Japonský zelený čaj matcha - špičkoví výrobcovia

Čo je matcha (matcha)?

Spomedzi obrovskej škály druhov a odrôd čaju by sa mal v samostatnej kategórii rozlišovať matcha japonského zeleného čaju (v japončine „matcha“). Tento čaj je v Japonsku veľmi obľúbený pre svoje mimoriadne zdravotné výhody. Niektorí ho označujú ako čarovný prášok pre svoje liečivé funkcie aj vzhľad. Faktom je, že navonok vyzerá čaj ako prášok, pretože jeho listy sú veľmi dobre rozdrvené.

Tento nápoj nemá žiadne kontraindikácie, okrem toho, že individuálna intolerancia alebo alergia sa môžu stať prekážkou v jeho použití.

Prospešné a liečivé vlastnosti čaju možno posúdiť na základe nasledujúcich údajov:

Živina, mg	1 gram matcha obsahuje:	Výhody živín:
proteín	3.35	Je stavebným materiálom pre bunky tela
Vláknina	10	Pre dobré trávenie
vápnik	0.05	Pre silné zuby a kosti
železo	0.01	Udržuje normálnu hladinu hemoglobínu
draslík	0.45	Na podporu metabolických reakcií
Vitamín C	0.1	Na zlepšenie pokožky udržujte imunitu

História Matcha

Dnes je matcha považovaná za čaj japonského pôvodu. História pôvodu zápasu sa však začala v Číne v ďalekom 9. storočí. n. e. Práve tam prišli s myšlienkou zomlieť čajové lístky na prášok a pridať k nim rôzne koreniny. Čaj lisovaný do brikiet bol dlho výlučne čínskym nápojom. A až v 14. storočí sa nápoj dostal spolu s čínskymi kazateľmi budhizmu do Japonska. Budhistickí mnísi mali špeciálny rituál - pitie čaju. Konkrétne čaj s matchou. Bol to on, ktorý vďaka svojim liečivým vlastnostiam udržiaval fyzický tvar a dával jasne najavo svoju myseľ. Takéto pitie čaju bolo zamerané na vnútornú harmóniu a vonkajšie rozjímanie.

Užitočné vlastnosti čaju matcha

Okrem svojho jedinečného vzhľadu (čaj je príjemný zelený prášok) je matcha pokladom blahodarných vlastností. Všetko, čo je v nápoji cenné, sa úplne dostane do ľudského tela, pretože sa používa spolu s veľmi malými čajovými lístkami.

Matcha posilňuje imunitný systém. To všetko je spôsobené prítomnosťou veľkého množstva vitamínov a aminokyselín. Vitamíny A, B, C, E, K, zinok, jód, železo. A toto nie je úplný zoznam.

Hodnotu čaju zvyšuje prítomnosť polyfenolov, chlorofylu a vlákniny - to sú látky s antioxidačnými vlastnosťami. Tieto vlastnosti bránia pôsobeniu voľných radikálov, udržiavajú mladistvosť a spomaľujú proces starnutia. Možno je to tu, dôvod dlhovekosti a mladosti obyvateľov krajiny vychádzajúceho slnka?

Pravidelná konzumácia čaju z matcha pomáha znižovať hladinu zlého cholesterolu.

Perfektné pre tých, ktorí chcú schudnúť. Čaj obsahuje látky, ktoré zvyšujú metabolizmus. Podľa výskumov čaj zvyšuje o štvrtinu percento spálených kalórií pri fyzickej aktivite.

Čaj Matcha je dobrý detoxikátor. Odstraňuje toxíny a toxíny z tela.

Čaj obsahuje ľahko stráviteľnú vlákninu.

Má protikarcinogénne a protizápalové vlastnosti.

Dobrá alternatíva pre tých, ktorí chcú prestať piť kávu. Čaj Matcha má posilňujúci účinok a zlepšuje náladu.

Čo treba hľadať pri výbere zápasu

Určite by ste mali venovať pozornosť farbe čaju: má príjemnú žiarivo zelenú farbu. Čaj Matcha sa často predáva zabalený a jeho vlastnosti nie sú viditeľné cez obal.

Na obale musí byť uvedené, že čaj je organický, aby sa vylúčila prítomnosť chemikálií v surovinách.

Najlepšie je, ak je krajinou pôvodu Japonsko. Predpokladá sa, že existujú priaznivejšie podmienky pre jeho kultiváciu.

Skutočný autentický čaj s matchou nemôže byť lacný: priemerná cena za 100 gramov je 1 000 rubľov.

Japonské odrody čaju Matcha

Spravidla je cenové rozpätie matcha nadpriemerné. Cena závisí od druhu čaju, ktorý sa určuje podľa podmienok pestovania a spôsobu spracovania.

Drahšie čajové lístky sa pestovali na vrchole čajového kríčka. Chuť čaju zhromaždeného na dne bude menej výrazná; taký čaj sa považuje za menej kvalitný.

Čajové lístky Matcha sa sušia výlučne v zatienených miestnostiach, kam neklesajú slnečné lúče. Na získanie „správnej“ tradičnej chuti tohto nápoja je potrebné dodržiavať jedinečnú techniku ​​mletia.

Hlavné odrody čaju matcha sú:

• Matcha Aorashi

Tradičný zelený čaj z údolia Uji pestujú miestni obyvatelia po celé storočia. Zvláštnosťou tejto odrody je, že sa vyrába výlučne z mladých listov čajovníkového kríka. To vysvetľuje hlbokú, mierne sladkastú chuť čaju. V preklade z japončiny znamená Aorashi „modrú búrku“. Kombinácia toľkých aminokyselín a vitamínov má okamžite silný účinok na telo. Čaj povzbudzuje, pomáha vyrovnať sa s apatiou a podráždením.

• Matcha Isuzu

Čaj s príjemnými orechovými karamelovými príchuťami dostal svoje meno na počesť rieky tečúcej neďaleko budhistického kláštora. Verilo sa, že vody rieky akoby čistili myseľ a telo človeka pred vstupom do chrámu.

Zhromaždené v teplej sezóne sa mladé výhonky čajového kríčka tradične triedia, odparujú a posielajú na mletie.

Zvláštnosťou tohto druhu čaju je neobvykle harmonická jemná chuť. Okrem jeho chuti je ťažké preceňovať jeho vplyv na organizmus na bunkovej úrovni. Matcha Isuzu aktivuje energiu, spomaľuje proces starnutia a regeneruje pokožku. Okrem toho pomáha bojovať proti takým závažným chorobám, ako sú rakovina a cukrovka.

• Zápas Yugen

Tento nápoj možno odporučiť pre milovníkov meditácie a vstrebávania. Výrazná koláčová chuť čaju uvoľní telo i myseľ. Tento druh čaju nie je určený na pitie v spoločnosti, je to „osobný“ nápoj. Nie nadarmo jeho názov v japončine znamená „sviatosť večera“.

Nápoj obsahuje l-theanín.

Je pozoruhodné, že zber sa koná v konkrétny deň, alebo lepšie povedané v noci. Špeciálne plemenné odrody sa zberajú presne 88. noc po nástupe nového roka.

• Matcha Kinrin

Táto paleta zápasov je medzi Japoncami obľúbená. Čaj má výraznú kvetinovú chuť s náznakmi citrusov.

Mladé čajové výhonky sa zberajú na jar v japonskom údolí Urji. Tradične sa pestuje pod prístreškom z bambusových prístreškov, aby sa zabránilo lúčom horiaceho slnka.

Čaj je jedným z najobľúbenejších medzi Japoncami z nejakého dôvodu. Odroda Kinrin je skutočným skladom aminokyselín. Toto je skutočný všeliek na nervový systém. Jeho pravidelné užívanie vedie človeka k vnútornej harmónii, nahradzuje stres dobrou náladou.

Samotní Japonci nazývajú odrodu Kinrin majestátnym zlatom.

• Matcha Chiginoshiro

Mladé výhonky dozrievajú na teplom slnku bez použitia prístreškov. Zozbieraný budúci čaj na jar a v lete; pri spracovaní výhonkov sa zabráni použitiu vysokých teplôt.

Rovnako ako všetky ostatné odrody má aj antioxidanty a l-theanín. Chiginoshiro obsahuje vlákninu, ktorá pomáha eliminovať toxíny a toxíny.

Táto odroda je ideálna na absolvovanie náročného pracovného dňa, pomáha usmerniť myšlienky a naladiť sa na pokojný a zdravý spánok.

• Matcha Wako

Tento nápoj je prvotriedny zelený čaj.

Čaj sa pestuje v polotme, aby sa zabránilo priamemu slnečnému žiareniu a dennému svetlu. Všetky prírodné vlastnosti čaju zostávajú nedotknuté vďaka špeciálnemu ručnému spracovaniu a zabráneniu vysokým teplotám.

Tento druh čaju je možné použiť ako alternatívu ku káve. Okrem aminokyselín a vitamínov je odroda wako bohatá aj na kofeín. Tiež použitie matcha Wako má dobrý detoxikačný účinok na telo.

Recepty na varenie

Na prípravu matcha potrebujete určitú sadu jedál a niekoľko jednoduchých podmienok. Je dobré, ak nájdete odmerku na prípravu nápoja v správnom pomere. Na varenie čaju je lepšie zvoliť keramickú alebo porcelánovú nádobu. Na miešanie čaju budete potrebovať metličku.

Čaj musí byť varený v predhriatej nádobe. Aby sa zabránilo hrudkám v nápoji, musí byť matcha prepasírovaná cez sito. Matcha prášok nezalievajte vriacou vodou, teplota vody by mala byť 70-80 stupňov.

Čaj je bezpodmienečne nutné skladovať v tesne uzavretej nádobe, aby sa nedostal vzduch. V opačnom prípade môže matcha stratiť niektoré zo svojich prospešných vlastností.

• Slabá zhoda

Iným spôsobom pocit. Klasická príprava spočíva v zmiešaní pol čajovej lyžičky (2 - 3 gramy) čaju s 50 - 70 ml horúcej vody. Na želanie je možné čaj šľahať do peny. Nápoj je svetlozelenej farby. Usut má mierne horkastú chuť.

• Silná zhoda

V japončine je to koicha. Recept je podobný od začiatku, na prípravu sa odoberie iba plná lyžička čajového prášku (4 - 5 gramov) a zaleje sa 50 ml horúcej vody. Konzistencia tohto čaju sa ukáže byť dosť hustá, zmes sa zmieša s pomalými pohybmi. Čajová odroda sa zvyčajne získava zo starších čajových kríkov. Chuť koicha je teda sladšia a jemnejšia.

• Matcha Latte

Toto je názov čaju, do ktorého sa pridáva mlieko. Čaj Matcha s mliekom sa vyznačuje veľmi jemnou chuťou. Je pripravený takto: do horúceho mlieka pridajte 2 - 3 gramy čaju matcha a miešajte, kým sa neobjaví pena. Cukor sa pridáva do nápoja podľa ľubovôle a podľa chuti.

• Matcha Latte chladené

V horúcom počasí je osviežujúca matcha dokonalá. Metóda varenia je rovnaká ako v prípade Matcha Latte. Jediná výhrada: po zmiešaní mlieka, čaju a cukru pridajte ďalšie 3-4 kocky ľadu.

• Káva Matcha

Prípadne si namiesto rannej šálky klasickej kávy môžete pripraviť kávu Matcha. Za týmto účelom premiešajte kávu s práškom matcha a zmes zalejte horúcou vodou. Podľa chuti sa pridáva cukor a mlieko.

• Matcha krémové frapé

Japonské deti tento nápoj zbožňujú. Okrem toho, že mliečny koktail je veľmi chutný, vďaka pridaniu matcha sa stáva aj veľmi užitočným.

Na varenie zmiešajte 200 ml mlieka, 5 - 6 gramov matchy a cukru podľa chuti; potom to rozšľaháme mixérom. Podávame so šľahačkou alebo zmrzlinou.

• Vitamínový nápoj Matcha

Takýto nápoj bude veľmi užitočný, najmä v chladnej sezóne, pretože sa podáva horúci. Toto je skutočná zásobáreň vitamínov a výživných látok, pretože okrem matchy obsahuje zázvor, pomaranč, citrón a med. Pripravuje sa takto: pomarančová kôra, niekoľko plátkov citróna, zázvor a med sa dajú do veľkej misy.Zmes sa zaleje vriacou vodou a 8 minút sa lúhuje. Čaj Matcha sa varí v samostatnej miske klasickým spôsobom. Posledným krokom je zmiešanie oboch nápojov do jedného. Okrem blahodarných vlastností má nápoj príjemnú koláčovú chuť.

Okrem výroby nápojov sa matcha často používa v dezertoch, pekárskych výrobkoch, omáčkach a varení.

Chovatelia najlepších zápasov

Organický prášok matcha

Čaj predstavuje ruská značka superpotravín - UFEELGOOD. Náklady na balenie 100 g sú 700 rubľov. Výrobca čaju - Čína.

výhody:

nevýhody:

Weico Jee Matcha

Autentický japonský čaj z provincie Zhejiang. Skladá sa z mladých výhonkov čajovníkového kríka. Varí sa s vodou, ktorej teplota by nemala presiahnuť 80 stupňov. Náklady na 100-gramové balenie sú 500 rubľov. Čas použiteľnosti 1-2 roky.

výhody:

nevýhody:

Matcha (Matcha) Štandardná trieda Vysoká kvalita

Produkčný región - prefektúra Shizuoko, Japonsko. Zloženie suroviny sú mladé listy čajovníkového kríka. Náklady na balenie 50 g sú 400 rubľov.

výhody:

nevýhody:

Zápas „Slnečná nálada“

Krajina pôvodu - Japonsko. Cena za 100 g - 1000 rubľov.

výhody:

nevýhody:

Zelený čaj Polezzno Matcha

Krajina pôvodu - Čína. Zloženie - 100% prírodný čaj s matchou. Priemerné náklady na 100 gramov nápoja sú 800 rubľov.

výhody:

nevýhody:

Matcha čaj Výrazne organický Matcha

Tento čaj je nielen originálnym typom, ale patrí aj k slávnostným odrodám čaju matcha. Suroviny na čaj sa pestujú v Japonsku v provincii Nishio. Kvalitu produktu potvrdzuje OCIA Japan Organic Certificate. Priemerná cena tohto druhu matcha za 30 g je 1500 rubľov.

výhody:

nevýhody: