Kajian Dehidrat Buah dan Sayuran Terbaik 2020

Penyahhidratan adalah alat sejagat yang akan sangat berguna di setiap rumah. Dengan pertolongannya, mudah untuk menyediakan diri anda dan keluarga anda dengan vitamin sepanjang tahun, serta menyediakan makanan ringan yang sihat dan makanan lengkap. Kakitangan editorial laman web "bestx.htgetrid.com/ms/" menawarkan gambaran keseluruhan mengenai penyahhidratan terbaik untuk buah-buahan dan sayur-sayuran.

Dehidrator - apa itu?

Peranti ini adalah alat elektrik yang menghilangkan kelembapan dari makanan, sambil memaksimumkan pemeliharaan rasa, serta enzim yang diperlukan untuk tubuh. Mengeluarkan cecair membolehkan anda menghentikan perkembangan mikroorganisma dan memanjangkan jangka hayat produk. Sebenarnya, teknik ini diperlukan untuk memproses hasil panen, membuat bekalan untuk musim sejuk, dan juga menyediakan pelbagai makanan. Unit ini sesuai untuk kekompakan dan fleksibiliti - ia tidak memakan banyak ruang dan mengurangkan masa pemprosesan bekalan makanan dengan ketara, tanpa mengira keadaan iklim luaran.

Penting untuk diingat bahawa dehidrator agak berbeza dengan pengering konvensional. Kedua-dua pembantu dapur ini beroperasi berdasarkan prinsip yang sama, tetapi dalam pengering aliran udara bergerak di sepanjang satah yang sama melalui dulang, sebab itulah suhu di bahagian yang berlainan dari unit berbeza, yang mempengaruhi kualiti pengeringan. Produk di atas dikeringkan sehingga kerak muncul, tetapi di dalamnya tetap lembap dan cepat merosot.

Pada gilirannya, alat untuk mengekalkan suhu tetap (termostat) dimasukkan ke dalam dehidrator, yang memungkinkan untuk mengatur rejim termal bergantung pada jenis makanan.

Aliran udara dalam reka bentuk ini masuk melalui saluran khas dan, sama rata, mengeringkan isinya, bergerak di sepanjang setiap dulang dari tepi dinding ke tengah. Peranti ini berkesan untuk menangani kategori makanan seperti sayur-sayuran, buah-buahan, kacang-kacangan, herba. Di dalam pengering, anda boleh memasak bukan sahaja buah-buahan kering, tetapi juga marshmallow, kerepek, keripik, set sayur untuk sup, teh, perasa. Model pelbagai fungsi juga sesuai untuk daging dan ikan.

Jenis apa yang ada?

• Menurut kaedah pemanasan, peranti inframerah, perolakan dan pemanasan dibezakan.

Convective - peranti yang paling biasa di mana produk dipengaruhi oleh aliran udara panas yang berasal dari elemen pemanasan dan disebarkan oleh kipas. Proses pengeringan cepat, kerana suhu aliran udara yang beredar dapat mencapai 70-80⁰DARI.

Unit inframerah beroperasi dalam mod lembut (35-65⁰DARI). Tindakan mereka didasarkan pada sinar inframerah, yang meresap ke dalam struktur produk dengan beberapa milimeter. Selalunya, peranti ini mampu menyahhidratkan dalam dua mod - "solar" dan "shadow". Yang pertama mensimulasikan tahap pemanasan dalam cahaya matahari langsung, yang kedua kering dengan perlahan pada suhu rendah. Pilihan terbaik adalah gabungan kitaran pemprosesan solar dan teduh.

Tidak ada kipas di unit pemanasan.Proses pengeringan dilakukan dengan memanaskan udara secara perlahan di dalam alat ke suhu tertentu.

• Dehidrat juga berbeza dalam jenis susunan dulang. Terdapat peranti menegak dan mendatar.

Dengan kaedah pemuatan menegak, dulang bulat atau segi empat tepat ditumpuk di atas satu sama lain dan ditiup dengan udara dari kipas yang terletak di bahagian atas atau bawah casing.

Apabila dulang disusun secara mendatar, mereka meluncur keluar seperti dulang dan pemanas terletak di bahagian belakang casing. Bentuk dulang berbentuk segi empat, yang membolehkan anda meletakkan bahan mentah untuk pengeringan secara rasional, dan juga menutup dulang dengan tikar silikon atau perkamen makanan.

Bagaimana memilih penyahhidratan?

Kriteria utama untuk memilih peralatan berkualiti tinggi dikurangkan kepada parameter berikut:

1. Dimensi - ditentukan oleh bilangan dulang. Model standard mengandungi 3 hingga 7 palet. Dalam unit menegak terdapat kemungkinan peningkatan bilangan dulang;
2. Sarung - boleh dibuat dari logam, plastik atau logam-plastik (versi gabungan). Perumahan plastik diperbuat daripada bahan lutsinar atau legap. Palet juga terdapat dalam plastik dan logam;
3. Beban maksimum - jumlah maksimum produk yang dapat ditampung oleh peranti pada satu masa;
4. Kuasa - jumlah elektrik yang digunakan oleh peranti. Untuk peranti bersaiz kecil yang dimaksudkan untuk memproses sebilangan kecil buah beri dan buah, daya 350-400 watt sudah mencukupi. Sekiranya sepatutnya menghasilkan stok buah-buahan kering yang banyak, anda harus memilih model dengan kekuatan 500 atau lebih W;
5. Pengatur suhu - fungsi menyesuaikan tetapan termostat dalam julat yang berbeza. Oleh kerana had suhu untuk mengeringkan buah, sayur, cendawan dan sayur-sayuran berbeza, kualiti produk keluaran bergantung pada mod yang dipilih. Terdapat tiga mod utama, tetapi semakin banyak yang ada, semakin tepat suhu dipilih;
6. Kawalan adalah kaedah mengatur operasi peranti. Kemungkinan elektronik dengan butang dan paparan (kadang-kadang sentuh) atau mekanikal dengan suis putar;
7. Thermostat - mengekalkan penunjuk suhu yang sama, yang membolehkan produk kering secara merata dan menjimatkan tenaga;
8. Ukuran dulang adalah lebar dan tinggi sisi satu baris pengering elektrik. Semakin tinggi nilai ini, semakin banyak produk dapat diproses dalam satu masa. Untuk mengeringkan buah-buahan dan sayur-sayuran yang besar, lebih baik memilih dehidrator dengan ketinggian dulang lebih tinggi daripada 30 mm.

Kelebihan dan kekurangan dehidrator

Kelebihan:

Kekurangan:

Apa yang perlu dicari semasa membeli?

Sebagai tambahan kepada kriteria utama, serta jangka hayat dan tempoh jaminan, perlu membiasakan diri dengan kemampuan tambahan yang dapat dilengkapi dengan peralatan tersebut.

Pemasa - dengan bantuan parameter fungsi peranti ditetapkan. Selepas jangka masa yang ditentukan, peranti akan berbunyi bip atau mati secara automatik. Dengan pemasa, tidak perlu sentiasa mengawasi operasi perkakas.

Lampu latar membolehkan anda memantau proses dalam peranti.

Mekanisme perlindungan terlalu panas diaktifkan apabila suhu meningkat terlalu tinggi dan mematikan pemanas.

Fungsi hembusan sejuk membolehkan anda mematikan elemen pemanasan dan menjadikan produk siap dengan meniup udara sejuk tanpa mengeringkan kandungannya.

Panjang kabel kuasa - menurut ulasan, ukuran optimum ialah 1-2 meter.

Penghalang elemen pemanasan dalam peranti menegak melindungi elemen pemanasan daripada masuknya zarah makanan dan cecair.

Petunjuk kuasa menunjukkan bahawa peranti disambungkan ke bekalan kuasa dan siap digunakan.

Kawalan aliran udara memungkinkan untuk mengubah tekanan dan intensiti peredaran wap panas di dalam unit.

Lapisan khas di palet direka untuk mengeringkan herba, beri, kekacang. Model pelbagai fungsi boleh dilengkapi dengan dulang dengan perforasi halus dan bukannya jaring.

Pengembang dulang - fungsi mengubah ketinggian bahagian radas, berkesan apabila diperlukan untuk mengeringkan buah-buahan kecil dan besar.

Fungsi tambahan juga merangkumi kemampuan menyediakan yoghurt dan marshmallow. Untuk fermentasi produk susu fermentasi, set, bersama dengan dehidrasi, termasuk bekas khas (balang), dan untuk mengeringkan pasta - pasta tanpa lubang atau lembaran tambahan yang disusun di atas lembaran penaik.

Ciri teknikal utama

bilik	Spesifikasi	Cadangan
1	Pengilang	Model syarikat seperti Ezidri, Rawmid, Tefal, Zelmer memang popular. Model terbaik dari kategori penyahhidratan murah dibuat oleh pengeluar Voltera, Diva, BelOMO, Marta.
2	Bahan	Keluli tahan karat dan plastik lutsinar dan tidak telus digunakan. Terdapat model gabungan di mana badannya terbuat dari plastik, dan dulang diperbuat daripada logam.
3	Bilangan palet	Kuantiti standard ialah 5 dulang. Menurut pembeli, jumlah ini cukup untuk keluarga kecil. Sekiranya semestinya membuat stok yang banyak dan menyediakan banyak hidangan, maka anda harus memperhatikan peranti bertingkat.
4	Kuasa	Semakin tinggi penarafan kuasa, semakin cepat makanan mengering dan semakin banyak penggunaan elektrik.
5	Kawal	Mungkin elektronik atau mekanikal. Peranti dengan peraturan elektronik jauh lebih berfungsi, memungkinkan penetapan suhu yang lebih tepat dan mempunyai mod automatik.
6	Pemuatan maksimum	Bergantung pada bilangan dulang. Minimum adalah 1 kg, maksimum ialah 24 kg. Sekiranya produk sepatutnya dikeringkan dalam jumlah kecil, maka model dengan berat hingga 5 kg sesuai.
7	Suhu bekerja	Had atas suhu pengeringan tidak boleh melebihi 80 darjah Celsius, yang hanya sesuai untuk mengeringkan ikan dan daging. Had minimum ialah 20 darjah. Untuk mengeringkan sayur-sayuran, buah-buahan, herba, cendawan dan beri, disarankan menggunakan 30-35 C.
8	Harga	Dari segi harga, peranti inframerah berbeza jauh dengan alat perolakan dan pemanasan. Peranti IR domestik berharga 10,000 rubel, kos analog dari jenama asing ialah 45,000 rubel. Harga purata dehidrasi perolakan adalah 12.500 rubel, yang pemanasannya ialah 2.000 rubel.

Kesalahan pemilihan

Semasa membeli perkakas elektrik, penting untuk membaca penerangan teknikal produk dengan teliti. Di antara pemilik penyahhidratan plastik, terdapat keluhan mengenai bau kimia yang timbul dari proses pengeringan. Ini disebabkan oleh fakta bahawa bahan mentah bermutu rendah digunakan untuk pembuatan badan dan / atau dulang. Unit pengeringan berkualiti tinggi diperbuat daripada plastik gred makanan, yang ditandai dengan tanda yang sesuai.

Model logam lebih mahal, tetapi ketika membeli produk sedemikian, anda tidak boleh takut bahawa apabila dipanaskan, ia akan mula mengeluarkan aroma toksik. Walau bagaimanapun, semasa operasi elemen pemanasan, logam cenderung menjadi panas, dan oleh itu, sebelum membeli, perlu memutuskan di mana peranti akan dipasang agar tidak merosakkan peralatan dan perabot yang berdekatan. Populariti model dari bahan gabungan disebabkan oleh keselamatan dan kemudahan penggunaan - bingkai tahan panas tidak membenarkan haba melaluinya, dan dulang logam memastikan bahawa bahan berbahaya untuk kesihatan tidak masuk ke dalam produk.

Oleh kerana habuk dan kotoran isi rumah yang lain dapat memasuki ruang semasa pengambilan udara, untuk melindungi makanan dari kerosakan, dan alat dari kerosakan, penapis dipasang di beberapa alat pengering. Ia membersihkan udara yang dibekalkan, memudahkan operasi peranti dan memastikan kualiti produk yang dihasilkan. Maklumat mengenai kehadiran atau ketiadaan penapis udara mesti dicari dalam arahan.

Peringkat penyahhidratan berkualiti 2020

Voltera 1000-Lux

• Pengilang: Rusia;
• Dimensi: lebar - 38.8, panjang - 38.8, tinggi - 35.1 cm;
• Kuasa: 1000W;
• Bilangan palet - 5 keping dengan ketinggian 59 mm;
• Beban maksimum: 5 kg;
• Harga - 7.500 rubel.

Alat menegak perolakan dengan kawalan mekanikal. Badan dan tingkatannya diperbuat daripada plastik legap. Petunjuk maksimum termostat - 75⁰C. Isi padu - 20 liter. Berat - 5 kg.

Kelebihan:

Kekurangan:

Kitfort KT-1908

• Pengilang: Rusia;
• Dimensi: w - 43.2, d - 41.5, h - 47 cm;
• Kuasa: 700 W;
• Bilangan dulang - 9 buah .;
• Harga - 10,000 rubel.

Penyahhidratan logam mendatar konvektif dengan kawalan elektronik. Mod pengeringan maksimum - 70⁰C. Berat - 7, 2 kg.

Kelebihan:

Kekurangan:

Loji radio Dachnik-4

• Pengilang: Rusia;
• Dimensi: lebar - 54, panjang - 34, tinggi - 59 cm;
• Kuasa: 800W;
• Bilangan palet - 4 buah .;
• Beban maksimum: 4 kg;
• Harga - 8,000 rubel.

Mesin dengan kaedah pengeringan inframerah dengan kawalan mekanikal. Lapisan dan badan yang diperbuat daripada bahan logam. Julat kerja dalam lingkungan 40-70⁰C. Jumlah isipadu - 17 liter. Berat - 14 kg.

Kelebihan:

Kekurangan:

L'EQUIP LD-918BT Maks

• Pengilang: Korea Selatan;
• Dimensi: w - 28, d - 41, h - 43.5 cm;
• Kuasa: 500W;
• Bilangan dulang: 10 pcs;
• Harga - 18,000 rubel.

Pengering dehidrasi plastik menegak konvektif dengan ketinggian dulang yang boleh disesuaikan dan kawalan elektronik. Dulang diperbuat daripada bahan plastik lutsinar. Julat kerja dalam lingkungan 35-70⁰C. Berat - 6 kg.

Kelebihan:

Kekurangan:

Oberhof Fruchttrockner В-53

• Pengilang: Jerman;
• Dimensi: w. - 34.5, d. - 45, v. - 41.5 cm;
• Kuasa: 800W;
• Bilangan palet: 10 keping;
• Harga: 7990 rubel.

Oberhof Fruchttrockner В-53 dehydrator konvektif mendatar dengan pemasa, kawalan suhu pengeringan dan kawalan sentuhan elektronik. Suhu pemanasan maksimum ialah 70 ° C. Tahap kebisingan minimum ialah 40 dB.

Kelebihan:

Kekurangan:

Oursson DH2400D

• Pengilang: Korea;
• Dimensi: lebar - 28.1, panjang - 44.1, tinggi - 31.7 cm;
• Kuasa: 550W;
• Bilangan palet - 6 buah .;
• Beban maksimum: 10 kg;
• Harga - 10,000 rubel.

Alat plastik pengeringan perolakan yang menegak dan dikawal secara elektronik. Mod operasi dalam julat 35-70⁰C. Berat - 6.6 kg.

Kelebihan:

Kekurangan:

L'EQUIP IR-D5

• Pengilang: Korea Selatan;
• Dimensi: w - 40, d - 46.3, h - 28.2 cm;
• Kuasa: 500W;
• Bilangan palet - 5 buah .;
• Harga - 45,000 rubel.

Penyahhidratan inframerah yang dikawal secara elektronik. Model gabungan - badan plastik, dulang logam. Julat kerja 35-70⁰C. Jumlah isipadu - 23 liter. Berat - 8 kg.

Kelebihan:

Kekurangan:

RAWMID Dream Vitamin DDV-06

• Pengilang: Rusia;
• Dimensi: lebar - 34.5, panjang - 45, tinggi - 31 cm;
• Kuasa: 500W;
• Bilangan palet - 7 buah .;
• Beban maksimum: 4.5 kg;
• Harga - 11,000 rubel.

Model konvektif dengan struktur dalaman mendatar dan kawalan elektronik. Badan diperbuat daripada plastik, dulang diperbuat daripada plastik tahan panas yang telus. Jumlah isipadu adalah 25 liter. Mod operasi dalam julat 34-70⁰C. Berat - 5.3 kg.

Kelebihan:

Kekurangan:

KING MIX KM-D12S

• Pengilang: China;
• Dimensi: w - 40, d - 51, h - 34.5 cm;
• Kuasa: 500/1000 W;
• Bilangan dulang - 12 buah .;
• Harga - 12,000 rubel.

Peranti mendatar perolakan gabungan dengan kawalan elektronik. Badan plastik, dulang pembakar keluli tahan karat. Julat kerja 35-75⁰C. Berat - 14.4 kg.

Kelebihan:

Kekurangan:

Ezidri Snackmaker FD500

• Pengilang: New Zealand;
• Dimensi: lebar - 34, panjang - 34, tinggi - 26.8 cm;
• Kuasa: 500W;
• Bilangan palet - 5 buah .;
• Harga - 12,000 rubel.

Pengering dehidrasi menegak konvektif diperbuat daripada plastik dengan kawalan elektronik. Dulang diperbuat daripada plastik tidak telus. Julat kerja dalam lingkungan 35-60⁰C. Terdapat tiga mod operasi: Rendah - 35⁰C, Sederhana - 55⁰C, Tinggi - 60⁰C. Berat - 4 kg.

Kelebihan:

Kekurangan:

Ekonomi Excalibur-4400220

• Pengilang: USA;
• Dimensi: w - 33, d - 41, h - 16.5 cm;
• Kuasa: 220W;
• Bilangan dulang - 4 buah .;
• Harga - 18,000 rubel.

Model mendatar pada kawalan mekanikal dengan kaedah konvektif pemprosesan produk.Badan diperbuat daripada plastik, palet diperbuat daripada bahan legap. Julat operasi termostat berada dalam lingkungan 35-74⁰C. Berat - 3 kg.

Kelebihan:

Kekurangan:

Peranti mana yang lebih baik untuk dibeli?

Semasa memilih antara dehidrasi perolakan dan model inframerah, pertimbangkan kebaikan dan keburukan kedua-dua reka bentuk.

Kelebihan alat perolakan termasuk kapasiti yang baik, fleksibiliti, pelbagai pilihan bentuk dan ukuran. Kelemahannya adalah bahawa mereka cukup bising dan dapat mengubah penampilan produk dengan ketara.

Peranti inframerah dapat mengekalkan warna semula jadi produk dengan lebih baik, mempunyai kesan antibakteria, menghabiskan lebih sedikit tenaga dan hampir senyap. Minus - kos tinggi dan jumlah pemuatan yang sedikit, lebih-lebih lagi, peranti seperti itu tidak sesuai untuk semua kategori produk, dan semasa memotong kepingan, perlu diperhatikan dimensi dengan ketat.

Kaedah pemuatan juga dapat mempengaruhi proses pengeringan dan kualiti produk dengan ketara.

Susunan menegak dulang tidak selesa kerana interaksi langsung lapisan antara satu sama lain. Tetapi pada masa yang sama, reka bentuknya dicirikan oleh kekompakan dan kemudahan pengangkutan, kerana pengering elektrik menegak, biasanya, diperbuat daripada plastik.

Model menegak juga mempunyai fungsi melengkapkan palet, tetapi semakin banyak lapisan dipasang, semakin lama proses penyingkiran kelembapan diperlukan. Dan semasa menyelesaikan pembinaan, penting untuk mengambil kira kekuatan elemen pemanasan, supaya setiap jam anda tidak perlu menukar dulang di tempat untuk pengeringan yang seragam.

Peralatan mendatar dibezakan oleh fakta bahawa dulang mampu berfungsi secara autonomi, kerana terletak diasingkan antara satu sama lain. Ini membolehkan anda mengeluarkan dulang secara berasingan, menukar kedudukan atau, berkat ruang kosong, letakkan sebahagian besar makanan. Pembinaan sedemikian lebih senang dicuci, lebih senang dikendalikan.

Syarikat mana yang harus anda pilih?

Pengilang alat konvektif terbaik, menurut tinjauan pasaran, adalah syarikat Amerika Excalibur, Ezidri Selandia Baru dan Rawmid Rusia. Mereka menawarkan penyahhidratan berkualiti tinggi untuk buah-buahan dan sayur-sayuran dalam lingkungan 10,000 - 20,000 rubel. Anda boleh membeli peranti Jerman dari Oberhof sedikit lebih murah - kira-kira 8.000 rubel.

Di antara pengeluar model isi rumah bajet, jenama seperti Marta (Great Britain), Olto (China), Craftswoman, Polaris dan Diva (Rusia) menonjol, menawarkan pengering elektrik dengan harga antara 1,500 hingga 2,000 rubel.

Peranti dengan pemanas inframerah dihasilkan oleh syarikat Rusia Radiozavod dan syarikat Korea Selatan L'equip. Yang menarik ialah model penyahhidratan seperti pengeringan taplak meja jenama Rusia Katrina bernilai sehingga 1,500 rubel. Prinsip operasi peranti ini berdasarkan sinaran inframerah gelombang panjang. Peranti itu sendiri ringkas dan mudah disimpan, kerana ia dibuat dalam bentuk karpet penyebar.

Sekiranya anda mempunyai pengalaman menggunakan penyahhidratan, yang dinyatakan dalam penilaian, atau model yang lebih menarik, beritahu kami tentangnya dalam komen.