🍺Bäst ölmärken på den ryska marknaden 2020

Enligt Rosstat är öl en populär drink bland medborgare över 18 år. Ryssland hamnar på fjärde plats när det gäller försäljning och lämnar Storbritannien och Tyskland långt efter, men varför är det så populärt och hur man hittar ett kvalitetsmärke Redaktionen på webbplatsen “bestx.htgetrid.com/sv/” ger dig en översikt över de bästa ölproducenterna för 2020.

Vad är öl och kan det göras hemma

Dryckens egenart är en behaglig berusande doft och en uppfriskande bitter eftersmak. För framställning krävs 4 ingredienser, vars kvalitet kommer att avgöra smaken: korn, vatten, humle, jäst. De flesta ryska företag köper basprodukter utomlands, vilket gör drycken unik och aromatisk.

Matlagning består av 7 steg:

• Allt börjar med produktion av malt. För dess beredning väljs korn, vilket är lätt att bearbeta. Efter bearbetning blötläggs den tills kornen gro. Torkning och raffinering sker, resultatet är malt, som måste vila i en månad så att det kan mogna helt. För att minska kostnaderna använder 30% av producenterna havre, potatismjöl, majs och andra billiga ingredienser istället för korn. Detta påverkar kvaliteten kraftigt. På grund av detta anses denna dryck i ett antal europeiska länder inte vara öl.
• Skaffa ölvort. Så snart malten når mognad börjar nästa steg: den poleras, krossas, blandas sedan med vatten och upphettas gradvis. Det viktigaste i denna process är mjukt vatten, då är produkten rik och aromatisk. Om vattnet är hårt är ytterligare bearbetning nödvändig.
• Jäsning. För att ge drycken originalitet kokas malten med humle i cirka 2 timmar. Således ökar tillverkaren lagringsstabiliteten. Efter kokning filtreras den resulterande vörten och kyls, först till 60 grader, sedan till 5-6 grader. Därefter tillsätts jäst till vörten och jäses i en vecka.
• Mognande. Jäsning utförs i metallbehållare och tar från 4 till 6 månader (perioden beror på varumärket). Under denna process är produkten mättad med koldioxid och avslöjar helt dess nyanser.
• Filtrering och spill. Så snart drycken är helt infunderad måste den filtreras noggrant för att utesluta andelen jäsningsprodukter och ge den en ljus nyans, smaken ändras inte från detta. Efter att ha utfört de tidigare operationerna börjar ölet tappas på flaska, för detta förpastureras det (om tappningen kommer att utföras i plastbehållare) eller tillsätts antioxidanter och konserveringsmedel (burkar används för tappning).

Typer

I den lätta versionen används lätt rostat malt under tillagningen. I mörkret utförs matlagning av rökt malt eller välstekt och tillsatt bränt socker.

Öl är indelat i två typer: lager, som är gjord av bottenjäst jäst och öl, som är gjord av toppjäst jäst. Den första typen upptar cirka 90% av marknaden, eftersom den visar sig vara mjuk och svag, vilket folk gillar.Till skillnad från ale är lagerjäsningsprocessen något långsam och äger rum vid en temperatur på 5-10 grader, medan ale jäser snabbt och vid en högre temperatur på 15-20 grader.

På frågan om det är möjligt att brygga öl hemma är svaret "Ja, det kan du." Denna process är dock lång och energikrävande. Alla etapper är desamma som i produktionen, bara i mindre skala. Produkterna du behöver är exakt desamma: humle, vatten (destillerat eller kokt), bryggerjäst och korn (stekt eller vanligt - beror på preferens). Ett stort plus när man lagar mat hemma är produktkvalitetskontroll, det vill säga att en person själv bestämmer hur högkvalitativa ingredienserna är och övervakar jäsningsprocessen. Efter att ha åtminstone lite erfarenhet av matlagning, visar sig drycken vara mycket godare och rikare än butiksversionen. Man bör komma ihåg att ölvort är en gynnsam grogrund för olika bakterier, så disken måste vara ren. Dessutom behövs en mattermometer för matlagning, annars är det omöjligt att bestämma vattentemperaturen.

Flera manuella val

Varje person har sina egna åsikter och preferenser, och vad som är standarden för en för en annan kan vara en besvikelse. Det finns dock några enkla tips som alla kommer att följa för att hitta ett varumärke efter eget tycke.

Hitta din produkt

Amatörer har alltid flera märken som skiljer sig åt i stabilitet och kvalitet, oftare är de stora tillverkare. Ölindustrin har emellertid vuxit så mycket att det finns drycker i hyllorna som skiljer sig åt både i design och kvalitet. Därför är det nödvändigt att öka ölkunnighet så att öl inte lämnar en negativ upplevelse.

Det viktigaste i drycken är färg och komposition. En person måste hitta sin nisch, för någon gillar en söt eftersmak, någon kan inte föreställa sig öl utan god bitterhet etc. När köparen hittar en smak blir det enkelt att välja ett varumärke.

Undersök densitet och styrka

De viktigaste urvalsparametrarna är densitet och styrka. Trenden är som följer: lätta sorter med låg alkoholhalt har en densitet på 10-12% och starkare drycker - bara 5% till 8%. Vissa varumärken har en ny indikator - IBU, som dechiffreras och översätts som ”beräknad ölbitterhet”. Vanlig lager har ett värde på 10-15 enheter, vilket berättar för en person om innehållet i lätt bitterhet, men denna siffra kan också gå upp till 80-100 enheter, vanligtvis gäller detta för starkt hoppade sorter.

Läs hela tiden kompositionen

Produkten innehåller många intressanta och motbjudande föremål. Till exempel vet en person att 4 ingredienser behövs för matlagning, men på etiketten ser han humleprodukter, extrakt, obegripliga smaker etc. Det senare påverkar inte smaken, de läggs till av tekniska skäl, men resten är enkelt. Humleprodukten är en annan form av vanlig humle, skillnaden är att den är kornig, samma gäller resten av extrakten. Därför är denna ingrediens helt naturlig. Maltossirapens jobb är att jäsa sockret, vilket ger styrka, men det kan få det att smaka illa.

Det är också värt att veta att öldrycker kan innehålla naturliga ört- eller frukttillsatser och detta kommer omedelbart att fånga en persons öga.

Glas, burk eller plastflaska

Vissa antar naivt att smak, skum etc. beror på behållaren, men detta är ett misstag. Det finns ingen skillnad från vilken flaska som ska drickas, sorten uppfanns för enkelhetens skull, så om en person behöver ta mycket öl, är det värt att köpa den i fat och plastflaskor, och för små semestrar är glasflaskor och burkar ett utmärkt alternativ.

Betyg av populära ölmärken

Kozel-ljus

Den allra första produkten från detta märke tillverkades 1874 och blev snabbt populär. Dryckeproduktionsanläggningen överlevde två världskrig, som ofta passerade från en ägare till en annan, men tappade inte sin kvalitet. Tillverkad enligt traditionella tjeckiska recept.

De flesta köpare gillar denna dryck, en liten styrka, som bara är 4%. Resenärer noterar att i Tjeckien serveras öl till middag.Originaldrinkens egenhet är en lätt, nästan omärklig bitterhet, som uppnås på grund av жatec humle och karamellmalt. Men för att prova det måste du åka till Tjeckien, eftersom i Ryssland inte alla krav är uppfyllda.

Den genomsnittliga kostnaden är 50 rubel.

Fördelar:

Nackdelar:

Amstel Premium Pilsener

Varumärket tillhör ett stort företag i Nederländerna, grundat 1870. 80% av de produkter som detta företag säljer på marknaden är dock förfalskade. Ingenting återstår av det ursprungliga receptet.

Amstel har en imponerande försäljning på cirka 40 miljoner per år. I Ryssland har produkten precis börjat vinna sin popularitet på grund av sponsoravtal och reklam, och för några år sedan hörde ingen om ett sådant varumärke, och att hitta det i en butik var ett helt uppdrag. Lämplig för människor som älskar lätt smak och söt eftersmak. Produkten är dock inte berövad negativa aspekter, eftersom dess arom är svag, det finns ingen maltkänsla och skummet kan avbryta all uppfattning. Varumärket tog första plats i betyg av Roskachestvo.

Den genomsnittliga kostnaden är 70 rubel.

Fördelar:

Nackdelar:

Notera! Du kan se samma öl i stormarknader, men till olika priser. Anledningen är det olika ursprungslandet. Drycken som produceras i varumärkets land är dyrare men mycket bättre i smak.

Baltika nr 6 "Porter"

Det var svårt och omöjligt att hitta det här alternativet för två år sedan, men nu finns det i nästan alla butiker. Men majoriteten kringgår honom fortfarande. Även om öl har nackdelar är de inte lika uttalade som till exempel i Baltika 3. För att ge originalitet infunderas det med metoden för kall jäsning, från vilken smaken avslöjas helt.

Den säljs i glasbehållare och har en noir-design: från färgkombinationer till ergonomi. Innehåller 7% alkohol, från vilken det finns en obehaglig alkoholfärg. Aromen har ljusa kaffeanoter, vilket också ger den en sofistikering. Ölkåpan faller av inom en minut, färgen på drycken är hopplöst mörk. Det dricks ganska enkelt utan att orsaka motstridiga känslor. Eftersmaken är trevlig, katrinplommon känns.

Genomsnittlig kostnad: från 60 rubel.

Fördelar:

Nackdelar:

Hoegaarden ofiltrerad

Belgiskt ofiltrerat öl Hoegaarden är ett populärt varumärke i Ryssland och ett antal OSS-länder. Produktionen började på 1400-talet och fortsätter till denna dag. Under en lång period har den inte tappat sin arom och kvalitet, vilket noteras av alla européer. I Ryssland är smaken väldigt annorlunda än originalet, så du kan hitta recensioner som var bättre innan. Detta hindrade dock inte tillverkarna från att ta ut höga priser.

Smaken är mjuk och rik, med en liten bitterhet. Produkten är tät, med en styrka på 4,9%. På grund av det faktum att drycken är ofiltrerad är det inte värt att dricka med salt mat och kött, eftersom de kraftigt avbryter känslan, det är bäst att använda pizza, kräftor, stekt suluguni, fetaost eller räkor som mellanmål. Men för att helt avslöja all dess mångsidighet är det bättre att använda den utan allt, men det här är för finsmakare.

Kostnaden är 90 rubel, det kan gå upp till 110 och mer, beroende på region och butik.

Fördelar:

Nackdelar:

Ochakovo "Halzan"

Svetsad i enlighet med alla tekniska normer och standarder.När du köper den här produkten är det första som är viktigt att vara uppmärksam på kompositionen, där högkvalitativa och naturliga produkter anges, utan tillsats av stötdämpare etc. Alkoholhalten överstiger inte 4,5%, vilket påverkar smaken. När du öppnar flaskan är det första som en person känner en trevlig och delikat arom med subtila toner av malt. När det hälls i ett glas skumar det inte mycket. När alkohol konsumeras känns det praktiskt taget inte. Den har en ljus smak som inte avbryts av kött eller salta snacks.

Flaskan har en attraktiv design, bilden visar en örnman som står mot en bakgrund av berg, vilket gör etiketten original och märkbar. En separat fördel är kostnaden för varorna, som bara är 40-50 rubel. Enligt tillverkaren beror detta pris inte på dålig kvalitet utan på besparingar på reklam. Den säljs i tre versioner: en burk (0,5 l), glas (0,5 l) och en PET-flaska på 1,5 liter. Köpare noterar att ölet har en naturlig smak och eftersmak.

Fördelar:

Nackdelar:

Franziskaner ofiltrerad

Ett av de högkvalitativa och populära märkena i Ryssland och Europa är Franziskaner. I flera år nu har detta märke tagit priser i nästan alla toppar. Produktens egenhet är att den inte produceras i Ryssland, så butiken har endast originalöl med en karakteristisk tysk kvalitet. Flera typer finns idag, men den som säljs är ofiltrerad.

Den har låg hållfasthet, som bara är 5 grader och mjukhet med färskt bröd eftersmak. Tillverkad av toppjäsning. Denna produkt är ett riktmärke bland ryska och utländska tillverkare, nästan alla företag försöker uppnå de kvalitetshöjder som produkten har satt.

Genomsnittlig kostnad: från 192 rubel.

Fördelar:

Nackdelar:

Khamovniki Wien

Detta är en lager som kommer att förändra hur människor tänker på ölindustrin. För beredningen använde företaget naturliga ingredienser. Produktens bärnstensfärg kommer att sjunka ner i hjärtat av varje estetik, även den krångliga.

Smaken på drycken får dig att köpa den igen. En ljus arom kommer att spridas i hela rummet, som i en dyr annons kommer en karamell eftersmak med en liten bitterhet att bli en fröjd. Många noterar också den fantastiska externa prestandan, som liknar en gammal flaska.

Produkten säljs i stora butiker till ett pris av 42-50 rubel per 0,5 liter.

Fördelar:

Nackdelar:

Anderson Valley

Detta alternativ är lämpligt för personer som är redo att betala extra för kvalitet. Produkten tillverkas i USA, Kalifornien. Vid tillagning används hemliga recept som fortfarande är okända. Fermenteringstypen är toppjäsning, vilket framgår av produktens styrka (5,8%). Beräknad bitterhet är 16 IBU.

Crystal Anderson Valley malt har en djup bärnstensfärgad nyans med en lätt karamellsötma. Smaken är balanserad, bitterhet och syra känns inte. Den enda nackdelen är att det är svårt att hitta i butiker, eftersom det är slutsålt nästan på leveransdagen.

Den genomsnittliga kostnaden är 190-250 rubel.

Fördelar:

Nackdelar:

"Gulden Draak" 9000

Ett premiumalternativ för äkta finsmakare. Produktionen utförs i Belgien på Van Steenberg Brewery (grundat 1784). Matlagning utförs med sekundär jäsningsteknik, vilket ger produkten en oförglömlig smak.

Vid det första smutset kommer du att känna den ljusa smaken av choklad och kaffe med subtila toner av karamell. Doften är fruktig. Fästning - 7,5%

Genomsnittlig kostnad för 0,33 - 275 rubel.

Fördelar:

Nackdelar:

Produktion

Betyget inkluderar de mest framstående representanterna för ölindustrin. Det finns inget entydigt svar på frågan ”vilket företag som är bättre”, för alla har olika smak, men en sak är värt att komma ihåg: överdriven konsumtion av alkoholhaltiga drycker är skadlig för hälsan. Om du drack drycker från märken som beskrivs i betyget, eller om du har intressanta förslag, berätta för oss om det i kommentarerna.