Herziening van de beste fruit- en groentedrogers 2020

Een dehydrator is een universeel apparaat dat in elk huis van pas zal komen. Met zijn hulp is het gemakkelijk om jezelf en je gezin een jaar lang van vitamines te voorzien en om gezonde snacks en volledige maaltijden te bereiden. De redactie van de site "bestx.htgetrid.com/nl/" biedt u een overzicht van de beste dehydrators voor groenten en fruit.

Dehydrator - wat is het?

Het apparaat is een elektrisch apparaat dat vocht uit voedsel verwijdert, terwijl het het behoud van smaak maximaliseert, evenals enzymen die nodig zijn voor het lichaam. Door de vloeistof te verwijderen, kunt u de ontwikkeling van micro-organismen stoppen en de houdbaarheid van producten aanzienlijk verlengen. In feite is deze techniek nodig om het geoogste gewas te verwerken, voorraden te maken voor de winter en ook om verschillende lekkernijen te bereiden. Het apparaat is handig vanwege zijn compactheid en veelzijdigheid - het neemt niet veel ruimte in beslag en verkort de verwerkingstijd voor voedselvoorraden aanzienlijk, ongeacht externe klimatologische omstandigheden.

Het is belangrijk om te bedenken dat een dehydrator enigszins verschilt van een conventionele droger. Beide keukenassistenten werken volgens hetzelfde principe, maar in de droger beweegt de luchtstroom langs hetzelfde vlak door de bakken, waardoor de temperatuur in verschillende compartimenten van de eenheid verschilt, wat de kwaliteit van het drogen beïnvloedt. De producten bovenop worden gedroogd totdat er een korstje verschijnt, maar van binnen blijven ze vochtig en gaan ze snel achteruit.

Op zijn beurt is een apparaat voor het handhaven van een constante temperatuur (thermostaat) in de dehydrator ingebouwd, waarmee het mogelijk is om het thermische regime te regelen afhankelijk van het soort voedsel.

De luchtstroom in dit ontwerp komt binnen via speciale kanalen en, gelijkmatig verdeeld, droogt de inhoud en beweegt langs elke schaal van de rand van de muren naar het midden. Het apparaat is effectief voor het hanteren van voedselcategorieën zoals groenten, fruit, noten, kruiden. In de dehydrator kun je niet alleen gedroogd fruit koken, maar ook marshmallows, chips, knäckebröd, groentesets voor soepen, theeën, kruiden. Multifunctionele modellen zijn ook geschikt voor vlees en vis.

Welke soorten zijn er?

• Volgens de verwarmingsmethode worden infrarood-, convectie- en verwarmingsapparaten onderscheiden.

Convectief - de meest voorkomende apparaten waarin het product wordt beïnvloed door de hete luchtstroom die uit het verwarmingselement komt en wordt verspreid door de ventilator. Het droogproces is snel, aangezien de temperatuur van de circulerende luchtstromen 70-80 kan bereiken⁰VAN.

Infraroodeenheden werken in zachte modi (35-65⁰VAN). Hun werking is gebaseerd op infraroodstralen, die enkele millimeters in de structuur van producten doordringen. Vaak kan het apparaat op twee manieren drogen: "zonne-energie" en "schaduw". De eerste simuleert de mate van verwarming in direct zonlicht, de tweede droogt voorzichtig bij lage temperaturen. De beste optie is een cyclische combinatie van zon- en schaduwverwerking.

Er zit geen ventilator in de verwarmingsunits.Het droogproces wordt uitgevoerd door de lucht in het apparaat langzaam tot een bepaalde temperatuur te verwarmen.

• Dehydrators verschillen ook in het type bakopstelling. Er zijn verticale en horizontale apparaten.

Bij de verticale laadmethode worden ronde of rechthoekige trays op elkaar gestapeld en met lucht uit een ventilator aan de boven- of onderkant van de koffer geblazen.

Wanneer de trays horizontaal zijn gerangschikt, schuiven ze als trays naar buiten en bevindt de verwarming zich aan de achterkant van de koffer. De vorm van de trays is vierkant, waardoor u grondstoffen rationeel kunt plaatsen om te drogen, en de trays kunt bedekken met siliconenmatten van voedingskwaliteit of perkament.

Hoe een dehydrator kiezen?

De belangrijkste criteria voor het kiezen van hoogwaardige apparatuur zijn teruggebracht tot de volgende parameters:

1. Afmetingen - bepaald door het aantal trays. Standaardmodellen bevatten van 3 tot 7 pallets. Bij verticale units bestaat de mogelijkheid om het aantal trays te vergroten;
2. Koffer - kan gemaakt zijn van metaal, plastic of metaal-plastic (gecombineerde versie). De kunststof behuizing is gemaakt van transparante of ondoorzichtige materialen. Pallets zijn er ook in zowel plastic als metaal;
3. Maximale belasting - het maximale aantal producten dat het apparaat tegelijkertijd kan bevatten;
4. Vermogen - de hoeveelheid elektriciteit die door het apparaat wordt verbruikt. Voor kleine apparaten die bedoeld zijn voor het verwerken van een kleine hoeveelheid bessen en fruit, is een vermogen van 350-400 watt voldoende. In het geval dat het verondersteld wordt aanzienlijke voorraden gedroogd fruit te maken, moet u een model kiezen met een vermogen van 500 of meer W;
5. Temperatuurregelaar - de functie van het aanpassen van de thermostaatinstellingen in verschillende bereiken. Omdat de temperatuurlimieten voor het drogen van fruit, groenten, paddenstoelen en groenten verschillen, hangt de kwaliteit van het uitvoerproduct af van de geselecteerde modus. Er zijn drie hoofdmodi, maar hoe meer er zijn, hoe nauwkeuriger de temperatuur wordt geselecteerd;
6. Controle is een manier om de werking van het apparaat te regelen. Mogelijk elektronisch met knoppen en display (soms aanraking) of mechanisch met draaischakelaars;
7. Thermostaat - handhaaft dezelfde temperatuurindicatoren, waardoor producten gelijkmatig kunnen drogen en energie kunnen besparen;
8. De grootte van de bakken is de breedte en hoogte van de zijkanten van een rij van de elektrische droger. Hoe hoger deze waarde, hoe meer producten er tegelijk kunnen worden verwerkt. Voor het drogen van grote groenten en fruit is het beter om dehydrators te kiezen met een bakhoogte van meer dan 30 mm.

Voordelen en nadelen van de dehydrator

Voordelen:

Nadelen:

Waar moet je op letten bij het kopen?

Naast de belangrijkste criteria, evenals de levensduur en de garantieperiode, is het noodzakelijk om vertrouwd te raken met de extra mogelijkheden waarmee de apparatuur kan worden uitgerust.

Timer - met zijn hulp worden de parameters van het functioneren van het apparaat ingesteld. Na een bepaalde tijd piept het apparaat of wordt het automatisch uitgeschakeld. Met een timer is het niet nodig om de werking van het apparaat constant te controleren.

Met de achtergrondverlichting kunt u het proces in het apparaat volgen.

De oververhittingsbeveiliging wordt geactiveerd wanneer de temperatuur te hoog oploopt en schakelt de verwarming uit.

Met de functie koud blazen kunt u het verwarmingselement uitschakelen en het product gereed maken door koude lucht te blazen zonder de inhoud uit te drogen.

De lengte van het netsnoer - volgens beoordelingen is de optimale maat 1-2 meter.

De sluiter van het verwarmingselement in verticale apparaten beschermt het verwarmingselement tegen het binnendringen van voedseldeeltjes en vloeistoffen.

De power indicator geeft aan dat het apparaat is aangesloten op de stroomvoorziening en klaar is voor gebruik.

De luchtstroomregeling maakt het mogelijk om de druk en intensiteit van de hete stoomcirculatie in de unit te wijzigen.

Speciale overlays op de pallet (netten) zijn ontworpen voor het drogen van kruiden, bessen, peulvruchten. In plaats van netten kunnen multifunctionele modellen worden uitgerust met trays met fijne perforatie.

Uitbreiding van trays - de functie van het veranderen van de hoogte van de secties van het apparaat, is effectief in gevallen waarin u zowel klein als groot fruit moet drogen.

Extra functionaliteit omvat ook de mogelijkheid om yoghurt en marshmallows te bereiden. Voor fermentatie van gefermenteerde melkproducten bevat de set, samen met de dehydrator, speciale containers (potten) en voor het drogen van de marshmallow-trays zonder gaten of extra vellen gestapeld op de bakplaat.

Belangrijkste technische kenmerken

kamer	Specificaties	Aanbevelingen
1	Fabrikant	Modellen van bedrijven als Ezidri, Rawmid, Tefal, Zelmer zijn populair. De beste modellen uit de categorie goedkope dehydrators zijn gemaakt door fabrikanten Voltera, Diva, BelOMO, Marta.
2	Materiaal	Er wordt roestvrij staal en transparant en niet-transparant plastic gebruikt. Er zijn gecombineerde modellen waarbij het lichaam is gemaakt van plastic en de bakken zijn gemaakt van metaal.
3	Aantal pallets	De standaard hoeveelheid is 5 bakjes. Volgens kopers is dit volume voldoende voor een klein gezin. Als het de bedoeling is dat het aanzienlijke voorraden maakt en veel gerechten bereidt, moet u op het apparaat met meerdere niveaus letten.
4	Kracht	Hoe hoger het vermogen, hoe sneller het voedsel droogt en hoe meer elektriciteit er wordt verbruikt.
5	Controle	Mogelijk elektronisch of mechanisch. Apparaten met elektronische bediening zijn veel functioneler, stellen u in staat om de temperatuur nauwkeuriger aan te passen en hebben een automatische uitschakelmodus.
6	Maximale belasting	Afhankelijk van het aantal trays. Het minimum is 1 kg, het maximum is 24 kg. Als de producten in kleine batches moeten worden gedroogd, is een model met een belasting tot 5 kg geschikt.
7	Werktemperatuur	De bovengrens van de droogtemperatuur mag niet hoger zijn dan 80 graden Celsius, dit is alleen geschikt voor het drogen van vis en vlees. De minimumlimiet is 20 graden. Voor het drogen van groenten, fruit, kruiden, paddenstoelen en bessen wordt aangeraden 30-35 C.
8	Prijs	In termen van prijs verschillen infraroodapparaten aanzienlijk van convectie- en verwarmingsapparaten. Een huishoudelijk IR-apparaat kost 10.000 roebel, de kosten van een analoog van een buitenlands merk zijn 45.000 roebel. De gemiddelde prijs van een convectieve dehydrator is 12.500 roebel, een verwarming is 2.000 roebel.

Selectie fouten

Bij het kopen van een elektrisch apparaat is het belangrijk om de technische beschrijving van het product zorgvuldig te lezen. Onder de eigenaren van plastic dehydrators komen klachten over een chemische geur die tijdens het droogproces ontstaat veel voor. Dit komt doordat er voor de fabricage van de body en / of trays laagwaardige grondstoffen zijn gebruikt. Hoogwaardige droogunits zijn gemaakt van food-grade plastic, dat is gemarkeerd met de juiste markeringen.

Metalen modellen zijn duurder, maar als je een dergelijk product koopt, kun je niet bang zijn dat het bij verhitting een giftig aroma gaat afgeven. Tijdens de werking van het verwarmingselement heeft het metaal echter de neiging om op te warmen en daarom is het voor aankoop noodzakelijk om te beslissen waar het apparaat zal worden geïnstalleerd om de aangrenzende apparatuur en meubels niet te beschadigen. De populariteit van modellen uit een gecombineerd materiaal is te danken aan veiligheid en gebruiksgemak - een hittebestendig frame laat geen warmte door, en metalen bakjes zorgen ervoor dat stoffen die schadelijk zijn voor de gezondheid niet in het product terechtkomen.

Omdat stof en ander huishoudelijk vuil de kamer kan binnendringen tijdens de luchtinlaat, om voedsel tegen beschadiging te beschermen en het apparaat tegen beschadiging, is in sommige dehydrators een filter geïnstalleerd. Het reinigt de aangevoerde lucht, vergemakkelijkt de werking van het apparaat en verzekert de kwaliteit van het resulterende product. Informatie over de aan- of afwezigheid van een luchtfilter moet in de instructies worden gezocht.

Kwaliteitsbeoordeling voor dehydrators voor 2020

Voltera 1000-Lux

• Fabrikant: Rusland;
• Afmetingen: breedte - 38,8, lengte - 38,8, hoogte - 35,1 cm;
• Vermogen: 1000W;
• Aantal pallets - 5 stuks met een hoogte van 59 mm;
• Maximale belasting: 5 kg;
• Prijs - 7.500 roebel.

Convectief verticaal apparaat met mechanische bediening. Het lichaam en de lagen zijn gemaakt van ondoorzichtig plastic. De maximale indicatoren van de thermostaat - 75⁰C. totaal volume - 20 liter. Gewicht - 5 kg.

Voordelen:

Nadelen:

Kitfort KT-1908

• Fabrikant: Rusland;
• Afmetingen: b - 43,2, d - 41,5, h - 47 cm;
• Vermogen: 700 W;
• Het aantal trays - 9 stuks;
• Prijs - 10.000 roebel.

Convectieve horizontale metalen dehydrator met elektronische bediening. Maximale droogmodus - 70⁰C. Gewicht - 7, 2 kg.

Voordelen:

Nadelen:

Radiofabriek Dachnik-4

• Fabrikant: Rusland;
• Afmetingen: breedte - 54, lengte - 34, hoogte - 59 cm;
• Vermogen: 800W;
• Aantal pallets - 4 stuks;
• Maximale belasting: 4 kg;
• Prijs - 8.000 roebel.

Machine met infrarood droogmethode met mechanische bediening. Lagen en lichaam gemaakt van metalen materiaal. Werkbereik binnen 40-70⁰C. totaal volume - 17 liter. Gewicht - 14 kg.

Voordelen:

Nadelen:

L'EQUIP LD-918BT Max

• Fabrikant: Zuid-Korea;
• Afmetingen: b - 28, d - 41, h - 43,5 cm;
• Vermogen: 500W;
• Aantal bakjes: 10 stuks;
• Prijs - 18.000 roebel.

Convectieve verticale kunststof dehydratatiedroger met instelbare panhoogte en elektronische bediening. De bakjes zijn gemaakt van doorzichtige kunststof materialen. Werkbereik binnen 35-70⁰C. Gewicht - 6 kg.

Voordelen:

Nadelen:

Oberhof Fruchttrockner В-53

• Fabrikant: Duitsland;
• Afmetingen: w. - 34,5, d. - 45, v. - 41,5 cm;
• Vermogen: 800W;
• Aantal pallets: 10 stuks;
• Prijs: 7990 roebel.

Oberhof Fruchttrockner В-53 horizontale convectieve dehydrator met timer, droogtemperatuurregeling en elektronische aanraakbediening. De maximale verwarmingstemperatuur is 70 ° C. Het minimale geluidsniveau is 40 dB.

Voordelen:

Nadelen:

Oursson DH2400D

• Fabrikant: Korea;
• Afmetingen: breedte - 28,1, lengte - 44,1, hoogte - 31,7 cm;
• Vermogen: 550W;
• Aantal pallets - 6 stuks;
• Maximale belasting: 10 kg;
• Prijs - 10.000 roebel.

Verticale, elektronisch gestuurde kunststof convectie droogtoestel. Bedrijfsmodus in het bereik 35-70⁰C. Gewicht - 6,6 kg.

Voordelen:

Nadelen:

L'EQUIP IR-D5

• Fabrikant: Zuid-Korea;
• Afmetingen: b - 40, d - 46,3, h - 28,2 cm;
• Vermogen: 500W;
• Aantal pallets - 5 stuks;
• Prijs - 45.000 roebel.

Elektronisch gestuurde infrarood dehydrator. Gecombineerd model - plastic behuizing, metalen bakken. Werkbereik 35-70⁰C. totaal volume - 23 liter. Gewicht - 8 kg.

Voordelen:

Nadelen:

RAWMID Dream Vitamine DDV-06

• Fabrikant: Rusland;
• Afmetingen: breedte - 34,5, lengte - 45, hoogte - 31 cm;
• Vermogen: 500W;
• Aantal pallets - 7 stuks;
• Maximale belasting: 4,5 kg;
• Prijs - 11.000 roebel.

Convectiemodel met horizontale interne structuur en elektronische bediening. De body is van kunststof, de bakjes zijn van transparant hittebestendig kunststof. Het totale volume is 25 liter. Bedrijfsmodus in het bereik 34-70⁰C. Gewicht - 5,3 kg.

Voordelen:

Nadelen:

KONING MIX KM-D12S

• Fabrikant: China;
• Afmetingen: b - 40, d - 51, h - 34,5 cm;
• Vermogen: 500/1000 W;
• Aantal trays - 12 stuks;
• Prijs - 12.000 roebel.

Gecombineerd horizontaal convectieapparaat met elektronische bediening. Kunststof behuizing, roestvrijstalen bakplaten. Werkbereik 35-75⁰C. Gewicht - 14,4 kg.

Voordelen:

Nadelen:

Ezidri Snackmaker FD500

• Fabrikant: Nieuw-Zeeland;
• Afmetingen: breedte - 34, lengte - 34, hoogte - 26,8 cm;
• Vermogen: 500W;
• Aantal pallets - 5 stuks;
• Prijs - 12.000 roebel.

Convectieve verticale dehydratatiedroger van kunststof met elektronische bediening. De bakjes zijn gemaakt van ondoorzichtig plastic. Werkbereik binnen 35-60⁰C. Er zijn drie bedieningsmodi beschikbaar: Laag - 35⁰C, gemiddeld - 55⁰C, hoog - 60⁰C. Gewicht - 4 kg.

Voordelen:

Nadelen:

Excalibur Economy-4400220

• Fabrikant: USA;
• Afmetingen: b - 33, d - 41, h - 16,5 cm;
• Vermogen: 220W;
• Het aantal trays - 4 stuks;
• Prijs - 18.000 roebel.

Horizontaal model op mechanische besturing met convectieve productverwerkingsmethode.De laadbak is van kunststof, de pallets zijn van ondoorzichtig materiaal. Het werkbereik van de thermostaat ligt tussen 35-74⁰C. Gewicht - 3 kg.

Voordelen:

Nadelen:

Welk apparaat is beter om te kopen?

Houd bij het kiezen tussen een convectiedroger en een infraroodmodel rekening met de voor- en nadelen van beide ontwerpen.

De voordelen van convectieapparatuur zijn onder meer een goede capaciteit, veelzijdigheid, een breed scala aan vormen en maten. De nadelen zijn dat ze behoorlijk luidruchtig zijn en het uiterlijk van het product aanzienlijk kunnen veranderen.

Infrarood apparaten behouden de natuurlijke kleur van het product beter, hebben een antibacteriële werking, verbruiken minder energie en zijn nagenoeg stil. Van de minnen - de hoge kosten en het kleine laadvolume, bovendien zijn dergelijke apparaten niet geschikt voor alle categorieën producten, en bij het snijden van plakjes is het noodzakelijk om de afmetingen strikt in acht te nemen.

De beladingsmethode kan ook een aanzienlijke invloed hebben op zowel het droogproces als de kwaliteit van de producten.

De verticale opstelling van de bakken is onhandig vanwege de directe interactie van de lagen met elkaar. Maar tegelijkertijd wordt het ontwerp gekenmerkt door compactheid en transporteerbaarheid, aangezien verticale elektrische drogers in de regel van kunststof zijn gemaakt.

Verticale modellen hebben ook vaak de functie van het voltooien van pallets, maar hoe meer lagen er worden geïnstalleerd, hoe langer het proces van vochtverwijdering duurt. En bij het afronden van de constructie is het belangrijk om rekening te houden met de kracht van het verwarmingselement, zodat je voor een gelijkmatige droging niet elk uur de trays op plaatsen hoeft te verwisselen.

Horizontale apparaten onderscheiden zich door het feit dat trays autonoom kunnen functioneren, aangezien ze geïsoleerd van elkaar zijn geplaatst. Hierdoor kun je de bakjes afzonderlijk uitnemen, van positie wisselen of dankzij de vrije ruimte grote porties eten plaatsen. Dergelijke constructies zijn gemakkelijker te wassen, ze zijn veel gemakkelijker te bedienen.

Welk bedrijf kiezen?

De beste fabrikanten van convectietoestellen zijn volgens het marktonderzoek het Amerikaanse bedrijf Excalibur, het Nieuw-Zeelandse Ezidri en het Russische Rawmid. Ze bieden hoogwaardige dehydrators voor groenten en fruit in het bereik van 10.000 - 20.000 roebel. Je kunt een Duits apparaat bij Oberhof iets goedkoper kopen - ongeveer 8.000 roebel.

Onder de fabrikanten van goedkope huishoudelijke modellen vallen merken als Marta (Groot-Brittannië), Olto (China), Craftswoman, Polaris en Diva (Rusland) op, die elektrische drogers aanbieden tegen prijzen variërend van 1.500 tot 2.000 roebel.

Apparaten met een infraroodstraler worden vervaardigd door het Russische bedrijf Radiozavod en het Zuid-Koreaanse bedrijf L'equip. Interessant is zo'n model van een dehydrator als een tafelkleeddroger van het Russische merk Katrina ter waarde van maximaal 1500 roebel. Het werkingsprincipe van het apparaat is gebaseerd op langegolf-infraroodstraling. Het apparaat zelf is compact en gemakkelijk op te bergen, omdat het is gemaakt in de vorm van een spreidmat.

Als je ervaring hebt met het gebruik van dehydrators, beschreven in de beoordeling, of een interessanter model, vertel het ons dan in de comments.