On turvallista sanoa, että jäätelö on lasten ja aikuisten suosikki herkku. Kysymykset: "Mikä on parempi ostaa?" ja "Paljonko laadukas jäätelö maksaa?" pysyvät aina etusijalla ostettaessa. Yksinkertainen vastaus ehdottaa itseään, paras jäätelö on kotitekoista, mikä maksaa sinulle kohtuuhintaan!
Sivuston "bestx.htgetrid.com/fi/" toimittajat ovat laatineet sinulle yleiskatsauksen parhaista kotitekoisista jäätelöresepteistä vuodelle 2020.
Mielenkiintoisia hetkiä
Historioitsijoiden mukaan jäätelö ilmestyi esi-isäluetteloon noin 5 tuhatta vuotta sitten Kiinassa. Jäähdytettyä jälkiruokaa hoidettiin Aleksanteri Suurella ja Rooman keisari Nerolla muinaisessa Persiassa. Sen valmistelemiseksi jouduttiin kiipeämään vuorenhuipuille jäätä varten. Murskattu jää sekoitettiin hedelmien ja marjojen kanssa ja syötiin.
Venäjällä kaikki oli helpompaa. Jäätä ja lunta on aina runsaasti, se korjattiin kesäksi erityisesti rakennetuissa jäätiköissä. Jäätelön prototyyppi oli jäädytetty maito, raejuusto, smetana. Ne jauhettiin ja sekoitettiin hunajan, hillon ja pähkinöiden kanssa. Pohjimmiltaan tuotannon idea on pysynyt samana, mutta edistyneen tekniikan avulla laatu, edut ja tuotevalikoima ovat muuttuneet merkittävästi.
Nykyään jäätelö on jaettu tuotantotyyppeihin ja -tyyppeihin. Itseopetusta varten lyhyt tieto.
Suosittuja jäätelötyyppejä
- voi (maito, voi, smetana);
- hedelmät ja marjat (mehu, sose);
- pehmeä (ei jääty);
- kotitekoinen (yksilöllinen valmistus). Viimeisin versio kylmän jälkiruoan valmistamisesta kotona on erittäin mielenkiintoinen ja edullinen.
Mistä aloittaa?
Jotta voit valmistaa terveellistä hoitoa perheellesi, sinulla on oltava vähintään tarvikkeet. Ihannetapauksessa tietysti tämä on tehosekoitin, muotit, jääkaappi. On suositeltavaa ostaa erityinen laite jälkiruokien valmistukseen - pakastin tai jäätelökone. Tämä laite koostuu säiliöstä tuotteen ainesosia varten ja rakenteesta sekoittamista, piiskaamista varten. Pieni rakenne sopii mihin tahansa keittiöön. Pakastimen toiminnot ovat monipuoliset; sitä voidaan käyttää työkaluna jään, jogurtin ja cocktailien valmistamiseen. Se on mukava ottaa mukaan kylään, dachaan kesällä.
Mitä ovat pakastimet. Vinkkejä ja ominaisuuksia.
Laitteita on kahta tyyppiä: sähköisiä, mekaanisia. Jäätelökoneen päätoiminto on sekoittaa ruokaa jatkuvasti alhaisessa lämpötilassa. Sähkölaitteet jaetaan automaattikoneisiin ja puoliautomaattikoneisiin.
Puoliautomaattisten koneiden haitat:
- alhainen tuottavuus (1 annos 30 minuutissa);
- pakastustilaa ei ole käytettävissä. Aseta kulho pakastimeen muutamaksi tunniksi ennen kypsentämistä.
Mutta ylöspäin on alhaiset budjettikustannukset ja automaattinen sekoitus.
Kompressorikoneet Sisäänrakennetulla jäähdytysjärjestelmällä ne täyttävät kaikki herkkujen valmistustavat. Tällaisten tuotteiden keskihinta on 3000 ruplaa.
Mekaanisten mallien suosio on hyvin heikko. Sinun on suoritettava manuaalisesti kaikki hoidon saamisen toiminnot. Ensin sinun on jäähdytettävä kulho pakastimessa ja pidettävä haluttu lämpötila jäällä ja suolalla.
Mikä yritys on parempi ostaa
Jäätelökoneen valintaperusteet riippuvat useista kohdista:
- Tuotteen kustannukset;
- Esitys.
Suositut automaattiset kodinkoneiden mallit - Nemox Talent Gelato & Sorbet, De'Longhi ICK 5000, BRAND 3812 johtavat aina korkealaatuisten tuotteiden luokitusta. Mutta korkea hinta vaivaa monia.
Tehokkaita korkean suorituskyvyn kompressorilaitteita suositellaan ostettavaksi säännöllisten juhlien, julkisten tapahtumien ja suurperheiden järjestäjille.
Ostajien mukaan parhaat halpoja pakastimia valmistavat valmistajat ovat niitä, joiden toiminnot eivät ole kovin erilaisia kuin eliittimerkit. Muissa tapauksissa on tarkoituksenmukaista ostaa edullisia puoliautomaattisia laitteita, joissa on sekoitustoiminto. Emännälle on vähän vaivaa kulhon esijäähdytys lähettämällä se pakastimeen yön yli. Erilaisten konemallien avulla voit valmistaa siitä helposti jäätelöä ja jälkiruokia.
Vuoden 2020 parhaat budjettijäätelöt
| Brändi | Hymy ICM 1155. | Prinsessa 282605. | STEBA IC 20. | PROFICOOK PC-ICM 1140 |
|---|---|---|---|---|
| Hinta, hiero | 1 160 -2 500 | 3 000 -5 000 | 3 500 - 4 000 | 4 900-5 300 |
| Kulhotilavuus, ml | 1000 | 1500 | 1500 | 1800 |
| Koko, cm | 19x19x22 | 23,5x20x20 | 24x20x20 | 23,5x21x21 |
| Paino (kg | 2 | 2.7 | 3.6 | 2.4 |
| haittoja | kiinteä kulho | lyhyt johto, 70 cm | pieni reikä tuotteille | melu 40 dB |
| Edut | helppo käyttää, turvallinen kannen kiinnitys | Elektroninen ajastin | ajastin | ajastin automaattisella virrankatkaisulla, kosketusnäyttö |
| Asuminen | muovi- | metalli- | erikoismuovi, ajastin | kestävä metalli |
Jäätelöreseptit
vaniljajäätelö
Se on välttämätöntä: 100 g sokeria, 300 g maitoa, 300 g 20% kermaa, 4 keltuaista, 10 g (2 tl) vaniljasokeria.
Mitä etsiä: Tuotesarja ja tekniikka tällaisen voiteen valmistamiseksi ovat perustana useimmille resepteille.
Miten tehdä: Laita maito tuleen (älä kiehua), voita keltuaiset sokerilla emaloidussa metallikulhossa sekoittaen hitaasti, kaada hitaasti kuumaa maitoa ja kermaa munasekoitukseen. Voita perusteellisesti sekoittimella. Poista lämmöltä ja jäähdytä. Lisää vaniljasokeri ja voita uudelleen tasaiseksi ja pörröiseksi ja lataa jäätelökoneeseen.
Banaani
Sävellys: 150 grammaa maitoa, kermaa, sokeria, 300 grammaa banaaneja, 1 sitruuna, 1 rkl vaniljasokeria.
Käyttötapa: Jauhaa hienonnetut banaanit rakeisella sokerilla, sitruunamehulla, vaniljasokerilla. Lisää jatkuvasti maitoa ja kermaa vispilällä. Aseta ilmamassa laitteeseen ja aseta toimintatila.
Sherbet oranssilla
Ainekset: 300 grammaa vettä, 300 grammaa sokeria, 300 grammaa appelsiinimehua ja 1 sitruuna, kuori, 2 munanvalkuaista.
Valmistautuminen: Tee siirappi vedestä ja sokerista, raasta sitrushedelmät, yhdistä siirappiin. Jäähdytä. Kaada appelsiini- ja sitruunamehua ja kermavaahtoa. Aseta seos jäätelökoneeseen.
Ja jos ei ole jäätelöä
Älä häiritse, jos ei ole mahdollisuutta tai varoja ostaa erikoisvarusteita kotitekoisen jäätelön ja jälkiruokien valmistamiseksi. Aikaa testatut vispilät, haarukat, sekoittimet, jääkaapit ja mielikuvitus tulevat auttamaan!
Jälkiruoan ainesosat löytyvät aina käsillä. Munat, maitotuotteet, sokeri, voi, hedelmät (voidaan pakastaa) ovat jokaisessa keittiössä. Ja suosituksia ja reseptejä, kiitos!
Tiivistetty maitosokeri suklaalla
Ranskalainen nimi kylmälle jälkiruokalle, joka sisältää runsaasti maitorasvaa, munia ja erilaisia täytteitä.
Komponentit: 2 kuppia (250 ml) 10% kermaa, 2 munaa, 3 rkl. rkl sokeria, maun mukaan vanilliinia, suklaata.
Prosessi:
- laita lasillinen kermaa yhdessä astian kanssa jääkaappiin;
- erota valkoiset keltuaisista; Vatkaa keltuaiset sekoittimella tai vispilällä lisäämällä vähitellen sokeria ja vaniljaa;
- Kuumenna toinen annos kermaa sekoittaen toisinaan matalalla lämmöllä, kunnes kuplia ilmestyy;
- aseta kerma-astiat "vesihauteeseen" (astia, jossa on kiehuvaa vettä tulen päällä, päälle - kulho, jossa on seosta, joka ei saavuta kiehuvaa vettä), lisää munamassa hitaasti sekoittaen jatkuvasti, kunnes kerma on paksua (kun pidät sormeasi lusikan takaosassa, reunat älä muodosta yhteyttä);
- laitetaan jäähtymään kylmään veteen jäällä 10 minuutiksi;
- ota jäähdytetty kerma, lisää 2 proteiinia, vatkaa paksuksi;
- sekoita molemmat seokset sekoittamalla vispilällä tai lastalla tasaiseksi;
- laita pakastimeen 8 tunniksi sekoittaen sisältö joka tunti;
- Järjestä muotteihin, kulhoihin ja kaada päälle sulatettu suklaa.
Mehujää
Kermainen jäätelö suklaa-lasitikkuun liittyy pohjoisen kansojen edustajiin. Eskimot tiedetään pitävän ruokaa pakastettuna.
Tämän nimen perustaja on amerikkalainen Nelson. Tarkkailemalla poikaa, joka ei pitkään aikaan voinut päättää mitä ostaa, suklaa tai jäätelö keksi muunnelman "Eskimo-piirakka" (Eskimo-piirakka).
Neuvostoliiton elintarvikekomissaari Anastas Mikoyanin määräyksestä ensimmäinen Neuvostoliiton jäätelö valmistettiin syksyllä 1937. Nykyään popsicle-resepti muuttuu jatkuvasti. On banaani, mansikka, suklaa hedelmät, vanilja. Voit tehdä monia erilaisia herkkuja kotona.
Kuinka tehdä kotitekoinen popsicle:
Sinun on otettava 0,5 litraa 33-prosenttista kermaa, 250 grammaa tiivistettyä maitoa, tumma suklaapatukka, kertakäyttöiset paperikupit, erityiset puupalat tai pienet muovilusikat.
- Riko suklaa paloiksi ja sulaa vesihauteessa.
- Kaada 2-3 rkl paperikuppiin. rkl suklaata ja levitä tasaisesti koko sisäpinnalle. Aseta ylösalaisin folioon tyhjentämään ylimääräinen. Aseta viiden minuutin kuluttua jääkaappiin.
- Esijäähdytetty kerma, vatkaa kermaiseksi lisäämällä vähitellen tiivistettyä maitoa, sekoita tasaiseksi.
- Täytä valmistetut lasit seoksella, aseta hyllyt ja aseta jääkaappiin yöksi.
- Irrota sisältö varovasti repimällä pienet palaset kääreestä. On käynyt ilmi, että 5 annosta kylmää jälkiruokaa.
Kahvijäätelö
Luettelo tuotteista: 4 keltuaista, 1 lasillinen rakeistettua sokeria, puoli lasillista kermaa, 3 lasillista kahvia.
Vaiheittaiset ohjeet:
- sekoita keltuaiset sokerin kanssa perusteellisesti, lisää kerma ja kahvi;
- sekoita tulen päällä, kiehauta;
- jäähdytä jatkuvasti sekoittaen;
- Kaada sisältö muottiin ja jäädytä, muista muistaa lyödä joka tunti.
Maitojäätelö sitruunalla
Sävellys: 500 ml maitoa, 5 keltuaista, 125 g sokeria, 3 rkl kermaa, 185 g sitruunamehua, 2 rkl., Lusikallinen sitruunankuorta.
Keittotapa:
- Vatkaa ½ osa sokeria keltuaisilla, kunnes kerma on paksua;
- kaada maito, raastettu sitruunankuori, kaikki sokeri kattilaan ja kiehauta;
- lisää munasekoitus hitaasti sekoittaen huolellisesti, kuumenna kunnes se sakeutuu;
- lisää kerma, sitruunamehu, sekoita, kaada sopivaan astiaan kannella, aseta jäätymään sekoittaen puolen tunnin välein.
Kuinka tehdä sherbettiä
Hedelmistä ja marjoista valmistettua pakastettua makeutta, johon lisätään maitotuotteita, kutsutaan sherbetiksi. Tärkein, klassinen tapa on seuraava:
- ota käytettävissä olevat marjat (500-600 g), voita sekoittimessa soseeseen;
- hajota muotoihin, kulho; laita pakastimeen 4 tunniksi;
- maun mukaan voit lisätä hunajaa, sokeria, sitruunahappoa.
Kiinnitä huomiota: Jäähdytystä on ehdottomasti sekoitettava joka tunti pakastamisen aikana ilmamassan saamiseksi!
Jos monipuolistat tätä luetteloa jogurtilla, fermentoidulla paistetulla maidolla, kefirillä, jälkiruoka saa herkemmän herkän maun. Tällaisen astian kaloripitoisuus on paljon pienempi kuin kermainen.
Vadelma-sorbetti
- Kypsennä siirappia 1 rkl, vettä ja 0,5 rkl, sokeria. Viilentyä.
- Jauhaa 300 grammaa vadelmia haarukalla tai tehosekoittimella. Hiero seulan läpi poistamalla karkeat kuidut ja siemenet.
- Kaada siirappi jäähdytettyyn soseeseen. Sekoita.
- Lisää 1 rkl., Lusikallinen sitruunamehua, 300 ml kermaa (paksu jogurtti, käynyt paistettu maito, rasvainen kefiiri tai jogurtti), 4 rkl, lusikallinen sokeria; lyö sekoittimella, 3 min.
- Sekoita marjasose ja maitoseos, peitä se kalvolla. Poista jäätyä 8 tuntia.
- 30-40 minuutin välein massa on lyötävä, jotta vesi ei kiteydy. Tarjoile mintunlehtien kanssa.
Jäätelö cocktail
Parantava, viileä juoma lapsille ja aikuisille kuumassa. Se on erittäin helppo tehdä. Otamme 1 annoksen kotitekoista jäätelöä, 1 lasillinen tuoretta jäähdytettyä maitoa, siirappia, hilloa, hedelmiä, marjoja (voit pakastaa), suklaata, mitä vain löydät käsilläsi, lisää maun mukaan. Vatkaa tasaiseksi ja pehmeäksi.
Hedelmäjää
Vuonna 2020 lasten suosituin jäätelö. Todennäköisesti herkun värin, maun ja muodon moninaisuus houkuttelee. Se on erittäin helppo valmistaa itse, ilman munia, ilman kermaa, tavallisesta mehusta, siirapista, hillosta ja jopa limonadista.
Kuinka valmistaa parantava jälkiruoka askel askeleelta?
Valitse herkku tai haluamasi maku: tuoreet tai jäädytetyt marjat, hedelmäkompotti, vesimeloni, meloni.
- Jauhaa 250 grammaa tuotetta perunamuusiin, jos haluat, hiero siivilän läpi.
- Tee siirappi 100 grammasta, sokerista ja 200 vedestä + 0,5 grammasta sitruunahappoa, voit mehua.
- Liuotetaan 1 tl. tärkkelystä tai 3 grammaa gelatiinia vedessä ja kaada kiehuvaan siirappiin paksuuden mukaan. Viilentyä.
- Vatkaa kaikki tasaiseksi, kaada kertakäyttökuppeihin, työnnä tikkuja (muovilusikat), laita pakastimeen 6-8 tunniksi.
- Pidä lasia jäällä muutaman minuutin kuluttua kuumassa vedessä, laita lautaselle. Erittäin mielenkiintoinen vaihtoehto saadaan, jos täytät lomakkeen erivärisillä täyteaineilla.
Pehmojäätelö
Todellista pehmeää jäätelöä ei ole helppoa valmistaa kotona. Sen tuotantoon tarjotaan erityisiä automatisoituja koneita massankulutukseen. Mutta kärsivällisyydellä voit varmasti saavuttaa halutun tuloksen. Aloitetaan!
Valmistella: 0,5 kg 30% kermaa, puoli lasillista jauhettua sokeria, vohvelikartiot, suklaa.
Työn järjestys:
- kerma + tomusokeri, lyö 2 minuuttia, laita jääkaappiin 30 minuutiksi,
- muovaa useita kartioita pehmennetystä suklaasta pohjan sulkemiseksi kuppiin,
- ota seos, lyö 1 minuutin ajan, jotta kiteitä ei ole, laita se takaisin pakastimeen puoleksi tunniksi. Toista toimenpide 2 kertaa. Kolmannen kerran massan tilavuus kasvaa jo, siitä tulee paksu, joustava, voimakkaasti jäähdytetty,
- siirrä vaahto kulinaariseen pussiin (voit tehdä sen itse), täytä valmistetut sarvet.
Jäätelö osoittautuu pehmeäksi, pehmeäksi, ilmavaksi, mutta on suositeltavaa syödä heti, jotta se ei sulaa. Voidaan säilyttää pakastimessa enintään 2 tuntia. Sitten se muuttuu tavalliseksi jäätelöksi.
Laiha jäätelö
Voit monipuolistaa valikkoa paaston aikana ottamalla käyttöön useita epätavallisia reseptejä.
Riisi oranssilla
Tarvitset: 100 grammaa pyöreää valkoista riisiä; puoli litraa vettä, sokeria maun mukaan, 1 appelsiini.
Keitä paksu puuro niin, että riisi on pehmeää. Kaada sokeria, appelsiinimehua. Sekoita tasaiseksi. Laita astiaan ja pakastimeen. 1-2 tunnin kuluttua lyö kaikki ja järjestä muotoiksi. Lean jälkiruoka on valmis! Täyteaineen sijasta sopivat erilaiset hedelmät, marjat, siirapit.
Banaani - kurkku
Tämän jälkiruoan epätavallinen virkistävä maku säilyy muistissasi pitkään. Sen valmistamiseksi sinun on otettava: 1 banaani ja 1 tuoretta kurkkua. Leikkaa ne ympyröiksi ja jäätyvät. Jauhaa tehosekoittimessa, lisää vähän sokeria, laita kulhoon ja tarjoile heti. Nauti ateriastasi!
Teknisen kehityksen aikakaudella, kun monitoimilaitteiden hankkiminen keittiöön oli mahdollista, ei ole mitään helpompaa syödä kunnollista, luonnollista ja terveellistä ruokaa. Nykyaikaisten jäätelökoneiden avulla on helppo hemmotella itseäsi erilaisilla herkkuilla. Mutta vanhat, "vanhanaikaiset" menetelmät ovat aina hyödyllisiä elämässä.
Jos sinulla on kokemusta kotitekoisten jäätelöreseptien käytöstä, jaa mielipiteesi kommenteissa.
