De bästa märkena av konserverade kronärtskockor för 2020

Inte alla invånare i vårt land har någonsin smakat en ovanlig grönsak med ett lika ovanligt namn - kronärtskocka. Trots att historien om denna outlandish blomma som livsmedelsprodukt har pågått i flera årtusenden, orsakar vissa kronärtskockor fortfarande förvirring och många frågor: "hur kan du äta taggiga blommor?", "Varför lägga dem till sallader, soppor och även bakverk? "," Var finns så många användbara vitaminer och mineraler i en vanlig blomma? " Så kronärtskocka: vilken typ av djur är det och vad äts det med?

Bakgrund

En av de många antika grekiska legenderna berättar om en ung flicka som heter Tsinara som bor på ön med sin familj. En gång såg Zeus, när hon besökte Poseidon, henne vid kusten på ön Zinari och gick ensam. Under lång tid såg Zeus helt enkelt på flickan tills Tsinara märkte honom. Den kärleksfulla Zeus, som vann många kvinnors hjärtan, förförde henne också och erbjöd sig sedan att bo med honom på Olympus och bli en gudinna på ett villkor: flickan måste för evigt glömma sina släktingar och inte söka ett möte med dem.

Tsinara accepterade Thunderer-erbjudandet och de två åkte till Olympus. Vid varje tillfälle, i hemlighet från sin fru Hera, besökte Zeus sin älskade, men något gav inte den unga gudinnan fred. Flickan kunde inte komma överens med omöjligheten att träffa sina släktingar och stred, i motsats till Zeus, för att träffa sin familj.

Zeus blev arg och bestämde sig för att lära den olydiga älskarinnan en lektion. Så snart Tsinara återvände kastade han henne från Olympus till marken. Så snart flickans kropp rörde marken hände det otroliga: ingenting förblev på platsen för hennes fall, förutom en vacker blomma som var uppkallad efter henne.

Växten Cynara scolymus, bättre känd för moderna människor som kronärtskocka, översatt från latin betyder "hundens tänder". Faktum är att de skarpa bladen och frukterna på blomman ser ut som huggtänder.

Intressanta fakta

• Kronärtskockan beskrivs först av den grekiska naturforskaren Theophrastus, som bodde mellan 371 och 287 f.Kr. Detta antyder att Tsinara har funnits i mer än 2 årtusenden!
• De gamla grekerna och romarna åt Cinara för att öka sin sexlust. Man trodde att rötterna till växten var "provokatörer av Venus", vilket hjälpte till att göra en kvinna mer önskvärd för en man.
• De forntida grekerna betraktade kronärtskockan som en magisk blomma vars mottagning garanterar pojkars födelse.
• I Frankrike har kronärtskockan länge varit en förbjuden produkt. Man trodde att han provocerar redan älskar franska kvinnor till sexuell frenesi. Men Maria de Medici följde inte denna lag: hon var en ivrig älskare av Tsinara.
• De överätande romerska rika använde grönsaken som ett botemedel mot mage och lever.

Kronärtskocka

Växten som tillhör familjen Asteraceae har, som redan nämnts, två namn. Blomman fick sitt moderna namn tack vare araberna, som kallade den frasen "arti shauki", som betyder "lertorn".

I naturen finns det cirka 10 arter (med många underarter), men bara hälften av dem är lämpliga för konsumtion.Det är inte helt korrekt att nämna termen Cynara scolymus som ett generaliserat namn för kronärtskockor: cinara scolimus (äkta kronärtskocka) är bara en av sorterna kronärtskockor, men just denna art är utbredd och är grunden för urvalet av många underarter som används för mat (stora gröna, tidiga lila, 41 maj, Laon, Maikop, etc.) Cynara cardunculus eller spansk kronärtskocka är populär tillsammans med äkta eller sådd. Denna art växer i Europa och Asien, dess utmärkande drag är att, till skillnad från scolymus-arten (där endast oöppnade knoppar är lämpliga för mat), har cardunculus inte bara ätbara knoppar utan också bladstångar med en del av roten.

Förutom de mest ätbara arterna kan följande särskiljas:

• Baetica;
• Cornigera;
• Algarbiensis;
• Auranitica;
• Cyrenaica;
• Humilis;
• Tournefortii;
• Syriaca.

Traditionellt anses Kanarieöarna och Medelhavsområdet vara kronärtskockors födelseplats, men många arter växer i andra territorier. Blomman växer helst i torra och varma områden.

I vissa länder, såsom Australien, anses kronärtskockan vara ett ogräs och förstörs i stora mängder.

Matlagningsapplikationer

Vid matlagning anses kronärtskockan vara en delikatessgrönsak. Det äts på olika sätt:

• Rå;
• I form av konserver;
• Kokt etc.

Beroende på sort och art kan en oöppnad blomknopp, en petiole (blad) och vissa delar av roten vara lämpliga för mat. För bevarande används små eller medelstora oöppnade knoppar. Om fruktens löv har fått en brunaktig nyans har du en gammal blomställning framför dig - en olämplig produkt för mat. Den unga blomställningen har löv av en grön eller gulaktig nyans.

Kronärtskockor används för att laga mat som:

• Sallader;
• Soppor;
• Varma rätter (fisk, kött);
• Pizza;
• Tillägg till sidrätter och grytor;
• Efterrätter.

Separat bör nämnas Medelhavsdieten, där kronärtskockor är en integrerad del av kosten. De konsumeras både råa och konserverade, men mycket uppmärksamhet ägnas åt sallader med inlagda frukter.

Kaloriinnehåll och sammansättning

En av de trevligaste fördelarna med kronärtskockor på burk är bevarandet av vitamin- och mineralkompositionen. Färsk frukt innehåller cirka 88-90% vatten i sin sammansättning, medan i konserverad form blir vätskekoncentrationen mindre och andelen näringsämnen ökar. Den konserverade produktens kaloriinnehåll är 116 kcal per 100 g, där (i ungefärligt förhållande):

• Protein - 23 kcal;
• Fett - 36 kcal;
• Kolhydrater - 75 kcal.

Energiförhållande (%): 20/31/65 (b / w / y).

Medelvikten för en burk med kronärtskockor på burk är 250 g.

Den traditionella bevarande processen skiljer sig inte mycket från de antika grekerna. Huvudingredienserna för curling är olja och vinäger (och självklart grönsaken). Produkten är konserverad i glasburkar, men på Internet kan du också hitta en produkt innesluten i järnbehållare (till exempel säljer det italienska företaget "ITALCARCIOFI" konserver i sin egen juice i järnburkar).

Vitaminsammansättningen i konserver förtjänar särskild uppmärksamhet. Ovanligt kanske du inte ens tror att det kan finnas så många användbara ämnen i en konserverad produkt! Så i kompositionen:

• Vitaminer (PP, C, B9, B2, A, B1);
• Mineraler (Al, Co, B, Mo, F, Mn, Cu, I, Zn, Fe, S, Cl, P, Mg, Ca, Na, K).

Om du tar med den här produkten i din dagliga kost kanske du inte längre behöver vitaminer!

De bästa märkena av kronärtskockor på burk

Du kan köpa kronärtskockor på burk på flera sätt: i en butik, online, som en presentation från vänner som har besökt utlandet. Det mest lönsamma sättet är online och helst i bulk, eftersom de flesta av de stora leverantörerna erbjuder bra rabatter när du köper 10, 12 eller fler burkar samtidigt. Konserver är en långlivad produkt, så du behöver inte oroa dig för att produkten går förlorad.

2020 är de ledande positionerna inom försäljning av kronärtskockor konserverade av stora företag som är kända för oss från tidigare år.Grekland och Italien har varit ledande inom produktionen av denna produkt under lång tid.

Delphi

Under varumärket Delphi har det grekiska företaget E&D KONTOS S.A. producerar konserver, som är kända över hela världen. Delphi har etablerat sig som ledande inom produktion av konserverad frukt och grönsaker.

• Land: Grekland;
• Förpackning: Glasburk;
• Vikt: 270 g, 3000 g;
• Genomsnittspris: 380 rubel, 2990 rubel;
• Kaloriinnehåll: 160 kcal per 100 g. produkt;
• Utgångsdatum: 3 år från produktionsdatum, efter öppnande - 15 dagar;
• Lagringsförhållanden: på en sval plats vid en temperatur som inte överstiger 25 ° C^{handla om}.

Tillagningsmetod och sammansättning:

Företaget tillverkar kronärtskockor på burk enligt ett traditionellt grekiskt recept med olja och kryddor. För matlagning används medelstora frukthjärtor.

Fördelar:

Nackdelar:

Le Bonta

Varumärkets fullständiga namn är Le Bonta del Casale, vilket betyder "rustik smaskigt". Det är en hälsosam, ekologisk och välsmakande produkt beredd enligt gamla landsrecept.

• Land: Italien;
• Förpackning: Glasburk;
• Vikt: 314 g;
• Genomsnittspris: 461 rubel;
• Kaloriinnehåll: 160 kcal per 100 g. produkt;
• Utgångsdatum: 24 månader. från produktionsdatumet, efter öppnandet, användning inom 20 dagar;
• Lagringsförhållanden: på en sval plats vid en temperatur som inte överstiger 25 ° C^{handla om}.

Komposition och beredningsmetod:

Kompositionen innehåller den minsta mängden ingredienser. Mer än 60% är upptagen av hjärtat av unga blomställningar, 35% - smör, lite vinäger, askorbinsyra och citronsyra.

På många webbplatser presenteras dessa burkar som veganprodukter.

Instruktionen säger att produkten är beredd enligt de bästa traditionerna i det apuliska köket. Få människor vet vad det här namnet betyder. Apuliska köket finns sällan på kaféer eller restauranger. I själva verket är Puglia ett område i Italien som upptar sin östra del. På denna plats manifesteras grekiska traditioner starkast, därför är det lokala köket genomsyrat av den grekiska andan genom och igenom.

Fördelar:

Nackdelar:

ALREEF

ALREEF-företaget är engagerat i produktion av produkter för en hälsosam kost. De är starkt etablerade på marknaden som leverantörer av kvalitetsoliver och vegetabiliska oljor. En av de största fördelarna är priset på de levererade produkterna. I webbutiker upptar de de ledande linjerna när det gäller överkomliga priser.

• Land: Syrien;
• Förpackning: Glasburk;
• Vikt: 1250 g;
• Genomsnittspris: 585 rubel;
• Kaloriinnehåll: 60 kcal per 100 g. produkt;
• Utgångsdatum: 24 månader. från produktionsdatumet, efter öppnandet - 15 dagar;
• Förvaringsförhållanden: på en sval plats vid temperaturer från +5 till + 25 ° C^{handla om}.

Sammansättning:

Produkten utmärks av sin renaste komposition utan tillsats av onödiga syror och vinäger: förutom huvudingrediensen innehåller den salt, vatten och lite citronsyra som konserveringsmedel. En sådan produkt kan dock spela ett dåligt skämt med köparen och försämras redan innan burken öppnas. Förvarings- och leveransinstruktioner måste följas noggrant för att undvika missförstånd.

I kulinariska kretsar antas det att ju renare sammansättningen av kronärtskockor på burk, desto bättre lägger de till sallad.

Fördelar:

Nackdelar:

Piacelli

Piacelli är ett av de största tyska livsmedelsmärkena. I Ryssland är han mest känd som leverantör av juice och såser, men det här är inte hela företaget.I Piacellis "resväska" finns viktiga livsmedelsprodukter, liksom konfektyr, livsmedel, konserver, högkvalitativ pasta, juice, såser etc.

• Land: Tyskland;
• Förpackning: Glasburk;
• Vikt: 280 g;
• Genomsnittspris: 375 rubel;
• Kaloriinnehåll: 108 kcal per 100 g. produkt;
• Utgångsdatum: 24 månader. från produktionsdatumet, efter öppnandet - inte mer än en vecka;
• Förvaringsförhållanden: i kylskåp vid en temperatur från +5 till + 25 ° C^{handla om}.

Komposition och beredningsmetod:

Skivade kronärtskockor i solrosolja med tillsats av en speciell ingrediens - piacelli örter. I kompositionen, förutom 57% av halten av skurna blomställningar, citronsyra som en surhetsregulator, askorbinsyra som en antioxidant, salt, persilja, cognacvinäger och solrosolja. Allt detta är smaksatt med örter.

Fördelar:

Nackdelar:

Casa Rinaldi

Casa Rinaldi är en italiensk tillverkare av konserverade grönsaker, oljor, såser, godis och pasta. Företaget fokuserar på manuell produktion. Nästan varje produkt under detta märke har sin egen smak.

Vi måste hylla originaliteten i förpackningen av konserver. Burkarna har en icke-standardiserad "pot-bellied" -form och på toppen är de dekorerade med dekorativt papper - en keps.

• Land: Italien (Lazio);
• Förpackning: Glasburk;
• Vikt: 320 g;
• Genomsnittspris: 990 rubel;
• Kaloriinnehåll: 110 kcal per 100 g. produkt;
• Utgångsdatum: 3 år efter öppnande - 7 dagar;
• Förvaringsförhållanden: i kylskåp vid en temperatur som inte överstiger 25 ° C^{handla om}.

Komposition och beredningsmetod:

Produktens sammansättning liknar de flesta italienska tillverkare. Förutom huvudingrediensen finns det ättika (vinsyra), syra (askorbinsyra och citronsyra), olja och salt. På baksidan kan du läsa att burken innehåller förgrillade kronärtskockor som handplockats i den italienska regionen Lazio.

Fördelar:

Nackdelar:

BELSUN

Belsun är ett av få konserveringsföretag som levererar kronärtskockor inte bara i glasburkar utan också i tennförpackningar.

• Land: Kina;
• Förpackning: Glas / burk;
• Vikt: 425 g. 400 g (tennbehållare);
• Genomsnittspris: 225 rubel. (med en grossistorder på 12 burkar - rabatt);
• Kaloriinnehåll: 60 kcal per 100 g. produkt;
• Utgångsdatum: 24 månader. från produktionsdatumet, efter öppnandet - inte mer än en vecka;
• Förvaringsförhållanden: i kylskåp vid en temperatur från +0 till + 25 ° C^{handla om}.

Förvaringsförhållanden:

Instruktionerna för konserverade kronärtskockor indikerar att från och med öppnandet måste produkten konsumeras inom 3 dagar. Efter denna tid är att äta kronärtskockor oacceptabelt. Därför måste du ägna särskild uppmärksamhet inte bara åt varornas utseende vid inlösen utan också till innehållet i burken vid öppnandet. Om det transporteras fel kan konserverna gå dåligt.

Fördelar:

Nackdelar:

Läckra unga kronärtskockor i våra butiker är en fantastisk lyx. Därför måste älskare av hälsosam och hälsosam mat leta efter en produkt på Internet eller hitta ett alternativ till ett sådant köp. En utmärkt ersättning för färska kronärtskockor är konserverade unga blomställningar. Kronärtskockan tappar inte sina fördelaktiga egenskaper under konserveringsprocessen, därför är den perfekt både förutom dagliga måltider och som en oberoende produkt.