior-finish kommer att glädja dig från första dagen. Det är lätt att ordna om - det långa bakelithandtaget passar bra i handen. Måltiderna är lätta att laga eftersom den tjocka basen (6,5 mm) fördelar värmen jämnt över pannan.

Genomsnittspris: 5364 gnid.

Fördelar:

Nackdelar:

AMT Gastroguss AMT1132 32 cm

Tysk gjuten aluminiumwok med bakelithandtag tillverkade med diamantkristallteknik. Tack vare detta kan stekpannan skryta med extraordinär beläggningshållbarhet, miljövänlighet, snabb och jämn värmefördelning.

Genomsnittspris: 7890 gnid.

Fördelar:

Nackdelar:

Zepter Masterpiece CookArt WOK Z-W2424-SC 24 cm med lock

En italiensk tillverkad produkt är perfekt för att tillaga både traditionella asiatiska rätter och ryska eller europeiska rätter. Tillverkad av robust 316L stål och utrustad med två svala handtag.

Genomsnittspris: 17 740 rubel.

Fördelar:

Nackdelar:

Hur tar man hand om WOK-stekpannan?

Det räcker inte att köpa en stekpanna, det är också viktigt att veta hur man tar hand om den. När allt kommer omkring är det väldigt stötande när en ny sak snabbt misslyckas.

Om du väljer en wok utan en non-stick beläggning, rengör den med en mjuk borste och tvättmedel innan du använder den för första gången. Detta tar bort allt fabriks- och butiksdamm. Skölj väl. Koka sedan vatten i den. Töm vattnet, låt produkten torka. Torka av pannan med vegetabilisk olja och låt stå i ett par dagar.

Notera! Den non-stick beläggningens roll kommer att spelas av en tunn oljefilm.

Det måste uppdateras då och då.

Produkten måste rengöras noggrant, oavsett material, typ av beläggning. Undvik att använda alltför hårda rengöringsmedel eller den hårda sidan av en kökssvamp eller metallborste.

Efter rengöring måste woken, som alla metallredskap, torkas av.

Undvik plötsliga temperaturförändringar för att hjälpa din produkt att hålla längre. Tvätta inte pannan direkt efter tillagningen, låt den svalna.

Slutsats

Tillverkarna har skickligt lyckats anpassa attributet från det antika kinesiska köket till behoven hos moderna europeiska och ryska matlagningsälskare. Det spelar ingen roll vilket material din modell kommer att vara - gjutjärn, aluminium, med eller utan non-stick beläggning. Rimligt valuta för pengarna och korrekt uppföljning är viktigt.

Vi hoppas att vår artikel hjälpte dig att välja dina drömmars Wok, och arsenalen med dina kulinariska mästerverk kommer att fyllas på med nya raffinerade rätter.

Om du redan har lagat mat på en av wokarna som diskuterats i denna recension, eller om du vet ett mer bekvämt och pålitligt alternativ, dela din åsikt i kommentarerna nedan.