Parhaat voidevalmistajat vuodelle 2020

Kerma on maitotuote, joka saadaan käsittelemällä raaka-aineita erityislaitteissa, joissa rasva erotetaan muusta nesteestä. Nimi tulee sanasta "yhdistää". Vanhan tekniikan mukaan pinnalle kerääntynyt rasvakerros maitoa valutettiin ja käytettiin erilaisten ruokien tai smetanan valmistamiseen.

Nykyaikaisissa olosuhteissa tuote saadaan useimmiten teollisesti. Kermaa myydään pastöroituna, purkitettuna (tiivistettynä tai tiivistettynä sokerin kanssa), kermavaahdolla ja kuivatulla. Loppujen lopuksi tämä tuote on erinomainen pohja kermalle, kastikkeelle, keitolle tai jälkiruoille, mukaan lukien perinteinen jäätelö.

Kaupat tarjoavat erilaisia ​​kermalajeja kotimaisilta ja ulkomaisilta tuottajilta. Tuotteet eroavat rasvapitoisuudesta, käsittelymenetelmästä, hinnasta ja pakkaustyypistä. Jokaisella tuotetyypillä on omat vaatimukset ja laatustandardit, jotka ovat valmistajien vertailuarvo.

Kuinka suosituimmat kermatyypit eroavat toisistaan

Useimmat kaupat tarjoavat seuraavanlaisia ​​kermatuotteita:

• juominen;
• piiskaamiseen;
• lyöty;
• purkitettu (sokerin kanssa tai ilman);
• kuiva.

Raaka-aineiden käsittelymenetelmä vaikuttaa tuotteiden säilyvyyteen ja ominaisuuksiin. UHT-kerma varastoidaan pisimpään (6 kuukautta), steriloidaan vähemmän (enintään 4 kuukautta). Pastöroitujen tuotteiden säilyvyysaika on lyhyempi (3-4 päivää), koska tämä on lempein käsittelytapa.

Kuivilla ja tiivistetyillä (purkitetuilla) kermaisilla tuotteilla on pidempi säilyvyysaika (6-12 kuukautta). Kermavaahdolla voi olla erilainen säilyvyysaika, ja se voi kestää jopa 10 kuukautta suljettuna.

Pakkauksen avaaminen lyhentää kuitenkin tuotteiden säilyvyyttä huomattavasti, jopa 2-3 tuntia pastöroiduilla tuotteilla.

Tärkeä kerma kerma on sen rasvapitoisuuden prosenttiosuus. Se voi vaihdella 10-35%. Tämän perusteella tuotteita käytetään joko juomiseen ja juomien lisäämiseen. Juomalajikkeiden rasvapitoisuus on 10-20%, ja piiskaamiseen käytetään tuotteita, joiden rasvapitoisuus on vähintään 25%. Tuotteita, joissa on alle 10% rasvaa, ei voida kutsua kermaksi.

Mitä pakkauksessa olevat nimet tarkoittavat

Usein valmistaja ilmoittaa kerman valmistusmenetelmän termeillä, jotka eivät ole ostajien kannalta liian selkeitä. Näillä termeillä on seuraava merkitys:

• normalisoitu - saatu erottimen avulla, niiden tuotantoon käytetään vain täysmaitoa tai vähärasvaista maitoa;
• yhdistetty - valmistettu maitokomponenteista (kirnupiimä, voi, proteiini, maito, jolla on erilainen rasvapitoisuus);
• sekoitettu - yhdistetty ja kuiva kerma;
• käyttövalmis - laimennettu kuivasta kermasta;
• kasvis - valmistettu palmu maidosta. (vähemmän kaloreita, eivät sisällä huonoa kolesterolia, mutta niillä on erityinen maku).

Laatukriteerit

Valtion standardi määrittelee tuotteiden maun, ulkonäön ja koostumuksen.

Ihannetapauksessa juomaan ja vatkaamiseen tarkoitetun kerman ei pitäisi olla hajuttomia.GOST sallii "tyypillisen kiehuvan maun" ja suolaisen makean maun.

Steriloiduilla tai erittäin pastöroiduilla tuotteilla on pääsääntöisesti suolainen maku johtuen natrium- tai kaliumyhdisteisiin perustuvien stabilointiaineiden lisäämisestä.

Jos sinusta tuntuu katkeruus tai rehun haju, tuote on huonolaatuinen.

Nesteen koostumuksen tulee olla tasainen, ilman rasvaisia ​​kokkareita ja proteiinihiutaleita. Suurempaa viskositeettia ei myöskään sallita (ei pitäisi "venyttää"). Mutta pienen kalvon muodossa oleva rasva voi olla, mutta sen tulisi liueta helposti sekoittaen.

Laadukkaiden kermatuotteiden väri on valkoinen ja kellertävä tai tasainen kermanväri (steriloiduille tuotteille).

Koostumuksessa paitsi kalsiumin määrä normalisoituu myös sen suhde fosforin kanssa (optimaalinen suhde on 1: 1 ja suurempi). Korkea fosfaattipitoisuus ei ole lainkaan sallittua, samoin kuin tärkkelyksen läsnäolo sakeuttamisaineena.

Proteiini vaihtelee rasvapitoisuuden lisääntyessä 2,2 prosentista 2,6 prosenttiin. Happamuusindeksin ei tulisi ylittää 19-18%: n kynnystä.

Joidenkin asiantuntijoiden mukaan parhaat tuotteet ovat tuotteita, jotka eivät sisällä maitojauhetta eli standardoitua kermaa.

Paras juomiseen ja piiskaamiseen

Roskontrolin suorittamassa riippumattomassa tutkimuksessa tutkittiin ensin juomiseen tarkoitettujen tuotteiden 10–20 prosentin rasvapitoisuus. Tämä tuoteryhmä on parhaiten edustettuna kaupoissa.

Tarkastuksen tulosten mukaan paljastui, että tuotteiden rasvapitoisuus vastaa tarkalleen pakkauksessa ilmoitettua rasvaa, mutta joidenkin valmistajien koostumus sisältää elementtejä, joita ei ole mainittu luettelossa: tärkkelys, fosfaatit. Samanaikaisesti kasvirasvojen esiintymistä ei kirjattu, eikä mikrobiologisten indikaattoreiden mukaan havaittu rikkomuksia.

Johtajat olivat kerma: Milava, Avida, Valio, Auchan, Valkoinen kaupunki, Talo kylässä.

Vatkaamisesta kerma, jonka rasvapitoisuus on 33% sellaisista tuotemerkeistä kuin Bely Gorod, Domik v Derevne, Svitlogorye, tunnustettiin parhaiksi.

Every Day -merkin alla olevat tavarat osoittautuivat huonolaatuisiksi - ne sisälsivät tärkkelystä. Fosfaattipitoisuus tavaroissa tuotemerkeiltä "Everyday" ja "Prostokvashino", joissa näitä komponentteja käytetään stabilointiaineina, on suhteellisen korkea.

Milava

- herkullisin.

Tätä luonnontuotetta tuottaa Valkovenäjällä Gomelin kaupungissa JSC Milkavita. Maku ja koostumus ovat melkein kilpailun ulkopuolella. Pakkaustilavuus - 0,5 l, kätevä kansi, rasvapitoisuus - 10%. Sopii käytettäväksi cocktaileissa ja kahvissa. Käsittelymenetelmä - UHT.

Edut:

Haitat:

Avida

- luonnollinen ja edullinen.

Avida-tuotemerkillä varustettuja tuotteita tuotetaan Stary Oskolin kaupungissa kaikkien vaatimusten mukaisesti standardoidusta kermasta (lisäämättä maitojauhetta). Asiakkaat huomaavat miellyttävän maun ja kätevän pienen pakkauksen (200 g). Valittavana on tuotteita, joiden rasvapitoisuus on 10 ja 20%.

Edut:

Haitat:

Valio

- parasta kahvia varten.

Tämän tuotemerkin tuotteille tarjotaan 10% (kahville ja leivonnaisille) ja 20% rasvaa (kastikkeille ja kermalle). Hieman makea maku ja herkkä rakenne ovat Valion tunnusmerkkejä. Tälle suomalaiselle tuotemerkille tavarat valmistaa Ryazan Agromolkombinat LLC.

Edut:

Haitat:

"Auchan"

- budjettivaihtoehto.

Aluksi tämä tuotemerkki on keskittynyt tekemään tuotteita kohtuulliseen hintaan menettämättä laatua.Käytännössä tuotteiden kalsiumpitoisuus osoittautui melko korkeaksi ja maku vastaa GOST: a. Kuitenkin havaittiin myös useita merkityksettömiä puutteita.

Edut:

Haitat:

"Valkoinen kaupunki"

- piiskaamiseen.

Belgorodin meijeritehdas tuottaa erinomaisia ​​kermatuotteita, joiden rasvapitoisuus on 33% ja jotka on tarkoitettu lyötäviksi. Oikean paksun koostumuksen avulla voit valmistaa nopeasti ilmavaa vaahtoa, jota käytetään jälkiruokissa ja cocktaileissa. Tuote soveltuu hyvin myös jäätelön valmistamiseen.

Edut:

Haitat:

• harvoin löytyy kaupoista.

"Talo kylässä"

- jälkiruokiin.

Tämä tuotemerkki on yksi Venäjän (Moskova) yleisimmistä. Esittelyssä on valikoima juoma- ja kulinaarisia voiteita, mutta suosittuja olivat 33-prosenttisen rasvan tuotteet. Ostajien mukaan he tekevät herkullisia korkealaatuisia jälkiruokia.

Pakkaus on melko iso - 480 g. Ja pastöroitujen tuotteiden säilyvyysaika on lyhyt - 4 kuukautta. Suhteellisen alhainen hinta on myös miellyttävä.

Edut:

Haitat:

Paras purkitettu

Tiivistetty kerma on eräänlainen säilyke, jolla on pitkä säilyvyysaika, lisäainesosa ja erityiset laatuvaatimukset. Tiivistetty sokeriton tuote on markkinoilla hyvin harvinaista. Tiivistetystä maidosta ne eroavat suuremmasta osasta maitorasvaa (19%) ja kaloreista.

"Tiivistetty maito" tuotetaan haihduttamalla maidon raaka-aineista kosteus lisäämällä suuri määrä sokeria.

Tuotetta käytetään laajalti ruoanlaittoon ja makeisiin. Sen suorana tarkoituksena oli kuitenkin toimittaa maitoa Kaukoidän pohjoisosille ja muille syrjäisille alueille, joilla toimituskatkoksia esiintyi. Tällä hetkellä tuote on suosittu turistien keskuudessa, koska se ei vaadi erityisiä säilytysolosuhteita.

Standardi (GOST 4937-85) määrittelee hiukan viskoosisen, paksun koostumuksen ilman paakkuja, vaalean beigeä ja runsasta maitomaista hajua. Karamellin makua pidetään normaalina.

Laadukkaat säilykkeet sisältävät täysmaitoa, kermaa ja sokeria. Muita ainesosia ei sallita.

Tiivistetty kerma "Rogachevsky MKK"

- paras laatu.

Yksi myyntijohtajista oli Valkovenäjältä tuotenimellä "Rogachevsky MKK". Sokerilla tiivistetty kerma sisältää vain korkealaatuisia luonnollisia ainesosia. Vanhemmat asiakkaat suosittelevat heitä tuotteena, joka muistuttaa heitä Neuvostoliiton aikoista säilykkeistä (ja etiketti on koristeltu samalla tyylillä).

Rogachevin maitosäilykkeet valmistetaan perinteisissä pakkauksissa (rautapurkit), joiden paino on 360 g, ja nykyaikaisemmissa versioissa - pehmeissä pakkauksissa, jotka on helppo ottaa tielle. Säilyvyysaika on 12 kuukautta.

Edut:

Haitat:

Kerma "Volokonovskoe" tiivistetty sokerilla "valittu"

Laadukas kotimainen kondensoitunut maito (OJSC Belmolprodukt Volokonovkassa, Belgorodin alue). Sakeus on paksu, miellyttävä maku, ei ole vieraita ainesosia, jotka on valmistettu GOST: n mukaisesti. Ei ole kokkareita, sokeroituja paloja.

Ostajien mukaan tuote soveltuu erilaisten ruokien kastikkeisiin ja täytteisiin (pannukakkuista muroihin), kahviin lisäämiseen, koska maku on kohtalaisen makea.

Kerma on pakattu pieneen 400 ml: n elintarvikekäyttöiseen muovikauhaan, jossa on kahva. Pakkaus on suljettu kannella, kätevä muotoilu.

Edut:

Haitat:

"Lehmä Korenovskilta"

Tällä tuotemerkillä valmistetut tuotteet ovat melko suosittuja hyvän hinta- ja laatuyhdistelmänsä vuoksi. Voiteen koostumus, väri ja rasvapitoisuus vastaavat standardeja. Niitä valmistetaan sekä metallipurkissa että pakkauksessa annostelijan kanssa. Ei ylimääräisiä ainesosia.

Ostajat panevat kuitenkin merkille useita haittoja, jotka liittyvät valkoisen sulkeuman esiintymiseen (ehkä tuote on valmistettu kuivalla kermalla). Vaikka tämä ei vaikuta makuun.

Edut:

Haitat:

Kermavaahtoa suihkepulloissa

Kermavaahto on itse asiassa käyttövalmis tuote, jota käytetään jälkiruokien ja juomien valmistamiseen sekä kotona että kahviloissa. Itse asiassa laadukkaan kermavaahdon tulisi sisältää vain kaksi ainesosaa - kerma ja sokeri.

Mutta usein ruiskupurkkeissa olevat tuotteet sisältävät emulgointiaineita, kasvituotteita, makuja ja stabilointiaineita. Siksi, kun valitset tuotetta, sinun tulee lukea koostumus huolellisesti.

Svitlogorye

Tämän valkovenäläisen merkin etuna on haitallisten ainesosien vähäinen läsnäolo. Ainakin komponentit, joilla on E-indeksi, puuttuvat siellä. Ostajat eivät myöskään huomaa sokerista makua ja kevyttä, ilmavaa koostumusta.

Kätevä pakkaus annostelijalla antaa tuotteen käyttää kahviin ja jälkiruokiin. Ei roiskeita lopussa. Rasvapitoisuus - vain 20%.

Edut:

Haitat:

Alpengurt "Conditor"

Tätä saksalaista tuotemerkkiä on kaikissa suurimmissa ketjuliikkeissä. Se on suosittu sen laadun ja laajan valikoiman vuoksi. Koostumus sisältää myös emulgointiaineita ja stabilointiaineita.

Kätevä pakkaus annostelijalla antaa sinun käyttää sitä jälkiruokien valmistamiseen ja kahviin lisäämiseen. Hinta on melko korkea.

Edut:

Haitat:

• käytön lopussa ne ruiskutetaan, ei puristeta ulos.

Schlang wunder

Yksi melko suosituista tuotemerkeistä, esillä lähes kaikissa myymälöissä. Erilaisia ​​tuotteita on monenlaisia. Kerman rasvapitoisuus -30%.

Sinun on käytettävä sitä tarpeeksi nopeasti - vaahto laskeutuu

Edut:

Haitat:

Edut ja rajoitukset

Kermalla on samat hyödylliset ominaisuudet kuin maidolla, mutta sillä on korkeampi hiilihydraattien, proteiinien, rasvojen, vitamiinien ja kivennäisaineiden pitoisuus. Niille, jotka kuluttavat aktiivisesti energiaa, tämä tuote antaa sinun palautua nopeasti.

Ravitsemusterapeutit ovat eri mieltä juomasta. Jotkut ehdottavat luonnollisen voiteen juomista terapeuttiseen ruokavalioon tiettyjen maha-suolikanavan sairauksien (gastriitti, mahahaava) vuoksi. Voi olla hyödyllinen tietyntyyppisille myrkytyksille vieroitusvalmiina.

L-tryptofaanin läsnäolo, joka estää hermoston viritystä, määrittää tuotteen läsnäolon edut unihäiriöistä, hermostohäiriöistä ja masennuksesta kärsivien ruokavaliossa. Lesitiini auttaa poistamaan haitallista kolesterolia kehosta. Siksi vanhuksia ja ylipainolle alttiita ihmisiä kehotetaan korvaamaan voi voidetta (mutta määrän tulee olla kohtalainen).