Čokoláda: výber najlepšieho produktu pre rok 2020

Každý pozná od detstva sladký, voňavý hnedý produkt, ktorý pomôže zmierniť stres po náročnom dni, zlepší náladu a pohodu. A volá sa čokoláda. Redakcia stránky „bestx.htgetrid.com/sk/“ pripravila výber najlepšej čokolády v hodnote od 50 do 256 rubľov.

obsah

1 Čokoládový rodokmeň
2 Hodnotenie najlepších značiek čokolády
3 Výber čokolády: kritériá výberu

Čokoládový rodokmeň

Za vlasť „čokoládového“ stromu sa považuje stredná a južná Amerika. Už za čias Aztékov a Mayov vedeli o blahodarných vlastnostiach kakaových bôbov, o mimoriadnej aróme nápoja, ktorý sa z nich pripravoval. Z pražených a mletých zŕn sa varil skvelý produkt s prídavkom vody a feferónky. Studený penivý nápoj s trpkou a korenistou notou chutil príjemne, čo oživilo a zlepšilo náladu.

Čokoláda má aztécke korene: „xocolātl " (chocolatl) - to znamená „horká voda“. Od roku 1520 si získal popularitu v európskej spoločnosti. Na začiatku 17. storočia sa čokoládový nápoj popíjal horúci s pridaním cukru. Išlo o ľudí s veľkým bohatstvom - čokoláda bola jedným z najdrahších výrobkov. Názvy odrôd závisia od miesta ich rastu.

Vlastnosti kakaových bôbov

V dužine ovocia „čokoládového“ stromu je od 29 do 51 kusov. fazuľa. Tvarom pripomínajú mandle a ich dĺžka dosahuje 2,4 cm. Bob je tvrdé jadro, ktoré je tvorené z:

klíčne listy - 2 ks;
zárodočných klíčkov;
kakaové škrupiny (tvrdá škrupina).

Čerstvo natrhané kakaové bôby bledej farby s kyslou trpkou dochuťou. Známa čokoládová príchuť, na ktorú je každý zvyknutý, sa dosahuje špeciálnym spracovaním. Jedná sa o fermentáciu a sušenie, ktoré sa vykonáva na plantážach.

Fazuľa má rôzne chute, vďaka čomu sa delí na dva druhy:

„Noble“ je jemná textúra a smack, jemná aróma s rôznymi príchuťami;
„Spotrebiteľ“ - kyslá-kyslá chuť s horkosťou na pozadí silnej čokoládovej arómy.

Kakaové bôby (suché) obsahujú rôzne zložky. Nájdete tu tuky, malé množstvo teobromínu a kofeínu (alkaloidy), uhľohydráty, bielkoviny, minerály, triesloviny a aromatické látky, organické kyseliny.

výroba

Fermentované zrná sa čistia, triedia a pražia. Potom sú rozdrvené do stavu strúhanky. Potom sa spracuje a premení na zmes tekutej konzistencie.

Moderné technológie spracovania umožňujú získať kakaový výluh (polotovar). Výsledná hmota sa spracuje pod lisom: vytlačí sa kakaové maslo a koláč sa nechá v perzskom jazyku. Vyrába sa z neho kakaový prášok.

Recept na výrobu čokolády vyžaduje nastrúhanú časť kakaa, jeho maslo, drvený cukor (prášok).Zvyšok zložiek čokoládových výrobkov sú rôzne prísady (aróma a príchuť). Pevné častice surovín sa vďaka melangeru, zmiešanému s kakaovým maslom, rozdrvia na 20 mikrónov. Potom sa ochladí na 32 stupňov. Hotová zmes sa formuje na špeciálnom stroji.

Zložky sladkého výrobku

Väčšina suchých kakaových bôbov obsahuje:

Tuky: od 53% do 57% (pri 25 stupňoch nemenia svoju štruktúru, topia sa pri 32 stupňoch%).
Hotový čokoládový výrobok obsahuje 9 gramov. tuk (37 gramov, 55% z celkového obsahu kalórií), v mliečnom výrobku asi 139 kcal.
Kakaové výrobky tiež obsahujú teobromínový alkaloid, ktorý je dosť toxický. Napríklad pre mačky a psy je to silný toxín: (200 - 399 mg / kg teobromínu môže byť smrteľných). Jeho toxický účinok na ľudské telo je prakticky vylúčený, pretože sa rýchlo metabolizuje.
Čokoláda obsahuje veľa cukru (55 g / 100 g), flavonoidy (nachádza sa v červenom víne a hroznovom bobule).

Produktové odrody

Moderný priemysel vyrába rôzne druhy čokoládových výrobkov z masla, prášku a strúhaných kakaových bôbov. Podľa kvantitatívneho zloženia kakaa sa hotové výrobky delia na výrobky:

nepríliš horká chuť („tmavá čokoláda“, 55,1% surovín): obsahuje zvýšené množstvo kakaového prášku, masla a drveného cukru;
výrazná štipľavá dochuť („horká čokoláda“, 70% surovín): v zložení veľké percento strúhaného kakaa, má výraznú konzistenciu;
najmenšie množstvo surovín („mliečna čokoláda“, 30,1% surovín):
obsahuje kakaové maslo, malé množstvo kakaového prášku, práškového cukru a sušeného mlieka;
žiadny kakaový prášok („biela čokoláda“): obsahuje kakaové maslo, práškový cukor, sušené mlieko a vanilín, žiadny teobromín, ľahko sa topí;
pórovitý produkt: získaný špeciálnou prípravou vo vákuových kotloch;
zo špeciálnych kakaových bôbov („rubínová čokoláda“) pestovaných na Pobreží Slonoviny, Ekvádore, Brazílii, bez farbív a bobúľ, má prírodný ružový odtieň a bobuľovú chuť (13-ročný vývoj svetového lídra vo výrobe čokoládových výrobkov „Barry Callebaut“);
vegetariánska ("vegánska čokoláda"): žiadne mlieko, mandle, kokos alebo ryža, sója;
bez cukru („diabetická čokoláda"): Sorbitol, manitol, izomalt atď. Sú prítomné.

Sladký výrobok sa používa na prípravu rôznych cukrárenských výrobkov, čokoládovej polevy, na čokoládovú príchuť cukroviniek.

Sladký vplyv

Pred niekoľkými rokmi (19. storočie) bolo možné čokoládový výrobok kúpiť v lekárni iba ako horúci liek. Bola to „droga“, ktorá dodáva človeku silu a elán, zlepšuje zdravie a náladu. Verilo sa, že čokoláda nie je pre organizmus škodlivá v malom množstve (určená pre srdce a cievny systém, s nízkym tlakom a únavou, po športových aktivitách atď.).

Pri niektorých chorobách sa však sladký výrobok musí konzumovať veľmi opatrne, alebo je lepšie ho úplne odmietnuť. Lekári napríklad neodporúčajú užívať čokoládové sladkosti, ak existuje riziko vzniku obličkových kameňov, pretože kakaový prášok obsahuje oxaláty. Môžu sa stať spúšťačom vývoja obličkových kameňov.

Moderná čokoláda má rôzne nečistoty: trans-tuky (hydrogenovaný palmový a kokosový olej), ochratoxín A (môže obsahovať tmavú čokoládu), teobromín. Príliš časté používanie výrobkov vo veľkom množstve môže viesť k rozvoju obezity alebo k vzniku cukrovky.

Medzi bežné nevýhody konzumácie čokolády patria:

nemôže sa brať vo veľkých množstvách;
výrobok môže spôsobiť alergickú reakciu.

Napriek varovaniam lekárov a rizikám konzumácie čokolády je ťažké odmietnuť skvelý produkt. Prináša potešenie a radosť, pozitívnu náladu atď. Je to dobrý darček na sviatok alebo narodeniny. Milenci si ich radi doprajú.Toto je sladký atribút moderného človeka, ktorý navždy vstúpil do každodenného života. A v malom množstve je čokoláda užitočná, telu veľmi neublíži.

Hodnotenie najlepších značiek čokolády

Charakteristika TOP 14 populárnych značiek čokolády
N / a	Meno Produktu	Funkčné vlastnosti
1.	Mliečna čokoláda „LINDT“, Švajčiarsko	Prírodný produkt, klasická verzia so storočnou tradíciou varenia, 31% kakaa
2.	Mliečna čokoláda „LINDT“, „Cresta“, Švajčiarsko	Prírodný produkt, 31% kakaa
3.	Tmavá čokoláda „LIND“, „EXCELLENCE“ Dark-Noir, Švajčiarsko	Prírodný produkt, elitná trieda čokoládových výrobkov, 99% kakaa
4.	"Cachet" z mliečnej čokolády s mandľami a hrozienkami, Belgicko	Produkt „Prvotriedna trieda“, prírodný produkt, 32% kakaa
5.	Tmavá čokoláda „LIND“, „Excellence Dark Orange“ s orechom a oranžovou, Švajčiarsko	Prírodný produkt, originálna kombinácia pomaranča a mandlí, 48% kakaa
6.	Mliečna čokoláda "Choceur Haselnuss" s lieskovými orieškami, Rakúsko	Prírodný produkt, vysoko kvalitné suroviny, ktoré zodpovedajú požiadavkám EÚ, 33% kakaa, celý lieskový orech
7.	Mliečna čokoláda „O'Zera“ Milk & Raspberry, Francúzsko	Prírodný produkt, obsahuje prírodné plnivo - maliny, 32,1% kakaa
8.	Ritter Sport Kokos, Nemecko	Prírodný produkt, obsahuje veľa chrumkavých kukuričných vločiek a jemných kokosových vločiek, až 28% kakaovej suroviny
9.	Tmavá čokoláda "Svitoch" Exkluzívne so zázvorom a citrónom, Ukrajina	Originálna chuť s ostrosťou a horkosťou, prírodný produkt, 49% kakaa
10.	Tmavá čokoláda „Svitoch“ Exkluzívna s morskou soľou a karamelom, Ukrajina	Prírodný produkt, novinka od výrobcu, neobvykle kombinácia slanej chuti so sladkou dochuťou, 51% kakaa
11.	Mliečna čokoláda "Kinder Chocolate" s obilninami	Harmonická kombinácia mliečnej čokolády s cereálnou náplňou, prírodný produkt, 33% kakaa
12.	Čokoláda „Rusko - štedrá duša“ Káva „Cappuccino“ s mliekom, Rusko	Intenzívna príchuť mliečnej a bielej čokolády s mliekom a kávou, prírodný produkt, 34% kakaa
13.	Biela čokoláda „Torras“ „Blanco Bayas Goji“ s plodmi Goji, Španielsko	Prírodný produkt s originálnou chuťou a arómou, bez cukru a lepku, má veľké množstvo minerálov, aminokyselín a živín
14.	Ruská klasická čokoláda "Inšpirácia"	Klasické, 53,2% kakaa

Mliečna čokoláda "LINDT"

Populárny produkt vysoko kvalitnej cukrárskej továrne „Lindt & Sprüngli AG“. Výrobca: Švajčiarsko. Forma vydania: dlaždice 100 gr. s priemernou cenou 158 rubľov.

~~Mliečna čokoláda "LINDT"~~

výhody:

Švajčiarsky prírodný produkt;
kakaové suroviny od 31%;
vysoká kvalita;
má jemnú a miernu chuť;
dodržiavanie odvekého receptu;
skvelé recenzie;
priaznivá cena.

nevýhody:

Mliečna čokoláda "LINDT", "Cresta"

Tento produkt je podľa spotrebiteľských recenzií obľúbenou voľbou, výrobca: Švajčiarsko. Forma vydania: dlaždica 100 gr. s priemernou cenou 182 rubľov.

~~Mliečna čokoláda Cresta~~

výhody:

Švajčiarska kvalita;
kakaové suroviny 31%, lieskové orechy, nugát (chrumkavé kúsky);
dodržiavanie odvekého receptu;
jemná textúra a jemná oriešková chuť;
patentovaný vzorec na varenie;
vo vnútri je veľa lieskových orechov a karamelu;
vynikajúca kvalita za prijateľnú cenu.

nevýhody:

nie.

Tmavá čokoláda „LINDT“, „EXCELLENCE“ Dark-Noir

Výrobok je určený pre milovníkov čokoládových výrobkov s vysokým obsahom kakaa Výrobca: Švajčiarsko. Forma vydania: dlaždica 50 gr. s priemernou cenou 220 rubľov.

~~Tmavá čokoláda „LINDT“, „EXCELLENCE“ Dark-Noir~~

výhody:

Švajčiarsky prírodný produkt pre skutočných znalcov tmavej čokolády;
patrí do elitnej triedy čokoládových výrobkov;
99% kakaový prášok (odtučnený), bielkoviny, vit A, C, Ca, sójový lecitín;
klasická verzia so storočnou tradíciou varenia;
má jemnú textúru a jedinečnú chuť;
patentovaný vzorec na varenie;
má plastový obal;
povolené pre ľudí v minimálnych dávkach dodržiavajúcich diétu;
zvyšuje náladu a pohodu, tónuje;
displeje pri nízkom tlaku a únave;
podľa recenzií spotrebiteľov má pripravená horká čokoláda z tyčinky výraznejší účinok na telo ako jedna šálka silnej kávy;
vynikajúca kvalita produktu.

nevýhody:

nie.

"Cachet" z mliečnej čokolády s mandľami a hrozienkami

Vysoko kvalitný produkt pre skutočných znalcov čokoládových výrobkov. Výrobca: Belgicko. Forma vydania: dlaždica 100 gr. s priemernou cenou 254 rubľov.

~~"Cachet" z mliečnej čokolády s mandľami a hrozienkami~~

výhody:

Belgický prírodný produkt pre skutočných znalcov mliečnej čokolády;
produkt prémiovej triedy v štýlovom značkovom balení;
má jedinečnú kombináciu kakaovej arómy s príchuťou mandlí a hrozienok;
32% kakaový prášok, mandle (drvené), mlieko, kakaové maslo a dužina, hrozienka;
patentovaný vzorec na varenie;
zvyšuje náladu a pohodu, tónuje;
indikované pre nízky tlak a únavu;
skvelý darček;
má vynikajúce recenzie;
vysoká kvalita za prijateľnú cenu.

nevýhody:

nie.

Tmavá čokoláda „LINDT“, „Excellence Dark Orange“ s orechom a oranžovou farbou

Značkový výrobok s kandizovaným oranžovým ovocím a posekanými mandľami. Výrobca: Švajčiarsko. Forma vydania: dlaždica 100 gr. s priemernou cenou 194 rubľov.

~~Tmavá čokoláda „LINDT“, „Excellence Dark Orange“ s orechom a oranžovou farbou~~

dôstojnosť:

Švajčiarsky prírodný produkt;
48% kakaového prášku, 7% mandlí (rozdrvených na tenké plátky), kandizovaného pomaranča (kúsky), lecitínu (sója), vanilínu, príchute pomaranča;
originálna kombinácia pomaranča s mandľami;
má jemnú textúru;
má veľké množstvo orechov a kandizovaného ovocia;
pozitívne recenzie zákazníkov;
vysoká kvalita za prijateľnú cenu.

nevýhody:

nie každý má rád výraznú pomarančovú príchuť.

Mliečna čokoláda „Choceur Haselnuss“ s lieskovými orieškami

Čokoládový výrobok je legendárna cukrovinka, ktorá zostala populárna v priebehu rokov. Výrobca: Rakúsko. Forma vydania: dlaždica 100 gr. s priemernou cenou 90 rubľov.

~~Mliečna čokoláda „Choceur Haselnuss“ s lieskovými orieškami~~

dôstojnosť:

Rakúsky prírodný produkt;
kvalitné suroviny, ktoré zodpovedajú požiadavkám EÚ;
33% kakaový prášok, sójový lecitín, vanilín, mlieko, lieskový orech (celé);
príjemná aróma;
maximálna ochrana čokolády (jedinečné balenie);
zachovanie chuti a kvality po mnoho rokov;
vynikajúca kvalita za prijateľnú cenu;
podľa kupujúcich má veľa celých orechov.

nevýhody:

nie každý má rád výrazne výraznú sladkú chuť.

Mliečna čokoláda „O'Zera“ Mlieko a malina

Vynikajúca cukrovinka z ich najjemnejšieho kakaa a malín. Výrobca: Francúzsko. Forma vydania: dlaždica 100 gr. s priemernou cenou 89 rubľov.

~~Mliečna čokoláda „O'Zera“ Mlieko a malina~~

výhody:

vynikajúca kvalita francúzskych výrobkov;
prírodný produkt: neobsahuje palmový olej;
používajú sa vybrané kakaové bôby;
31,2% kakaového prášku, srvátky, glukózového sirupu, malín;
obsahuje prírodné plnivo (malina);
harmonická kombinácia sladkej chuti s bobuľovou kyslosťou;
skvelé recenzie;
priaznivá cena;
Hodnota za peniaze.

nevýhody:

nie.

Čokoláda Ritter Sport Kokos

Cukrárenský výrobok pre milovníkov čokoládového výrobku s minimálnym množstvom kakaa. Výrobca: Nemecko. Forma vydania: dlaždica 200 gr. s priemernou cenou 110 rubľov.

~~Biela čokoláda Ritter Sport Kokos~~

výhody:

Nemecký prírodný produkt;
vysoká kvalita;
až 28% kakaových surovín, kukuričné vločky 7%, kokos 18% (jemné hranolky);
má jemnú textúru;
podľa zákazníkov veľa chrumkavých kukuričných vločiek a jemných kokosových vločiek;
neprekonateľná chuť, pripomína sladkosti Rafaello;
výrobok je obľúbený medzi deťmi i dospelými;
Hodnota za peniaze;
priaznivá cena;
super recenzie.

nevýhody:

nie.

Tmavá čokoláda „Svitoch“ Exkluzívne so zázvorom a citrónom

Originálny čokoládový výrobok pre milovníkov extravagantných chutí s prírodnými prísadami. Produkcia: Ukrajina, Ľvov. K dispozícii v dlaždiciach po 100 gramoch. Forma vydania: dlaždica 100 gr.s priemernou cenou 79 rubľov.

~~Tmavá čokoláda „Svitoch“ Exkluzívne so zázvorom a citrónom~~

výhody:

Ukrajinský prírodný produkt;
vysoká kvalita;
49% kakaového prášku, citrón (kôra 3%, kyselina citrónová, melasa), zázvor (kúsky 1%), lecitín (slnečnica), lepok;
novinka v sortimente čokoládovej rady;
žiadny palmový a kokosový olej;
originálna chuť s štipľavosťou a horkosťou;
veľmi príjemná dochuť;
výrobok má lesklý vzhľad;
krásne vysoko kvalitné balenie;
podľa kupujúcich - najlepší produkt za prijateľnú cenu.

nevýhody:

produkt pre milovníčku extravagantných chutí.

Tmavá čokoláda „Svitoch“ Exkluzívna s morskou soľou a karamelom

Tento typ produktu je určený pre skutočných znalcov sladkej exotiky s prírodnými prísadami. Výrobca: Ukrajina, Ľvov. Forma vydania: dlaždice 100 gramov s priemernou cenou 80 rubľov.

~~Tmavá čokoláda „Svitoch“ Exkluzívna s morskou soľou a karamelom~~

výhody:

Ukrajinský prírodný produkt;
vynikajúca kvalita za prijateľnú cenu;
51% kakaový prášok, karamel (kúsky), srvátka, sójový lecitín, mlieko (sušené), morská soľ 0,5%;
nové od výrobcu;
neobvyklá kombinácia slanej chuti so sladkou dochuťou;
má lesklý povrch;
podľa recenzií skutočných znalcov sladkostí sú komponenty perfektne vybrané: nie sladké, málo slané, s výrazným čokoládovým odtieňom;
vysoká kvalita za prijateľnú cenu.

nevýhody:

výrobok „pre amatéra“.

Mliečna čokoláda "Kinder Chocolate" s obilninami

Sladký výrobok s jedinečnou príchuťou obilnín a čokolády. Výrobca: Taliansko. Vyrába sa vo forme dlaždíc s hmotnosťou 94 gramov (4 ks, 23,5 gramov v balení). Priemerná cena: 50 rubľov.

~~Mliečna čokoláda "Kinder Chocolate" s obilninami~~

výhody:

Taliansky prírodný produkt;
s jemnou textúrou, topí sa v ústach;
33% kakaového prášku, obilniny (7,5% vločiek jačmeňa, ryže, pšenice, pohánky, špaldovej pšenice);
harmonická kombinácia mliečnej čokolády s cereálnou náplňou;
chutné a výživné;
obľúbený u detí a dospelých už viac ako 50 rokov;
vysoká kvalita za prijateľnú cenu.

nevýhody:

veľmi sladké.

Čokoláda „Rusko - štedrá duša“ „Cappuccino“ káva s mliekom

Vhodné pre milovníkov kávy s čokoládou. Produkcia: Rusko. Forma vydania: dlaždice 90 gramov s priemernou cenou 95,20 rubľov.

~~Čokoláda „Rusko - štedrá duša“ „Cappuccino“ káva s mliekom~~

výhody:

Ruský prírodný produkt, má prírodné prísady;
vynikajúca chuť: bohatá chuť mlieka a bielej čokolády s mliekom a kávou;
chutné a uspokojujúce;
34% kakaový prášok, káva, soľ, cukor, vaječný bielok a lepok;
„Balzam na dušu“ pre milovníkov kávových nápojov a čokoládových výrobkov;
príjemne sa topí v ústach;
pozitívne recenzie;
priaznivá cena.

nevýhody:

nie.

Biela čokoláda „Torras“ „Blanco Bayas Goji“ s plodmi Goji

Prírodný produkt bez cukru, ktorý je vhodný pre diabetikov. Výrobca: Španielsko. Forma vydania: dlaždice 90 gramov s priemernou cenou 80 rubľov.

~~čokoláda „Torras“ „Blanco Bayas Goji“ s plodmi Goji~~

výhody:

Španielsky prírodný produkt s originálnou chuťou a arómou;
bez cukru a lepku;
má posilňujúci účinok na telo (bobule Goji majú veľké množstvo minerálov, aminokyselín a živín (vit B, E, C);
zlepšuje metabolické procesy v tele, krvný obeh;
v zložení maltitol (maltitol - sladový cukor), kakaové maslo a jeho strúhaná časť, sušené mlieko, Goji (sušené bobule 7%), lecitín (sója), mandle 10%, prírodný cukor, vanilín, kokos a inulín;
nespôsobuje kaz;
žiadny palmový olej;
má 2 krát menej kalórií;
má nízku glykemickú hladinu (GI = 25-39);
zabraňuje zvýšeniu glukózy v krvi;
vhodné pre diabetikov a ľudí, ktorí dodržiavajú bezlepkovú diétu;
podľa recenzií zákazníkov je výrobok vynikajúcej kvality za prijateľnú cenu.

nevýhody:

individuálna neznášanlivosť na bobule Goji.

Ruská klasická čokoláda "Inšpirácia"

Najobľúbenejšou čokoládou je nepochybne čokoládový výrobok Vdohnovenie. Výrobca: Rusko. Moderné sa ich týkajú.Babaeva zachovala všetky tradície a recepty na výrobu čokolády, ktoré vytvoril Alexey Abrikosov (zakladateľ továrne na cukrovinky v roku 1880).). Vyrábané v originálnom balení s hmotnosťou 100 gramov. Priemerná cena: 159 rubľov.

~~čokoládová „inšpirácia“~~

výhody:

prírodný ruský produkt;
vycibrená chuť;
príjemná textúra;
53,2% kakaového prášku, lieskové orechy (drvené jadro), vanilín, cukor a koňak;
obsahuje látky užitočné pre telo;
rozveseluje a prináša potešenie;
stimuluje mozgovú činnosť;
dáva silu;
pozitívne recenzie;
Hodnota za peniaze.

nevýhody:

nie.

Výber čokolády: kritériá výberu

Než si kúpite tabuľku čokolády, aby bola kvalitná a skutočne potešila svojou chuťou, musíte vziať do úvahy niekoľko bodov:

Preštudujte si zloženie produktu, ktoré je uvedené na štítku produktu. Kvalitná čokoláda by nemala obsahovať palmový olej a kyselinu laurovú.
Nemali by byť žiadne drobné nečistoty (hlavné zložky kakao, cukor, maslo).
Berieme do úvahy množstvo tuku: s ich zvýšeným množstvom bude mať čokoládová tyčinka minimálnu trvanlivosť.
Nezabudnite si sami všimnúť dobu použiteľnosti produktu (uprednostňujeme kratšie obdobie).
Berte do úvahy individuálne vlastnosti vášho tela a chuťové preferencie (alergická predispozícia, intolerancia niektorých zložiek čokoládového výrobku, cukrovka alebo celiakia).
Hodnotíme farbu sladkého produktu: prírodná, svieža a vysoko kvalitná, má jednotný odtieň a lesklý povrch (bez bieleho kvetu).
Dávajte pozor na konzistenciu produktu: mal by sa zlomiť s miernou prasklinou, nedrobiť sa. Pretrvávajúca čokoláda naznačuje prítomnosť prísad a malého množstva kakaového prášku. Dobrá čokoláda sa topí postupne v rukách a rýchlejšie v ústach bez toho, aby spôsobovala lepkavý povlak na zuboch.
Chuťový odtieň kvalitnej čokolády: príjemný a plný.
Venujte pozornosť cene: výrobok by nemal byť veľmi lacný. Kvalitný produkt má slušnú cenovku.

Podľa ruského Rospotrebnadzora musí mať horký produkt najmenej 54% zvyšku kakaovej suroviny v sušine a 32% kakaového masla. Tmavá čokoláda - 41% (21% kakaového masla).

V zložení sladkých výrobkov je povolený sójový lecitín (0,5% z celkovej hmotnosti), ktorý pomáha viazať vodu (stopy vlhkosti obsiahnuté v kryštáloch cukru) a kakaové maslo.

Kvalitný výrobok by mal obsahovať ako aromatickú prísadu vanilku alebo jej ďalšie analógy. Je povolená určitá trvanlivosť: od 12 do 18 mesiacov.

Čokoláda môže pri skladovaní v chladničke stratiť farbu, arómu, chuť a štruktúru, ak je vystavená nízkym teplotám. Lepšie skladujte pri izbovej teplote na chladnom mieste.

Máte svoju obľúbenú čokoládu!? Povedzte nám o tom v komentároch.