Најбољи брендови сунцокретовог уља за 2020. годину

Сунцокретово уље је биљна маст која је неопходна за правилно функционисање тела и добијање есенцијалних масних киселина. Производи се на разне начине од семена сунцокрета.

Ово није деликатеса, али без ње је немогуће припремити не само укусно јело, већ и најједноставнији и свакодневни мени - винаигретте, динстани купус или кашу на води. Уз кашику уља, такво јело постаје много укусније.

Како правилно приступити питању куповине корисног производа и одабрати укусну и висококвалитетну од представљене сорте, размотрићемо у чланку. Уредништво сајта „Иа Насхла“ нуди вам преглед најбољих брендова сунцокретовог уља за 2020. годину.

Општи преглед - кратко путовање кроз историју

Прва семена сунцокрета у Русији појавила су се захваљујући Петру Великом, који их је донео из иностранства и више је узгајао у својој башти због прелепог цвета.100 година касније, Руси су смислили шта још да раде с њима. Сунцокретово уље се огласило 1829. године, захваљујући једноставном сељаку који је претпоставио да истискује уље из семена једноставним батом.

Сада је сунцокретово уље постало једно од најпопуларнијих и укључено је у свакодневну исхрану руских становника. Припада класи омега 6 есенцијалних масних киселина, које су корисне у малим порцијама.

Ово је прехрамбени производ који је претходно обрађен за могућност његовог даљег дуготрајног складиштења, упакован у посебну амбалажу и није хировит за услове складиштења.

Врсте сунцокретовог уља

У погледу укуса, сунцокретово уље можемо поделити у две широке категорије:

• Нерафинисано - уље које је прошло минимум обраде.

Ово је филтрација или таложење ради чишћења производа од механичких нечистоћа. Погодно за облачење салата, прављење хладних грицкалица. Корисније је за здравље и садржи витамине А и Д. Има пријатну арому семена, која даје осебујан укус јелима којима се додаје.

Такође оставља специфичан афтертасте и асоцијације које подсећају на детињство и остатак баке у селу уз једноставну рустикалну кухињу у облику кромпира са маслацем и копром, сеоског млека и свеже печеног хлеба.

Ова врста уља није за свакога. Корисније је за здравље, али се пени приликом пржења, брзо оксидира и ослобађа токсине. Боље да на њему не кувате.

Квалитетно уље имаће богату златну боју, изражену арому сунцокрета, лагани талог и маглицу изнад њега, добру густину уља.

• Рафинирано - користи се за припрему хладних грицкалица, пецива, маргарина, мајонезе, истих салата, сосова.

Његов обим је много шири због одсуства мириса сунцокрета.

Ово је врста уља која је индустријски рафинирана да би уклонила супстанце и нечистоће које узрокују сагоревање и пенушање. Ово уље нема изражену арому сунцокрета. Након уклањања нечистоћа, филтрира се, третира врућом водом да би се уклонио талог.

После тога, уље има мање изражен укус, мирис, боју. Затим се обрађује алкалијом за могућност дуготрајног складиштења, бели, дезодорише.

Овај рафинирани производ погоднији је за пржење. Најсигурније је за употребу јер у процесу производње уклањају се све штетне материје. Али је очишћен од витамина и хранљивих састојака.

Ако је витамин Е још увек на етикети, онда се вештачки уводи. Има прозирну светло жуту боју различите засићености, без нечистоћа.

Уље доброг квалитета неће се пенити, прскати, неће се брзо погоршати, без стварања талога, добре уљности.

Његова конзистенција је вискозна - проверавамо је дуж зидова паковања (ако је пластично или прозирно стакло), неутралне ароме без ужеглости.

Савет:Погодна опција би била да се у кухињи налазе обе врсте уља: за додавање јелима (нерафинирани сунцокрет) и за пржење (рафинирани сунцокрет). Ако нисте љубитељ сунцокретове ароме јела, онда ће бити довољна једна врста (префињена).

Одлучивши се о основним преференцијама укуса, узмите у обзир остатак критеријума за одабир.

Да бисте то урадили, довољно је пажљиво прочитати етикету, која садржи све потребне информације о производу (етикетирање) и визуелни преглед његовог изгледа.

Шта ће вам етикета

Произвођач бележи информације на етикети на основу којих можете да разумете квалитет ове марке нафтних деривата. То:

• Дезодорирано - метода обраде уз максимално пречишћавање од нечистоћа, ароматичних супстанци и свега што може довести до кварења производа.

То се постиже стављањем производа у вакуум и излагањем сувој пари, температуре од 170 до 230 степени.

Ово уље је погодно за дијететску исхрану.

Сунцокретово уље, чак и ако је пречишћено од витамина, и даље је корисно, јер помаже у апсорпцији витамина А и Е из друге хране.

• Смрзнуто - очишћено од воска који покрива семенску љуску хлађењем на 10-12 степени, а затим филтрирањем.

На ниским температурама уље чине мутним и кварљивим. После таквог чишћења не пени се и не прска. не садржи течности.

• Хладно пресовано - добија се пресовањем семена која нису претходно загрејана, тј. на хладан начин.

Ово уље је корисније јер садржи више хранљивих састојака. Али има одговарајући мирис семена и кратак рок трајања (као и сви природни производи).

• Хидратисано уље доведено на 60 степени, које је прошло индустријску прераду врућом водом на температури од 70 степени.

На тај начин се чисти од талога и замућења. У њему остаје арома, а боја мало посветли.

• Сирово пресовано уље је метода за добијање уља пречишћавањем, млевењем и пресовањем семена храстовом прешом.

Овом технологијом се преса и сировине не загревају (за разлику од процеса хладног пресовања са пресовањем метала) и добија се висококвалитетан производ. Има слабу арому, светлу боју, лагани талог. Уље је скупо јер нема висок% приноса - само од 10 до 50.

• Са укусом пржених семена - ову врсту уља одликују богатији укус, економична потрошња, арома пржених семенки.

Добија се пресовањем семена претходно обрађених пржењем.

• Олеиц је нови тренд у развоју производње уљарица.

Ово уље се добија од посебне врсте семена сунцокрета - олеинске. Сунцокретово уље припада есенцијалним Омега 6 киселинама, са нижим садржајем Омега 3 киселина.

У уљу са ознаком „олеинска“ ове пропорције се мењају у висок садржај Омега 3 киселина и смањење Омега 6. Ова врста производа има 2 поткатегорије, у зависности од% садржаја Омега 3 у себи:

1. високо олеински - више од 85%;
2. средње олеински - највише 75%.

Ова врста биљних масти тело највише апсорбује. Има већи садржај витамина Е.

То је добра алтернатива скупом маслиновом уљу, али са ограниченим буџетом. Отпоран је на оксидацију и подноси неколико помфрита без штетних ефеката на тело.

• Киселински и пероксидни број - лабораторијске вредности.

Што је нижа киселост, то је бољи квалитет. Ово је показатељ доброг чишћења производа. Висока вредност пероксида указује на лоше пречишћавање слободних масних киселина и немогућност њихове употребе у храни. Норма је 0,6 мгКОХ / г.

Што се производ дуже задржава на светлости (витрина), то је већи процес оксидације.

Пероксиди су немасне супстанце које оксидују масне киселине под утицајем кисеоника, светлости, топлоте, а које могу да дају мирис приликом пржења. Њихово прекорачење је неприхватљиво.

Према ГОСТ-у, вредност пероксида је 10 мол * 1/20 / кг. Што је ближе крају рок трајања уља, та цифра ће бити већа.

• Без холестерола - сунцокретово уље припада биљним мастима и априори не може садржати холестерол. Ово је прерогатив животињских масти.

Са таквим информацијама, произвођач само покушава да привуче пажњу купца на свој производ. Стога се остаје само осмехнути њиховим напорима.

• Витамин Е је присутан у било ком уљу, али након рафинирања нестаје. Ако на паковању постоји таква ознака, то значи да је витамин додат / додат производу.
• Витамин Б - не може бити у уљу, растворљиво је у води. Његов или не, или није уље, али није ни користан производ.
• Не-ГМО је такође маркетиншки трик за купце који нису обавештени да је у Русији законом забрањено производити ГМО (генетски модификоване) производе.
• Ознака Д или П - такву ознаку такође можете пронаћи. Шта то значи?

Д је марка дезодорираног уља погодног за бебе или дијеталну храну. Киселост овог уља не прелази 0,4 мгКОХ / г.

П - у уљима са таквом ознаком киселост је нешто већа и показатељ од 0,6 мгКОХ / г сматра се прихватљивим.

Остали критеријуми за избор

• Боја

На полицама малопродајних објеката можете видети уља различите засићености боја. Зависи од концентрације пигмента у њему - боје. Ако га темељније уклоните, добијате светлију боју. Зависи од технологије која се користи приликом пријема производа. Боја утиче само на изглед, ништа више.

• Талог

Присуство талога и благо замућење изнад њега могуће је у нерафинисаном сунцокретовом уљу (са мирисом семена).

У рафинисаном уљу не би требало да буде талога.

Ако постоји такав тренутак, то значи да су направљене грешке (ушла је влага). Такво уље не треба конзумирати, након отварања брзо ће се покварити.

• Паковање, запремина

Уље се може паковати и продавати у разним паковањима:

• стакло;
• калај;
• картон;
• пластика.

Његов квалитет не зависи од материјала за паковање. Најчешћа прозирна пластична амбалажа због:

• ниска цена;
• пад сигурности.

Али недостаци ове врсте амбалаже укључују:

• пуштање штетних супстанци у производ када се загрева;
• изобличења праве боје производа.

Спреј - уље се такође може наћи у иновативној амбалажи са распршивачем, што је економично у потрошњи и трајању. У таквим паковањима је могућа одмерена потрошња у облику спреја, млаза или капи.

Уобичајене запремине су 1 литар и 5 литара. Неки произвођачи представљају и друге количине - 1,5 литра; 2,5 л; 800 мл; 900 мл.

Посебну пажњу треба обратити на исти трошак производа за различите количине.

• Састав

У 100 гр. сунцокретово уље садржи 95,6 гр.масти, укључујући: засићене - око 10 гр., мононезасићене - око 45 гр., полинезасићене - око 40 гр. Поред тога, извор је витамина Е (токоферол) - 41 мг, витамина К - 5,4 μг.

Чисто сунцокретово уље може садржати само сунцокретово уље.

Ако постоји укључивање других уља, онда се овај бренд већ односи на биљна.

• Рок трајања

Сезона сазревања сировина (семена сунцокрета) за производњу сунцокретовог уља траје од јуна до октобра.

Идеално је да се период сазревања поклапа са датумом производње. Такође је пожељно одабрати датум пуњења што ближе датуму производње.

Уље са саставом без конзерванса (нерафинисани сунцокрет) чува се 4 месеца. Са конзервансима који продужавају рок трајања (рафинирани сунцокрет) - 1 година.

Уље у отвореном паковању мора се потрошити у року од месец дана, под условом да се чува на тамном месту и са затвореним поклопцем посуде.

Боље је ако је место за складиштење фрижидер, али је дозвољено на температури од +5 - + 20 ° Ц, на тамном месту.

Препоруке за складиштење и употребу:

• Уље је најбоље чувати у посуди од тамног стакла у фрижидеру.
• С обзиром на то да било која врста пржења производи канцерогене материје, најбоље је користити нелепљиви плех и 1 кашичицу. уље (минимална количина) да посуда не загори.

Савети:

• Потрошњу уља треба нормализовати, јер његов висок садржај калорија може допринети повећању телесне тежине.
• Употреба уља која крши правила складиштења може довести до лошег здравља, посебно до метаболичких поремећаја, услед процеса оксидације који у њему започињу.
• Препоручљиво је користити отворено уље у року од 1 месеца.

Које врсте уља још постоје

Арома познатог уља може се променити или појачати различитим укусима, на основу личних преференција и створеног јела.
Ако нема могућности за куповину уља са појачаном аромом, онда га можете сами припремити код куће:

• Бели лук;
• са орасима;
• са биљем;
• са бибером;
• са сушеним парадајзом;
• са екстрактима латица руже;
• ловор;
• са екстрактом босиљка.

Довољно је самлети одабрани адитив и, комбинујући га са уљем, оставити неко време да се улије и засити укус.

Ово уље ће додати пикантни додир и јединственост јелу.

Препоруке за избор уља према подацима Роскачества

Према регулаторним документима, масени удео масти у уљу мора бити 99%.

Према ГОСТ-у, сваку серију производа проверава лабораторија за квалитет која се налази у производном погону. Серију прати пријем оригиналног сертификата о квалитету и сигурности.

Према спроведеним инспекцијама Роскацхества, већина представљених марки сунцокретовог уља по квалитету одговара ознакама, а оцена 1 се чак може приписати највишој.

У неким случајевима подаци о квалитету уља декларисани на етикети не одговарају стварности.

Продаја нафте са нескладом између стварног квалитета и означене сматра се кршењем права потрошача и сматра Роспотребнадзор.

На шта треба обратити пажњу:

Али постоје изузеци - то су нафтни производи са неодговарајућом пероксидном вредношћу (тј. Степеном пречишћавања). Ово су брендови:

• Кубан;
• Добро;
• Алеи КОНАКО;
• Греен Раи;
• Кубаноцхка;
• Царство Сунца;
• Златни стандард.

У уљима брендова Греен Раи и Кубан индекс масних киселина не одговара декларисаном као „одговара ГОСТ-у“.

Са овим брендовима треба поступати са посебном пажњом.

Најбољи произвођачи и брендови

Да бисте се заштитили од неквалитетне куповине, боље је одабрати производе поузданих произвођача за које је загарантовано да производе висококвалитетно уље.

Јер најбоље и укусније семе уљарица расте у јужним регионима Русије, морате обратити пажњу на произвођаче Белгород, Кубан, Ставропол.

Већ успостављени брендови укључују:

• Злато (Ростов на Дону);
• Златно семе (Ростов на Дону);
• Господин. Риццо (Русија-Швајцарска);
• Слобода (Вороњешка област);
• Благо (Русија);
• Поклони Кубаночке (Русија);
• Олеина (Русија);
• Алтеро (Русија);
• Идеално (Шпанија).

Колико је:

Цена финалног производа састоји се од индустријског начина производње, квалитета, запремине, марке, додатних адитива који побољшавају укус.

Просечни трошак варира у зависности од региона његове примене:

• од 55 рубаља. за сунцокретово уље Аро, рафинисано, дезодорисано, запремина 0,9 л;
• до 1960 руб. за органско сунцокретово уље Флора, 500 мл.

Оцена висококвалитетних марки сунцокретовог уља популарних међу купцима

Олеина / Сунцокретово уље, класично

• Произвођач: Русија;
• Запремина: 1 литар;
• Просечни трошак: 108 рубаља;
• Прегледи: оцена 5 од 5.

Сунцокретово уље заштитног знака Олеина је висококвалитетно рафинисано, дезодорирано уље 1. разреда. У складу са ГОСТ стандардима.

Ознаке на амбалажи одговарају стварном квалитету. Ради удобности, уље је представљено у различитим количинама: 2 литре, 3 литре, 5 литара.

Уље, семе без мириса, погодно за кување било ког јела, укљ. и пржење. Његова дезодоризација говори о висококвалитетном пречишћавању од нечистоћа и могућности употребе у дијеталној храни.

Олеина је лидер у садржају линолне киселине (здраве масти повезане са Омега 6 киселинама), која је неопходна за људско тело и нормално функционисање.

У 100 гр. производ садржи 99,9 гр. масти и 899 кцал.

Рок употребе уља је већи од стандардизованог, што је дозвољено (према ГОСТ).

Предности:

Мане:

Природни производи / Високо олеинско сунцокретово уље / Краснодарска елита

• Произвођач: Русија;
• Запремина: 500 мл;
• Просечни трошак: 146 рубаља;
• Прегледи: оцена 5 од 5, укусна, приступачна цена, необичан укус.

Руско сунцокретово уље произвођача Краснодар, што говори о квалитетном и укусном сировом уљу. Добија се помоћу хладног пресовања, захваљујући чему се у њему чувају све корисне супстанце. Уље је нерафинисано и има пријатну лагану арому.

Тврди се да има високу олеинску вредност, што значи висок садржај Омега 3 киселина са истовременим садржајем Омега 6 киселина - важан квалитет за употребу у уравнотеженој исхрани.

Паковање у облику стаклене бочице од тамног стакла омогућава вам одржавање квалитета не само на полици продавнице, већ и код куће.

Енергетска вредност 100 гр. уље - 890 кцал, садржај масти испуњава стандард - 99,9 г.

Предности:

Мане:

Слобода / Сунцокретово уље, ароматично

• Произвођач: Русија;
• Запремина: 1 литар;
• Просечна цена: 93 рубаља;
• Рецензије: просечна оцена 4,5 од 5; купци означавају као најбоље мирисно уље.

Слобода је једна од најбољих фирми за производњу хране у Русији.

Нерафинирани производ белгородског произвођача ЕФКО ОЈСЦ већина купаца изабрала је за најбоље од низа ароматичних сунцокретових уља.

Направљено у складу са ГОСТ-ом, има 100 гр. 898 кцал и 99,7 г. дебео.
Направљено замрзавањем - ово је постепено хлађење уз истовремено споро мешање. Доприноси очувању максимума хранљивих састојака, истовремено повећавајући рок трајања и чувајући укус.

Технолошким поступком одређује се светложута боја производа, без воштаних талога и замућења.

Уље је у потпуности у складу са ГОСТ и захтевима стандарда Роскацхество.
Низак кисели број (мгКОХ / г) указује на његову чистоћу.

Ова марка сунцокретовог уља у свим погледима задовољава стандарде квалитета и има награду Руске марке квалитета.

Предности:

Мане:

Кубански производ / Сунцокретово уље, нерафинисано

• Произвођач: Русија;
• Запремина: 500 мл;
• Просечна цена: 168 рубаља.

Ова врста сунцокретовог уља је нерафинисано (са мирисом).

Добијено у процесу првог хладног пресовања претходно пржених семена. Ово даје интензиван, богат укус прженом семену сунцокрета.

Уље за прво пресовање је најквалитетније и задржава максималну количину витамина, угљених хидрата, фосфолипида, стеарина - скоро 10%.

Енергетска вредност 100 гр. уље - 898 кцал, масти - 99,9 г.

Састав - 100% сунцокретово уље. Пакован је у бочици од тамног стакла, која дуго задржава своје корисне квалитете.

Уље је савршено за додавање јелима попут куваног кромпира, винаигрете, слане харинге итд., Дајући им арому сунцокрета.

Достојанство:

Мане:

Алтеро / сунцокретово уље са додатком екстракта латица руже Ружа

• Произвођач: Русија;
• Запремина: 810 мл;
• Просечна цена: 120 рубаља.

Сунцокретово уље произвођача Белгород добија се методом хладног пресовања, што омогућава очување читавог букета корисних квалитета.

Нерафинисано је (са благом аромом семена), погодно за љубитеље ароматичног уља. Такође можете пржити у таквом уљу - неће пушити и пенити се.

Органски производ је ароматизован екстрактом латица руже. Не прекида општу лагану арому семена, већ само додаје малу киселост главном укусу. Сасвим необично и разноврсно.

Поред тога, латице руже делују тонично, противупално, освежавајуће и обнављају цревну флору. Садрже витамине Ц, Б, калцијум, гвожђе, каротен.

Погодно за припрему дечијих оброка.

Уље првог разреда, направљено према ТУ. У 100 гр. - 898 кцал, масти - 99,7 г.

Предности:

Мане:

Мр.Риццо / Органско сунцокретово уље, рафинисано, дезодорирано

• Произвођач: Русија;
• Запремина: 1 литар;
• Просечна цена:
• Рецензије: Просечна оцена 4,6 од 5.

Опис:

ЈСЦ "Казан Фат Плант" производи једно од најбољих сунцокретових уља.

Рафинисано уље највишег степена, тј. недостаје му специфична арома сунцокрета. Такође је дезодориран, што говори о његовом високом квалитету и пречишћавању од непотребних нечистоћа, што му скраћује рок трајања.

Производ се добија поступком пресовања сира, који задржава максимум корисних супстанци у органском уљном производу.

Погодно за бебе и дијетску храну, јер произведено у складу са ГОСТ стандардима. Б 100 гр. Риццо садржи 99,9 грама. масти и 899 кцал.

Уље је паковано у прозирну пластичну боцу, што је можда једини, али не и основни недостатак.

Стављањем на тамно место за складиштење или преливањем у посебну бочицу за уље од тамног стакла, недостатак ће се елиминисати, а хранљиве особине ће се сачувати.

У погледу функционалности, уље се може класификовати као универзално, јер погодан за све врсте кувања и пржења.

Предности:

Мане:

Идеално / Сунцокретово уље

• Произвођач: Русија / Аргентина;
• Запремина: 1 литар;
• Просечна цена: 109 рубаља;
• Рецензије: купци бележе однос цене и квалитета.

Идеално сунцокретово уље испуњава европске стандарде квалитета, што говори о високом квалитету и сигурности сертификованог производа.

Има неутралан мирис, што доказују подаци на етикети „рафинирано“.

Деодоризација продужава свој рок трајања за 18 месеци. Направљено у складу са ГОСТ стандардима, садржи само сунцокретово уље.

Класификација - 1. разред, са садржајем масти 99,9 гр. и енергетску вредност. 899 кцал на 100 г. производа.

У погледу киселинског броја, уље се може изједначити са највишом оценом класе „премиум“. Има квалитетно чишћење и пречишћавање.

Може се уочити благи талог, што указује да уље не припада смрзнутом.

Генерално, према другим показатељима, то је пристојно уље доброг квалитета.

Предности:

Мане:

Закључак

Сунцокретово уље има много предности. Висок садржај полинезасићених масних киселина у њему обезбеђује људском телу нормално функционисање метаболичког система, репродуктивну функцију, стање коже, ноктију, косе, јачање зидова крвних судова, повећање имунитета, обнављање снаге, повећање ефикасности и једноставно побољшање укуса припремљеног јела.

Главна ствар је да користите квалитетно уље и правилно га складиштите. А који је боље купити - дезодорирани или ароматични, сирово пресовани или хладно пресовани, са укусима или без њих, на вама је. Ако имате искуства у коришћењу марки сунцокретовог уља описаног у рејтингу или занимљивијег модела, реците нам о томе у коментарима.