Beste heiße Räuchereien für 2020

Fast jeder hat hausgemachtes geräuchertes Fleisch oder Gemüse probiert. Ein angenehmer Geruch nach Dunst und Saftigkeit verleiht dem Produkt einen einzigartig ausgeprägten Geschmack. In dieser Hinsicht kaufen die Menschen Haushaltsräuchereien, die kompakt und einfach zu bedienen sind. Die Redakteure der Website "bestx.htgetrid.com/de/" haben für Sie einen Überblick über die besten Räuchereien zum Heißrauchen vorbereitet.

Das Hauptgerät der Räucherei

Die Ausrüstung besteht aus einer Metallbox mit einem Deckel, einem oder mehreren Gittern und einer Schale zum Sammeln der vom Produkt emittierten Substanzen.

Die Elemente werden wie folgt platziert: Spezielle Holzspäne werden auf den Boden der Räucherkammer gelegt, und Produkte werden auf den Rost gelegt. Danach wird das Gerät in Brand gesetzt. Wenn der untere Teil erwärmt wird, beginnt sich im Laufe der Zeit Rauch im Inneren zu bilden.

Die meisten Benutzer empfehlen dringend die Verwendung von Erlen-Sägemehl, da sie den Rauch viel wirksamer fördern.

Es ist wichtig zu beachten, dass der Rauchvorgang bei geschlossenem Deckel durchgeführt werden sollte. In diesem Fall werden die günstigsten Bedingungen im Inneren geschaffen. Der Hauptunterschied zwischen heißem und kaltem Rauchen ist die Geschwindigkeit der Zubereitung des Produkts. Beim heißen Rauchen ist das Essen also in ein paar Stunden fertig, möglicherweise früher, während die andere Option mehrere Tage dauert.

Was kannst du kochen?

In der Räucherei können Sie alle Fleischprodukte kochen: Geflügel, Rindfleisch, Schweinefleisch usw. Menschen, die gerne hausgemachte Würste oder Würste kochen, können den Raucher verwenden, um den Produkten einen reichen Geschmack zu verleihen. Sie können Schmalz oder ganzes Huhn kochen, aber kochen Sie es, bevor Sie mit der Konservierung beginnen. Für Liebhaber exotischer Gerichte oder für diejenigen, die etwas Neues probieren möchten, ist die beste Option geräucherte Meeresfrüchte, die in einer speziellen Marinade eingeweicht wurden. Am Ende des Garvorgangs werden die Garnelen (oder Muscheln) mit einer goldenen Kruste bedeckt und haben einen unvergleichlichen Geschmack.

Mit einer Räucherkammer können Sie köstliche Tomatenmark oder Auberginenkaviar herstellen. Ein leichter Dunstgeruch wirkt sich positiv auf den Geschmack aus. Früchte können auch geraucht werden, dies ist jedoch besser für Kenner von leckerem und leichtem Essen geeignet.

Welche Gerätetypen gibt es?

Es gibt mindestens 6 Arten von Räuchereien. Das Hauptmerkmal des Geräts ist seine Einfachheit, sodass Sie es entweder kaufen oder selbst herstellen können.

Stationäre Räucherei

Die Option ist für Eigentümer eines Landhauses gedacht, da die Struktur fixiert und auf dem Fundament platziert wird. Es wird hauptsächlich von Personen verwendet, die ständig eine Vielzahl von Produkten aufbewahren. Aus diesem Grund ist das Gerät mit einem großen Feuerraum ausgestattet. Dieser Typ kann mit Ihren eigenen Händen oder mit Hilfe von Spezialisten gebaut werden.

Mobiles Modell

Geeignet für Menschen, die oft reisen oder aufs Land gehen.Das Design ist leicht und kompakt, so dass es nicht viel Platz beansprucht. Die gängigsten Modelle sind 30 cm hoch, 40 cm lang und 50 cm breit. Um mit dem Rauchen zu beginnen, reicht es aus, das Gerät auf eine Kohlenpfanne oder ein Feuer zu stellen.

Einige Menschen nutzen diese Option aktiv für das Rauchen zu Hause in einer Wohnung, der gesamte Rauch tritt durch einen speziellen Schlauch aus dem Fenster aus und der Heizvorgang wird mit Gas oder einem Elektroherd durchgeführt. Das Wichtigste beim Kauf einer Räucherei dieses Typs ist das Vorhandensein einer Wasserdichtung.

Große Räucherei

Hat eine größere Kapazität und hohe Gargeschwindigkeit. Mit dieser Option kann eine Person sicher eine Schweine- oder Lammkeule rauchen. In 24 Stunden kann die Räucherei über 50 kg Fertigprodukte produzieren. Um einen stabilen Betrieb in geschlossenen Räumen zu gewährleisten, stellen die meisten Hersteller Geräte mit Hauben her. Abhängig von den Betriebsbedingungen kann die Räucherkammer sowohl vertikal (für Räume mit hohen Decken geeignet) als auch horizontal (für niedrige Decken) belastet werden.

Elektrisches Gerät

Dieses Modell hat sowohl eine Reihe positiver als auch negativer Aspekte. Einerseits hat eine Person Freizeit, weil es nicht nötig ist, ein Feuer anzuzünden und eine bestimmte Temperatur aufrechtzuerhalten, da alles automatisch erledigt wird. Andererseits wird der Geschmack von gekochtem Essen nicht vollständig offenbart, und die Kosten für die Ausrüstung sind zu hoch. Die meisten elektrischen Raucher werden in zwei Typen unterteilt: ein Gerät mit geschlossener und ein offenes elektrisches Heizgerät. Um eine schnelle und volumetrische Erwärmung zu erhalten, werden geschlossene Geräte verwendet. Einige Geräte können mit automatischen Batterien voll funktionsfähig sein.

Gasräucherei

In dieser Version ist für die Konservierung lediglich Propan erforderlich. Einige Leute mögen diese Option wegen ihrer Wirtschaftlichkeit und Bequemlichkeit, weil Gas eine relativ kostengünstige natürliche Ressource ist. Darüber hinaus ist das Gerät eine gute Alternative zu elektrischen Geräten, da in einigen Regionen Stromausfälle auftreten können. Der Geschmack ist ebenfalls nicht originell, liegt aber auf einem höheren Niveau als bei Elektromodellen. Während des Rauchens muss das Gerät ständig überwacht werden.

Räucherei zum Selbermachen

In den meisten Fällen sieht diese Option folgendermaßen aus: Ein Fass mit einem Deckel, in dem sich die Rohstoffe befinden, und nicht weit davon entfernt befindet sich ein Feuer, das Rauch durch ein Metallrohr überträgt. Obwohl die Ausrüstung einfach aufgebaut ist, können einige Anfänger einfache Fehler machen, z. B. das Rohr zu weit vom Lauf entfernt platzieren. Letztendlich erzeugt diese Kochmethode ein halbgeräuchertes Produkt.

Ein kleiner Rat

Um die am besten geeignete Option zum Rauchen zu Hause zu kaufen, ist es wichtig, die Größe des Raums, die Menge der Produkte und die Art der Stromversorgung zu berücksichtigen. Danach ist die Auswahl der optimalen Ausrüstung nicht schwierig.

Bewertung von hochwertigen und beliebten Modellen

Camping Räucherei TONAR

Ein preisgünstiges Gerät mit relativ einfachem Design und kleinen Abmessungen: 34 x 21 x 16 cm. Entwickelt für Menschen, die oft wandern gehen. Hergestellt aus hochwertigem Edelstahl mit einer Wandstärke von 1 mm. Es zieht viele Käufer mit seinem Preis an (ab 700 Rubel). Art der Unterkunft - Etage. Das Rauchen erfolgt auf Hackschnitzeln, eine kleine Menge Essen kann in einer Stunde gekocht werden. Das Gitter hat eine Ebene. Griffe und Geruchsfalle fehlen. Gewicht - 2,2 kg.

Vorteile:

Nachteile:

Smokehouse Grillux Smoky Boom

Das Gerät hat eine quadratische Struktur und besteht aus Stahl mit einer hochtemperaturbeständigen Beschichtung. Hält hohen Temperaturen problemlos stand und hat eine lange Lebensdauer.Zu den Nachteilen gehört das Fehlen von Stiften und eines Thermometers, sodass Sie den Rauchprozess selbst steuern müssen. Die Gitter bestehen aus Korrosionsschutzstahl in Lebensmittelqualität. Die Räucherei kann zur Datscha sowie zum Angeln oder Jagen gebracht werden. Platzierungsmethode - Boden. Enthält 2 Metallgitter und eine Tropfschale. Länge - 54 cm, Breite - 25,7 cm, Höhe 31,6 cm. Hersteller - Russland. Die Räucherei hat viele positive Bewertungen. Gewicht - 12 kg. Die durchschnittlichen Kosten betragen 3511 Rubel.

Vorteile:

Nachteile:

Räucherkammer Förster C823

Das Modell ist klein und mobil. Ausgestattet mit einem speziellen Riegel am Gehäuse, damit der Transport keine zusätzlichen Schwierigkeiten verursacht. Das Gerät besteht aus hochwertigem Stahl und hält Temperaturen von nicht mehr als 650 Grad Celsius stand. Der Hersteller stellt fest, dass das Gerät mehrere Jahre halten kann. Die Räucherkammer wird mit zwei Metallgittern mit korrosionsbeständiger Beschichtung und einem Fettsammler geliefert. Ein großes Plus ist das Vorhandensein eines Thermometers auf dem Deckel, so dass es viel einfacher wird, den Vorgang zu verfolgen. Bei der Herstellung des Geräts wurde besonderes Augenmerk auf das Kochen von Lebensmitteln auf Holzkohle gelegt. Daher ist das Gerät nicht mit einem Rohr zum Absaugen von Rauch ausgestattet und es wird nicht empfohlen, das Gerät in einer Wohnung zu betreiben. Ein wesentlicher Nachteil ist auch das Fehlen einer Wasserdichtung. Die Ausrüstung wird in Russland hergestellt. Abmessungen - Länge und Breite 30 cm, Höhe - 20 cm. Durchschnittliche Kosten: 4099 Rubel.

Vorteile:

Nachteile:

Räucherei Erle Rauch Profi

Das Gerät ist mit einer Wasserdichtung ausgestattet, die den Betrieb in einer Wohnung mit einem herkömmlichen Gas- oder Elektroherd ermöglicht. Der Vorteil ist das Vorhandensein eines Zwei-Millimeter-Stahlgehäuses, sodass das Gerät sehr widerstandsfähig gegen Verformungen durch Erhitzen ist. Um den Extraktionsprozess zu erleichtern, sind die Roste mit einem speziellen Griff ausgestattet, sie sind jedoch nicht isoliert, sodass Sie mit Reißnägeln arbeiten müssen. Das Set enthält ein Tablett zum Sammeln von Fett, eine Beutelabdeckung für einfachen Transport und Erlenchips. Räucherkammerabmessungen - 50x30x30 cm mit einem Gewicht von 26 kg. Der Durchschnittspreis beträgt 6.990 Rubel.

Vorteile:

Nachteile:

Räucherei Alvin EKU-COMBI

Ein ausgezeichnetes Modell, das sowohl in der Wohnung als auch bei einem Picknick oder auf dem Land verwendet werden kann. Das Gerät verfügt über ein abnehmbares Heizelement, sodass sowohl auf Kohlen als auch vom Stromnetz geraucht werden kann. Für den Betrieb von zu Hause aus verfügt das Gerät über eine Starttaste, eine Temperaturregelung und eine Lichtanzeige. Alle Teile bestehen aus rostfreiem Stahl, sind gesundheitlich unbedenklich und können in der Spülmaschine gewaschen werden. Um einen übermäßigen Wärmestau zu vermeiden, ist das Gehäuse mit einer hitzebeständigen Beschichtung versehen. Zu den Vorteilen gehört ein dreistöckiges Raster, auf dem Sie kleine Produkte backen können. Räuchervolumen - 20 l. Mit einem Durchmesser von 40 cm und einer Höhe von 50 hat das Gerät ein relativ geringes Gewicht von 12 kg, sodass der Transport keine zusätzlichen Unannehmlichkeiten verursacht. Die durchschnittlichen Kosten betragen 4260 Rubel.

Vorteile:

Nachteile:

Räucherei Morozko Magarych

Bei der Auswahl dieses Geräts muss berücksichtigt werden, dass sich der Hersteller bei der Entwicklung auf den Heimgebrauch konzentriert hat. Daher hat der Raucher kleine Abmessungen (24x30x20x cm) und ein geringes Gewicht (4,5 kg). Um solche Parameter zu erreichen, war es daher notwendig, die Dicke der Wände (1 mm) zu opfern, aber der Käufer wird keine besonderen Probleme verspüren, wenn er das Gerät in der Wohnung verwendet. Damit beim Rauchen von Produkten der Rauch nicht unangenehm wird, befindet sich ein Abzweigrohr am Deckel des Geräts. Im Kit ist ein spezieller Kunststoffschlauch enthalten, der sowohl am Fensterblatt als auch an der Haube befestigt werden kann. Es gibt auch eine Wasserdichtung. Für enge Dichtheit und hohe Zuverlässigkeit verfügt die Räucherkammer über spezielle Riegel am Körper. Die Karosserie besteht aus hochwertigem und hitzebeständigem Stahl mit einer Bodenanordnung. Es gibt ein Tablett zum Sammeln von Fett und einen Rost mit zwei Ebenen. Das Gerät hat überwiegend positive Bewertungen, die meisten Leute heben den Hauptvorteil der einfachen Reinigung der Räucherei von Fett hervor. Produktion - Russland. Preis - 5500 Rubel.

Vorteile:

Nachteile:

Holzkohle Räucherei "Prestige" 2 mm

Die Ausrüstung ist perfekt für Leute, die Camping lieben oder sich ihren Urlaub einfach nicht vorstellen können, ohne aufs Land zu gehen. Die Räucherkammer besteht aus hochfestem Stahl mit einer speziellen hitzebeständigen Beschichtung und einer Wandstärke von 2 mm. Daher führt häufiges Kochen über dem Feuer zu keiner Verformung. Der Stahl ist absolut sicher (AISI 304-Kennzeichnung). In dieser Hinsicht können die Besitzer dieses Modells ruhig über ihre Gesundheit sein. Das Design hat eine gute Geruchsfalle und einen Rauchabzug. An den Seiten befinden sich zwei Griffe zum einfachen Tragen, die Griffe sind jedoch nicht isoliert. Beim Kauf enthält das Kit eine praktische Tragetasche, ein Rezeptbuch, einen zweistufigen Rost und einen Fettsammler. Die Ausrüstung kann mit verschiedenen Abmessungen von 40 x 20 x 20 cm bis 60 x 40 x 30 cm erworben werden. Das erste Modell wiegt 12 kg, das letzte 26 kg. Die Kosten für eine kleine Räucherei betragen 6.000 Rubel, für große 12.000 Rubel.

Vorteile:

Nachteile:

Hanhi Räucherei

Eine gute zylindrische Räucherei, die sowohl zum Kochen über dem Feuer als auch zu Hause geeignet ist. Das Gehäuse besteht aus sicherem Edelstahl mit einer Wandstärke von 2 mm. Platzierungsmethode - Boden. Zu den Nachteilen gehört das Vorhandensein eines Backblechs zum Rauchen, der Rest muss eigenständig gekauft werden. Es gibt eine Verschnaufpause (Schornstein) zum Entfernen von überschüssigem Rauch und eine Pfanne zum Sammeln von Fett. Abmessungen - 29x49 mit einem Gewicht von 6,3 kg. Der Durchschnittspreis beträgt 6400 Rubel.

Vorteile:

Nachteile:

Greentex Dymok

Preiswertes Haushaltsmodell mit dem unkompliziertesten Design (Metallbox mit elektrischer Heizung). Ideal für kleine Mahlzeiten wie Wings, Drumsticks, mittelgroßen Fisch oder Speck. Das Gerät kann nur zu Hause verwendet werden. Teng hat einen guten Schutz gegen Fett. Beim Kochen müssen Sie die Heizung selbst steuern. Der Hersteller empfiehlt, das Gerät nicht länger als 40 Minuten pro Satz zu verwenden. Das maximale Gewicht der beladenen Produkte sollte 4 kg nicht überschreiten. Das Gerät verbraucht 1 kW pro Betriebsstunde. Abmessungen - 45,5 x 32 x 31,5 cm bei einem Gewicht von 5,6 kg. Kosten - ab 2000 Rubel.

Vorteile:

Nachteile:

Ausgabe

Oben haben wir die beliebtesten Geräte betrachtet, sowohl preisgünstige als auch teure Modelle verschiedener Hersteller. Keramikraucher wurden nicht in die Bewertung aufgenommen, da sie extrem hohe Kosten verursachen. Wenn Sie Erfahrung mit den in der Bewertung beschriebenen Räuchereien haben, teilen Sie Ihre Meinung in den Kommentaren mit.