Kedudukan peralatan memasak induksi untuk tahun 2020

Semasa memilih peralatan memasak untuk periuk induksi, anda harus mempunyai sekurang-kurangnya idea umum mengenai prinsip operasi permukaan tersebut.

Apa yang perlu dicari semasa memilih

Permukaan aruhan sangat cekap tenaga, hanya bahagian bawah yang panas semasa operasi, bukan permukaan seramik dan udara di sekitarnya. Ramai pembeli merasa bimbang dengan kenyataan bahawa tidak semua hidangan sesuai untuk memasak di dapur induksi.

Harta utama setiap periuk dan kuali adalah keupayaan untuk mengalirkan arus elektrik. Anda boleh memeriksanya dengan mudah - pasangkan magnet ke bahagian bawah.

Sebilangan besar periuk enamel "lama" boleh ditinggalkan kerana ia akan berfungsi di kompor induksi baru. Produk yang dihasilkan dalam beberapa tahun kebelakangan ini mempunyai lencana yang sesuai di bahagian belakang. Oleh itu, model yang diperbuat daripada kaca, seramik, aluminium, tembaga, tembaga tidak sesuai untuk permukaan aruhan sekiranya tidak mempunyai lapisan khas.

Peralatan dapur mesti memenuhi beberapa syarat:

• Bahagian bawah bekas mestilah rata dan tidak melebihi zon pemanasan, dan diameter minimum mestilah sekurang-kurangnya 12 cm, dan mesti mempunyai sifat feromagnetik.
• Semakin tebal bahagian bawah (min. 2-6 mm), pemanasan lebih seragam dan lebih cepat berlaku.

Pada setiap produk tersebut, di bahagian bawah terdapat cakera yang menyumbang kepada pengagihan haba secara beransur-ansur. Kuali mesti berat sekurang-kurangnya 0,5 kg. Lihat pemegangnya dengan lebih dekat: semakin besar permukaan sambungan, semakin baik. Pemegangnya memanas pada produk yang dibentuk, tetapi Bakelite (plastik termoset) atau pemegang yang boleh ditanggalkan tidak.

Untuk menggoreng cepat pada suhu tinggi, gunakan kuali panggang, kuali, pancake - semasa proses ini, lebih banyak vitamin disimpan.

Bahan

Biasanya, alat memasak induksi diperbuat daripada keluli tahan karat atau besi tuang. Sampel aluminium mempunyai lapisan bawah feromagnetik atau tidak melekat. Setiap bahan mempunyai kebaikan dan keburukannya sendiri.

• Keluli tahan karat. Makanan dalam bekas sedemikian mengekalkan semua kualiti yang berguna. Keluli tahan karat tidak mengoksidakan, makanan boleh disimpan di dalam peti sejuk tanpa menjejaskan kualiti. Kelemahannya termasuk fakta bahawa aloi mungkin mengandungi nikel, yang menyebabkan alahan. "Kelemahan" lain ialah makanan boleh terbakar.
• Produk besi tuang tahan lama, mengekalkan haba untuk jangka masa panjang. Permukaannya tidak mengeluarkan bahan berbahaya. Pada masa yang sama, permukaan besi tuang yang berat dan berpori menyerap bau. Tidak digalakkan memasak hidangan masam di dalamnya. Besi tuang adalah logam rapuh dan harus ditangani dengan berhati-hati.
• Bekas enamel sesuai untuk digunakan, dengan syarat permukaan bawah rata, tanpa lubang, jika tidak, semasa memasak, bunyi mungkin berlaku disebabkan oleh ayunan gelombang yang meningkat.
• Spesimen aluminium bersalut feromagnetik ringan, dengan kekonduksian terma yang baik.Antara kelemahannya: penampilan cepat hilang, makanan berasid tidak dapat disimpan. Masih belum ada jawapan pasti: adakah mungkin menyimpan makanan di dalam bekas seperti itu.
• Peralatan memasak dengan lapisan tidak melekat memerlukan penjagaan berterusan agar tidak kehilangan harta benda utamanya.

Sedikit mengenai fungsi

Adakah bahan yang digunakan untuk membuat peralatan dapur mempengaruhi proses memasak? Kuali keluli tahan karat atau enamel sama sesuai untuk memasak, mendidih. Keluli karbon memanaskan lebih cepat, jadi jika anda merebus pasta dalam periuk seperti itu dan jangan sesekali mengaduknya, ia boleh melekat di bahagian bawah.

Setelah mematikan kompor dalam kuali yang terbuat dari enamel, air akan segera berhenti mendidih, dan dalam bekas keluli tahan karat, prosesnya berlanjutan untuk beberapa lama. Untuk rebusan, pilihan terbaik adalah pinggan dengan lapisan tiga lapisan (keluli tahan karat, aluminium, keluli tahan karat), pemanasan berlaku secara beransur-ansur dan sama rata, dan makanan tidak menyejuk dalam jangka masa yang lama.

Besi tuang, seramik, keluli karbon mempunyai sifat taburan haba yang lemah. Semasa operasi, aruhan bertindak di bahagian bawah, oleh itu, pemanasan keseluruhan isipadu berlaku kerana kenaikan suhu di dalam bekas. Kehilangan haba akan berlaku melalui dinding, jadi lebih baik memilih pinggan yang lebih tebal, dari bahan yang menyejuk dengan lebih perlahan (ditunjukkan di atas).

Untuk proses menggoreng, penggorengan tanpa lapisan khas, besi tuang atau keluli tahan karat, digunakan, hanya perlu dipilih mengikut isipadu. Dijual biasanya terdapat spesimen yang diperbuat daripada aluminium yang tidak mempunyai permukaan aruhan. Anda perlu memilih model yang diperbuat daripada keluli tahan karat dengan lapisan tidak melekat atau aluminium dengan bahagian bawah aruhan.

Anda sering dapat melihat tanda 18/10 di bahagian belakang. Nombor pertama bermaksud% kandungan kromium, mestilah sekurang-kurangnya 10.5%, semakin tinggi nilainya, semakin tebal lapisan pelindungnya. Angka kedua adalah peratusan nikel, 8 cukup untuk hidangan berkualiti tinggi.Penanda keluli 18/10 adalah petunjuk kualiti dan ketahanan kakisan.

Pengilang pinggan mangkuk

Set peralatan memasak, bekas berasingan untuk periuk induksi dihasilkan di Rusia dan negara lain.

Di antara jenama Zepter yang mahal, komposisi bahannya adalah titanium dan molibdenum, yang menjadikan hidangannya mahal. Harga membenarkan kualiti yang tinggi: tahan terhadap kakisan, hypoallergenic, produk dalam pinggan sedemikian boleh dimasak tanpa minyak.

Yang paling terkenal adalah syarikat Perancis Tefal, yang menghasilkan peralatan dapur dan beberapa siri peralatan makan murah. Pengilang lain dalam segmen ini, Tescoma Czech, menghasilkan alat memasak keluli tahan karat.

Beberapa syarikat Jerman menghasilkan peralatan memasak kelas premium:

• Woll menghadiahkan peralatan dapur buatan tangan. Ini adalah peralatan memasak cor dengan lapisan tidak melekat dan bahagian bawah titanium dan seramik sekurang-kurangnya 1 cm. Peralatan memasak ini adalah untuk mereka yang tidak biasa menjimatkan kualiti.
• Pot BergHOFF mempunyai bahagian bawah 6 lapisan dengan sisipan tembaga, versi yang lebih murah adalah lapisan tiga klasik. Setiap bahagian mengandungi cawan penyedut yang mudah ditanggalkan untuk penutup dengan sensor terma.
• Model Fissler dibezakan dengan kecanggihan dan kualiti yang sangat baik dan bernilai tinggi. Dalam julat: periuk, kuali, sendok, brazer, wajan.

Alat memasak besi tuang terbaik dihasilkan oleh syarikat Finland Hackman, yang mempunyai sejarah yang panjang. Versi pinggan mangkuk pinggan mangkuk dihasilkan oleh syarikat China Appetite. Produk yang diperbuat daripada keluli tahan karat dan aluminium tahan terhadap kerosakan mekanikal, mempunyai jangka hayat yang panjang, dan tahan terhadap persekitaran alkali.

Lodge (USA) menghasilkan kuali panggangan besi tuang biasa dan dua sisi. Swiss Diamond menghasilkan pembuat krep berkualiti tinggi. Mereka mempunyai lapisan nanokomposit non-lekat dengan kristal berlian. Ia sangat tahan lama, tidak mengelupas dan tahan suhu tinggi. Pengilang menjamin penggunaan jangka panjang walaupun terkena logam, iaitu tidak perlu menggunakan spatula kayu.

Tidak banyak pengeluar yang dapat menawarkan penggorengan dengan sel yang berasingan kepada pelanggan. Tawaran sedemikian dibuat oleh Risoli Itali, siri iduction. Model ini mempunyai lapisan titanium yang tidak melekat dan ketebalan bawah 8 mm. Syarikat yang sama menghasilkan peralatan memasak aluminium berkualiti tinggi untuk segmen anggaran.

Untuk kompor induksi, wajan dengan dasar rata khas telah dibangunkan, dan ada juga pembakar kuali.

Kuali klasik harus dibuat di China, dengan panggangan, Tefal - Titanium pro dan Swiss Diamond dengan kristal berlian.

French Cristel menawarkan sampel seramik dengan harga 7300 rubel.

Set peralatan memasak

Berndes Vario Click Induction White - bergaya untuk dapur

Set ini terdiri daripada 7 item: 3 periuk, penutup kaca temper (16mm, 20mm, 24mm) dan periuk. Semua bekas diperbuat daripada aluminium berkualiti tinggi yang dilapisi dengan seramik, tahan suhu hingga 400̊ dan tahan calar. Bahagian bawahnya tinggi 6 mm, pemegangnya dilemparkan, semua ini membolehkan anda menggunakan periuk di dalam ketuhar.

Pengeluar Berndes (Jerman) memberikan jaminan selama 2 tahun.

Harga: dari 11 400 rubel.

Kelebihan:

Kekurangan:

Rainstahl 1818-08RS \ CWRed - bajet dan cantik

Tiga periuk dengan isipadu 2.5 L, 3.4 L, 4.9 L dan sendok 1.8 L mempunyai reka bentuk merah yang menarik. Bahan - keluli tahan karat, penutup kaca dengan pelek logam. Bahagian bawah kapsul membolehkan keseluruhan bekas memanaskan secara beransur-ansur dan tetap hangat untuk jangka masa panjang.

Menurut ulasan, tidak digalakkan mencuci kuali di mesin basuh pinggan mangkuk - ini boleh merosakkan lapisan merah. Tidak ada cadangan sedemikian dalam arahan.

Pengilang: Rainstahl (China).

Harga: 4700 rubel.

Kelebihan:

Kekurangan:

Bekker Jumbo - senang, menguntungkan, berkualiti tinggi

Pot (2.9 l, 3.9 l, 6.5 l) diperbuat daripada keluli berkualiti tinggi 18/10. Permukaan mat dengan jalur cermin. Semua periuk mempunyai selekoh khas untuk penyaliran cecair yang mudah, bahagian bawah bertingkat yang berlapis-lapis. Tudung kaca temper untuk mengawasi proses memasak.

Negara: Jerman.

Harga: 4190 rubel.

Kelebihan:

Kekurangan:

Kaserol terbaik

Rondell Flamme 2.3 l - kualiti terbukti

Pan syarikat Jerman dengan badan keluli tahan karat. Teknologi unik membolehkan anda menggunakan sedikit minyak atau lemak untuk memasak, sambil mengekalkan vitamin dan mineral. Bahagian bawah 5 mm berbilang lapisan menyumbang kepada pengagihan haba yang merata ke seluruh bekas.

Lubang kecil di bahagian atas disediakan untuk penyaliran. Kuali mempunyai pemegang silikon dan penutup kaca dengan tepi logam dan lubang untuk pelepasan wap. Terima kasih kepada cermin dan cat satin, kuali mempunyai penampilan yang menarik.

Negara asal: Jerman.

Kos: sehingga 3700 rubel.

Kelebihan:

Kekurangan:

Regent Inox Apple - untuk kegunaan seharian

Periuk buatan Cina 2,7 L diperbuat daripada keluli dengan permukaan matte. Bahagian bawahnya adalah 3 lapisan, terkumpul panas, berkat reka bentuk khas, haba secara beransur-ansur menyebar ke seluruh bekas, dan pemanasan berlaku dengan cepat.

Pegangan bakelite dilindungi dari panas, penutup kaca tahan panas dan lubang untuk wap. Kuali mudah dibersihkan, seperti yang dinyatakan dalam ulasan.

Negara: China.

Kos: dari 2600 rubel.

Kelebihan:

Kekurangan:

Nadoba Maruska - fungsi berganda

Reka bentuk dan fungsi yang menarik ditawarkan oleh pengeluar Czech. Kuali terbuat dari keluli tahan karat, bagian bawahnya adalah kapsul, aluminium multilayer 5 mm, beberapa lubang dibuat di penutup kaca pada sisipan logam, yang memungkinkan untuk digunakan sebagai saringan.

Pegangan dilipat ke bawah, yang sesuai untuk memasak dan menyimpan. Casserole dengan isipadu 3L, di dalamnya terdapat skala pengukuran, sesuai untuk kompor apa pun.

Negara: Republik Czech.

Harga: dari 1600 rubel.

Kelebihan:

Kekurangan:

Kuali menggoreng untuk memasak

Frying pan Tefal Hard Titanium - rakan lama

Bahan - aluminium palsu, ketinggian dinding - 50 mm, ketebalan - 4.5 mm. Terdapat bulatan di tengah - penunjuk pemanasan. Titanium, kemasan kasar. Pemegang karbolit yang tidak boleh ditanggalkan. Dengan penggunaan yang betul (basuh ketika sejuk, gunakan spatula kayu atau silikon sahaja), produk akan bertahan lebih dari satu tahun.

Pengilang jenama: Perancis.

Harga: dari 2700 rubel.

Kelebihan:

Kekurangan:

Frybest Bordo-F28I - berkualiti tinggi

Kuali aluminium ditutup dengan lapisan XTREMA non-lekat seramik - nanoteknologi terkini menggunakan bahan semula jadi: batu dan pasir. Properti tidak melekat adalah 2 kali daripada generasi sebelumnya, dan rintangan haba meningkat 9.3 kali. Bawah: 4.5 mm, tinggi dinding: 55 mm.

Negara: Korea Selatan.

Kos: dari 6000 rubel.

Kelebihan:

Kekurangan:

Nadoba Mineralica 728416 - liputan yang boleh dipercayai

Panci pengeluar Czech diperbuat daripada aluminium cor dengan lapisan berasaskan granit Pfluon 5-lapisan yang tidak melekat, yang tidak mengandungi bahan berbahaya, tahan lama, tahan haus.

Lapisan terletak di bahagian luar dan dalam dan mampu mencegah pembentukan deposit karbon. Spatula logam boleh digunakan. Pemegang kuali adalah bakelite, tidak panas.

Negara: Republik Czech (ada versi Cina).

Harga: dari 2800 rubel.

Kelebihan:

Kekurangan:

Rondell Urban RDA-882 - untuk dapur dan ketuhar

Kuali yang baik dari sebuah syarikat Jerman. Ia diperbuat daripada aluminium die-cast dengan lapisan: bawah - 5 mm, dinding - 2 mm. Anda harus memperhatikan pegangan menarik dengan magnet yang lebih dekat dan butang yang boleh dilepaskan pegangannya, dan kuali boleh diletakkan di dalam ketuhar untuk dibakar.

Negara: Jerman.

Harga: 28 mm dari 2690 rubel.

Kelebihan:

Kekurangan:

Kuali "Ferra Induction", Ø28 - kualiti Rusia

Syarikat Rusia Neva Metal Cookware (NMP) menghasilkan periuk berkualiti tinggi, termasuk periuk induksi. Produk ini diperbuat daripada aluminium die-cast, mempunyai lapisan seramik mati. Berkat teknologi "Induksi Penuh", seluruh permukaan kuali bersifat konduktif secara magnet, akibatnya permukaan memanas dalam 70 saat. Kuali dilengkapi dengan pemegang yang boleh ditanggalkan.

Negara Rusia.

Harga: 4250 gosok.

Kelebihan:

Kekurangan:

Stewpan terbaik

Mayer & Boch MB14 cm - sangat diperlukan untuk bayi

Stewpan diperbuat daripada keluli tahan karat berkualiti tinggi. Bahagian bawah kapsul mendorong pemanasan secara beransur-ansur di dalam. Makanan boleh dimasak dengan minimum lemak. Hidangannya sesuai untuk jumlah kecil dan popular di kalangan ibu muda. Pemegang keluli, tidak panas. Set ini merangkumi penutup kaca tahan panas.

Negara jenama: Jerman, pengeluar: China.

Harga dari 740 rubel.

Kelebihan:

Kekurangan:

Pinggan mangkuk Kamskaya S18-1U6060 26 cm - kefungsian

Peralatan memasak besi tuang yang dihasilkan oleh teknologi cast chill. Bahannya mesra alam, mengumpulkan haba dan mengekalkannya dalam jangka masa yang lama. Pinggan tahan suhu tinggi, tidak takut tekanan mekanikal (pisau logam, garpu).

Perlu diingat bahawa besi tuang adalah logam rapuh dan boleh pecah jika jatuh dari ketinggian. Sebelum penggunaan pertama, pastikan untuk mengambil kira cadangan penggunaan yang diberikan dalam arahan. Sekiranya persediaan awal tidak betul, karat boleh muncul. Pembeli hanya memberikan maklum balas positif.

Negara: Rusia, jenama: perkakas Kamskaya.

Harga: 1490 rubel.

Kelebihan:

Kekurangan:

Nadoba Dara 28 cm 729115 - jaminan kualiti

Kuali terbuat dari aluminium tuang dengan lapisan Pfluon 5-lapisan tidak melekat, diperkuat dengan mineral. Pemegangnya dilengkapi dengan pad silikon. Tudung kaca dengan pelek silikon, yang sesuai.

Pinggan mangkuk selamat dicuci pinggan mangkuk. Pengilang memberikan jaminan 5 tahun.

Negara: Republik Czech.

Harga: 4000 rubel.

Kelebihan:

Kekurangan:

Semasa memilih peralatan memasak untuk periuk induksi, anda perlu melihat bukan sahaja jenama terkenal, tetapi juga untuk mengetahui inovasi terkini. Dengan penjagaan dan penghormatan yang betul, hidangan akan bertahan lama. Kami berharap artikel kami dapat membantu anda mempelajari sesuatu yang baru dan membuat pilihan anda.