In historischen Dokumenten kann man lesen, dass unter Katharinas II. Lieblingsspezialitäten Senföl war, das aus England geliefert wurde, wo es aus Senfkörnern höchster Qualität hergestellt wurde. Diese Situation gab dem Beginn des Prozesses des Anbaus von blauem Senf auf den Feldern Russlands und der anschließenden Ölförderung Impulse.
Inhalt
Senf Geschichte
Ende des 18. Jahrhunderts wurde auf Befehl der Kaiserin die Kolonie Sarepta in der Provinz Saratow gegründet. Hier lebten und arbeiteten deutsche Einwanderer, die zur Entwicklung des Wolga-Landes eingeladen wurden. An diesen Orten wurde grauer Senf gezüchtet, der zum besten Rohstoff für die Ölförderung wurde.
Die Samen der Kultur aus Russland, der Ukraine und Kasachstan wurden in viele Länder geliefert. In den 90er Jahren des letzten Jahrhunderts ging die Produktion von Pflanzenmaterial erheblich zurück, und dieser Prozess wurde Anfang der 2000er Jahre fortgesetzt. In den letzten Jahren hat die Senfindustrie begonnen, sich wieder zu beleben. Alle Produzenten haben sich zur "Senfunion" zusammengeschlossen, deren Zweck die integrierte Entwicklung der Produktion ist.
Die führenden Regionen für den Anbau von Kulturpflanzen sind: Wolgograd, Belgorod, Saratow und die Republik Krim.
Strategische Rohstoffe und Vorteile für Kinder
Bisher wird Sarepta-Senf im Land angebaut, der größte Teil der Ernte wird ins Ausland geschickt. Diese Sorte gilt als die beste der Welt für die Ölförderung. Es gilt seit langem als Reinheitsstandard. Dies wurde durch eine spezielle Produktionstechnologie erleichtert: Senfkörner wurden 3 Jahre in Ställen bei konstanter Temperatur gereift und erst dann verarbeitet.
1961 erschien Senföl in der State Reserve als strategischer Rohstoff. Der Einzelhandelsumsatz wurde auf ein Minimum reduziert, konnte nur in Geschäften in der Region Wolgograd gekauft werden und galt als „Wolga-Delikatesse“.
Heute ist das Sarepta-Werk in Wolgograd der Haupt- und größte Produzent von hochwertigem Senföl in Russland. 2006 nahm das russische Gesundheitsministerium das Produkt in die Liste des Dokuments "Diät-Therapie bei Herz-Kreislauf-Erkrankungen" auf. In den gleichen Jahren genehmigte das Bildungsministerium der Hauptstadt Senföl als Omega-3-Quelle für Schüler und Kleinkinder ab 1,5 Jahren in Vorschuleinrichtungen.
Im Jahr 2018 wurde im Unternehmen Wolgograd eine Reihe von Premiumprodukten auf den Markt gebracht.
Senföl ist bei Russen nicht beliebt, es ist fast unmöglich, es zum Verkauf zu sehen. Das ungewöhnliche Aroma wurde besonders von den Franzosen geschätzt, es wird in Salaten, Suppen verwendet, die zu kulinarischen Produkten hinzugefügt werden, und der natürliche Geschmack wird in Fleisch- und Fischgerichten betont.
Auch benutzt:
- beim Einmachen;
- in der Bäckerei und Süßwarenherstellung;
- bei der Herstellung von Glycerin kosmetische Cremes;
- ist in der Formulierung einiger Medikamente enthalten.
Senföl ist einzigartig für seine lange Haltbarkeit: Es ist 3-4 mal mehr als alle anderen Pflanzenöle. Dieser Effekt wird erzielt, wenn ein Produkt durch Kaltpressen bei einer Temperatur von 40-50 Grad erhalten wird.Manchmal wird Senf für eine längere Lagerzeit anderen Pflanzenölen zugesetzt.
Der einzige Nachteil ist, dass nach dem Pressen nur 70% des Rohmaterials extrahiert werden. Der verbleibende Kuchen wird einer weiteren Verarbeitung unterzogen, was zu einem raffinierten (raffinierten) Öl führt. Es enthält keine Vitamine, ist aber reich an Fettsäuren.
Über nützliche Eigenschaften
Das Senföl enthält Inhaltsstoffe, die für das tägliche normale Funktionieren des menschlichen Körpers nützlich und notwendig sind. Unter ihnen sind Vitamine:
- Antioxidans A, das das Immunsystem stärkt;
- E (Wundheilung, entzündungshemmende, Anti-Aging-Wirkung), seine Menge ist um ein Vielfaches höher als der Gehalt an Sonnenblumen;
- D 1,5-mal mehr als bei Sonnenblumen;
- K - antihemorrhagisch, beugt Blutungen vor, die mit einer schlechten Blutgerinnung verbunden sind.
- Gruppe B;
- Mehrfach ungesättigte Fettsäuren, darunter Linolsäure der Omega-6-Gruppe und Linolensäure - ihre gemeinsame Wechselwirkung neutralisiert die negativen Auswirkungen von Schadstoffen, Radionukliden und Schwermetallsalzen auf den Körper. Ein positiver Effekt wird auf die Funktion des Verdauungstrakts beobachtet, der Stoffwechsel wird normalisiert und zusätzliche Pfunde werden entfernt.
- Chlorophyll, Phytoncide, Clicoside und andere Komponenten mit antitumoralen und bakteriziden Eigenschaften.
Die positive Wirkung des Produkts hat sich im Laufe der Jahre als multifunktionales prophylaktisches Mittel erwiesen. Ernährungswissenschaftler nennen es einen universellen Vitaminkomplex: Er stimuliert den Darm, stabilisiert den Cholesterinspiegel.
Senfpflaster sind übrigens ein Produkt der Senfölverarbeitung. Zunächst wird aus dem Kuchen ein Pulver hergestellt, das nach der Verarbeitung der Samen und dem Pressen des Öls erhalten wird. Daraus werden bereits Senfpflaster hergestellt.
Die Hauptproduzenten von Senföl befinden sich im Süden des Landes. Das Produkt von bester Qualität wird aus Sarepta-Senf gewonnen.
Die besten Hersteller von Senföl in Russland
Wolgograd Ölpflanze Sarepta
Die einzige Pflanze der Welt, die Entwickler und Eigentümer einer einzigartigen Technologie für die Tiefenverarbeitung von Samen von Sarepta-Senf ist. Die Marke Sarepta ist führend in der Produktion und dem Verkauf von Senföl in Russland. Das Unternehmen gehört zur UG-Gruppe.
2009 hat die VGMZ "Sarepta" eine unabhängige Prüfung erfolgreich bestanden und ein internationales Qualitätszertifikat ISO 9001 erhalten. Die Produkte der Anlage werden in viele Länder der Welt exportiert, darunter nach Deutschland, Japan, Kanada und andere.
In Russland werden die hergestellten Produkte an 60 Regionen, 8 föderale Einzelhandelsketten und 30 regionale sowie an 10.000 Geschäfte im ganzen Land geliefert.
Über Produkte:
Unraffiniertes kaltgepresstes Senföl "Sarepta" hat einen delikaten, angenehmen Geschmack ohne Bitterkeit. Es ist ein Produkt, das keine Zusatz- oder Konservierungsstoffe enthält. Es wird zum Dressing von Salaten, zum Braten von Fisch und Fleisch sowie zum Frittieren verwendet. Auf der internationalen Lebensmittelmesse PROEXPO-2020 erhielt das Produkt eine Goldmedaille.
Die Anlage begann mit der Produktion von heißem Senföl, das auf dem russischen Markt kein Analogon hat. Es hat einen Senfgeschmack und eine erhöhte bakterizide Wirkung. Es wird zum Beizen und Einmachen verwendet. Das Produkt erhielt 2020 einen Gold Star für die beste Innovation.
Eines der Souvenirs der FIFA Fussball-Weltmeisterschaft 2018 war das lokale Senföl, das von spanischen Gastronomen sehr geschätzt wurde. Es stellt sich heraus, dass Olivenöl Wolgaöl in vielerlei Hinsicht unterlegen ist.
Das Unternehmen, das auch das einzige in Russland ist, produziert ätherisches Senföl aus Senfkuchen. Es wird als Aromastoff zu Mayonnaise, Saucen, als Zutat in der pharmazeutischen Industrie hinzugefügt.
Vorteile:
- Herstellungstradition seit 1810;
- Das größte russische Unternehmen ist führend unter ähnlichen Unternehmen.
- Moderne Ausrüstung;
- Einzigartige Technologien zur Verarbeitung von Rohstoffen;
- Preisträger zahlreicher nationaler und internationaler Ausstellungen.
Nachteile:
- Nein
Senfpflanze Rhodos
Das Unternehmen hat seinen Sitz in Wolgograd, für die Produktion werden nur lokale Rohstoffe verwendet. Bis zu 90% der Zusammensetzung sind ungesättigte Fettsäuren, einschließlich Erucasäure (bis zu 23%). Am Ende des 20. Jahrhunderts haben Wissenschaftler festgestellt, dass diese Säure nicht mehr als 5% betragen sollte.
Dank der Forschungsarbeit des Krasnodar VNIIMK züchteten die Züchter 1998 eine Bezerukovy-Senfsorte "Raketa". Die Wolgograder Senfpflanze Rhodos wurde zu Pionieren beim Anbau dieser Kultur und der Herstellung von Butter daraus. Dies geschah im Jahr 2003, das Produkt der hellen Bernsteinfarbe mit einem leichten Aroma wurde Gorlinka genannt.
Benutzt von:
- Als Gewürz für Salate;
- Beim Brotbacken verlängert sich die Frische;
- Zur Erhaltung als natürliches Konservierungsmittel.
Senf ist das magerste aller pflanzlichen Öle. Das Gleichgewicht der Fette im Produkt wird durch die Natur und die Bemühungen der Züchter ausgeglichen.
Vorteile:
- Es werden nur lokale Rohstoffe verwendet.
- Hochwertige Produkte, in der Zusammensetzung Bezerukovaya Senf;
- Fastenzeit.
Nachteile:
- Nicht gefunden.
BIOLIO
Dies ist eine Marke des russischen Unternehmens Vitalin (Region Rostow), das seit mehr als zehn Jahren natürliche Pflanzenöle herstellt. Die Produkte enthalten keine Zusatzstoffe oder synthetischen Komponenten. Hochwertiges kaltgepresstes Öl wird durch den Einsatz innovativer Technologien und moderner Geräte gewonnen.
Das Öl wird in Flaschen von 250 ml und 500 ml an das kommerzielle Netzwerk geliefert. Jeder ist durch einen speziellen Film geschützt, der vor ultravioletten Strahlen schützt. Der Kauf beinhaltet eine Broschüre mit Informationen, einen Spender und eine Messskala.
Alle vom Unternehmen hergestellten Produkte entsprechen den russischen und internationalen Qualitätsstandards.
Sie können nicht raffiniertes Senföl in Geschäften in Moskau und der Region, in St. Petersburg, Twer, Kaliningrad und Cheboksary kaufen.
Vorteile:
- Umweltprodukte;
- Hohe Qualität;
- Zum Verkauf.
Nachteile:
- Nein
LLC "LEN OK"
Das Unternehmen (Nischni Nowgorod) stellt seit über 20 Jahren unraffinierte Pflanzenöle her. Die Haupttätigkeit ist die Herstellung von Leinsamenöl. Senföl wird durch Kaltpressen hergestellt.
Senf zeichnet sich unter anderem durch einen erhöhten Rauchgehalt aus. Es ist gut zum Kochen bei hohen Temperaturen.
Vorteile:
- stabile Produktion;
- Produkte entsprechen GOST;
- Verpackung von Kunststoff und Glas.
Nachteile:
- Nein.
Oleynikovo
Das Unternehmen befindet sich in der Region Moskau. Senföl wird auf deutschen Geräten mit europäischen Technologien hergestellt. Erste Kaltpressung. Die Füllung erfolgt in undurchsichtigen Glasflaschen von 250 ml.
Das Unternehmen verkauft Produkte im Einzel- und Großhandel. Für Händler gelten besondere Bedingungen.
Vorteile:
- hochwertige Ausrüstung;
- eine breite Palette von nicht raffinierten Pflanzenölen.
Nachteile:
- Nein.
Altainaturprodukt
Ein Unternehmen, das sich als zuverlässiger Partner und Lieferant von Naturprodukten etabliert hat. Das Unternehmen hat seinen Sitz in der Stadt Barnaul und produziert seit 8 Jahren Pflanzenöle und andere Produkte. Es ist das größte junge Unternehmen für die Verarbeitung von Flachs und Ölsaaten jenseits des Urals.
Die Produktion basiert auf einem vollständigen Zyklus:
- Versorgung der landwirtschaftlichen Betriebe mit Qualitätsgetreide;
- Kauf und Verarbeitung der erhaltenen Rohstoffe;
- Verpackung und Lieferung von Produkten an den Verbraucher.
Der gesamte Prozess wird in jeder Phase kontrolliert - so können Sie für die Qualität verantwortlich sein. Pflanzenöle, einschließlich Senföl, werden durch Kaltpressen ohne Zusatz schädlicher Zusatzstoffe hergestellt. Alle Rohstoffe für die Verarbeitung werden auch ohne Chemikalien angebaut.
Unraffiniertes Senföl wird in dunklen Glasflaschen von 100 und 250 ml verpackt.
Vorteile:
- vollständiger, kontrollierter Produktionszyklus;
- organische Produkte.
Nachteile:
- Glasbehälter.
Bester Übersee-Hersteller im Jahr 2020
LLC "Azimut"
Das Unternehmen hat seinen Sitz in Kasachstan in Kostanai und ist auf die Herstellung von kaltgepressten Pflanzenölen spezialisiert. Für die Produktion werden nur natürliche Rohstoffe aus lokalen Feldern verwendet.
Lokales Senföl hat einen hohen Fettgehalt von bis zu 99,7%, wodurch es anstelle von Vaseline verwendet werden kann. Das Unternehmen liefert seine Produkte in 5-Liter-Flaschen aus eigener Produktion. Laboruntersuchungen haben gezeigt, dass im Unternehmen hergestelltes Senföl länger als ein Jahr gelagert werden kann, ohne seine Eigenschaften zu verändern.
Das Management des Unternehmens verfolgt eine flexible Preispolitik. Die Produkte werden innerhalb der Republik und in die Russische Föderation geliefert.
Vorteile:
- Lange Haltbarkeit von Produkten;
- Praktische Verpackung: 330 ml, 500 ml, 5 l;
- System von Rabatten;
- Natürliche Rohstoffe.
Nachteile:
- Großhandelslieferungen ab Werk.
Die besten Senfölproduzenten befinden sich in Russland, da unsere Spezialisten jahrhundertealte Erfahrung im Anbau und der Verarbeitung der weltweit besten Senfsorte Sarepta haben.
