Jeder Mensch muss mindestens einmal in seinem Leben eine Pfanne kaufen - für sich selbst oder als Geschenk. Es wird angenommen, dass es mehrere Pfannen in der Küche geben sollte - Sie müssen ein Virtuose sein, um ein Steak zu braten oder Pilaw auf einem dünnen Pfannkuchengericht zu kochen.
Die Redakteure der Website "bestx.htgetrid.com/de/" informieren Sie über die Vorteile von Wok-Pfannen, deren Zweck und die Auswahl des besten Modells.
Inhalt
Wok - ein asiatisches Wunder
Wok kam aus China zu uns. Es ist eine tiefe, runde Pfanne mit einem konvexen Boden. Auf Chinesisch hat "Wok" zwei Bedeutungen - eine Pfanne und den Prozess des Bratens von Lebensmitteln.
Die Parameter der Pfanne sind einzigartig: kegelstumpfförmige Form, dünne Wände, kleiner und dicker Boden. Dadurch kann sich der Wok schnell und gleichmäßig erwärmen, was die Garzeit verkürzt.
Wofür ist die Wokpfanne?
Im Wok können Sie auf jede Art und Weise kochen - Eintopf, Braten, Kochen oder Dampf. Sie können mit oder ohne Butter kochen.
Die beliebteste Kochmethode ist das Braten von Speisen bei starker Hitze. Der Wok wird mit Öl geschmiert, erwärmt sich. Vor dem Kochen wird das Essen fein gehackt und dann allmählich zu dem erhitzten Geschirr hinzugefügt. Der Röstgrad wird durch den Zeitpunkt der Zugabe sowie die Intensität des Mischens und Schüttelns reguliert. Es ist wichtig zu wissen, dass die Temperatur in der Mitte des Wok höher ist als an den Rändern. Dies bedeutet, dass das Essen in der Mitte der Pfanne besser gebraten wird.
Der Wok ist für Deep Fat Liebhaber geeignet. Viele Hersteller vervollständigen ihre Modelle mit Gittern in Form eines Halbkreises. Es ist sehr praktisch, die gebratenen Fleisch- oder Gemüsescheiben auf diesem Rost wegzuwerfen, damit überschüssiges Öl Glas ist.
Es ist bequem, Fleisch und Gemüse im Wok zu schmoren. Leicht gebratene Stücke werden mit Soße oder Wasser übergossen. Dann, je nach Rezept und Art des Produkts, abdecken oder offen lassen, um überschüssige Flüssigkeit zu verdampfen.
Kann eine Pfanne einen Topf ersetzen? Können! Der Wok ist tief genug, um Suppe zu machen.
Ein erschwinglicher Ersatz für einen sperrigen Dampfer oder Multicooker - auch ein Wok! Das Kochen ist einfach: Gießen Sie einfach etwas Wasser auf den Boden und stellen Sie einen Bambusrost etwas höher an die Seiten der Pfanne. Wir legen Essen darauf, schließen den Deckel und bekommen nach einer Weile gesundes und gesundes Essen.
Vorteile der chinesischen Bratpfannen
Lassen Sie uns alle wesentlichen Vorteile auflisten, dank derer der Wok weltweit an Popularität gewonnen hat.
- Schnelligkeit. Dieses Gericht kocht sehr schnell, da sich die dünnen Wände auf mindestens 220 ºC erwärmen. Durch die tiefe Form können große Mengen an Lebensmitteln gleichzeitig verarbeitet werden.
- Vielseitigkeit. Fans von asiatischem Essen behaupten, dass diese Pfanne zum Kochen jedes chinesischen Gerichts verwendet werden kann. Und zahlreiche Experimente bestätigen, dass dies auch für die europäische Küche gilt.
- Die Qualität des Essens. Mit einem Wok können Sie viele Gerichte mit wenig oder gar keinem Öl zubereiten. Dies ist eine gute Option für diejenigen, die ihrer Figur folgen.
- Komfort.Moderne Modelle dieses Kochgeschirrs sind für alle Arten von Öfen geeignet. Griffe bestehen meist aus nicht heizenden Materialien. Sie können eine Pfanne für jeden Bedarf, Geldbeutel und sogar Raum wählen.
Merkmale des Kochens in einer Wokpfanne
Der Schlüsselparameter beim Kochen ist die Temperatur. Das Kochen mit einem Thermometer ist unpraktisch, es gibt jedoch zwei Möglichkeiten, um festzustellen, ob der Wok bereits Betriebstemperatur hat.
- weißer Rauch steigt aus dem Öl auf;
- Wenn Sie Bambusstöcke in Öl tauchen, kocht die Flüssigkeit um sie herum.
In einer richtig beheizten Pfanne erfolgt die Zubereitung der Speisen nach dem Leidenfrost-Effekt. Zwischen den Lebensmittelstücken und der Oberfläche des Woks befindet sich eine dünne Schicht wärmeisolierenden Dampfes. Daher haftet das Essen nicht am Geschirr, da es ständig darüber schwebt.
Ein unterhitzter Wok unterscheidet sich fast nicht von einer hochwandigen Eisenpfanne. Der einzige Unterschied ist, dass das Essen mehr dazu brennt.
Kriterien der Wahl
Woks unterscheiden sich in Größe, Verarbeitung und Material. Welches Modell für Sie geeignet ist, hängt davon ab, wie Sie es verwenden.
Die Größe
Diese Gerichte können sowohl klein - 20 cm als auch groß - 70 cm sein. Für den Heimgebrauch ist es besser, eine Pfanne von 25-32 cm zu nehmen. Diese passt auf den Herd, in den Ofen und nimmt nicht viel Platz ein.
Material
Woks werden aus allen möglichen Materialien hergestellt - Gusseisen, Aluminium, Kupfer, Stahl. Oft werden Produkte mit verschiedenen Antihaftbeschichtungen geliefert - Teflon, Keramik. Jedes Material verhält sich anders. Gusseisen ist dick, hält die Wärme lange, ist aber schwer. Aluminium hingegen ist sehr leicht, kühlt aber schnell ab. Stahlpfannen halten sich gut warm und sind nicht zu schwer, aber nicht billig. Ein echter chinesischer Wok besteht übrigens aus Kohlenstoffstahl. Wenn Sie also in allem an der Tradition festhalten möchten, ist Stahl die ideale Wahl.
Unterseite
Der Boden des Produkts kann flach und konvex sein. Flach für die europäische Version, konvex für die Chinesen. Zum Kochen in einem chinesischen Wok wird ein spezieller Ring auf den Herd gelegt, in den eine Pfanne eingesetzt wird. Diese Option ist nicht für Elektroherde geeignet.
Stifte
Das Produkt wird entweder mit einem langen oder zwei kleinen Griffen geliefert. Es gibt auch eine Variante mit einem langen und einem kleinen Griff. Diese Kombinationen sind kein Zufall: Beim Kochen von Speisen im Wok wird ständig geschüttelt und gerührt. Daher müssen Sie bei der Auswahl eines Modells darauf achten, wie fest die Griffe halten und wie gut sie verschraubt sind.
Ofen
Die meisten Hersteller stellen Universalprodukte her. Aber manchmal finden Sie Modelle, die nicht für Induktionsherde verwendet werden können.
Zubehör
Es ist ratsam, einen Deckel mit einer Pfanne zu kaufen. Transparentes Glas ist praktisch, da der Garvorgang durch das Glas sichtbar ist. Es gibt auch Abdeckungen, die als zweiter Wok verwendet werden können.
Darüber hinaus ist es nützlich, einen Grill für Pommes Frites, einen Bambusdampfer, zu kaufen.
Top-Hersteller
Gut, Produkte sind kein Zufall, sondern ein Muster. Dies ist eine Kette von Lieferanten hochwertiger Rohstoffe, moderner Ausrüstung, hochqualifizierter Arbeitskräfte, anspruchsvoller Logistik und technischer Unterstützung. Dies sind alles Zeichen eines etablierten Herstellers. Wenn Sie daher die Frage "Welches Unternehmen ist besser zu bevorzugen?" Stellen, sollten Sie nicht zwischen eintägigen Herstellern wählen.
Wir haben Statistiken mit Bewertungen für die beliebtesten Kochgeschirrhersteller gesammelt und eine Liste der zuverlässigsten zusammengestellt.
- AMT Gastroguss ist ein deutscher Hersteller von Premium-Aluminiumkochgeschirr. Das Produkt ist von hoher Qualität und Haltbarkeit.
- FISKARS ist ein finnisches Unternehmen, das 1649 gegründet wurde und für seine hochwertigen Gartengeräte und Handwerksprodukte bekannt ist. Zuvor war sie mit der Lieferung von Ersatzteilen für Waffen beschäftigt.
- JARKO ist eine russische Marke, die Antihaft-Kochgeschirr herstellt.
- Korting ist ein deutscher Hersteller von Klimageräten, kleinen und großen Haushaltsgeräten für den Haushalt. Fabriken befinden sich in Asien und Europa. Die Waren werden aus China nach Russland geliefert, jedoch unter dem Deckmantel deutscher.
- Rondell ist ein kleines russisches Unternehmen mit Produktion in China.
- Taller ist ein britisches Unternehmen, das sich auf die Herstellung und den Verkauf von Kochgeschirr aus Gusseisen, Aluminiumguss und Edelstahl spezialisiert hat.
- Tefal ist eine internationale Marke der Groupe SEB. Haushaltsgeräte und Geschirr werden von der Marke hergestellt.
- Zepter International ist eine internationale Holdinggesellschaft, die Gesundheits- und Schönheitsprodukte herstellt. Drei Fabriken des Unternehmens befinden sich in Italien, Deutschland und der Schweiz.
- Biol ist ein führender ukrainischer Hersteller von Kochgeschirr aus Gusseisen und Aluminium.
- Dream ist eine russische Marke aus der Stadt Kukmor in der Republik Tatarstan. Komplett seine Produktion - von der Phase des Gießens bis zur Verpackung der Waren.
Bewertung der Qualitäts-Wok-Pfannen für 2020
Wir bieten Ihnen einen Überblick über die beliebtesten Modelle von WOK-Pfannen für 2020. Die Bewertung ist in drei Kategorien unterteilt: preiswerte Pfannen, mittel und Premium. Wir haben jedes Modell unparteiisch beschrieben und alle Vor- und Nachteile aufgelistet.
Preiswert
Biol 0526С 26 cm mit Deckel
Die Pfanne besteht aus gehärtetem Gusseisen. Das Produkt ist beständig gegen mechanische und chemische Beschädigungen. Der dicke Boden (4 mm) sorgt für eine gleichmäßige Erwärmung. Kompatibel mit allen Arten von Platinen.
Durchschnittspreis: 1070 Rubel.
Vorteile:
- Budget;
- dauerhaft;
- 2 monolithische Griffe;
- Glasabdeckung;
- kann im Ofen verwendet werden.
Nachteile:
- Nein.
Traumgranit 28 cm
Der leichte, langlebige Aluminiumguss-Wok der Granite-Serie ist einfach zu bedienen: Erhitzt sich schnell, hält ihn aber lange warm. Der lange Bakelitgriff an einer Schraubbefestigung liegt gut in der Hand, rutscht nicht, dreht sich nicht.
Durchschnittspreis: 1341 reiben.
Vorteile:
- preiswert;
- Antihaft-Beschichtung;
- dicker Boden - 6 mm;
- Kann in der Spülmaschine gewaschen werden.
Nachteile:
- nicht kompatibel mit Induktionsherden;
- kann nicht im Ofen verwendet werden.
JARKO JBL-128-30 28 cm
In einem robusten, beschädigungsresistenten Aluminiumdruckgussmodell können Sie jedes Gericht kochen - Fleisch, Pommes, Eintöpfe. Sie brauchen keine Topflappen mehr - der lange Bakelitgriff wird beim Kochen nicht heiß.
Durchschnittspreis: 450 Rubel.
Vorteile:
- preiswert;
- Kann in der Spülmaschine gewaschen werden.
Nachteile:
- kann nicht im Ofen verwendet werden;
- Nicht für Induktionskochfelder geeignet.
Tefal Cook Right 04166628 28 cm
Ein kleiner Aluminium-Wok einer weltbekannten Marke, ideal zum täglichen Kochen. Kompatibel mit allen Kochfeldern außer Induktion. Der nicht abnehmbare Bakelitgriff erwärmt sich beim Kochen nicht.
Durchschnittspreis: 1390 Rubel.
Vorteile:
- preiswert;
- Heizungsanzeige;
- Glasabdeckung;
- leicht zu reinigende Antihaftbeschichtung.
Nachteile:
- nicht für Induktionsherde geeignet;
- Laut Nutzerkritiken bricht es schnell und wird unbrauchbar.
Durchschnitt nach Preis
Rondell Wok RDA-114 4,6 l mit Deckel
Modell aus Aluminiumdruckguss mit Stahlgriffen und Titan-Antihaftbeschichtung. Tiefer, voluminöser Wok zum täglichen Kochen für eine große Familie
Durchschnittspreis: 3104 Rubel.
Vorteile:
- Glasabdeckung;
- kann im Ofen verwendet werden.
Nachteile:
- Griffe sind beheizt;
- der Deckel passt nicht gut;
- kann nicht in der Spülmaschine gewaschen werden;
- nicht für Induktionsherde geeignet;
- schlecht gewaschen.
Korting K 1128 28 cm
Eine Miniatur-Wok-Pfanne aus Gusseisen ist perfekt für die ersten Experimente mit asiatischer Küche. Es wird eine hervorragende Anschaffung für einen Studenten, ein junges Paar.
Durchschnittspreis: 4590 Rubel.
Vorteile:
- universell - für alle Arten von Platten geeignet;
- stark;
- beständig gegen jede Art von Schlag - chemisch, mechanisch;
- Kann in der Spülmaschine gewaschen werden.
Nachteile:
- Nein.
Höherer TR-4199 30 cm mit Deckel
Die Aluminiumpfanne mit einer mehrschichtigen Antihaftbeschichtung ist äußerst widerstandsfähig gegen mechanische Beschädigungen. Eine hohe Kratzfestigkeit wird durch Titanpartikel in der Deckschicht gewährleistet. Dank der Dicke (4 mm) erwärmt sich das Kochgeschirr gleichmäßig und schnell, und die starke Nietbefestigung der Stahlgriffe ermöglicht es Ihnen, den Wok beim Kochen festzuhalten.
Durchschnittspreis: 2680 Rubel.
Vorteile:
- spülmaschinenfest;
- geeignet für Öfen.
Nachteile:
- kann nicht auf Induktionskochfeldern verwendet werden.
Prämie
FISKARS Hartes Gesicht 28 cm
Das finnische Hard Face Aluminiummodell mit strapazierfähigem Hardtec Superior-Finish wird Sie vom ersten Tag an begeistern. Es ist leicht neu anzuordnen - der lange Bakelitgriff liegt gut in der Hand. Die Mahlzeiten sind leicht zu kochen, da der dicke Boden (6,5 mm) die Wärme gleichmäßig in der Pfanne verteilt.
Durchschnittspreis: 5364 reiben.
Vorteile:
- Universal - geeignet für Induktions-, Elektro-, Gas- und Glaskeramiköfen;
- Antihaft-Beschichtung;
- nicht heizbarer Griff;
- Kann in der Spülmaschine gewaschen werden.
Nachteile:
- Nein.
AMT Gastroguss AMT1132 32 cm
Deutscher Wok aus Aluminiumdruckguss mit Bakelitgriffen in Diamantkristalltechnologie. Dank dessen kann sich die Pfanne einer außergewöhnlichen Beschichtungsbeständigkeit, Umweltfreundlichkeit, schnellen und gleichmäßigen Wärmeverteilung rühmen.
Durchschnittspreis: 7890 reiben.
Vorteile:
- Titan-Antihaftbeschichtung;
- abnehmbarer Griff, damit Sie im Ofen kochen können;
- dicker Boden - 9 mm.
Nachteile:
- Nicht kompatibel mit Induktionskochfeldern.
Zepter Meisterwerk CookArt WOK Z-W2424-SC 24 cm mit Deckel
Ein in Italien hergestelltes Produkt eignet sich perfekt für die Zubereitung sowohl traditioneller asiatischer Gerichte als auch russischer oder europäischer Küche. Hergestellt aus robustem 316L Stahl und mit 2 kühlen Griffen ausgestattet.
Durchschnittspreis: 17.740 Rubel.
Vorteile:
- es gibt eine Heizungsanzeige;
- Stahlabdeckung;
- mehrschichtiger Boden;
- geeignet für Induktionsherde;
- spülmaschinenfest;
- kann im Ofen verwendet werden.
Nachteile:
- Nein.
Wie pflege ich die WOK-Pfanne?
Es reicht nicht aus, eine Pfanne zu kaufen, es ist auch wichtig zu wissen, wie man sie pflegt. Immerhin ist es sehr beleidigend, wenn eine neue Sache schnell versagt.
Wenn Sie einen Wok ohne Antihaftbeschichtung wählen, reinigen Sie ihn mit einer weichen Bürste und einem Reinigungsmittel, bevor Sie ihn zum ersten Mal verwenden. Dadurch wird jeglicher Fabrik- und Ladenstaub entfernt. Gut ausspülen. Dann kochen Sie Wasser darin. Lassen Sie das Wasser ab und lassen Sie das Produkt trocknen. Wischen Sie die Pfanne mit Pflanzenöl ab und lassen Sie sie einige Tage stehen.
Beachten Sie! Die Rolle der Antihaftbeschichtung spielt ein dünner Ölfilm.
Es muss von Zeit zu Zeit aktualisiert werden.
Das Produkt muss unabhängig vom Material und der Art der Beschichtung sorgfältig gereinigt werden. Vermeiden Sie zu scharfe Reinigungsmittel oder die harte Seite eines Küchenschwamms oder einer Metallbürste.
Nach der Reinigung muss der Wok wie jedes Metallgerät trocken gewischt werden.
Vermeiden Sie plötzliche Temperaturänderungen, damit Ihr Produkt länger hält. Waschen Sie die Pfanne nicht sofort nach dem Kochen, sondern lassen Sie sie abkühlen.
Fazit
Die Hersteller haben es gekonnt geschafft, das Attribut der alten chinesischen Küche an die Bedürfnisse moderner europäischer und russischer Kochliebhaber anzupassen. Es spielt keine Rolle, aus welchem Material Ihr Modell besteht - Gusseisen, Aluminium, Antihaftbeschichtung oder nicht. Ein angemessenes Preis-Leistungs-Verhältnis und eine angemessene Nachverfolgung sind wichtig.
Wir hoffen, unser Artikel hat Ihnen bei der Auswahl des Wok Ihrer Träume geholfen, und das Arsenal Ihrer kulinarischen Meisterwerke wird mit neuen exquisiten Gerichten aufgefüllt.
Wenn Sie bereits in einem der in dieser Bewertung behandelten Woks gekocht haben oder eine bequemere und zuverlässigere Option kennen, teilen Sie Ihre Meinung in den Kommentaren unten mit.
