Teejuoma monissa maissa on saanut rituaalin aseman. Hänelle varataan tietty aika, astiat valitaan. Tee levisi Venäjällä 1600-luvulla. Siitä hetkestä lähtien oli vaikea kuvitella taloa ilman samovaria. Siitä lähtien monia lajikkeita on ilmestynyt, juoman valmistusmenetelmät ovat muuttuneet. Yksi asia pysyi muuttumattomana. Sen suosio. Mutta jos isoisoisiemme ei ollut paljon valinnanvaraa, niin tänään teekaupoissa silmät nousevat. Valikoima sisältää yhä enemmän erilaisia lisäaineita. Yritetään hajottaa myyttejä niiden vaarallisista ominaisuuksista ja valita paras maustettu tee.
Sisältö
Eroja teelajikkeiden välillä
Ei ole mikään salaisuus, että teepuun biologisia lajikkeita ei ole luonnossa. Poikkeus on jossain määrin oolong. Kasvit, joilla on suuret lehdet, on valittu erityisesti siihen. Juoman maku, väri, aromi riippuu monista tekijöistä.
- Raaka-aineiden laatu. Parhaat lajikkeet saadaan vielä puhaltamattomista silmuista tai 1-2 lehden silmuista.
- Kasvupaikat. Teeseremoniaan perehtyneet tietävät, että Kiinassa kerätty tee eroaa huomattavasti makultaan, jälkimakuiltaan ja supistukseltaan Sri Lankassa kerätyistä raaka-aineista valmistetusta juomasta. Paljon riippuu maaperän koostumuksesta, ilman lämpötilasta ja kosteudesta. Ja teepensailla on yksi ominaisuus. Heidän lehdensä, kuten sieni, imevät lähistöllä leijuavia aromeja. Usein yksinkertaisia lehtiä valmistettaessa voit poimia kukka- tai hedelmäisiä muistiinpanoja.
- Käymisasteet. Lehtien käsittelymenetelmästä riippuen saadaan mustia, vihreitä, oolong- tai valkoisia juomia. Nämä kolme lajia ovat maustettuja. Keltainen tee tai pu-erh-tee on kallista, hämmästyttävän maku- ja aromikimpun. He eivät tarvitse mitään lisäyksiä.
Tee-aromatisointi on aloitettu muinaisista ajoista lähtien. He eivät vain tehneet sitä teollisessa mittakaavassa. 40 vuotta sitten laadukkaiden tuotteiden hankkiminen oli valtava ongelma. Intialaista teepakkausta pidettiin suurena lahjana. Ihmiset lisäsivät kuivattavia ja murskattuja mintun, sitruunamelissan, lehman, herukan, pajun teetä tai timjamia sisältäviä lehtiä käsillä olevaan georgialaiseen ja azerbaidžanilaiseen teeseen ja saivat hämmästyttävän maukkaita juomia, joilla oli parantavia ominaisuuksia.
Menetelmät maustettujen juomien valmistamiseksi
Halvin ja tehokkain tapa lisätä makua juomaan on jalostaa lehdet synteettisillä esansseilla. Ei voida sanoa, että ne ovat haitallisia terveydelle. Mittasuhteet ovat pienet. Maku hieman erilainen. Huonolaatuisia raaka-aineita käytetään yleensä budjettilajikkeiden tuotantoon. Nimittäin teepensaiden alemmat lehdet.
On toinenkin asia. Teelehti ei ole viiniä. Ajan myötä se menettää huomattavasti makuominaisuutensa. Prosessi alkaa noin kuusi kuukautta käymisen jälkeen. Monet yritykset, jotta ne eivät menettäisi voittoja, antavat sille toisen elämän käyttämällä aromiainetta. Mutta kirkkauden ja luonnollisen maun palauttamiseksi tämä ei auta. Usein on tunne, että kuppi ei ole teetä, vaan hedelmä- tai marjajuoma.
Tilanne näyttää hieman erilaiselta käytettäessä luonnollisia makuja.
- Tiettyjen kasvien uutteiden, esanssien tai eteeristen öljyjen käyttö.Kuten synteettisten komponenttien tapauksessa, raaka-aineet käsitellään käymisen ja kuivauksen vaiheessa. Siten saadaan useimmiten juomia, joilla on sitrushedelmien, sitruunan, appelsiinin, bergamotin aromi. Tällaisten raaka-aineiden hinta on suhteellisen edullinen, maku on enemmän teetä muistuttava, ja siinä on hienovarainen hedelmäinen aromi.
- Luonnollinen aromi voidaan tehdä myös lisäämällä aromiaineita. Esimerkiksi jasmiini, minttu tai sitruunamelissa. Ne lisätään käymisen aikana, kun teelehdet menettävät aktiivisesti kosteutta ja imevät lisäkomponenttien maun ja aromin. Sitten raaka-aineet puhdistetaan. Säännöllinen musta tai vihreä tee pääsee hyllyille. Panimoissa se paljastaa täysin sen ominaisuudet.
- Luonnollisia ravintolisiä käytetään yhä enemmän. Kuivat marjat, hedelmäpalat, aromaattiset yrtit.
Nykyään valmistajilla on paikka mielikuvitukselle. He käyttävät useita menetelmiä samaan aikaan antamalla juomalle uskomattomimmat maut ja aromit.
Tuoksulla tai ilman
Keskustelut puhkeavat usein teen ystävien keskuudessa. Kiihkeimmät teenjuojat väittävät, että kaikki muut ainesosat tappavat juoman todellisen maun. Toiset uskovat, että miksi et hyödynnä uusinta teeteollisuudessa ja kokeile uusia makuja, koska ne ovat siellä joka tapauksessa.
Jokaisella on kuitenkin erilaiset mieltymykset. Siksi annamme pienen arvosanan suosituimmista tuotemerkeistä, joilla on kolmannen osapuolen tuoksu.
Suosituimmat maustetut teet
He väittävät paitsi mausta, myös teetyypeistä. Usein mustien lajikkeiden fanit kieltäytyvät ehdottomasti juomasta vihreää teetä, jolla on lempeä maku, puhumattakaan oolong-teestä. Mutta tänään valinta on valtava. Juoman voi ostaa tavallisista myymälöistä. Mutta on parempi kääntyä erikoistuneiden puoleen. Täällä he kertovat sinulle tiettyjen lajikkeiden ominaisuuksista ja auttavat navigoimaan valikoimissa.
Mustat lajikkeet
Eri syvä käyminen. Sen aika on jopa 4 viikkoa. Samalla kuivuminen melko korkeissa lämpötiloissa on ominaista mustille lajeille. Laadukkaalla juomalla on runsas punaruskea sävy ja supistuminen, supistava jälkimaku. Sen kimppu ei ole yhtä monipuolinen kuin muiden lajien. Valmistajat etsivät jatkuvasti tapoja pehmentää juoman makua ja antaa sille enemmän persoonallisuutta. Siksi mustat lajikkeet aromatisoidaan useammin.
Tess Pleasure
Suosittu brändi venäläiseltä Orimi-Trade-konsernilta. Se on toiminut markkinoilla vuodesta 1994 ja on tällä hetkellä oikeutetusti johtava asema teetuotteiden valmistajien keskuudessa. Hänen kokoonpanossaan on mustia ja vihreitä lajikkeita, aromeilla ja ilman. Mustien lajikkeiden valmistuksessa käytetään Ceylonin suuria lehtiä. Huolimatta demokraattisista kustannuksista, massatuotannosta ja hyvin kaukaisesta suhteesta eliittimerkkeihin, "TESS" erottuu miellyttävästä mausta, laajasta valikoimasta ja pääasiassa luonnollisten ainesosien käytöstä.
Hänen linjassaan on yli 10 maustettua tuotemerkkiä. Heidän keskuudessaan:
- virkistävä Tess Orange;
- lajike, jolla on kesän tunnelma Tess Berry Bar, vadelmien ja karhunvatukkaiden tuoksu muistuttavat sinua metsässä tai maassa vietetyistä aurinkoisista päivistä;
- epätavallisten makujen fanit rakastavat TESS Chocolate Kiss -kaakaopapuja ja omenaa;
- tai Tess Caramel -hurma makealla kermaisella viimeistelyllä.
Lisäksi tarjolla on erilaisia paketteja ja lahjasettejä, joissa on muki.
Erikseen on syytä korostaa Tess Pleasure lisäämällä hienonnettuja ruusunmarjoja, sitruunan durraa, omenapaloja ja ruiskukan kukkia. Yksi kuppi veloittaa elävyydestä koko päivän. Ja talvella se lämmittää sinua pitkiä iltoja ja antaa sinulle suuren osan C-vitamiinia.
Edut:
- Saatavuus, myydään melkein kaikissa myymälöissä;
- Miellyttävä maku, huomaamaton aromi, herkkä rakenne;
- Juoman kylläinen väri;
- Täydellisesti sävyt;
- Antaa sinulle iloisen tunnelman, jopa kostea syksy kupillisella tuoksuvaa teetä lakkaa olemasta ajoittain tylsää;
- Demokraattiset kustannukset.
Haitat:
- Koostumus sisältää keinotekoisen aromin, vaikkakin pienenä määränä.
Saatavana pusseina tai pyramideina, pakattuna 25 pakkaukseen.Pakkauskustannukset: 100-150 ruplaa.
Basilur Four Seasons -talviteetä karpaloilla
Basilur-yhtiö toimittaa teetä korkealaatuisista raaka-aineista markkinoille. Teelehdet kerätään Sri Lankan saaren korkeilta tasangoilta. Ne erottuvat puhtaudestaan ja erinomaisesta suorituskyvystään. Sen tuotteiden joukossa on noin 200 tuotetta. Ne eroavat toisistaan pakkauksissa. Parhaat tuotemerkit pakataan pahvilaatikoihin, joissa on sisäkerros folio- tai peltipurkkeja. Maailmassa yrityksen tuotteet tunnistaa leijona olevan logon perusteella. Suosituimmat linjat ovat "Fruit Motives", "Eastern Charm", "Seasons". Jälkimmäiseen kuuluu "Four Seasons Winter Tea" tai todellinen joulutarina.
Edut:
- Ainoastaan luonnolliset ainesosat, iso lehti Ceylon-tee ja kuivatut marjat.
- Hämmästyttävän tasapainoinen koostumus, alussa paljastuu koko teelehden harmonia, sitten lisätään hieman hapan marjojen jälkimaku;
- Ei häiritsevää aromia, kuten synteettisten väriaineiden tapauksessa, vain talviaamun pakkasen raikkaus;
- Lahjapaperia.
Haitat:
- Ostajien mukaan ei.
100 gramman pakkauksen hinta on 250-300 ruplaa.
Lancaster, intialaiset mausteet
Huolimatta siitä, että tuotanto sijaitsee Venäjällä, mustat teet yrityksen valikoimasta erotetaan niiden todellisesta brittiläisestä luonteesta. Vahva, rikas, tonic ja samalla huomaamaton. Valikoima ei eroa tuotemerkkien rikkaudessa, mutta kukin niistä pyrkii täydellisyyteen.
Intialaiset mausteet ovat sekoitus suurta lehtiä, inkivääriä ja neilikkaa. Vaaleanpunainen paprika ja kardemumma lisäävät maustetta. Oranssi kuori antaa pehmeyttä. Viimeinen nuotti on runsas kanelituoksu.
Edut:
- Ei sisällä synteettisiä hajusteita;
- Omistaa erinomaisia tonisia ominaisuuksia;
- Lievittää väsymystä;
- Auttaa keskittymään;
- Kaunis juoman väri punaisella ja ruskealla;
- Ainutlaatuinen maku.
Haitat:
- Jotkut ostajat pitävät teetä liian katkerana ja kirpeänä.
Myydään tölkeissä, joissa on ikkuna, jonka kautta voit tarkistaa komponenttien laadun. Nettopaino 75 grammaa. Kustannukset ovat 380-400 ruplaa.
Vihreät lajikkeet
Vihreä tee eroaa mustasta teestä hapetustilassa. Se on enintään 12%. Tätä varten lehdet lämmitetään ensin. Ja sitten kuivattiin 2-3 päivää. Viimeinen käsittelyvaihe on lämmitys höyryllä tai lämmitys keraamisissa astioissa. Siten lehtiin varastoidaan suuri määrä ravintoaineita. Vihreä tee suojaa sydän- ja verisuonitauteilta, toimii voimakkaana antioksidanttina ja aloittaa aineenvaihdunnan. On suositeltavaa käyttää sitä puhtaassa muodossa. Vastuulliset yritykset käyttävät maustamiseen vain luonnollisia ainesosia.
Greenfield, Mellow Peach
Venäläinen Greenfield-yritys on toinen maustetun juoman valmistaja joukkokuluttajille. Hänen salkunsa sisältää vähintään 50 tuotemerkkiä. Kaikki ne on valmistettu laadukkaista raaka-aineista, jotka tulevat Kiinasta, Intiasta, Keniasta. Se valmistetaan annospusseissa, joista kukin on pakattu erilliseen pussiin, mikä antaa sinun maksimoida makuominaisuuksien ja hyödyllisten ominaisuuksien säilymisen.
Mellow Peach on yhdistelmä vihreää teetä, virkistävää mandariiniaromia ja herkkä vaaleanpunaisen persikan jälkimaku.
Edut:
- Harmoninen, runsas maku, jossa on runsaasti hedelmiä ja sitrushedelmiä, jotka siirtyvät helposti fantasioiden ja unelmien maailmaan;
- Nopeuttaa aineenvaihduntaa ja edistää laihtumista;
- Pienen kofeiinimäärän vuoksi voit juoda sitä milloin tahansa päivästä;
- Auttaa rentoutumaan ja rauhoittumaan;
- Parantaa mielialaa.
Haitat:
- Kuten useimmat budjettilajikkeet, se sisältää synteettistä makua.
Mellow Peach myydään pahvilaatikoissa. Pussien määrä on 25, 50 ja 100 kappaletta. Pieni paketti maksaa 100-130 ruplaa.
Zylanica, "Muodikas teekokoelma" jasmiinilla
Toinen yritys Sri Lankasta.Hän ei luovu asemastaan mieluummin tuottamaan klassisia tuotemerkkejä teetä. Vain pakkaus on erilainen. Yleensä nämä ovat kirkkaita kuvioita sisältäviä tölkkejä. Erinomainen lahjaksi.
Jasmine-muoti-kokoelma on hämmästyttävä juoma. Kevään motiivit ovat kietoutuneet siihen. Sen avulla se on helppo kuljettaa kukkivaan puutarhaan nauttimaan pisaroiden soinnista ja purojen meluista.
Edut:
- Optimaalinen koostumus. Jasmiinikukat muodostavat vain 2% koostumuksesta. Tämän seurauksena ne eivät häiritse teetä paljastamaan sen makuaistimukset eivätkä keskeytä luonnollista aromia.
- Sillä on antioksidanttivaikutus.
- Runsaasti C-vitamiinia
- Täydellisesti sävyttää.
- Kuumina päivinä se antaa kevään tuoreuden, sammuttaa jano hyvin.
- Lahjapaperia.
Haitat:
- Kaikki eivät tykkää kukateistä. Mutta tämä on subjektiivinen mielipide.
100 gramman pakkaus maksaa noin 400 ruplaa.
Newby, Marokon yöt
Newby on yksi suurimmista teetä tuottavista yrityksistä maailmassa. Sen tuotteet ovat voittaneet palkintoja arvostetuilla maailmanlaajuisilla kilpailuilla useammin kuin kerran. Menestys on viimeisessä tuotantosyklissä, jonka avulla voit hallita tuotteiden laatua sadonkorjuun ja kuljetuksen ajankohtana. Ja myös vain korkealaatuisten raaka-aineiden käytöstä silmujen ja hyvin nuorten lehtien muodossa. Valikoima sisältää yli 100 tuotemerkkiä. Niiden joukossa on myös maustettuja lajikkeita.
Marokon yö on yksi niistä. Nimi itsessään puhuu makun syvyydestä. Koostumus on melko yksinkertainen. Baikhov-teetä ja mintunlehtiä.
Edut:
- Klassinen, harmoninen juoma;
- Täydellisesti virkistää ja sävyttää;
- On rauhoittava vaikutus kehoon;
- Auttaa lievittämään stressiä.
Haitat:
- Ei nähty.
Valmistettu pyramidien muodossa. Myynnissä on pakattu 25 kappaleen pahvilaatikoihin. Pakkauksen hinta on 530 ruplaa.
Oolong
Tee teetä ottamalla suuria aikuisten teepensaiden lehtiä. Syvän käymisen jälkeen lehdet rullataan ja kuivataan. Tuloksena ovat pienet voimakkaan smaragdinväriset pallot, joissa on syvä teen maku ja kevyt kukka- tai hedelmäinen jälkimaku. Tuoksulla on savuinen polku. On huomattava, että oolong-teen maustaminen on äskettäin alkanut. Aiemmin pallot peitettiin joskus ginsengillä tai lakritsiuutteella. Maito oolong on suosittu tänään.
Lancaster, maitoa, vadelmia
Teessä yhdistyvät mieto kermainen maku kirkkaan tuoreen vadelman jälkimakuun.
Edut:
- Herkkä juoma, jolla on miellyttävä rakenne ja kirkas jälkimaku;
- Sammuttaa jano hyvin;
- Lievittää väsymystä;
- Vahvistaa immuunijärjestelmää;
- Auttaa selviytymään henkisestä stressistä;
- Kaunis lahjapakkaus.
Haitat:
- Ei löydetty.
100 gramman teelehtien hinta tinapakkauksessa: 350-400 ruplaa.
Oolong Mansikka kerma
Monia alkuperäisiä teelaatuja voi ostaa vain irtotavarana. Teekaupoissa tai verkkolähteissä. Tämä on yksi heistä.
Edut:
- Leivotun maidon ja tuoreiden mansikoiden monipuoliset maut;
- Tuore jälkimaku hienovaraisilla makealla;
- Edistää parempaa ruoansulatusta;
- Nopeuttaa aineenvaihduntaa;
- Lisää suorituskykyä;
- Sisältää mineraaleja ja vitamiineja.
Haitat:
- Teetä tulisi ostaa vain luotettavilta toimittajilta;
- Myydään painon mukaan.
50 gramman hinta on 150-180 ruplaa.
Tee on terveellinen tonic-juoma. Ja sen aromatisointi on miellyttävä bonus uusien tuntemusten ystäville.
Ei ole väliä onko se maustettu vai ei. Itse teelehden laatu on tärkeä. Laadukkaassa tuotteessa kaikki teelehdet ovat saman kokoisia ja muotoisia. Lehdissä ei ole täpliä tai mekaanisia vaurioita. Kun ne valmistetaan, ne avautuvat hitaasti, tuoden mukanaan makun ja aromin harmonian.
