Japanse matcha groene thee - topproducenten

Wat is matcha (matcha)?

Onder de enorme verscheidenheid aan soorten en variëteiten thee, moet Japanse groene thee matcha (in het Japans - "matcha") worden onderscheiden in een aparte categorie. Deze thee is erg populair in Japan vanwege zijn buitengewone gezondheidsvoordelen. Sommigen noemen het een magisch poeder vanwege zowel zijn geneeskrachtige functies als zijn uiterlijk. Het is een feit dat thee er uiterlijk uitziet als een poeder, omdat de bladeren heel goed geplet zijn.

Deze drank heeft geen contra-indicaties, behalve dat individuele intolerantie of allergieën een belemmering kunnen vormen voor het gebruik ervan.

De heilzame en genezende eigenschappen van thee kunnen worden beoordeeld op basis van de volgende gegevens:

Voedingsstof, mg	1 gram matcha bevat:	Nutriënten voordelen:
Eiwit	3.35	Is een bouwstof voor lichaamscellen
Voedingsvezels	10	Voor een goede spijsvertering
Calcium	0.05	Voor sterke tanden en botten
Ijzer	0.01	Behoudt een normaal hemoglobinegehalte
Kalium	0.45	Om metabolische reacties te ondersteunen
Vitamine C	0.1	Behoud immuniteit om de omhulling van de huid te verbeteren

Matcha geschiedenis

Tegenwoordig wordt matcha beschouwd als een thee van Japanse oorsprong. De geschiedenis van het ontstaan ​​van de wedstrijd begon echter in China in de verre 9e eeuw. n. e. Daar kwamen ze op het idee om theebladeren tot poeder te vermalen en er verschillende kruiden mee te mengen. Thee die tot briketten werd geperst, was lange tijd een exclusief Chinees drankje. En pas in de 14e eeuw kwam de drank, samen met de Chinese predikers van het boeddhisme, naar Japan. Boeddhistische monniken hadden een speciaal ritueel: thee drinken. Specifiek matcha-thee. Hij was het, dankzij zijn helende eigenschappen, die de fysieke vorm behield en hun geest helder maakte. Zulk theedrinken was gericht op innerlijke harmonie en uiterlijke contemplatie.

Nuttige eigenschappen van Matcha-thee

Naast zijn unieke uiterlijk (thee is een aangenaam groen poeder), is matcha een opslagplaats van gunstige eigenschappen. Alles wat waardevol is in de drank komt volledig in het menselijk lichaam terecht, omdat het samen met hele kleine "theeblaadjes" wordt geconsumeerd.

Matcha versterkt het immuunsysteem. Dit alles komt door de aanwezigheid van een grote hoeveelheid vitamines en aminozuren. Vitaminen A, B, C, E, K, zink, jodium, ijzer. En dit is geen volledige lijst.

De waarde van thee wordt verhoogd door de aanwezigheid van polyfenolen, chlorofyl en voedingsvezels - dit zijn stoffen met antioxiderende eigenschappen. Deze eigenschappen remmen de werking van vrije radicalen en behouden de jeugdigheid en vertragen het verouderingsproces. Misschien is het hier, de reden voor de lange levensduur en jeugd van de bewoners van het land van de rijzende zon?

Regelmatige consumptie van matcha-thee helpt het niveau van slechte cholesterol te verlagen.

Perfect voor wie wil afvallen. Thee bevat stoffen die de stofwisseling verhogen. Volgens onderzoek verhoogt thee het percentage verbrande calorieën tijdens lichamelijke activiteit met een kwart.

Matcha-thee is een goede ontgifter. Het verwijdert gifstoffen en gifstoffen uit het lichaam.

De thee bevat licht verteerbare vezels.

Het heeft anti-carcinogene en ontstekingsremmende eigenschappen.

Een goed alternatief voor wie wil stoppen met koffie drinken. Matcha-thee heeft een tonisch effect en is uitstekend om de stemming te verhogen.

Waar je op moet letten bij het kiezen van een match

Let zeker op de kleur van de thee: deze heeft een prettige heldergroene kleur Matcha thee wordt vaak verpakt verkocht en de eigenschappen zijn niet door de verpakking heen te zien.

Op de verpakking moet vermeld staan ​​dat de thee biologisch is om de aanwezigheid van chemicaliën in de grondstoffen uit te sluiten.

Het is het beste als het land van herkomst Japan is. Er wordt aangenomen dat er gunstiger omstandigheden zijn voor de teelt ervan.

Echte authentieke matcha-thee kan niet goedkoop zijn: de gemiddelde prijs per 100 gram is 1000 roebel.

Matcha Japanse theesoorten

In de regel is de prijsklasse van matcha bovengemiddeld. De kosten zijn afhankelijk van het soort thee, dat wordt bepaald door de groeiomstandigheden en verwerkingsmethode.

De duurdere theebladeren werden op de top van de theestruik gekweekt. De smaak van de thee die onderaan wordt verzameld, zal minder uitgesproken zijn; dergelijke thee wordt als inferieur van kwaliteit beschouwd.

Matcha-theebladeren worden uitsluitend gedroogd in schaduwrijke kamers, waar de zonnestralen niet vallen. Om de “juiste” traditionele smaak van deze drank te verkrijgen, moet een unieke maaltechniek gevolgd worden.

De belangrijkste soorten matcha-thee zijn:

• Matcha Aorashi

Traditionele groene thee uit de Uji-vallei wordt al eeuwenlang verbouwd door lokale bewoners. De eigenaardigheid van deze variëteit is dat deze uitsluitend is gemaakt van jonge bladeren van de theestruik. Dit verklaart de diepe, lichtzoete smaak van de thee. Aorashi, vertaald uit het Japans, betekent "blauwe storm". De combinatie van zoveel aminozuren en vitamines heeft direct een krachtig effect op het lichaam. Thee stimuleert, helpt bij het omgaan met apathie en irritatie.

• Overeenkomen met Isuzu

Thee met aangename nootachtige karamelaroma's kreeg zijn naam ter ere van de rivier die stroomt bij het boeddhistische klooster. Men geloofde dat het water van de rivier als het ware de geest en het lichaam van een persoon reinigt voordat hij de tempel binnengaat.

De jonge scheuten van de theestruik worden in het warme seizoen verzameld en traditioneel gesorteerd, verdampt en gemalen.

De eigenaardigheid van dit soort thee is een ongewoon harmonieuze zachte smaak. Naast de smaak is het moeilijk om het effect op het lichaam op cellulair niveau te overschatten. Matcha Isuzu activeert energie, vertraagt ​​het verouderingsproces en regenereert de huid. Bovendien helpt het bij het bestrijden van ernstige ziekten zoals kanker en diabetes.

• Overeenkomen met Yugen

Deze drank kan worden aanbevolen voor liefhebbers van meditatie en zelfopname. De uitgesproken zure smaak van de thee ontspant lichaam en geest. Deze theesoort is niet bedoeld om met een bedrijf te drinken, het is een “persoonlijke” drank. Het is niet voor niets dat de naam in het Japans "het avondmaal" betekent.

De drank bevat l-theanine.

Het is opmerkelijk dat de oogst plaatsvindt op een specifieke dag, of beter gezegd, 's nachts. Speciale kweekvariëteiten worden precies op de 88ste nacht na het nieuwe jaar geoogst.

• Matcha Kinrin

Deze verscheidenheid aan lucifers is een favoriet onder de Japanners. De thee heeft een uitgesproken bloemige smaak met hints van citrus.

Jonge theescheuten worden in de lente geoogst in de Japanse Urji-vallei. Traditioneel gekweekt onder de beschutting van bamboe luifels, om de stralen van de brandende zon te vermijden.

Thee is niet voor niets een van de meest populaire onder de Japanners. De Kinrin-variant is een echte opslagplaats van aminozuren. Dit is een echt wondermiddel voor het zenuwstelsel. Het regelmatige gebruik ervan leidt een persoon naar innerlijke harmonie en vervangt stress door een goed humeur.

De Japanners noemen de Kinrin-variëteit zelf een majestueus goud.

• Matcha Chiginoshiro

Jonge scheuten rijpen in de warme zon zonder gebruik te maken van schuren. Geoogste toekomstige thee in de lente en zomer; bij het verwerken van scheuten wordt het gebruik van hoge temperaturen vermeden.

Net als alle andere soorten bevat het antioxidanten en l-theanine. Chiginoshiro bevat vezels, die helpen bij het verwijderen van gifstoffen en gifstoffen.

Deze variëteit is perfect om een ​​moeilijke dag op het werk af te ronden, helpt om gedachten te stroomlijnen en af ​​te stemmen op een rustige en gezonde slaap.

• Matcha Wako

Deze drank is een premium groene thee.

Thee wordt gekweekt in het halfdonker, waarbij direct zonlicht en daglicht worden vermeden. Alle natuurlijke eigenschappen van de thee blijven intact dankzij de speciale handmatige verwerking en het vermijden van hoge temperaturen.

Deze theesoort kan worden gebruikt als alternatief voor koffie. Naast aminozuren en vitamines is de wako-variant ook rijk aan cafeïne. Ook heeft het gebruik van Matcha Wako een goede detox-werking op het lichaam.

Koken recepten

Om een ​​matcha te bereiden, heb je een bepaald aantal gerechten en een paar eenvoudige voorwaarden nodig Het is goed als je een maatbeker kunt vinden om de drank in de juiste verhoudingen te bereiden. Het is beter om een ​​keramische of porseleinen container te kiezen om thee te zetten. Je hebt een garde nodig om de thee te roeren.

Thee moet worden gezet in een voorverwarmde container. Om klonters in de drank te voorkomen, moet de matcha door een zeef worden gehaald. Giet geen kokend water over matcha-poeder, de watertemperatuur moet 70-80 graden zijn.

Het is absoluut noodzakelijk om thee in een goed gesloten pot te bewaren, zodat er geen lucht binnendringt. Anders kan matcha enkele van zijn gunstige eigenschappen verliezen.

• Zwakke match

Op een andere manier, voelen. De klassieke bereiding bestaat uit het mengen van een halve theelepel (2-3 gram) thee met 50-70 ml heet water. Indien gewenst kan de thee schuimig worden geklopt. De drank is lichtgroen van kleur. Usut heeft een licht bittere smaak.

• Sterke match

In het Japans is het koicha. Het recept is vanaf het begin hetzelfde, er wordt slechts een volle theelepel theepoeder (4-5 gram) ingenomen voor de bereiding en er wordt 50 ml heet water gegoten. De consistentie van deze thee blijkt vrij dik te zijn, het mengsel wordt met langzame bewegingen gemengd. De theesoort wordt meestal gewonnen uit oudere theestruiken. Zo is de smaak van koich zoeter en delicater.

• Matcha Latte

Dit is de naam van thee waaraan melk is toegevoegd. Matcha-thee met melk wordt gekenmerkt door een zeer delicate smaak. Het wordt als volgt bereid: voeg 2-3 gram matcha-thee toe aan hete melk en roer tot schuim ontstaat. Suiker wordt naar believen en naar smaak aan de drank toegevoegd.

• Matcha Latte gekoeld

Bij warm weer is een verfrissende matcha perfect. De kookmethode is hetzelfde als bij Matcha Latte. Het enige voorbehoud: voeg na het mengen van melk, thee en suiker nog eens 3-4 ijsblokjes toe.

• Matcha koffie

Als alternatief kunt u Matcha-koffie zetten in plaats van uw ochtendkop klassieke koffie. Roer hiervoor koffie met matchapoeder en giet heet water over het mengsel. Suiker en melk worden naar smaak toegevoegd.

• Matcha crème frappe

Japanse kinderen zijn dol op dit drankje. Naast het feit dat de milkshake erg lekker is, wordt hij dankzij de toevoeging van matcha ook erg handig.

Meng voor het koken 200 ml melk, 5-6 gram matcha en suiker naar smaak; klop het dan met een mixer. Serveer met slagroom of ijs.

• Matcha vitamine drankje

Zo'n drankje zal erg handig zijn, vooral in het koude seizoen, omdat het warm wordt geserveerd. Dit is een echte opslagplaats van vitamines en voedingsstoffen, want naast matcha bevat het gember, sinaasappel, citroen en honing. Het wordt als volgt bereid: sinaasappelschil, een paar plakjes citroen, gember en honing worden in een grote kom gedaan, het mengsel wordt met kokend water gegoten en gedurende 8 minuten geïnfuseerd. Matcha-thee wordt op klassieke wijze in een aparte kom gebrouwen. De laatste stap is om beide dranken tot één te mengen. Naast zijn gunstige eigenschappen heeft de drank een aangename zure smaak.

Naast het maken van drankjes, wordt matcha veel gebruikt in desserts, gebak, sauzen en koken.

Top Match Breeders

Biologisch Matcha-poeder

De thee wordt aangeboden door het Russische superfoodmerk - UFEELGOOD. De kosten van een pakket van 100 g zijn 700 roebel. Theeproducent - China.

Voordelen:

Nadelen:

Weico Jee Matcha

Authentieke Japanse thee uit de provincie Zhejiang. Bestaat uit jonge scheuten van een theestruik. Het wordt gebrouwen met water, waarvan de temperatuur niet hoger mag zijn dan 80 graden. De kosten van een pakket van 100 gram zijn 500 roebel. Houdbaarheid 1-2 jaar.

Voordelen:

Nadelen:

Matcha (Matcha) Standaardkwaliteit Hoge kwaliteit

Productieregio - Shizuoko Prefecture, Japan. De samenstelling van de grondstof zijn jonge bladeren van een theestruik. De kosten van een pakket van 50 g zijn 400 roebel.

Voordelen:

Nadelen:

Overeenkomen met "Sunny mood"

Land van herkomst - Japan. Prijs voor 100 g - 1000 roebel.

Voordelen:

Nadelen:

Polezzno groene thee Matcha

Land van afkomst: China. Ingrediënten - 100% natuurlijke matcha-thee. De gemiddelde kosten voor 100 gram drank zijn 800 roebel.

Voordelen:

Nadelen:

Matcha-thee Duidelijk biologische Matcha

Deze thee is niet alleen een origineel type, maar behoort ook tot de ceremoniële varianten van matchathee. Grondstoffen voor thee worden verbouwd in Japan, in de provincie Nishio. De kwaliteit van het product wordt bevestigd door het biologische certificaat van OCIA Japan. De gemiddelde prijs van dit soort matcha voor 30 g is 1500 roebel.

Voordelen:

Nadelen: