Najlepšie recepty na rastlinné mlieko a recenzia výrobcu

V poslednej dobe sa verilo, že mlieko je nenahraditeľným produktom a bez neho telo nedostane veľa dôležitých a užitočných látok. Toto tvrdenie je však nesprávne. K živočíšnemu mlieku existuje slušná alternatíva - rastlinné mlieko. V dôsledku zvýšenej alergie na intoleranciu kravských bielkovín a laktózy čoraz viac ľudí prechádza na rastlinné mlieko. O aký druh produktu ide, akí sú najlepší výrobcovia a ako si ho sami uvaríte, zvážime v tomto článku.

Výhody rastlinného mlieka

Rastlinné mlieko je v podstate nápoj vyrobený z drvenej a vylisovanej suroviny zmiešanej s vodou. Takéto mlieko sa pripravuje z orechov, semien a strukovín. Nájdete tiež kokosové, ryžové, ovsené mlieko a ďalšie.

Každý druh rastlinného mlieka obsahuje veľké množstvo vitamínov a mikroelementov a nie je horší z hľadiska užitočnosti a v niektorých ohľadoch dokonca prevyšuje kravské. Je vynikajúcou náhradou za živočíšne mlieko, ak vykazuje príznaky intolerancie laktózy: bolesti žalúdka, ťažkosti, nadúvanie, hnačky a ďalšie príznaky. Chuť rastlinného mlieka závisí od suroviny, z ktorej je vyrobené. Niektoré druhy bylinných nápojov veľmi pripomínajú kravské mlieko, zatiaľ čo iné majú spoločné iba farbu produktu.

Ak chcete vylepšiť chuť rastlinného mlieka, môžete ho osladiť medom, topinamburovým sirupom a nasekanými datľami. Pre dochutenie pridajte škoricu, muškátový oriešok, mletý zázvor a ďalšie korenie. Môže sa pridávať do kávy, cereálií, používa sa na varenie, do omáčok, smoothies a koktailov. Nápoj je vhodný pre ľudí s intoleranciou kravského mlieka, alergikov, vegetariánov, vegánov a ľudí nalačno a vyznávajúcich zdravý životný štýl.

Najlepší producenti rastlinného mlieka

V dôsledku zvýšeného dopytu je dnes rastlinné mlieko dostupné takmer v každom väčšom supermarkete. Na ruských pultoch donedávna prevládali výrobky zahraničnej výroby. Zastupujú ju takí výrobcovia ako: Alpro, Isola bio, Scotti, Foco, Aroy-D a ďalší. Teraz však môžete nájsť tento výrobok a domácu výrobu, napríklad značky: Bite, Ne Moloko a Flora. Ktorá spoločnosť je lepšie zvoliť bylinkový nápoj, pomôže malá recenzia uvedená nižšie.

Originálny sójový nápoj Alpro

V rebríčku lídrov - produkt belgickej spoločnosti Alpro so špecializáciou na rastlinné mlieko. Má sladkastú jemnú krémovú chuť. Vyrobené z vysoko kvalitných sójových bôbov. Obohatené o vápnik a vitamíny B2, B12, D.
Vďaka svojej krémovej chuti môže úplne nahradiť kravské mlieko pri varení, pridávaní do kávy, cereálií atď.

Kalorický obsah na 100 g - 39 kcal.
Cena za 1 liter je 200 rubľov.

výhody:

nevýhody:

Tiež v rade sójových nápojov Alpro sú:

• Sójové mlieko s vápnikom bez pridania cukru. Obsahuje umelé konzervačné látky a stabilizátory.
• BIO sójový nápoj. Obsahuje iba vodu, sóju, trstinový cukor a soľ.
• Vanilkový nápoj. Okrem vanilkovej arómy je do kompozície pridaný prírodný mrkvový extrakt.

Mandľový nápoj z mandlí

Tento obľúbený vegánsky nápoj má jemnú orieškovú príchuť. Skvelé na pridávanie do kávy, čaju a na prípravu koktailov. Obsahuje vitamíny skupiny B, rovnako ako vitamín E, D2.
Energetická hodnota (100 g): 24 kcal
Cena za 1 liter: 290 rubľov.

výhody:

nevýhody:

Isola Bio ryžový nápoj s kokosovým mliekom

Prírodné rastlinné mlieko vyrobené z vybranej talianskej ryže. Vôňa kokosu dopĺňa jemnú chuť mlieka. Obsah kokosu vo výrobku je minimálne 4%, ryža - 17%. Tento úplne bezlepkový produkt je vhodný pre ľudí s celiakiou.
Môže byť použitý len ako zdravý nápoj alebo ako prísada do pečiva, müsli, kávy a iných jedál.

Kalorický obsah (100 g): 62 kcal.
Cena: 340 rubľov na 1 liter.

výhody:

nevýhody:

Prírodný ryžový nápoj Riso Scotti

Výrobok Scotti talianskej výroby má úplne prírodné zloženie bez cukru a umelých konzervantov. Vhodné pre tých, ktorí si cenia nielen chuť, ale aj zloženie nápoja. Môžu ho konzumovať aj alergici, pretože ryža sa považuje za nízkoalergénny produkt.

Výživová hodnota (100 g): 61 kcal.
Náklady na 1 liter sú 250 rubľov.

výhody:

nevýhody:

Kokosové mlieko Aroy-D

Tento nápoj je ideálny pre tých, ktorí chcú svojim obvyklým jedlám dodať exotický nádych. Výborne sa hodí k mäsu aj k zeleninovým a cereálnym produktom. Napriek vysokému obsahu tukov kokosové mlieko znižuje hladinu cholesterolu, pretože neobsahuje živočíšne tuky.
Výrobca si zachoval všetky výhody thajského kokosu vďaka absolútne prírodnému zloženiu, ktoré obsahuje iba dve zložky: kokos 60% a voda 40%.
Produkt je dostupný v 400 ml plechovke. Krajina pôvodu - Thajsko.

Energetická hodnota 100 g: 177 kcal.
Cena za 400 ml: 170₽

výhody:

nevýhody:

Zahryznite si nápoj z ovsa

Spoločnosť, ktorá sa špecializovala na výrobu prírodných tyčiniek z ovocia a obilnín, začala nedávno vyrábať rastlinné mlieko. Linka obsahuje 5 druhov rastlinného mlieka: ovsené, sójové, sójové vanilkové, ryžové s kokosovým, mandľové.
Ovsené mlieko má ľahkú sladkastú chuť. Vhodné na pridanie do cereálií, musli, smoothies, palaciniek. Ideálne zloženie, ktoré obsahuje iba ovos a vodu, priláka zdravé stravovanie. Nepochybnou výhodou bude tiež nízky obsah kalórií - 46 kcal.

Cena za 1 liter je 210 rubľov.

výhody:

mínusy:

Sója Flora Fitomilk

Nízkokalorické sójové mlieko s vysokým obsahom bielkovín a zníženým obsahom tukov a sacharidov. Vďaka tomu je nápoj ideálnym zdrojom rastlinných bielkovín. Vhodné pre vegánskych športovcov.
Mlieko nie je sladké, má ľahkú sójovú chuť, takže je ideálne na výrobu omáčok, polievok a je možné ho použiť aj do pečiva a iných jedál. Okrem sóje a vody obsahuje kompozícia soľ. Neexistujú však žiadne umelé konzervanty ani arómy.

Kalorický obsah na 100 g - 36 kcal.
Cena: 180 rubľov na 1 liter.

výhody:

nevýhody:

Ovosné ovocie Nemoloko exotické

Novinka v produktovej rade Nemoloko spoločnosti Sady Pridonya, ktorá už zaujala silné postavenie na ruských pultoch medzi zahraničnými konkurentmi. Prvá vec, ktorá priťahuje kupujúcich, je cena, ktorá je 1,5 - 2-krát nižšia ako u podobných výrobkov z rastlinného mlieka. Poteší aj zloženie výrobkov. Ovocný nápoj z ovsených vločiek obsahuje: vodu, ovsenú múku, marakujový a pomarančový džús, mangové pyré. Je vynikajúcou náhradou za mliečne koktaily. Dobre uhasí smäd, tonizuje a obsahuje málo kalórií. Vhodné pre tých, ktorí z rôznych dôvodov nekonzumujú mlieko živočíšneho pôvodu.

Obsah kalórií v 100 g výrobku je 50 kcal.
Cena za 1 liter je 119 rubľov.

výhody:

nevýhody:

Môžete si prečítať viac o vlastnostiach rôznych druhov rastlinného mlieka a výrobkoch od najlepších výrobcov v samostatný článok.

Kritériá pre výber mlieka z priemyselných rastlín

1. Venujte pozornosť zložkám na obale. Čím menej umelých prísad, tým lepšie.
2. Uprednostnite kartónové vákuové obaly, ktoré neprepúšťajú svetlo.
3. Prítomnosť cukru v kompozícii nie je podporovaná.
4. Ak neznášate lepok, vyberte si výrobky, ktoré neobsahujú pšenicu, jačmeň alebo raž.

Podľa týchto jednoduchých tipov budete vedieť, čo treba v obchode hľadať a vyhnúť sa chybám pri výbere.

Výhody priemyselného mlieka:

nevýhody:

Ako si vyrobiť rastlinné mlieko sami

Napriek tomu, že dopyt po rastlinnom mlieku rastie, mnohí sú zmätení z predraženého a nevyhovujúceho zloženia niektorých druhov rastlinných výrobkov. Preto je lepšie pripraviť si také mlieko sami, pretože pri domácej výrobe si môžete byť istí prírodným zložením produktu. To nie je ťažké urobiť. Ďalej uvádzame popis rôznych receptov na prípravu rastlinného mlieka.

Kokosové mlieko

Kokosové mlieko je považované za jeden z najzdravších druhov bylinných nápojov. Obsahuje sklad živín, vitamínov a vlákniny. Znižuje hladinu cholesterolu vďaka látkam, ktoré zlepšujú odbúravanie a vylučovanie tukov. Pozitívne ovplyvňuje zdravie kardiovaskulárneho systému. Kokos obsahuje kyselinu kaprylovú, ktorá pomáha v boji proti infekciám a je protizápalová.

Kokosové mlieko bude dvojnásobne prospešné, ak si ho budete variť sami. Vyžaduje to iba dve zložky:

• kokos;
• 2 šálky vriacej vody.

Príprava:

1. Olúpte kokos.
2. Dužinu nastrúhame na strednom strúhadle.
3. Prevaríme vodu a zalejeme ju asi jednou až jednou kokosovou dužinou. Nechajte úplne vychladnúť.
4. Po úplnom ochladení hmotu prerušte na 1-2 minúty mixérom na koktaily a smoothies.
5. Kokosovú kašu nalejte niekoľkokrát do čistej a zloženej tvarovky. Obsah dobre vytlačte.
6. Nalejte filtrované mlieko do sklenenej nádoby a uložte do chladničky so zatvoreným vekom najviac dva dni.
7. Zvyšok koláča je možné sušiť a použiť na pečenie ako kokosové vločky.

Výhody kokosového mlieka:

nevýhody:

Mandľové mlieko

Mandľové mlieko je obľúbené u mnohých bylinkárov. Niet divu, pretože je cenným zdrojom rastlinných bielkovín a vitamínu E. Mandľové mlieko je tiež bohaté na vápnik, ktorý je prospešný pre zuby, vlasy a nechty. Okrem toho je veľmi chutný, má jemnú krémovú chuť s orieškovou arómou. Skvelé na pridávanie do kávy, müsli, cereálií a pečiva.

Recept na mlieko z mandlí s medom

• 1 šálka mandlí
• 3-4 poháre vody;
• 1 lyžička med a vanilkový extrakt (voliteľné).

Metóda varenia:

1. Opláchnite mandle, podlejte čistou vodou a nechajte napučať 8 hodín, môžete cez noc;
2. Namočené orechy opäť opláchnite a ak je to žiaduce, ošúpte ich, čím získate mlieko čisto bielej farby;
3. Nalejte pohár vody a pomocou mixéra na džbán rozdrvte dohladka;
4. Pridajte zvyšok vody, med, vanilku a znova šľahajte v mixéri;
5. Sito zakryte 4-krát zloženou gázou alebo tenkou látkou a pod dno položte nádobu na zber mlieka;
6. Nalejte šľahané mandle s vodou do tvarovky a zviazanú sáčkom dobre vyžmýkajte;
7. Nalejte zachytené mlieko do čistej sklenenej misky a uložte do chladničky najviac na dva dni.

výhody:

nevýhody:

Konopné mlieko

Konopné semienko produkuje veľmi zdravý a na vitamíny bohatý nápoj, ktorý nemá nič spoločné s omamnými látkami. Konopné mlieko je cenné najmä pre vegánov a raw stravníkov, pretože obsahuje vzácny vitamín B12. Je tiež bohatý na fosfor a vápnik, ktoré sú dobré pre kosti. Omega-3 a Omega-6 mastné kyseliny, ktoré sú súčasťou zloženia, znižujú riziko rakoviny, zlepšujú stav pokožky a zabraňujú chorobám srdca a krvných ciev.

Konopné mlieko obsahuje viac rastlinných bielkovín ako sójové mlieko a na rozdiel od druhého sa konope nepestuje pomocou geneticky modifikovaných technológií.

Recept na rafinované konopné mlieko

• konopné semienko - 1 pohár;
• voda - 3 poháre;
• sladidlo z agávového sirupu - 2 lyžice lyžice.

Príprava:

1. Semená namočte na 3-4 hodiny do vody;
2. Opláchnite a naplňte tromi pohármi vody;
3. Vložte do misky mixéra a šľahajte pri vysokej rýchlosti 2 minúty;
4. Výslednú tekutinu preveďte cez gázu alebo jemné sitko, vytlačte šťavu do pripravenej nádoby;
5. Podľa želania pridajte sladidlo.

Tento nápoj je možné pripraviť bez fruktózového sirupu, ak použijete mlieko ako základ pre smoothies, cereálie a omáčky. Rovnakým spôsobom sa pripravuje mlieko z nerafinovaných konopných semien.

Na predĺženie trvanlivosti môžete do nápoja pridať čajovú lyžičku citrónovej šťavy. Stále sa však čerstvé konopné mlieko neuchováva dlhšie ako 3 dni v chladničke.

výhody:

nevýhody:

Orieškové mlieko

Lieskové orechy sú veľmi výživné orechy. Obsahuje množstvo vitamínov B, vitamínov A a E. Preto je použitie lieskovcového mlieka dobré pre oči, oči, pokožku a reprodukčný systém.Beta karotén zabraňuje rozvoju sivého zákalu, srdcových chorôb a iných chorôb. Nenasýtené mastné kyseliny obsiahnuté v lieskovcovom oleji urýchľujú metabolizmus, normalizujú činnosť štítnej žľazy.

Mlieko získané z lieskových orechov je veľmi výživné, preto je užitočné pre deti, športovcov a ľudí pracujúcich s fyzickou prácou. Obsahuje tiež kyselinu listovú, ktorá je obzvlášť užitočná pre tých, ktorí plánujú tehotenstvo.

Orieškové mlieko s datľami

zloženie:

• 1 šálka nepražených lieskových orechov
• 4 šálky vody
• 3-4 dátumy.

recept:

1. Orechy namočte na 24 hodín do vody;
2. Opláchnite datle, odstráňte semená;
3. Opláchnite a rozdrvte lieskové orechy vo výkonnom mixéri s prídavkom vody a datlí;
4. Preceďte cez gázu, výslednú tekutinu uložte na tri dni do chladničky.

Podľa rovnakého receptu môžete pripraviť mlieko z para orechov, kešu, vlašských orechov a iných druhov orechov.

výhody:

nevýhody:

Pistáciové mlieko

Mnoho ľudí je zvyknutých brať pistácie jednoducho ako občerstvenie. Vyrábajú však veľmi chutné a výživné mlieko krémovej chuti a neobvyklého svetlozeleného odtieňa. Pistáciové mlieko obsahuje zinok, veľa horčíka, draslíka, vitamíny E a K, omega-3 mastné kyseliny.

Tento nápoj môže úplne nahradiť kravské mlieko pridaním do pokrmov v rovnakom pomere. Hodí sa k kardamónu. Do mlieka môžete tiež pridať škoricu, klinčeky, vanilku, topinamburový sirup alebo agávový nektár.

Recept na surové lúpané pistáciové mlieko

1. Nalejte pohár pistácií vodou a nechajte pôsobiť 6-8 hodín pri izbovej teplote;
2. Opláchnite orechy, preložte do misky mixéra a nalejte tri poháre horúcej, ale nie vriacej vody;
3. Dierovanie pri maximálnej rýchlosti, doba varenia - 3 minúty;
4. Výslednú zmes nalejte do niekoľkokrát zloženej gázy alebo do špeciálneho vrecka a preceďte;
5. Pripravené mlieko skladujte 3 - 4 dni na chladnom mieste.

výhody:

nevýhody:

Tipy na výrobu rastlinného mlieka

1. Používajte čerstvé a vysoko kvalitné suroviny;
2. Obsah tuku v mlieku môžete upraviť podľa množstva vody, optimálny pomer je 1: 3, pre orechy 1: 4;
3. Mlieko skladujte v sterilnej sklenenej nádobe;
4. Pred použitím nápoj dobre pretrepte;
5. Zvyšný koláč nezlikvidujte. Môže byť použitý na rôzne účely: pridaný do riadu a pečiva, výroba kozmetických masiek a peelingov, použitie ako hnojivo atď.

Vidíme teda, že rastlinné mlieko môže nielen úplne nahradiť kravské alebo kozie, ale je tiež mimoriadne užitočným produktom. Prehľad výrobkov v obchode a výber receptov ukazuje, že toto mlieko môžu používať každý deň nielen ľudia, ktorí nekonzumujú živočíšne produkty, ale tiež jednoducho meniť stravu. Ak máte doma zaujímavé recepty na výrobu rastlinného mlieka, podeľte sa o ne v komentároch!