🍷Најбоља вина Русије за 2020. годину

Совјетски Савез је обухватио републике познате по вековима винарског искуства. На полицама продавница могли су се наћи јефтина и висококвалитетна грузијска, молдавска, украјинска, јерменска пића. Они су украшавали свечане столове, давали људима радост и здравље, ако се њихова употреба не би претворила у лошу навику. Али догодило се неочекивано Прво је на земљу пала анти-алкохолна кампања, а затим је перестројка претворила братске републике у блиско иностранство. О богатом избору совјетских времена није остао ни траг. Нестали су молдавски „Фетеасца“, „Гратиесхти“, „Росе де Масе“. Грузијски „Киндзмараули“ и „Кхванцхкара“ порасли су у цени тако да их ретки купац може себи приуштити. Массандра Схерриес и Мадера не заостају за њима у цени. Међутим, време истиче. У долини Дон, на Кубану, Таману и Криму, нове лозе су већ порасле, дајући обилне приносе локалних сорти, заједно са увозним мерлоом и шардонеом. Редакција сајта „bestx.htgetrid.com/sr/“ нуди преглед „Најбољих вина Русије за 2020. годину“, састављених према мишљењу винских критичара и купаца.

Историја винарства

Човечанство је упознато са овим даром богова више од 6.000 година. Као и у она далека времена, вино се добија ферментацијом сока од грожђа. Понекад се, како би се спречило да се производ претвори у сирће, „обогаћује“ додавањем алкохола и назива се утврђеним.

Први од руских цара који се заинтересовао за ову ствар био је Михаил Федорович, оснивач династије Романових.

Његовим декретом 1613. године у манастиру Астракхан уређена је прва посебна башта. Очигледно тамо није ишло добро, а баштован Иаков Ботман 1640. године отпуштен је из иностранства. Већ 16 година касније, вино из Астрахана послужено је на столу другом цару, Алексеју Михајловичу.

Индустријски обим овом занату у донским земљама дао је син цара Алексеја Михајловича - цар Петар И. Освојивши Азов од Турака, бавио се винарством, утврдивши село Разорскаја као место за нове засаде.

Од тада је ова врста пољопривредних активности у Руском царству непрекидно расла. Максимална производња вина у Русији била је 2.226.509 литара или 181017 канти. Тадашња светска производња износила је 968 милиона канти. Удео Русије у њему био је занемарљив.

Током година совјетске власти, ова врста пољопривредне производње наставила је да се развија. Постављене су нове плантаже, организована су велика предузећа.

Занимљиво! Совјетски шампањац, који је и даље неопходан за било који новогодишњи сто, развијен је и произведен у Абрау-Диурсо већ 1928. године.

Затим је уследио рат, победа, борба против разарања, обнављање националне економије. Током 40 послератних година обновљене су и засађене нове плантаже. Асортиман и количина производа одушевили су купце. Многи узорци су извезени. А онда нови ударац - уредба о борби против пијанства и алкохолизма, усвојена 25.05.1985. Садња је прошла испод секире, фабрике су редизајниране за производњу сокова.

Распад СССР-а готово је докрајчио руску производњу. Стручњаци су утврдили да се од 1992. до 2007. површина садње готово преполовила, са 107.000 на 55.000 хектара. Ипак, процес обнављања изгубљеног покренут је и већ доноси плодове. Према Светској организацији вина и винарства, већ су 2007. године руске компаније успеле да повећају производњу својих производа на 7280 хиљада хектолитара, што је омогућило нашој земљи да заузме 11. место у рејтингу највећих произвођача.

Каква вина постоје

По боји

Током процеса припреме користе се различите сорте грожђа. Условно се могу поделити у две врсте: црне, које се често називају црвене, и беле.
Вино се разликује по боји:

1. Бела, светла или зрела сламната боја, која временом потамни.
2. Црвена и ружичаста, од тамног рубина до тамног граната. Временом се вино разведри због падавина боја.
3. Наранџаста. Ретка врста белих вина јантарне боје. Добија се старењем сладовине заједно са пулпом (кожицом и семенкама бобица).

Брзином затварача

Природно старење готовог производа назива се старењем. Овај процес је прилично компликован и свако пиће не постаје све боље са годинама. Према периоду старења, „напитак“ се дели на:

• млади или нови, још нису ферментисани;
• одлежао након завршетка ферментације у великим посудама најмање шест месеци пре флаширања;
• маркирана менза, одлежала у резервоарима најмање годину и по;
• маркиран јак и десерт, одлежао у резервоарима најмање две године;
• колекција - берба, одлежава након флаширања још три године или више.

Занимљиво! Период одлежавања рачуна се од 1. јануара године након бербе.

Садржај алкохола и шећера

Руски стандарди разликују стона (природна), ојачана, ароматизована и пенећа вина.

Кантине

Ту спадају природни производи: суви, полусуви и полуслатки. Разликују се у садржају алкохола и шећера:

• сува вина називају се винима у којима је сладовина потпуно ферментирана, а шећер остаје највише 0,3% или 4 г / л. Садржај алкохола од 8,5 до 15%;
• у полусувом је количина алкохола иста, шећер је од 4 до 18 г / л;
• у полуслатком алкохолу остаје у истој количини, количина шећера се повећава у распону од 18 до 45 г / л.

Утврђени

У зависности од садржаја алкохола, постоје:

• јак, са садржајем алкохола од 17 до 21%, шећер - од 30 до 120 г / л;
• слатко - са алкохолом од 14 до 20% и шећером до 150 г / л;
• полудесерт, са алкохолом од 14 до 16% и шећером у распону од 50 до 120 г / л;
• вина са садржајем алкохола од 15 до 17% и шећером од 160 до 200 г / л сматрају се десертом;
• производи од ликера укључују производе са алкохолом од 12 до 16% и шећером од 210 до 300 г / л.

Ароматизован

Вино са сложеним карактеристикама, инфузирано биљем, са садржајем алкохола од 18%, шећер - од 6 до 16 г / л. Вермути, популарни широм света, припадају овој врсти. Најчешће се користе за прављење коктела. Црвени слатки вермути су први произведени у Италији, суви бели - у Француској.

Пјенушава

Засићен угљен-диоксидом као резултат секундарне ферментације. Не морате далеко да идете за примером - шампањцем. Овде је синоним за сва пенушава пића, али према правилима СТО ово име додељује се вину из француске регије Шампањац. Пенушави укуси могу бити бели, црвени попут италијанског Брацхетто и ружичасти.

Занимљиво! Не сме се мешати са искричавим искричавим, вештачки засићеним угљен-диоксидом.

Притисак гаса у боци пенушавог вина достиже 6 атм. Пиће са притиском до 3 атм. назван шумећим.
Пиће које није засићено угљен-диоксидом (није пенушаво) назива се тихим.

Разлике по сорти грожђа

У зависности од материјала од којег се пиће припрема, разликује се вино:

• једносортни, направљени од грожђа одређене сорте, са годином бербе назначеном на етикети;
• сепазхное, припремљено од различитих сорти бобица;

• мешано, направљено од неколико врста вина добијених од различитих сорти јагодичастог воћа.

Безалкохолно

Природни производ из којег се етанол готово у потпуности уклања. То се може учинити на неколико начина:

1. Загрејте га на преко 80 ° Ц. Под овим условима, етанол готово у потпуности испарава.
2. Коришћење реверзне осмозе. Течност се пропушта кроз посебну мембрану са најмањим порама. Исти метод се користи за вађење соли из морске воде у постројењима за десалинизацију или за дубоко пречишћавање индустријске воде од различитих соли.
3. Загревање до 25 ° Ц под притиском у аутоклаву.

Произвођачи нуде овај производ присталицама здравог начина живота, уверавају спортисте да овај производ могу да користе без оштећења процеса тренинга. Доказују се чак и труднице и возачи. Што се тиче последње изјаве, она није у потпуности тачна. Етанол се не може уклонити у потпуности. Дакле, ризик од губитка возачке дозволе након што сте попили две чаше безалкохолног „напитка“ једнак је оном након испијања флаше кефира. Алкотест ће сигурно показати присуство ппм.

Све остале изјаве су такође контроверзне. Али најважније је да ће производ остати без своје дивне ароме, која се манифестује само у присуству етанола, испарљивог једињења које природном вину даје јединствену арому током испаравања.

Које вино одабрати

Ово није лак задатак. Главни критеријуми за одабир наведени су на етикети. Специјалисти Роскацхества развили су препоруке које објашњавају како правилно прочитати овај "пасош" пића, одредити квалитет производа, шта треба тражити и шта су ПГИ и ЗНМП.

Информације на етикети

Овај документ има предњу и задњу страну (задња етикета) која поред имена садржи свеобухватан опис састава, својстава, укуса и ароме, информације о произвођачу. Информације су строго регулисане важећим законодавством. Произвођач је дужан да се придржава свих законских захтева, у противном се његови производи сматрају фалсификованим, са свим последицама које произилазе из ове дефиниције.

Географско вино

Најквалитетнијим производима сматрају се производи са заштићеном географском ознаком и заштићеном ознаком локације (у даљем тексту ЗГО и ЗНМП). На контра-етикетама нема скраћеница. Ови појмови су записани дословно. Објашњење пуног значења ових знакова је дуго и тешко. Задржимо се на главним аспектима који су важни за потрошача:

1. Ознака ПГИ значи да је 85% природног материјала узгајаног у наведеном региону (ЗГО Крим, Кубан, итд.) Коришћено у производњи вина. Осталих 25% - из других региона, укљ. увезена.
2. ЗНМП - исти, али без страних адитива. 100% природни производ из региона наведен на етикети.
   Повећани су захтеви за квалитет таквих пића. Ово је најбоље што се може наћи на домаћим тезгама.

Колико и где купити

Сваки произвођач развија своју малопродајну мрежу. Дакле, ако сте заинтересовани за одређени узорак, требало би да контактирате продавнице предузећа. Поред тога, већина компанија сарађује са највећим трговинским ланцима:

1. Магнет;
2. Тапе;
3. Абецеда укуса;
4. Табрис;
5. Мирисни свет.

Потоња мрежа има мрежни каталог алкохолних пића, где можете да направите избор и наручите вино на мрежи, баш као у било којој интернет продавници.
Не мислите да ће врло скупи производ бити најквалитетнији. Плативши 2000 рубаља за бочицу, уместо задовољства можете добити озбиљно разочарање. Вођени ценом треба да буду у распону од 400 до 1000 рубаља.Не шкоди упознавање са резултатима истраживања руског винског водича, где се сваке године објављује листа најбољих домаћих вина.

Врхунски произвођачи

Инкерман биљка

Једно од најстаријих и можда највећих предузећа на Криму. Основан 1961. у Инкерману. Као складишни простори користе се стари рударски радови површине 55.000 м2, у којима се одржава константна температура која не прелази 15 Ц и влажност. За старење се користе храстове бачве. Асортиман предузећа укључује 38 брендова винских производа: суви, полусуви и полуслатки, јаки и десертни, јефтини и скупи. Пића компаније више пута су освајала награде на међународним изложбама и такмичењима и добијају најпозитивније карактеристике страних специјалиста.

Годишњица

Једна од најстаријих компанија у Таману. Ради од 1966. Компанија поседује 2.500 хектара засада.

У 2016. години предузеће је реконструисано. Савремена опрема купљена је од италијанске компаније Делла Тоффола. Производи се непрестано представљају на међународним изложбама и освојили су стотине награда различитих вредности.

Сунчана долина

Предузеће је 1888. године основао принц Голицин на имању кнеза Горчакова „Архадерессе“. Данас је то модерно предузеће са 400 хектара сопствених засада, две фабрике са италијанском опремом. Вино одлежава у храстовим бурадима из Русије и Француске. Производи компаније непрестано освајају медаље и дипломе на међународним изложбама. Компанија је једна од првих добила право да користи заштићени географски назив „Крим“ за своје производе.

Имање Перовски

Предузеће је део компаније Веин унд Вассер, организоване 2009. године на бази државне фарме Софија Перовскаја у селу Лиубимовка, близу Севастопоља. Предузеће је прошло велику модернизацију, укључујући рестаурацију подрума 1890. године и уградњу савремене опреме.

ОЈСЦ Агроиндустријска фирма "Фанагориа"

Још један најстарији представник Тамана. Овде је 1963. године почео да ради највећи погон у Европи, чији су производи добили статус званичних пића Олимпијских игара - 80 и светског форума младих 1985. Компанија је данашње име добила 1996. У периоду од 2006. до 2012. предузеће је озбиљно модернизовано. Површина садње њихове винове лозе повећава се на 2300 хектара. Данас Фанагориа производи шампањац и коњаке, сува берба вина, производи храстове бачве за одлежавање вина и коњака. Производи компаније више пута су освајали награде и дипломе на међународним изложбама у Бечу, Бургундији, Лондону и Русији.

Кућа Захаријина

Компанија постоји више од 15 година. Тренутно ова фарма узгаја аутохтоне (аутохтоне локалне) кримске и европске сорте, један је од водећих добављача на домаћем тржишту елитних узорака, укључујући брендове:

• „Кућа Захарина“;
• Алма Хил'с;
• Баккал Су;
• "Омега Баи";
• "Добра година".

У пролеће 2019. године компанија је постала власник погона Инкерман.

Алма велли

Млада компанија са пуним производним циклусом у долини реке Алме, регија Бакхцхисараи на Криму. Дизајнирали швајцарски архитекти у високотехнолошком стилу. Производња користи гравитациону технологију, коју карактерише минимално коришћење механичког напрезања на материјалима, укључујући пумпање сладовине и готовог производа. Компанија је поставила сопствене засаде 2008. године. Први производ долази из бербе 2013. године.
Ово није комплетна листа винарија. Може се наставити врло дуго.

Оцена квалитетних вина произведених у Русији

10. Кримска ривијера Инкерман

Полуслатка црвена биљке Инкерман. За његову припрему користе се три западне сорте:

• Мерлот, узгајан у Француској, није инфериорнији у популарности од каберне саувигнона;
• Саперави, узгајан у Грузији;
• Каберне совињон.

Боја је црвена, засићена. Пиће се лако пије, благо купина. Дизајн бочице са утиснутим именом дна на дну.Прилично буџетни производ иде добро уз воће, сир, роштиљ. Туристи на Криму могу га препоручити као пиће за сваки дан.

Предности:

Мане:

Име	Кримска ривијера
Врста	Црвена полуслатка
Сорте	Каберне саувигнон, саперави, мерлот
Волуме	0.75
Алкохол	9-13%
Боја	Тамни рубин
Укус	Угодно, са купиновим тоновима
Произвођач	Инкерман, Севастопољ
Просечна цена	250 рубаља

9. Мерлот Винтаге црвени полуслатки, компанија "Иубилеинаиа"

Пиће са заштићеном географском ознаком „Кубан. Полуострво Таман “. Прави се само од мерлота, сазрева у Таману. Према савезном закону бр. 409, флашира се само у стакленом посуђу и садржи најмање 85% природних материјала. Употреба концентрованог сока је забрањена. Боја је црвена прозирна бордо. Киселост и слаткоћа су уравнотежене, осећају се воћне и зачинске ноте. Просечна цена је 270 рубаља.

Предности:

Мане:

Име	Мерлот "Винтаге"
Врста	Полуслатко, црвено
Сорте	Мерлот
Волуме	0.75 л
Алкохол	0.15
Боја	Интензивно црвена, прозирна
Укус	Уравнотежено слатко-кисело са воћним и зачинским нотама
Произвођач	Компанија „Јубилеј“ Русија, Краснодарска територија
Просечна цена	270 рубаља

8. Цитрон Циурупински Селецт

Хибридна сорта Цитрон Циурупински узгајана на Низхнеднепровскаиа НИИСОПиВП. Гаји се на земљиштима фарме. Бело суво, израженог укуса креча, нијанси тропског воћа, има светло сламнату боју, служи се уз воће и морске плодове, посебно остриге. У врућем летњем дану пиће иде без ужина. Садржај алкохола не прелази 13%.

Чепови којима се флаше затварају су веома занимљиви. Нама познати производи од коре од плуте могу се заразити болестима кортекса, што је тешко утврдити инструменталним методама, а готово немогуће - оком. Ова дрвенаста болест може покварити дивно пиће. Научници су развили иновативне чепове Номоцороц, направљене од синтетичких материјала који не спречавају улазак ваздуха у боце. Просечна цена је ниска, само 280 рубаља.

Предности:

Мане:

Име	Цитрон Циурупински Селецт
Врста	Бело суво
Сорте	Цитрон Тсуурупински
Волуме	0.75 л
Алкохол	0.13
Боја	Лагана слама
Укус	Благо кисело. Главне ароме су цитрони, воће.
Произвођач	Јубиларна чета
Просечна цена	280 рубаља

7. Сунчана долина црвена полуслатка

Лагано пиће са најстарије кримске фарме. Направљен од три сорте:

• Бастардо, узгајан у Француској. На Криму се гаји Бастардо Магарацх, добијен укрштањем Бастарда и Саперавија;
• Каберне - саувигнон, најстарија сорта узгајана у Француској;
• Одесса Блацк (Алиберне), узгајали украјински узгајивачи.

Прозирно пиће богате тамноцрвене боје. Има природан, благо трпки укус и арому. Киселост и слаткоћа су уравнотежени. Служи се уз јела од меса. Према купцима, производ има одличну вредност за новац.

Предности:

Мане:

Име	Сунчана долина
Врста	Црвени полуслатки сто
Сорте	Бастардо, каберне саувигнон, Одеса црна
Волуме	0.75 л
Алкохол	0.12
Боја	Богати рубин
Укус	Складна слаткоћа, светле ароме воћа и бобица
Произвођач	ЈСЦ "Солнецхнаиа Долина" Крим
Просечна цена	331 руб

6. Инкерман Мерлот Цабернет

Производ биљке Инкерман. За његову припрему коришћене су европске сорте:

• Мерлот;
• Каберне совињон.

Више од годину дана производи су се чували у храстовим контејнерима. Пиће је рубин боје, меког баршунастог укуса, сложене ароме. Служи се уз зачињене сиреве, дивљач, јагњетину, патку.

Предности:

Мане:

Име	Класична колекција Мерлот Цабернет
Врста	Сув црвени сто
Сорте	Цабернет Саувигнон, Мерлот
Волуме	0.75 л
Алкохол	11-13%
Боја	Руби
Укус	Леп тарт, баршунаст.
Произвођач	Инкерман биљка
Просечна цена	356 рубаља

5. Кокур из Сунчане долине

Суво бело ЗГО "Крим". Према Роскацхеству, препознато је као једно од најбољих сувих белих вина у Русији. Садржај алкохола не прелази 13%, садржај шећера није већи од 4г / дм3. Светла боја сламе. Окус је хармоничан, без киселости, једва приметне слаткоће, нема горак укус. Служи се уз морске плодове, летње салате, суши, кифлице. Добија најбоље оцене купаца.

Предности:

Мане:

Име	Сунчана долина Кокур
Врста	Суво бело
Сорте	Бели Кокур
Волуме	0,75л
Алкохол	0.13
Боја	Лагана слама
Укус	Пуњено, благо слатко
Произвођач	ЈСЦ "Солнецхнаиа Долина"
Просечна цена	450 рубаља

4.

Манор Перовских Цабернет Саувигнон

Суви каберне саувигнон са зачинском, благо аромом купине. Црна рибизла осећа се у дугом афтертастеу. Пиће се служи уз динстану говедину, свињетину на жару. Просечна цена: 546 рубаља.

Предности:

Мане:

Име	Имање Перовски
Врста	Суво црвено
Сорте	Каберне совињон
Волуме	0.75 л
Алкохол	12-14%
Боја	Интензивна тамноцрвена
Укус	Богата чоколадом, ванилијом, циметом.
Произвођач	Веин унд Вассер, Русија
Просечна цена	546 рубаља

3. Цру Лермонт Цхардоннаи Фанагориа

ЈСЦ АПФ Фанагориа издао је своју колекцију „Цру Лермонт“ посвећену М.Иу. Лермонтов, који је посетио тврђаву Пханагориа на путу за Таман. Наш преглед представља бело вино направљено од ручно убраних бобица Цхардоннаи-а узгајаних на плантажама Пханагориа. Златни напитак са аромом воћа и ваниле служи се уз рибу, сир, шкољке. Просечни трошак је 676 рубаља.

Предности:

Мане:

Име	Цру Лермонт, суво, бело
Разноврсност	Цхардоннаи
Волуме	0,75 литара
Алкохол	0.135
Боја	златна слама
Сензације укуса	Арома воћа, ваниле, храста
Произвођач	Винарија "Фанагориа"
Просечна цена	676 рубаља

2. Баккал Су Саперави, Цабернет Саувигнон, Бастардо

„Чаша воде“ је превод са турског имена пића из истоимене колекције компаније „Кућа Захаријина“. Тамно рубин напитак воћно-зачинске ароме служи се уз пржено месо, пите. Просечни трошак бочице запремине 0,75 литара износиће 1100 рубаља.

Предности:

Мане:

Име	Баккал Су
Врста	Црвена полуслатка
Сорте	Саперави, каберне совињон, Бастардо
Волуме	0.75 л
Алкохол	0.11
Боја	Тамни рубин
Укус	Арома тамних бобица, шљива, трешања, црне рибизле
Произвођач	Интерфин ЛЛЦ, Крим, "Валери Закхариин"
Просечна цена	1100 рубаља

1. Цхардоннаи из долине Алме

Бело суво, боја зреле сламе. Направљено од Цхардоннаиа узгајаног у долини Алме. Уравнотеженог је укуса, са аромама жуте крушке, јабука, бресака, мешавине орашасто-карамела које подсећају на козинаке. Користи се са салатама и паштетама, меким и младим сиром, рибом. Један од најбољих производа у Русији према Роскацхеству.

Предности:

Мане:

Име	Шардоне у долини Алме
Врста	Суво, бело
Сорте	Цхардоннаи
Волуме	0.75 л
Алкохол	0.125
Боја	Зрела слама
Укус	Угодна арома зрелих крушака, јабука, брескви, ораха, карамеле.
Произвођач	Долина Алме, Крим
Просечна цена	1199 рубаља

Човек треба да буде у могућности да изабере право вино за свечану гозбу и да га користи да не штети здрављу. Ово пиће треба да донесе радост у наш живот. За ово су винари из целог света вековима радили на томе.Уредници сајта се надају да ће представљени преглед одговорити на питања: где купити вино руске производње, које пиће и коју компанију је боље купити за одређени сто, шта пробати и не правити грешке при избору. Подсећамо вас да производи представљени у прегледу могу бити занимљиви само за одрасле.