Kuras auzu pārslas ir veselīgākas Labākās auzu pārslas 2020. gadam

Katrai dienai veselīgu brokastu izvēle ir kūkas gabals. Tas palīdzēs labākās auzu pārslu vērtējumam, ko sastādījuši mūsu redakcijas darbinieki, kuri ir pārbaudījuši katru no šodienas pārskatā uzrādītajiem produktiem.

Auzu pārslas: graudi vai graudaugi

Pirmkārt, jums ir jāatbrīvo viens no mītiem par auzu pārslām. Daudzi veselīga uztura piekritēji apgalvo, ka rafinēts un tvaicēts auzu pārslu grauds, kas pārvērsts par pārslām, zaudē lielāko daļu uzturvielu un īpašību. Jāēd tikai veseli graudi, kas vai nu jāvāra 40-60 minūtes, vai arī jāaizpilda nakti ar ūdeni un jāgatavo no rīta 20 minūtes.

Rodas pilnīgi dabisks jautājums: kāda ir atšķirība - vai auzas tiek tvaicētas ražošanā, vai arī tās tāpat vārītas verdošā ūdenī stundu? Abos gadījumos notiek ilgstošas ​​termiskās apstrādes process, tāpēc apgalvojumam par pilngraudu lielākiem ieguvumiem nav nopietna pamatojuma.

Pērkot labību, labāk pievērst uzmanību citām īpašībām, lai izvēlētos visnoderīgāko un dabiskāko produktu.

Galvenie atlases kritēriji

Redakcijas pētījumi parādīja, kas nosaka konkrētas labības markas kvalitāti un cenu. Pārbaudot plauktus ar graudaugiem vairākos lielos un mazos veikalos, veicot "testa pirkumu" un pēc tam pārbaudot visus iepirktos produktus, redakcijas darbinieki secināja vairākus svarīgus kritērijus, kas nosaka produkta izmaksas un kvalitātes īpašības.

Pārslas izmērs

Dažādu ražotāju produkti atšķiras pēc sagriezto graudu lieluma. Jo smalki tiek sagriezti sasmalcināti graudi, jo mazāk berzes īpašības ir šādai putrai. Tas ir vairāk piemērots bērniem un vecāka gadagājuma cilvēkiem.

Piedevas

Ideālā gadījumā auzu pārslu sastāvam vajadzētu izskatīties šādi: "Auzu pārslu pārslas". Dažreiz ražotājs graudaugiem pievieno sukādes vai žāvētus augļus, kas pievienoti konservantiem un krāsvielām, kas ir identiskas dabīgām. Attiecīgi palielinās ātro ogļhidrātu daudzums šādā putrā un līdz ar to tā glikēmiskais indekss, kas ir nevēlams cilvēkiem, kuri zaudē svaru. Ja mērķis ir zaudēt svaru, labāk no šādas putras atteikties. Un izvēlieties citas iespējas labībai un citiem novājēšanas produkti.

Klijas

Tas ir graudu apvalks, kas sasmalcināts līdz pulvera stāvoklim. Šāds izdevīgs papildinājums ir bagāts ar šķiedrvielām. Auzu pārslu ar klijām baro ilgu laiku, normalizē svaru, attīra zarnu sienas un uzlabo peristaltiku. Auzu klijas ir nopelnījušas labākos dietologu ieteikumus un veselīga uztura piekritēju atzinīgas atsauksmes. Viņu glikēmiskais indekss ir 15 vienības ar normu no 40 līdz 70, tas ir, šis produkts neradīs traucējumus aizkuņģa dziedzera darbā un insulīna ražošanā. 100 g produkta satur:

• Olbaltumvielas - 20% no dienas vērtības;
• Tauki - 10% no dienas vērtības;
• Ogļhidrāti - 36% no RDA
• Šķiedrvielas un uztura šķiedras - 80% no dienas vērtības;
• Kalorijas - 14% no DV.

Otrajā vietā - klijas no kviešu čaumalas.Tie ir piemēroti aktīvai gremošanas trakta attīrīšanai un aizcietējumu novēršanai, jo nešķīstošā šķiedra, kas lielos daudzumos atrodas kviešu klijās, tāpat kā birste, attīra slāņus no zarnu sienām un attīra visu gremošanas sistēmu no toksīniem, piemēram, magnēts, savācot visus nogulsnes un toksīnus un tos noņemot no ķermeņa.

100 g produkta saturs:

• Olbaltumvielas - 16% no dienas vērtības;
• Tauki - 6% no dienas vērtības;
• Ogļhidrāti - 12% no RDA
• Diētiskās šķiedras - 200% no dienas vērtības;
• Kalorijas - 10% no RDA.

Kviešu klijas satur lipekli (aptuveni 30% uz 100 g produkta), kas ir kontrindicēts celiakijas gadījumā - lipekļa olbaltumvielu nepanesamība. Auzu pārslu klijas nesatur šo komponentu. Turklāt tie tiek apstrādāti saudzīgāk, tāpēc tajos saglabājas vairāk olbaltumvielu, omega-3 taukskābju un vitamīnu. Tas otrajā vietā ierindo kviešu klijas.

Kas nosaka cenu

Auzu pārslas ir veselīgs un lēts produkts. Vidējā 400-500 g iepakojuma cena svārstīsies no 50 līdz 200 rubļiem. Galvenās īpašības, kas nosaka, cik maksā konkrēta auzu zīmola markas:

1. Ražotājs. Parasti putra nav vienīgais produkts, ko ražo tas vai cits zīmols. Ja ražošanas uzņēmums jau ir nopelnījis citu produktu reputāciju, izņemot graudaugu biezputru, tā auzu pārslas maksās par 10-15 rubļiem vairāk nekā citi zīmoli.
2. Ražošanas tehnoloģijas. Šeit ir viena nianse. Auzu pārslās nav lipekļa, tomēr uz dažiem iepakojumiem var redzēt šādu uzrakstu:

No kurienes lipeklis rodas auzu pārslās, un kāpēc tas nav klijās? Ļoti vienkārši: auzu graudi tiek atdalīti no čaumalas un pēc tam tiek apstrādāti ar to pašu aprīkojumu, kas apstrādā kviešus vai rudzus. Tā apstrādes laikā kviešu vai rudzu olbaltumvielu daļiņas nonāk auzu pārslās. Bet graudu apvalks, kā jau minēts, tiek apstrādāts, izmantojot citu tehnoloģiju un citas iekārtas - tādēļ klijās nav lipekļa olbaltumvielu.

3. Graudaugu audzēšanas vieta. Šeit ir divi apakšpunkti:

• Augoša teritorija - ilgu laiku veikalu plauktos var redzēt ārvalstu ražotāju produktus, un labība nav izņēmums. Pirms nokļūšanas veikalā viņi visi iziet daudzus posmus: transportēšanu, muitošanu un citas procedūras, kas prasa ražotāja un piegādātāja finansiālas izmaksas. Tie ir iekļauti cenu zīmē, tāpēc šādi graudaugi maksās par kārtību dārgāk nekā vietējie, pat ja sastāvs un pārstrādes tehnoloģija ir identiska.
• Zeme, kurā aug kultūra. Auzas bieži sēj kā zaļo mēslu, lai bagātinātu augsni ar barības vielām un minerālvielām, nostiprinātu to un “atjaunotu”. Tad uz tās pašas augsnes nākotnē stāda kviešus un atkal auzas. Tieši šeit auzās ir lipeklis (apmēram 10–12%). Individuāla piešķīruma piešķiršana tikai auzu audzēšanai prasa noteiktas tehniskās un finansiālās izmaksas (galu galā piešķīrums vairs netiks izmantots citai kultūrai), kas nākotnē tādā pašā veidā ietekmē galaprodukta cenu.

Un tagad - pārskats par labākajiem tūlītējiem graudaugiem, kurus 2020. gadā “Es atradu” redakcijas darbinieki pārbaudīja, ņemot vērā uzskaitītos kritērijus un atzina par veselībai izdevīgiem, saglabājot vēlamo svaru un vispārējo ķermeņa stāvokļa uzlabošanos.

Pārslas ar piedevām

Lai uzlabotu auzu pārslu lietderību, palīdz papildu sastāvdaļas, kuras sastāvam pievieno dažādos procentos ar graudaugiem. Turklāt šiem graudaugiem ir bagātāka garša nekā parastajām auzu pārslām, tos var pamīšus mainīt, pievienojot diētai dažādību. Labības novērtējums ar visizplatītākajām piedevām palīdzēs jums orientēties, kura uzņēmuma putru labāk pirkt:

"Uvelka"

Sasmalcināti auzu graudi ar kviešu klijām ir ideāli piemēroti radikālas attīrīšanas piekritējiem, tieši to veicina sastāvā esošie kviešu klijas.Vidējais griešanas izmērs ļauj ne tikai tvaicēt pārslas, bet arī 15-20 minūtes bez vārīšanās tos ielej ar kefīru.

Priekšrocības:

Trūkumi:

"Makfa"

Saspiests pilngraudu grauds ar auzu klijām. Lai pagatavotu šādu putru labākai mīkstināšanai, būs nepieciešamas 3 līdz 5 minūtes. Tad putrai pēc garšas varat pievienot riekstus, žāvētus augļus vai medu.

Priekšrocības:

Trūkumi:

"Skaidrs saulains laiks"

Graudu un kliju dīgļa saglabāšanas tehnoloģija paredz minimālu tvaika apstrādi un graudu sasmalcināšanu, tos nesagriežot. Tomēr, kā liecina objekta darbinieku novērojums, pārslas ir mazākas nekā veselas, tāpēc, griežot, tās joprojām tiek sagrieztas. Tādēļ tos var arī ielej ar kefīru, nevis verdošu ūdeni.

Priekšrocības:

Trūkumi:

"Altaja vara"

Kas sastāv no:

• velmētas auzas (šķiedra),
• priežu riekstu milti (E vitamīns, taukskābju aminoskābes),
• linu sēklu milti (magnijs un kālijs).

Regulāra šādas putras lietošana atjauno ķermeni, attīra zarnas, normalizē gremošanu un peristaltiku, kā arī stiprina sirds un asinsvadu sistēmu.

Priekšrocības:

Trūkumi:

Pārslas bez piedevām

Tomēr tie, kas veselības vai maka apsvērumu dēļ nevar atļauties auzu pārslu un citu graudaugu vai riekstu sortimentu, nav sarūgtināti. Tālāk ir sniegts pārskats par labākajiem bezpiedevu auzu pārslu zīmoliem, kurus var izmantot, lai pagatavotu gardas putras, saldu desertu, diētiskos cepumus un pat gardas kotletes, pievienojot dažas lētas sastāvdaļas.

Mūsu vietņu darbinieku pārskats par augstas kvalitātes auzu pārslu bez piedevām zīmoliem izskatīsies šādi:

"Provena"

Viens no auzu pārslu veidiem, uz kuru uzreiz attiecas divi cenu kritēriji: auzas tiek audzētas uz īpaši iedalīta zemes gabala, ražotājvalsts ir Somija. Pēc pircēju domām, šie ir labākie labības ražotāji no ārvalstu importētājiem. Varbūt tāpēc, ka Somija jau sen tiek uzskatīta par vides efektivitātes līderi pasaules valstu reitingā (90,8% no 100 iespējamajiem), un tieši šajā valstī pastāvīgi attīstās un uzlabojas "zaļās tehnoloģijas", kuras tiek izmantotas visās cilvēku darbības nozarēs, ieskaitot ieskaitot lauksaimniecību. Visam, kas tiek audzēts un ražots Somijā, ieskaitot graudaugus, ir pelnīta kvalitātes garantijas zīme.

Priekšrocības:

Trūkumi:

Myllyn Paras

Somijas ražošanas uzņēmuma, kas Krievijā audzē auzas, preču zīme, kur graudaugi tiek malti un tālāk apstrādāti. Viss process tiek veikts, izmantojot īpašas Somijas tehnoloģijas, tāpēc gala produkts apvieno Somijas produkcijas kvalitāti un zemu cenu, kurā nav jāiekļauj importa izmaksas.

Priekšrocības:

Trūkumi:

"Mistral"

Auzu graudi, kas nav sagriezti, nav saspiesti, tos vāra ilgāk par 5 minūtēm - vidēji no 8 līdz 10 minūtēm.

Priekšrocības:

Trūkumi:

Ko piebilst?

Šādi piedevu veidi palīdzēs bagātināt auzu pārslu garšu bez piedevām un padarīt tās vēl noderīgākas:

1. Kļavu sīrups ir garšīgs vitamīnu un mikroelementu koncentrāts ar dabīgu koka garšu. B grupas vitamīni, minerālvielas un augsts kālija un kalcija saturs palīdz stiprināt imūnsistēmu, samazina vēža risku, cīnās ar iekaisuma procesiem organismā, attīra asinis un novērš novecošanos. Viena ēdamkarote, kas pievienota auzu pārslām, bagātinās tās garšu un daudzkārt palielinās īpašības. Pievienojot saldo kārumu cukura vietā, mājās gatavojot auzu pārslu cepumus, tas saņems nesalīdzināmu garšu un aromātu. Turklāt sīrupa kaloriju saturs ir aptuveni 260 kcal uz 100 g.
2. Kokosriekstu pārslas. Žāvējot, tas saglabā visas svaigo kokosriekstu īpašības un sastāvu:

• laurīnskābe - onkoloģijas profilaksei;
• E vitamīns ir antioksidants;
• A vitamīns un dzelzs - asinsrites normalizēšanai;
• kālijs, kalcijs, nātrijs, fosfors, magnijs - smadzeņu darbības normalizēšanai un nervu sistēmas stabilizēšanai;
• selēns, varš, mangāns, cinks - imunitātes stiprināšanai, skeleta veselībai un slimību profilaksei.

Auzu pārslas ar kokosriekstu arī uzlabos zarnu kustīgumu, pateicoties lielajam šķiedrvielu saturam. Vienkārši nepārsniedziet daudzumu - tikai 100 g kokosriekstu (žāvētu vai svaigu) satur apmēram 690 kcal.

3. Kanēlis. Šī aromātiskā konditorejas garšviela ir bagātināta ar B grupas vitamīniem, dzelzi, fosforu, magniju un jodu. Regulāra auzu pārslu lietošana ar kanēli uzlabo vielmaiņu, normalizē nervu sistēmu, labvēlīgi ietekmē ādu un matus, kā arī novērš diabēta rašanos un attīstību.
4. Rozīnes. Putra ar rozīnēm būs ne tikai garšīga, bet arī veselīga. Kaloriju saturs 100 g rozīņu ir aptuveni 300 kcal. Kompozīcijā iekļautais vitamīns B 6, kālijs, varš, mangāns, fosfors un šķiedrvielas normalizē gremošanu, stimulē vielmaiņu, samazina skābumu, stiprina kaulus un imunitāti.

Kā pagatavot auzu pārslu?

Šajā vērtējumā uztura speciālistu un ārstu ieteikumi arvien vairāk sakrīt: putrai labāk izmantot ūdeni, ja plānojat to pagatavot vai tvaicēt, un kefīru vai jogurtu, ja plānojat ielej labību, lai uzbriest. Visnoderīgākie ir ūdenī vārīti putraimi. Ja jūs pagatavojat putru pienā, iegūtais produkts izrādīsies pārāk smags, aizsprostos kuņģi ar mazuta līdzīgu masu, neļaujot tam pilnībā funkcionēt, un tas tiks nogulsnēts uz zarnu sienām. Piens ir bagāts ar kazeīna olbaltumvielām, kas kombinācijā ar auzu pārslu sastāvā esošajām šķiedrvielām pārvēršas par sava veida špakteli, kas aizsprosto kuņģi un zarnas. Putraimi, vārīti vai tvaicēti ar ūdeni, saglabā savas īpašības, un jūs varat dažādot tā garšu, izmantojot jau iepriekš minētās piedevas.

Bet putra ir tikai viena no daudzajām ēdienu iespējām, kuras var pagatavot no auzu pārslām. No uzskaitītajiem zīmoliem jūs varat izvēlēties vispiemērotāko variantu atkarībā no tā, kādus ēdienus plānojat gatavot. Veseli sasmalcināti graudi, kas nav sagriezti, var būt lielisks pamats mājas cepumiem. Sasmalcināti graudi lieliski apvienosies ar vistas fileju, ceptām sēnēm vai kartupeļu mīkstumu un pārvērtīsies par gardām un veselīgām kotletēm vai kopā ar kļavu sīrupu un āboliem pārvērtīsies par tīkamu ābolu pīrāgu. Visu šo ēdienu receptes ir vienkāršas, jebkura mājsaimniece tos var apgūt.

Ābolu auzu pārslu pīrāgs

Aromatizēta un veselīgāka tradicionālās mājas šarlotes versija bez kviešu miltiem un cukura.

Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:

• 250 g pārslu - pusi sasmalcina ar blenderi vai kafijas dzirnaviņām miltos un samaisa;
• 2-3 lieli āboli - sarīvē uz rupjas rīves;
• 2-3 ēdamkarotes kļavu sīrupa (pievieno āboliem un, ja vēlaties, maisa)
• 1-2 tējkarotes citrona sulas - garšojiet ābolus un samaisiet, lai pasliktinātos;
• 20-30 g rupji sarīvēta sviesta izklāj pa cepamo papīru, kas izklāts cepšanas trauka apakšā. Papīru var papildus ieeļļot ar sviestu.

Tagad izklājot slāņus:

• ¼ pārslu un auzu miltu maisījums, izlīdziniet, vienmērīgi sadaliet virsū rīvētus ābolus;
• Ielieciet ¼ auzu maisījuma virsū, nedaudz nolīdziniet un nedaudz saspiediet, atkal ielieciet slāni тых rīvētu ābolu un tā tālāk līdz beigām.
• Virsū jūs varat nedaudz vairāk "apkaisīt" kūku ar rīvētu sviestu un nosūtīt to uz cepeškrāsni, kas uzkarsēta līdz 200 ° 30-40 minūtes (atkarībā no krāsns veida). Kūkai jābūt brūnai, pēc tam to var izņemt no krāsns. Pirms izņemat no formas, ļaujiet ceptajiem izstrādājumiem pilnībā atdzist.

Pīrāgs ir gatavs, jūs varat palutināt sevi un pārsteigt viesus ar zemu kaloriju delikatesi.

Mājas auzu pārslu cepumi

Lieliska alternatīva veikalā nopērkamiem gardumiem, jo ​​tajā nav krāsvielu, biezinātāju un kviešu miltu.

Sastāvdaļas un pagatavošana:

• Izkausē 120 g sviesta mikroviļņu krāsnī vai ūdens vannā;
• 300g veselu auzu pārslu

+ 30 g auzu pārslu no graudaugiem, kas samalta kafijas dzirnaviņās,

+ 5,5 tējkarote cepamā soda

sajauciet ar izkausētu sviestu;

• Nedaudz sakuļ 2 olas, sajauc ar 50 g cukura vai 3-4 ēdamkarotēm kļavu sīrupa;
• apvieno olas un krēmveida auzu pārslu maisījumu, labi samaisa, pēc garšas var pievienot rozīnes vai citas ogas;
• uz cepešpannas, kas pārklāta ar cepampapīru, ielieciet iegūto maisījumu ar tējkaroti, cepiet cepeškrāsnī 190 ° 15-20 minūtes (atkarībā no krāsns veida), pārbaudiet pēdējās 5 minūtes, kad gatavs, lai cepumi nedeg.

Sīkdatne ir gatava. Uzlieciet to ar kļavu sīrupu, apkaisa ar kokosriekstu un karameli, atdzesējiet un pasniedziet.

Auzu pārslas var kalpot par pamatu gan desertiem, gan pamatēdieniem. Piemēram, kotletēm.

Auzu kotletes

lai pagatavotu kartupeļu kotletes ar auzu pārslām, jums būs nepieciešams:

• 200 g pārslu - pārlej ar verdošu ūdeni un atstāj uz brīdi, pirms sajaukšanas ar kartupeļiem iztukšo ūdeni;
• Sarīvē 1-2 vidēja lieluma kartupeļus (lielums ir atkarīgs no individuālajām vēlmēm);
• 1 vidējs sīpols ir sasmalcināts vai sarīvēts, sajaukts ar kartupeļiem un auzu pārslām, pēc garšas pievieno sāli, piparus, visu kārtīgi samaisa;
• Kotletu skulptūru veidošanas laikā jums ir jāsamitrina rokas ar ūdeni un iestrēgušās kotletes nekavējoties jāievieto iepriekš uzkarsētā pannā, kas ieziesta ar augu eļļu.
• Cep zem slēgta vāka no abām pusēm līdz zeltaini brūnai.

Kotletes var pasniegt ar jebkuru piedevu, zaļumiem un mērcēm.

Vistas kotletes ar auzu pārslām patiks arī daudziem gardēžiem, kuri ievēro svaru. To pagatavošana ir vienkārša:

• 1 olu sajauc ar ½ glāzi ūdens;
• 100 g auzu pārslu 20-30 minūtes ielej ar olu un ūdens maisījumu;
• 1 sīpolu un ½ ķiploku galvas sasmalcina jebkurā ērtā veidā;
• ½ kg maltas vistas sajauc ar auzu pārslām, pievieno sasmalcinātus sīpolus un ķiplokus, pēc garšas pievieno sāli, piparus vai garšvielas, visu kārtīgi samaisa;
• Ar mitrām rokām tiek veidotas kotletes un ceptas no abām pusēm iepriekš uzkarsētā pannā, kas ieziesta ar augu eļļu līdz zeltaini brūnai.

Vistas fileju receptē var aizstāt ar sēnēm, ir svarīgi ņemt vērā tikai proporcijas: sēnēm jābūt 2 reizes vairāk nekā pārslām. Pirms sajaukšanas ar pārslām sēnes jāapcep ar sīpoliem, un pēc jūsu gaumes maltajai gaļai jāpievieno smalki sagriezti zaļumi. Pretējā gadījumā darbību secība un sastāvdaļu daudzums nemainās.

Šāda noderīga un lēta universālā labība ir veselīga uztura piekritēju arsenālā.Tas var pārvērsties ne tikai par veselīgām un garšīgām brokastīm, bet arī kļūt par pamatu gardiem kulinārijas ēdieniem un saldajiem desertiem, kurus var iekļaut gandrīz jebkurā diētā, dziedēt ķermeni, palīdzēt regulēt svaru un uzlabot vispārējo pašsajūtu.