☕ Beste cappuccinomelkmerken voor 2020

Velen van ons houden erg van koffie, elke ochtend te beginnen met een kop hete, aromatische cappuccino. Het wordt beschouwd als de tweede meest populaire na espresso. Cappuccino wordt op een speciale manier bereid op basis van espresso en melk. Sommige mensen gaan er terecht van uit dat er geen betere koffie is dan een goed bereide cappuccino.

Deze aromatische, luchtige drank is uitgevonden in Italië. Op een dag besloot een monnik van koffieliefhebbers er melk aan toe te voegen. Hij schonk snel vloeistof in de koffie, waarna zich een licht schuim vormde, aangenaam naar smaak. Toen ontstond het idee om voorverwarmde melk of room te kloppen.

Belangrijkste indicatoren van opkloppen van melk

Niet iedereen kan echter een cappuccino krijgen met mooi, aanhoudend schuim. Het is niet mogelijk om deze kunst meteen te leren, dit wordt voorafgegaan door vele mislukte pogingen.

Het is niet alleen vaardigheid die goede koffie maakt, de juiste drank vereist de juiste selectie van producten.

Geweldige cappuccino is koffie met de juiste melk

De redactie van de site "bestx.htgetrid.com/nl/" heeft voor uw aandacht een overzicht gemaakt van de beste merken melk voor het maken van een heerlijke, gezonde koffiedrank. Bedenk welk bedrijf het beste melk voor cappuccino kan gebruiken.

Wanneer een barista weet hoe hij melk moet kloppen voor dranken in koffiemachines, krijgt hij niet altijd goede, smakelijke koffie. Homogeen, stabiel schuim kan alleen worden gevormd met de kwaliteitsparameters van het product. Het belangrijkste in de samenstelling van melkvloeistof voor cappuccino:

• vetpercentage;
• de aanwezigheid van proteïne.

De temperatuur van het eten speelt een rol bij het koken.

Vetheid

Volgens ervaren barista's heeft het vetpercentage bijna geen effect op het melkschuimproces. Maar voor dicht, aanhoudend schuim wordt het als vrij belangrijk beschouwd. Aangenomen wordt dat het beste melkvetpercentage voor cappuccino 3-4 procent is. Met melk met zo'n vetgehalte bereik je een dik, weelderig schuim met een zoet-romige smaak, waarvoor cappuccino geliefd en zeer gewaardeerd wordt.

De optimale textuur wordt verkregen voor een product met een vetgehalte van 3,4%. In coffeeshops en bars worden drankjes gemaakt van dergelijke melk. Als je vetarme producten gebruikt voor het maken van cappuccino, dan zal iedere koffieliefhebber het voelen - de drank krijgt een grijsachtige kleur, het schuim krijgt een losse en droge structuur.

Eiwitten en koolhydraten in ongekookte melk

Als u overweegt om met melk te verpakken, moet u letten op de gegevens over de samenstelling van het eiwit. Ervaren barista's hechten veel belang aan deze parameter, aangezien ze deze belangrijker vinden dan het vetpercentage. Het melkschuim met een hoog proteïnegehalte is stroperig, dik, romig, microdispersiteit en langdurig houdbaar.

Het eiwit in het product moet minimaal 3% zijn. Is dit cijfer niet meer dan 2%, dan kan er geen goede cappuccino van worden gemaakt.

De koolhydraten in melk geven een zoetige smaak aan het schuim. Dit is lactose (melksuiker). Het ideale melksuikergehalte is 4 gram of meer.

Er is een categorie mensen met aanhoudende melksuikerintolerantie. Daarom bereiden coffeeshops meestal een lactosevrije drank met een zoet schuim.

Aanvullende criteria

Naast het vetgehalte, eiwitten en koolhydraten voor de bereiding van een koffiedrank, moet u de volgende aanvullende criteria onthouden:

• Natuurlijkheid. Als de samenstelling poeder bevat, is dit een serieuze reden om zuivelproducten van dit merk te weigeren.
• Volle melk wordt niet gebruikt voor het maken van dranken, omdat deze bij verhitting een onaangenaam aroma kan hebben.
• Verpakkingen met producten gemarkeerd met "Eco", "Bio", "Farmerskoe", barista's worden ook niet aanbevolen om te gebruiken.
• Zuivelproducten worden niet voorgekookt, ze worden vlak voor het koken uit de koelkast gehaald.
• De temperatuur van het zuivelproduct mag niet hoger zijn dan 5⁰C, dat wil zeggen dat het in de koelkast moet worden bewaard. Als de drank wordt bereid in een machine zonder temperatuurregeling, kan een product op kamertemperatuur worden gebruikt.

Als deze factoren niet in acht worden genomen, schuimt de drank mogelijk niet of duurt de bereiding lang.

De meeste barista's zijn het erover eens dat het beste product melk is die de nodige warmtebehandeling heeft ondergaan. UHT is lang houdbaar en goed op te slaan in een koffiemachine. Regelmatig gepasteuriseerd is ook goed voor het maken van cappuccino.

Maar meestal gebruiken barista's een genormaliseerd product.

Melk wordt als genormaliseerd beschouwd als de vetten, eiwitten of droge vetvrije stoffen worden gewijzigd. Bij het normaliseren van een zuivelproduct in termen van vetgehalte, kunnen magere melk en room aan het hele product worden toegevoegd. Of andersom, er wordt tijdens het scheidingsproces room uit gehaald

Melk verwerkingsmethoden

Om melk te kiezen, moet je weten hoe je het moet verwerken, begrijpen welk product het meest geschikt is om een ​​heerlijke cappuccino te maken.

• Pasteurisatie

Dit is een eenmalig verwarmingsproces. Het wordt gebruikt om een ​​zuivelproduct te desinfecteren en de houdbaarheid ervan te verlengen. De vloeistof wordt van twee seconden tot één uur verwarmd op 62-97 ° C.

Bij verhitting in melk worden micro-organismen gedood, maar onder geschikte omstandigheden kunnen levensvatbare sporen ontstaan. Om te voorkomen dat gepasteuriseerde melk bederft, mag deze niet langer dan 5 dagen worden bewaard.

• Ultra pasteurisatie

Door melk te koken tot een temperatuur van 140 ° C kunt u de nodige elementen in het product bewaren.

Ultra-pasteurisatie doodt alle micro-organismen, dus dergelijke melk kan tot anderhalve maand bij kamertemperatuur worden bewaard. Bij zuivelfabrieken worden producten in hermetisch afgesloten tetrapakverpakkingen gegoten om alle nuttige eigenschappen op lange termijn te behouden.

• Sterilisatie

Het proces van volledige verwijdering van producten van bacteriën, schimmels, prioneiwitten. Tijdens sterilisatie wordt melk lang gekookt - tot dertig minuten. Door deze manier van verwerken kan het product lange tijd worden bewaard, maar tijdens het koken gaan veel nuttige componenten verloren.

Warmtebehandelingsprocessen hebben geen invloed op de schuimvorming en stabiliteit van het melkschuim, ze garanderen de kwaliteit en veiligheid van de producten.

Soorten plantenmelk voor cappuccino

Bij het bereiden van een koffiedrank gebruiken ze niet alleen natuurlijk, maar ook plantaardige melk.

Populaire soorten melk zijn:

• Van soja. Het is goedkoop en klopt net zo goed als koemelk. Bezit een goede smaak. Het kan echter gaan stremmen tijdens het verwarmen. We raden aan om sojaproducten met espresso te kloppen.
• Van amandelen. Heeft een aangename nootachtige smaak. Tijdens het verwarmen kan het opkrullen en tijdens het opkloppen kan het stratificeren. Dit kruidenproduct wordt ook bij espresso opgeklopt.
• Van haver. Het product klopt makkelijk, maar heeft minder proteïne dan een natuurlijk product, doordat het schuim er snel af valt.

Er zijn andere soorten plantaardige producten: rijst, kokos, cashewnoten. Ze zijn echter niet populair genoeg, ze worden zelden gebruikt in coffeeshops.

Cappuccino-makers

Met moderne technologieën kunt u uw favoriete eten vrij koken in een gewone huiskeuken met behulp van speciale apparatuur. Koffieliefhebbers kunnen elke aromatische drank bereiden met cappuccinomakers. Met deze apparaten duurt het thuis niet lang om een ​​kopje espresso, moccacino, latte, cappuccino en andere soorten koffiedranken te krijgen. Alle dranken hebben een prettige uitstraling en magische smaak.

De winkelketens bieden een grote keuze aan verschillende apparaten die zijn aangepast aan het vrijkomen van stoom, wat helpt bij het opschuimen van melk voor verschillende soorten koffie. Melkopschuimers worden meestal verkocht met koffieautomaten, maar zijn ook los verkrijgbaar. Het gebruik ervan biedt voordelen bij de bereiding van koffie dankzij hulpstukken die het werk aanzienlijk vereenvoudigen:

• kloppen en gelijktijdige verwarming van melk vindt plaats;
• voorbereiding duurt niet lang;
• licht schuim wordt snel en gemakkelijk geproduceerd.

Met melkopschuimers bereikt u een uitstekende schuimkwaliteit, het kookproces is volledig geautomatiseerd: u moet melk toevoegen aan de kom en de machine starten.

Door hun ontwerp zijn ze onderverdeeld in groepen handmatige en automatische producten.

Handleiding

Het handmatige product wordt rechtstreeks door de gebruiker bestuurd. Het apparaat bevat een garde - een veer en een kom voor vloeistof. Dit is een vrij algemeen type cappuccinatore, het apparaat is draagbaar, compact en goedkoop. Melk opschuimen en opschuimen is eenvoudig:

• het apparaat bevordert de vorming van waterdamp, die door druk een gespecialiseerde buis binnendringt;
• schuimt melk op en verzadigt het met lucht;
• de dampcontrolefunctie is ingesteld;
• voor elk type drank wordt het maken van schuim vereenvoudigd.

Dit type garde is geschikt voor ervaren koffiedrinkers. Voor beginners zal het moeilijk zijn, het zweepproces moet door een persoon worden gecontroleerd. Bij gebrek aan vaardigheid is het onmogelijk om een ​​heerlijke cappuccino te maken met weelderig schuim.

Automatisch

Om koffie te zetten in deze apparaten, hoeft u slechts op één knop te drukken en de drank wordt bereid. De gebruiker hoeft er alleen voor te zorgen dat de voedselcompartimenten niet leeg zijn en het apparaat na het kookproces te wassen.

Elk van de apparaten heeft zijn eigen kenmerken en verschillen. Daarom moet u, voordat u een koffiemachine koopt, vertrouwd raken met de functies ervan om de juiste aankoop te doen - om een ​​product voor professionals of voor beginners te kopen.

Panarello

De set wordt geleverd met een klein cilindrisch mondstuk voor het opschuimen van melk, dat in een kom met melkvloeistof wordt neergelaten.

De Panarello-maker wordt gebruikt om melkschuim te bereiden, het wordt vaak een mechanische cappuccinomaker genoemd, hoewel het in feite een meer handmatig dan een mechanisch apparaat is. Zijn werking bestaat uit het toevoeren van stoomstromen naar de binnenkant van een kom melk, waar een weelderig, stabiel schuim wordt gevormd, gelijkmatig verdeeld door luchtbellen. Ervaren barista's krijgen schuim zonder speciale hulpstukken, maar wanneer de gebruiker thuis dezelfde koffie wil zetten, komen handmatige cappuccinators te hulp.

Het Panarello-mondstuk heeft een roestvrijstalen geperforeerde buis, waarvan de punt is verbonden met een apparaat voor het leveren van stoom die wordt gegenereerd in een gespecialiseerde ketel van de koffiemachine.

Heerlijke cappuccino koken

Om een ​​gearomatiseerde drank te bereiden, moet u de basis goed voorbereiden. Het heeft kwaliteitskoffie nodig.Als je een koffiemachine hebt, wordt het bereidingsproces vereenvoudigd. Als het er niet is, kan de basis van de drank worden gebrouwen in een gewone Turk:

1. Giet de benodigde hoeveelheid koffie in de Turk.
2. Vul het met warm water, zet het op het vuur en breng het aan de kook.
3. We zorgen ervoor dat de koffie niet kookt; haal bij het verhogen van het schuim de drank onmiddellijk van het vuur.
4. Nadat de koffiecrema is neergedaald, moet de procedure drie keer worden herhaald om de koffie sterk en aromatisch te maken.
5. Giet de drank in een keramische kom.
6. Schuim de melk op in een cappuccinomaker tot een luchtig schuim ontstaat.
7. Leg het met een lepel voorzichtig op het oppervlak van de koffiedrank.

De verhoudingen van de ingrediënten moeten gelijk zijn. U hoeft ze niet te mengen.

Nadat u heeft geleerd hoe u snel melk tot schuim kunt kloppen, kunt u voor uzelf en uw dierbaren een heerlijke en gezonde cappuccino-drank bereiden.

Overweeg de beoordeling van de beste merken melk voor cappuccino, die volgens kopers vertrouwen en een hoge koopkracht genieten.

Beste goedkope merken melk voor cappuccino

PARMALAT NaturaPremium 3,5%

UHT-koemelk heeft een optimaal vetgehalte van 3,5% en een goed eiwitgehalte tot wel 3 gram Het opkloppen is gemakkelijk, snel, het schuim gaat lang mee en bezinkt niet. Na warmtebehandeling behoudt het product alle vitamines en nuttige micro-elementen, heeft het een rijke smaak, zijn er geen onaangename geuren en onaangename smaken.

U kunt Parmalat kopen in winkelketens. Het is verpakt in een handig, geseald tetrapak met deksel.

Het volume van de verpakking is 1 liter.

De kosten zijn 80 roebel.

Voordelen:

Nadelen:

Vriendelijke Burenka

UHT-koemelk heeft een vetgehalte van 3,2% en een eiwit van 3 g, het is een product dat genormaliseerd is in termen van de massafractie van vet. De melk bevat geen conserveringsmiddelen en is dubbel gekookt. Heeft een lange houdbaarheid - tot zes maanden.

Wordt gebruikt voor het maken van cappuccino of latte. Klopt goed, houdt goed schuim vast. De lactose in melk geeft het schuim een ​​smaak en zoetheid.

Verpakt in een tetrapak, volume - 1 liter.

De kosten zijn 73 roebel.

Voordelen:

Nadelen:

De beste merken melk voor cappuccino in het midden prijssegment

Petmol UHT 3,2% "Voor cappuccino"

Het ultragepasteuriseerde product is populair en gewild bij koffieliefhebbers. Het schuim blijft lang hoog en weelderig, omdat de samenstelling een hoog gehalte aan eiwitten bevat - 3,7%. Maar door het lage vetgehalte (3,2%) mist de drank de bekende romig-zoete smaak. Desalniettemin wordt koemelk actief gebruikt voor het maken van dranken met verbeeldingskracht, het wordt aanbevolen als de "professionele keuze" vanwege het goede opkloppen en het uitstekende schuim.

Verpakt in een kartonnen zak met beschermfolie, heeft een dispenser.

Inhoud - 0,95 liter.

De kosten zijn 88 roebel.

Voordelen:

Nadelen:

Melkrivier "Voor cappuccino"

UHT-melk van de hoogste kwaliteit, 3,5% vet, kan worden gekocht in een verpakking van 12 stuks. De productie is gemaakt van natuurlijke grondstoffen gebaseerd op nieuwe technologieën, waardoor het product alle nuttige vitamines en mineralen behoudt.

De melk wordt opgeklopt tot een dik, luchtig schuim, de drank krijgt een romige, nootachtige, onvergetelijke smaak dankzij de optimale hoeveelheid proteïne (2,8 g) en vet (3,5 g). Door deze verhouding kan zelfs een handklopper een luchtig, zoetig schuim bereiken.

Verpakt in een tetrapak met beschermfolie en plastic ring.

Inhoud - 0,973 liter.

De kosten van het pakket zijn 1080 roebel, 1 pakket is 90 roebel.

Voordelen:

Nadelen:

De beste merken melk voor premium cappuccino

Huis in het dorp 3,5%

Het product van het merk Domik v Derevne is rijk aan vitamines en mineralen die een gunstig effect hebben op het lichaam. Het is gemaakt van natuurlijke melk en helpt het immuunsysteem en het skelet te versterken en gifstoffen uit het lichaam te verwijderen. Het is GMO-vrij.

Ultra-gepasteuriseerde producten zijn ideaal voor het maken van cappuccino met gezond, lekker schuim.

Verpakt in een gesealde verpakking met een handige hals, waarin de kwaliteit van melk negen maanden behouden blijft. Bestaat uit gestandaardiseerde melk met een vetgehalte van 3,5 g en eiwitten van 2,8 g

Inhoud - 950 g.

De kosten zijn 130 roebel.

Voordelen:

Nadelen:

Valio "Geselecteerd" UHT 3,5 - 4,5%

UHT barista-melk behoort tot de top 3 van merken voor de productie van cappuccino-producten. Kloppen geeft een behoorlijk schuim, aangezien melk een hoog vetpercentage (3,5 - 4,5%) en eiwit 3% heeft. Vet verandert afhankelijk van het seizoen - in de zomermaanden neemt het vetgehalte toe doordat de koeien vers gras eten.

Het product heeft geen vreemde geuren, heeft een goede afdronk en een rijke romige smaak. Komt tot productie van Valio-gecertificeerde boerderijen.

Pakketgewicht - 1 kg.

De kosten zijn 147 roebel.

Voordelen:

Nadelen:

Deze recensie biedt de beste merken melk voor cappuccino met al hun kenmerken, voor- en nadelen.

De redactie van de site zal dankbaar zijn voor recensies en opmerkingen over de populaire zuivelproducten die in dit artikel worden besproken.