Os melhores alimentos substitutos de carne para vegetarianismo

Nos últimos anos, o tema do vegetarianismo e alimentos crus não diminuiu em popularidade em termos de frequência de buscas no Google, e discussões acaloradas não diminuíram em fóruns e redes sociais. Se você deseja obter uma variedade de opiniões conflitantes - comece uma disputa sobre um desses tópicos, com certeza você aprenderá muitas coisas novas!

Este artigo irá ajudá-lo a entender o assunto um pouco mais profundamente e descobrir como você pode substituir a carne pelo vegetarianismo sem prejudicar a saúde.

Nos bastidores do vegetarianismo

Um verdadeiro vegetariano segue hábitos alimentares que não são tolerados na dieta de alimentos pesados. O cardápio diário não inclui carnes de caça e outros animais, bem como ovos de aves, caldos e molhos.

Existem muitas razões para evitar a carne na mídia. A evitação de derivados de carne é popularizada, e são citados estudos que levantam dúvidas sobre os benefícios da carne e a saúde de seus fãs. Não se sabe ao certo se o consumo diário de produtos cárneos afeta diretamente o crescimento de doenças cardiovasculares e oncológicas, mas os consumidores de carne estão em risco.

A seguir tentaremos esclarecer a situação com a quantidade de proteína recomendada para o consumo diário e produtos que não são inferiores aos produtos cárneos em seu valor nutricional.

Quando um bebê aparece na família e passa dos quatro meses de idade, recomenda-se a introdução de alimentos complementares além do leite materno ou da fórmula. Na maioria das vezes, são purês de vegetais e carne sem sal e açúcar. Avós carinhosas, em qualquer uma de nossas dúvidas sobre a necessidade de alimentos complementares à base de carne, intimidam imediatamente pais jovens e inexperientes com "histórias de terror" sobre anemia ferropriva e crescimento catastroficamente baixo do bebê, do qual só a carne pode salvar. Na maioria das vezes, os pais obedecem também porque eles próprios foram alimentados assim, e nada - eles cresceram saudáveis.

Muitos menus foram inventados para quem não come carne, os cientistas estão pesquisando o assunto e fazendo argumentos a favor e contra, muitos artigos científicos são escritos sobre os perigos dos produtos à base de carne no sistema digestivo. Você pode discutir sobre os prós e os contras por um tempo absurdamente longo, mas uma coisa é certa - muitas pessoas famosas, estrelas do cinema e do show business há muito mudaram para alimentos vegetais e vêem apenas aspectos positivos nisso. Os observadores regulares só podem apreciar sua figura mais esguia, aparência fresca e vigorosa e saúde melhorada.

Depois de ler essas informações, há interesse em tal dieta e os argumentos a favor da carne permanecem cada vez menos.

Todos nós temos, em um grau ou outro, medo da opinião pública. É por isso que muitos estão atrasando a transição para a nutrição à base de plantas devido à reação ambígua de parentes e funcionários no escritório. Mas o principal medo é o medo de "privar" seu corpo de substâncias úteis que a comida animal lhe fornece. Mas a proteína animal é tão insubstituível quanto nos parece? Considere abaixo.

O que muda no corpo com o uso de proteínas animais

Primeiro, você deve esclarecer como a proteína animal é útil e se pode ser substituída por outros produtos.

Quando uma proteína começa sua jornada pelo corpo humano, ela não pode ser absorvida imediatamente.O fato é que a composição dos cromossomos de DNA no Homo sapiens e na besta é diferente e, se a composição não for idêntica, não pode ser adequada para uma pessoa pela simples razão de que também nos tornaríamos animais se a correspondência fosse cem por cento.

Para que uma molécula de proteína humana veja a luz, o corpo deve trabalhar na divisão das proteínas animais em aminoácidos. Depois disso, uma proteína humana será criada a partir desses aminoácidos.

Acontece que o corpo não precisa de proteínas animais, mas dos aminoácidos que compõem sua composição. Embora a proteína animal tenha um complexo de todos os ácidos necessários para a construção de novas moléculas e células, esses aminoácidos podem ser obtidos com sucesso não só de animais, mas também de alimentos vegetais, cujos tipos são excelentes.

A carne satura por um longo período de tempo e, para digeri-la, o estômago precisa trabalhar muito. O sistema digestivo humano difere do animal e, com todo o desejo, não é capaz de assimilar totalmente o alimento cárneo absorvido. A membrana mucosa é capaz de fazer isso com a ajuda da pepsina, mas nem mesmo seu poder é suficiente, e cerca de 38% da proteína consumida permanece não digerida e não pode ser absorvida. Seu próximo caminho é direto através dos intestinos e no sangue, causando danos ao corpo.

Depois disso, os produtos da decomposição se acumulam, o número de leucócitos aumenta, há mais toxinas no fígado e o corpo inevitavelmente acumula toxinas em si mesmo. No início, não será perceptível, mas depois, "quase por acaso", surge uma alergia a tasneira, ervas daninhas, pó e bolores. Uma pessoa é tratada sem sucesso para um resfriado (os sintomas são semelhantes), ela corre ao médico até que finalmente ouve o diagnóstico e então se surpreende - afinal, ninguém na família tinha alergia.

O segundo efeito colateral desfavorável é o crescimento do tumor. As células começam a se dividir, e é quase impossível prever em que ponto ocorre a transformação em câncer. Portanto, é mais fácil evitar essas mudanças do que colher os benefícios mais tarde.

Você pode ajudar seus órgãos a não trabalharem em excesso e não gastar toda a energia na digestão dos alimentos. Para fazer isso, você deve prestar atenção aos alimentos vegetais.

Onde encontrar proteína para um vegetariano

Para que o corpo receba todo o "conjunto" de aminoácidos, basta ser mais responsável na escolha dos alimentos.

Você pode "iniciar" a síntese de aminoácidos no corpo com a ajuda de fibras, que são ricas em frutas e vegetais. Os carboidratos "escondem-se" em cereais, cereais e massas duras. O equilíbrio de gordura é facilmente reabastecido com o uso de óleos vegetais.

Nosso corpo inclui nitrogênio. Quando as moléculas de carboidratos e gordura entram no corpo com os alimentos, a síntese de proteínas ocorre junto com as de nitrogênio. Como resultado, as toxinas não se acumulam, o risco de câncer diminui e o corpo recebe proteínas.

Alimentos que o vegetariano "recém-assado" encontrará muitas proteínas, por exemplo:

• Produtos lácteos fermentados: kefir, leite cozido fermentado, queijos de coalhada;
• Nozes: avelãs, castanhas de caju, nozes, pinhões;
• Sementes de girassol, sementes de abóbora;
• Milho, feijão vermelho e branco, grão de bico, lentilha, ervilha;
• Frutas: pêssegos, romã, banana, maçãs;
• Grumos: trigo sarraceno, cevada pérola, aveia, painço, bulgur;
• Verduras: endro, salsa, agrião, azeda folhosa, brócolis, couve-flor.

Vegetação

Comendo verduras e vegetais frescos todos os dias, o corpo não só reabastece as reservas de microelementos importantes e fortalece os dentes, mas também inicia e normaliza os mecanismos de digestão.

Prós:

Desvantagens:

Cereais

Cereais e cereais são uma verdadeira "bomba" de vitaminas que alimenta um corpo enfraquecido, especialmente no período outono-inverno. Se acrescentar frutas silvestres a um prato de manhã à farinha de aveia tradicional, ela ficará não só bonita, mas também saudável. A imunidade será apenas grata.

Prós:

Desvantagens:

Grão de trigo sarraceno

O trigo sarraceno, além de fonte de vitaminas e minerais, também é um poderoso antioxidante, além de remover sais de metais pesados ​​do corpo, que contribuem para o surgimento de alergias.

Prós:

Desvantagens:

Nozes

Todos os valiosos ácidos ômega-3, pelos quais os peixes gordos gostam tanto, podem ser facilmente encontrados nas nozes.

Prós:

Desvantagens:

Produtos de leite

O uso de laticínios com vegetarianismo não é proibido, mas no "leite" integral há caseína "insidiosa", que muitas vezes causa indigestão e não é absorvida. Além disso, cada vez mais pessoas sofrem de alergia à lactose, o que significa que esse item não deve ser considerado na mudança para o vegetarianismo.

Prós:

Desvantagens:

Se você não se sente à vontade sem laticínios, ou não quer mudar seus hábitos alimentares tão radicalmente, é recomendável mudar para os produtos agrícolas, eles têm uma vida útil curta, o que significa que não há aditivos químicos. O leite da fazenda terá que ser fervido, mas não haverá nenhum dano à saúde, ao contrário do Tetra Pack comprado em lojas.

Cada alimento que comemos contém uma quantidade diferente de proteína. Todos os dias, o nosso corpo também processa a sua própria proteína, da ordem de 200 gramas. Para ver a porcentagem de proteínas em cada um dos alimentos, todos os tipos mais populares são coletados na tabela abaixo:

Nome	Valor percentual
Pêssegos	11 %
Banana	6 %
Cereja doce	7 %
Abóbora	13 %
uvas brancas	6 %
Mandarim	9 %
Amora	8 %
tomate cereja	15 %
Melancia	5 %
Batatas novas	10 %
Arroz Indica	7 %
Macarrão Durum	16 %
Salada de folhas	25 %
Couve-flor	18 %
Berinjela	14 %
Rabanete	15 %
Ervilha verde	11 %
Salsinha	20 %
Alazão	21 %
Queijos duros	27 %
Ryazhenka	20 %
Omelete	38 %
Picolé	10 %
Goulash de porco	51 %

Depois de olhar a tabela, os benefícios são claramente visíveis e é mais fácil calcular a quantidade necessária de proteína.

Quanta proteína um adulto e uma criança devem consumir?

Seguindo as recomendações da Organização Mundial de Saúde, recomenda-se que um adulto consuma de 66 a 115 gramas de alimento proteico por dia para a parte masculina da população e de 55 a 80 gramas - para a parte feminina da população.

Para bebês menores de um ano, recomenda-se a partir de 2 gramas, e para crianças maiores de dois anos - de 33 a 70 gramas. Os dados são baseados na ingestão diária e na base de 1 quilograma de peso.

Em um dia, um adulto é recomendado para preencher 40% da dieta com alimentos proteicos, as crianças precisam de mais - de 55 por cento.

Para comparação, na tabela abaixo, veremos quanta proteína está presente em diferentes tipos de carne:

Nome	Quantidade percentual
Carne de bezerro	29,9 %
Filé de frango	23, 2%
carne de peru	21,1%
Carne de coelho	22%
Filé mignon	23,4%
Carne de porco	19 %
Carneiro	18 %

Se você estudar cuidadosamente essas tabelas e compará-las com as recomendações da Organização Mundial da Saúde, descobre-se que apenas a carne de porco precisa de cerca de 200 gramas para um adulto.

Mesmo sem se aprofundar em cálculos e lembrar qual porcentagem da carne não é absorvida pelo organismo, fica claro o quanto aumenta o risco de desenvolver alergias e doenças relacionadas. Se uma pessoa conseguisse ganhar uma febre do feno para si mesma, isso, infelizmente, é para sempre. O período primavera-verão terá de ser suportado apenas em um "abraço" com anti-histamínicos, porque os sintomas só podem ser atenuados, mas não podem ser curados. Além do mais, pessoas com alergias têm alto risco de desenvolver asma, que pode ser fatal se não for monitorada de maneira adequada.

Para o bem dos produtores de carne e farmacêuticos, as normas ditadas à população são superestimadas, isso é dito e evidenciado. Qualquer um que seja capaz de raciocínio crítico se perguntará por que precisa de tanta proteína.

Por exemplo, os bebês bebem leite materno para o crescimento e desenvolvimento ativos de todos os sistemas do corpo, enquanto o leite contém apenas 5% das calorias de proteínas. Com os bebês, é claro que eles têm um crescimento rápido pela frente, e um adulto não precisa crescer, o principal para ele é a regeneração e a renovação adequada, além da capacidade de se recuperar rapidamente de lesões e traumatizações.

Por isso, basta que um corpo adulto consuma cerca de 11% das proteínas, da quantidade de todos os alimentos ingeridos por dia. Nesta proporção, o corpo funcionará confortavelmente, não haverá peso após as refeições.

Celebridades que não comem carne

Muitas estrelas do teatro, cinema e show business já pisaram no lado do vegetarianismo. O músico Paul McCartney é vegetariano há muitos anos e está feliz com esta dieta. Entre seus colegas na oficina, eles recusaram carne:

• a cantora Avril Lavigne;
• Soma 41 grupos;
• o músico e ator Jared Leto;
• cantor Bono;
• grupo Bi-2;
• Chicherin;
• Singer Linda;
• Ator Brad Pitt;
• Atriz Scarlett Johansson;
• O lendário Kurt Cobain também era vegetariano;
• E muitos outros.

Resultado

Se a ideia de mudar para uma dieta vegetariana tem se tornado tentador, você deve se aprofundar neste assunto, ler publicações e livros, familiarizar-se com seu conteúdo e escolher receitas adequadas para preparar pratos de dar água na boca, "sem a participação" de carnes, por exemplo, saladas vegetarianas.

Vivemos a era das redes sociais e, em termos de vegetarianismo, também existem muitos materiais, artigos e histórias da experiência pessoal de quem já está a seguir este caminho com confiança.

Vídeos, entrevistas e blogs de pessoas famosas que decidiram abrir mão da carne vão dar as informações necessárias, motivar e inspirar mudanças positivas na vida.

E o site "bestx.htgetrid.com/pt/" será sempre um assistente para encontrar a informação necessária e útil para cada questão do seu interesse!