Betyg för den bästa konserverade fisken för 2020

Konserverad fisk ... En oersättlig matförsörjning under en vandring eller resa till landet. Perfekt ingrediens för utsökta hemlagade måltider. En källa till omega-fettsyror, fosfor, kalcium och andra näringsämnen som kroppen behöver.

Redaktionen på webbplatsen "bestx.htgetrid.com/sv/" erbjuder en översikt över konserverad mat av hög kvalitet med utmärkt smak för 2020.

Skapelsens historia och modern produktion

Samtida är den franska kocken François Apper skyldig konserverad mat. 1804 presenterade han för katalogen metoden för specialmatlagning, tack vare vilken maten lagras i flera år och inte försämras. Kocken använde steriliseringsmetoden genom att försegla förnödenheterna i glasburkar, som steriliserades i ungefär fyra timmar. För sin uppfinning fick Upper ett bra pris och öppnade en konservfabrik.

1810 kom engelsmannen Peter Durend med ett sätt att lagra mat i burkar. Tio år senare öppnade konservfabriker i USA. Amerikanska tillverkare var de första som började producera konserverad fisk. I Ryssland dök sådana företag upp på 70-talet på 1800-talet.

En modern tillverkare använder avancerad teknik, men huvudprincipen förblir oförändrad - den använder fortfarande konserveringsmetoden, den enda möjliga för konservering av produkter under lång tid.

Hur fisk kan konserveras

1. Råvaror, frysta eller i fat vatten, förs till konservfabriken.
2. Fryst - avfrostning, utan frysning - tvätt.
3. Med hjälp av speciell teknik avlägsnas skalor, fenor, huvud, slaktbiprodukter.
4. Dela upp i portioner, lägg i en behållare.
5. Blötläggs i saltad saltlösning.
6. Torr.
7. Kyl i ventilerade kamrar för att ta bort överflödigt vatten.
8. För snacks är konserver matbröda i mjöl och stekt, sedan hälls med smör eller sås.
9. För naturlig konserver mat kokas portioner i sin egen juice, olja och kryddor läggs till fiskburkarna.
10. För konserverad fisk och vegetabilisk mat används både portioner och köttfärs, grönsaker, flingor, bönor, marinad, buljong och tomatsås tillsätts.
11. Behållaren förseglas och steriliseras i en autoklav. Värmebehandling utförs vid en temperatur på 120 grader.

För beredning av konserver - beroende på sorter och fisktyper - används också blekning, torkning i torktumlare och rökrökning.

Typer av konserverad fisk

Vad är:

• Naturlig;
• Stekt eller blancherat;
• Rökt;
• Torkad;
• Fiskprodukter;
• Med tillsats av grönsaker.

Fyllningstyp:

• Egen fiskjuice;
• Vegetabilisk olja;
• Tomat juice;
• Buljong;
• Gelé.

Fördel och skada

Nutritionists har upprepade gånger sagt och pratar om de otvivelaktiga fördelarna med fisk för kroppen:

• mycket protein;
• feta omega-syror;
• vitamin D;
• B-vitaminer;
• vitamin A;
• selen;
• fosfor;
• kalcium;
• zink;
• magnesium.

Att äta fiskprodukter i rimliga doser minskar risken för att utveckla hjärtsjukdomar, blodkärl, nerv- och endokrina system.

Konserver innehåller dock mycket salt och är därför osäkra om de finns på den dagliga menyn. Nutritionister rekommenderar att unna dig sådana rätter inte mer än två gånger i veckan, men bättre - en. Det är tillrådligt att välja mellanämnen med tomatfyllning och i sin egen juice. När du går ner i vikt är det bättre att helt överge konserver, eftersom det innehåller för mycket kalorier.

Det är förbjudet att skämma bort dig med konserverad fisk för personer som lider av:

• högt blodtryck
• jade;
• leversjukdom;
• fetma.

Gravida kvinnor och små barn bör också akta sig.

Toppmärken

Att välja märkesvaror är vinn-vinn. De bästa tillverkarna värdesätter sitt rykte och använder aldrig råvaror av tvivelaktig kvalitet. Produktionsprocessen på företag utförs i enlighet med hygienkrav och hygienkrav utan att kränka tekniken.

Så vilket företag är den bästa produkten? Redaktörerna för webbplatsen "bestx.htgetrid.com/sv/" har identifierat tjugo beprövade varumärken:

• 5 hav;
• Delmonaco
• Fortuna;
• Iberica
• Setra;
• Västfjordarna
• Leopard;
• Bilas;
• Läcker konserverad mat;
• Dalmoreprodukt;
• Dobroflot;
• Kvalitetsmärke;
• Tastes kapten;
• Kuril kust;
• Pelagus;
• Sund;
• Fiskmeny;
• Gamla Riga;
• Ustkamchatryba;
• Eco Food.

När du bestämmer vilken produkt som är bättre att köpa, särskilt om nya artiklar har dykt upp på marknaden, rekommenderas det att du är uppmärksam på dessa märken. Hur mycket kostar produkterna från de listade varumärkena? För 100 g måste du betala 50-500 rubel. Kostnaden beror på fiskens typ, produktionsteknikens arbetsintensitet och ursprungslandet.

Betyg av konserverad kvalitet för 2020

Det säkraste är enligt nutritionister måltider i sin egen juice. Andelen i produktion är cirka 30 procent. På andra plats - med tomatfyllning. I den tredje positionen - i olja. Sedan finns det skaldjursrätter, pates, skarpsill. Redaktörerna på webbplatsen "bestx.htgetrid.com/sv/" erbjuder dig en översikt över konserverade produkter i egen juice, tomat, olja, skarpsill och lever.

I sin egen juice

Den här typen är den säkraste. Konserver med rik på mikro- och makronäringsämnen, vitaminer och mineraler kommer att göra kosten ljusare. Det finns ganska budgetprodukter till försäljning som är överkomliga för genomsnittliga köpare.

6: e plats: Naturlig sockeye lax "Ustkamchatryba"

För 227 g - 198 rubel.

Förpackningsmaterial - burk. Massfraktionen av fisk är 78 procent, resten är buljong. Med en behaglig doft. Delarna är jämna, köttet är tätt. Beredd på fiskeplatsen.

Fördelar:

Nackdelar:

5: e plats: Naturrosa lax av varumärket "Tasty Canned Food"

Genomsnittspris: $ 2.

Producerad av OOO Balt-Ost. Utan ytterligare föroreningar packas köttet tätt i burken. Med flytande buljong.

Fördelar:

Nackdelar:

4: e plats: Saira "Dobroflot"

Genomsnittspriset för 245 g är 115 rubel.

Tillverkad av KRKPB (flytande bas) Vsevolod Sibirtsev för JSC Yuzhmorrybflot.Använda kvalitetsråvaror. Inga föroreningar. Om kockar föredrar finnfisk kommer de att älska den här produkten. Med lätt buljong. Produkten är märkt av specialister från Roskachestvo.

Fördelar:

Nackdelar:

"Brons": Rosa lax "Pelagus"

Säljs till ett pris av 129 rubel.

Fisk 73 procent, inga tillsatser. Bitarnas färg är krämig, buljongen är flytande, med en protein "suspension". Saftigt kött, ben är mjuka, lätta att tugga.

Fördelar:

Minuser:

"Silver": Konserverad tonfisk Fortuna

Säljs till ett genomsnittligt pris per dollar.

Vikt: 185 g. Energivärde 134,8 kcal. Från en thailändsk tillverkare. Med mycket protein. Inga föroreningar.

Fördelar:

Nackdelar:

"Guld": Sturgeon i sin egen juice "Eco Food"

För 240 g - cirka 7 dollar.

Från en armenisk tillverkare. Vikt 240 g. Näringsvärde: proteiner - 18 g, fetter - 12 g, kolhydrater - 0 g. Energivärde 167 kcal. Balanserad smak, kvalitetssnitt.

Fördelar:

Nackdelar:

I tomatsås

Tomatsås och fisk är en bra kombination. En skattkista av fosfor, vitamin D, kalcium och andra näringsämnen, inklusive antioxidanten lykopen. Bland matvarianterna kan du välja billiga varor av god kvalitet. Enligt köpare är de bästa konserverna i tomat:

5: e plats: Svarta havet skarpsill, märke "Strait"

Genomsnittspris per 100 g - 24 rubel

Beskrivning: oklippt brisling i exklusiv tomatsås. Med sås av behaglig mörkorange färg utan vattnighet. Med en lätt kryddig bitterhet.

Fördelar:

Minuser:

4: e plats: Sardine "5 hav"

Genomsnittligt dollarpris.

Producerad vid Preobrazhensky Fish Processing Plant. Bra bearbetning och skärning. Filén är fast men öm. Inga ytterligare föroreningar. Från tillsatser - bara salt.

Fördelar:

Nackdelar:

"Brons": Cucumaria med grönsaker "Dobroflot"

Kostnad: 180 rubel.

Delikata bitar av gurkmeja med morötter och lök och tomatpuré är en färdig gourmetbit. Fin konsistens.

Fördelar:

Nackdelar:

"Silver": Lax med grönsaker på italienska "Läcker konserver"

Säljs till ett pris av 153 rubel.

Aromatiska bitar indränkta i grönsaksås med paprika, bönor, gröna ärtor, morötter och lök kan vara en fristående maträtt eller läggas till en sidrätter. Delikat smak, naturliga ingredienser.

Fördelar:

Minuser:

"Guld": Atlantmakrill med vegetabilisk garnering "Fiskmeny"

Genomsnittspris: 55 rubel.

Vikt: 250 g. Energivärde - 102 kcal per 100 g. Tillverkare: LLC Roscon. Makrillbitar, hackad morot och lökgrönsaksgarnering med tomatsås är ett utmärkt uteservering och en bra ingrediens för en chowder.

Fördelar:

Minuser:

I olja

Denna produkt anses vara mindre användbar än i sin egen juice och i tomatsås, men du kan inte förneka dess smak.Kundrecensioner är fulla av berömord för tillverkare som har släppt följande produkter:

5: e plats: Makrill "Bars"

Det kostar cirka 99 rubel.

Fasta "barer". Energivärde 294 kcal. Högt i protein. Köttets konsistens är tät. Säker, testad av Roskontrol-specialister.

Fördelar:

Nackdelar:

4: e plats: Rökt lax i olja "Läcker konserver"

Säljs till ett genomsnittligt pris på 200 rubel.

Vikt 175 g. Behållare - burk. Näringsvärde: proteiner - 21,4 g, fetter - 8,5 g, kolhydrater - 0,1 g. Utmärkt mellanmål med svart rågbröd. Kan vara en ingrediens i en sallad.

Fördelar:

Minuser:

Brons: Saira Captain of Flavors

För 100 g - högst 60 rubel.

Massfraktion av saury - 81 procent, saftiga hela portioner, utan skalor, fenor, huvud. Passar tätt. Smaken är måttligt salt. Massor av mikro- och makroelement. Tilldelas med det ryska kvalitetsmärket.

Fördelar:

Minuser:

"Silver": Delmonaco-sardiner i vegetabilisk olja med citron

Genomsnittspriset för 125 g är $ 1.

Ursprungsland Marocko. Ingredienser: sardiner, sojabönolja, citron, salt. Näringsvärde: proteiner - 24 g, fetter - 12,6 g, kolhydrater - 0.

Fördelar:

Minuser:

"Guld": Tonfisk i olivolja Iberica

Genomsnittspris: $ 3,5

Ursprungsland Ecuador. Varumärket ägs av Olive Line International. Huvudegenskaper: sammansättning - tonfisk, olivolja, salt; vikt - 160 g; utan tillsatser. Energivärde - 192,5 kcal.

Fördelar:

Minuser:

Konserverad lever är det bästa valet

Denna delikatess är en utmärkt ingrediens i en utsökt sallad eller smörgås. Dessutom är levern mycket användbar, den innehåller mycket omega-fettsyror, vitamin A och D.

Att döma av kundrecensioner, det mest utsökta:

Brons: Setra torsklever

De ber om en bank från 165 rubel.

Natural Atlantic, i sin egen juice. Tillverkare Ajtel Iceland ehf. Utmärkt smak. Produkten har testats i Roskontrol-laboratoriet.

Fördelar:

Nackdelar:

"Silver": Torsklever i Murmansk stil "Välsmakande konserver"

Pris - 175 rubel för 185 g.

Leverpasta. Energivärde 613 kcal. Näringsvärde: proteiner - 4 g, fetter - 66 g. Tät konsistens, liknar soufflé. Det sprids väl på bröd, perfekt för att laga en mellanmålsrätt.

Fördelar:

Minuser:

Guld: Westfjords isländsk naturlig torsklever

Genomsnittspris: $ 2,5 för 115 g.

En delikatess för en fest. Hela bitar med en krämig delikat smak. Utan tillsatser.

Fördelar:

Minuser:

Bästa brisling

Under sovjettiden var denna typ av konserver en integrerad del av festbordet. Den anmärkningsvärt feta och aptitretande rökta fisken ansågs vara ett utmärkt mellanmål. Under det tjugoförsta århundradet har skarpsillens popularitet inte skakats, även om nutritionister har bevisat faran med konserverad fiskrökt produkter, där cancerframkallande ämnen bildas. Men i modern tid används det ursprungliga skarpsillreceptet sällan någonstans. På ryska företag har rökning ersatts med den mindre skadliga tekniken för ”flytande rök”.

Ryska köpare som vill njuta av skarpsill är följande tre märken.

"Bronze": "Läcker konserver"

Kostnad: 169 rubel.

Tillverkad i enlighet med GOST 280-2009. Vikt - 160 g. Kvalitetsråvaror, tät förpackning. Energivärde - 356 kcal per 100 g.

Fördelar:

Minuser:

"Silver": "Gamla Riga"

Genomsnittspriset är $ 1,8.

Från en lettisk tillverkare. Inga färgämnen, toxiner, skadliga tillsatser. Skärning - enligt GOST. Måttligt salt. Bitar med en gyllene glans. Behåll formen när den läggs ut.

Fördelar:

Minuser:

"Gold": "Quality Mark"

För 160 g - 97 rubel.

Producerad av OOO Velrybprom i Ryssland. Läcker, med en vacker gyllene färg, köttets konsistens är öm, men tät. Saltningen är måttlig. Skärning av råvaror enligt GOST.

Fördelar:

Minuser:

Granskningen baseras på kundrecensioner på oberoende internetforum. När du väljer en produkt kan du lyssna på denna åsikt, men glöm inte att smak är ett subjektivt begrepp.

Hur man väljer och lagrar konserver på rätt sätt

Det finns många skrupelfria säljare på marknaden, därför måste du vara vaksam när du gör inköp.

Vad ska man leta efter när man väljer en produkt i en stormarknad och i en onlinebutik för att inte göra misstag:

• För utgångsdatum. Som regel anges det på omslagen.
• Burkens utseende. En skrynklig, "misshandlad" behållare med ett svullet lock väcker omedelbart tvivel om innehållets kvalitet.
• Till varumärket. Produkten av ett välkänt varumärke med ett karakteristiskt färgschema är knappast förfalskat. Om alla nödvändiga markeringar iakttas kan du säkert betala checken.
• Design. Naturligtvis är det viktigaste inte förpackningen, utan dess innehåll, men en burk med en nyckel för att öppna locket är mycket bekvämare.
• För släppmånaden. De bästa är gjorda av färska råvaror. Fångstsäsongen är av stor betydelse för fiskens smak.

Den mest utsökta konserverade skarpsill fångas i maj-september, den bästa makrillen är sommaren, sillen är vinterfångsten, kakor tappar inte sin smak när som helst på året.

• På kompositionen. Det perfekta valet är en GOST-produkt med ett minimum av ingredienser. Fyllningar - högst 30 procent.
• När du köper på Internet måste du välja ansedda handelsplattformar för att beställa varor online och inte vara rädd för att de skickar en "gris i en poke". På sidan för partiet, som regel, beskrivs produkten, egenskaper som anger vilken form av frisättning, typ, närings- och energivärde, foto, pris som anges. Länkar tillhandahålls ofta där du kan köpa samma produkt till ett reducerat pris.
• Lukten, färgen. I butiken tillåter ingen dig att öppna locket, så det återstår att vara nöjd med informationen på förpackningen och dess utseende. Hemma, efter att burken har öppnats, måste du titta på innehållet. I god konserverad mat, delar av samma storlek, hälla utan grumlighet och mörkare, behaglig doft.

Dessa tips hjälper dig att göra rätt val.

Råd om lagring

Stängda burkar lagras i kylskåp eller annat svalt och måttligt torrt rum: enligt säkerhetskraven bör temperaturregimen vara 3-8 grader Celsius, luftfuktighet - högst 75 procent. För produkter i transparenta glasburkar krävs en mörk plats; de är inte rädda för ljus i ett tennskal.

Från öppet rekommenderas att produkten läggs i glas-, keramik-, porslinsbehållare och förvaras i högst två dagar.

Hur man gör konserverad fisk hemma

Du kan göra en fisk aptitretare själv, särskilt eftersom de inte kräver komplexa ingredienser, och de är mycket billigare än köpta till en kostnad. För att skämma bort din familj med en godis måste du avsätta upp till tre timmar för köksarbete och köpa kvalitetsfisk.

Urvalskriterier för råvara:

• Det bästa alternativet är en ny fångst.
• Om du köper fryst bör du vara uppmärksam på hudens och skalans integritet, gälens renhet.
• Du kan inte köpa fisk med grumliga ögon, det här är troligen en lågkvalitativ produkt som har överlevt mer än en frysning och avfrostning.
• Instanser med sumpiga bärnsten är inte lämpliga för matlagning.
• En kvalitetsprodukt har inte en onaturlig nyans.

När alla ingredienser har samlats in kan konserveringen börja. Webbplatsen "bestx.htgetrid.com/sv/" presenterar de mest populära recepten.

Makrill i tomatsås med grönsaker

Steg-för-steg-instruktion:

Ingredienser: ett kilo fisk, 2 morötter, 2 små lökhuvuden eller 1 stor, en halv liter tomatjuice, 75 g vetemjöl, 75 g strösocker, ett halvt glas vegetabilisk olja, salt och peppar efter smak.

Förberedelse:

1. Förbered makrillen genom att tvätta och skiva i portioner.
2. Doppa bitarna i mjöl, stek i olja på alla sidor.
3. Förbered grönsaker: skal morötter och lök.
4. Skär morötterna i runda skivor.
5. Skär löken i halva ringar.
6. Stek lökarna i olja för att få ett "glasigt" utseende.
7. Häll morots "brickor" i pannan där lökarna stekas, stek allt tillsammans.
8. Häll 25 g mjöl i grönsaker, blanda.
9. Häll i kryddor - salt, peppar.
10. Häll tomatjuice i grönsaker. Koka upp. Du får en tomat- och grönsakssås.
11. Häll ½ av tomatgrönsakssås i en tupp eller annan behållare med tjocka väggar.
12. Det andra lagret är stekt makrill.
13. Det tredje lagret är den återstående såsen.
14. Förvärm ugnen vid en temperatur på 150 grader, koka fisken i en tomat-grönsaksaus i 60 minuter.
15. Sterilisera banker.
16. Ordna fisken i såsen i burkarna.
17. Lägg burkarna med locken på, men inte upprullade, i ugnen, håll dem 150 grader i 60 minuter.
18. Ta ut burkarna, rulla upp.

Brisling i en multikokare

Steg-för-steg-instruktion:

Ingredienser: ett halvt kilo lodde, ¼ kopp sojasås, ½ tesked salt, 3 msk vegetabilisk olja, 1/3 kopp te, ett glas vatten, kryddor - svarta pepparkorn, lagerblad, kryddnejlika, kryddpeppar.

Förberedelse:

1. Brygg te.
2. Förbered fisken genom att skölja och ta bort huvudet och inälvorna.
3. Blanda sojasås och olja, tillsätt salt och kryddor.
4. Häll te i såsen (utan teblad), blanda.
5. Lägg lodda i multikokerskålen.
6. Häll såsen över fisken.
7. Aktivera "Stew" -läget. Koka i 2 timmar.
8. Efter signalen från multikokaren tar du bort skarpsill från skålen och svalnar.

Hemlagad skarpsill blir en bordsdekoration. De kan serveras som en fristående maträtt eller på en smörgås.

Läckra fiskdelikatesser diversifierar menyn perfekt. Huvudvillkoret är att bara äta en högkvalitativ produkt.

Du har utan tvekan erfarenhet av att köpa och välja bra konserverad fisk. Dela din åsikt genom att lämna en kommentar.