Ihmiset luopuvat lihasta useista syistä. Joku tahallaan päätti tulla kasvissyöjäksi, kun taas lääkärit suosittelevat sitä jollekin. Tavalla tai toisella, kysymys siitä, miten liha voidaan korvata ja mistä tuotteista keho voi saada proteiinia, nousee kaikille. Sivuston "bestx.htgetrid.com/fi/" toimittajat ovat laatineet sinulle yleiskatsauksen parhaista kasvituotteista, jotka voivat korvata lihan.
Sisältö
Lihan välttäminen: hyvät ja huonot puolet
Lihatuotteiden poissulkemiseen ruokavaliosta ei ole vieläkään selvää vastausta. Nykyään käydään keskustelua lihan eduista ja vaaroista. On kuitenkin vaikea väittää, että ihmiset, jotka eivät syö lihaa, kärsivät vähemmän diabeteksesta tai sydänsairauksista. He eivät myöskään ole alttiita liikalihavuudelle. Mutta tasapainoisen ja monipuolisen ravinnon hetki on tässä tärkeä.
Positiiviset muutokset, jotka tapahtuvat, kun liha korvataan kasvisruokilla:
- Ruoansulatuskanavan purkaminen. Ei ole mikään salaisuus, että lihavalmisteiden sulattaminen kestää kauemmin. Tämän seurauksena suolistossa muodostuu toksiineja ja toksiineja. Ja sellaisen raskaan ruoan puuttuessa ruoansulatuskanava on huomattavasti helpompaa.
- Painonpudotus. Lihaproteiinien puuttuessa laihtuminen tapahtuu luonnollisesti. Koska kasvisruokissa on vähemmän kaloreita, eivätkä ne edistä ylimääräisen nesteen kertymistä elimistöön. On kuitenkin myös vastakkainen puoli. Älä leviä viljan ja jauhotuotteiden kanssa, koska ylipaino tulee hiilihydraattien mukana. Ravitsemuksen tulisi olla tasapainossa.
- Vähentää turvotusta ja verenpainetta. Myös tässä kaikki tapahtuu luonnollisesti virtsanerityksen lisääntymisen ansiosta. Minkä vuoksi ylimääräinen neste erittyy kehosta virtsan mukana, ja sen seurauksena turvotus vähenee tai häviää kokonaan ja verenpaine laskee.
Ja tässä ovat lihan epäämisen mahdolliset kielteiset seuraukset:
- Proteiinipuutoksen kehittyminen. Tosiasia on, että eläinperäinen proteiini on elimistölle välttämätön siinä tapahtuville luonnollisille prosesseille: solujen uudistumiselle, tarvittavien hormonien ja entsyymien tuotannolle. Kasviproteiini ei kykene täysin selviytymään näistä tehtävistä. Siksi, jos eläinproteiini lakkaa olemasta ravinnon mukana, keho alkaa purkaa sitä omista varoistaan, vähitellen kuluttaa itseään, mikä johtaa lopulta erilaisten sairauksien kehittymiseen.
- Raudanpuute. Rauta on välttämätön ihmiskeholle normaaliin veren muodostumiseen ja entsyymien tuotantoon, jotka auttavat munuaisia toimimaan kunnolla. Lihan sisältämä rauta imeytyy paljon tehokkaammin kuin viljoista ja muista kasvisruokista.
- Hermoston häiriöt. Hermoston vakaa työ on mahdotonta ilman ryhmän B vitamiineja. Ne vaikuttavat veren muodostumiseen ja lisäävät proteiinituotantoa. Ja heidän ihmiskehonsa saa lihavalmisteista.
Ja nämä ovat vain joitain mahdollisia etuja ja haittoja, jotka liittyvät lihan kulutuksen välttämiseen. Siksi, ennen kuin poistat tämän tuotteen kokonaan ruokavaliosta, on tärkeää punnita edut ja haitat ja neuvotella lääkärisi kanssa.
TOP 7 kasvipohjaista lihankorviketta
Pähkinät
Herkullisten lisäksi nämä elintarvikkeet ovat myös erittäin ravitsevia.Eri pähkinöiden säännöllinen nauttiminen ruoasta antaa keholle proteiinia, terveellisiä rasvoja, monimutkaisia hiilihydraatteja, kuituja, vitamiineja ja hivenaineita. Proteiinipitoisuuden suhteen pähkinät eivät käytännössä ole huonompia kuin liha. Niiden kaloripitoisuus on korkea, joten muutama pala välipalan aikana voi tyydyttää nälän.
Nykyään tunnetaan valtava määrä erilaisia pähkinälajeja, ja jokaisella näistä on hyödyllisiä ominaisuuksia ja vaikutuksia ihmiskehoon. Esimerkiksi:
- Pähkinä sisältää jodia ja on siksi hyödyllinen kilpirauhasen sairauksissa. Ja sokerin ja tärkkelyksen alhaisen pitoisuuden vuoksi se on tarkoitettu diabeetikoille.
- Cashewpähkinät auttavat tiettyjen ihosairauksien hoidossa, jotka ovat syntyneet aineenvaihdunnan häiriöiden vuoksi kehossa. Edistää toipumista influenssasta, keuhkoputkentulehduksesta, nielutulehduksesta ja muista hengitystiesairauksista.
- Mantelit estävät ihon ennenaikaista vanhenemista korkean E-vitamiinipitoisuutensa vuoksi. Tämä pähkinä on myös luonnollinen kipulääke.
- Hasselpähkinät pystyvät poistamaan toksiineja kehosta. Ja sen sisältämä kalsium, kalium ja natrium vaikuttavat rauhoittavasti hermostoon.
Lääkärit suosittelevat erityyppisten pähkinöiden sisällyttämistä päivittäiseen ruokavalioon paitsi lihan korvikkeina myös itsenäisenä tuotteena. Loppujen lopuksi niiden sisältämät hyödylliset aineet pystyvät normalisoimaan monien ihmiskehossa olevien järjestelmien työtä.
Edut:
- runsaasti tyydyttymättömiä rasvahappoja Omega-3;
- auttaa parantamaan henkistä suorituskykyä;
- tukea sydän- ja verisuonijärjestelmän työtä;
- tyydyttää nopeasti nälän, mikä auttaa torjumaan ylipainoa.
Haitat:
- allerginen reaktio on mahdollinen;
- suurina määrinä saksanpähkinät voivat aiheuttaa allergisen stomatiitin;
- cashewpähkinöiden liiallinen käyttö on vasta-aiheista munuaiskivissä ja osteoporoosissa.
Soija
Soijapavut sisältävät suuren määrän proteiinia, joka on ominaisuuksiltaan hyvin samanlainen kuin lihaproteiinit. Lisäksi soija sisältää aminohappoja, jotka ovat niin välttämättömiä ihmiskehon normaalille toiminnalle. Tällainen runsas koostumus tekee soijasta ja soijatuotteista erinomaisen vaihtoehdon lihalle.
Soijapapujen sisältämillä hivenaineilla, kuten kalsiumilla, fosforilla, raudalla ja magnesiumilla sekä B-vitamiineilla, on suotuisa vaikutus hermoston toimintaan ja ihon kuntoon. Lisäksi soijan on osoitettu estävän osteoporoosin kehittymistä iäkkäillä ihmisillä.
Soija voi siten korvata lihan kokonaan, mutta sinun ei pitäisi luottaa täysin sen monipuoliseen koostumukseen ja siirtyä yksinomaan soijatuotteisiin. Tällainen "ruokavalio" ei lisää kehon terveyttä. Soija on erinomainen ravitseva tuote, mutta sitä on käytettävä yhdessä muiden yhtä terveellisten kasviruokien kanssa.
Edut:
- sisältää E-vitamiinia, joka suojaa kehoa negatiivisilta vaikutuksilta;
- sisältää kaikki välttämättömät aminohapot;
- soija on vahva antioksidantti, joka estää seniilin dementian kehittymisen;
- Vähäisen rasvapitoisuuden vuoksi soija soveltuu laihtua haluaville ihmisille sekä liikalihavuuden hoitoon.
Haitat:
- soijapavut ovat geenitekniikan kokeiden kohteena, mikä lisää ihmisten terveydelle haitallisten geneettisesti muunnettujen tuotteiden tuotantoa;
- soija on vasta-aiheinen ihmisillä, joilla on virtsahapon aineenvaihdunnan häiriöitä.
Tofu
Tofu on soijajuusto, josta on tullut yksi suosituimmista lihan korvikkeista. Tämä tuote on kasviproteiinin lähde, joka ylittää lihavalmisteiden määrän. Tofu-juustoa on monipuolinen ja vaatimaton valmistaa. Se soveltuu erinomaisesti leivontaan, paistettuun tai höyrytettyyn ja jopa savustettuun tai marinoituun. Tällaista juustoa käytetään jopa jälkiruokien ja kastikkeiden valmistamiseen tai keittoon.
Koska tofu on valmistettu soijapavuista, se sisältää myös paljon kalsiumia, sinkkiä, magnesiumia, fosforia ja rautaa.
Tofua on kolmea lajiketta: pehmeä, kuiva ja kova. Lievää käytetään yleensä jälkiruokien, kastikkeiden ja keittojen valmistamiseen.Mutta kiinteä, sopii leivontaan tai paistamiseen. Tämä soijajuusto, missä tahansa muodossa, on saamassa suosiota ympäri maailmaa, ja se on yhä suositumpi, luopumalla punaisesta lihasta.
Edut:
- vähäkalorinen;
- monipuolistaa valikkoa;
- imeytyvät hyvin myös allergikoille;
- sisältää kaikki välttämättömät aminohapot;
- tarvittavan päivärahan kulutus voi vähentää sydän- ja verisuonitautien kehittymistä.
Haitat:
- lyhyt säilyvyysaika;
- Säilytetään vesisäiliöissä, jotka on vaihdettava säännöllisesti avaamisen jälkeen.
Tempe
Tempeh on toinen soijapohjainen tuote. Hänen kotimaa on Indonesia. Toisin kuin tofu, pavut jätetään ehjiksi, mikä tekee tuotteesta vieläkin rikkaamman proteiinista, kuidusta, vitamiineista ja kivennäisaineista. Se sisältää myös runsaasti omega-3- ja omega-6-monityydyttymättömiä happoja.
Aivan kuten tofu, tempeh sopii ruoanlaittoon monin eri tavoin. Ja se voi toimia lisukeena tai itsenäisenä ruokalajina liha- tai kalatuotteiden korvikkeena.
Valmiita tempeh-tuotteita myydään yleensä suorakaiteen muotoisissa briketeissä, joiden paksuus on enintään 1,5 senttimetriä.
Edut:
- hyvin imeytynyt;
- runsaasti kuitua;
- vähäkalorinen;
- sopii hyvin kalan ja äyriäisten kanssa.
Haitat:
- hyvin lyhyt säilyvyysaika;
- imeytyy huonosti yhdessä eläinproteiinien ja -rasvojen kanssa.
Kvinoa
Quinoa on pseudojyväinen sato. Sen hedelmät ovat hedelmiä. Mutta ruoanlaitossa käytetään tämän kasvin siemeniä. Ne sisältävät runsaasti proteiinia ja hivenaineita ja ovat täysin gluteenittomia. Siksi se on loistava korvike lihalle. Quinoa-annokset ovat hyviä myös ihmisille, joilla on gluteeni-intoleranssi. Lysiinipitoisuutensa vuoksi quinoa-siemenet auttavat kehoa imemään kalsiumia.
Quinoa-lajikkeita on useita, jotka määrittävät siementen värin. Ne voivat olla punaisia, ruskeita, valkoisia tai mustia. Siemenkerros on katkera, joten on tärkeää huuhdella se perusteellisesti vedellä ennen kypsentämistä.
Kuten kaikki muutkin murot, quinoa keitetään. Murenevan lisukkeen saaminen kestää 15 minuuttia. Valmiita siemeniä voidaan myös lisätä salaatteihin ja täytteisiin eri ruokia varten.
Kun siemeniä käytetään ruokavaliossa, voi esiintyä yksilöllistä suvaitsemattomuutta, joten se tuo quinoan valikkoon, jota seuraa pieninä annoksina ja vähitellen. Naisille on myös vasta-aiheita imetyksen aikana, koska lapsi voi olla herkkä tälle tuotteelle.
Edut:
- miellyttävä maku;
- hidastaa ikääntymistä kehossa;
- hyvin imeytyy ihmiskehoon;
- sopii gluteeni-intoleranssiin;
- auttaa puhdistamaan toksiineja;
- auttaa vahvistamaan ja palauttamaan kehoa leikkauksen jälkeisenä aikana ja sairauden jälkeen.
Haitat:
- on vasta-aiheita;
- vaikea löytää tavallisista ruokakaupoista ja supermarketeista.
Sienet
Kaikki tietävät, että sienet ovat kasviproteiinilähde. Lisäksi nämä luonnon lahjat ovat erittäin hyödyllisiä ja maukkaita. Niitä käytetään usein itsenäisenä ruokalajina jonkinlaisen lisukkeen kanssa. Ravintoarvoltaan sienet saattavat kilpailla lihan kanssa. Ja yhdessä muiden proteiinipitoisten elintarvikkeiden kanssa on sallittua jopa sulkea jälkimmäinen kokonaan pois ruokavaliosta aiheuttamatta menetyksiä keholle.
Saman sienen ravintoarvot voivat vaihdella eri tekijöistä riippuen. Joten esimerkiksi proteiini- ja proteiinipitoisuusindikaattorit ovat huomattavasti korkeammat kuivatuissa sienissä. Ja aminohappopitoisuus on korkeampi lajin nuorilla edustajilla.
Tunnettujen lajikkeiden joukosta on viisi sienityyppiä, jotka ovat rikkaimpia proteiineissa ja aminohapoissa:
- Samppanjat ottavat ensimmäisen sijan tässä rankingissa. Sampi-sieniin verrattuna samppanjan ravintokoostumus on vähemmän tasapainoinen, mutta ne sisältävät enemmän proteiinia kuin mikään muu laji: 4,3 g / 100 g. Samppanjat eivät yleensä ole kuivattuja, vaan niitä käytetään raakana. Koska näitä sieniä viljellään luonnollisten olosuhteiden lisäksi myös teollisessa mittakaavassa, voit ostaa niitä mistä tahansa supermarketista.
- Porcini-sienet ovat toisella sijalla. Näiden sienien raakamuodossa proteiinipitoisuus on 3,7 g ja kuivatussa muodossa - yli 30 g. Niille, jotka ovat päättäneet luopua lihasta, suositellaan lisättävän urospuolisieniä ruokavalioonsa. Korkean proteiinipitoisuuden lisäksi nämä sienet ovat täynnä vitamiineja ja kivennäisaineita sekä koko luettelon hyödyllisiä aineita.
- Kolmannessa vaiheessa ovat tatti. 100 g raakapurppuraa sisältää noin 3,3 g proteiinia, ja kuivumisen jälkeen luku on 32,4 g. Näissä sienissä on myös runsaasti rautaa ja niiden ravintoarvo on mahdollisimman lähellä lihan koostumusta. Siksi ne voivat korvata jälkimmäisen aiheuttamatta mitään haittaa keholle.
- Neljäs sija on tatti. 100 g tuoretta öljyä sisältää 2,4 g proteiinia. Mutta ei ole tapana kuivata näitä sieniä.
- Ja lopuksi viides paikka on purppura. Tuoreet ne sisältävät suunnilleen saman määrän proteiinia kuin voi, nimittäin 2,3 g. Kuivumisen jälkeen tämä arvo nousee 23,5 grammaan, mikä on hieman korkeampi kuin kananlihassa.
Edut:
- vähäkalorinen tuote;
- monipuolinen valinta;
- sieni-ruokavaliota voidaan käyttää laihtumiseen;
- runsas ravintokoostumus.
Haitat:
- liiallinen sienenkulutus voi johtaa ruoansulatuskanavan ongelmiin.
Seitan
Seitan on vehnäjauhoista valmistettu yrttituote. Se sisältää runsaasti ravinteita ja sitä käytetään erilaisten ruokien valmistamiseen korvaamalla liha niissä. 100 g seitania sisältää 25 g proteiinia. Tuotetta kutsutaan usein "kasvislihaksi", koska kypsennettynä se saa samanlaisen ulkonäön ja saman kuiturakenteen.
Seitan valmistetaan yleensä vihannesten, murojen ja pastan kanssa. Se voi korvata täysin lihavalmisteet sekä maun että ravitsemuksellisen laadun suhteen. Tätä ihmetuotetta on monia reseptejä. Kyljykset valmistetaan seitanista, lisätään salaatteihin, paistettuja, keitettyjä, tarjoillaan lisukkeen kanssa ja itsenäisenä ruokana. Sopii myös sekä kuumaan että kylmään kulutukseen.
Edut:
- keho imeytyy kokonaan;
- soveltuu erilaisiin keittoprosesseihin.
Haitat:
- kalori;
- myydään vain luontaistuotekaupoissa;
- ei sovellu ihmisille, joilla on gluteeni-intoleranssi.
Vasta-aiheet lihan hylkäämiselle
Huolimatta lihatuotteiden hylkäämiseen liittyvistä positiivisista näkökohdista, on olemassa ihmisryhmiä, joille tällainen ruokavalio ei ole ehdottoman sallittua:
- Alle 4-vuotiaat lapset. Eläinproteiini osallistuu lapsen kaikkien elinten ja järjestelmien kehitykseen. Ja sen puute voi vaikuttaa kielteisesti lapsen fyysiseen ja henkiseen tilaan. Siksi on niin tärkeää, että vauvanruoka on mahdollisimman täydellistä ja tasapainoista.
- Raskaana olevat naiset ja naiset imetyksen aikana. Edellinen kohta on myös merkityksellinen sikiön ja vastasyntyneen kehityksen kannalta. Ja myös täysimittainen tasapainoinen ruokavalio on äärimmäisen tärkeä uuden äidin terveyden ylläpitämiseksi.
- Eri sairauksien ilmeneminen. Kuten minkä tahansa muun ruokavalion kohdalla, jos lihavalmisteiden poissulkeminen ruokavaliosta terveydentila heikkenee voimakkaasti, tämä on varma merkki palata normaaliin ruokavalioon.
- Ihmiset, joilla on kroonisia sairauksia, samoin kuin niiden pahenemisvaiheissa. Kaikki ruokavalion rajoitukset ovat keholle stressaavia. Varsinkin jos on sairauksia. Siksi tässä ei pidä harjoittaa amatööriesityksiä, mutta on parempi kuulla lääkärisi kanssa.
Siksi ilman sairauksia tai vaivoja on täysin mahdollista luopua lihan syömisestä. Ensinnäkin, sinun tulisi kuitenkin kuunnella omaa kehoasi, älä seuraa muotitrendejä.
Jos sinulla on kokemusta katsauksessa esitetyistä lihankorvikkeista tai muista mielenkiintoisimmista ja ravitsevimmista vaihtoehdoista, kerro siitä meille kommenteissa.
