Japanilainen matcha-vihreän teen huipputuottajat

Mikä on matcha (matcha)?

Valtavasta teetyypeistä ja lajikkeista japanilainen vihreän teen matcha (japaniksi - "matcha") tulisi erottaa erilliseen luokkaan. Tämä tee on erittäin suosittu Japanissa sen poikkeuksellisten terveysvaikutusten vuoksi. Jotkut kutsuvat sitä maagiseksi jauheeksi sekä sen lääketieteellisten toimintojen että ulkonäön vuoksi. Tosiasia on, että ulkoisesti tee näyttää jauheelta, koska sen lehdet ovat hyvin murskattuja.

Tällä juomalla ei ole vasta-aiheita, paitsi että yksittäinen suvaitsemattomuus tai allergiat voivat olla este sen käytölle.

Tee hyödylliset ja parantavat ominaisuudet voidaan arvioida seuraavien tietojen perusteella:

Ravintoaine, mg	1 gramma matchaa sisältää:	Ravinteiden edut:
Proteiini	3.35	Onko kehon solujen rakennusmateriaali
Ravintokuitu	10	Hyvään ruoansulatukseen
Kalsium	0.05	Vahvoille hampaille ja luille
Rauta	0.01	Ylläpitää normaalia hemoglobiinitasoa
Kalium	0.45	Aineenvaihduntareaktioiden tukemiseksi
C-vitamiini	0.1	Paranna ihon sisäosaa ylläpitämällä koskemattomuutta

Matchan historia

Tänään matchaa pidetään japanilaista alkuperää olevana teenä. Ottelun alkuperän historia alkoi kuitenkin Kiinasta kaukaisella 900-luvulla. n. e. Siellä he keksivät ajatuksen jauhaa teelehdet jauheeksi sekoittamalla siihen erilaisia ​​mausteita. Briketteihin puristettu tee oli pitkään yksinomaan kiinalainen juoma. Ja vasta 1400-luvulla juoma tuli yhdessä buddhalaisuuden kiinalaisten saarnaajien kanssa Japaniin. Buddhalaisilla munkeilla oli erityinen rituaali - teetä juominen. Erityisesti matcha-tee. Se oli hänen parantavien ominaisuuksiensa ansiosta, joka säilytti fyysisen muodon ja teki mielensä selväksi. Tällainen teen juominen oli suunnattu sisäiseen harmoniaan ja ulkoiseen mietiskelyyn.

Matcha-teen hyödyllisiä ominaisuuksia

Ainutlaatuisen ulkonäön (tee on miellyttävä vihreä jauhe) lisäksi matcha on hyödyllisten ominaisuuksien aarreaitta. Kaikki, mikä on arvokasta juomassa, pääsee täysin ihmiskehoon, koska sitä kulutetaan yhdessä hyvin pienten "teelehtien" kanssa.

Matcha vahvistaa immuunijärjestelmää. Kaikki tämä johtuu suuresta määrästä vitamiineja ja aminohappoja. Vitamiinit A, B, C, E, K, sinkki, jodi, rauta. Ja tämä ei ole täydellinen luettelo.

Tee-arvoa lisää polyfenolien, klorofyllin ja ravintokuitujen läsnäolo - nämä ovat aineita, joilla on antioksidanttisia ominaisuuksia. Nämä ominaisuudet estävät vapaiden radikaalien toimintaa ja säilyttävät nuorekkuuden ja hidastavat ikääntymistä. Ehkä tässä se onkin syy nousevan auringon maan asukkaiden pitkäikäisyyteen ja nuoruuteen?

Matcha-teen säännöllinen kulutus auttaa vähentämään huonon kolesterolin määrää.

Täydellinen niille, jotka haluavat laihtua. Tee sisältää aineenvaihduntaa lisääviä aineita. Tutkimuksen mukaan tee kasvaa neljänneksellä prosenttiosuus liikunnan aikana poltetuista kaloreista.

Matcha-tee on hyvä detoksifikaattori. Se poistaa toksiinit ja toksiinit kehosta.

Tee sisältää helposti sulavaa kuitua.

Sillä on syöpää estäviä ja anti-inflammatorisia ominaisuuksia.

Hyvä vaihtoehto niille, jotka haluavat lopettaa kahvin juomisen. Matcha-teellä on tonisoiva vaikutus ja se on erinomainen mielialan kohottamiseen.

Mitä etsiä ottelua valittaessa

Sinun tulisi ehdottomasti kiinnittää huomiota teen väriin: sillä on miellyttävä kirkkaanvihreä väri. Matcha-teetä myydään usein pakattuna, eikä sen ominaisuuksia voida mitenkään nähdä pakkauksen läpi.

Pakkauksessa on ilmoitettava, että tee on orgaanista, jotta kemikaalit eivät sisälly raaka-aineisiin.

On parasta, jos alkuperämaa on Japani. Uskotaan, että sen viljelylle on suotuisampia olosuhteita.

Todellinen aito matcha-tee ei voi olla halpaa: keskimääräinen hinta 100 grammaa kohden on 1000 ruplaa.

Matcha japanilaiset teelajikkeet

Matchan hintaluokka on pääsääntöisesti keskimääräistä korkeampi. Kustannukset riippuvat teen tyypistä, joka määräytyy kasvuolosuhteiden ja käsittelymenetelmän mukaan.

Kalliimpia teelehtiä kasvatettiin teepensaan huipulla. Pohjassa kerätyn teen maku on vähemmän selvä; tällaista teetä pidetään huonolaatuisena.

Matcha-teelehdet kuivataan yksinomaan varjostetuissa tiloissa, joissa auringon säteet eivät putoa. Tämän juoman "oikean" perinteisen maun saamiseksi on noudatettava ainutlaatuista jauhamistekniikkaa.

Matcha-teen tärkeimmät lajikkeet ovat:

• Matcha Aorashi

Uji-laakson perinteistä vihreää teetä ovat kasvaneet paikalliset asukkaat vuosisatojen ajan. Tämän lajikkeen erikoisuus on, että se valmistetaan yksinomaan teepensaan nuorista lehdistä. Tämä selittää teen syvän, hieman makean maun. Japanista käännettynä Aorashi tarkoittaa "sinistä myrskyä". Niin monien aminohappojen ja vitamiinien yhdistelmällä on heti voimakas vaikutus kehoon. Tee virkistää, auttaa selviytymään apatiasta ja ärsytyksestä.

• Ottelu Isuzu

Tee, jolla on miellyttäviä pähkinäinen karamellimakuja, sai nimensä buddhalaisen luostarin lähellä virtaavan joen kunniaksi. Uskottiin, että joen vedet puhdistavat ihmisen mielen ja ruumiin ikään kuin menisivät temppeliin.

Lämpimänä vuodenaikana kerätyt teepensaan nuoret versot lajitellaan, haihdutetaan ja lähetetään jauhettaviksi.

Tämäntyyppisen teen erikoisuus on epätavallisen harmoninen pehmeä maku. Maun lisäksi on vaikea yliarvioida sen vaikutusta kehoon solutasolla. Matcha Isuzu aktivoi energiaa, hidastaa ikääntymistä ja elvyttää ihoa. Lisäksi se auttaa torjumaan vakavia sairauksia kuten syöpää ja diabetesta.

• Ottelu Yugen

Tätä juomaa voidaan suositella meditaation ja itsensä imeytymisen ystäville. Teen voimakas kirpeä maku rentouttaa kehoa ja mieltä. Tämän tyyppistä teetä ei ole tarkoitettu juomiseen yrityksen kanssa, se on "henkilökohtainen" juoma. Ei ole mikään, että sen nimi tarkoittaa japaniksi "illan sakramenttia".

Juoma sisältää l-teaniinia.

On huomionarvoista, että elonkorjuu tapahtuu tiettynä päivänä tai pikemminkin yöllä. Erityiset jalostuslajikkeet kerätään täsmälleen 88. yönä uuden vuoden alkamisen jälkeen.

• Matcha Kinrin

Tämä lajike on suosikki japanilaisten keskuudessa. Teellä on voimakas kukkainen maku sitrushedelmillä.

Nuoret teetä versotaan kevätkaudella Japanin Urji-laaksossa. Perinteisesti kasvatettu bambukatosiden suojan alla, jotta vältetään paahtavan auringon säteet.

Tee on syystä yksi suosituimmista japanilaisista. Kinrin-lajike on todellinen aminohappovarasto. Tämä on todellinen ihmelääke hermostolle. Sen säännöllinen käyttö johtaa ihmisen sisäiseen harmoniaan korvaamalla stressin hyvällä tuulella.

Japanilaiset itse kutsuvat Kinrin-lajiketta majesteettiseksi kullaksi.

• Matcha Chiginoshiro

Nuoret versot kypsyvät lämpimässä auringossa käyttämättä katoksia. Korjattu tuleva tee keväällä ja kesällä; versoja käsiteltäessä vältetään korkeiden lämpötilojen käyttöä.

Kuten kaikilla muilla lajikkeilla, sillä on antioksidantteja ja l-teaniini. Chiginoshiro sisältää kuitua, joka auttaa poistamaan toksiineja.

Tämä lajike sopii täydellisesti vaikean työpäivän loppuun, auttaa virtaviivaistamaan ajatuksia ja virittämään rauhallisen ja hyvän unen.

• Matcha Wako

Tämä juoma on ensiluokkainen vihreä tee.

Teetä kasvatetaan puolipimeässä välttäen suoraa auringonvaloa ja päivänvaloa. Kaikki teen luonnolliset ominaisuudet pysyvät ennallaan erityisen manuaalisen käsittelyn ja korkeiden lämpötilojen välttämisen ansiosta.

Tämän tyyppistä teetä voidaan käyttää vaihtoehtona kahville. Aminohappojen ja vitamiinien lisäksi wako-lajike sisältää myös runsaasti kofeiinia. Lisäksi matcha Wakon käytöllä on hyvä detox-vaikutus kehoon.

Ruoanlaitto reseptit

Matchan valmistamiseen tarvitaan tietty joukko ruokia ja muutama yksinkertainen ehto. On hyvä, jos löydät mittakupin juoman valmistamiseksi oikeassa suhteessa. Tee valmistamiseksi on parempi valita keraaminen tai posliiniastia. Tarvitset vispilää, kun haluat sekoittaa teetä.

Tee on keitettävä esilämmitetyssä astiassa. Juoman kokkareiden välttämiseksi matcha on vietävä seulan läpi. Älä kaada kiehuvaa vettä matcha-jauheen päälle, veden lämpötilan tulisi olla 70-80 astetta.

On välttämätöntä varastoida teetä tiiviisti suljettuun purkkiin, jotta ilmaa ei pääse sisään. Muussa tapauksessa matcha voi menettää osan hyödyllisistä ominaisuuksistaan.

• Heikko ottelu

Toisella tavalla tunne. Klassinen valmiste koostuu sekoittamalla puoli teelusikallista (2-3 grammaa) teetä 50-70 ml: aan kuumaa vettä. Haluttaessa tee voidaan lyödä vaahtoon. Juoma on väriltään vaaleanvihreä. Usut on hieman karvas maku.

• Vahva ottelu

Japaniksi se on koicha. Resepti on alusta alkaen sama, valmistukseen otetaan vain täysi teelusikallinen teepulveria (4-5 grammaa) ja kaadetaan 50 ml kuumaa vettä. Tämän teen sakeus osoittautuu melko paksuksi, seos sekoitetaan hitailla liikkeillä. Teelajike otetaan yleensä vanhemmista teepensaista. Siksi koichin maku on makeampi ja herkempi.

• Matcha Latte

Tämä on tee, johon on lisätty maitoa. Matcha-teetä maidolla on ominaista erittäin herkälle maulle. Se valmistetaan seuraavasti: lisää 2-3 grammaa matcha-teetä kuumaan maitoon ja sekoita, kunnes vaahtoa ilmestyy. Sokeria lisätään juomaan mieleisekseen ja maun mukaan.

• Matcha Latte jäähdytetty

Kuumalla säällä virkistävä matcha on täydellinen. Kypsennystapa on sama kuin Matcha Lattessa. Ainoa huomautus: maidon, teen ja sokerin sekoittamisen jälkeen lisää vielä 3-4 jääpalaa.

• Matcha-kahvia

Vaihtoehtoisesti voit valmistaa Matcha-kahvia aamukupillesi sijaan. Tätä varten sekoita kahvia matcha-jauheella ja kaada kuumaa vettä seoksen päälle. Sokeria ja maitoa lisätään makuun.

• Matcha-kerma

Japanilaiset lapset rakastavat tätä juomaa. Sen lisäksi, että pirtelö on erittäin maukasta, matchan lisäyksen ansiosta siitä tulee myös erittäin hyödyllinen.

Sekoita ruoanlaittoon 200 ml maitoa, 5-6 grammaa matchaa ja sokeria maun mukaan; sitten lyö se sekoittimella. Tarjoile kermavaahdon tai jäätelön kanssa.

• Matcha-vitamiinijuomaa

Tällainen juoma on erittäin hyödyllinen, etenkin kylmänä vuodenaikana, koska se tarjoillaan kuumana. Tämä on todellinen vitamiinien ja ravintoaineiden varasto, koska matchan lisäksi se sisältää inkivääriä, appelsiinia, sitruunaa ja hunajaa. Se valmistetaan seuraavasti: appelsiinikuori, muutama viipale sitruunaa, inkivääriä ja hunajaa asetetaan suureen kulhoon, seos kaadetaan kiehuvalla vedellä ja infusoidaan 8 minuutin ajan. Matcha-tee valmistetaan erillisessä kulhossa klassisella tavalla. Viimeinen vaihe on sekoittaa molemmat juomat yhdeksi. Hyödyllisten ominaisuuksiensa lisäksi juomalla on miellyttävä hapokas maku.

Juomien valmistamisen lisäksi matchaa käytetään laajalti jälkiruokissa, leivonnaisissa, kastikkeissa ja ruoanlaitossa.

Suosituimmat kasvattajat

Orgaaninen matcha-jauhe

Teetä tarjoaa venäläinen superruokamerkki - UFEELGOOD. 100 g: n pakkauksen hinta on 700 ruplaa. Teetuottaja - Kiina.

Edut:

Haitat:

Weico Jee Matcha

Aito japanilainen tee Zhejiangin maakunnasta. Koostuu teepensaan nuorista versoista. Se valmistetaan vedellä, jonka lämpötilan ei tulisi ylittää 80 astetta. 100 gramman pakkauksen hinta on 500 ruplaa. Kestoaika 1-2 vuotta.

Edut:

Haitat:

Matcha (Matcha) vakiolaatu korkealaatuinen

Tuotantoalue - Shizuokon prefektuuri, Japani. Raaka-aineen koostumus on teepensaan nuoria lehtiä. 50 g: n pakkauksen hinta on 400 ruplaa.

Edut:

Haitat:

Ottelu "Aurinkoinen mieliala"

Alkuperämaa - Japani. Hinta 100 g - 1000 ruplaa.

Edut:

Haitat:

Polezzno vihreä tee Matcha

Alkuperämaa - Kiina. Ainekset - 100% luonnollista matcha-teetä. 100 gramman juoman keskimääräinen hinta on 800 ruplaa.

Edut:

Haitat:

Matcha-tee Erittäin orgaaninen Matcha

Tämä tee ei ole vain alkuperäinen tyyppi, vaan kuuluu myös seremoniallisiin matcha-teen lajikkeisiin. Raaka-aineita teetä varten kasvatetaan Japanissa, Nishion maakunnassa. Tuotteen laadun vahvistaa OCIA Japanin luomutodistus. Tämäntyyppisen matchan keskimääräinen hinta 30 g: lle on 1500 ruplaa.

Edut:

Haitat: