Koffiemanie overspoelde de wereld. Nooit eerder was deze drank zo populair als nu. "Aangename verslaving" dwingt de klant tot een eeuwige zoektocht naar de ideale smaak, vorm en graad van branden, en ook om "hun" soort bonen te kiezen.
De redactie van de site "bestx.htgetrid.com/nl/" heeft voor u een beoordeling opgesteld van de beste koffiesoorten voor 2020.
Inhoud
Hoe u een kwaliteitsproduct kiest. Belangrijkste aanbevelingen
- Het is raadzaam om koffie niet in hypermarkten te kopen, maar in gespecialiseerde coffeeshops.
Hier worden de bewaarcondities (temperatuurregime, commodity-buurt, houdbaarheid) nauwlettend in de gaten gehouden en bereikt een kwaliteitsdrank de koper ongewijzigd. Goede koffie gaat niet langer dan 18 maanden mee. - Gemalen koffie mag uitsluitend in kleine verpakkingen worden gekocht, omdat deze na opening snel zijn smaak en aroma verliest.
- De maalgraad is direct gerelateerd aan de bereidingswijze.
Deze informatie helpt u te begrijpen in welke van de populaire modellen koffiezetapparaten deze variëteit kan worden bereid.
Fijnmalen gebeurt binnen 20 seconden en de drank wordt binnen 2 minuten geïnfuseerd. Geschikt voor filterkoffie, bereiding in een geiser koffiezetapparaat of turk.
Middelmatig malen is het meest populair en veelzijdig bij de bereiding. Bij een gemiddelde maling worden de korrels niet langer dan 14 seconden verwerkt en mogen ze 3 minuten brouwen. Geschikt voor koffiemolens en Turken.
Als de bonen 10 seconden zijn verwerkt, is het grof. Ze moeten ongeveer 5 minuten worden toegediend en zijn perfect voor een piston-koffiezetapparaat, voor het zetten in een koffiepot, een espressomachine of met filters. - De organoleptische eigenschappen van koffie hangen grotendeels af van de kwaliteit en het materiaal van de verpakking.
Allereerst moet het het graan beschermen tegen het binnendringen van lucht.
Bij contact met zuurstof reageren de vetzuren in koffie en verliezen de bonen hun smaak en aroma. Bitterheid verschijnt.
De meest populaire vormen voor het bewaren van koffiebonen zijn: glas, vacuüm, papier en metaal.
De onbetwiste leider is vacuümverpakking. De koffie wordt erin gecondenseerd en wordt na opening kruimelig.
Het nadeel van dit bewaarformaat is dat het aroma van de granen alleen in een gesloten verpakking bewaard blijft. Na het afdrukken 'sissen ze snel uit'. Daarom wordt aanbevolen om het product in een glazen pot te gieten en erin te bewaren.
Voor granen is een luchtdichte, gasgevulde verpakking met ontluchtingsklep de ideale keuze. Zo'n zak laat geen lucht door en de korrels behouden hun aroma in hun oorspronkelijke vorm. - De geur kan ook worden gebruikt om de kwaliteit van de koffie te bepalen. Beschimmelde, zure en ranzig tonen mogen er niet in worden gevoeld.
- Het is de moeite waard om op de datum van braden te letten.
Kwaliteitskorrels behouden hun aromatische eigenschappen slechts één maand. En alleen in vacuümverpakking kan dit cijfer oplopen tot 6 maanden.
De branddatum van de gemalen koffie mag niet meer dan een jaar bedragen. - De nummers op de verpakking van 1 tot 5 geven informatie over de mate van branding van de drank. Waar 1 de lichtste graad is en 5 de meest geroosterde granen en de sterkste smaak.
Soorten en soorten koffie
Er zijn meer dan 90 soorten koffieplanten, maar de meest populaire zijn Arabica en Robusta.
Arabica
De Arabische koffieboom is buitengewoon humeurig.Het verdraagt kou niet goed en is vatbaar voor constante ziekte. De grond voor de teelt moet zorgvuldig worden bemest en rijk aan mineralen.
Arabica bonen hebben een aangename, delicate smaak met zuurheid. Ze bevatten beduidend minder cafeïne dan de robusta-variant.
Robusta
Een zeer pretentieloze boom. Zelden blootgesteld aan ziekten en vereist geen speciale zorg. De oogst van robusta levert twee keer zoveel op als arabica. Vanwege het hoge cafeïnegehalte wordt robusta vaak aan dranken toegevoegd om ze kracht te geven.
De bonen hebben een scherpe en bittere smaak, daarom worden ze vaak gemengd met Arabica.
Robusta wordt het meest gebruikt voor het maken van instantdranken en Arabica voor gemalen koffie en koffiebonen.
Zeldzame soorten koffiebonen
Het leeuwendeel van de gehele koffie-industrie is gebaseerd op de productie van robusta en arabica. Maar er zijn een paar meer levendige koffiesoorten die gastronomische aandacht verdienen. Bijvoorbeeld: excelsa, liberica of maragojeep.
Excelsa
Een uiterst zeldzame koffiesoort. Groeit in Centraal-Afrika en Aziatische landen (Vietnam, Filippijnen, Indonesië)
De eigenaardigheid van deze variëteit is het fruitige en nootachtige aroma met een licht zuur in de smaak.
De drank gaat goed samen met pittige kruiden. Ideaal voor espresso, maar ook voor Franse pers en Turk... Om een delicate, veelzijdige smaak te verkrijgen, wordt excella gemengd met arabica en wordt ook robusta toegevoegd voor sterke koffieliefhebbers.
Veel elite koffievariëteiten worden gemaakt van Excelsa. De bekendste hiervan is Colombiaan. De smaak is mild, maar tegelijkertijd rijk van smaak.
Maragodjeep
Deze variëteit wordt gekweekt in Guatemala, Colombia, Nicaragua en Mexico.
De smaak van de korrels is samentrekkend en stroperig. De drank blijkt dik en rijk te zijn, met een aangename nasmaak van noten, fruit en chocolade.
Maragoggip is erg kieskeurig in de teelt. Het graan absorbeert als een spons alle geuren en aroma's van de omgeving waarin het zich bevindt. Een belangrijk criterium voor het verkrijgen van een kwaliteitsdrank is daarom de groei van grondstoffen in een gunstige ecologische omgeving, bijvoorbeeld in de bergen.
Liberica
Een van de kleinste (slechts 1%) koffiesoorten op aarde.
Liberica houdt van een warm en matig vochtig klimaat. Tijdens een droge periode stopt de boom gewoon met vrucht dragen, dus groeit hij meestal in India, de Filippijnen en Maleisië. Bovendien wordt in de laatste de productie van deze variëteit op enorme schaal uitgevoerd en beslaat deze tot 95% van het grondgebied van lokale plantages. Maleisiërs herkennen geen andere koffie dan Liberica.
De eigenaardigheid van deze variëteit is het ongebruikelijke aroma. Het is alleen te vergelijken met de geur van Indiase bloemen. Tegelijkertijd stoot het insecten perfect af.
Kopi Luwak
Deze variëteit verschilt niet alleen van zijn voorgangers door de extreem hoge prijs van het afgewerkte graan, maar ook door de eigenaardige manier van verwerken ervan.
Een belangrijke stap bij het maken van Kopi Luwak is de vertering van het graan in de maag van de musang. Dit dier lijkt heel erg op een das.
Musang verzamelt en eet alleen de grootste en rijpe granen. Maar in zijn maag wordt koffie niet volledig verteerd, maar komt hij op natuurlijke wijze naar buiten samen met een waardevol enzym. Vervolgens wordt het graan gewassen, gedroogd en gebakken.
De kwaliteit van de oogst is afhankelijk van het seizoen.
Zwart Ivoor
Olifanten zijn rechtstreeks betrokken bij het maken van deze elitekoffie. Ze consumeren de rijpe Arabica-bessen, waarna de gisting plaatsvindt in de maag. Bepaalde zuren verlichten de bitterheid van de korrel en geven het een kenmerkende fruitachtige smaak. Het natuurlijk verkregen product wordt gewassen, gedroogd en gebakken.
Chon
Bij het maken van deze koffie gebruikt de fabrikant marters. Bij de vertering van deze dieren worden granen ook niet volledig geassimileerd en worden ze uitgescheiden in de ontlasting.Over het algemeen is de verwerking en voorverkoop van koffie vergelijkbaar met die van Kopi Luwak.
Interessant is dat deze schattige dieren vroeger als ongedierte werden beschouwd, maar tegenwoordig worden ze speciaal gekweekt in aangewezen gebieden.
Starbucks
De meest populaire koffie in de VS. Exclusief gefokt en verkocht door de gelijknamige wereldwijde reus van de koffie-industrie. Heeft een helder aroma, rijke smaak van kruiden en zuurheid.
Koffie yauco selecto
Een zeldzame variëteit van Caribische Arabica, met een gedenkwaardige, aangename smaak
Er zijn meer dan 90 soorten koffieplanten, maar de meest populaire zijn Arabica en Robusta.
Blauwe Berg
Een elite variëteit van Jamaicaanse koffiebonen. Het wordt door de consument gewaardeerd om zijn milde maar rijke smaak zonder bitterheid.
Soorten dranken die koffie bevatten
Drankjes met hun inhoud zijn niet minder populair geworden dan koffiebonen op de markt. De meeste van deze recepten kwamen vanuit Europa naar Rusland.
De meest populaire zijn:
- Espresso is ieders favoriet en het meest gekochte drankje in coffeeshops. Bereid het voor in een koffiemachine.
Hier wordt de bitterheid van robusta gemengd met de zachte zuurheid van Arabica. Vaak wordt espresso gebruikt als basis voor andere koffiedranken. De portiegrootte is meestal 35 g. - Doppio is een dubbele portie. En met de toevoeging van verse citroen - Romano.
- Een zeer sterke en geconcentreerde espresso die wordt bereid in een kleine hoeveelheid water heet Ristretto.
- Koffie, die meer tijd nodig heeft om te bereiden in vergelijking met andere soorten dranken, wordt Lungo genoemd.
- Espresso verdund met water en ook zonder bitterheid wordt Americano genoemd.
- Koffie met toevoeging van cognac of andere alcoholische dranken - Coretto.
- Irish coffee of Irish coffee wordt gemaakt met toegevoegde suiker en whisky. En bovenop is het versierd met crème.
- Een extreem populaire optie is cappuccino.
Het is een drank gemaakt met melk en bedekt met melkschuim. - Maar koffie met opgeklopte melkschuim, maar zonder melk, heet Macchiato.
- Voor liefhebbers van zoetigheid is Glase de ideale optie.
Dit is een koffie met ijs en chocoladeschilfers. Meestal geserveerd in hoge glazen met een rietje. - Latte is een mildere versie van cappuccino.
Het verschil is dat bij Latte melk twee keer zo veel moet worden toegevoegd. In een verhouding van 1/2. Het wordt ook geserveerd met verschillende siropen. - Mocha is een chocoladevariant van espresso.
Aan de koffie wordt melk, warme chocolademelk of siroop toegevoegd. De bovenkant van de drank is versierd met melkschuim en chocoladeschilfers.
Nuttige en schadelijke eigenschappen van koffie.
Voordeel:
- Verbetering van het geheugen en de cognitieve functies van de hersenen.
Recente onderzoeken hebben eens te meer bevestigd dat mensen die koffie drinken veel sneller en beter in staat zijn om informatie te onthouden en sneller beslissingen te nemen. De drank verbetert de hersenfunctie en heeft een gunstig effect op de cognitieve functies. Dit is vooral belangrijk voor ouderen en mensen met een slecht geheugen. - Het risico op diabetes verminderen.
Het is bewezen dat bij mensen die dagelijks 4 of meer kopjes koffie drinken, het risico op diabetes (type II) met 30% wordt verminderd. En als u meer dan 6 glazen "verkwikkende" drank per dag drinkt, zal dit cijfer oplopen tot 35%. - Koffie bevat antioxidanten die vrije radicalen en hun schadelijke effecten op de cellen van het lichaam bestrijden. Dit betekent dat ze het lichaam beschermen tegen veel ernstige ziekten, waaronder kanker.
Harm:
- Mogelijke gewichtstoename.
Het is bekend dat cafeïne een tijdelijke instroom van kracht en energie geeft, die na verloop van tijd afneemt. Om de reserves van vitaliteit aan te vullen, ervaart een persoon een verlangen naar vet, calorierijk voedsel en snelle koolhydraten. En dit is beladen met overgewicht. - Beïnvloedt het verschijnen van rimpels.
Koffie droogt het lichaam uit, wat bijdraagt aan het ontstaan van vroege rimpels. Daarom wordt aanbevolen om na elke kop van zo'n drankje minstens één glas zuiver water te drinken. - Verhoogd risico op osteoporose.
Cafeïne loogt calcium uit botten. Na het drinken van slechts 200 mg. iemands favoriete drankje loopt het risico tot 5 mg te verliezen. calcium.
Beoordeling van de beste koffiesoorten voor 2020
Beste koffiebonen:
100% donker geroosterde Arabica bonen met een rijke zurige smaak. Een ideale keuze voor liefhebbers van echt sterke koffie.
Geschatte prijs: 1200 roebel. - 1 kg.
Voordelen:
- Heldere smaak;
- Redelijke prijs-kwaliteitverhouding.
Nadelen:
- Een beetje bitter.
Mix van medium geroosterde arabica en robusta. Aangename smaak en onvergetelijk aroma van granen uit Latijns-Amerika en Azië. Zacht pakket met ritssluiting.
Geschatte prijs: 700 roebel. voor 800 g.
Voordelen:
- Uitstekende smaak, matige bitterheid;
- Lekkere koffie voor een redelijke prijs.
Nadelen:
- In zachte verpakkingen verliest het snel zijn aroma.
Een mengsel van arabica (80%) en robusta (20%) medium roast. Vacuümverpakking.
Geschatte prijs: 1200 roebel. voor 1 kg.
Voordelen:
- Fijne, romige smaak;
- Een balans tussen bitterheid en zuurheid.
Nadelen:
- Hoge prijs.
De veelzijdige smaak van vacuümverpakte donker gebrande arabica bonen.
Geschatte prijs: 720 roebel. voor 1 kg.
Voordelen:
- Prijs;
- Intense en sterke smaak.
Nadelen:
- Alleen geschikt voor gebruik in professionele koffiemachines.
Medium geroosterde 100% Arabica-drank. Vacuümverpakking.
Geschatte prijs: 1370 roebel. voor 1 kg.
Voordelen:
- Grote, doorbakken granen
- Gearomatiseerde koffie;
- Waar voor je geld.
Nadelen:
- Het is niet altijd mogelijk om in de GOS-landen te kopen;
- Prijs
Een mengsel van Arabica (40%) en Robusta (60%) medium roast. Vacuümverpakking.
Geschatte prijs: 1250 roebel.
Voordelen:
- Diepe smaak;
- Geen bitterheid of zuurheid.
Nadelen:
- Prijs.
Een mengsel van Arabica (90%) en Robusta (20%), licht geroosterd. Op smaak gebracht. Zachte verpakking.
Geschatte prijs: 700 roebel voor 800 g.
Voordelen:
- Sterk, geurig;
- Geeft een goed, dicht schuim;
- Chocolade nasmaak.
Nadelen:
- Niet gevonden.
Koffiebonen van hoge kwaliteit gemaakt van negen medium geroosterde Arabica bonen in een blikje.
Gemiddelde prijs: 620 roebel voor 250 g.
Voordelen:
- Niet gevonden.
Nadelen:
- Hoge prijs.
Arabica bonen (100)% afkomstig van de plantages van Brazilië. Medium gebraden. Vacuümverpakking.
Geschatte prijs: 1730 roebel. voor 1 kg.
Voordelen:
- De smaak voor het betere verschilt van andere koffiebonen op de massamarkt.
Nadelen:
- Hoge prijs.
Mix van 80% Arabica en 20% Robusta donker geroosterd met fruitige tonen.
Geschatte prijs: 780 roebel. voor 1 kg.
Voordelen:
- Evenwichtig aroma met aangename zoetheid en adstringentie.
Nadelen:
- Niet gevonden.
Beoordeling van kwaliteitsmerken gemalen koffie:
100% halfgemalen arabica bonen. Medium roosteren. Aroma van mout en hop.
Geschatte prijs: 280 roebel. voor 250 g.
Voordelen:
- Waar voor je geld;
- Intense smaak zonder bitterheid.
Nadelen:
- Niet gevonden.
100% middelzware arabica. Licht roosteren.
Geschatte prijs: 330 roebel voor 250 g.
Voordelen:
- Heldere smaak, aangename afdronk;
- Geschikt voor het zetten van Turkse koffie, in een Franse pers, in een koffiezetapparaat.
Nadelen:
- Niet gevonden.
Donker geroosterde, mediumgemalen arabica bonen. Vacuümverpakking.
Gemiddelde prijs: 190 roebel. voor 250 g.
Voordelen:
- Een onvergetelijke geur;
- Gebrek aan bitterheid;
- Lage prijs;
- Geschikt voor zowel een koffiemachine als een Turk.
Nadelen:
- Niet gevonden
Fijngemalen Arabica, donker geroosterd. Vacuümverpakking. Russisch gemaakt product.
Geschatte prijs: 155 rb voor 150 g
Voordelen:
- Lage prijs;
- Aangename smaak.
Nadelen:
- Obsessieve geur;
- Het wordt snel saai.
Harmonische smaak van 100% Arabica, medium gemalen, medium gebrand. Verkrijgbaar in zachte verpakking.
Geschatte prijs: 350 roebel voor 230 g.
Voordelen:
- Fluweelzachte en aangename smaak;
- Kan worden bereid in een Turk en een koffiezetapparaat.
Nadelen:
- Prijs.
Een mengeling van Arabica en Robusta. Medium gemalen en medium gebraden. Verpakt in blik.
Geschatte prijs: 350 r voor 250 g
Voordelen:
- Vrijwel cafeïnevrije drank (veilig cafeïnegehalte per kopje 0,1%);
- Zachte smaak;
- Handige verpakking.
Nadelen:
- Niet gevonden.
Hoogwaardige medium geroosterde arabica bonen in een blik. Medium malen.
Geschatte prijs: 720 roebel. voor 250 g.
Voordelen:
- Sterke drank met milde nasmaak;
- Intens aroma;
- Handige verpakking.
Nadelen:
- Hoge prijs.
Een mengsel van mediumgemalen arabica en robusta. Licht roosteren. Vacuümverpakking.
Geschatte prijs: 360 roebel voor 250 g.
Voordelen:
- Aangename smaak zonder bitterheid
Nadelen:
- Niet gevonden
Een succesvolle mix van donker geroosterde arabica en robusta. De drank heeft een delicaat aroma met een chocolade-romige nasmaak. Klantrecensies zijn buitengewoon positief.
Geschatte prijs: 250 roebel voor 250 g.
Voordelen:
- Handige verpakking;
- Aanvaardbare prijs;
- Heeft een scherpe, maar niet bittere smaak met een chocoladetint;
- Handig voor zowel een koffiezetapparaat als een Turk.
Nadelen:
- Niet gevonden.
100% gemalen Arabica bonen. De mate van malen en braden is gemiddeld. Vacuümverpakking.
Geschatte prijs: 550 roebel voor 500 g.
Voordelen:
- Fluweelzachte smaak, geen bitterheid;
- Waar voor je geld.
Nadelen:
- Niet gevonden.
De beste koffiesoorten voor koffiemachines met capsules:
100% Arabica. Combinatie van klassieke koffie met fruitige tonen en melkschuim.
Het volume van één portie is ontworpen voor 50 ml.
Geschatte prijs: 415 roebel voor 16 stuks.
Voordelen:
- Sterke en rijke smaak;
- Handig formaat;
- Lage prijs.
Nadelen:
- De capsule is voor 1/3 gevuld met koffie.
Een dubbele kop espresso met aanhoudend schuim en een scherpe smaak. Braadniveau - donker.
Geschatte kosten: 399 roebel voor 16 stuks.
Voordelen:
- Lage prijs;
- Handige verpakking.
Nadelen:
- Niet gevonden.
Espresso met melk en nasmaak van geroosterde amandelen en pecannoten.
Geschatte prijs: 419 roebel voor 16 capsules.
Voordelen:
- Sterke, rijke smaak.
Nadelen:
- Overladen.
Latte macchiato met aanhoudend melkschuim en zure smaak van echte medium geroosterde arabica.
Geschatte prijs: 290 roebel. voor 8 capsules.
Voordelen:
- Heldere smaak;
- Handige verpakking.
Nadelen:
- Prijs;
- Een beetje bitterheid.
100% Arabica, medium geroosterd, met hints van bergamot en fruit.
Geschatte prijs: 370 roebel voor 16 capsules.
Voordelen:
- Sterke en rijke smaak.
Nadelen:
- Prijs.
Top koffiezetapparaten
Het koffie-imperium van industrieel Luigi Lavazza.
Ze leveren koffie aan meer dan 80 landen over de hele wereld. Ze veroveren de markt voornamelijk met kwaliteit en redelijke prijzen.
In Rusland en de GOS-landen weten zelfs degenen die nog nooit koffie hebben gedronken ervan.
Het merk is het resultaat van het harde werk van Nestlé en Braziliaanse koffieproducenten. Tegenwoordig wordt oploskoffie in veel talen van de wereld aangeduid met één woord "Nescafé". En het merk zelf is een symbool van een goedkope, maar hoogwaardige drank.
In 1895 werd het merk opgericht door een Duitse ondernemer genaamd Jacobs. Het begon allemaal met een kleine chocolade- en coffeeshop en groeide uit tot een koffie-imperium. Het merk is momenteel in handen van Mondelez International.
Gemaakt door de Franse koffie-gourmet Rene Monnier. In 1965 creëerde hij zijn eerste proefblend. En al in 1978 donderde het merk Carte Noire door heel Frankrijk en daarbuiten. Het succes was overweldigend.
Het Zwitserse merk wordt beschouwd als de garantie voor de kwaliteit van het koffieproduct. Het is voornamelijk gespecialiseerd in gevriesdroogde koffie. Experts wijzen erop dat de smaken van Bushido te vergelijken zijn met dranken van professionele barista's. Ondanks de hoge prijs is er vraag naar bij kenners over de hele wereld.
We hopen dat de beoordeling nuttig voor je zal zijn en bloem gemakkelijker zal maken bij het kiezen van koffie in de winkelrekken.Wat voor soort koffie heeft jouw voorkeur? Laat het ons weten in de reacties hieronder.
