Det är inte lätt att välja rätt stekpanna, i motsats till vad många tror. Om du älskar hälsosam och utsökt mat behöver du rätt utrustning för att laga mat utan olja. Vilken är bättre att köpa? Redaktörerna på webbplatsen "bestx.htgetrid.com/sv/" har utarbetat en klassificering av de bästa stekpannorna för stekning utan olja år 2020. De har specifika egenskaper som undviker att tillsätta fett och förstärker matens naturliga smak.
Innehåll
Fördelarna med att steka utan olja
Det finns två fördelar med att laga mat utan olja: maten fastnar inte och inga skadliga cancerframkallande ämnen bildas till följd av kontakt mellan ingredienserna och den överhettade metallen. Om så önskas kan oljan ersättas med lite vatten eller vin.
De bästa tillverkarna av non-stick kokkärl betonar att moderna exempel produceras med stor omsorg, kemiska föreningar som är hälsofarliga används inte, så de är miljövänliga och säkra.
Inte alla nonstick-kokkärl är skapade lika. Efter många års framgång tappar teflonbeläggningen mark. På toppen av popularitet - modeller med mineralsk sprutning i flera lager. Detta material är idealiskt kompatibelt med mat.
Urvalskriterier för stekning utan olja
Material
Rätt stekpanna ska tillverkas av material som värms upp snabbt och jämnt.
De vanligaste är gjutjärn, stål, aluminium, sten. Behovet av att fokusera på dessa element ligger i produktens hållbarhet och förmågan att använda den vid höga temperaturer utan rädsla för skador.
De mest populära modellerna är gjorda av aluminium på grund av god värmeledning. Denna metall används inte bara för tillverkning av fodralet utan också för mellanlagret inuti den inkapslade trippelbotten. Stekning i en aluminiumpanna ger utmärkta resultat.
Trots det faktum att koppar är en bra värmeledare används koppar köksredskap knappast i vardagsköket. Förutom de höga kostnaderna kräver det särskild försiktighet och svårigheter att applicera en non-stick beläggning.
Beläggning
Non-stick köksredskap används för stekning utan olja eller med lite olja. Den är lätt att rengöra, maten brinner inte, glider på ytan utan att klibba.
Polytetrafluoroeten, känd som teflon, appliceras på en stål-, gjutjärn- eller aluminiumkropp. Dess ursprungliga namn kan endast användas av licensierade varumärken. Tillverkare använder för närvarande många andra typer av beläggningar.
Keramik är starkare än resten, värms upp snabbt jämnt, svalnar långsamt. Rep- och nötningsbeständig, icke-frätande, lätt att rengöra.Dess särdrag är intensiv värmeledningsförmåga, vilket gör det möjligt att laga mat vid de högsta temperaturerna, upp till 400 ° C, vilket säkerställer skarphet.
Appliceringen av marmorflis skyddar mot mekanisk skada, överhettning påverkar inte beläggningens tillstånd. Det finns experter som menar att marmorlager bara är ett marknadsföringsspel, kvaliteten skiljer sig inte från Teflon.
Nanokompositbeläggningen är den mest moderna. Inkluderar typer: granit, titan, diamant. Slitstark granitdammning minskar tillagningstiden, värms upp jämnt, lätt att använda. Titan avger inte giftiga ämnen, det tål höga temperaturer, kastruller kan sättas i ugnen. Livslängden når 25 år. Diamantbeläggning är den mest hållbara och säkraste för hälsan, men dyr.
Det är viktigt att non-stick-skiktet förblir intakt. Därför är slipande rengöringsdynor inte tillåtna. Så snart tecken på försämring märks, bör disken bytas ut omedelbart.
Kokkärl med emaljbeläggning är inte lämpliga för stekning utan olja. Det skadas lätt, repas och flisas, bryts snabbt ner. Det handlar om insidan av pannan, emalj på utsidan av kroppen är tillåten.
Hälltyp
För vilken spis passar den här eller den andra stekpannan bäst? Det här kanske inte verkar vara en stor sak, men inte alla kokkärl är universellt kompatibla. Professionell rådgivning om behovet av att utvärdera typen av ugn innan du köper sparar dig för obehagliga överraskningar. Om någon maträtt är lämplig för en gasspis, är det bara en speciellt utformad för glaskeramik.
Nedersta typ
Fel är vanliga bland köpare när de väljer botten. Vad ska jag leta efter? Tjocklek - inte mindre än 3 mm och flera lager. Matens kvalitet och smak, rätternas livslängd beror på detta. Det präglade mönstret på botten är också önskvärt, vilket minskar livsmedlets kontaktyta med ytan. Till exempel är grillade kokkärl kända för att förbättra kvaliteten på maten. Den alltmer populära inkapslade basen fördelar värmen jämnare, eliminerar brännhet och fortsätter att laga mat efter att brännaren stängts av.
Tillbehör
Handtaget ska vara tillräckligt långt för att enkelt hålla pannan medan maten rör om med din andra hand. De allra flesta modellerna på marknaden är utrustade med värmebeständiga handtag så att du kan arbeta utan risk att bli bränd. Om pannan är över 30 cm i diameter rekommenderas två handtag. Ett avtagbart handtag är också relevant, det är bekvämt att sätta i ugnen.
Det är inte alltid möjligt att hitta ett kompatibelt omslag. Bättre om det redan ingår i satsen.
Storlek och stil
Kokkärlens diameter beräknas utifrån mängden mat som ska tillagas. Om du är kock eller har en familj är en stor cirkel att föredra.
Hur många kokkärl och vilka?
Alla vill ha en klassisk 24-28 cm-modell med mellanhöjd så att innehåll lätt kan glida ut.
En stekpanna med stor diameter 32 cm med höga sidor är fäst. Denna typ är lämplig för att förbereda skrymmande mat som kanin eller anka och hjälper till när du väntar på gästerna.
Om det behövs kan du lägga till en vidsträckt, högkantig wok som är lämplig för att bränna stora mängder mat på några minuter. Det är viktigt att vända kontinuerligt, tack vare den koniska formen på disken, skjuts maten mot centrum, där värmen koncentreras.
Grillen kännetecknas av maximal konservering av näringsämnen i maten. Att grilla är mer som att baka än att steka. Om du inte använder olja finns det färre kalorier och cancerframkallande ämnen. Naturligt fett dräneras från maten och avdunstas sedan. Denna mat rekommenderas för personer med hälsoproblem.I andra stekpannor, även när man steker utan olja, går några av näringsämnena förlorade.
Pannkakaälskare behöver också en speciell modell med mycket låg kant, vilket gör det lättare att förbereda pannkakor, pannkakor, omeletter.
Betyg för de bästa stekpannorna utan olja 2020
För enkelhets skull är betyget uppdelat i sektioner. Kokkärlstyperna är grupperade efter pris. I den första delen, budget, kostar upp till 2 000 rubel. I det andra prisintervallet från 2 till 5 tusen rubel. I den tredje gruppen, en beskrivning av högkvalitativa kokkärl utan prisbegränsning.
Billig
Stewpan MAYER & BOCH MB-26736 26 cm
Hållbar tack vare gjuten aluminium och marmorfinish. Standardstorlek för en familj på tre är 26 cm. Handtagsmaterialet är bakelit. Genomsnittspriset är 750 rubel.
Fördelar:
- Intensiv värmeledningsförmåga;
- Slitstark beläggning;
- För gasspis, el, induktion;
- Använda diskmaskin;
- Praktisk, pålitlig i drift, lätt att rengöra;
- Trevligt utseende.
Nackdelar:
- Ej lämplig för ugn.
Grillpanna Biol 1026С 26 cm med lock
Egenskaperna hos gjutjärnspanna är bäst: materialet ackumuleras jämnt och långsamt, är resistent mot syror och bildar inte cancerframkallande ämnen. Bekväm fyrkantig form med såspip. Tjock botten 4 mm. Sidan är 4 cm hög. Antalet handtag är två. Handtagsmaterial: trä. Hur mycket kostar en sådan grill? 1500-2000 rubel.
Det finns recensioner på Internet om lockets dåliga kvalitet, det håller inte länge, det delar sig i hälften, handtaget flyger av det. När det gäller kvaliteten på själva pannan bör vissa negativa recensioner behandlas med försiktighet, eftersom egenskaperna hos gjutjärn inte beaktas, vilket kräver övning av att rosta en gjutjärnspanna med salt, tvätta först efter att den har svalnat helt och följ andra regler för att få god hälsosam mat.
Fördelar:
- Hållbar miljövänlig modell;
- Motstånd mot alla typer av skador;
- Avtagbart handtag, glasöverdrag;
- Använd i ugnen;
- Kompatibel med induktionshällar;
- Bevarande av saftighet vid matlagning.
Nackdelar:
- Tung vikt;
- Otillförlitligt skydd.
Pannkakapanna Kalitva Hostess 60661804 18 cm
Pannkakstillverkaren Kalitva Khozyayushka passar med rätta i betyg av högkvalitativa pannor. Trots den lägsta kostnaden i betyget, endast 200 rubel, är diskkvaliteten pålitlig, non-stick-skiktningen är resistent, stekning utan olja blir ett nöje. Basmaterialet är aluminium. Kroppen är stabil. Universalstorlek för pannkakor - 18 cm. Bakelithandtaget värms inte upp. Lätt att rengöra, diskmaskin eller handtvätt.
Fördelar:
- Snabb enhetlig uppvärmning tack vare aluminium;
- Klassisk form och storlek;
- Effektivitet från stickning, reptålighet;
- Låg kostnad.
Nackdelar:
- Lägg inte i ugn eller induktionshäll.
Stekpanna Bohmann BH-7512 22 cm med lock
Bland de mest rekommenderade non-stick kokkärl är de med en keramisk beläggning. Den motstår höga temperaturer bättre, tål upp till 400 ° C utan problem. Produkterna är krispiga och välsmakande. Basmaterial: aluminium. Tjock botten - 5 mm. Sidan är 5 cm, dess tjocklek är 4 mm. Det bekväma långa handtaget värms inte upp. Stekprocessen är synlig genom det genomskinliga locket. Det kostar ungefär tusen rubel.
Fördelar:
- Intensiv värmeöverföring;
- Slitstark beläggning;
- Höga kanter;
- Enkel skötsel, inklusive diskmaskin;
- Universal storlek och volym;
- Kompatibel med induktionshäll.
Nackdelar:
- Inte upptäckt.
Genomsnitt efter pris
Stekpanna Ballarini Cortina Granitium 9H5M40.26 26 cm
Klassisk rund form, diameter - 26 cm. Det finns sju andra storlekar i sortimentet: från 20 till 32 cm. Botten - 3,8 mm, sida - 4 mm. Basmaterial: aluminium. Belagd i fyra lager med reptåliga mineralgranitpartiklar. Den energibesparande Thermopoint-tekniken släpper inte ut värme. Vikt: 700 g. Långt bakelithandtag med skruvar.På grund av sin styrka och hållbarhet är den lämplig för daglig användning i många år. Genomsnittspris: 3500 rubel.
Fördelar:
- Hög värmeledningsförmåga;
- Slitstark beläggning;
- Snabb beredning av hälsosamma måltider;
- Värmeindikering på handtaget;
- Kan diskas i diskmaskin;
- Standardstorlek och utseende.
Nackdelar:
- Förbud att sätta i ugnen;
- Inkompatibilitet med induktionshäll.
Stekpanna Rondell Wok RDA-114 4,6 l med lock
Stor gjuten aluminiumwok. Antal handtag: två, rostfritt stål, nitade. Anti-stick beläggning i titan. Titan är en bra värmeledare, hård och beständig (även i kontakt med sura livsmedel som tomatsåsar) och fastnar inte. Den övre diametern är 32 cm. Tjockleken på väggarna och botten är 3,2 mm. Volymen är nästan fem liter. Glaslock. Priset varierar från 3 till 5,5 tusen rubel.
Fördelar:
- Avancerad funktionalitet: wok, kastrull, bakform;
- Uppvärmningshastighet, enhetlighet;
- Solid bas förstärkt med titan;
- Matlagning krispig mat med en saftig mitt;
- Enkel rengöring, enkelt underhåll;
- Rymliga, bekväma och hållbara rätter för varje dag.
Nackdelar:
- Inte diskmaskin säker;
- Inte kompatibel med induktionsuppvärmning.
Stekpanna GIPFEL LILAS 1769 24 cm
En ljus, elegant stekpanna kommer att dekorera köket. Storleken är standard för en liten familj. Modellens starka punkt är den nedre typen. Den är flerskiktad, inkapslad. Det skiljer sig åt genom att det snabbt värms upp tack vare en specialutvecklad legering av metaller i det inre skiktet, fördelar värmen över hela bottenytan och längs väggarna, och svalnar också långsamt, fortsätter att ge energi efter att elden stängs av. Att bränna i en sådan kastrull är uteslutet. Undertjocklek - 3,5 mm. Hög sida - 5,5 cm. Genomsnittspris - 2500 rubel.
Fördelar:
- Enhetlig lång termoreglering;
- Inkapslad botten;
- Spara tid och energi;
- Kompatibel med induktionshäll;
- Kan diskas i diskmaskin;
- Volymindikatorer på insidan av sidorna;
- Hälsosam matlagning.
Nackdelar:
- Inte upptäckt.
Stekpanna BergHOFF Comfort Essentials 1100238 28 cm
Universal rund modell i rostfritt stål. Lätt men stor: 3,2 liter i volym, 28 cm i diameter, 8 cm hög. Non-stick behandling. Stålhandtag. Lämplig för intensiv och konstant användning. Priset når 4-5 tusen rubel.
Fördelar:
- Tjock kropp för effektiv värmeöverföring;
- Certifierat rostfritt stål;
- Matlagning stora mängder mat;
- För alla typer av tallrikar;
- För alla typer av rätter, med eller utan smör.
Nackdelar:
- Förbud att sätta i ugnen och diskmaskinen.
Grillpanna Risoli Granito 0092GR / 36HS0 36x26 cm
Stor rektangulär modell. Det präglade mönstret på grillens botten minskar matkontaktområdet. Fett från mat rinner ner i spåren, maten brinner inte, den förblir saftig inuti. Grillen är lätta att rengöra, ibland räcker det med en pappershandduk. Basmaterial: gjuten aluminium. Nanokompositbeläggning - marmor. Avtagbart bakelithandtag. Tjock botten och väggar - 6 mm. Praktisk sås pip. Genomsnittspris: 2500 rubel.
Fördelar:
- För hemmet och professionellt bruk;
- Bekväm form, stor storlek;
- Marmor non-stick beläggning;
- Ökad kroppstjocklek;
- Handtaget värms inte upp;
- Kan diskas i diskmaskin;
- Positiva recensioner från kockar och hemmafruar.
Nackdelar:
- Inte kompatibel med induktionsvärmekällor.
Premiumklass
Stewpan Swiss Diamond XD 6620ic 20 × 20 cm med lock
Robust stekpanna av gjuten aluminium. Praktisk fyrkantig form, total diameter 20 cm, längst ner 14,5 cm, sida 6,5 cm hög. Diamantbeläggning. Antalet handtag är två, gjorda av bakelit. Transparent glasöverdrag. Genomsnittspris: 11 700 rubel.
Fördelar:
- Uppvärmning enhetlighet;
- Lång livslängd
- Använd i ugnen;
- För alla typer av tallrikar;
- Komplett med ett omslag;
- Kan diskas i diskmaskin.
Nackdelar:
- Inte upptäckt.
Stekpanna LE CREUSET Wok 36 cm med grill och spatel med lock
Basmaterial: gjutjärn. Två monolitiska korta handtag. Aluminiumlock och träspatel ingår. Toppdiameter - 36 cm, botten - 14 cm. Höga väggar, 8,5 cm. Rätterna har en bred funktion: wok, grill, kastrull, bakform. Matlagning utan olja, med olja, med en minsta mängd. Steka, steka, baka i ugnen. Kostnad: i genomsnitt 22 tusen rubel.
Fördelar:
- Mångsidighet;
- Långsam, jämn djup uppvärmning;
- För gasspis, el, induktion;
- Förmågan att sätta i ugnen;
- Med grillfunktion;
- Diskmaskin kompatibel;
- Snygg design.
Nackdelar:
- Inte upptäckt.
Stekpanna Fissler Protect Steelux Premium 24 cm
En robust, non-stick stekpanna, inte särskilt lätt, men praktisk och med ett bekvämt handtag. Protectal Plus-flerskiktsbeläggning motstår stötar, repor, värme, nötning och korrosion. Det kräver ingen särskild vård. Tjocklek 6 mm. Genomsnittspris: 16 tusen rubel.
Fördelar:
- För yrkesmän och hemmabruk;
- Flerskiktad tjock botten;
- Enhetlig uppvärmning av hela kroppen;
- Kommer att hålla i decennier;
- Kan diskas i diskmaskin;
- För alla typer av tallrikar.
Nackdelar:
- Inte upptäckt.
Hur du tar hand om din non-stick beläggning
- Skölj med varmt vatten och tvättmedel före första användning och torka noggrant.
- Ibland rekommenderar tillverkare att gnugga olja i botten och väggarna, men enligt köpare är detta inte nödvändigt.
- Glödgning förstör rätter, förutom gjutjärn. Det rekommenderas att använda uppvärmning med salt för det.
- Moderna beläggningar deklarerar styrka, men det är bättre att använda trä- eller silikonspatlar när du lagar mat. Det gör aldrig ont att vara försiktig.
- Tvätta utan metallsvampar. En genomgång av non-stick köksredskap visar att de flesta modeller är kompatibla med diskmaskin. Information om detta anges på förpackningen.
Slutsats
Vilken stekpanna är bättre att köpa? Det beror på individuella behov. Efter att ha granskat beskrivningen av modellerna, kaminens kraft, matlagningsvolymerna, kan du välja lämplig instans och börja steka utan olja. Med rätt skötsel kommer rätterna att hålla länge och kommer att glädja dig med hälsosamma rätter.
Om du har erfarenhet av att steka utan olja, dela din åsikt i kommentarerna, hur många stekpannor du har köpt, vilken diameter och typ.
