Die Auswahl einer Auflaufform scheint eine leichte Aufgabe zu sein, aber in Wirklichkeit sind viele Faktoren zu berücksichtigen, sowohl objektive als auch höchst individuelle. Beim Vergleich der verschiedenen Modelle auf dem Markt wird deutlich, dass es eine unglaubliche Vielfalt an Materialien und Formen gibt, die schwer zu navigieren sind. Aus diesem Grund haben die Redakteure der Website "bestx.htgetrid.com/de/" für Sie einen Überblick über die besten Backformen im Jahr 2020 erstellt, der Ihnen hilft, eine fundierte Auswahl zu treffen.
Inhalt
So wählen Sie die perfekte Auflaufform
Richtig ausgewählte Küchenutensilien sind eine Garantie dafür, dass sich Backwaren auch zu Hause als erfolgreich, lecker und appetitlich herausstellen. Fehler wirken sich auf Ihr Budget und die Qualität Ihres Essens aus.
Die beste Auflaufform sollte:
- ausreichende Wärmeleitfähigkeit haben;
- eine Antihaftbehandlung haben;
- Gewährleistung der Materialsicherheit;
- praktisch und leicht zu reinigen sein.
Die Auswahlkriterien sind unterschiedlich. Dies sind vor allem individuelle Bedürfnisse. Je nachdem, was am häufigsten gebacken wird und in welcher Menge in einer bestimmten Familie, werden die Anforderungen an andere Punkte klar: Materialien, Durchmesser, Form.
Eine Eigenschaft wie Betriebstemperatur oder Wärmeleitfähigkeit ist wichtig. Für Glas beträgt die Temperaturgrenze im Ofen 200 Grad, für Metall und Keramik 280 und für Silikon 240.
Auswahl nach Bedarf
Es ist selten, dass Sie mit einer Auflaufform tun können. Benötigen Sie eine traditionelle runde Kuchenform; rechteckig zum Backen von Kuchen und Brot; geprägt zum Backen von Muffins, Osterkuchen und vielem mehr. Wenn die Familie Pizza liebt, wäre es gut, eine spezielle Form nur für sie zu bekommen. Manchmal braucht man lockige Formen in Form eines Weihnachtsbaumes für Neujahrskekse oder in Form eines Herzens für romantische Desserts. Bei mehrstöckigen Kuchen ist es auch besser, einen Vorrat von mindestens zwei gleicher Form zum Backen zu haben, wobei ein Kuchen nach dem anderen abwechselt.
Wahl nach Preis
Die Preisspanne ist umstritten. Der Durchschnittspreis lässt sich aufgrund der Vielfalt der Formen und Materialien nicht definieren. Eine kleine Porzellanform kann im Vergleich zu einer Silikonform mit maximaler Größe viel Geld kosten. Formulare von Marken rechtfertigen den Preis, aber in der Küche kann man in der Regel nicht nur mit einem Formular arbeiten, und es ist teuer und unpraktisch, mehrere Formulare der besten Hersteller zu verwenden.
Typen nach Form
Rund, quadratisch, lockig, rechteckig, oval und dreieckig. Mini-Formen zum portionierten Backen. Für seltene Gebäckarten wie Hohlrohre, die dann mit Sahne gefüllt werden.
Die kulinarischen Empfehlungen beschränken sich auf die Tatsache, dass jedes Haus eine mittelgroße runde Form aus gutem Material haben sollte. Der Rest ist optional.
Sie können mehrere Formulare gleichzeitig kaufen, es gibt große Sets auf dem Markt. Oder Sie können die Küche nach und nach ausstatten.
Arten von Strukturen
Von Natur aus sind sie solide oder abnehmbar.
Die Vorteile der geteilten Form liegen auf der Hand: Es ist bequemer, das Produkt herauszuholen, insbesondere das große. Empfohlen zum Backen von Osterkuchen oder hohen Muffins und Keksen. Feste Formen sind jedoch zuverlässiger und langlebiger, sie brechen nicht.
Richtige Größe (Durchmesser und Volumen)
Der Markt weist einen Durchmesser im Bereich von 11 cm bis 33 cm auf. Nach Meinung der Käufer ist die notwendigste und obligatorischste Form in jeder Küche 20 bis 26 cm.
Die zum Verkauf stehenden Mengen liegen zwischen 100 g und 5 Litern.
Das Fassungsvermögen des Behälters hängt direkt von der Menge der Zutaten ab. Wenn Sie zu viel Teig einfüllen, besteht die Gefahr, dass der Kuchen auf dem heißen Boden des Ofens steigt und fällt. Wenn der Behälter zu groß ist, bleibt der Kuchen feucht. Obwohl einige Rezepte absichtlich erfordern, dass eine kleine Menge Teig über die Form verteilt wird. So werden beispielsweise für Walzen dünne und biegsame Schichten erhalten.
Nach Art des Backens
Kuchen, Muffins, Törtchen usw. Hier gibt es eine große Auswahl. Der Eindruck, dass für jede Art des Backens bereits eine spezielle Form erfunden wurde. Zum Beispiel werden Tiramisu-Liebhaber die Savoyardi-Keksform schätzen.
Das beste Backgeschirr
Irit Backgeschirrset
Drei Formen: rund, "Herz" und rechteckig, für verschiedene Anlässe.
Vorteile:
- bequem zu verstauen: die größen werden so gewählt, dass die runde und das "herz" leicht in eine rechteckige passen;
- praktisch, leicht zu reinigen;
- wirtschaftlicher Preis.
Nachteile:
- keine Antihaftschicht.
Set abnehmbare Back- / Bratformen (6 Stück)
Dargestellte Größen: Durchmesser 18, 20, 22, 24, 26, 28 cm, Höhe 6,5 cm.
Vorteile:
- stabile Lagerung übereinander;
- Antihaft-Beschichtung;
- profitabler Kauf mit einem Set.
Nachteile:
- Nicht jeder im Haus braucht so viele Formen, manchmal sind zwei oder drei genug.
MAYER & BOCH rundes Backgeschirr
Vorteile:
- berühmte Marke von Küchenutensilien;
- Qualitätsmaterial: Stahl mit einer Antihaftschicht;
- bequeme weiche Silikongriffe;
- beliebtes Modell, universelle Standardform und -größe;
- Bezahlbarkeit.
Nachteile:
- nicht gefunden.
Abnehmbare Auflaufform Taller TR-6315
Die Form ist groß: Durchmesser 26 cm, Höhe 12 cm.
Vorteile:
- gutes Material: Stahl- und Keramikbeschichtung;
- leicht herauszunehmende fertige Backwaren;
- Laut Kundenrezensionen ist es einfach zu montieren und zu demontieren.
Nachteile:
- nicht gefunden.
Auflaufform Tescoma für Keks Savoyardi 629528
Silikonform eines renommierten Herstellers für 15 Kekse.
Vorteile:
- bewährter Hersteller;
- hochwertiges Silikon;
- seltene Art des Backens.
Nachteile:
- außer savoyardi kann man kaum andere produkte backen.
Pizzapfanne Pyrex Classic
Runde niedrige Form mit einem Durchmesser von 30 cm.
Vorteile:
- Qualitätsstahl von einem guten Hersteller;
- Antihaft-Beschichtung;
- Standardgröße 30 cm;
- Löcher in der Unterseite ermöglichen es Ihnen, die Bereitschaft des Produkts zu verfolgen.
- Sie können nicht nur Pizza backen, sondern auch Crostats, Kekse, offene Kuchen: süß und salzig.
Nachteile:
- nicht gefunden.
Das beste Backgeschirr für das Herstellungsmaterial.
Zubehör für den Kontakt mit Lebensmitteln muss aus harmlosen Materialien bestehen und gegen Lebensmittelsäuren und -temperaturen beständig sein. Was sind Sie?
Gusseisen
Eines der am häufigsten verwendeten Materialien. Aus einer Legierung aus Eisen und Kohlenstoff gewonnen, speichert es langsam und gleichmäßig Wärme und lässt Sie lange kochen.Gusseisenformen sind häufig mit einer Antihaft- oder Emailschicht ausgestattet, was ihre Wirksamkeit erheblich erhöht. Enthält keine Karzinogene. Gusseisen ist jedoch schwer und wird nach dem Abkühlen streng gewaschen.
Auflaufform ProHotel Muffin
Form für 11 Cupcakes.
Vorteile:
- Gusseisen erwärmt die Backwaren gleichmäßig und verhindert, dass der Boden und die ungebackene Mitte verbrennen.
- langlebiges, aktuelles, umweltfreundliches Material;
- Die Form ist mechanisch stabil, korrodiert nicht.
- für elf portionierte Produkte;
- erschwingliches Material.
Nachteile:
- unattraktiv aussehende Gerichte;
- für eine begrenzte Produktpalette (für Muffins oder Brötchen);
- schweres Gerät.
Aluminium
Die Hauptvorteile sind Leichtigkeit und hohe Wärmeleitfähigkeit, wodurch Sie die Wärme gleichmäßig auf alle Oberflächen einschließlich der Seiten verteilen können. Es wird aktiv in der öffentlichen Gastronomie eingesetzt, seltener zu Hause, da Lebensmittel leicht am Boden haften bleiben. Die Qualität der Form ist direkt proportional zur Dicke: Sie garantiert eine gleichmäßige Wärmeverteilung und verringert die Wahrscheinlichkeit von Verwerfungen und heißen Stellen. Nicht geeignet für den Kontakt mit sauren Lebensmitteln wie Tomaten oder Zitrone.
- Antihaft-Aluminium.
Der innere Teil der Form ist mit Teflon bedeckt, einem absolut gesundheitssicheren Material. Die zerkratzte Antihaftform wird teilweise "klebrig", ist aber nicht schädlich. Je größer die Dicke, desto höher die Qualität. An der Erscheinung der Beschichtung - weiß, schwarz oder Stein - ändert sich nichts.
- Aluminium mit Keramikbeschichtung.
Es hat geringere Antihaftqualitäten und ist empfindlicher. Es ist jedoch ideal für goldenes und knuspriges Gebäck.
TVS Kuchenform
Gezackte Form, ideal für Kuchen, Muffins und Kuchen in einer Schicht.
Vorteile:
- Antihaftbeschichtung;
- wärmt sich gut gleichmäßig auf;
- schnelles Kochen;
- ein geringes Gewicht.
Nachteile:
- anfällig für mechanische Beschädigungen, Vorsicht ist bei der Beschichtung geboten;
- Es ist notwendig, die Backzeit gemäß dem Rezept strikt einzuhalten, damit das Essen gebacken, aber auch nicht verbrannt wird, da Aluminium eine sehr gute Wärmeleitfähigkeit aufweist.
Einweg-Aluminiumformen werden ebenfalls verkauft, sie sind kostengünstig und es ist rentabel, sie in großen Sets zu kaufen.
Einweg-Auflaufform Multidom
Vorteile:
- erfordert keine Wartung;
- ausgezeichnete Wärmeleitfähigkeit;
- eine Vielzahl von Formen, wenn eine bestimmte Art des Backens nicht oft durchgeführt wird, können Sie es auf einmal kaufen;
- niedriger Preis.
Nachteile:
- leicht beschädigte, dünne Wände;
- Die Garzeit muss aufgrund der hohen Wärmeleitfähigkeit genau eingehalten werden.
Stahl
Edelstahl aus Chrom und Nickel. Stärker und schwerer (dreimal) als Aluminium, aber weniger effizient in Bezug auf die Wärmeverteilung: Oft sind Stahlformen mit Aluminium-Wärmeableitungsböden ausgestattet.
- Edelstahl mit Antihaftschicht.
Manchmal wird ein Antihaftmaterial verwendet, das jedoch in Kombination mit der geringen Wärmeleitfähigkeit von Stahl zu einer Überhitzung führen kann. Verrostet, aber nicht gesundheitsschädlich, wenn es in der Spülmaschine gewaschen wird.
Auflaufform Regent 93-CS-EA-42-04 rechteckig
Länge - 25 cm Breite - 15 cm Höhe - 7 cm
Vorteile:
- Antihaft-Beschichtung;
- bequeme Größe;
- auch zum Brotbacken geeignet;
- hygienisch und sicher bei hohen Temperaturen;
- praktisch und zuverlässig im Betrieb, leicht zu reinigen;
- erschwingliche Kosten.
Nachteile:
- Nicht für Mikrowellenherde geeignet.
Keramik
- Terrakotta
Dies ist eine besondere Art von Keramik. Das Kochgeschirr gibt Wärme ab, die es zuvor langsam aufgenommen hat. Die Dosen sind ideal zum Kochen bei schwacher Hitze und ohne plötzliche Temperaturänderungen wie Aufläufe oder Lasagne. Terrakotta ist jedoch ein zerbrechliches Material: Es ist notwendig, plötzliche Überhitzung zu vermeiden, und es wird empfohlen, die Form 12 Stunden vor dem Gebrauch in kaltem Wasser zu legen.
- Porzellan
Eine andere Art von Keramik, weniger porös und weniger hart. Porzellan ist für alle Arten von Öfen geeignet, einschließlich Mikrowellenöfen. Einige Modelle halten im Gegensatz zu Terrakotta direkten Flammen stand.
Auflaufform Agness 536-199
Rechteckige Form, geeignet zum Backen und Braten von Fleisch, Kartoffeln usw.
Vorteile:
- umweltfreundliche und sichere Gerichte;
- bewahrt Vitamine und Mineralien;
- erwärmt sich allmählich und gleichmäßig, kühlt auch langsam ab;
- schönes Modell, können Sie den Tisch decken.
Nachteile:
- schwer;
- Vermeiden Sie offene Flammen und abrasive Materialien.
- Späne, Risse und andere mechanische Schäden treten leicht auf.
Silikon
Die neueste Generation flexibler, weicher Antihaftformen besteht aus lebensmittelechtem Silikon und passt sich problemlos an die originellsten Formen an. Sie sind praktisch und müssen nur zum ersten Mal geschmiert werden.
Silikonformen können einem Temperaturbereich von -40 ° C bis + 240 ° C standhalten, wodurch Sie eine Vielzahl von kulinarischen Vorgängen durchführen können, ohne das Geschirr wechseln zu müssen. Sie nehmen wenig Platz ein, können gefaltet werden, ohne zu verderben.
Tipp: Wenn beim Biegen einer farbigen Silikonform eine weiße Farbe auf dem Schnitt sichtbar ist, handelt es sich um ein minderwertiges Silikon.
Leicht von Hand oder Geschirrspüler zu reinigen.
Es wird empfohlen, Silikonformen zu kaufen, wobei die Beschreibung, das Etikett und die Werksinformationen genau zu beachten sind, um eine zuverlässige Garantie für die Herkunft des verwendeten Materials zu erhalten.
Auflaufform MAYER & BOCH 28061 lockig
Form für Kuchen und Muffins einer bekannten Marke.
Vorteile:
- einfach zu bedienen, weich, drehen Sie einfach die Seite nach außen, um die Backwaren leicht zu entfernen;
- nicht verformen, nicht rosten;
- schöne Form und angenehme Farben verderben nicht das Innere der Küche, sondern dekorieren;
- Essen brennt nicht;
- widersteht niedrigen Temperaturen, Gefrierschrank;
- MAYER & BOCH ist seit Jahren ein bewährter Hersteller.
- Sparpreis.
Nachteile:
- die maximal mögliche Temperatur beträgt 240 Grad;
- hält offenem Feuer und stechenden Gegenständen nicht stand, es besteht die Gefahr, dass die Form beeinträchtigt wird.
Glas
Glas ist eines der am häufigsten verwendeten Materialien in der Küche. Neben Glanz und Transparenz sowie Haltbarkeit und geringer Durchlässigkeit (bei sorgfältiger Handhabung) weist Glas unerwartete Eigenschaften auf - es ist ein ausgezeichneter Wärmeleiter.
Glasbehälter halten die Temperaturen gut, sowohl heiß als auch kalt, widerstehen einem Thermoschock, kratzen nicht und brechen praktisch nicht. Borosilikatglas ist ein besonders geeignetes Material für den Kontakt mit Lebensmitteln.
Trotzdem ist jedes Glas ein zerbrechliches Material. Wenn Sie es mit Mühe zerbrechen möchten, funktioniert es.
Auflaufform O KÜCHE Platz
Hergestellt aus hochwertigem hitzebeständigem Glas, gibt beim Erhitzen keine Schadstoffe ab.
Vorteile:
- leicht zu beobachtender Backprozess durch transparente Wände;
- hält die Wärme für lange Zeit, Backwaren kühlen langsam ab;
- bequeme quadratische Form 21 cm x 21 cm;
- Geeignet für Gefrierschränke, alle Arten von Öfen, einschließlich Mikrowelle.
Nachteile:
- empfindlich gegen mechanische Beschädigungen;
- erfordert sorgfältige Pflege.
Papier
Es werden mehrschichtiges Pergament, Papier oder Pappe verwendet, die alle eine hohe Wärmeleitfähigkeit aufweisen. Einwegmaterial, wartungsfrei. Sie können Backwaren erhalten, indem Sie das Papier leicht auseinander reißen. Es ist nicht verboten, unmittelbar vor dem Verzehr in der Form zu lagern. Oft in Packungen von vielen verkauft.
Sollten Sie das Papierformular schmieren? Nein, Sie müssen nicht mit Öl einfetten, da sonst die Backwaren verschwimmen und fließen. Das Rezept enthält bereits viel Öl für Produkte, die häufig in Papierform zubereitet werden, nämlich Muffins, Muffins und Osterkuchen. Darüber hinaus besteht die innere Schicht der Papierformen aus Pergament. Wenn Sie also den Teig richtig zubereiten und die Dosierung beachten, wird das Verbrennen und Anhaften an der Form ausgeschlossen. Dies macht die Formen bequem.
Formular für Osterkuchen Multidom MT8-112
Vorteile:
- erfordert keine Wartung;
- hält warm;
- geeignet für besondere Anlässe, für Osterkuchen, Perlen und andere festliche Gerichte;
- praktisch für diejenigen, die selten kochen;
- niedriger Preis.
Nachteile:
- Einweg, kann leicht reißen.
Fazit
Zu sagen, dass es jetzt eine große Auswahl an Backformen auf dem Markt gibt, ist nichts zu sagen. Die Hersteller scheinen miteinander zu konkurrieren, und es wird für den Käufer immer schwieriger, sich zu entscheiden. Wenn Sie die Vor- und Nachteile verschiedener Backformen kennen, können Sie deren Vorteile für den beabsichtigten Zweck nutzen und so Fehler in der Küche vermeiden. Wenn Sie Erfahrung mit den im Artikel beschriebenen Formularen oder mit interessanteren Modellen haben, teilen Sie uns dies in den Kommentaren mit.
