🍞Labākie maizes ražotāju miltu ražotāji 2020. gadam

Pašmāju cepamo izstrādājumu aromāts rada īpašu siltuma un komforta atmosfēru dzīvoklī. Mūsdienās daudzas mājsaimnieces mājās gatavo dažādus un ļoti garšīgus miltu izstrādājumus. Mūsdienu tehnologi izstrādā daudzas ierīces, lai uzlabotu katras ģimenes dzīves kvalitāti. Viens no veiksmīgajiem sasniegumiem ir maizes ražotājs.

Svaigi cepta maize ir ģimenes lepnums un prieks, ir liels prieks gatavot maizi ar siltu, kraukšķīgu garoziņu, smaržīgām bagetēm, garšīgi smaržojošiem smalkmaizītēm un kūkām. Tas viss kļuva iespējams, pateicoties maizes ražotājam, kurš mīcīs mīklu un ceps maizi.

Vietnes "bestx.htgetrid.com/lv/" redaktori ir sagatavojuši jūsu uzmanībai pārskatu par labākajiem miltu ražotājiem maizes ražotājiem, kuru produkti, pēc pircēju domām, ir ļoti pieprasīti un ar augstu uzticamības reitingu.

Pareizo miltu izvēle

Dažādu graudaugu graudu malšanas rezultātu sauc par miltiem. Milti tiek noteikti pēc veidiem, veidiem un šķirnēm. Katram no tiem ir sava atšķirība, dažādu ceptu izstrādājumu ražošanai ir savs veids, un sastāvam ir savas noderīgas sastāvdaļas, lai iegūtu ķermenim noderīgus elementus.

Lai pagatavotu maizes izstrādājumus maizes ražotājā, ir nepieciešama spēja izvēlēties pareizos miltus. Nav perfekta produkta, tāpēc mēs izvēlamies tādus beztaras produktus, no kuriem tiek gatavoti īpaši produkti. Augstākās pakāpes kviešu milti ne vienmēr ir pareizākā izvēle. Cepamo izstrādājumu pagatavošanai nepieciešamas atbilstošas ​​preču zīmes.

Produktu veidi

Katru miltu veidu nosaka kultūras veids, no kura tie iegūti. Visizplatītākie veidi tiek sagatavoti no:

• kvieši;
• rudzi;
• mieži;
• auzas;
• rīsi;
• griķi;
• zirņi;
• sojas pupas.

Miltu bāze ir izgatavota no vairākām kultūrām vienlaikus; pārtikas ķēdes piedāvā gatavus kviešu un rudzu maisījumus.

Produktu veids ir atkarīgs no mērķa:

• maizes izstrādājumiem nepieciešami maizes milti;
• kūkai vai kūciņai ir nepieciešams konditorejas veikals.

Produkta pakāpe

Šis rādītājs nosaka kvalitāti, tas ir atkarīgs no graudu pārstrādē izmantotās tehnoloģijas. Šķirni nosaka pēc produktu daudzuma, kas iegūts simt kilogramu graudu sasmalcināšanas rezultātā pēc sasmalcināšanas un sijāšanas.

Graudi tiek atkārtoti sasmalcināti īpašās ierīcēs. Pēc katras šādas rindas pakāpi nosaka pēc lieluma, augstākajai ir zemākā produkcijas procentuālā daļa pēc apstrādes. Šis rādītājs norāda to produktu kategoriju, kas izgatavoti no šī zīmola produktiem - maizes vai konditorejas izstrādājumu pagatavošanai.

Miltu veidi

1. Kvieši.

Pulverī sasmalcināti kviešu graudi ir izgatavoti no mīksto graudu kultūrām, dažreiz tiem pievieno nelielu cieto šķirņu daļu. Maizes milti ir sadalīti vairākās šķirās un ir atkarīgi no malto graudu veidiem un lipekļa un pelnu satura tajā. GOST nosaka piecas miltu šķirnes:

• Tapetes.Pēc graudu kopīgas malšanas kopā ar čaumalu tas veido līdz 96%. Tas tiek uzskatīts par ļoti vērtīgu ķermenim. Tas ražo garšīgas ceptas preces. Tumša veida miltus, kas satur lielu daudzumu kliju, izmanto vērtīgas maizes ar lielu minerālu un vitamīnu kompleksu pagatavošanai. To pievieno pīrāgu un pankūku pagatavošanai, sajaucot ar 1. šķiras miltiem.
• II pakāpei ir lielāks vitamīnu un minerālvielu sastāvs nekā pirmajam, tāpēc to uzskata par noderīgāku. Tomēr, cepot, šāda mīkla var nedaudz paaugstināties, produkti neatšķiras pēc krāšņuma un ātri kļūst novecojuši, tāpēc šī šķirne nav piemērota maizes pagatavošanai. No tā ir labi pagatavot pelmeņus un pankūku izstrādājumus. II klases milti kopā ar rudziem ir piemēroti maizes, piparkūku, cepumu pagatavošanai mājās.
• Nesaldināti produkti ir izgatavoti no I pakāpes, tas ir ļoti labs pīrāgiem, ruļļiem, pankūkām, pankūkām.
• Augstākā pakāpe ir izgatavota no graudu kodola. Tas satur cieti, bet graudu čaumalā nav minerālu un vitamīnu. Premium pakāpei nav nekāda sakara ar augstu kvalitāti, tā attiecas tikai uz slīpēšanas pakāpi. Tos izmanto konditorejas izstrādājumu cepšanā kā pamatu kūkām un cepumiem, ruļļiem, smalkmaizītēm. Tas ir visvieglākais, to izmanto mērču sabiezēšanai. Gatavojot svaigus produktus, tie stipri sabruks. Šo šķirni izmanto, lai pagatavotu izvēlētus miltus, papildu klasi, greznību.
• Graudu iegūst, rupji malot stiklveida kviešus, kas ir izturējuši augstu attīrīšanas pakāpi un kuru raža ir aptuveni 10%. Viņai ir priekšrocība - laba mīklas pacelšanās, mīcot.

2. Rudzi

Šī suga ir sadalīta šādās šķirnēs:

• Tapetes. Izgatavots rupjā malšanā, jauda ir līdz 95%. Produkts satur daudz ļoti vērtīgu kliju. Maizes konditorejas izstrādājumi tiek uzskatīti par veselīgākajiem.
• Nomizoto daļu daļēji notīra no graudu apvalkiem. Produkcija ir aptuveni 87%.
• Iesēts. Smalkas malšanas rezultātā iegūst 64% ražu.

No balto kviešu produktiem to atšķir pelēkā krāsa un graudu mizas mikrodaļiņu ieslēgumu klātbūtne. To lieto kopā ar kviešiem, jo ​​sastāvā nav lipekļa.

Miltu izstrādājumu veidi maizes izstrādājumu pagatavošanai

Maizes pagatavošanai mājas virtuvē nepieciešamas zināšanas par miltiem, to īpašo zīmolu, kas jāizmanto šiem mērķiem:

1. Pilngraudu (tapetes). Ražots no kviešu graudiem, tas tiek uzskatīts par veselīgāku nekā balts. Zems lipekļa un daudz šķiedrvielu. Maizes cepšanas procesā lieto kopā ar maizes ceptuvi.
2. Pirmā pakāpe (universāla). Izgatavots no dažādām gaišo un tumšo kviešu šķirnēm. Tumšais izskats ir vēlams, gatavojot produktus bez rauga vai bez rauga.
3. 2. pakāpes produkts satur palielinātu cietes daudzumu un samazinātu olbaltumvielu daudzumu. Izmanto maizes bez rauga cepšanai.
4. Augstāk. Cieto graudu maizes izstrādājumi satur lielu daudzumu lipekļa, olbaltumvielu un skābju, kas kopā ar raugu ietekmē maizes izstrādājumus, kā rezultātā tie ir poraini un pūkaini.
5. Graudu ražo no īpašām graudu šķirām, kurās ir palielināts lipekļa daudzums. Izmanto rauga maizes cepšanai.

Labākie milti maizei

Ja patērētājs ir jauns maizes cepšanā mājās un nezina, kuru konkrētu beztaras produktu izvēlēties, varat izmantot pirmo vai otro pakāpi. Tie satur daudz lipekļa, kas padara produktus mīkstus un pūkainus vairākas dienas. Turklāt tas nezaudēs garšu un smaržu.

No pirmās klases produktiem iegūst smaržīgu klaipu, klaipu, sulīgu un porainu maizi.

Galda veida izstrādājumi (maize, maizītes) tiek gatavoti no tapetēm.

Pašmāju ceptas preces vislabāk var pagatavot ar maizes ceptuvi un otrās šķiras miltiem.

Gataviem produktiem, kas izgatavoti no rudzu miltiem, ir blīva konsistence un cepšanas laikā tie praktiski neaug.Tas satur daudz sveķainu vielu un ļoti maz lipekļa. Lai maizes izstrādājums būtu sulīgs un garš, šis zīmols tiek kombinēts ar kviešiem.

Pirms iegādāties miltu izstrādājumus cepšanai, jums ir jāsaprot, kāds produkts būtu jāiegūst, jo maizes un maizes pagatavošanas receptes savā starpā atšķiras.

Mēs definējam kvalitāti

Veikalu plauktos varat redzēt visdažādākos miltu veidus un markas. Tomēr tirdzniecības vietās reti ir iespējams noteikt piedāvāto produktu kvalitāti, jo gandrīz visas no tām tiek pārdotas noslēgtos papīra iepakojumos. Tas ir ērti un pareizi pircējam - skābeklis iekļūst caur papīru, milti “elpo” un saglabā ķermenim labvēlīgās īpašības. Ja tas ir iepakots plastmasas maisiņos, labāk nepirkt šādus izstrādājumus - caur plastmasu nenonāk gaiss, produkts iegūst appelējušu smaku un sākas pašsasilšanās process.

Noteikti uzraugiet glabāšanas laiku. Ilgstoši uzglabājot, produkts izceļas, kļūst smags, un tur parādās kaitīgi mikroorganismi. Jums jāpērk produkti ar pieņemamu datumu uz iepakojuma.

Mājās iegādātās preces tiek vērtētas pēc krāsas un garšas. Produktiem ne vienmēr var būt tīra balta krāsa; dažādi slīpēšanas veidi norāda uz dažādām krāsām. Pirmās un augstākās pakāpes maizes miltiem ir krēmkrāsas krāsa, otrajām šķirnēm ir dzeltena vai pelēka krāsa. Neiesaiņotos produktos nedrīkst būt svešķermeņu, kļūdu, kāpuru, gabalu, nezāļu daļiņu.

Laba produkta garša nevar būt skāba, ļoti salda vai rūgta

Gatavojam veselīgu un kvalitatīvu maizi

Lai maize būtu garšīga un gaisīga, to gatavo no dabīgām sastāvdaļām ar atļautām piedevām un pildvielām. Ēdinoša, veselīga produkta pagatavošana maizes gatavotājā ievērojami samazina virtuvē pavadīto laiku un atvieglo katras mājsaimnieces darbu. Tomēr, lai cepta maize būtu vēlamās kvalitātes, ir stingri jāievēro visu sastāvdaļu proporcijas.

Iepazīsimies ar vienkāršāko franču maizes pagatavošanas recepti. Lai to sagatavotu, nepieciešami šādi produkti:

• milti (no kviešiem) 500 g;
• cukurs 25 g;
• sausais raugs 0,5 tējk.
• attīrīts ūdens 300 g.

Soli pa solim gatavošanas instrukcijas:

1. Maizes automāta noņemamajā traukā ielej siltu ūdeni.
2. Pēc kārtas pievieno miltus, sāli, cukuru, raugu.
3. Mēs atrodam un aktivizējam programmu "Franču maize" ar nepieciešamo garozas cepšanas pakāpi (vislabāk ir izvēlēties vidēju).
4. Mēs aizveram ierīces vāku un ieslēdzam sākuma pogu.
5. Mīcīšanas laikā jums jāuzrauga mīklas konsistence un, ja nepieciešams, jāpielāgo. Ar biezu maisījumu mīklai pievieno nedaudz ūdens, ar lipīgu konsistenci - nedaudz miltu.
6. Maizes ražotājs pats nosaka produkta pagatavošanas laiku.

Maizes pagatavošanas process ir atkarīgs no ierīces modeļa, garozas grauzdēšanas pakāpes, produkta augstuma un ilgst no trim līdz sešām stundām

Pašmāju ceptas preces, kas izgatavotas ar savām rokām, kvalitātes, garšas, aromāta un izmaksu ziņā nevar salīdzināt ar veikalā nopērkamajiem.

Vislētāko miltu vērtējums maizes ražotājam

Vispieejamākie un lētākie produktu veidi mājas cepšanai, pēc pircēju domām, ir atzīti labāko miltu izstrādājumu ražotāju zīmoli.

Makfa

Pazīstamā, plaši izplatītā zīmola "Makfa" visaugstākās pakāpes kviešu milti ir līderi miltu un makaronu tirgū Krievijā. Tas bauda pelnītu popularitāti patērētāju vidū. Ilgu laiku ražotājs ir uzturējis augstu augstas kvalitātes, lētu un pieejamu produktu reitingu, kam ir plašs funkcionalitātes klāsts. Tas pieder visvairāk pārdotajam un atpazīstamākajam zīmolam.

Brīvi plūstošajam izstrādājumam ir viegla tekstūra un patīkama balta krāsa, ražošanas procesā mīkla izrādās elastīga, produkti labi paceļas un ir pūkaina konsistence. Viņi cep mājās gatavotu maizi un klaipus, cep pīrāgus, cepumus, kūkas un konditorejas izstrādājumus.

100 g produkta satur 334 kalorijas.

Uzturvērtība: olbaltumvielas 10,3 g, tauki 1,1 g, ogļhidrāti 70,6 g.

Atbrīvošanas forma: papīra maiss, kas sver 2 kg.

Izmaksas: 62 rubļi.

Priekšrocības:

Trūkumi:

Uvelka

Uvelka zīmola augstākās pakāpes cepamie milti atšķiras ar izcilu kvalitāti, tiem ir tīri balta krāsa un patīkama tekstūra. Tas tiek ražots Krievijas uzņēmumā CJSC KHP "ZLAK" no atlasītiem kviešu graudiem, tiek ļoti attīrīts. Izmanto baltmaizes pagatavošanai mājās gatavotā maizes automātā. Nesatur ĢMO.

100 g produkta enerģētiskā vērtība ir 350 kalorijas.

Uzturvērtība: olbaltumvielas 11 g, tauki 1 g, ogļhidrāti 71 g.

Atbrīvošanas forma: papīra maiss, kas sver 2 kg.

Izmaksas: 48 rubļi.

Priekšrocības:

Trūkumi:

Vidējas klases produktu vērtējums

Franču lieta

Krievijas maizes rūpnīcas "Starooskolsky" pilngraudu kviešu produkts ir kļuvis par labāko produktu ražošanai mūsdienu maizes ražotājos. Veselīga dzīvesveida piekritējiem pilngraudu maizes miltiem ir augsts uzticamības reitings, jo tie satur vitamīnus un minerālvielas, tam ir daudz noderīgu īpašību, pateicoties čaulai ar vērtīgām vielām.

Ceptie izstrādājumi ne vienmēr ir gaisīgi, bet tie ir garšīgi un veselīgi.

Enerģētiskā vērtība 100 g produkta ir 312 kalorijas.

Uzturvērtība: olbaltumvielas 11,5 g, tauki 2,2 g, ogļhidrāti 61,5 g.

Iepakots 2 kg papīra maisiņā.

Izmaksas: 117 rubļi.

Priekšrocības:

Trūkumi:

Preču zīme "S. PUDOV"

Visaugstākās kvalitātes kviešu maizes izstrādājums "S. Smalki samalts pudovs ir izgatavots no kviešu elites šķirnēm ar augstu lipekļa saturu. Tas ir iekļauts reitingā "100 labākās Krievijas preces".

Ideāli piemērots cepšanai. Tas ir izgatavots no mīkstajiem kviešu kodoliem.

Tam ir bālgans-krēmīgs nokrāsa, sastāvā nav kliju. No šī daudzpusīgā produkta tiek cepta garda maize, smalkmaizītes, kūkas, pankūkas. Apvieno augstu kvalitāti ar izcilām cepšanas īpašībām, tāpēc tas ir lieliski piemērots maizes ražotājiem.

Nesatur ĢMO.

100 g produkta enerģētiskā vērtība ir 330 kalorijas.

Uzturvērtība: olbaltumvielas 10,0 g, tauki 1,0 g, ogļhidrāti 70,0 g.

Iepakots 2 kg papīra maisiņā.

Izmaksas: 93 rubļi.

Priekšrocības:

Trūkumi:

Augstākās klases produktu vērtējums

Granāti

Pilngraudu milti ir augstas kvalitātes produkts ar diezgan labu malšanu, un tajos ir jūtama graudu daļiņu klātbūtne. Tam ir augsts klientu uzticības reitings. Tas satur vitamīnu un minerālvielu grupas, kas atrodamas endospermā, klijās un dīgļos, tāpēc to uzskata par ļoti vērtīgu un noderīgu produktu.

Tapetes miltiem ir krēmīga krāsa, kas parādās slīpētu graudu daļiņu dēļ. Viņai ir samazināts lipekļa, lipekļa saturs un palielināts šķiedrvielu un citu uzturvielu daudzums.

Izmanto, cepot maizītes mājās gatavotā maizes automātā. Neskatoties uz nedaudz rupjo malšanas struktūru, mīkla pēc mīcīšanas izcēlās perfekti.Tas ir blīvs, bet ceptas preces ir augstas.

Garšīgiem un lētiem produktiem to bieži lieto kopā ar I vai II pakāpes miltiem. Rezultāts ir labas kvalitātes maizes izstrādājumi.

Mājsaimnieces bieži eksperimentē ar produktu sagatavošanu maizes mašīnā, cenšoties atrast to ideālo sastāvu veselīgas maizes pagatavošanai. Viņi izmanto dažāda veida granulas: rudzus, auzas, griķus, kukurūzu, miežus. Šādu sugu iekļaušana maizes izstrādājumos padara tos garšīgus, veselīgus un daudzveidīgus.

100 g produkta enerģētiskā vērtība ir 312,8 kalorijas.

Uzturvērtība: olbaltumvielas 11,5 g, tauki 2,2 g, ogļhidrāti 71,0 g.

Atbrīvošanas forma: papīra maiss, kas sver 0,5 kg.

Izmaksas: 49 rubļi.

Priekšrocības:

Trūkumi:

Ziemeļvalstu

Labākajam smalki samaltam maizes izstrādājumam no Somijas Nordic ir augsts patērētāju uzticības reitings. No tā tiek cepti baltās sviesta maizes izstrādājumi.

Ziemeļvalstu produktiem ar askorbīnskābes uzlabotājiem ir balta krāsa un ļoti viegla, viendabīga, gaisīga struktūra. Iepakojums ir ierāmēts spilgtā papīra maisiņā, kura aizmugurē soli pa solim ir iespiesti norādījumi par maizes un maizes izstrādājumu izgatavošanu. Mīkla paceļas ļoti labi, maizes klaipi ir sulīgi, smaržīgi, gaisīgi ar mīkstu, sārtu garoziņu.

Izmanto bagātīgu, baltu aromātisku maizes izstrādājumu cepšanai. Ikdienas maizes cepšana no šī zīmola produktiem nav ekonomiski iespējama. Iemesls ir šīs šķirnes augstās izmaksas.

100 g produkta enerģētiskā vērtība ir 350,0 kalorijas.

Uzturvērtība: olbaltumvielas 13,0 g, tauki 1,8 g, ogļhidrāti 67,0 g.

Atbrīvošanas forma: papīra maiss, kas sver 0,5 kg.

Izmaksas: 165 rubļi.

Priekšrocības:

Trūkumi:

Piedāvātie lielāko vietējo un ārvalstu miltu ražotāju beztaras izstrādājumi maizes izstrādājumu cepšanai mājas maizes ražotnē bauda pelnītu uzmanību, augstu pārdošanas vērtējumu un ir balstīti uz klientu atsauksmēm un viedokļiem.

Vietnes redaktori cer, ka šis pārskats palīdzēs klientiem izdarīt pareizo izvēli, izvairīties no kļūdām, iegādājoties noteiktu zīmolu miltus, lai pašmāju maizes veidotāji vienmēr būtu garšīgi, veselīgi, lēti, patīkami un viegli pagatavojami.