Az utóbbi években a vegetáriánus és a nyers étel témája nem csökkent a népszerűség szempontjából a Google-on történő keresések gyakorisága szempontjából, és a fórumokon és a közösségi hálózatokon sem hevültek heves viták. Ha válogatni szeretne egymással ellentmondó véleményeket - kezdjen vitát e témák egyikével, garantáltan sok új dolgot tanulhat meg!
Ez a cikk segít megérteni a kérdést egy kicsit mélyebben, és megtudhatja, hogyan helyettesítheti a húst vegetáriánussal az egészség károsítása nélkül.
Tartalom
A vegetarianizmus kulisszái mögött
Egy igazi vegetáriánus követi azokat az étkezési szokásokat, amelyeket a nehéz ételek étrendje nem tolerál. A napi menü nem tartalmazza a vadhúst és más állatokat, és kizárja a madártojásokat, húsleveseket és szószokat is.
A hús elkerülésének számos oka van a médiában. A húskészítmények kerülését népszerűsítik, és olyan tanulmányokat idéznek, amelyek kétségeket ébresztenek a hús előnyeivel és rajongói egészségével kapcsolatban. Nem biztos, hogy a húskészítmények napi fogyasztása közvetlenül befolyásolja-e a szív- és érrendszeri és onkológiai betegségek növekedését, de hogy a húst fogyasztók veszélyben vannak.
Az alábbiakban megpróbáljuk tisztázni a helyzetet a napi fogyasztáshoz ajánlott fehérje mennyiséggel és olyan termékekkel, amelyek tápértékükben nem alacsonyabbak a húskészítményeknél.
Amikor egy csecsemő megjelenik a családban, és négy hónaposnál idősebb lesz, az anyatej vagy tápszer mellett ajánlott kiegészítő ételeket is bevezetni. Leggyakrabban ezek zöldség- és húspürék só és cukor nélkül. A gondozó nagymamák a hús-kiegészítő élelmiszerek szükségességével kapcsolatos bármely kétségünkben azonnal megfélemlítik a fiatal és tapasztalatlan szülőket a vashiányos vérszegénységről és a csecsemő katasztrofálisan alacsony növekedéséről szóló "rémtörténetekkel", amelyektől csak a hús menthet meg. Gyakrabban a szülők azért is engedelmeskednek, mert maguk is így táplálkoztak, és semmi - egészségesen nőttek fel.
Számos menüt találtak ki azoknak, akik nem esznek húst, a tudósok kutatják a kérdést, és érvelnek mellette és ellene, számos tudományos cikket írtak a húskészítmények emésztőrendszerre gyakorolt veszélyeiről. Felháborítóan hosszú ideig vitatkozhat az előnyökről és hátrányokról, de egy dolog világos - sok híres ember, filmsztár és show-üzleti sztár régóta átáll a növényi ételekre, és ebben csak pozitív szempontokat lát. A közönséges megfigyelők csak értékelik karcsúbb alakjukat, friss és vidám megjelenésüket és javult egészségüket.
Az ilyen információk elolvasása után érdeklődés mutatkozik egy ilyen étrend iránt, és a hús mellett szóló érvek egyre kevesebbek.
Valamennyien félünk a közvéleménytől. Ezért sokan késleltetik a növényi táplálkozásra való átállást az irodában élő rokonok és alkalmazottak kétértelmű reakciója miatt. De a fő félelem az a félelem, hogy "megfosztja" testét hasznos anyagtól, amelyet az állati táplálék szolgáltatott. De vajon az állati fehérje olyan pótolhatatlan-e, mint amilyennek nekünk tűnik? Fontolja meg alább.
Mi változik a testben az állati fehérjék használatával
Először tisztáznia kell, hogy az állati fehérje mennyire hasznos és helyettesíthető-e más termékekkel.
Amikor egy fehérje megkezdi az emberi test útját, nem képes azonnal felszívódni.Az a tény, hogy a Homo sapiens és a vadállat DNS-kromoszómáinak összetétele eltér, és ha az összetétel nem azonos, akkor az ember számára nem alkalmas arra az egyszerű okra, hogy mi is állatokká válnánk, ha az egyezés százszázalékos lenne.
Ahhoz, hogy az emberi fehérjemolekula meg tudja látni a fényt, a testnek el kell végeznie az állati fehérjék aminosavakra bontását. Ezt követően ezekből az aminosavakból emberi fehérje jön létre.
Kiderült, hogy a testnek egyáltalán nincs szüksége állati fehérjékre, hanem az összetételét alkotó aminosavakra. Bár az állati fehérje minden szükséges sav komplexet tartalmaz az új molekulák és sejtek felépítéséhez, ezeket az aminosavakat nemcsak állatokból, hanem növényi eredetű élelmiszerekből is sikeresen megszerezhetjük, amelyek típusai nagyszerűek.
A hús hosszú ideig telítődik, és annak megemésztéséhez a gyomornak nagyon keményen kell dolgoznia. Az emberi emésztőrendszer különbözik a vadállattól, és minden vágy mellett nem képes teljes mértékben asszimilálni a felszívódott húsételeket. A nyálkahártya képes erre a pepszin segítségével, de még ereje sem elégséges, és az elfogyasztott fehérje mintegy 38% -a emésztetlen marad és nem képes felszívódni. További útja egyenesen a belekben és a vérben van, ami károsítja a testet.
Ezt követően felhalmozódnak a bomlástermékek, nő a leukociták száma, több a toxin van a májban, és a test elkerülhetetlenül felhalmozza magában a méreganyagokat. Kezdetben nem lesz észrevehető, de aztán "teljesen véletlenül" allergia jelenik meg a parlagfűre, a gyomokra, a porra és a penészekre. Az embert sikertelenül kezelik megfázás miatt (a tünetek hasonlóak), addig szalad az orvosokhoz, míg végül meghallja a diagnózist, majd meglepődik - végül is a családban senki sem szenvedett allergiától.
A második, kedvezőtlen mellékhatás a tumor növekedése. A sejtek osztódni kezdenek, és szinte lehetetlen megjósolni, hogy a rákká történő átalakulás melyik pillanatban következik be. Ezért könnyebb megakadályozni az ilyen változásokat, mint később kihasználni az előnyöket.
Segíthet a szerveinek abban, hogy ne dolgozzanak túlzottan, és ne fordítsák minden energiájukat az étel emésztésére. Ehhez figyelnie kell a növényi ételekre.
Hol található fehérje egy vegetáriánus számára
Annak érdekében, hogy a test megkapja az aminosavak teljes készletét, egyszerűen felelősségteljesebbnek kell lennie az étel kiválasztásában.
A gyümölcsökben és zöldségekben gazdag rostok segítségével "elindíthatja" az aminosavak szintézisét a szervezetben. A szénhidrátok „elrejtőznek” a gabonafélékben, a gabonafélékben és a kemény tésztákban. Növényi olajok felhasználásával a zsíregyensúly könnyen pótolható.
Testünkben nitrogén van. Amikor a szénhidrát- és zsírmolekulák táplálékkal kerülnek a szervezetbe, a fehérjeszintézis a nitrogénatomokkal együtt történik. Ennek eredményeként a méreganyagok nem halmozódnak fel, csökken a rák kockázata, és a szervezet fehérjét kap.
Olyan ételek, amelyekben az „újonnan sült” vegetáriánus különféle fehérjéket talál, például:
- Erjesztett tejtermékek: kefir, erjesztett sült tej, túrós sajtok;
- Diófélék: mogyoró, kesudió, dió, fenyőmag;
- Napraforgómag, tökmag;
- Kukorica, vörös és fehér bab, csicseriborsó, lencse, zöldborsó;
- Gyümölcsök: őszibarack, gránátalma, banán, alma;
- Dara: hajdina, gyöngy árpa, zabpehely, köles, bulgur;
- Zöldek: kapor, petrezselyem, vízitorma, leveles sóska, brokkoli, karfiol.
Lomb
A zöldségeket és a friss zöldségeket minden nap fogyasztva a test nemcsak feltölti a fontos mikroelemek tartalékát és erősíti a fogakat, hanem elindítja és normalizálja az emésztés mechanizmusait.
Előnyök:
- A nyomelemek száma növekszik;
- Pozitív hatás a fogzománcra;
- Az emésztés javul.
Mínuszok:
- Ne telítsen.
Gabonafélék
A gabonafélék és a gabonafélék egy igazi vitamin "bomba", amely táplálja a legyengült testet, különösen az őszi-téli időszakban. Ha reggel bogyókat ad egy tányérhoz a hagyományos zabpehelyhez, akkor nemcsak gyönyörűen, hanem egészséges is lesz. Az immunitás csak hálás lesz.
Előnyök:
- Energia az egész napra;
- Visszaállítja az immunitást;
Mínuszok:
- Nem található.
Hajdina gabona
A hajdina a vitaminok és ásványi anyagok forrása mellett erős antioxidáns, emellett eltávolítja a szervezetből a nehézfémek sóit, amelyek hozzájárulnak az allergiához.
Előnyök:
- Megtisztítja a méreganyagok testét;
- Jól telít.
Mínuszok:
- Nem található.
Diófélék
Az összes értékes Omega-3 sav, amelyet a zsíros halak annyira szeretnek, könnyen megtalálható a diófélékben.
Előnyök:
- Minden értékes Omega-3 sav;
- Jól telít.
Mínuszok:
- Nehezen emészthető, nem alkalmas a gyomor-bél traktus betegségei esetén.
Tejtermékek
A tejtermékek használata a vegetarianizmusban nem tiltott, de a teljes tejben "alattomos" kazein található, amely gyakran emésztési zavarokat okoz és nem szívódik fel. Sőt, egyre többen szenvednek laktózallergiában, ami azt jelenti, hogy ezt a tételt nem szabad figyelembe venni a vegetáriánusra való áttéréskor.
Előnyök:
- Kalcium, jó íz;
- Nagyfokú telítettség.
Mínuszok:
- Az emésztési zavar felborult.
- Kazein - Allergiát okozhat, befolyásolja a kalcium kicsapódását a csontokból és elősegíti a daganatokat.
Ha kellemetlen a tejtermékek nélkül, vagy nem akarja ennyire radikálisan megváltoztatni étkezési szokásait, akkor ajánlatos áttérni a mezőgazdasági termékekre, ezek rövid eltarthatósági idővel rendelkeznek, vagyis nincsenek kémiai adalékanyagok. A mezőgazdasági tejet fel kell főzni, de az egészségre nem árt, ellentétben a bolti Tetra Pack-kel.
Minden elfogyasztott étel más mennyiségű fehérjét tartalmaz. Testünk minden nap feldolgozza a saját fehérjét is, 200 gramm mennyiségben. A fehérjék százalékos arányának megtekintéséhez az egyes ételekben az összes legnépszerűbb típust az alábbi táblázat tartalmazza:
| Név | Százalékos érték |
|---|---|
| Őszibarack | 11 % |
| Banán | 6 % |
| Édes cseresznye | 7 % |
| Fallabda | 13 % |
| Fehér szőlő | 6 % |
| mandarin | 9 % |
| Földi szeder | 8 % |
| koktél paradicsom | 15 % |
| Görögdinnye | 5 % |
| Új krumpli | 10 % |
| Rice Indica | 7 % |
| Durum tészta | 16 % |
| Leveles saláta | 25 % |
| Karfiol | 18 % |
| Padlizsán | 14 % |
| Retek | 15 % |
| Zöldborsó | 11 % |
| Petrezselyem | 20 % |
| Sóska | 21 % |
| Kemény sajtok | 27 % |
| Ryazhenka | 20 % |
| Omlett | 38 % |
| Popsicle | 10 % |
| Sertés gulyás | 51 % |
A táblázat megnézése után az előnyök jól láthatók, és könnyebb kiszámítani a szükséges fehérje mennyiséget.
Mennyi fehérjét kell fogyasztania egy felnőttnek és egy gyermeknek?
Az Egészségügyi Világszervezet ajánlásait követve egy felnőttnek naponta ajánlott 66–115 gramm fehérjetartalmú táplálékot fogyasztani a férfi lakosság számára, 55–80 grammot pedig a női populáció számára.
Az egy évesnél fiatalabb csecsemőknek 2 gramm, a két évnél idősebb gyermekeknél pedig 33 és 70 gramm között ajánlott. Az adatok a napi bevitelen és 1 kilogramm súlyon alapulnak.
Egy nap alatt egy felnőttnek ajánlott az étrend 40% -ából fehérjetartalmú ételeket tölteni, a gyerekeknek többre van szükségük - 55% -ról.
Összehasonlításképpen, az alábbi táblázatban meglátjuk, hogy mennyi fehérje van jelen a különböző típusú húsokban:
| Név | Százalékos mennyiség |
|---|---|
| Borjúhús | 29,9 % |
| Csirkefilé | 23, 2% |
| Pulykahús | 21,1% |
| Nyúlhús | 22% |
| Bélszín | 23,4% |
| Disznóhús | 19 % |
| Ürühús | 18 % |
Ha alaposan tanulmányozza ezeket a táblázatokat, és összehasonlítja őket az Egészségügyi Világszervezet ajánlásaival, kiderül, hogy csak egy sertéshúsnak van szüksége körülbelül 200 grammra egy felnőtt számára.
Anélkül, hogy elmélyülne a számításokban, és emlékezne arra, hogy a hús hány százalékát nem szívja fel a szervezet, világossá válik, hogy mennyivel nő az allergia és a kapcsolódó betegségek kialakulásának kockázata. Ha az embernek sikerült szénanáthát szereznie magának, akkor ez sajnos örökre fennáll. A tavaszi-nyári időszakot csak antihisztaminokkal végzett "ölelésben" kell kibírni, mert a tünetek csak tompíthatók, de nem gyógyíthatók. Sőt, az allergiás embereknek nagy a kockázata az asztma kialakulásának, amely, ha nem megfelelően figyelik, halálos kimenetelű lehet.
A hústermelők és a gyógyszergyárak érdekében a lakosság diktált normáit túlértékelik, ezt mondják és bizonyítják. Aki képes a kritikus gondolkodásra, kíváncsi lesz, miért van szüksége ekkora fehérjére.
Például a csecsemők az anyatejet isszák az összes testrendszer aktív növekedése és fejlődése érdekében, míg a tej csak 5% fehérje kalóriát tartalmaz. A csecsemőknél egyértelmű, hogy gyors növekedés vár rájuk, és egy felnőttnek nem kell növekednie, számára a legfontosabb a regeneráció és a megfelelő megújulás, valamint a sérülések és traumák gyors felépülésének képessége.
Éppen ezért elegendő, ha egy felnőtt szervezet a fehérjék mintegy 11% -át elfogyasztja, az összes elfogyasztott étel mennyiségének naponta. Ebben az arányban a test kényelmesen fog működni, evés után nem lesz nehézség.
Hírességek, akik nem esznek húst
A színház, a mozi és a show-üzlet számos sztárja már a vegetáriánus oldalára lépett. Paul McCartney zenész évek óta vegetáriánus, és örül ennek a diétának. A műhelyben dolgozó kollégái nem voltak hajlandók a húst:
- énekes Avril Lavigne;
- Sum 41 csoport;
- zenész és színész, Jared Leto;
- énekes Bono;
- Bi-2 csoport;
- Chicherin;
- Énekes Linda;
- Brad Pitt színész;
- Scarlett Johansson színésznő;
- A legendás Kurt Cobain szintén vegetáriánus volt;
- És sokan mások.
Kimenet
Ha a vegetáriánus étrendre való áttérés gondolata csábítóvá vált számodra, akkor részletesebben kell elmélyülnie ebben a témában, el kell olvasnia kiadványokat és könyveket, meg kell ismerkednie azok tartalmával és megfelelő recepteket kell választania az ínycsiklandó ételek elkészítéséhez, például a hús „részvétele nélkül”, vegetáriánus saláták.
A közösségi hálózatok korszakát éljük, és a vegetarianizmus részéről is sok anyag, cikk és történet található azok személyes tapasztalataiból, akik már magabiztosan járják ezt az utat.
A húsról való lemondás mellett döntött híres emberek videók, interjúk és blogok nyújtják a szükséges információkat, motiválják és ösztönzik az élet pozitív változásait.
A "bestx.htgetrid.com/hu/" oldal pedig mindig asszisztenssé válik minden szükséges kérdés megtalálásához a szükséges és hasznos információk megtalálásához!
