Bester Schmelzkäse im Jahr 2020

Im Moment gibt es viele verschiedene Käsesorten, unter denen verarbeitete Käsesorten einen hohen Stellenwert haben. Sie werden als Zutat in Salaten, Suppen, Sandwiches und anderen köstlichen Gerichten verwendet. Es ist ein Milchprodukt, das durch thermomechanische Verarbeitung von Milchprodukten und Herstellung von Käse hergestellt wird. Manchmal wird Hüttenkäse verwendet, um solche Produkte herzustellen. Bei der Herstellung solcher Käsesorten können Additive in Form von Natrium-, Phosphor-, Zitronen- oder Weinsäure, Strukturbildnern, verwendet werden. Einige Marken enthalten akzeptable oder bedingt akzeptable bioaktive Aromastoffe.

Das Schmelzkäseprodukt wird unter Verwendung der gleichen Technologie unter Verwendung von fettfreiem Fett oder Protein hergestellt. Käsesauce kann Lebensmittelzusatzstoffe, Aromen, Gemüse und Obst sowie deren verarbeitete Produkte enthalten. Um dieses Problem genauer zu verstehen und die besten auf dem Lebensmittelmarkt angebotenen Produkte zu ermitteln, haben die Redakteure der Website „bestx.htgetrid.com/de/“ die besten Schmelzkäse für 2020 überprüft.

Arten von Schmelzkäse

Traditionell wurde dieses Produkt in folgende Artengruppen unterteilt:

• Süss;
• Pasteurisiert;
• Klumpig;
• Pastete;
• Trocken;
• Geräuchert.

Eine Scheibengruppe solcher Produkte kann in Scheiben geschnitten werden, was im Namen bestätigt wird. Die Produkte zeichnen sich durch eine plastische, schmierartige Konsistenz aus, die einer Paste ähnelt, und werden als pastös eingestuft. Süß verarbeiteten Produkten wird ein Süßstoff zugesetzt - Zucker, der dem Produkt einen süßlichen Geschmack und die erforderliche Konsistenz verleiht. Pasteurisierte, sterilisierte und trockene Käsesorten sind lange haltbar. Manchmal werden sie "Konserven" genannt. Produkte, die in Form von Aufschnitt verpackt sind, werden oft als „Wurst“ bezeichnet. Es gibt auch eine Untergruppe von Schmelzkäse "zum Abendessen". Sie werden zur Zubereitung von 1-Gänge-Gerichten sowie zum Würzen von 2-Gänge-Gerichten oder für Sandwiches verwendet. Geräucherter Käse wird geräuchert.

Der im Produkt enthaltene Massenanteil an Fett ermöglicht es, Schmelzkäse in folgende Sorten zu unterteilen:

• Fettarm (weniger als 10%);
• Fettarm (10-25%);
• Fett (25-45%);
• Fett (45-60%);
• Fettreich (über 60%).

Technologie zur Herstellung von Schmelzkäse

Die Herstellung solcher Produkte wird mehrere Stufen umfassen. Unter ihnen stechen hervor:

• Richtige Auswahl hochwertiger Rohstoffe;
• Materialtransport;
• Schleifen von Bauteilen;
• Mischvorbereitung;
• Schmelzprozess;
• Erzeugung einer homogenen Mischung aus der geschmolzenen Käsemasse;
• Verpackung;
• Kühlung;
• Kennzeichnung des fertigen Milchprodukts;
• Lager.

Der Abkühlvorgang kann eine halbe bis 16 Stunden dauern. Die Verpackung dieser Milchprodukte erfolgt in Folien, Blöcken oder Polymerbehältern. Käse wird in Kartons mit einer Temperatur von nicht mehr als 15 Grad verpackt. Der Markierungsprozess ist schnell. Es wird oft automatisch produziert. Das Etikett auf solchen Produkten muss folgende Daten enthalten:

• Warenzeichen;
• Fettanteil;
• Masse;
• Komposition;
• Gebrauchte Lebensmittelzusatzstoffe, Aromen;
• Energiewert des Produkts;
• Lagerbedingungen;
• Herstellungsdatum und Verpackung;
• Verfallsdatum;
• Verwendungsmethode;
• Angaben zur Konformitätsbestätigung.

Kriterien der Wahl

Um kein „verarbeitetes Produkt“ anstelle von „Schmelzkäse“ zu kaufen, sollten Sie die Empfehlungen von Roskachestvo beachten. Bei der Auswahl dieser Produkte sollten folgende Aspekte besonders berücksichtigt werden:

• Produktsicherheit;
• Das Vorhandensein von Phosphaten;
• Farbe;
• Geschmack;
• Das Vorhandensein von pflanzlichen Fetten;
• Das Vorhandensein von Verdickungsmitteln oder Süßungsmitteln;
• Füllstoff;
• Fettgehalt;
• Haltbarkeitsdatum;
• Hersteller;
• Kosten.

Die Zusammensetzung eines solchen Milchprodukts darf nur Fettbestandteile milchhaltigen Ursprungs enthalten. Die Begriffe "halbhart" und "verarbeitet" bedeuten verschiedene Käsemarken. Wenn der Behälter den Indikator "halbhart" hat, bedeutet dies, dass der Käse selbst nicht mehr als 70% der Gesamtmasse ausmacht. Komponenten für die Herstellung von Schmelzkäse sollten folgende Milchprodukte sein:

• Butter;
• Hüttenkäse;
• Serum;
• Milch.

GOST ermöglicht die Anwesenheit von Süßungsmitteln, Verdickungsmitteln und einigen Lebensmittelzusatzstoffen, die den Geschmack solcher Produkte verbessern. In Gegenwart von Füllstoffen sollten Sie ein Produkt mit einer Art von Additiv bevorzugen. Dies weist auf einen größeren Indikator für die Natürlichkeit des Milchprodukts hin. Wenn auf der Verpackung angegeben ist, dass der Schmelzkäse ein Fleischprodukt enthält, sollten Sie sicherstellen, dass der Zusatzstoff in Form der Komponente selbst und nicht in Form eines Aromas hergestellt wird. Der Fettgehalt solcher Milchprodukte kann unterschiedlich sein. In diesem Fall wählt der Verbraucher die für ihn optimalste Option.

Die Konsistenz eines solchen Produkts sollte einheitlich sein. In einem Qualitätsprodukt sind keine Hohlräume oder nicht geschmolzenen Käsepartikel enthalten. Die Farbanpassung kann von Weiß bis Gelb reichen. Verschiedene Additive können diesen Parameter beeinflussen.

Die Sicherheit eines Milchprodukts wird gemäß den Empfehlungen von Roskachestvo durch den Gehalt an Antibiotika, Toxinen, Pestiziden und Schwermetallen im Produkt bestimmt. Sollte normal sein Nitrite, Nitrate und Aflatoxin M1. Das Vorhandensein von Palmöl und anderen Nichtmilchfetten in der Zusammensetzung weist auf ein verarbeitetes Produkt hin, nicht auf verarbeiteten Käse. Die Menge an Phosphaten oder Natriumcitrat sollte die Norm nicht überschreiten.

Auswahlfehler

Sie können Fehler beim Kauf von Schmelzkäse vermeiden, wenn Sie einige Empfehlungen von Experten anhören. Wenn das Produkt einen schwachen Geschmack hat, wurde bei seiner Herstellung eine unzureichende Menge reifer Rohstoffe verwendet. Kunststoffverpackungen von Produkten müssen mit einem PP-Zeichen versehen sein. Die meisten Hersteller legen Milchprodukte in Styroporbehälter, die nicht für die Lagerung von Lebensmitteln bestimmt sind.

Das Farbschema des Käses sollte einheitlich sein. Das Vorhandensein einer zu gelben Tönung zeigt die Verwendung von Farbstoffen an. Das Milchprodukt sollte nicht zerbröckeln oder brechen. Wenn Käse bitter, ranzig oder sauer schmeckt, sollte er nicht gegessen werden. Bei seiner Herstellung wurden minderwertige Rohstoffe verwendet.

Bewertung von Qualitätskäse im Jahr 2020

Um die Frage der Hersteller und Marken von Schmelzkäse zu verstehen, lohnt es sich, die Meinung von Experten zu lesen und die Bewertungen der Verbraucher dieses Produkts zu studieren. Die Redakteure von "bestx.htgetrid.com/de/" haben eine kurze Rezension vorbereitet, mit der Sie die meisten Informationen über die Arten dieser Milchprodukte erhalten.

In Form einer Paste

Präsident cremig 45%

Diese Produkte des russischen Herstellers sind in unserer Bevölkerung sehr beliebt. Dieser Hersteller versucht nicht, den Preis seiner Produkte durch Zugabe von Pflanzenöl zu senken. Der Stärke- und Carrageenangehalt im Produkt liegt innerhalb akzeptabler Grenzen. Unter den in der Zusammensetzung vorhandenen Komponenten sind:

• Sahne;
• Käse;
• Fettarmes Milchprodukt;
• Wasser;
• Emulgator E452, E339;
• Butter;
• Hüttenkäse;
• Verdickungsmittel E407a, E1442;
• Zitronensäure;
• Magermilch;
• Natürlicher Geschmack.

Der Energiewert dieses Produkts beträgt 230 kcal. Die Produkte enthalten Proteine ​​- 8,5 g, Kohlenhydrate - 8,5 g, Fette - 18 g. Produkte sind kalorienreich, man kann nicht viel davon essen. Die Farbe des Produkts zeichnet sich durch einen hellgelben Farbton aus, und die Konsistenz des Milchprodukts ist nicht plastisch genug, sondern leicht verschmiert.

Es ist in einem Behälter verpackt, der in Form eines Bades aus Polymeren hergestellt ist. Es ist hermetisch mit einer heißsiegelbaren Folienschicht versiegelt und mit einem abnehmbaren Deckel ausgestattet.

Kosten - 121 Rubel.

Vorteile:

Nachteile:

Hochland cremig 55%

Heute ist das Unternehmen Hochland der größte Anbieter von Käseprodukten in europäischen Ländern. Das zarte cremige Aroma, der pikante Geschmack und die Qualität des Produkts ermöglichten es ihm, einen führenden Platz unter den Herstellern ähnlicher Waren einzunehmen. Hochland-Schmelzkäse ist reich an Vitamin A, D, B2, B12 und Zink, Magnesium, Kalzium, Phosphor, Natrium, Kobalt. Ein solches Produkt kann Kindern in der Schule gegeben, Sandwiches für Snacks hergestellt und dem ersten und zweiten Gang hinzugefügt werden. Der Energiewert des Produkts beträgt 292 kcal.

Beinhaltet:

• Halbharter Käse;
• Butter;
• Zitronensäure;
• Magermilchpulver;
• Salz;
• Emulgator E450, E452, E331;
• Wasser;
• Tieflandkonservierungsmittel.

Protein im Produkt - 9,7 g, Kohlenhydrate - 4,6 g, Fett - 26 g. Die Kosten des Produkts betragen 238 Rubel.

Vorteile:

Nachteile:

Karat "Freundschaft"

Das Karat-Werk in Moskau produziert Schmelz-, Weich- und andere Käsesorten. Produkte der Marke Druzhba zeichnen sich durch einen hellgelben Farbton und eine dichte Textur aus. Der Geruch von Käse ist schwach und ausdruckslos. Dies ist ein klassisches Sandwichprodukt, das jedoch als zusätzlicher Bestandteil zu verschiedenen Gerichten hinzugefügt werden kann. Es ist eine reichhaltige Quelle an leicht assimilierbarem Kalzium, Phosphor, organischen Verbindungen und Vitaminen. Der Massenanteil an Fett beträgt 55%. Der Energiewert des Produkts beträgt 287,3 kcal. Es enthält:

• Käse;
• Vollmilch;
• Salz;
• Sahne;
• Kaliumsalz der Sorbinsäure (E202);
• Hüttenkäse;
• Butter;
• Emulgator E452, E339;
• Wasser.

Proteine ​​in "Freundschaft" - 15 g, Kohlenhydrate - 2,5 g, Fette - 24,2 g. Die Verpackung erfolgt in portionierter Form. Die Kosten für das Produkt betragen 172 Rubel.

Vorteile:

Nachteile:

Scheiben

Bratsche cremig 60%

Der russische Hersteller bietet exzellenten verarbeiteten Viola-Klumpenkäse an. Die Russen liebten ihn wegen seines einzigartigen Geschmacks und Geruchs. Schmelzkäse besteht aus folgenden Komponenten:

• Hart- und Halbhartkäse;
• Emulgator E339, E452, E450;
• Wasser;
• Konservierungsmittel E200, E234;
• Milchpulver Molke;
• Butter;
• Milch eiweiß.

Der Energiewert beträgt 308 kcal. Die Zusammensetzung enthält Proteine ​​- 11 g, Kohlenhydrate - 3 g, Fette - 28 g. Die Lagerdauer beträgt 240 Tage. Die Produkte werden in einem Plastikbehälter verpackt. Die Kosten des Produkts betragen 166 Rubel.

Vorteile:

Nachteile:

GrowthAgroExport "Yantar" 60%

Einer der führenden Anbieter von Milchprodukten für den russischen und ausländischen Markt ist das Unternehmen "RostAgroExport". Die Fabriken dieses Herstellers verarbeiten täglich bis zu 800 Tonnen Milchprodukte. Zu den gefragtesten Produkten gehört Schmelzkäse "Yantar", dessen Energiewert 252,5 kcal beträgt. Die verarbeiteten Produkte umfassen:

• Hüttenkäse;
• Wasser;
• Salz;
• Magermilch;
• Tieflandkonservierungsmittel;
• Butter;
• Ascorbit;
• Halbharter Käse;
• Stabilisator E415, E1412, E407, E410, E412;
• Natriumpolyphosphat;
• Magermilchpulver;
• Duft;
• Milchpulver Molke;
• Natriumorthophosphat.

Der Index der Proteine ​​in Produkten beträgt 9,5 g, Kohlenhydrate - 3 g, Fette - 22,5 g. Das Produkt ist in Plastikbehältern verpackt. Lagerdauer - 180 Tage bei Temperaturen bis zu 6 Grad. Die Kosten für das Produkt betragen 192 Rubel.

Vorteile:

Nachteile:

Lakt "Chuisky cremig, würzig" 59%

Diese Produkte werden nach alten Rezepten der Altai-Käsehersteller hergestellt. Der russische Hersteller Lakt hat mit neuen Technologien den Geschmack und die Eigenschaften von Milchprodukten verbessert. Aufgrund der cremigen Konsistenz lassen sich Schmelzkäse leicht auf Brot verteilen und in der Mikrowelle in einer Pfanne schmelzen. Das Produkt hat einen salzigen Geschmack. Es beinhaltet:

• Hüttenkäse;
• Serum;
• Butter;
• Wasser;
• Nahrungssalz;
• Zucker;
• Magermilch;
• Lebensmittelzusatzstoffe erlaubt.

Nährwert - 273 kcal. Der Gehalt an Kohlenhydraten in diesem Schmelzkäse beträgt 3 g. Er enthält 25 g Fett und 9,1 g Proteine. Die Lagerdauer beträgt 6 Monate. Nach dem Öffnen der Verpackung muss das Produkt jedoch innerhalb von 3 Tagen verzehrt werden. Sie können dieses Produkt für 99 Rubel kaufen.

Vorteile:

Nachteile:

Süss

Geschmacksfreude "Löwenherz" 41%

Diese Produkte werden aus natürlichen Produkten hergestellt. Das einzigartige Aroma wird durch doppeltes Kochen im Semikarakorsk SK erreicht. Nach der Einnahme bleibt ein angenehmer Nachgeschmack von gebackener Milch erhalten. Die homogene Kunststoffkonsistenz gewährleistet die Benutzerfreundlichkeit dieser Produkte. Es beinhaltet:

• Ziegenkäse;
• Hüttenkäse;
• Zucker;
• Butter;
• Wasser;
• Tiefland;
• Salz;
• Emulgator E452, E339;
• Serum.

Energiewert - 259 kcal. Die Zusammensetzung enthält Proteine ​​- 14 g, Kohlenhydrate - 5,5 g, Fette - 21,4 g. Die Verpackung besteht aus Folie. Die Lagerdauer beträgt 120 Tage. Die Kosten für das Produkt betragen 38 Rubel.

Vorteile:

Nachteile:

Jastro "Omichka" Schokolade

Der Hersteller dieses delikaten, schmackhaften Produkts ist Alexander Bokov. Dieses Milchprodukt ist perfekt für Sandwiches. Die süße dicke Konsistenz macht jeden Morgen gut. Beinhaltet:

• Butter;
• Kakaopulver;
• Jungkäse;
• Bitter Schokolade;
• Zucker;
• Sprudel;
• Salz;
• Walnuss;
• Zitronensäure.

Der Energiewert beträgt 310,8 kcal. Die Zusammensetzung enthält Proteine ​​- 20,5 g, Kohlenhydrate - 2,5 g, Fette - 23 g.Der Massenanteil an Fett in Produkten beträgt 50%. Die Haltbarkeit beträgt 14 Tage. Das Produkt wird in einer PET-Dose verpackt hergestellt. Die Kosten des Produkts betragen 160 Rubel.

Vorteile:

Nachteile:

Wir haben die Schmelzkäse als am beliebtesten und beliebtesten bei russischen Verbrauchern angesehen. In der Übersicht können Sie das für Sie am besten geeignete Produkt auswählen. Wenn Sie Erfahrung mit dem Verzehr von Schmelzkäse haben, der in der Bewertung aufgeführt ist, oder wenn Sie andere ebenso schmackhafte und qualitativ hochwertige Produkte kennen, teilen Sie Ihre Meinung in den Kommentaren mit.